NOIUNI INTRODUCTIVE 1.1.

DEFINIIA I CONINUTUL VITICULTURII Viticultura este o tiin aplicativ care studiaz nsuirile morfologice, biologice i msurile tehnologice de cultivare a viei de vie, cu scopul de a stabili tehnologii moderne de cultur, care s asigure producii mari i de calitate superioar. Termenul de viticultur provine din cuvintele latineti vitis, care nseamn vi de vie i cultura, care nseamn ngrijire, cultivare. Ca tiin biologic, viticultura studiaz: originea i evoluia viei de vie, morfologia, anatomia, biologia i fiziologia, relaiile viei de vie cu factorii de mediu, etc. Toate aceste aspecte alctuiesc bazele biologice ale viticulturii i ajut la fundamentarea tehnologiilor de cultur a viei de vie. Ca tiin tehnologic, viticultura abordeaz diferitele aspecte teoretice i practice care primesc cultura viei de vie, cum ar fi: tehnologiile de obinere a materialului sditor viticol, nfiinarea plantaiilor viticole, sistemele de cultur i formele de conducere a vielor, tehnologiile de ntreinere a plantaiilor viticole. Ca tiin, viticultura s-a format prin sec. al XVIII-lea i s-a dezvoltat foarte mult n sec. XIX-XX odat cu celelalte tiine biologice, tehnice i economice. 1.2.IMPORTANA ECONOMIC I SOCIAL A VITICULTURII Viticultura este un sector intensiv al agriculturii caracterizat printr-un coeficient ridicat de valorificare a terenului. Valoarea produciei obinut de pe un hectar, cultivat cu via de vie echivaleaz cu 10-15 ha de culturi cerealiere. Importana viticulturii rezult i din urmtoarele aspecte: -Valorific foarte bine terenurile n pant, nisipurile i solurile nisipoase, considerate improprii pentru alte culturi (cereale, plante tehnice). In Romnia~ 85% din plantaiile viticole se gsesc amplasate pe terenuri cu pante cuprinse ntre 4 i 25%, iar aproximativ 8% din plantaii sunt amplasate pe soluri nisipoase. -Este surs de materii prime pentru economia naional. Strugurii reprezint materia prim pentru obinerea vinurilor i distilatelor de vin, pentru industria alimentar unde se obin: sucurile de struguri, mustul concentrat, gemuri, compoturi,stafide, etc. -Este surs de produse pentru export. Strugurii pentru mas, vinurile, distilatele, ampania, stafidele, sucurile de struguri sunt produse foarte solicitate la export. Din producia anual viti-vinicol, Romnia export aproximativ 10% situndu-se ntre primele 15 ri exportatoare din lume.

-Este surs de venituri pentru populaie. O mare parte a populaiei care triete n arealele viticole i desfoar activitatea n viticultur, de unde i asigur veniturile necesare vieii. -Contribuie la mbuntirea alimentaiei.Datorit compoziiei lor chimice strugurii constituie un aliment valoros. Ei conin o serie de substane nutritive necesare organismului uman cum ar fi: zaharuri (glucoz, fructoz) 12-25%, acizi organici (tartric, citric,malic) 1-2%, sruri minerale (de Ca, Fe, K,P, etc.) circa 1%, compui azotai 0,15-0,2%, vitamine (C, B 1, B2, PP, A, E), enzime, polifenoli, etc. Aceste substane sunt reconfortante pentru organism, avnd rol energetic, mineralizant i terapeutic. Un kilogram de struguri consumai n stare proaspt furnizeaz organismului 800-1200 calorii, ceea ce echivaleaz cu valoarea energetic a: 500-700 g carne de vit, 300 g pine, 1,1 l lapte, 1,2 kg cartofi, 3,5 kg tomate, 2 kg mere, etc. -Prin aciunea combinat diuretic i laxativ, strugurii contribuie la dezintoxicarea organismului. Cura de struguri sau de suc de struguri are efecte terapeutice i este indicat n tratamentul afeciunilor hepatice, renale, cardiovasculare, anemii, etc. -Vinul, produsul principal obinut din struguri este butura alcoolic natural cea mai sntoas. Consumat raional vinul este un aliment necesar organismului uman (L.Pasteur 1878). -Asigur locuri de munc pentru o bun parte din populaie, aspect deosebit de important n contextul actual al creterii alarmate a omajului. Comparativ cu alte culturi agricole, cultura viei de vie necesit mai mult for de munc (aproximativ 100 zile munc/ha). In plus sectorul pepinieristic, unitile de prelucrare a strugurilor i mbuteliere a strugurilor necesit i ele for de munc important. 1.3.SITUAIA VITICULTURII PE PLAN MONDIAL Cultura viei de vie n condiii de eficien economic este posibil n regiunile n care temperatura medie anual este cuprins ntre 9 i 20 C. Suprafeele cultivate cu vi de vie au o distribuie insular. Cele mai mari suprafee fiind concentrate ntre paralelele de 35 i 51 latitudine nordic i cele de 25 i 38 latitudine sudic. Dup datele Oficiului Internaional al Viei i Vinului (O.I.V.V.) ntre anii 1981-1996, suprafeele cultivate cu vi de vie au marcat oscilaii relativ mari determinate de considerente conjuncturale cum ar fi: dezvoltarea mujloacelor de producie, intensificarea schimburilor comerciale, sporirea numeric a populaiei, etc. In anii 1981-1985 suprafaa mondial cultivat cu vi de vie era de 9.823.000 ha, dup care suprafeele au urmat o evoluie descresctoare, astfel c n 1995 via de vie ocupa o suprafa de 7.768.000 ha cu tendine de scdere (tabelul 1)

Tabelul 1 Suprafeele mondiale cultivate cu vi de vie n mii ha (dup Buletinul O.I.V.V. 789-790, 1996)

Continentul i ara Africa

Africa de Sud Algeria Egipt Libia Madagascar Maroc Tanzania Tunisia Alte ri africane Total continent America Argentina Bolivia Brazilia Canada Chile S.U.A. Mexic Peru Uruguay Venezuela Alte ri americane Total continent Asia Afganistan China Cipru Coreea India Irak Iran Israel Japonia Iordania Liban Pakistan Siria Taiwan Turcia Continentul i ara Yemen Alte ri asiatice Total pe continent

81-85
104 190 25 47 32 13 411 314 4 61 15 122 337 59 13 15 6 946 87 34 39 92 34 186 9 29 1 19 106 794 81-85 33 1463

86-90
105 120 45 7 2 49 30 25 383 259 3 59 13 115 319 54 9 18 7 856 67 129 30 16 20 52 224 6 27 6 28 3 112 630 86-90 10 40 1400

1993
102 83 58 7 2 50 2 24 15 343 205 4 60 7 112 308 48 7 9 1 4 765 48 142 21 17 35 55 229 5 26 4 28 4 66 5 567 1993 19 3 1274

1994
103 82 49 6 2 51 2 27 15 337 206 4 60 7 114 308 50 10 9 1 4 773 48 149 20 20 37 45 250 5 25 3 26 8 67 5 567 1994 21 3 1299

1995
103 90 55 6 2 49 2 28 16 351 210 4 60 7 114 305 41 11 9 1 5 767 48 152 20 22 37 50 245 5 24 3 27 8 68 5 570 1995 21 3 1308

n perspectiv
99

48 26

4 114 41

20

22

n perspectiv

Europa Albania Germania Austria Bulgaria Spania Frana Grecia Ungaria Italia Luxemburg Malta Portugalia Romnia Marea Britanie Suedia Fosta Cehoslovacie Republica Ceh Slovacia Fosta U.R.S.S.(C.S.I.) Armenia Azerbaidjan Georgia Kazahstan Kyrgistan Moldova Rusia Tadjikistan Turkmenistan Ucraina Uzbekistan Fosta Iugoslavie Continentul i ara Bosnia-Heregovina Croaia Macedonia Slovenia Iugoslavia Total pe continent Oceania Australia Noua Zeeland Total pe continent Total mondial

12 101 59 168 1622 1094 192 157 1215 1 1 369 302 14 46 1335

19 101 58 139 1508 995 164 142 1073 1 1 385 262 1 14 46 888

6 106 57 117 1281 940 138 132 1011 1 4 272 251 1 15 11 24 26 132 79 17 9 194 118 39 22 164 132

5 104 57 113 1235 933 136 132 956 1 4 267 252 1 15 11 26 26 130 60 17 9 169 103 39 22 165 125 1994 4 53 30 23 90 5313 67 7 74 7796

5 104 52 134 1235 926 134 131 927 1 4 261 253 1 15 12 26 24 130 60 17 9 169 103 39 22 165 125 1995 4 52 35 23 87 5261 73 8 81 7768

49 895 125 899 1 252 249 15 12 23

242 81-85

227 86-90 1993 4 57 31 23 89 5503 63 6 69 7954 n perspectiv

21

6930 67 6 73 9823

6024 59 5 64 8727

62 6

Din datele prezentate se constat c cea mai mare parte din suprafeele viticole se gsesc concentrate n Europa 67,7%, pe locurile urmtoare clasnduse Asia i America de Sud. Cele mai mari ri cultivatoare de struguri, dup mrimea suprafeelor cultivate n anul 1995, sunt n ordine: Spania cu 1235000 ha, Italia 927000 ha, Frana 926000 ha, Turcia 570000 ha, S.U.A. 305000 ha, Portugalia 261000 ha i Romnia 253000 ha. Producia mondial de struguri a oscilat de la o perioad la alta fiind influenat de tehnologiile de cultivare, sortimentul aflat n cultur, politicile economice i suprafeele cultivate (Tabelul 2). Tabelul 2 Evoluia produciei mondiale de struguri n mii q (dup Buletinul O.I.V.V. 789-790, 1996) Continentul i ara Africa Africa de Sud Algeria Egipt Libia Madagascar Maroc Tanzania Continentul i ara Tunisia Alte ri africane Total continent America Argentina Bolivia Brazilia Canada Chile S.U.A. Mexic Paraguay Peru 81-85 10913 1346 3435 134 100 1685 81-85 1102 18725 29750 230 8172 766 7161 51293 6500 167 540 86-90 11993 2789 5449 258 100 2229 86-90 957 226 24001 29534 207 6809 742 10049 50826 5523 111 456 1993 12522 2292 7261 330 102 2304 165 1993 984 65 26028 19410 202 7860 423 14320 54640 4666 220 474 1994 13108 1802 7070 320 100 2820 168 1994 1032 65 26485 2497 4 215 8066 490 1449 0 5328 3 5369 230 649 1995 13920 1800 7300 300 100 1738 168 1995 1079 67 26472 2854 8 206 8848 529 1526 2 5385 3 4430 230 814 Observaii

Observaii

Uruguay Venezuela Alte ri americane Continentul i ara Total continnent Asia Afganistan China Cipru Coreea India Irak Iran Israel Japonia Iordania Liban Pakistan Siria Taiwan Turcia Yemen Alte ri asiatice Total pe continent

780 224 81-85 105583 4278 3000 2059 2450 3222 8978 794 3189 212 1586 302 3886 37410 1353 72719

1145 254 86-90 105656 4465 7638 1746 1536 2907 3857 12855 862 2910 296 2188 316 1590 34342 3595 84003

1397 119 223 1993 10395 4 3300 13548 1385 1638 7000 4141 18351 791 2599 352 3450 376 3540 1652 37000 1439 1346 10190 8

953 138 223 1994 1090 80 3300 1522 1 962 2119 7500 2820 1893 4 803 2457 264 3279 403 3624 1595 3450 0 1464 1417 1006 62

1117 138 223 1995 1141 98 3300 1741 7 1194 2300 7500 3500 1900 0 861 2500 300 3300 403 3800 1541 2296 9 1470 1458 9281 3

Observaii

Europa Albania Germania Austria Belgia Bulgaria Spania Frana Grecia Ungaria Italia Luxemburg Malta Portugalia Romnia Marea Britanie Suedia Fosta Cehoslovacie Republica Ceh Fosta U.R.S.S. (C.S.I.) Armenia Azerbaidjan Georgia Kazahstan Kyrgistan Moldova Rusia Tadjikistan Turkmenistan Ucraina Uzbekistan Fosta Iugoslavie Slovacia Bosnia-Heregovina Croaia Macedonia

754 12234 3870 49 9817 59503 79192 16371 7839 112200 202 34 13033 14234 1729 1910 74448

865 12962 4946 31 7982 54975 81238 14761 6764 99963 210 30 12429 14635 1765 1699 57248

404 13120 2425 4824 45675 66570 12618 6066 97454 224 120 6495 13271 1499 611 1350 4110 3523 398 90 9278 4670 875 787 6660 3810

440 1482 3 3441 5157 3254 4 6944 4 1234 7 6138 9321 7 234 150 8695 1025 3 1508 803 1224 5000 2000 371 280 6721 3105 850 1466 3950 3532 1007 120 3630 2055

550 1375 0 2898 6920 3085 4 7208 4 1169 2 5442 8433 3 200 150 9509 1313 9 1501 485 1549 5500 3000 371 280 6721 3006 850 1466 4570 5768 1005 85 3600 1907

14553

12831 1035 180 3960 1280

Slovenia Iugoslavia Total pe continent Oceania Australia Noua Zeeland Total pe continent Total mondial

421972 8254 831 9085 628084

384884 8275 568 8843 607387

1190 3451 31802 3 7912 426 8338 55825 1

1185 4757 3004 47 9202 540 9742 5464 16

1108 4332 2986 70 7669 745 8414 5406 67

Cele mai mari ri productoare de vin sunt: Italia, Frana, Spania, S.U.A., Argentina, n timp ce Italia, Turcia, Chile, S.U.A., Spania i Brazilia ocup primele locuri n direcia produciei de struguri pentru mas. Principalele ri productoare de stafide sunt: Turcia, S.U.A., Australia, Grecia, Iran, Afganistan, Africa de Sud, Chile, Siria, etc. Consumul de vin pe locuitor difer de la o ar la alta. Exist ri mari consumatoare de vin cum ar fi Frana cu 64 litri/an/locuitor; Italia 60 l; Luxemburg (60 l), ri cu un consum mediu Elveia (44 l), Spania (39 l), Romnia (21 l) i ri cu un consum redus de vin sub 10 l /an /locuitor: Finlanda, Norvegia, Turcia, Maroc, Polonia etc. (Dup C. rdea, L Dejeu-1995). Evoluia mondial a viticulturii se va afla n viitor sub influene istorice, economice, sociale i religioase diferite de la ar la ar. In ultimul timp se constat o diversificare a produciei viti-vinicole cu o orientare spre produse nefermentate obinute din struguri. Aceast orientare fiind o consecin a supraproduciei de vin i a luptei mpotriva alcoolismului. 1.4. SITUAIA VITICULTURII N ROMNIA Pe teritoriul rii noastre, via de vie a fost cultivat din cele mai vehi timpuri. Vechimea acestei ndeletniciri se pierde n negura vremurilor, fosilele gsite pe meleagurile noastre demonstreaz existena viei de vie, aici nc de la nceputul erei teriare. Istoria cultivrii viei de vie n Romnia din timpuri strvechi, l-au determinat pe istoricul i scriitorul Bogdan Petriceicu Hadeu s afirme cu peste un secol n urm c Romnii au fost pururea fr nici o ntrerupere o naiune viti-vinicol. In prezent arealul viticol al rii noastre este concentrat n 8 regiuni viticole, 37 de podgorii i numeroase centre viticole (M. Olobeanu i col. 1991) In ceea ce privete suprafaa ocupat cu via de vie, aceasta a oscilat de la o perioad la alta. Suprafaa maxim a fost atins n 1972, de 300400 ha, dup care aceasta a sczut continuu. Dup promulgarea legii fondului funciar (Legea 18/1991) prin care s-a reconstituit dreptul de proprietate privat asupra

terenurilor s-a trecut la extinderea suprafeelor ocupate cu vi de vie, astfel c patrimoniul viticol naional cuprinde n anul 1993, 298,7 mii ha. Patrimoniul viticol naional cuprinde totalitatea plantaiilor de vi de vie existente n ara noastr (vii roditoare altoite i pe rdcini proprii, hibrizi productori direci, pepiniere viticole) terenuri n pregtire, centrele de vinificaie i depozitele de vinuri.) Din pcate dificultile economice i financiare au fcut ca acest scurt avnt al viticulturii nregistrat imediat dup 1990 s fie stopat, astfel c dup 1993 suprafeele ocupate cu vi de vie sunt n continu scdere. Astzi suprafaa viticol a Romniei este de aproximativ 250.000 ha cu tendin continu de scdere. Multe suprafee viticole chiar din perimetre consacrate au fost abandonate de noii proprietari care nu au pregtirea tiinific necesar i poate nici posibilitile financiare de a aplica o tehnologie de cultur eficient a viei de vie. Alte suprafee sunt ocupate de vii btrne sau mbtrnite care trebuie defriate i replantate dup un anumit timp de pauz. Costul foarte ridicat de nfiinare a unui hectar cu vie de vie au fcut ca suprafeele plantate cu vi n ultimul timp s fie foarte mici. Un alt neajuns a viticulturii actuale l constituie invazia hibrizilor productori direci care ocup suprafee importante. Invazia hibrizilor a fost favorizat de costul mai mic a materialului sditor i tehnologia mai simpl de cultur comparativ cu soiurile nibile. Dezvoltarea echilibrat a viticulturii romneti va fi posibil prin aplicarea urmtoarelor msuri: - replantarea terenurilor din arealele delimitate care sunt lsate n prloag sau sunt cultivate cu alte culturi, folosind la plantare material biologic valoros; - extinderea soiurilor noi i a clonilor valoroi; - reorientarea sortimentului spre soiurile care au cerere pe pia; - stoparea extinderii suprafeelor ocupate cu hibrizi i nlocuirea treptat a acestora; - raionalizarea tehnologiilor de cultur; - alinierea legislaiei la cea european din domeniu; - sprijinirea financiar a productorilor interni i protejarea vinurilor romneti fa de concurena celor strine; - aplicarea unei politici fiscale corecte. 1.5. SCURT ISTORIC AL VITICULTURII

ORIGINEA, EVOLUIA I SISTEMATICA VITACEAELOR ORIGINEA I EVOLUIA VITACEAELOR Vitaceaele se gsesc rspndite pe ntreg globul, n stare slbatic sau cultivat reprezentnd o grup numeroas de plante. Via de vie a existat cu mult nainte de apariia omului pe pmnt. Cele mai vechi fosile ale vitaceaelor au fost gsite n straturile cretacicului inferior pe continentul Americii de Nord, n apusul Europei i n Kazahstan i au fost atribuite genului Cissites Heer. Fosilele vitaceaelor descoperite n perioada cretacic nu sunt ns certe, putnd exista confuzii ntre presupusele frunze pietrificate de via de vie i frunzele arborilor forestieri. Din perioada paleogen a teriarului provin primele dovezi certe cu privire la existena viei de vie. n aceast perioad au fost scoase la iveal cele mai multe fosile ale vitaceaelor care au fost atribuite la patru genuri actuale ( Vitis, Ampelopsis, Cayeraia, Tetrastigma) i la dou genuri fosile (Cissites i Paleovitis). Ordinea de apariie a vitaceaelor nu poate fi stabilit cu certitudine. Una din ipotezele cele mai plauzibile ar fi evoluia frunzelor la vitaceae (P.Galet, 1967), conform creia speciile de vie arhaice au frunze compuse bipenate cu un numr mare de foliole, evoluia decurgnd n direcia reducerii numrului de foliole i apariia frunzelor simple (orbiculare, cordiforme, reniforme, cuneiforme). Putem deci, concluziona c genul Vitis care are frunzele simple s-a format mai recent n comparaie cu genul Ampelopsis, care are multe specii cu frunze penat-compuse. Apariia i evoluia vitaceaelor n decursul erelor geologice este redat n tabelul numrul 3. n perioada glaciaiilor care au survenit la sfritul teriarului i nceputul cuaternarului, att arealul ct i numele vitaceaelor s-au limitat mult. Unele specii de vie au disprut iar altele s-au retras n refugii climatice protejate de influena ghearilor. n Europa singura specie care a supravieuit ghearilor a fost Vitis silvestris, n timp ce n America de Nord i Asia au supravieuit mai multe specii care dup retragerea ghearilor i-au extins din nou arealele.

