Conservanții și

aromatizatorii
Descoperă importanța conservanților și aromatizatorilor în industria
alimentară și află cum poți reduce consumul acestora pentru o
alimentație mai sănătoasă și naturală.
Definiție și Importanța Conservanților și
Aromatizatorilor
1 Conservanți

Sunt substanțe utilizate în produsele alimentare pentru a preveni deteriorarea și

contaminarea acestora, prelungind astfel durata de valabilitate.

2 Aromatizatori

Sunt substanțe folosite pentru a conferi un gust sau miros plăcut alimentelor,
îmbunătățind astfel calitatea și atracția acestora.
Tipuri Comune de Conservanți
Acizi organici
Cum ar fi acidul citric și acidul
sorbic, utilizate în produsele
lactate și sucuri de fructe.
Nitriți și nitrați
Folosite în special în
produsele din carne
procesată, cum ar fi șuncă și
cârnați.
Sulfiți
Precum dioxidul de sulf, găsiți
mai ales în vinuri, fructe
uscate și conserve.
Riscurile Asociate Consumului de
Conservanți și Aromatizatori
1 Reacții alergice

Anumite conservanți și aromatizatori pot provoca reacții alergice în persoanele

sensibile.

2 Toxicitate

Unele studii sugerează că consumul excesiv de conservanți poate avea efecte toxice
asupra sănătății umane.

3 Dezechilibre microbiene

Utilizarea prelungită a conservanților poate afecta flora intestinală, având consecințe

negative asupra sănătății digestive.
Reglementările privind Utilizarea Conservanților
și Aromatizatorilor
Reglementare Detalii

UE 1129/2011 Lista conservanților și aromatizatorilor

aprobate în Uniunea Europeană și limitele de
utilizare.
EFSA Autoritatea Europeană pentru Siguranța
Alimentară evaluează și monitorizează
utilizarea conservanților și aromatizatorilor
pentru a asigura siguranța consumatorilor.
Metode de Reducere a Consumului de
Conservanți și Aromatizatori
Citește etichetele
Studiază ingredientele și caută
produsele care conțin conservanți și
aromatizatori naturali sau evită
complet aceste substanțe.
1 Prefă-te acasă
Prepară-ți alimentele astfel încât să
eviți alimentele procesate și să îți
2 asiguri controlul asupra ingredientelor
folosite.
3 Optează pentru alternatve naturale
Folosește plante aromatice și
condimente pentru a adăuga gust și
aromă în preparatele culinare.
Alternative Naturale la Conservanți și
Aromatizatori
Acidul ascorbic Uleiurile esențiale

Un conservant natural ce se regăsește în O opțiune aromată și naturală pentru a

fructele și legumele proaspete. adăuga gust și miros alimentelor.

Extractele naturale Metode de conservare tradiționale

Exemple includ extractul de vanilie sau Cum ar fi sărarea, murarea, uscarea sau
extractul de roșii, care pot fi utilizați pentru prepararea alimentelor în ulei.
îmbunătățirea gustului și colorării.
Concluzii și Recomandări
• Conservanții și aromatizatorii pot fi utili în industria alimentară, dar trebuie utilizate cu grijă și în
cantități moderate.

• Educația consumatorilor privind beneficiile unei alimentații sănătoase și naturale joacă un rol
important în reducerea consumului de conservanți și aromatizatori.

• Este recomandat să optăm pentru alternative naturale și să ne dezvoltăm abilitățile de gătit acasă
pentru a controla ingredientele și a evita prelucrarea excesivă a alimentelor.