Tabelul nr 3 Apariia i evoluia Vitaceaelor n decursul erelor geologice (dup C.rdea i L. Dejeu, 1995) Era Precambria n (arhaic) Paleozoic (primar) Mezozoic (secundar) Perioada Cretacic (durat 65 mil. ani) Epoca Cretacicului inferior Apariia Vitaceaelor -

-Fosile de vitaceae din genul Cissites Heer, contestate de majoritatea cercettorilor (Cissites sinuosus, Cissites acerifolius) Cretacicului -Fosile de vitaceae nrudite cu speciile de astzi, superior din genurile Cissus,Ampelopsis i Vitis. Neozoic Eocenului -Speciile genului Vitis s-au rspndit n ntreaga sau (eos=zori) Europ, Asia de rsrit, America de Nord, Cainozoic Groenlanda. (teriar) -Din epoca eocenului au fost scoase la iveal cele mai multe fosile aparinnd genului Vitis (V. islandica, V. crenata, V. britanica) Oligocenului -Din epoca oligocenului, fosilele descoperite au (oligos=puin) fost atribuite genului Paleovitis; V. hookeri (Heer) n Germania, Elveia, Frana; V. teutonica (Braun) n Germania, Cehoslovacia etc. Miocenului -n epoca miocenului, n Europa de Vest i (maios=mai Central, cea mai rspndit era specia Vitis puin) teutonica (Germania, Frana, Elveia, Cehoslovacia, Polonia etc.), iar pe continentul Americii de Nord, specia V. ludwigii Neogen Pliocenului -n epoca pliocenului inferior, n Europa (durat 24- (pleios=mult) Central se formeaz specia Vitis tokajensis. 25 mil. ani) -n pliocenului superior, apare specia Vitis silvestris Gmel ( via de pdure) Cuaternar Pleistocenului - ncepe perioada glaciaiilor. Singura specie (durat cca (glaciar) care s-a salvat n Europa a fost V. silvestris 1,8-2,0 mil. ani) Holocenului -n epoca holocenului au disprut glaciaiile i (actual) ca urmare, V. silvestris i extinde din nou arealul spre nord. -Se formeaz specia V. vinifera (via cultivat sau via domestic

FORMAREA VIEI DE VIE CULTIVATE Formarea viei de vie cultivat (Vitis vinifera) a avut loc cu 9000-7000 ani .e.n. odat cu trecerea n cultur a viei slbatice ( Vitis silvestris). Cu toate c viele americane existau ntr-un numr foarte mare acestea nu au contribuit la formarea speciei Vitis vinifera, astfel c istoria viei cultivat este strns legat de cea a speciei Vitis silvestris. Variabilitatea genetic mare a speciei Vitis silvestris a fcut posibil alegerea de ctre om a formelor cele mai valoroase din flora spontan i cultivarea lor contient, lucru esenial n trecerea de la via slbatic la cea cultivat. Nu se tie cu exactitate locul unde via de vie a fost luat n cultur pentru prima dat. Privitor la originea viei de vie a fost formulat dou teorii: - teoria monocentrist, conform creia via cultivat s-a format ntr-un singur centru asiatic, din care a migrat apoi n mai multe zone viticole actuale (Teoria migraiei -V. Hein, 1877). Acest centru ar fi reprezentat de perimetrul geografic format din: Transcaucazia Asia mic Armenia Iran. Majoritatea ampelografilor i botanitilor au combtut ulterior aceast teorie. - teoria policentrist susine existena mai multor centre de origine a viei de vie (n Asia, Europa, n America de Nord). Aceast teorie a fost acceptat i confirmat de ctre marea majoritate a cercettorilor printre care i N.I. Vavilov n 1926, n urma cercetrilor ntreprinse cu privire la centrele de origine a plantelor. n ceea ce privete via cultivat, centrele de origine sunt: Asia Mic, ca centru principal; Asia Central (Azerbaidjan, Tadjikistan, Iran, nord-vestul Indiei), n care s-au format soiurile cele mai valoroase de struguri pentru mas; zona mediteranean n care s-au format cele mai multe soiuri pentru vin; Orientul ndeprtat (China, Japonia, Coreea), unde s-au format soiurile de vi rezistente la ger; i America de Nord, unde s-au format soiurile de vi roditoare americane. SISTEMATICA VITACEAELOR Vitaceaele fac parte din ncrengtura Terebinthale-Rubiales, clasa Dicotiledonate, ordinul Rhamnales (flori cu corola verde), familia Vitaceae. Ele sunt reprezentate prin 18 genuri i 1100 de specii (fig. ...). Genul Vitis Linne (1735) este cel mai important, deoarece cuprinde speciile de vi de vie cultivate pentru producia de struguri i speciile care se folosesc ca portaltoi. SISTEMATICA GENULUI VITIS n 1887 Planchan a mprit genul Vitis n dou subgenuri sau secii: secia Muscadinia i secia Euvitis, care din 1961 se numete Vitis, deoarece

codul internaional de nomenclatur botanic nu mai permite utilizarea prefixului eu la denumirea subgenurilor sau seciunilor. Secia Muscadinia cuprinde vie care au caractere morfologice i anatomice asemntoare vielor aparinnd genului Ampelopsis, cum sunt viele rspndite n regiunile tropicale i subtropicale ale Americii de Nord: Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana i Vitis popenoei. Aceste vie au numrul de cromozomi 2n=40, sunt imune la filoxer, rezistente la man, finare i putregaiul cenuiu i foarte sensibile la ger. Strugurii acestor vie sunt mici, cu gust foxat, cu boabe slab suculente, puine, care acumuleaz cantiti reduse de zaharuri. Secia Vitis cuprinde viele adevrate rspndite n zonele temperate ale Europei, Asiei, Americii de Nord, Americii Centrale i Americii de Sud. Viele respective au numrul de cromozomi 2n=38 i prezint urmtoarele particulariti morfologice i anatomice: coardele au lemnul moale, mduva foarte dezvoltat i scoara exfoliat, crceii sunt dispui intermitent sau continuu putnd fi monofili, bifili sau trifili, frunzele sunt ntregi sau lobate, strugurii sunt mari, cu boabe numeroase, crnoase, suculente care acumuleaz cantiti mari de zaharuri. Toate speciile seciei Vitis pot fi altoite i ncruciate ntre ele rezultnd descendeni viabili i fertili. GRUPAREA ECOLOGIC A SPECIILOR DE VI DE VIE Viele din secia Vitis au fost mprite n 8 grupe ecologo-geografice (I. Branas, 1974): Grupa american oriental din care fac parte viele rspndite n partea nord-estic a Statelor Unite ale Americii: V. labrusca, V. aestivalis, V. bicolor. Ele se caracterizeaz prin rezistena mare la ger i la man, rezistena mijlocie la filoxer i finare i sensibilitate la calcarul din sol. Grupa american central cuprinde viele rspndite n sudul Statelor Unite ale Americii (V. riparia, V. berlandieri, V. rupestris, etc.). Ele nu produc struguri sau produc struguri mici, au rezisten mare la filoxer i man i se utilizeaz ca vie portaltoi. Grupa american occidental cuprinde speciile de vie rspndite n California, Texas i Arizona, care nu prezint importan pentru producia de struguri i au rezisten slab la man i filoxer. Grupa american florid din care fac parte speciile V. coriacea, V. gigans, V. simpsonii, vie care nu prezint importan nici pentru ameliorare i nici pentru producia de struguri. Grupa mexicano tropical cuprinde vie fr importan pentru producia de struguri i rspndite att pe teritoriului Mexicului (V. sicyoides) ct i din sfera acestuia (V. caribaea).

Grupa asiatic nord estic este grupa din care fac parte speciile de vie rspndite n Extremul Orient, nordul Chinei, estul Mongoliei, Japonia i Coreea (V. amorensis, V. thumbengii, etc.). Aceste vie nu prezint importan pentru producia de struguri, ele se folosesc n lucrrile de hibridare cu soiurile vinifere crora le imprim rezisten sporit la ger. Grupa asiatic sud estic cuprinde speciile V. davidii, V. romanetti, V. lanata, etc., rspndite n sudul Chinei, Jawa i Nepal. Grupa euro-asiatic cuprinde speciile V. silvestris i V. vinifera adaptate climatului temperat i mediteranean din Europa i Asia. Vitis silvestris cuprinde specii care se ntlnesc spontan n pdurile din etajul stejarului i fagului, iar Vitis vinifera cuprinde viele roditoare denumite nobile. CLASIFICAREA VIELOR CULTIVATE Viele cultivate se mpart n dou categorii: vie roditoare de la care se obin struguri i vie portaltoi destinate producerii de butai necesari pentru altoire. Viele roditoare cuprind un numr foarte mare de ramuri i se mpart n trei grupe: vie roditoare nobile, hibrizi productori direci i soiuri rezistente. Viele roditoare nobile aparin speciei V. vinifera, dau producii mari de struguri i de calitate superioar, dar sunt sensibile la filoxer, ger i bolile criptogamice. Hibrizii productori direci (h.p.d.), provin din speciile americane, dau producii mici de struguri i de calitate inferioar, n schimb sunt rezisteni la filoxer, ger i bolile criptogamice. Soiurile rezistente sunt vie cu rezisten biologic sporit la filoxer, ger i bolile criptogamice. Ele au rezultat din ncruciarea vielor nobile europene cu cele americane, dau producii mari de struguri, iar calitatea strugurilor se apropie de cea a soiurilor nobile. Viele portaltoi aparin speciilor americane V. riparia, V. rupestris i V. berlandieri, sunt rezistente la filoxer i se cultiv pentru producia de coarde portaltoi utilizate la altoirea soiurilor nobile, crora le confer rezisten la filoxer. CLASIFICAREA SOIURILOR DE VIE RODITOARE Pe Glob exist aproximativ 10-12 mii de soiuri care au fost clasificate n timp de ampelografi dup diferite criterii: botanice, ecologice, tehnologice. Clasificarea botanic utilizeaz drept criterii de grupare a soiurilor diferitele caractere botanice: culoarea i forma strugurilor, forma i mrimea boabelor, pufozitatea frunzelor, coloritul lstarilor. La noi n ar I.C. Teodorescu i Gh. Constantinescu au fcut o clasificare a soiurilor dup tipul

funcional de floare. Clasificarea soiurilor dup criterii botanice s-a dovedit a fi ineficient i fr importan din punct de vedere al practicii viticole. Clasificarea ecologo-geografic a fost elaborat de A.M. Negrul n 1946 care a urmrit rspndirea soiurilor pe areale geografice, caracterele morfologice i tehnologice ale soiurilor n funcie de care a grupat soiurile de vie roditoare n trei pralesuri. Proles orientalis cuprinde soiurile rspndite n Asia Mic i Mijlocie care prezint urmtoarele caracteristici morfologice i tehnologice: dezmugurire glabr , lucioas, frunze adulte glabre, cu marginile orientate n sus, struguri mari laci cu boabe rare, boabe mijlocii sau mari ovoide sau alungite, cu pulpa crnoas i crocant. Soiurile din aceast grup sunt soiuri cu perioad lung de vegetaie, cu maturare trzie a strugurilor i cu rezisten slab la ger. In cadrul acestui proles au fost stabilite dou subprolesuri: subprolesul antasiatica, care cuprinde soiurile formate n Asia Mic i subprolesul caspica , care include soiurile formate n bazinul Mrii Caspice. Proles occidentalis cuprinde soiurile formate n partea central i vestic a Europei, care se caracterizeaz prin urmtoarele nsuiri morfologice i tehnologice: dezmugurire uor scmoas, frunza adult este glabr pe partea superioar i uor pubescent pe cea inferioar, strugurii sunt mici sau mijlocii cu boabe dese, rotunde, cu pulp zemoas. Majoritatea soiurilor din aceast grup sunt soiuri pentru vin, cu perioad scurt sau mijlocie de vegetaie i cu rezisten mai mare la ger comparativ cu cele din proles orientalis. Proles pontica include soiurile de vi originare din bazinul Mrii Negre, care prezint urmtoarele nsuiri morfologice i tehnologice: frunze proase pe partea inferioar, struguri mijlocii cu boabe rotunde, mici sau mijlocii. Proles pontica cuprinde dou subprolesuri: subprolesul balcanica , care cuprinde soiurile formate n Peninsula Balcanic (Furmint, Plvaie, Crmpoie) i subprolesul gerogica cu soiuri originare din Georgia i Asia Mic (Dodrealbi, Rkaiteli). Clasificarea tehnologic grupeaz soiurile dup valoarea tehnologic a strugurilor. Dup acest aspect soiurile se clasific n: - soiuri pentru struguri de mas ( extratimpurii, timpurii, mijlocii, trzii, foarte trzii); - soiuri apirene, pentru stafide sau pentru consum n stare proaspt; - soiuri pentru vinuri albe de consum curent; - soiuri pentru vinuri albe superioare; - soiuri pentru vinuri roii de consum curent; - soiuri pentru vinuri roii superioare; - soiuri pentru vinuri aromate; - soiuri pentru sucuri de struguri; - soiuri pentru vinuri spumante sau vermuturi;

- soiuri pentru distilate de tip coniac. Clasificarea tehnologic a soiurilor este cel mai des utilizat n practica viticol, n zonarea soiurilor i la stabilirea direciilor de producie.

CAPITOLUL 3 MORFOLOGIA VIEI DE VIE Via de vie este o plant multianual, alctuit din dou pri distincte, bine proporionate ca mrime: sistemul radicular (rdcina) i sistemul aerian (tulpina). Cunoaterea particularitii morfologice a viei de vie este foarte important i obligatorie pentru a se putea interveni cu cele mai corespunztoare lucrri agrotehnice (tieri, operaii n verde, lucrrile solului, fertilizare, irigare, etc.) 3.1. RDCINA Rdcina viei de vie este de tip rmuros, fiind alctuit din rdcini de diferite dimensiuni i vrste care ndeplinesc funcii diferite. De buna dezvoltare i funcionare a sistemului radicular depinde vigoarea plantei, potenialul de producie i de calitate i longevitatea plantaiilor. Dup origine rdcinile se mpart n dou grupe: rdcini embrionare i rdcini adventive. Rdcinile embrionare (fig.1) provin din radicela embrionului i se ntlnesc la viele nmulite prin semine (viele slbatice i hibrizii din cmpurile de ameliorare).Acest tip de rdcin este caracterizat prin prezena unei rdcini principale pivotante care are un geotropism pozitiv, simetrie radiar i form cilindric. Pe rdcina principal se formeaz rdcini secundare sau de ordinul I, iar din acestea prin ramificri succesive se obin rdcinile de ordinul II, III, IV, etc. La viele nmulite prin semine ntre rdcin i tulpin se gsete o formaiune specific care face legtura ntre cele dou sisteme i care poart denumirea de colet. Fig.1. Rdcini pivotante la plantele obinute prin semine. Rdcinile adventive (fig.2) se ntlnesc la viele nmulite pe cale vegetativ i se formeaz pe butaul sau marcota pus la nrdcinat n condiii corespunztoare de umiditate, cldur i aeraie. Rdcinile adventive se formeaz din celulele periciclului, ele apar la nodurile butailor sau marcotelor unde esuturile sunt mai rarefiate i concentraia substanelor de rezerv este mai mare. In condiii foarte favorabile de mediu, rdcinile adventive pot s apar i pe internod. Procesul de formare a rdcinilor adventive este influenat de o serie de factori, cum ar fi: umiditatea, temperatura, oxigenul, prezena anumitor elemente

nutritive, prezena sau absena frunzelor pe buta, precum i a substanelor de tipul auxinelor (D.D. Oprea ). Fig.2 Rdcini adventive: a)- plant obinut prin buta; b)- plant obinut din marcot. Rdcinile adventive care pornesc direct din tulpin (buta sau marcot) sunt rdcini principale, pe acestea se formeaz ramificaii de ordinul II (secundare). Acestea la rndul lor ramific n rdcini de ordinul III, IV, V, etc. Dac butaul pus la nrdcinat are unul sau mai multe noduri, rdcinile adventive pot fi dispuse ntr-un singur etaj sau n mai multe etaje. Viele obinute din butai scuri de un nod au rdcinile dispuse ntr-un singur etaj (figura 3), iar cele obinute din butai de mai multe noduri, n funcie de poziia rdcinilor pe buta au mai multe etaje de rdcini(fig.4): Rdcini inferioare sau bazale, care se formeaz la nodul bazal al butaului. Ele prezint cea mai mare importan pentru aprovizionarea butucului cu ap i substane nutritive. Datorit fenomenului de popularitate care se manifest intens la via de vie, rdcinile bazale ar trebui s fie favorizate, lucru care nu se ntmpl n practic din cauza condiiilor mai puin prielnice ntlnite n stratul de sol de la adncimea respectiv. Acest neajuns trebuie nlturat printr-o agrotehnic corespunztoare (copcit, mobilizare adnc a solului, fertilizare, irigare, etc). Rdcini mijlocii sau intermediare. Se formeaz la nodurile situate la mijlocul butaului i sunt mai puin dezvoltate, deoarece sunt situate ntre cei doi poli de influen ai butaului. Rdcini superioare. Se formeaz la nodurile superioare ale butaului, n stratul de sol de la suprafa. Deoarece au condiii favorabile de nutriie i aeraie,ele se dezvolt n dauna rdcinilor din profunzime au condiii mai puin prielnice. Acest lucru este duntor pentru via de vie deoarece aceste rdcini sunt supuse pericolului de nghe, secet sau pot s fie tiate cu ocazia efecturii lucrrilor solului. Din aceste considerente, rdcinile superioare trebuie ndeprtate prin lucrarea de copcit. O categorie aparte de rdcini o reprezint rdcinile de rou, care apar din altoi. Aceste rdcini trebuie ndeprtate (tot prin lucrarea de copcit), deoarece cu timpul duc la individualizarea altoiului de portaltoi, anulnd efectul altoirii.

Fig.3. Sistem radicular dispus ntr-un singur etaj.

Fig.4. Poziia rdcinilor pe buta

Dup dimensiunile i funciile pe care le ndeplinesc rdcinile se clasific n: a) Rdcini de schelet cu lungimea de 1-10 m, grosimea de 3-30 m i culoare maronie nchis. Ele sunt rdcini permanente, lignificate i ndeplinesc n principal rolul de fixare a plantei n sol, de conducere i nmagazinare a substanelor de rezerv. b) Rdcini de semischelet, se mai numesc i rdcini de tranziie, au dimensiuni mai reduse comparativ cu cele de schelet (0,5-1m lungime i 1-3 mm diametru), au culoarea maronie deschis, mresc suprafaa sistemului radicular i poart pe ele rdcinile active. c) Rdcini active (de hrnire sau absorbante) sunt de dimensiuni reduse (1-4 mm lungime i >1 mm grosime), au culoare alb-strvezie i sunt acoperite cu numeroi peri absorbani (300-600 / mm2 C.rdea, L.Dejeu, 1995). Ele ndeplinesc urmtoarele funcii: de cretere, respiraie, de absorie a apei i a srurilor minerale i de sintez a unor compui cu azot. Rdcinile de hrnire se formeaz n fiecare an i mor la sfritul perioadei de vegetaie. Orientarea rdcinilor n sol, fa de vertical este diferit n funcie de specie i soi. (tabelul 1). Unghiul de cretere a rdcinilor fa de linia vertical care trece prin ax se numete unghi geotropic, el este specific fiecrui soi, dar poate fi modificat n funcie de condiiile pedoclimatice. Pe solurile pietroase, cu strat arabil subire i ap freatic aproape de suprafa, unghiul geotropic se mrete apropiindu-se de 90.Pe terenurile bttorite cu exces de umiditate, unghiul geotropic poate s depeasc 90, caz n care rdcina se rentoarce spre suprafa (M.Olobeanu i col.1980). Tabelul 4 Valoarea unghiului geotropic la cteva specii i hibrizi de vi de vie (Dup J. Ribereau- Gayon, E Peynand, 1971, citai de Victoria Cotea i V.V. Cotea, 1995) Specia de hibridare V. rupestris var. du Lot V. berlandieri V. riparia V. rupestris x V. berlandieri V. vinifera (Chasselas) x V. berlandieri 41 B V.riparia x V. rupestris V.riparia x V. berlandieri Unghiul geotropic 20 25-30 75-80 40-50 45 40-60 60-75

Dup valorile unghiului geotropic rdcinile viei de vie se clasific n trei grupe ( fig.5):

a) Rdcini cu direcie de cretere vertical (pivotante). La aceste rdcini unghiul geotropic este mic (sub 30). Ele se ntlnesc la portaltoiul Rupestris du Lot. b) Rdcini cu direcie de cretere oblic. Au unghiul geotropic cuprins ntre 30-60 i se ntlnesc la hibrizii portaltoi (Berlandieri x Riparia, Riparia x Rupestris). c) Rdcini cu direcie de cretere orizontal (trasante). Au valorile unghiului geotropic de 60-80 i se ntlnesc la portaltoiul Riparia gloire. Fig.5. Direcia de cretere a rdcinilor n sol (unghiul geotropic); ardcini verticale; b- rdcini oblice; c- rdcini trasante Creterea, ramificarea i rspndirea rdcinilor viei de vie n sol sunt influenate de factori genetici (specie, soi), biologici (modul de nmulire, vrst), ecologici (umiditate, temperatur, tipul de sol, nivelul apei freatice) i agrotehnici (starea de afnare a solului, irigarea, fertilizarea, densitatea, plantaiei, etc.) Modul de cretere a rdcinilor prezint o importan deosebit n vederea zonrii corespunztoare a soiurilor. Unghiul geotropic influeneaz morfologia rdcinilor. Rdcinile care au unghiul geotropic mic sunt mai groase, puin ramificate i ptrund adnc n sol. Rdcinile trasante sunt subiri, au un numr mare de ramificaii i sunt rspndite n stratul superficial al solului. Rspndirea rdcinilor n sol (fig.6) este influenat de portaltoi, soiul altoit, gradul de aprovizionare a solului cu ap i elemente nutritive, structura solului, adncimea apei freatice. Rdcinile pot s ptrund n sol pn la adncimea de 3-6-10 m. Totui marea mas a rdcinilor se gsesc la adncimea de 30-70 cm. In plan orizontal rdcinile sunt rspndite pe o raz de 1,5-2 m n jurul butucului, cele mai multe fiind orientate pe intervalul dintre rnduri. Fig.6. Rspndirea rdcinilor n sol Din punct de vedere morfologic indiferent de originea lor (embrionar sau adventiv), rdcinile, pe lungimea lor prezint urmtoarele pri: vrful, protejat de piloriz; zona neted; zona periorilor absorbani i zona aspr (fig.7) Fig.7. Morfologia rdcinii: piloriza; Zn- zona neted; Zp-zona perilor absorbani; Zo- zona aspr. Piloriza are 1-2 mm lungime, culoare verde glbuie i form conic. Ea acoper vrful rdcinii, protejeaz esuturile meristematice i asigur intrarea vrfului rdcinii n sol.

Zona neted are 2-4 mm lungime, culoare alb i realizeaz creterea rdcinii n lungime. Zona perilor absorbani, este zona de absorie a apei i a srurilor minerale din sol, avnd o lungime de 10-20 mm. Perii absorbani sunt n numr de 300-400 /mm2 i au o durat de via de 10-20 zile. Perii absorbani mari sunt nlocuii de peri absorbani nou formai. Zona aspr are un aspect rugos datorit suberificrii scoarei i cicatricelor rmase n locul perilor absorbani care s-au uscat. Anatomic, structura viei de vie difer de la o zon morfologic la alta. La rdcinile tinere, n primele stadii de vegetaie deosebim o structur primar, iar la rdcinile mai n vrst o structur secundar. Structura primar (fig.8). esuturile care formeaz structura primar a rdcinii se difereniaz din meristemele apicole primare (dermatogenul, periblemul i pleromul), care provin din celulele iniiale. Structura primar prezint urmtoarele zone: rizoderma, scoara i cilindrul central. Rizoderma este situat la exterior, fiind alctuit dintr-un singur strat de celule mici, cu perei subiri, strns lipite ntre ele. Unele celule se prelungesc n afar formnd periorii absorbani. Scoara se formeaz din periblem, ocup volumul cel mai mare i este format din trei subzone: exoderma, mezoderma i endoderma. Exoderma este format dintr-un strat de celule cu pereii suberificai i ngroai, strns unite ntre ele. Mezoderma este format din celule parenchimatice, mari, cu spaii intercelulare. Endoderma, este ultimul strat al scoarei, este format dintr-un singur strat de celule cu pereii subiri. Cilindrul central se difereniaz din plerom i este alctuit din periciclu, fascicole conductoare lemnoase i liberiene, raze medulare i mduv. Periciclul este situat la exteriorul cilindrului central i este alctuit din celule vii bogate n citoplasm. Imediat sub periciclu se gsesc fascicolele conductoare lemnoase i liberiene, care sunt dispuse alternativ. Fascicolele conductoare lemnoase sunt alctuite din vase de lemn i parenchim lemnos, iar cele liberiene sunt formate din tuburi ciuruite. Numrul de fascicole lemnoase, respectiv liberiene este cuprins ntre 2 i 9. Intre fascicolele liberiene i lemnoase se gsete un parenchim care reprezint razele medulare, iar n partea central ntlnim un parenchim celulozic care este mduva. Fig.8. Structura primar a rdcinii A- rizoderm; B- scoar; C-cilindru central; a- perior absorbant; b- celulele rizodermei; c- mezoderm; e- periciclu; f- fascicole liberiene; g- fascicole lemnoase; h- raze medulare; i- mduv Structura secundar (fig.9) este caracteristic rdcinilor mature. Ea difer de cea primar prin apariia zonelor generatoare cambiul i felogenul. Ea

apare odat cu schimbarea culorii n brun i cu ngroarea diametrului. Structura secundar prezint urmtoarele straturi concentrice: peridermul, scoara i cilindrul central. Peridermul izoleaz esuturile scoarei primare i este format din suber, feloderm i felogen. Felogenul produce la exterior suber secundar, iar spre interior feloderm sau scoar secundar. Cambiul produce spre interior lemn secundar, iar spre exterior liber secundar. La viele europene, cultivate pe rdcini proprii, la locul nepturilor de filoxer se formeaz nodoziti sau tuberoziti. La viele americane, rezistente la atacul de filoxer ca rspuns la neptura de filoxer se formeaz spre interior un strat de suber, care izoleaz leziunile i concomitent se acumuleaz un coninut mai mare de taninuri i amidon (D.D. Oprea, 1978). Sunt numeroase cazurile n care scoara rdcinilor viei de vie este invadat de micorize care triesc n simbioz cu via de vie. (A.Schubert, 1988). Aceste micorize contribuie la alimentarea plantei cu ap i substane minerale, n special P i K, cu substane de cretere, vitamine, etc. Fig.9. Structura secundar a rdcinii A- periderm; B- scoar; C- cilindu central; a- suber; b- feloderm; c-felogen; d-liber secundar, d'- liber moale; d"liber tare; e- cambiu; f- lemn secundar; f '- lemnul anului n curs; f "- lemnul anului I; g- raze medulare; h - lemn primar; i - mduva.

4. ECOLOGIA VIEI DE VIE Ecologia viticol studiaz raporturile ce se stabilesc ntre via de vie i mediul ei de via, aflate sub influena energiei solare ca unic surs de energie natural. Ecosistemul viticol reprezint acea unitate funcional a biosferei, creat i controlat de ctre om, n vederea obinerii unor producii ridicate de struguri, de calitate superioar i n condiii economice i sociale tot mai avantajoase (M.Olobeanu, 1987). Ecosistemul viticol are urmtoarele componente: biocenoza viticol, biotopul, subsistemul agrofitotehnic i subsistemul socio-economic. Biocenoza viticol este reprezentat de totalitatea organismelor care populeaz biotopul viticol (plantaia viticol), buruieni, duntori, organisme i microorganisme din sol, etc.) .Intre toate aceste organisme se creaz interdependene care favorizeaz sau defavorizeaz creterea i dezvoltarea viei

de vie. Biocenoza viticol este creat de om, este mult simplificat i ca atare este mai puin stabil comparativ cu biocenozele naturale. Biotopul viticol cuprinde totalitatea factorilor climatici, edafici i orografici care influeneaz via de vie i care sunt controlai i dirijai de ctre om n scopul realizrii de producii mari, stabile n timp i calitativ superioare. Prin intervenia omului (desfundarea terenului, arat, discuit, frezat, terasarea terenului, schimbarea regimului de umiditate) biotopul viticol este mult modificat fa de alte biotopuri.Sistemul agrofitotehnic este reprezentat de lucrrile prin care omul i exercit controlul permanent asupra ecosistemului viticol (lucrrile solului, fertilizarea, irigarea, tierea viei de vie, lucrri i operaii n verde). Subsistemul socio-economic cuprinde totalitatea resurselor (ngrminte, pesticide, combustibili, stlpi, srme,etc.) introduse n ecosistem de ctre om pentru sporirea bioproductivitii sistemului i pentru meninerea echilibrului acestuia, 4.1. INFLUENA FACTORILOR CLIMATICI ASUPRA VIEI DE VIE Factorii climatici prin aciunea lor unilateral sau n complex au o importan hotrtoare asupra reuitei culturii viei de vie. Se cunoate c principalii factori restrictivi n ceea ce privete cultura viei de vie sunt factorii climatici. Cei mai importani factori climatici pe care i vom prezenta n continuare sunt: radiaia solar, lumina, temperatura, aerul, umiditatea aerului i a solului. Radiaia solar este principala surs de energie primit de suprafaa terestr i prin efectul ei caloric i luminos influeneaz creterea i dezvoltarea viei de vie. In perioada de vegetaie a viei de vie (aprilie-septembrie), valorile radiaiei globale n regiunile viticole ale rii noastre sunt cuprinse ntre 80-92 kcal / cm2. Valorile minime nregistrndu-se n regiunile viticole ale Transilvaniei, iar cele maxime pe Terasele Dunrii i n Dobrogea. O radiaie solar mai mic de 80 kcal / cm2 este restrictiv pentru cultivarea viei de vie. In zonele viticole cu aflux redus de radiaie solar este indicat cultivarea soiurilor de struguri cu frunze mici, care permit ptrunderea mai uoar a radiaiei solare n interiorul butucului. Cantitatea de radiaie solar interceptat de via de vie este influenat de: expoziia terenului, latitudine, panta terenului, forma de conducere a viei de vie, orientarea rndurilor, densitatea de plantare i faza de vegetaie a viei de vie. Reducerea radiaiei globale implic reducerea concentraiei de zaharuri a mustului i creterea aciditii totale a acestuia. Nu toate radiaiile solare particip la procesul de fotosintez, ci numai cele cu lungimile de und cuprinse ntre 0,7 i 0,3 mm.

Lumina influeneaz toate procesele vitale: fotosinteza, respiraia, transpiraia, creterea, nflorirea, maturarea strugurilor i a coardelor, absoria, transportul sevei brute i elaborate, etc. Via de vie este o plant heliofil care valorific energia luminoas mult mai bine dect alte plante. Cerinele viei de vie fa de lumin sunt att de ridicate nct se spune c via de vie nu-i suport nici propria umbr. Via de vie are cerine fa de lumin mai ridicate n faza de vegetaie, dect n cea de repaus. Cele mai mari pretenii se manifest n fenofazele de nflorit, creterea lstarilor i a boabelor, maturarea boabelor i a lemnului. Sub aciunea direct a luminii asimilaia clorofilian este mai intens dect la umbr iar strugurii acumuleaz cantiti mari de zaharuri. Influena luminii se exercit prin intensitate, durat i calitatea acesteia. Intensitatea luminii este deosebit de important pentru desfurarea majoritii proceselor fiziologice ale viei de vie. Fotosinteza ncepe la o intensitate luminoas de peste 1000 de luci, devine excedentar la 1800-2000 de luci, este optim la 30.000-50.000 luci i ncepe s fie inhibat la peste 80.000-100.000 luci datorit nchiderii stomatelor, intensificrii transpiraiei i supranclzirii frunzelor. La o intensitate luminoas normal lstarii prezint internoduri scurte i groase, frunzele au mezofilul gros de culoare verde nchis. Insuficiena luminii determin o asimilaie clorofilian deficitar, o scdere a cantitii i a calitii produciei, o debilitare i sensibilizare a butucilor la ger, boli i duntori precum i o slab difereniere a mugurilor. Durata perioadei de iluminare difer de la o podgorie la alta. resursele de lumin ale unei podgorii se apreciaz dup suma orelor de strlucire potenial a soarelui din perioada vegetaiei (Insolaia global Ig) i dup suma orelor de strlucire efectiv a soarelui din perioada de vegetaie (Insolaia real Ir). Insolaia potenial (global Ig) se calculeaz prin nsumarea tuturor orelor de la rsritul pn la apusul soarelui considernd c toate zilele din perioada de vegetaie sunt senine. Acest indicator este relativ constant pentru o anumit zon viticol, oscilnd mai mult n funcie de latitudine i de durata perioadei de vegetaie. Insolaia real (Ir) se calculeaz prin nsumarea orelor de strlucire efectiv a soarelui din perioada de vegetaie a viei de vie i red mult mai fidel potenialul calitativ al podgoriei respective. In condiiile podgoriilor din ara noastr, insolaia real este cuprins n general ntre 1200 i 1800 ore. In anii favorabili culturii viei de vie insolaia real poate atinge valori mai ridicate (2000 ore ). Valorile ridicate ale acestui indicator favorizeaz acumularea unor cantiti sporite de zahr i a unor cantiti mai mari de antociani n boabele soiurilor pentru vinuri roii (Teodorescu t .i col.,1987).

Resursele de lumin ale unei podgorii se pot aprecia i prin calcularea coeficientului de insolaie (Ci), care este dat de raportul dintre insolaia real i numrul de zile din perioada de vegetaie: Ci= Ir: Nzv Coeficientul de insolaie arat durata medie diurn de strlucire din perioada de vegetaie i are valori cuprinse ntre 6 i 8. Valorile ridicate ale acestui coeficient arat c podgoria dispune de resurse abundente de lumin putndu-se obine producii de calitate superioar. Calitatea luminii se refer la modul n care diferitele radiaii care compun spectrul luminos i exercit influena asupra fotosintezei. razele ultraviolete asigur creterea normal a lstarilor i acumularea substanelor azotoase n struguri, cele violete i albastre acioneaz pozitiv asupra asimilrii antocianilor, carotenului i vitaminei C. Radiaiile galbene i portocalii n exces provoac alungirea i etiolarea lstarilor, slbesc pigmentaia antocianic a strugurilor, mresc pH-ul mustului, etc. Cunoaterea reaciei viei de vie fa de lumin prezint o importan deosebit pentru reuita culturii viei de vie i permite adaptarea msurilor necesare n vederea satisfacerii necesarului de lumin cum ar fi: -zonarea corespunztoare a soiurilor n funcie de cerinele acestora fa de lumin; -alegerea n vederea plantrii cu vi de vie a versanilor cu expoziii sudice, sud-estice sau sud-vestice; -orientarea rndurilor n plantaii pe direcia nord-sud; -alegerea unor distane de plantare corespunztoare, n funcie de vigoarea soiurilor, astfel nct butucii din rndurile vecine s nu se umbreasc reciproc; -conducerea vielor n forme seminalte i nalte; -executarea corect i la timp a lucrrilor i operaiilor n verde. Temperatura este factorul de biotop care determin aria de rspndire a culturii viei de vie, sistemul de cultur a acesteia, declanarea i parcurgerea fazelor de vegetaie. De asemenea temperatura acioneaz asupra tuturor proceselor fiziologice i biochimice ale viei de vie. Cerinele viei de vie fa de temperatur sunt relativ mari. Ea se cultiv n zone cu temperatura medie anual mai mare de 9C. Temperatura medie a lunii celei mai calde, mai mare de 19C arat c zona viticol respectiv ofer condiii pentru obinerea vinurilor superioare, iar dac depete 21C pentru vinuri de calitate superioare cu denumire de origine. Influena temperaturii asupra viei de vie se exercit att prin nivel ct i prin suma gradelor de temperatur dintr-o anumit perioad. Fiecare fenofaz i fiecare proces fiziologic are un anumit nivel (prag) minim, optim i maxim de desfurare (tabelul....) Tabelul...

Temperaturi minime, optime sau maxime de desfurare a unor procese fiziologice sau fenofaze (Dup E. Drgnescu, I.Mihacea, 1993) Tabelul E.Drgnescu, I.Mihacea, curs de viticultur, pag.45 La temperaturi ale solului de 4-5C se declaneaz plnsul la viele asiatice, la 5-7C se declaneaz plnsul vielor americane, iar la 8-9C ncepe plnsul la soiurile nobile. Reluarea vizibil a vegetaiei viei de vie are loc la temperatura de 10C, socotit zero biologic. Numrul de zile cuprins ntre data la care temperatura se stabilizeaz primvara la minimum 10C i ncheierea vegetaiei n toamn, moment marcat prin cderea frunzelor, formeaz perioada de vegetaie. Lungimea acesteia pe teritoriul rii noastre este de 170-200 zile. Ea trebuie s fie de minim 150-160 zile pentru soiurile cu maturare timpurie (Muscat Perl de Csaba) i de 180-200 zile pentru soiurile trzii (Italia, Afuz Ali ). Pragul biologic inferior pentru nflorit este de 15-17C, cel optim de 2025C, iar cel maxim de 35-40C. La valori mai mici de 15C n timpul nfloritului, legarea boabelor este defectuas, aprnd un numr mare de boabe meiate i mrgeluite. In condiiile climatice ale rii noastre prezint o deosebit importan cunoaterea modului cum influeneaz temperaturile negative din timpul iernii diferitele organe ale viei de vie. Rezistena viei la ger este diferit n funcie de soi, gradul de maturare a lemnului, faza repausului n care survine, modul de instalare a gerului (lent sau brusc) etc. Rezistena la ger este mai mare n faza repausului profund i mai sczut n timpul repausului facultativ. Rezistena diferitelor organe ale viei la ger n perioada de repaus, difer dup cum urmeaz: -rdcinile rezist pn la 5, -7C la viele europene (T.Martin, 1968) i pn la 10, -11C la cele americane; -mugurii rezist pn la 18, 3C n funcie de soi (-15C la soiul Cardinal i -22C la Pinot gris). -coardele anuale rezist pn la 21 3C, iar lemnul multianual pn la 22, -24C. In perioada de vegetaie, organele viei de vie sunt mult mai sensibile la temperaturile negative. Vrfurile lstarilor i inflorescenele rezist pn la 0,2 0,5C; baza lstarilor i frunzele sunt afectate la 0,5 -0,7C, iar boabele tinere se brunific la -2C. Din aceste considerente, via de vie trebuie cultivat n areale n care frecvena brumelor sau ngheurilor trzii de primvar este foarte sczut sau chiar 0. In podgoriile unde temperaturile negative din timpul iernii scad sub

limitele de rezisten a viei de vie, via trebuie cultivat n sistem protejat sau semiprotejat. Pentru parcurgerea unei anumite fenofaze, pe lng un anumit prag de temperatur este nevoie i de o anumit sum a gradelor de temperatur. Suma gradelor de temperatur se mai numete i bilan termic i poate fi global i util. Bilanul termic global ( tg) reprezint suma gradelor medii zilnice de temperatur pozitive din perioada de vegetaie. Bilanul termic util ( tu) reprezint suma diferenelor dintre temperatura medie zilnic mai mare de 10C i pragul biologic de pornire a viei n vegetaie. In zonele viticole ale Romniei se nregistreaz un bilan termic global de 2700-3600C i un bilan termic util de 1000-1700C (Olobeanu M. i col.,1991). Umiditatea solului i arealului influeneaz toate procesele vitale ale viei (absoria, transportul sevei brute i elaborate, fotosinteza, transpiraia, respiraia, etc). Cerinele viei de vie fa de ap sunt mari, datorit consumului ridicat de ap (300-330 litri de ap sunt necesari sintezei unui kg de substan uscat.). Cu toate acestea via este considerat o plant rezistent la secet datorit sistemului radicular profund i bine dezvoltat. Cerinele fa de umiditate sunt mai mari la soiurile pentru mas comparativ cu cele pentru vin.Consumul maxim de ap se nregistreaz n fenofazele de cretere intens a lstarilor i a boabelor i este mai mic n fenofazele de nflorit, maturarea boabelor i a lemnului. In ara noastr cultura viei de vie d rezultate bune n regim neirigat n zonele n care suma precipitaiilor este de 500-700 mm anual, din care cel puin jumtate s fie repartizate n perioada de vegetaie a viei de vie sub form de ploi utile (cel puin 10 mm la o ploaie). Pentru desfurarea n bune n condiii a proceselor de cretere i fructificare, umiditatea solului trebuie s fie de 60-80% din I.U.A., iar cea a aerului de 50-80%. Dac umiditatea aerului scade 40% se intensific evapotranspiraia, iar dac scade sub 20% produce ofilirea butucilor. Nici excesul de umiditate din sol i aer nu este suportat de via de vie. In sol excesul de umiditate produce asfixierea rdcinilor ntruct reduce proporia de oxigen iar n aer intensific atacul de boli. Excesul de precipitaii influeneaz negativ creterea i fructificare viei de vie, calitatea produciei deoarece att acumularea de zahr n boabe ct i coloraia boabelor sunt deficitare.

4.2.INFLUENA FACTORILOR EDAFICI ASUPRA VIEI DE VIE Via de vie se cultiv de regul, pe terenuri cu o fertilitate mai sczut (terenuri n pant, nisipoase, etc.), considerate necorespunztoare pentru marea majoritate a culturilor (cereale, plante tehnice). Aceasta nu nseamn c via de vie ar avea pretenie sczut fa de factorii edafici. Solul reprezint un factor de biotop deosebit de important pentru via de vie, cu influene hotrtoare asupra cantitii i calitii produciei. Solul este un factor deosebit de complex care i exercit influena asupra viei de vie prin structur, textur, compoziie chimic, form, flor, microfaun, microflor, etc. La rndul su solul este supus aciunii factorilor climatici, orografici, antropici, etc., care-i influeneaz pozitiv sau negativ nsuirile fizice i chimice. Textura solului. Via de vie d cele mai bune rezultate cnd se cultiv pe soluri uoare, luto-nisipoase, nisipo-lutoase i eventual luto-argiloase cu coninut de pn la 28-32% argil. Cu toate acestea via de vie se poate adapta pe o gam divers de soluri de la argile la nisipuri. Pe soluri argiloase se obin producii mari de struguri dar de calitate inferioar. Pe solurile grele cu peste 40-42% argil, via de vie sufer, deoarece solurile sunt reci, umede, cu o aeraie deficitar, iar vinurile obinute sunt aspre cu substane extractive azotoase i cu un coninut prea mare n taninuri. Pe aceste soluri, n anii bogai n precipitaii, strugurii sunt afectai de putregaiul cenuiu. Solurile nisipoase pot fi valorificate corespunztor printr-o fertilizare i irigare corespunztoare. Aceste soluri imprim o anumit precocitate n maturarea boabelor. Acest fapt este important n cazul strugurilor pentru mas n general i n cazul celor extratimpurii i timpurii n special. Un alt avantaj al solurilor nisipoase l constituie faptul c filoxera nu se dezvolt la un coninut mai mic de 7-8% argil, existnd deci posibilitatea cultivrii vielor pe rdcini proprii reducnd costul materialului de plantare. Solurile nisipoase prezint unele dezavantaje n cazul cultivrii soiurilor pentru vin deoarece are loc o acumulare mai redus de substan uscat, strugurii se matureaz mai repede i au un potenial alcoolic mai sczut, vinurile nu acumuleaz n toate cazurile aciditate i culoare suficient. Solurile pietroase i calcaroase sunt foarte favorabile pentru cultura viei de vie, pe acestea obinndu-se cele mai fine vinuri (Cotnari, Pietroasele, Murfatlar, Mini). Structura solului. Solurile bine structurate asigur cele mai bune condiii pentru creterea i valorificarea viei de vie, deoarece nmagazineaz mai bine cldura i prezint un raport optim ntre ap i aer. O structur glomerular corespunztoare poate s amelioreze defectele de textur. Toate categoriile texturale de sol i mbuntesc nsuirile aerohidrice dac au o structur corespunztoare.

Datorit monoculturii ndelungate, aplicrii neraionale a lucrrilor solului i exportului masiv de materie organic, structura solului se deterioreaz. Evitarea degradrii structurii solului se poate face prin raionalizarea lucrrilor solului, reducerea trecerilor cu mainile agricole, utilizarea unor pneuri adecvate, lucrarea solului cnd acesta are o umiditate corespunztoare. Refacerea parial a structurii este posibil printr-o fertilizare organic corespunztoare, nierbarea alternativ a intervalelor i cultivarea plantelor pentru ngrmnt verde. Porozitatea solului are o mare importan pentru metabolismul rdcinilor. porozitatea total optim pentru via de vie este cuprins ntre 46 i 52% (C.Trdea, L.Dejeu, 1995). Aceste valori se ntlnesc frecvent ntr-un strat de sol desfundat. Sub stratul desfundat valorile porozitii totale scad ajungnd la 38-40%, valori la care se observ o limitare a creterilor rdcinilor (t.Puiu i col.., 1969). O afnare exagerat a solurilor este nefavorabil deoarece contribuie la o pierdere prea rapid a apei din sol i intensific descompunerea materiei organice. Solurile cu porozitate deficitar au un regim aerohidric nefavorabil, se nclzesc mai greu i ca atare sunt necorespunztoare pentru cultura viei de vie. Porozitatea de aeraie favorabil a solului pentru creterea corespunztoare a rdcinilor este de cel puin 10%. La o porozitate de aeraie mai mic sunt reduse absoria apei i a srurilor minerale, precum i activitatea fotosintetic a frunzelor cu implicaii directe asupra cantitii i calitii produciei de struguri. Umiditatea solului. Umiditatea optim a solului pentru via de vie este cuprins ntre 50-80% din IUA. (Mooc M., 1968). Valorile mai sczute ale IUA sunt favorabile pentru maturarea boabelor iar cele mai ridicate pentru creterea lstarilor (tab.) Tab.4.3. Schema fazelor critice la via de vie n legtur cu regimul umiditii solului pentru valori mai mici dect capacitatea de cmp (Dup Mooc M., 1968) Tab. C.Trdea, L.Dejeu pag.129 Scderea umiditii solului sub limitele menionate determin diminuarea creterii lstarilor, reducerea suprafeei foliare i scderea produciei de struguri. Consumul restrictiv de ap, n perioada maturrii este foarte important pentru calitatea vinurilor roii.(J.Dutean i col.1981), seceta relativ influeneaz pozitiv acumularea antocianilor n bob (t. Teodorescu i col., 1978) Excesul de umiditate influeneaz negativ rezistenele biologice ale viei de vie (putregai cenuiu, man, ger) precum i rezistenele tehnologice (la fisurare, transport i pstrare.) Apa n exces influeneaz negativ procentul de prindere a vielor n cazul nfiinrii plantaiilor viticole.

Adncimea apei freatice are mare importan pentru regimul aerohidric din sol influennd deci adncimea de ptrundere i modul de rspndire a rdcinilor n sol. n general, pentru via de vie se consider nivelul optim al pnzei de ap freatic, adncimea cuprins ntre 2 i 8 m (Teaci D., 1970; Leguin G., 1970). Solurile cu pnza freatic situat la 0,5-1,0m nu pot fi cultivate cu vi de vie, iar cele cu pnz de ap freatic la peste 10-15 m adncime sunt de obicei prea secetoase. nsuirile chimice ale solului prezint importan prin: coninutul n humus, coninutul n macro i microelemente, coninutul n elemente nocive i reacia solului. Coninutul n humus. Humusul din sol se formeaz pe baza materiei organice. Sursele de materie organic pot fi surse proprii ecosistemului viticol (frunze, buruieni, coarde tocate) i surse externe (ngrminte organice). Dup coninutul n humus, solurile viticole se consider favorabile dac au un coninut moderat n humus de 1,5-2,5 %. Solurile bogate n humus nu sunt potrivite dect pentru obinerea vinurilor curente de mas. Pentru obinerea vinurilor superioare, humusul din sol trebuie s fie de 1-2 % (M. Olobeanu i col., 1980). Coninutul sczut n humus nu este considerat un defect prea mare din punct de vedere al calitii produciei, dar are consecine negative asupra proprietilor fizice i chimice a solului. Coninutul solului n macro i microelemente trebuie s satisfac nevoile metabolice ale plantei. Elementele nutritive trebuie s se gseasc n cantiti suficiente i n anumite proporii. Coninutul optim n elemente minerale ale solurilor viticole este prezentat n tabelul.... Tab.4.4. Gradul de aprovizionare cu elemente fertilizante ale solurilor viticole (Drgnescu E., Mihacea I., 1993) pag.53 Cantitile mici de elemente nutritive din sol determin obinerea unor producii sczute, apariia unor carene i dezechilibre fiziologice de nutriie. Coninutul n elemente nocive. Via de vie nu reuete pe soluri alcaline turboase sau mltinoase, datorit coninutului ridicat al acestora n elemente nocive. Rdcinile vielor europene suport o concentraie a srurilor solubile de sodiu din sol de 1,5-4 % NaCl. Aceast concentraie trebuie s fie n sol, mult mai mic n cazul portaltoilor (0,2-0,5% NaCl). Exist ns i portaltoi care rezist la concentraii de 1-1,5 % NaCl, cum ar fi Solanis x Riparia 16 16 C. Toxicitatea srurilor solului se manifest prin ncetinirea creterii, arsuri pe frunze, leziuni la nivelul vaselor lemnoase i n final moartea butucilor.

Un alt element nociv din sol este carbonatul de calciu n exces. Pe solurile bogate n acest element apar frecvent simptome ale clorozei ferice. Majoritatea portaltoilor sunt calcifugi, adic au rezisten sczut la calcarul activ din sol, limitele variind ntre 6-10 % la majoritatea portaltoilor i 40% n cazul portaltoiului Chasselas x Berlandieri 41 B. Reacia solului . Via de vie are o mare plasticitate ecologic, de aceea ea se adapteaz la valori ale pH-ului cuprinse ntre 5,5 i 8,5 , cele mai bune rezultate obinndu-se la pH-uri cuprinse ntre 6,5 i 7. Odat cu scderea pH-ului sub 5,5, aluminiul, manganul, zincul i cuprul devin toxice prin trecerea lor n soluia solului, mpiedicnd dezvoltarea normal a rdcinilor. Corectarea pH-ului acid se poate face prin aplicarea amendamentelor calcaroase. Reacia puternic alcalin (pH >8,5) duce la apariia clorozei ferice, la scderea eficienei ngrmintelor chimice i reduce accesibilitatea microelementelor din sol. n general excesul de alcalinitate este mai duntoare viei de vie dect excesul de aciditate. 4.3. INFLUENA FACTORILOR OROGRAFICI ASUPRA VIEI DE VIE Factorii orografici au o aciune indirect asupra viei de vie, prin influena pe care o exercit asupra factorilor climatici i edafici. (tabelul....) Din aceast categorie fac parte: forma de relief, altitudinea, panta i expoziia. Tab.5.7. Olobeanu, pag.164 Relieful are o importan hotrtoare pentru cultura viei de vie. Importana reliefului crete pe msura apropierii de arealul nordic de cultur a viei de vie, unde reuita acestei culturi este condiionat tot mai mult de folosirea unor terenuri n pant. Cele mai bune rezultate le asigur relieful deluros i colinar, unde umiditatea relativ a aerului este mai redus i implicit pericolul atacului bolilor criptogamice este mai mic. Pe formele convexe de relief variaiile temperaturilor diurne sunt mai mici, iar ngheurile trzii de primvar i cele timpurii de toamn au o frecven redus. Pe terenurile plane, vi, depresiuni, frecvena accidentelor climatice este mai mare, deci i riscurile la care este supus cultura viei de vie sunt mai mari. Totodat calitatea produciei obinut pe aceste terenuri este mai sczut (concentraii mai mici de zaharuri, arome, antociani). Expoziia terenului influeneaz cantitatea i intensitatea radiaiilor solare interceptate de ctre frunziul viei de vie. Fiind o plant iubitoare de lumin, via de vie d cele mai bune rezultate pe terenurile cu expoziie sudic, sud-vestic i sud-estic. Pe astfel de terenuri via de vie beneficiaz de mai

mult lumin i cldur, este redus pericolul brumelor iar drenajul aerian este cel mai favorabil. Pe msura creterii altitudinii, pentru reuita culturii viei de vie, expoziia terenului trebuie s fie mai favorabil. n zonele cu potenial heliotermic foarte ridicat, via de vie poate fi cultivat i pe terenuri cu expoziia nord-estic sau nord-vestic. Panta terenului are un rol important n diferenierea microclimatului local. cele mai favorabile pante sunt cele cu o nclinare moderat, de pn la 25%. Pantele mai mari ridic probleme legate de eroziunea solului i modul de lucrare a acestuia. n cadrul arealelor viticole delimitate, se pot cultiva cu vi de vie i pantele mai accentuate, pn la 30-35%, dac distanele de plantare sunt mai mici, solul se ntreine prin erbicidarea pe rnd i nierbarea intervalelor dintre rnduri. Altitudinea modific temperaturile medii, precipitaiile, curenii de aer. La creterea altitudinii cu 100 m, temperatura medie anual scade cu 0,5-0,6C. Altitudinea pn la care se cultiv via de vie variaz n raport cu latitudinea. n ara noastr via de vie se cultiv la altitudini cuprinse ntre 100 i 500 m. Fac excepie viile de la Mangalia, cultivate deci pe malul mrii i unele plantaii din centrele viticole Sebe-Alba, Jidvei i imleul Silvaniei, care sunt situate la altitudini mai mari (600 m). n lume via de vie se cultiv pn la altitudini mai mari de 2000-2500 m (Mexic, Peru, Bolivia) 4.4. INFLUENA FACTORILOR SECUNDARI DE BIOTOP ASUPRA VIEI DE VIE Dintre factorii secundari de biotop, cei mai importani pentru cultura viei de vie, sunt marile bazine de ap i pdurile. Marile bazine de ap (oceanele, mrile, lacurile, fluviile) acioneaz n sens moderator al factorilor climatici, determinnd n unele situaii microclimate foarte favorabile culturii viei de vie. n apropierea acestora, verile sunt mai puin toride, iernile sunt mai puin geroase datorit rolului termoregulator al apei. De asemenea marile bazine de ap mbuntesc luminozitatea i higroscopicitatea aerului din zonele deficitare. Pe de alt parte sporete higroscopicitatea aerului, fapt ce poate favoriza atacul de man i putregai cenuiu. Rurile repezi de deal i munte rcesc aerul, creeaz cureni de aer prea puternici cu efecte negative asupra viei de vie. Pdurile au efecte pozitive i negative asupra plantaiilor viticole din apropierea acestora. Efectele pozitive constau n faptul c apr plantaiile viticole mpotriva vnturilor, regularizeaz regimul termic i hidric al zonei respective.

Neajunsurile provocate viei de vie de vecintatea pdurilor sunt mai mari dect avantajele. n apropierea pdurilor frecvena brumelor, a ngheurilor trzii de primvar i timpurii de toamn este mai ridicat, iar atacul de man, putregai cenuiu i duntori animali, n special psri, pot provoca pagube nsemnate.

5. BIOLOGIA VIEI DE VIE Via de vie este o plant multianual cu particulariti biologice de cretere i fructificare specifice. Cunoaterea biologiei viei de vie este deosebit de important pentru stabilirea msurilor agrofitotehnice prin care se urmrete att obinerea unor producii mari i de bun calitate ct i meninerea echilibrului biologic al butucilor. Ca plant peren via de vie se caracterizeaz printr-un ciclu biologic multianual (ontogenetic) i un ciclu biologic anual. 5.1.CICLUL BIOLOGIC ONTOGENETIC Ciclul biologic ontogenetic cuprinde totalitatea schimbrilor morfologice i fiziologice ale viei de vie de la formarea sa ca entitate biologic (rsrire, creterea altoiului, a butaului) i pn la dispariia sa prin uscare sau defriare. Ciclul biologic nglobeaz totalitatea ciclurilor anuale i este egal cu durata de via a butucului. nsuirea butucilor de vi de vie de a avea o durat mare de via se numete longevitate. Longevitatea este influenat de factori genetici, biologici, ecologici i tehnologici. Factorii genetici influeneaz n cea mai mare msur longevitatea, speciile i soiurile viei de vie avnd o longevitate diferit. specia V. silvestris are o rusticitate mare, este cea mai bine adaptat la condiiile de mediu i ca atare are longevitatea cea mai mare putnd tri 100-200 ani, n timp ce via cultivat (V. vinifera) are o longevitate de numai 40-50 de ani. n cadrul aceleiai specii, longevitatea soiurilor este diferit ceea ce denot o adaptare la factorii de mediu i la cei tehnologici, diferit de la soi la soi. Unele soiuri prezint un grad mare de adaptare i ca atare pot fi cultivate pe areale mai extinse, n timp ce alte soiuri au o adaptare mai redus ceea ce face posibil cultivarea lor pe areale mai restrnse.

Factorii biologici influeneaz longevitatea, n principal, prin modul de nmulire a vielor. n condiii egale de mediu i tehnologie , viele obinute pe cale generativ au o longevitate mult mai mare dect cele obinute prin nmulire vegetativ. Chiar i n cazul nmulirii vegetative se observ diferene n ceea ce privete longevitatea vielor. Astfel viele cultivate pe rdcini proprii au o durat de via cu aproximativ 20-30% mai mare dect viele altoite a cror longevitate este de 35-40 ani. Aceast diferen este datorat circulaiei ascendente i descendente mai greoaie, a sevei prin dreptul punctului de altoire. Factorii ecologici au o influen major asupra longevitii. n condiii de resurse heliotermice ridicate, ierni blnde, regim hidric moderat i o fertilitate mijlocie a solului, viele au o durat de via de 40-50 ani, n timp ce n condiii ecologice necorespunztoare (secet excesiv ndelungat, cantiti ridicate de carbonat de calciu) longevitatea se reduce la 20-30 ani, uneori chiar i mai puin. Factorii tehnologici au i ei influen pozitiv sau negativ asupra duratei de via a plantaiilor viticole. Tierea este factorul tehnologic cu cea mai mare influen asupra longevitii. O tiere raional n concordan cu vrsta i vigoarea plantei duce att la o capacitate de producie corespunztoare ct i la o cretere a longevitii. O tiere supradimensionat sau subdimensionat produce dezechilibre ntre sistemul radicular i cel aerian a viei de vie, dezechilibre ntre cretere i fructificare, avnd influene negative asupra longevitii butucilor. Ciclul ontogenetic are n desfurarea sa unele particulariti care marcheaz trecerea de la tineree ctre maturitate i apoi ctre btrneea vielor. La via de vie procesul de mbtrnire este discontinuu i se desfoar concomitent cu procesele de rentinerire natural. Anual din muguri se formeaz lstari care apoi se transform n coarde. Dimensiunile formaiunilor tinere sunt n general tot mai reduse, pe msur ce butucii nainteaz n vrst. Ciclul biologic ontogenetic prin modificrile morfologice i fiziologice care au loc, se mparte n cinci perioade: embrionar sau intramugural, juvenil, de maturitate progresiv, de maturitate deplin i de btrnee sau declin (Fig.5.1.) rdea, pag.144. Perioada embrionar se ntlnete numai la viele obinute pe cale generativ. Ea ncepe cu formarea zigotului, se continu cu maturarea fiziologic a seminei i se ncheie odat cu apariia primelor frunzulie. La viele nmulite pe cale vegetativ, perioada embrionar este nlocuit de perioada intramugural care corespunde etapei de formare a mugurelui pn la apariia lstarului cu primele frunze. Perioada de tineree (juvenil) ncepe n momentul apariiei primelor frunze i rdcini i se ncheie la intrarea vielor pe rod. Durata acesteia este diferit n funcie de modul de nmulire a vielor, condiiile pedoclimatice i agrotehnica aplicat putnd fi de 3-4 ani la viele obinute pe cale vegetativ i de 4-6 ani la viele obinute din semine.

Cu excepia primului an aceast perioad se caracterizeaz prin creteri progresive att a sistemului radicular ct i a prii aeriene, creterea fiind fenomenul predominant. Deoarece este o perioad foarte important de care depinde n bun msur eficiena plantaiei, condiiile agrotehnice asigurate viei de vie trebuie s fie ct mai bune, apropiate de optim. Se va acorda o deosebit importan fertilizrii i irigrii, deoarece sistemul radicular al viei este nc n formare. Metoda de fertilizare recomandat n aceast perioad fiind cea a fertilizrii locale. Combaterea bolilor i duntorilor este i ea foarte important, sensibilitatea vielor tinere la boli i duntori fiind foarte mare. Prelungirea creterii ctre toamn i depunerea substanelor de rezerv ntr-o mai mic cantitate impune protejarea obligatorie a tinerelor vie n timpul iernii prin muuroire chiar i n zonele de cultur neprotejat. n perioada de tineree prin tehnologiile de cultur se urmrete formarea scheletului butucului, n conformitate cu tipul de tiere dorit i a elementelor lemnoase pe care via de vie trebuie s rodeasc. Lucrrile efectuate n aceast perioad trebuie s conduc la scurtarea la minimum posibil a perioadei de tineree neproductive, la realizarea unor plantaii compacte, fr goluri cu vie uniforme din punctul de vedere a vigorii i sntii butucilor i care au un potenial de producie ridicat. Perioada de maturitate progresiv se instaleaz odat cu apariia primelor inflorescene i dureaz 5-7 ani. n aceast perioad productivitatea vielor crete an de an. Creterile vegetative sunt nc puternice, dar n descretere de la un an la altul. Polaritatea acioneaz intens, ca urmare coroana butucilor se ndesete, completndu-se cu lemnul de schelet. Vegetaia vielor se ncheie de regul toamna trziu. n perioada de rodire progresiv n paralel cu fenomenele de cretere, n viaa plantei apare o funcie nou rodirea. Raportul existent ntre cretere i rodire permite mprirea acestei perioade n dou pri: o prim parte de cretere i rodire n care predomin creterea iar produciile obinute sunt mici i o a doua parte de rodire i cretere n care produciile obinute cresc progresiv. Tehnologiile de cultur din perioada respectiv vizeaz: asigurarea unei nutriii corespunztoare, combaterea bolilor i duntorilor, definitivarea tipului de tiere dorit, formarea unui numr suficient de coarde de rod, etc. Perioada de maturitate deplin (de rodire) are o durat de 20-30 de ani. ncepe odat cu instalarea produciilor economice i se ncheie atunci cnd produciile obinute scad sistematic. Este perioada cea mai important din punct de vedere economic. n perioada maturitii depline creterea i fructificarea sunt n echilibru. Via de vie sintetizeaz i pune la dispoziia mugurilor, substanele plastice necesare unei diferenieri maxime. Cea mai mare parte a substanelor fotosintetice sunt utilizate pentru depozitarea de zaharuri n boabe i de amidon n organele vegetative. Concomitent cu formarea noilor coarde anuale, o parte din lemnul multianual se usuc. ntre lemnul nou format i cel

care se usuc trebuie s existe un echilibru care se poate realiza printr-o tiere de rodire efectuat raional. De meninerea acestui echilibru depinde prelungirea sau scurtarea perioadei de maturitate deplin. Tehnologiile de cultur aplicat n aceast perioad urmresc utilizarea corect a potenialului biologic de cretere i rodire a viei de vie. Verigile tehnologice cele mai importante sunt tierile de rodire completate de lucrri i operaii n verde, fertilizarea, combaterea bolilor i duntorilor, lucrrile solului i unde este necesar irigarea. O tehnologie de cultur corespunztoare n funcie de condiiile pedoclimatice corelate cu cerinele specifice ale fiecrui soi duce la obinerea unor producii mari (8-15 t/ha n funcie de soi) i la prelungirea perioadei de maturitate deplin. Perioada de declin (de mbtrnire) se instaleaz treptat, este marcat prin scderea permanent a produciei, uscarea progresiv a organelor viei de vie i apariia golurilor. Durata perioadei de declin este de 7-10 ani. Dintre organele viei cel mai devreme mbtrnete sistemul radicular, astfel c nutriia viei devine insuficient, aceasta avnd consecine vegetative asupra creterilor vegetative i a produciei care devin tot mai sczute. Perioada de declin nu trebuie confundat cu mbtrnirea prematur, care n general prezint aceleai manifestri simptomatice. mbtrnirea prematur apare n plantaiile viticole care nu au beneficiat de o tehnologie de cultur corespunztoare. Dac fenomenul de senescen este sesizat din timp, exist posibilitatea prelungirii duratei economice de via a butucilor prin tieri de regenerare, completate de msuri de fertilizare corespunztoare i lucrri de afnare adnc sau subsolare. Luarea acestor msuri nu d ntotdeauna rezultatele scontate deoarece de multe ori emiterea de lstari lacomi din lemnul multianual este greoaie. Din aceste considerente este mai economic s se aplice tieri de reducie periodic prin care se vor ndeprta i cioatele, meninnd astfel butucii ntr-un proces echilibrat de cretere i fructificare o perioad mai ndelungat. Dac se aplic tieri de regenerare prin care se prelungete cu 5-7 ani viaa butucilor, este recomandat ca n ultimii 1-2 ani de via s se lase ncrcturi de rodire mult mai mari dect n mod normal. Prin aceste ncrcturi se exploateaz la maximum butucii n ultimii ani de via iar produciile obinute sunt cu aproximativ 40-505 mai mari dect cele anterioare. Viele existente n cultur se comport diferit n ceea ce privete parcurgerea ciclului ontogenetic. Viele pe rdcini proprii au o durat de via mai mare comparativ cu viele altoite. La viele pe rdcini proprii perioada de maturitate progresiv este mai mare (8-10 ani), cea de maturitate deplin dureaz mai puin (15-20 ani9, iar produciile obinute n aceast perioad sunt mai sczute. Viele altoite parcurg mai repede perioada de tineree i cea de maturitate progresiv iar perioada de maturitate deplin dureaz mai mult 20-30 ani.

5.2. Ciclul biologic anual Este alctuit din totalitatea schimburilor morfologice i biologice cu caracter periodic prin care trece via de vie pe parcursul unui an calendaristic. Aceste schimbri se numesc faze fenologice (fenofaze) i au un caracter ereditar, via de vie parcurgndu-le att n climatul temperat, ct i n cel tropical sau ecuatorial (fig.5.2). Derularea acestor fenofaze este ns mult influenat de condiiile climatice. Fig.5.2. ciclul biologic anual al viei de vie n funcie de intensitatea cu care se desfoar funciile vitale n cursul unui an, la via de vie se disting dou perioade: de vegetaie i de repaus relativ.

5.2.1. Perioada activ de vegetaie Perioada activ de vegetaie cuprinde totalitatea manifestrilor vitale din perioada activ a viei de vie. Perioada activ de vegetaie are o durat diferit n funcie de condiiile climatice. n climatul temperat continental perioada de vegetaie are o durat de 160-220 zile, n cel subtropical de 250-270 zile iar n cel tropical de 290-310 zile. n aceleai condiii climatice durata perioadei de vegetaie difer n funcie de soi existnd soiuri cu perioad scurt, mijlocie sau lung de vegetaie. Perioada activ de vegetaie ncepe primvara odat cu declanarea circulaiei sevei n coarde, moment marcat de plnsul viei de vie i se ncheie toamna odat cu cderea frunzelor. Aceast perioad n condiiile climatice ale Romniei corespunde n general perioadei calendaristice 1.IV-30.IX.

FENOFAZELE ORGANELOR DE ROD Fenofazele organelor de rod se suprapun peste fenofazele organelor vegetative, se ntrerup n perioada de repaus biologic relativ i se continu n primvara anului urmtor. Inducia floral (inducia antogen) Este o fenofaz de pregtire biologic n urma creia este posibil transformarea mugurelui vegetativ n mugure de rod. Aceast transformare a mugurelui implic unele modificri morfologice cum ar fi: schimbarea formei meristemului printr-o bombare sau aplatizare, creterea coninutului de acizi nucleici, n special ARN i accelerarea ritmului de dezvoltare a celulelor. Inducia floral este posibil datorit unor hormoni specifici sintetizai de frunze care migreaz apoi n muguri. Nu se cunoate natura chimic a acestor hormoni, de aceea ei au fost denumii florigeni. La via de vie mugurii intr n etapa de inducie floral ealonat ncepnd din lunile mai-iunie. Condiiile climatice mai puin favorabile de la nceputul primverii ntrzie inducia floral, din aceste motive mugurii plasai la baza coardelor dau n general lstari lipsii de rod. Inducia floral este influenat de temperatur, umiditate, lumin, starea frunziului, sarcina de rod lsat cu ocazia tierii n uscat, fertilizare, etc. Afectarea frunziului ca urmare a atacului de boli i duntori influeneaz negativ inducia floral deoarece florigenul este sintetizat de ctre frunze. Diferenierea mugurilor de rod este fenofaza care continu inducia floral i cuprinde dou etape: diferenierea intramugural i diferenierea extramugural. Pentru a explica fenomenul diferenierii mugurale au fost formulate mai multe ipoteze i teorii:

Ipoteza hormonal a fost emis de J.Sachs, 1863 i susine c diferenierea mugurilor este determinat de unele substane biochimice, care ulterior au fost denumii hormoni florigeni. Aceast ipotez a fost reluat de M. Ceilahian n 1957, care clasific substanele hormonale din plante n antezine (hormoni generali de flori) i gibereline (hormoni de cretere). Ipoteza nutriiei abundente, emis de Klebs n 1903 i conform acesteia difereierea mugural ar fi cauzat de factori externi care atunci cnd sunt favorabili determin o nutriie abundent. Diferenierea mugural ar avea loc atunci cnd n metabolismul plantelor predomin hidraii de carbon. Ipoteza nutriiei nu a fost ns confirmat deoarece diferenierea mugurilor este un proces mult mai complex. Teoria actual biologic este cea mai plauzibil. Conform acesteia diferenierea mugural este dependent att de o pregtire biologic a meristemului realizat pe seama substanelor hormonale ct i de o nutriie corespunztoare. Formarea mugurilor de rod se datoreaz substanelor proteice, care intervin n metabolismul viei de vie. Diferenierea intramugural ncepe din timpul verii i se continu pn toamna trziu i n urma ei se formeaz inflorescenele. Datorit induciei florale meristemul apical este scos din stadiul de represie i prin diviziuni repetate i creteri d natere la primordiile de inflorescene. La nceput vrful meristemului se aplatizeaz i se bifurc. O parte a bifurcaiei are o evoluie rapid i formeaz primordiul primei inflorescene. A doua bifurcaie i continu creterea pn ajunge la forma i dimensiunile meristemului iniial dup care se bifurc din nou i d natere la primordiul celei de-a doua inflorescene. Numrul de primordii de inflorescene este diferit de la un soi la altul, majoritatea soiurilor avnd dou primordii. Diferenierea inflorescenelor n mugure se realizeaz ealonat. Prima inflorescen se formeaz ntr-o perioad de 35-40 zile, a doua ntr-un timp mai scurt (30-35 zile) iar a treia n aproximativ 30 de zile. Majoritatea cercettorilor (Victoria Lepdata, 1965; E. Ionescu,1978) susin c diferenierea intramugural se ncheie toamna. Exist ns preri conform crora diferenierea intramugural se reia primvara odat cu creterea temperaturii (D.Oprea, 1976). Diferenierea extramugural ncepe primvara n luna martie i ine pn la sfritul lunii mai, nceputul lunii iunie i n urma ei se formeaz florile. Unele dintre inflorescenele formate n etapa intramugural nu evolueaz normal i se transform n crcei. n acelai timp cu formarea componentelor florale are loc i creterea inflorescenelor. Diferenierea mugurilor este influenat de factori genetici, fiziologici, climatici i tehnologici. Dintre factorii fiziologici cea mai mare influen o au raportul dintre substanele organice i cele minerale (C/N) i sinteza hormonilor antogeni.

Excesul de azot inhib diferenierea mugural deoarece determin creteri vegetative puternice i cantiti sporite de gibereline, n timp ce cantiti sporite de auxine favorizeaz diferenierea mugurilor. Dintre factorii climatici cei mai importani sunt temperatura i lumina. Diferenierea mugural este favorizat de temperaturi n timpul diferenierii de peste 21C ziua i peste 16C noaptea, temperaturile mai mici duc la transformarea multor primordii n crcei (C.Srinivasan, M.G. Mullins, 1981). Dup formare mugurele intr ntr-o stare de repaus relativ care cuprinde o parte din perioada de vegetaie i perioada de repaus relativ a viei de vie. Intrarea i ieirea mugurilor din starea de repaus se face treptat. Infloritul i legatul florilor are loc concomitent cu fenofaza de cretere vegetativ a lstarilor. Dup o perioad scurt de cretere a lstarului, timp n care acesta crete 5-6 cm, apar inflorescenele. nfloritul are loc dup formarea gameilor. n mod obinuit deschiderea florilor la via de vie se face de jos n sus i este datorat de mpingerea staminelor asupra corolei, care se desprinde de receptacul, dar petalele rmn sudate la vrf sub forma unui capion care cade la cea mai mic adiere de vnt. La unele soiuri (Braghin i parial Galben de Odobeti) deschiderea florilor se face n form de stea ca i la celelalte plante superioare. Calendaristic, n condiiile rii noastre, nfloritul are loc la sfritul lui mai , nceputul lunii iunie. Viele portaltoi nfloresc cu circa 7-10 zile mai devreme dect soiurile nobile, iar hibrizii productori direci cu circa o sptmn naintea soiurilor nobile. Pentru declanarea nfloritului soiurile au nevoie de o anumit sum a temperaturilor utile care este cuprins ntre 300 i 380 C. n cadrul aceluiai soi nfloritul dureaz circa 6-12 zile. Primele flori care se deschid sunt cele de la mijlocul inflorescenei, urmate de cele de la baz i la final de cele din vrful inflorescenei. nfloritul se desfoar n etape: nceputul nfloritului, cnd 10-15% din flori sunt deschise; maximul nfloritului, cnd 70-80% din flori sunt deschise i sfritul nfloritului, cnd s-au deschis toate florile. nfloritul este influenat de temperatur, umiditate i agrotehnica aplicat. Temperatura optim pentru fenofaza de nflorit este de 20-25C, iar umiditatea de 55-65%. Ploile ndelungate i reci au influene negative asupra nfloritului deoarece produc avortarea florilor i meierea sau mrgeluirea boabelor. n aceast fenofaz nu sunt indicate irigarea sau lucrrile de combatere a bolilor i duntorilor. Legatul florilor cuprinde procesele de polenizare i fecundare. La majoritatea soiurilor de vie de vie polenizarea are loc n timpul nfloritului. La unele soiuri (Tmioas romneasc) polenizarea se realizeaz nainte de deschiderea florilor, fenomen cunoscut sub denumirea de cleistogamie. Polenul poate ajunge pe stigmat fie prin cdere liber, fie datorit curentelor de

aer (polenizarea anemofil) sau datorit insectelor (polenizare entomofil). Stigmatul are receptivitatea maxim pentru polen n ziua a doua dup nflorit n timp ce germinarea polenului se reduce treptat. Temperatura optim de germinare a polenului este de 25-30 zile, iar cea minim de 12-13C. Dup germinare se formeaz tubul polinic care strbate stigmatul i ptrunde n sacul embrionar, prin tuburile polinice circul o cantitate de plasm i gameii brbteti care fecundeaz oosfera i celula secundar a sacului embrionar, formnd seminele i endospermul. La via de vie se ntlnete foarte rar fenomenul de sterilitate genetic. n cazul soiurilor apirene, nu are loc fecundarea florilor sau acesta este incomplet. La aceste soiuri bobul se formeaz prin partenocarpie stimulat, adic ovarul se dezvolt sub aciunea substanelor hormonale produse de polen. Legarea florilor se gsete sub influena factorilor biologici, fiziologici, climatici i tehnologici. Dintre factorii biologici cei mai importani sunt tipul funcional de floare i capacitatea de germinaie a polenului. de asemenea n fenofaza nfloritului este foarte important nutriia viei de vie, de aceea n aceast fenofaz insuficiena unor macroelemente (P,K) sau a unor microelemente duc la legarea unui numr mic de flori. Inflorescenele au un numr mare de flori datorit tendinei naturale a viei de vie de suprancrcare. O bun parte din aceste flori (60-70%) cad (cderea fiziologic) datorit n principal faptului c nu pot fi hrnite, dar i datorit alctuirii morfologice defectuoase sau nefecundrii. Cderea fiziologic a florilor este normal atunci cnd, procentul de flori czute nu afecteaz producia. Cderea florilor poate fi limitat prin unele msuri, cum ar fi: ciupitul lstarilor fertili cu cteva zile naintea nfloritului sau aplicarea tratamentelor cu retardani de cretere pentru a stopa pentru scurt timp creterile vegetative i a dirija substanele nutritive ctre inflorescene. n afar de cderea fiziologic, florile mai pot s cad datorit atacului de virusuri sau boli criptogamice sau pot s cad accidental datorit unor condiii maxime ce pot s apar n timpul nfloritului ( temperaturi sczute, secete prelungite). O parte din inflorescene pot s nu aib o evoluie normal, datorit scuturrii n mas a butonilor florali, sau diferenierii mugurale defectuoase i s se transforme n crcei cu 2-3 sptmni nainte de nflorit. Acest proces este cunoscut sub denumirea de filarea inflorescenelor. Creterea boabelor i a strugurilor ncepe dup nchiderea nfloritului i dureaz pn la intrarea strugurilor n prg. Creterea boabelor se realizeaz la nceput pe seama multiplicrii celulelor ovarului iar apoi datorit alungirii celulelor pn la atingerea dimensiunilor specifice soiului. Durata acestei fenofaze difer n funcie de soi, condiiile pedoclimatice i agrotehnica aplicat. Ea este de 30-40 de zile la soiurile cu maturare extratimpurie i timpurie, 40-50 zile la cele cu maturare mijlocie i de 50-60 zile la cele cu maturare trzie. Ritmul creterii este lent la nceput, se intensific apoi pn cnd ncepe s se

contureze forma bobului dup care se reduce din nou n partea a doua a fenofazei. n timpul acestei fenofaze procesele dominante sunt cele de sintez. Spre sfritul perioadei de cretere cantiti tot mai mari de asimilate migreaz din frunze n elementele lemnoase ale butucului i n boabe care-i schimb compoziia chimic prin apariia zaharurilor, a acizilor organici, vitaminelor, antocianilor, etc. Creterea boabelor i a ciorchinilor este influenat de o serie de factori biologici, climatici i tehnologici. n aceast perioad umiditatea solului trebuie s fie de 60-70 % din IUA. Lipsa apei duce la reducerea ritmului de cretere i la obinerea unor struguri de dimensiuni mici. Lumina intens favorizeaz fotosinteza i ca urmare boabele ating dimensiunile optime i au o concentraie mai mare de substan uscat. In aceast fenofaz preteniile viei fa de elementele nutritive sunt mari. Pn la sfritul fenofazei via consum 37-44% din necesarul de N i 3358% din necesarul de P i K. (C.Trdea, L.Dejeu 1995). Lipsa azotului reduce creterea boabelor i accentueaz fenomenele de meiere i mrgeluire. Meierea boabelor este un fenomen destul de frecvent la soiurile cu flori hermafrodite funcional femele. El const n ncetarea creterii bobului i rsturnarea acestuia la mrimea unui bob de mei. Cauza meierii este lipsa fecundrii florilor. Mrgeluirea este frecvent la soiurile de struguri cu polen steril (Crmpoie, Muscat de Hamburg, Afuz Ali). Bobul se oprete din cretere la dimensiunile unui bob de mazre datorit lipsei seminelor i deci a lipsei substanelor hormonale. Mrgeluirea este mai frecvent n anii cu condiii nefavorabile n timpul nfloritului, ani n care calitatea strugurilor la soiurile pentru mas, n special, este deficitar. Maturarea strugurilor este ultima fenofaz a organelor de rod. ncepe de la intrarea strugurilor n prg i se ncheie la maturitatea deplin a boabelor, cnd seminele sunt capabile s formeze o nou plant. Durata acesteia este diferit n funcie de soi, condiiile climatice i agrotehnica aplicat, fiind de 2530 zile la soiurile timpurii, 40-50 zile la cele mijlocii i 50-60 zile la cele trzii. n cursul maturrii cloroplastele se dezintegreaz, boabele dobndesc culoarea specific soiului, se reduc foarte mult creterile i cresc considerabil procesele de acumulare (zaharuri, acizi organici, substanele azotoase, vitamine, substane aromate, etc.). Dup intensitatea acestor procese maturarea poate fi mprit n dou etape: prga i maturarea propriu-zis. Prga este nceputul maturrii, se instaleaz brusc, boabele i intensific creterea. Epicarpul i schimb culoarea verde, devine translucid i ncepe s se nmoaie datorit hidrolizei pectinelor. Maturarea propriu-zis ncepe dup prg. n aceast etap boabele i sporesc volumul datorit alungirii celulelor i acumulrilor de asimilate, n special zaharuri. Acumularea zaharurilor este procesul cel mai important. La

nceput aceasta se realizeaz pe seama substanelor de rezerv din organele lemnoase ale butucului iar apoi pe seama procesului de fotosintez. Cantitatea de zaharuri acumulate depinde de: temperatur, lumin, umiditate, soi, portaltoi i nivelul agrotehnicii aplicate. Temperaturile ridicate, durata mare de iluminare i o agrotehnic raional asigur acumularea unor cantiti sporite de zaharuri (glucoz, fructoz) n bob. Referitor la soi, soiurile pentru vin au o capacitate mai mare de acumulare a zaharurilor comparativ cu cele pentru mas. Alte procese importante care se produc n boabe n aceast perioad sunt: reducerea aciditii, hidroliza substanelor pectice, acumularea substanelor colorante (antociani) i a compuilor aromai. Evoluia procesului de maturare este influenat de soi i condiiile climatice. Soiurile i desfoar maturarea n ritm diferit de aceea este foarte important urmrirea dinamicii de maturare a strugurilor n vederea stabilirii momentului optim de recoltare a strugurilor. Dei este o singur fenofaz maturarea boabelor poate avea mai multe aspecte: - maturitatea fiziologic atunci cnd strugurii au atins dimensiunile specifice soiului iar seminele sunt apte pentru reproducere; - maturitatea deplin, este important n cazul soiurilor pentru vin i se consider atunci cnd strugurii au greutatea maxim; - supramaturarea se instaleaz dup maturitatea deplin, boabele pierd din greutate i volum datorit pierderii apei dar crete concentraia de zaharuri. Supramaturarea este deosebit de important n cazul soiurilor de calitate ( Pinot gris, Sauvignon); - maturitatea tehnologic este acea faz a maturrii n care strugurii au o anumit compoziie chimic, necesar preparrii unui anumit tip de vin. - maturitatea comercial este folosit mai mult n cazul soiurilor pentru mas i se refer la acel moment la care strugurii au maximum de caliti (aspect comercial, gust, arom).

TEHNOLOGIA PRODUCERII BUTAILOR PORTALTOI n condiiile climatice din ara noastr viele portaltoi se pot cultiva cu bune rezultate n regiunile din sudul rii, deoarece au o perioad de vegetaie mai lung cu 20 30 de zile dect viele roditoare i cerine mai ridicate fa de cldur. n funcie de resursele heliotermice, n perimetrul viticol al Romniei au fost delimitate trei zone de favorabilitate pentru cultura vielor portaltoi: - zona foarte favorabil, cuprinde prima teras a Dunrii, ncepnd de la Drobeta Turnu Severin i pn la Cernavod. n aceast zon temperaturile din

lunile de var sunt ridicate, bilanul termic activ depete 3400C, iar perioada de vegetaie depete 200 de zile; - zona favorabil cuprinde Dobrogea, arealele podgoriilor Dealul Mare i Dealurile Buzului. Bilanul termic activ n aceste zone depete 3200C, iar perioada de vegetaie depete 190 zile; - zona de favorabilitate mijlocie, cuprinde sudul Moldovei, Banatul i sudul Transilvaniei, zone n care bilanul termic activ este mai mare de 3100C, iar perioada de vegetaie este de circa 190 zile. Soiurile de portaltoi cultivate Pentru zonele viticole din Romnia corespund cel mai bine portaltoii din grupa Berlandieri x Riparia, care au rezisten mare la Filoxera radicicola, afinitate bun cu soiurile roditoare i capacitate mare de nrdcinare. Sunt recomandate n special seleciile romneti ( Crciunel 2, 25, 26, 71, Oppenhein 4 clona 4 Blaj), care au perioad mai scurt de vegetaie, i matureaz bine lemnul i dau producii mari de butai. Relativ recent (1992) a fost omologat portaltoiul Precoce, creat la SCVV Mini. Acesta are o perioad scurt de vegetaie i imprim soiurilor o anumit timpurietate n maturarea strugurilor. NFIINAREA PLANTAIILOR DE PORTALTOI Plantaiile de portaltoi se nfiineaz de regul n cadrul pepinierelor viticole avnd drept scop producia de coarde. Alegerea terenului se va face innd cont de factorii pedoclimatici i de cei social-economici. Din punct de vedere climatic zona trebuie s asigure minimum 190 zile de vegetaie, suma temperaturilor active s fie de cel puin 3100C, suma orelor de strlucire a soarelui din perioada de vegetaie s fie de minimum 1500 ore, iar precipitaiile anuale de cel puin 480 500 mm. Se prefer terenuri plane sau cu pante mici de cel mult 10-12%, cu expoziie sudic sau sud vestic i cu apa freatic la peste 1,5 m adncime. Cele mai indicate soiuri sunt cele nisipo-lutoase sau luto-nisipoase i cu fertilitate mijlocie. Factorii social-economici se refer n principal la posibilitile de asigurare cu fora de munc. La un hectar de cultur de portaltoi sunt necesare aproximativ 260-280 zile munc anual. Organizarea terenului are n vedere exploatarea raional a terenului prin mprirea acestuia n tarlale i parcele, care s poat fi lucrate mecanizat. Tarlalele au o suprafa de 10-20 ha, ele sunt desprite prin drumuri principale de 5-6 m lime. Parcelele sunt delimitate n interiorul tarlalelor prin drumuri secundare de 3-4 m lime i au suprafaa cuprins ntre 1 i 3 ha. Pregtirea terenului pentru plantare cuprinde urmtoarele lucrri: defriarea vegetaiei i nivelarea terenului, fertilizarea de baz, tratarea terenului contra nematozilor, desfundarea terenului. Pregtirea terenului ncepe cu curarea acestuia de vegetaia lemnoas precedent (arbori, arbuti, tufriuri), dup care terenul se niveleaz cu ajutorul nivelatoarelor.

Fertlizarea de baz se va face avnd n vedere faptul c plantaia de vie portaltoi este o cultur permanent care ocup terenul peste 25 de ani i ca atare trebuie s i se asigure substanele nutritive necesare. La fertilizarea de baz se vor aplica gunoiul de grajd i ngrmintele chimice cu fosfor i potasiu care sunt mai greu solubile. Dozele de ngrminte se stabilesc pe baza analizei agrochimice a solului. n general dozele de gunoi sunt cuprinse ntre 30 i 70 t/ha, n funcie de coninutul solului n argil i de valorile indicelui de azot (HU). Dozele de ngrminte chimice se stabilesc n funcie de coninutul solului n forme mobile de fosfor i potasiu. n general se administreaz 150-200 kg/ha P2O5 i 200-300 kg/ha K2O (C. rdea, L.Dejeu, 1995). Administrarea ngrmintelor se face mecanizat cu ajutorul MIG-5 i MA 3,5 n agregat cu tractorul U 650. Dezinfectarea terenului se face nainte de desfundat pentru a preveni atacul de nematozi n timpul exploatrii plantaiei. n acest scop se pot administra insecticide de sol (Furadon 56 79 kg/ha) pentru a distruge larvele de viermi srm (Agriotes sp.), larvele crbuului de mai (Melolontha melolontha). Ca nematocid se mai pot administra produsul Temik G 400 kg/ha. Desfundatul terenului se execut toamna, nainte de venirea ngheului, cu scopul de a realiza un strat de sol afnat i de a ncorpora ngrmintele n profunzime la nivelul de plasare a rdcinilor. Adncimea de desfundare este de 50 60 cm, n funcie de textura solului. Lucrarea se execut cu plugul balansier pentru desfundat. n terenul desfundat se acumuleaz apa din ploile de toamn i cea rezultat din topirea zpezilor, solul se mrunete datorit ngheului i dezgheului astfel nct primvara butaii portaltoi pot fi plantai n condiii bune. Nivelarea de exploatare se execut naintea plantrii pentru uniformizarea terenului desfundat, cu nivelatorul tractat NT 2,8 la care se ataeaz o grap stelat. Plantarea vielor portaltoi se face primvara la sfritul lunii martie nceputul lunii aprilie, nainte de plantarea vielor roditoare. Distanele de plantare se stabilesc n funcie de sistemele de susinere i vigoarea soiurilor. n cazul susinerii vielor pe spalier vertical monoplan sau pe piramide, distanele de plantare sunt de 2,0 2,2 m ntre rnduri i 1,8 2,0 m ntre vie pe rnd. Dac sistemul de susinere al vielor este spalierul orizontal n form de T, distanele de plantare sunt de 2,2 2,6 m ntre rnduri i 1,6 1,8 m ntre vie pe rnd. Prin folosirea acestor distane de plantare rezult o densitate de 2100 2800 vie la ha. Dup stabilirea distanelor de plantare se trece la pichetarea terenului prin care se marcheaz locul de plantare a fiecrei vie. Pregtirea vielor pentru plantare. La nfiinarea plantaiilor de portaltoi se folosesc de regul vie nrdcinate obinute n coala de vie sau n solarii i mai rar se folosesc vie nrdcinate fortificate la ghivece. O vi portaltoi bun pentru plantare trebuie s ndeplineasc condiiile de calitate cerute de

Standardul de calitate n vigoare (S 220/3-83): puritatea biologic de 100%, minimum trei rdcini de 15 cm lungime i de minim 2 mm; cordia principal de minimum 15 cm lungime i de cel puin 4 mm grosime n dreptul celui de-al doilea internod; s fie sntoase, cu esuturi verzi i fr vtmri mecanice. Pregtirea vielor portaltoi n vederea plantrii const n fasonare, mocirlire i parafinare. Fasonarea const n scurtarea cordiei la 4-5 ochi i a rdcinilor la circa 10 cm. n cazul n care plantarea se face cu plantatorul sau hidroburul, rdcinile se fasoneaz scurt la 1-2 cm. Dac viele portaltoi nu au o umiditate corespunztoare, dup fasonare se in o zi n bazine cu ap. Dup zvntare viele se parafineaz prin introducerea prii superioare timp de cteva fraciuni de secund ntr-un amestec topit la temperatura de 802C, format din parafin 94%, bitum 3% i sacz 3%. Prin parafinare se protejeaz cordia de uscciune. Dup fasonare i parafinare urmeaz mocirlirea vielor care const n introducerea rdcinilor ntr-un amestec pstos format din pmnt argilos, dejecii proaspete de bovine i ap. Mocirlirea are rolul de a realiza un contact ct mai bun ntre rdcini i sol. Executarea plantrii. Groapa se va spa cu puin timp naintea plantrii pentru ca plantarea s se fac ntr-un pmnt reavn. Gropile se execut toate de aceeai parte a pichetului, ct mai aproape de acesta. Pmntul rezultat se aeaz pe o singur parte la toate gropile. n peretele gropii dinspre pichet se sap o copc, iar cu pmntul rezultat se va face un muuroi pe fundul gropii, pe care se va aeza via cu rdcinile rsfirate, astfel nct cordia s vin lng pichet, iar locul de inserie al cordiei s fie la nivelul solului. Peste rdcini se trage un strat de pmnt reavn i se taseaz uor cu piciorul pentru a pune rdcinile n contact cu solul. Se administreaz la groap 4-5 kg de gunoi de grajd bine descompus, se ud cu 510 l de ap, iar dup infiltrarea apei se completeaz groapa cu pmnt. n final, peste cordi se va face un muuroi din pmnt mrunt i reavn. NTREINEREA PLANTAIILOR TINERE DE PORTALTOI n primii trei ani dup plantare viele portaltoi au nevoie de lucrri agrotehnice i fitotehnice speciale, care s le ajute s se fortifice i s-i formeze elementele butucilor. Tot n aceast perioad n plantaie se instaleaz sistemele de susinere necesare. Anul I dup plantare n acest an sunt necesare unele lucrri speciale care se execut att asupra solului ct i asupra vielor. Scopul acestor lucrri este de a crea cele mai bune condiii pentru dezvoltarea sistemului radicular i a celui aerian. Lucrrile solului n urma plantrii solul rmne tasat i necesit o lucrare de afnare care se execut cu plugul cultivator pentru vie (PCV-1,8). n timpul perioadei de vegetaie se execut 4-5 praile mecanice pe intervalul dintre rnduri i 3-4

praile manuale pe rnd, prin care se menine solul curat de buruieni i afnat. Toamna dup cderea frunzelor se execut artura de toamn la 15-18 cm adncime. Controlul ieirii lstarilor din muuroi . Dac la unele vie lstarii ntrzie s iese din muuroi, se sparge crusta de pe muuroi pentru a uura apariia lstarilor. Dac i dup aceast operaie lstarii ntrzie s apar, se desfac muuroaiele i dac se constat un atac de nematozi se presar n jurul viei un insecticid organoclorurat (Lindatox 3 ; 10-12 g/vi), dup care se reface muuroiul. Udatul vielor avnd n vedere faptul c sistemul radicular este nc slab dezvoltat, n perioadele de secet este necesar udarea local a vielor cu 5-10 l ap/vi. Lucrarea se execut cu ajutorul cisternelor care se deplaseaz printre rnduri, iar cu ajutorul unor furtunuri se distribuie apa la fiecare vi. Legatul i plivitul lstarilor. Legatul se face de 2-3 ori n cursul vegetaiei. Cnd lstarii au 40-50 cm lungime, se face primul legat, legnd lstarii cu rafie sau alte deeuri textile de tutorii care au servit la pichetat. Cu ocazia celui de-al doilea legat se vor plivi i lstarii mai puin dezvoltai, lsnd la fiecare vi 3-4 lstari n funcie de vigoarea soiului i a viei. Copcitul vielor are drept scop dezvoltarea sistemului radicular n profunzime. Pentru aceasta se va executa o copc n jurul vielor i se vor tia cu briceagul rdcinile superioare. n acest an copcitul se execut de dou ori: prima dat n iunie, cnd este necesar refacerea muuroiului pentru a evita necrozarea lstarilor i a doua oar n luna august, cnd nu se mai refac muuroaiele pentru a favoriza maturarea lemnului. Fertilizarea. Pe lng ngrmintele administrate la groap cu ocazia plantrii, la nevoie se pot administra n vegetaie ngrminte foliare n lunile de consum maxim (iunie-iulie). Nu este indicat administrarea ngrmintelor la sol deoarece sistemul radicular slab dezvoltat reduce eficiena fertilizrii. Completarea golurilor se face n lunile august-septembrie cu vie fortificate la ghivece n solariu. Acestea vor nlocui att viele neprinse, ct i eventualele impuriti. Muuroirea vielor se face toamna dup cderea frunzelor, cnd n jurul fiecrei vie se va executa cu sapa un muuroi de pmnt care le va proteja de ger peste iarn. Anul II dup plantare Pe lng lucrrile aplicate solului i vielor, o lucrare important n acest an este instalarea sistemului de susinere. n ara noastr sunt folosite urmtoarele sisteme de susinere: spalierul viticol monoplan, spalierul orizontal n form de T i piramidele. Spalierul vertical monoplan s-a rspndit n ultimii 25-30 de ani mai ales prin nlocuirea piramidelor. Din punct de vedere constructiv are urmtoarele componente: stlpi din beton de 2,7 m care se fixeaz n sol pe adncimea de 70

cm, la distan de 7-8 m unul de altul (din 4 n 4 vie); 3 srme orizontale, prima fixat la 60 cm nlime fa de sol, iar urmtoarele la 70 cm una fa de alta; srme oblice la un unghi de 45, pe care se dirijeaz lstarii. Srmele oblice se fixeaz prin rui la baza butucilor, iar captul superior se leag de srma superioar a spalierului. Acest sistem de susinere s-a dovedit a fi cel mai corespunztor, deoarece necesit mai puin for de munc pentru lucrrile n verde i cheltuielile de instalare sunt mai mici dect n cazul piramidelor. Ca dezavantaje menionm produciile de butai mai mici datorit stnjenirii procesului de fotosintez, deoarece lstarii sunt condui n mnunchiuri. Spalierul orizontal n form de T a fost introdus n practic la ICVV Valea Clugreasc (V.Grecu, 1976). Este alctuit din stlpi metalici de 1,5 m lungime care se introduc n sol pe o poriune de 70 cm. La partea superioar a stlpilor este sudat o bar orizontal de 60 cm de care se fixeaz 3 srme longitudinale la 30 cm una de alta. Pe srmele longitudinale sunt fixate din 50 n 50 cm srme transversale formndu-se o reea pe care se conduc lstari n timpul vegetaiei. Ca avantaje a acestui sistem amintim: eliminarea lucrrii de legare a lstarilor, executarea comod a copilitului i posibilitatea mecanizrii complete a lucrrilor solului. ca dezavantaje ar fi produciile mici de butai, costul ridicat de confecionare i instalare i pierderile mari n caz de grindin datorit poziiei orizontale a lstarilor. Piramidele reprezint cel mai vechi sistem de susinere utilizat n ara noastr, fiind n prezent tot mai puin folosite deoarece ngreuneaz lucrrile de ntreinere n timpul vegetaiei. Ele sunt alctuite din stlpi din beton de 6 m lungime, care se introduc n sol la 70 cm adncime. n jurul stlpilor se fixeaz, n funcie de tipul constructiv 6 sau 8 rui din lemn, de care se fixeaz srme galvanizate care se fixeaz apoi cu cellalt capt n vrful stlpilor. Sistemul are avantajul unei producii mari de butai, deoarece favorizeaz creterile vegetative puternice. Ca dezavantaje, pe lng cele deja artate, menionm recoltarea greoaie a coardelor i deteriorarea rapid a piramidelor. Lucrrile solului ncep primvara devreme cu dezmuuroitul, urmat de artura de primvar, la 14-16 cm adncime, cu rsturnarea brazdelor spre mijlocul intervalului. n perioada de vegetaie se execut 4-5 praile pe interval i 3-4 praile manuale pe rnd. Toamna, dup cderea frunzelor se execut artura adnc de toamn cu rsturnarea brazdei spre rndul de vie, dup care butucii se muuroiesc. Tierea n uscat se execut nainte de pornirea vielor n vegetaie n mod diferit n funcie de sistemul de susinere practicat. n cazul spalierului vertical i a piramidelor la fiecare butuc se las 1-2 cepi. n cazul susinerii pe spalier orizontal se aleg 1-2 cordie mai viguroase care se scurteaz sub planul orizontal al spalierului formnd trunchiul. Plivitul lstarilor se face de dou ori pe var ndeprtnd lstarii de prisos, lsndu-se 5-6 lstari pe butuc.

Copilitul i legatul lstarilor. Legatul lstarilor pe mijloace de susinere se face de 4-6 ori n timpul vegetaiei dup fiecare spor de cretere. Cu ocazia legatului se vor ndeprta i copilii n faza erbacee, sub prima frunz de la baz, pentru a stimula dezvoltarea lstarului principal. Combaterea filoxerei galicole. Majoritatea portaltoilor sunt sensibili la filoxera galicol, care atac frunzele i lstarii. Combaterea se face prin suprimarea frunzelor cu gale i arderea acestora. n cazul unor infestri puternice se recomand 1-2 tratamente cu insecticide organofosforice (Sinoratox 35 CE-0,1%, Carbetox 37 CE 0,3-0,4%). Fertilizarea ncepnd cu acest an, n funcie de fertilitatea solului, se administreaz doze mici de ngrminte chimice: 50 kg/ha P2O5 i 50 kg/ha K2O, aplicate toamna nainte de artur. Pe solurile srace cu humusul sub 1,5%, primvara este necesar aplicarea unor cantiti mici de ngrminte azotoase. Completarea golurilor se face cu vie STAS n cazul n care aceast lucrare nu a putut fi fcut n anul I. Anul III dup plantare n acest an lucrrile aplicate asupra vielor i a solului sunt aceleai ca i n anul precedent, cu unele mici diferenieri. Tierea n uscat const n scurtarea coardelor formate pe capul butucului la cep, lsndu-se 3-4 cepi n funcie de vigoarea soiului. n cazul susinerii pe spalier orizontal se vor forma cordoanele, dac nu au putut fi formate n anul II.

NTREINEREA PLANTAIILOR DE PORTALTOI N PRODUCIE Prin lucrrile care se execut ncepnd cu anul patru dup plantare se urmrete meninerea potenialului de producie al butucilor o perioad ct mai ndelungat. Lucrrile de ntreinere se execut ncepnd de la sfritul iernii i pn toamna trziu. Dezmuuroitul este o prim lucrare care se execut n acele zone n care butucii portaltoi au fost protejai peste iarn prin muuroire. deoarece sunt mai rezistente la ger dect viele roditoare, viele portaltoi se pot dezmuuroi foarte devreme, atunci cnd apreciem c temperatura nu mai scade sub -10C. Lucrarea se execut cu sapa, avnd grij s nu rrim butucii. Tierea n uscat se execut dup sistemul scurt, pe butuc rmnnd numai cepi. Prin acest sistem de tiere se asigur creteri vegetative puternice. Cepii cei mai corespunztori sunt cei care au 1-2 ochi lungime. Lsarea unor cepi de 3-4 muguri conduce la nlarea scaunului butucului. nainte de tiere se execut copcitul prin care se ndeprteaz de pe butuc lemnul multianual uscat

dup care se scurteaz cu foarfeca n cepi de 1-2 ochi poriunile de coard rmase n urma recoltrii coardelor portaltoi. Se va avea n vedere ca cepii rmai s fie repartizai ct mai uniform pe scaunul butucului. n cazul vielor portaltoi conduse pe spalierul cu brae orizontale n form de T se vor lsa pe cordoane tot cepi scuri de 1-2 ochi. n cazul n care exist cordoane distruse sau degarnisite este necesar refacerea acestora din coardele anuale mai viguroase plasate la baza vechilor cordoane. Revizuirea sistemului de susinere se face n fiecare primvar deoarece n cazul culturii vielor portaltoi spalierul se deterioreaz mult mai repede dect n cazul vielor roditoare. Cu aceast ocazie se nlocuiesc stlpii rupi, se ndeprteaz dei nclinai, se ntind i se completeaz srmele lips. Lucrrile solului. O prim lucrare este artura de primvar, care se execut dup tiere, la adncimea de 15-18 cm cu rsturnarea brazdei spre mijlocul intervalului. n timpul vegetaiei solul se menine afnat i curat de buruieni prin 4-5 praile mecanice ntre rnduri i 3-4 praile manuale pe rnd. Toamna dup recoltarea coardelor se execut artura de toamn la 15-18 cm cu rsturnarea brazdei spre rndul de vie, formndu-se astfel un bilon n lungul rndului care va proteja viele pe timpul iernii. n zonele de cultur protejat a vielor dup artura de toamn este necesar i muuroirea bazei butucilor. Deoarece cultura de portaltoi este o cultur permanent pentru mbuntirea nsuirilor fizice ale solului este necesar periodic afnare adnc a solului. Lucrarea se execut cu subsolierul pentru vie SPV-45M n agregat cu tractorul viticol, la 35-40 cm. Subsolajul se face periodic, la 2-3 ani din dou n dou intervale, cu revenirea pe acelai interval o dat la 4-6 ani pentru a nu afecta sistemul radicular al butucilor. Erbicidarea este recomandat pentru a nlocui cel puin parial lucrrile de afnare a solului. n plantaiile de portaltoi sunt utilizate mai mult erbicide preemergente (Caragard cambi A50 -10-15 kg/ha, Gesatop50 -6-10 kg/ha). Erbicidele se administreaz toamna sau primvara devreme n benzi late de 5060 cm, de-a lungul rndurilor urmnd a lucra mecanizat numai intervalele dintre rnduri. n plantaiile susinute pe spalierul orizontal n form de T se pot aplica i erbicide postemergente n timpul vegetaiei (Gramoxone), cu ajutorul mainii de stropit MPSP-300 i a echipamentului de erbicidat EEV montat n faa sau n spatele tractorului. Fertilizarea este lucrarea necesar, deoarece din plantaiile de portaltoi odat cu produciile mari de coarde se export anual i cantiti mari de substane nutritive care trebuie compensate prin aplicarea ngrmintelor. O dat la 3-4 ani se administreaz gunoiul de grajd n doze de 30-40 t/ha. Administrarea se face toamna cu maina de mprtiat gunoi (MIGV-1), dup care gunoiul se ncorporeaz n sol cu ocazia arturii de toamn. Anual este necesar fertilizarea chimic, dozele de ngrminte stabilindu-se n funcie de starea de aprovizionare a solului, regimul

pluviometric i de recolta de coarde planificat. Orientativ dozele de ngrminte sunt: 90-100 kg N, 100-120 kgP2O5, 120-140 kg K2O. Fosforul i potasiul se aplic toamna sub brazd, iar azotul primvara devreme. Lucrrile i operaiile n verde care se execut n perioada de vegetaie au drept scop favorizarea creterii lstarului principal. O prim lucrare este plivitul lstarilor, prin care se nltur manual lstarii de prisos. Primul plivit se face cnd lstarii au 15-20 cm ocazie cu care se las pe butuc sarcina de lstari stabilit. La nevoie lucrarea de plivit se repet cnd lstarii au 30-40 cm lungime lsndu-se pe butuc 8-12 lstari. Copcitul i legatul lstarilor sunt lucrri n verde foarte importante care se execut de mai multe ori n cursul vegetaiei (dup fiecare val de cretere). Copcitul const n suprimarea lstarilor care se formeaz la subsioara frunzelor pe lstarii principali. Copilii se ndeprteaz cu mna cnd au 5-10 cm lungime i se pot rupe uor. Suprimarea se face sub prima frunz de la baz. Este indicat ca odat cu copcitul s se ndeprteze i crceii de pe lstar pentru a uura recoltarea coardelor toamna. Concomitent cu copcitul se execut i legarea i dirijarea lstarilor pe mijlocul de susinere astfel nct s fie stimulat creterea n lungime a acestora. Lstarii se dirijeaz i se leag n mnunchiuri pe srmele oblice ale spalierului. n cazul spalierului cu brae orizontale nu mai este necesar legarea lstarilor, acetia autodirijndu-se pe reeaua de srm a spalierului. O alt lucrare n verde este crnitul lstarilor care se execut la sfritul lunii august, nceputul lunii septembrie. Ea const n suprimarea vrfului lstarilor cu ultimele 8-9 frunze, care nu au ajuns s fie excedentare pentru a stopa creterea i a favoriza maturarea lemnului. Lucrarea se poate executa cu mna, cu foarfecele de tiat via sau mecanizat. Combaterea bolilor i duntorilor este necesar pentru combaterea filoxerei galicole, a omizilor defoliatoare, mai rar a acarienilor i foarte rar pentru combaterea manei (numai n cazul anumitor portaltoi n anii foarte favorabili atacului de man). Recoltarea coardelor portaltoi se face toamna la 2-3 sptmni dup cderea frunzelor. Dup recoltare coardele se fasoneaz, se leag n pachete i se pstreaz peste iarn stratificate n nisip sau n depozite frigorifice (vezi L.P.). TEHNOLOGIA PRODUCERII COARDELOR ALTOI Coardele altoi necesare altoirii se pot obine din plantaii mam pentru coarde altoi, marcotiere sau plantaii obinuite de producie autorizate pentru producerea coardelor altoi. Producerea coardelor altoi n plantaiile mam Plantaiile mam se organizeaz n cadrul pepinierelor viticole i au drept scop, exclusiv producia de coarde necesare altoirii. La nfiinarea acestor plantaii se folosete material biologic cu valoare ridicat (soiuri valoroase, clone, soiuri noi). Tehnologia de nfiinare i exploatare a acestor plantaii se aleg arealele cele mai favorabile viei de vie din punct de vedere pedologic i climatic.

Lucrrile de pregtire a terenului n vederea plantrii constau ca i n cazul viilor roditoare n: nivelarea de baz, fertilizarea de baz, dezinsectizarea solului, desfundarea terenului din toamn la 50-60 cm adncime. Se va acorda o atenie deosebit combaterii nematozilor, n acest scop este obligatorie tratarea solului cu un nematocid (Temik G 400 kg/ha) toamna dup desfundat sau n ferestrele iernii. Insecticidul se poate aplica cu semntoarea pentru pioase care-l ncorporeaz la adncimea de 5 cm. Plantarea se face ca i n cazul nfiinrii plantaiilor de vii roditoare, folosind pentru plantare material sditor din categoriile biologice superioare elit sau selecionat. n primi 4-5 ani dup plantare lucrrile de ntreinere a vielor sunt identice cu cele efectuate n plantaiile de vii roditoare. Forma de conducere a vielor este cordonul bilateral cu tulpin seminalt de 70-80 cm. n urmtorii ani de exploatare lucrrile de ntreinere trebuie executate la un nalt nivel tehnologic innd cont de unele particulariti. Tierea n uscat se va face n cepi de 2-3 ochi. ncrctura de ochi/m 2 se va stabili n funcie de soi i vigoarea fiecrui butuc astfel nct ncrctura respectiv s asigure creteri vegetative normale. n general, ncrctura de ochi este cuprins ntre 10-16 ochi/m2. Fertilizarea trebuie s fie echilibrat pentru a asigura att o cretere ct i o maturare corespunztoare a coardelor anuale. Orientativ dozele de ngrminte sunt: 90-130 kg/ha N; 80-210 kg/ha P 2O5 i 150-230 kg/ha K2O (C. rdea, L.Dejeu 1995). O dat la 3-4 ani este necesar fertilizarea organic cu 40-50 t/ha gunoi de grajd. La aceste plantaii sunt importante i obligatorii lucrrile i operaiunile n verde. Plivitul lstarilor se face cnd acetia au 10-15 cm lungime, lsnd pe butuc ntre 15 i 25 lstari n funcie de vigoarea soiului. Normarea inflorescenelor se face nainte de nflorit, cnd numrul acestora se reduce cu 50-75%, astfel nct pe butuc s rmn maximum 3-4 inflorescene. Copilitul este o lucrare obligatorie, se face de 4-5 ori n timpul vegetaiei i const n suprimarea lstarilor care cresc la subsuoara frunzelor de pe lstarii principali. Crnitul se face la jumtatea lunii august i const n suprimarea vrfului lstarilor cu frunzele tinere care sunt consumatoare pentru a favoriza maturarea lemnului lstarilor. Pentru combaterea bolilor i duntorilor se folosesc aceleai produse ca i n cazul viilor roditoare. Numrul tratamentelor anticriptogamice este n general mai mare, tratamentele prelungindu-se pn la sfritul lunii august pentru ca infeciile trzii s nu afecteze calitatea coardelor. Recoltarea coardelor altoi se face toamna, dup cderea frunzelor, nainte de apariia genurilor puternice pentru a evita afectarea mugurilor. Dup recoltare coardele se fasoneaz, se leag n pachete, se trateaz anticriptogamic i se pstreaz peste iarn n silozuri cu nisip sau n depozite frigorifice (vezi L.P).

PRODUCEREA COARDELOR ALTOI N PLANTAII OBINUITE DE PRODUCIE Datorit situaiei economice deficitare a majoritilor unitilor cu profil viticol, plantaiile mam pentru obinerea coardelor altoi ocup suprafee tot mai restrnse, cea mai mare cantitate de coarde altoi obinndu-se din plantaiile obinuite de producie. n acest scop sunt admise numai plantaiile atestate de ctre specialiti (aprobatori de stat) desemnai n acest scop.n aceste plantaii puritatea biologic trebuie s fie de cel puin 90%, starea fitosanitar s fie bun (fr boli virotice, antragnoze sau cancer bacterian), iar tehnologia aplicat trebuie s fie performant. n afar de msurile tehnologice obinuite (tierile, fertilizarea, lucrrile solului, operaiile n verde, combaterea bolilor i duntorilor, etc.) n aceste plantaii este obligatorie aplicarea seleciei n mas pozitiv sau negativ. Selecia n mas pozitiv se aplic n plantaiile heterogene din punct de vedere a puritii biologice i const n marcarea butucilor valoroi de la care urmeaz s se recolteze coarde pentru nmulire. Marcarea se face prin trasarea cu pensula pe trunchiul butucului a unor dungi de vopsea alb. Numrul dungilor indic numrul de ani n care butucii respectivi au fost selecionai. Se pot recolta coarde numai de la butucii care au cel puin trei marcaje. Materialul obinut face parte din categoria biologic selecionat. Selecia n mas negativ se aplic n plantaiile cu un grad ridicat de puritate biologic i const n marcarea cu vopsea roie a butucilor necorespunztori, atipici soiului, de la care nu se vor recolta coarde. nainte de recoltare, se vor elimina mai nti coardele de la butucii marcai ca impuriti. n funcie de vigoare din plantaiile obinuite de producie, se recolteaz de la fiecare butuc 2-3 coarde altoi, producia obinut fiind de 8-10 mii coarde/ha. TEHNOLOGIA PRODUCERII VIELOR ALTOITE OBINEREA BUTAILOR ALTOII I FORAI (VEZI L.P.) CULTURA VIELOR ALTOITE N COALA DE VIE Butaii altoii dup forare i clire sunt plantai n coala de vie pentru dezvoltarea sistemului radicular i a cordiei. Alegerea i organizarea terenului pentru coala de vie Terenul destinat colii de vie se alege innd cont de urmtoarele criterii: terenul s fie plan sau uor nclinat, s fie ferit de accidentele climatice, solul s fie permeabil cu textur luto-nisipoas, fertil, cu pH-ul cuprins ntre 6,8 i 7 i

cu apa freatic la minimum 1,5 m. Este important s existe posibiliti de irigare dac regimul pluviometric al anului i al zonei o impune, deoarece sistemul radicular este n formare i are o capacitate redus de absorie a apei din sol. n mod obligatoriu coala de vie se organizeaz n cadrul unui asolament. cele mai bune culturi premergtoare pentru vie sunt: borceagul de primvar, porumbul timpuriu i mazrea (N. Alexandrescu i col., 1968). Se pot organiza mai multe tipuri de asolamente: - asolament de 3 ani: anul I porumb pentru boabe; anul II borceag de primvar; anul III coal de vie; - asolament de 4 ani: anii I-II trifoi rou; anul III porumb pentru boabe; anul IV coala de vie; - asolament de 5 ani: anii I-III leguminoase perene; anul IV porumb pentru boabe; anul V coala de vie. Prin organizarea asolamentelor se urmrete crearea unor condiii ct mai bune de cretere pentru vie prin ameliorarea nsuirilor fizice i chimice i asigurarea unei stri sanitare bune a solului. Pregtirea terenului pentru coala de vie este indicat s se nceap imediat dup recoltarea culturii premergtoare i const n: fertilizarea de baz, dezinsectizarea terenului, desfundarea terenului i bilonatul. Fertilizarea terenului se face cu ngrminte organice i ngrminte chimice cu fosfor i potasiu. Gunoiul de grajd se aplic n doze moderate de 2040 t/ha. Pentru a spori eficiena gunoiului, acesta este mai bine s se aplice culturii premergtoare. Dozele de ngrminte chimice se stabilesc n urma analizei agrochimice a solului. Orientativ, se administreaz 60-90 kg/ha P 2O5 i 40-80 kg/ha K2O. Dezinsectizarea solului se face cu insecticide organo-clorurate pentru a preveni atacul unor duntori de sol cum ar fi: larvele viermilor srm, buha semnturilor, etc. Desfundarea terenului se face din toamn la adncimea de 50 cm cu plugul balansier pentru desfundat, pentru c ngheurile i dezgheurile repetate din timpul iernii s poat mruni solul. Bilanul termic se execut dup desfundat i trebuie ncheiat nainte de ngheuri. n cazul terenurilor nisipoase bilanul terenului se poate face i primvara cu cel puin dou luni nainte de plantarea vielor n coal. Biloanele au 60-70 cm nlime i se execut cu plugul pentru bilonat la distana de 1,2 m ntre ele, cnd butaii se planteaz n rnduri simple i 1,4-1,6 m, cnd butaii se planteaz n rnduri duble. Pregtirea butailor pentru plantare const n: scoaterea din livezile de forare, sortare, fasonare i parafinare i se face concomitent cu plantarea. Prin sortare se ndeprteaz butaii necorespunztori care nu au calusul format sau au altoiul czut. Butaii corespunztori prezint calus n jurul punctului de altoire, altoiul este pornit n vegetaie i are la baza butaului primordii de rdcini.

Prin fasonare se ndeprteaz lstarii pornii din portaltoi, se ciupesc la cca 4 cm lstarii pornii din altoi care sunt prea lungi, se ndeprteaz eventualele rdcini pornite din altoi i cele de la nodul superior al portaltoiului i se scurteaz la 1cm rdcinile bazale dac acestea sunt prea lungi. Parafinarea const n introducerea butailor fasonai ntr-un amestec format din parafin 94%, bitum 3% i sacz 3%, la temperatura de 80 2C timp de cteva fraciuni de secund. Parafinarea este obligatorie n cazul n care butaii altoii nu se acoper complet cu pmnt dar este indicat i n cazul n care se planteaz n biloane cu acoperire complet. Plantarea butailor altoii n biloane cu acoperire complet este un sistem de cultur a vielor generalizat la noi n ar. n biloane se formeaz un mediu termohidroregulator favorabil care asigur creteri mari vielor comparativ cu sistemul de cultur n teren nebilonat. Plantarea se ncepe atunci cnd temperatura solului n interiorul bilonului este de cel puin 12C (20-30 aprilie), se poate face n rnduri simple sau duble i const n executarea urmtoarelor operaii: - retezarea vrfului bilonului la 5-6 cm, cu sapa sau mecanizat pentru a realiza o coam uniform; - despicatul bilonului la un unghi de aproximativ 15 fa de vertical i formarea unui perete oblic pe care se vor aeza butaii; - prfuirea bilonului cu insecticide organo-clorurate (Duplitox), 5-8 g insecticid la metru liniar de bilon; - aezarea butailor pe peretele bilonului astfel nct s se asigure o densitate de 15-18 butai / metru liniar. Butaii trebuie aezai cu punctul de altoire la acelai nivel; - refacerea bilonului prin acoperirea butailor cu pmnt. Se trage cu sapa pmnt mrunt i reavn pn la jumtatea butailor, se taseaz bine i se ud cu 5-6 litri de ap la metru liniar de bilon. Dup infiltrarea apei se reface bilonul complet cu pmnt astfel nct vrful bilonului s depeasc cu 5 cm captul superior al butailor. La terminarea plantrii fiecare soi se eticheteaz, iar dac pe acelai bilon se planteaz mai multe soiuri, ntre acestea se las un loc neplantat de 0,5-1m. Butaii se pot planta n biloane i fr acoperirea complet cu pmnt. Aceast metod este mai nou (V. Grecu, 1987) i este indicat pe terenuri mijlocii sau grele. Biloanele se formeaz toamna i se refac cu 2-3 zile nainte de plantare. n acest caz se vor folosi la plantare numai butai parafinai. Se ntinde o srm pe mijlocul coronamentului, pe lng srm cu ajutorul unor marcatoare cu dini metalici se fac orificii de circa 15 cm adncime n care se introduc butaii. i n acest caz pe bilon se pot planta rnduri simple sau duble. Acest mod de plantare avantajele biloanelor (surplus caloric) cu avantajele plantrii fr biloane (eliminarea copcitului, eliminarea spargerii crustei).

Plantarea butailor altoii n teren nebilonat este posibil n zonele n care temperatura aerului dup 20-25 aprilie nu mai coboar sub 0C, iar n luna mai temperaturile sub 10C au o frecven redus (sudul rii). Aceast metod de plantare prezint unele avantaje cum ar fi: prevenirea creterii rdcinilor din altoi, evitarea atacului duntorilor de sol asupra lstarilor i reducerea cheltuielilor de ntreinere. Alturi de aceste avantaje trebuie amintit riscul unor pierderi de butai datorit ngheurilor trzii de primvar sau grindinei din lunile mai, iunie. Epoca de plantare n teren nebilonat stabilete n funcie de condiiile climatice ale fiecrui an. Plantarea se face dup trecerea pericolului brumelor trzii de primvar, cnd temperatura solului la adncimea de 20 cm este relativ constant la 20C. n general epoca de plantare este cuprins ntre 25 aprilie i 10 mai. Pe terenul pregtit n toamn se execut primvara o nivelare dup care se deschid rigole de 15-20 cm adncime la distana de 140 cm una de alta. nainte de plantare rigolele se ud cu 5-10 l de ap pentru ca butaii s se planteze ntr-un strat mocirlos. n aceste rigole se nfig butaii altoii pe o adncime de 15 20 cm la 5,5 6,5 una de alta, rezultnd o densitate de 15 18 butai la metru cu rigol. Pentru o plantare rapid i fixarea butailor la aceeai nlime se folosesc marcatoare care indic distana dintre vie pe rnd. Dup fixare se umple rigola cu pmnt care se taseaz cu piciorul n lungul rndului. Pentru a preveni dezhidratarea butailor n lungul rndului se va forma un bilon. Lucrri de ntreinere a butailor altoii n coala de vie urmresc crearea unor condiii prielnice pentru creterea i nrdcinarea acestora. Lucrrile solului. mediat dup plantare solul dintre biloane sau rigole se afneaz la adncimea de 14 15 cm. n vegetaie mai sunt nevoie de 6 8 lucrri de afnare a solului ntre rnduri, care se execut cu cultivatorul universal CPU 4,2. O alt lucrare important este spargerea crustei de pe biloane pentru a uura ieirea vielor din biloane i a reduce pierderile de ap din sol prin evaporaie. Distrugerea crustei se face cu grebla cu atenie pentru a nu rupe lstarii tineri. Controlul ieirii vielor din biloane se face dup 8 10 zile de la plantare. Pe poriunile de bilon unde viele ntrzie s apar, se ndeprteaz solul, iar dac se constat atac de duntori se presar un insecticid organo-clorurat dup care se reface bilonul. Irigarea vielor este obligatorie n anii i n zonele secetoase. Norma de udare este de 250-300 m3 ap/ha. Frecvena udrilor depinde de condiiile climatice, astfel nct umiditatea solului s fie de 70% din IUA. Udrile se ntrerup la sfritul lunii august pentru a reduce creterile i a favoriza maturarea lemnului. Fertilizarea este obligatorie deoarece n coala de vie consumul de elemente nutritive este ridicat, iar sistemul radicular este n formare.

Administrarea ngrmintelor se face fazial prin dizolvarea lor n apa de irigat, iar dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de analizele agrochimice ale solului. Pentru a crete eficiena fertilizrii se recomand folosirea ngrmintelor de tip cristalin i a celor foliare. Combaterea bolilor i a duntorilor se vor face cu mare atenie deoarece n aceast etap viele sunt foarte sensibile. n coala de vie, boala cea mai periculoas este mana mpotriva creia se fac 10-15 tratamente. Produsele utilizate la combaterea bolilor i duntorilor se vor prezenta ntr-un capitol separat. Copcitul vielor este necesar n cazul plantrii n biloane. Copcitul se execut de trei ori: primul n iunie, al doilea n iulie, iar ultimul n august. Se desface bilonul i se taie cu briceagul rdcinile din altoi i cele de la nodul superior i mijlociu a bilonului dup care bilonul se reface. La ultimul copcit, nu se reface bilonul pentru a favoriza maturarea lemnului. Plivitul lstarilor const n ndeprtarea lstarilor de prisos lsndu-se un singur lstar mai viguros. Lucrarea se execut la sfritul lunii iunie-nceputul lunii iulie. Crnitul se execut la nceputul lunii septembrie i const n ndeprtarea vrfului lstarilor a frunzelor tinere pentru a favoriza maturarea lemnului. n cazul unor creteri vegetative slabe crnitul nu se mai execut. Marcarea impuritilor este o lucrare foarte important pentru asigurarea puritii biologice a materialului sditor. Sunt considerate impuriti viele aparinnd altor soiuri dect soiurile cultivate n coal. Recunoaterea impuritilor se face pe baza caracterelor morfologice ale frunzelor i lstarilor. Impuritile se marcheaz cu vopsele n culori diferite , pstrndu-se aceeai culoare pentru fiecare soi identificat ca fiind impuritate. Evaluarea produciei de vie se face pentru a estima cantitatea de vie STAS care se va obine din coala de vie. Evaluarea se face n august dup ultimul copcit. Pentru aceasta se parcurge coala pe diagonal i din 5 n 5 biloane se delimiteaz poriuni de 10 m lungime. Pe aceste poriuni se examineaz viele i se numr cele cu sudura complet din jurul punctului de altoire i cordia de peste 20 cm. Se calculeaz apoi numrul mediu de vie STAS obinute la 10 m de bilon care se raporteaz apoi la hectar.

CULTURA VIELOR ALTOITE N SOLARII PE SOL AMELIORAT Aceast tehnologie de cultur a fost elaborat la noi n ar la ICVV Valea Clugreasc i este mult mai intensiv comparativ cu tehnologia de cultur a vielor altoite n coala de vie. Prin aceast tehnologie se asigur un randament mai mare de vie altoite comparativ cu coala de vie, se realizeaz economie de teren i se nltur riscul unor ngheuri trzii de primvar, brume sau grindin, n schimb este o tehnologie mai costisitoare. Principalele verigi tehnologice sunt: alegerea terenului pentru amenajarea solariilor, ameliorarea solului, instalarea solariilor i a instalaiei de udare, pregtirea terenului pentru plantare, plantarea butailor altoii i ngrijirea vielor n perioada de vegetaie. Alegerea terenului. Terenul trebuie s prezinte o pant uoar pentru eliminarea excesului de ap, s fie ferit de vnturile dominante din zon, s dispun de o surs de ap pentru irigare, solul s fie profund, permeabil cu textura nisipo-lutoas sau luto-nisipoas. Ameliorarea nsuirilor fizice ale solului se poate face prin ncorporarea nisipului grosier n doze de 200-800 m3/ha astfel nct coninutul solului s fie de : 40-60% nisip grosier, 15-20% nisip fin, 10-20% lut i 15-20% argil. Fertilitatea solului poate fi mbuntit prin administrarea a 100-150 t/ha gunoi bine descompus i ngrminte chimice cu fosfor i potasiu n doze de 100-150 kg/ha P2O5 respectiv K2O.ngrmintele se administreaz prin mprtierea acestora pe sol i ncorporarea lor n sol prin desfundare. Desfundatul terenului se face din toamn la 50 cm adncime. Pe solurile uoare desfundatul terenului se poate nlocui cu o artur adnc la 35 cm. Instalarea solarului Se folosesc solarii de tip tunel demontabile pentru a putea fi montate la fiecare 3 ani n funcie de asolamentul folosit. Solariile au limea de 6,6 m i lungimea de 50-60 cm i sunt prevzute la ambele capete cu ui. Solariile sunt dotate n mod obligatoriu cu instalaia de udare compus din: staie de pompare, conducte de admisie i refulare i reea de distribuie a apei. Instalaiile asigur distribuia apei sub form de ploaie artificial. Pregtirea solului pentru plantare se face primvara devreme printr-o afnare adnc cu rotosapa sau freza, cnd se ncorporeaz i ngrmintele cu azot. n anii 2 i 3 de exploatare terenul se mobilizeaz toamna cu rotosapa, iar primvara se afneaz sub stratul de nrdcinare cu freza i se ncorporeaz n sol 60 t/ha mrani i ngrmintele chimice n doze stabilite n funcie de analiza agrochimic a solului. Dup afnare terenul se modeleaz n straturi. Dac lucrrile de ntreinere a vielor se fac manual se vor forma dou straturi de 240 cm lime fiecare. ntre cele dou straturi i la margini se las poteci de acces de 60 cm lime. Dac lucrrile de ntreinere se execut mecanizat se va modela terenul astfel nct s permit circulaia tractorului n interiorul solarului i anume: pe mijlocul solarului se va face un strat de 60 cm lime mrginit de dou poteci de 50 cm lime pe care vor trece roile tractorului, iar n prile laterale ale solarului se va face dou straturi de 240 cm lime fiecare.

Plantarea butailor altoii. n cazul plantrii n solar butaii se vor altoi cu circa o lun nainte dect n cazul plantrii n coal, iar durata forrii este de numai 14-15 zile. Epoca de plantare este 25-30 a-III-a n sudul rii i 1-5 a-IV-a n rest. Cu o sptmn naintea plantrii solarul trebuie acoperit pentru ca solul s se nclzeasc. Plantarea butailor se face cu ajutorul marcatoarelor cu dini metalici care deschid orificii n sol, n care se vor planta butaii la adncimea de 10-12 cm. Butaii se planteaz n rnduri duble la o distan de 10-12 cm ntre ele urmate de o band neplantat de 20-25 cm. Distana dintre butai pe rnd este de 8-10 cm rezultnd o densitate de 55-75 vie/m 2, respectiv 400000500000 vie/ha. Dirijarea factorilor de mediu n solar se va face cu o deosebit atenie mai ales n primele 2-3 luni de la plantare. Temperatura n primele dou sptmni dup plantare trebuie meninut la valori de 25-260C pentru intensificarea activitii butailor dup care se va reduce treptat la valori de 20-220C pentru a preveni etiolarea lstarilor, iar n ultimele faze de vegetaie va fi redus la 18-20 0C pentru a ncetini creterile i a favoriza maturarea lemnului. Este important ca temperatura solului s fie cu 230C mai ridicat dect temperatura aerului. Dirijarea temperaturii se face prin udri repetate, prin deschiderea uilor sau prin ridicarea foliei. Umiditatea aerului n interiorul solarului se regleaz cu ajutorul instalaiei de ploaie artificial. Sunt necesare udri dese i de scurt durat. Uneori numrul udrilor ajunge la peste 10 pe zi, iar durata lor este de cca 1 minut. n primele 2 sptmni dup plantare umiditatea aerului trebuie s fie ridicat (75%) dup care se reduce pn la 60%. Aerul n interiorul solarului se primenete foarte des, datorit densitii mari a vielor i a respiraiei intense. Aerisirea se face prin deschiderea uilor de la captul tunelului. ncepnd cu luna iunie se ridic folia de pe prile laterale ale solarului, iar dup 1 septembrie solarul se descoper complet. Lumina este necesar mai ales n partea a doua a vegetaiei, cnd aparatul folia este mai dezvoltat. Intensitatea luminii la nivelul lstarilor trebuie s fie de minimum 3000 luci. Lucrrile de ntreinere cele mai importante sunt: combaterea bolilor, combaterea buruienilor, fertilizarea, udarea, lucrrile i operaiile n verde. Combaterea bolilor este foarte important i obligatorie datorit densitii mari a vielor i a umiditii ridicate din interiorul silozului. n primele 3 sptmni dup plantare sunt obligatorii tratamentele mpotriva putregaiului cenuiu. Tratamentele se aplic la intervale de 5-6 zile utiliznd produse antibiotice (BAVISTIN, FUNDAZOL, BENLATE, DERASOL, CHIMOSOL) n concentraie de 0,15%. n continuare se execut sptmnal tratamente mpotriva manei folosind: Dithane M 45-0,2%, Vondozeb 0,2%, Captadin 0,2%, Curzate T 2,5kg/ha, Mikal 3 kg/ha, Ridomil 48 PU-2,5 kg/ha s.a.

Combaterea buruienilor se realizeaz n principal prin plivit i este o lucrare important datorit capacitii reduse de concuren a sistemului radicular n formare a vielor. Fertilizarea are un rol important asupra procentului de vie STAS obinute. Metoda de fertilizare utilizat este cea foliar, ngrmintele foliare combinndu-se cu tratamentele mpotriva manei. Irigarea se face cu instalaia de ploaie artificial avnd drept scop reglarea higroscopicitii aerului i a umiditii solului. Lucrrile i operaiile n verde care se execut la viele din solarii sunt: plivitul lstarilor, copilitul i crnitul. Plivitul se execut la o lun dup plantare cnd lstarii altoi au 5-10 cm. Prin plivit se nltur toi lstarii considerai de prisos i eventualii lstari pornii din portaltoi, lsndu-se un singur lstar la fiecare vi. Copilitul se execut o singur dat, atunci cnd lstarii principali au peste 30 cm. Crnitul se execut la sfritul lunii iulie, nceputul lunii august, cnd lstarii au 50-60 cm lungime, pentru a evita umbrirea reciproc a vielor. n cazul n care viele prezint creteri slabe lucrarea de crnit nu mai este necesar. Marcarea impuritilor se face n lunile iunie-iulie pe baza caracterelor morfologice ale lstarilor (vrful de cretere) i ale frunzelor. Recoltarea vielor se face toamna dup cderea frunzelor, n perioada 15 X-15 XI. Recoltarea se face mecanizat cu pluguri speciale dotate cu piese active n form de U care ptrund sub sistemul radicular al vielor i disloc pmntul. deoarece viele obinute n solarii au sistemul radicular format din rdcini mai multe i mai subiri comparativ cu cele obinute n coala de vie, pentru a evita deshidratarea rdcinilor se impune nsilozarea rapid a vielor. randamentele de vie STAS care se obin n solarii sunt de 45-55%. PRODUCEREA VIELOR LA GHIVECE NUTRITIVE Este o metod veche de cultivare a vielor altoite, care a fost introdus n Germania n 1930, dup care a fost perfecionat i promovat pe scar industrial n Frana. Metoda necesit consumuri de materiale i energetice mai mari comparativ cu coala de vi, dar ofer i o serie de avantaje: randamente de vie STAS de 50-65%, nmulirea rapid a soiurilor valoroase, posibilitatea nfiinrii plantaiilor sau a completrii golurilor chiar n anul altoirii, etc. Tehnologia de producere a vielor altoite la ghivece nutritive cuprinde mai multe verigi tehnologice: - Pregtirea materialului biologic const n scoaterea acestuia de la locurile de pstrare, controlul sntii i a viabilitii mugurilor i a lemnului dup care are loc altoirea i forarea butailor ca i n cazul plantrii n solarii.

- Pregtirea solariilor const n amenajarea straturilor pe care se vor aeza ghivecele cu vie. Straturile au limea de 1,5-2 m i trebuie s permit drenarea excesului de ap, pentru aceasta pe straturi se aeaz nisip sau pietri mrunt. - Pregtirea ghivecelor. Pentru plantare se pot folosi ghivece de carton cu seciunea ptrat i latura de 4 cm cu nlimea de 12 cm sau pungi de polietilen opac cu limea la baz de 8 cm i nlimea de 14 cm. Att ghivecele ct i pungile prezint la baz orificii pentru scurgerea apei. Cu aproximativ o sptmn naintea plantrii, pungile sau ghivecele se umplu cu amestecul nutritiv i se introduc n solar pentru ca temperatura amestecului nutritiv s fie de cel puin 100C. Se pot folosi urmtoarele amestecuri nutritive: 25% turb, 255 mrani, 25% nisip grosier i 25% pmnt de elin sau 1/3 mrani, 1/3 nisip grosier i 1/3 pmnt de elin. - Pregtirea butailor pentru plantare const n scoaterea acestora din lzile cu rumegu n care a avut loc forarea i clirea, clasarea butailor necorespunztori i parafinarea butailor ce urmeaz a fi plantai n ghivece. Calendaristic plantarea are loc ntre 15 martie i 10 aprilie n funcie de zona de cultur i caracteristicile climatice ale anului. Plantarea const n introducerea butailor cu baza pe o adncime de 10-12 cm n amestecul nutritiv din ghivece, dup care ghivecele se ud 15-20 l ap /m2. - Fortificarea vielor dureaz 30-40 zile i n aceast perioad trebuie dirijai cu atenie factorii de mediu din solar. n prima sptmn temperatura trebuie s fie de 25-300C, dup care se coboar la 20-220C. Umiditatea aerului se menine n primele dou sptmni la valoarea de 75% dup care se scade la 60%. Umiditatea se regleaz cu ajutorul instalaiei de irigare care produce ceaa artificial. Amestecul nutritiv din ghivece trebuie s conin n permanen 2830% ap. Excesul de ap determin asfixierea rdcinilor. - Fertilizarea vielor se face cu ngrminte foliare bogate n azot n dou-trei reprize. Prima fertilizare se va face la 3 sptmni de la plantare. - Combaterea bolilor se face ca i n cazul cultivrii vielor n solarii pe sol ameliorat. - Plantarea vielor n cmp la locul definitiv se face ncepnd din ultima decad a lunii mai i pn la sfritul lunii iunie. n acest scop se aleg viele corespunztoare care au calusul format n jurul punctului de altoire i care au lstarul principal de 20-25 cm. Plantarea se va face mpreun cu ghiveciul de carton pentru a nu fi deranjate rdcinile. n cazul vielor plantate n pungi nainte de plantare se taie pungile la baz. Dup plantare, prinderea este asigurat prin udri repetate.

PRODUCEREA VIELOR ALTOITE PRIN METODA HIDROPONIC Este o metod practicat n Frana, Italia i alte ri viticole i necesit instalaii i amenajri speciale. Butaii altoii se cultiv n jgheaburi de beton de 40-50 m lungime i 1 m lime. Pe fundul jgheabului sunt amplasate conducte din material plastic cu perforaii pentru alimentarea cu soluii nutritive. Conductele sunt acoperite cu un strat de pietri de 10-12 cm peste care se fixeaz o plac deas din fibre de sticl iar peste aceasta se pune un strat de nisip de 30 cm grosime n care se planteaz butaii altoii. Deasupra jgheaburilor sunt amplasate dou rezervoare n care se gsete soluia nutritiv iar sub jgheaburi este un rezervor colector n care se adun surplusul de soluie nutritiv. Soluia nutritiv este distribuit cu ajutorul unor pompe rotative. Altoirea i forarea butailor are loc n luna aprilie dup care se parafineaz i se planteaz n nisipul din jgheaburile de beton. Distanele de plantare sunt de 10 cm ntre rnduri i 6 cm ntre vie pe rnd rezultnd o densitate de 160 butai/m2. n timpul vegetaiei viele sunt alimentate periodic cu soluii nutritive a cror concentraie crete treptat de la 0,65% la nceput pn la 1,75% spre finalul vegetaiei. Raporturile dintre elementele nutritive se modific n funcie de faza de vegetaie a vielor. La nceputul vegetaiei acest raport este favorabil azotului iar spre final n soluie predomin fosforul i potasiul. Dup 5-6 fertilizri consecutive stratul de nisip se ud cu ap pentru a nltura eventualele noxe acumulate. Recoltarea vielor se face toamna, n luna octombrie, obinndu-se randamente de vie STAS de 60-70%. TEHNOLOGIA PRODUCERII VIELOR PE RDCINI PROPRII Pe terenurile viticole nefiloxerate (terenurile nisipoase) nfiinarea plantaiilor se poate face i cu vie nealtoite (vie pe rdcini proprii) a crui cost de producie este mai mic dect al vielor altoite. Viele pe rdcini proprii se obin tot n cadrul pepinierelor viticole dar dup o tehnologie mai simpl care cuprinde urmtoarele verigi tehnologice:

Recoltarea coardelor se face toamna din aceleai plantaii i cu acelai mod ca i n cazul recoltrii coardelor altoi. Fasonarea i pstrarea coardelor peste iarn se face de asemenea n mod identic cu fasonarea i pstrarea coardelor altoi. Pregtirea butailor pentru forare are loc primvara la sfritul lunii martie, nceputul lunii aprilie i const n scoaterea de la pstrare, verificarea sntii mugurilor i a lemnului, fasonarea coardelor n lungimi de un buta (402 cm) i ndeprtarea mugurilor de pe butai cu excepia a doi muguri de la captul superior. Butaii astfel pregtii se umecteaz n bazine cu ap timp de 30-48 ore, iar dup zvntare se parafineaz i se stratific n lzi cu rumegu sau n nisip pentru forare. Forarea butailor decurge dup aceleai norme tehnice ca i n cazul butailor altoii i are drept scop pornirea n vegetaie a mugurilor i formarea primordiilor de rdcini la baza butailor. n mod obinuit forarea dureaz 1416 zile, dar uneori se poate prelungi datorit nepornirii mugurilor n vegetaie. n aceste situaii fie se prelungete forarea fie se aplic temperaturi de oc de 28300C, timp de 2-3 zile. n momentul apariiei lstarilor cldura se ntrerupe, butaii se aclimatizeaz timp de 4-5 zile la temperatura de 8-10 0C n vederea plantrii n cmp. Plantarea butailor forai se poate face n coala de vie sau n solarii. Plantarea n coal se face cnd temperatura solului depete 100C i a trecut pericolul brumelor trzii dup aceleai metode ca i n cazul vielor altoite. n vegetaie viele pe rdcini proprii se ngrijesc la fel ca i viele altoite. Recoltarea vielor pe rdcini proprii din coal sau solarii are loc toamna dup cderea frunzelor. n cazul n care viele prezint creteri slabe, nu se mai recolteaz i se mai menin n coal nc un an. NFIINAREA PLANTAIILOR VITICOLE nfiinarea plantaiilor viticole este o problem de maxim importan care necesit cheltuieli mari de investiie, de aceea ea se face pe baza unor studii complexe care vizeaz urmtoarele aspecte: - stabilirea sistemului de cultur i a tipului de plantaie viticol; - alegerea terenului n vederea plantrii; - proiectarea lucrrilor hidroameliorative; - organizarea terenului n uniti de exploatare care s permit folosirea raional a pmntului i mecanizarea lucrrilor; - amenajarea antierozional a terenului; - pregtirea terenului n vederea plantrii; - alegerea i amplasarea judicioas a soiurilor; - stabilirea distanelor de plantare; - plantarea viei de vie.

Sisteme de cultur a viei de vie Sistemul de cultur a viei de vie se stabilete n funcie de factorii de mediu, de soi, de formele de conducere practicate i de lucrrile de ntreinere care se aplic n plantaie. La noi n ar se practic 3 sisteme de cultur: neprotejat, semiprotejat i protejat. Sistemul de cultur neprotejat se practic n acele zone climatice n care temperaturile minime din timpul iernii care afecteaz cultura viei de vie au o frecven foarte redus aprnd n 1-2 ani din 10. Se consider temperaturi de referin cele de 180C pentru soiurile de mas i de 20 0C n cazul soiurilor pentru vin. La aceste temperaturi, n aceste zone , pierderile de muguri nu depesc 20-40% i pot fi compensate prin atribuirea unor ncrcturi de rodire mai mari. n cazul acestui sistem butucii sunt condui pe tulpini seminalte sau nalte, elementele de rod fiind plasate la 80-200 cm fa de sol. Sistemul de cultur semiprotejat este practicat n acele zone climatice n care frecvena temperaturilor nocive pentru via de vie este 2-4 ani din 10. n aceste cazuri pierderile de muguri sunt mai mari (40-60%) i nu mai pot fi compensate n totalitate prin tieri. La acest sistem de cultur se folosesc soiuri rezistente la ger, butucii se conduc n forme seminalte i nalte dar se las la baza tulpinii 1-2 cepi de siguran. Coardele care cresc de pe aceti cepi se conduc toamna pe direcia rndului i se protejeaz peste iarn prin acoperire cu pmnt. Primvara, la tiere n cazul n care nu au suferit pierderi mari de muguri i nu au fost afectate elementele lemnoase ale butucului coardele respective se dezgroap i se taie la cepi. n caz de nevoie din coardele respective se pot reface tulpinile afectate de ger. Sistemul de cultur protejat este practicat n zonele n care temperaturile minime din timpul iernii pericliteaz cultura viei de vie cu o frecven mare de peste 4 ani din 10. n aceste zone temperaturile minime pot afecta i elementele multianuale ale butucilor. Acest sistem de cultur utilizeaz forma joas de conducere a butucilor astfel nct acetia s poat fi acoperii total cu pmnt peste iarn. Este un sistem de cultur care necesit cheltuieli mari i mult for de munc astfel nct n prezent el este puin rspndit, numai n acele microzone n care se nregistreaz temperaturi nocive viei de vie.

TIPURI DE PLANTAII VITICOLE Tipurile de plantaii sunt determinate de panta terenului, densitile de plantare, forma de conducere , gama de msuri existent n dotare, fertilitatea terenului i soiurile din culturi. Se cunosc mai multe tipuri de plantaii: Plantaii viticole obinuite, se ntlnesc pe terenuri cu pante reduse i soluri cu fertilitate mijlocie. Distanele de plantare utilizate sunt de 2-2,2 m

ntre rnduri i 1-1,4 m pe rnd. Sunt plantaiile cele mai rspndite n care se cultiv att soiuri de struguri pentru mas ct i soiuri pentru vin. Plantaii viticole cu distane mari se nfiineaz pe terenuri relativ plane pe soluri cu fertilitate ridicat i sunt recomandate pentru soiurile viguroase cum sunt soiurile pentru mas i cele pentru vinuri curente de mas. Distanele de plantare utilizate sunt de 3-3,6 m ntre rnduri i 1,2-1,4 m pe rnd rezultnd densiti reduse de 2315-3333 butuci/ha. n acest caz investiia este mai mic i necesarul de for de munc mai sczut. Plantaii viticole pe terase se ntlnesc pe terenuri cu pante mai mari de 12%, care au fost terasate i care au soluri cu o fertilitate mai sczut. Distanele de plantare utilizate sunt de 2 m ntre rnduri i 1m ntre butuci pe rnd. Astfel de plantaii se nfiineaz cu soiuri pentru vinuri de calitate superioar Plantaiile viticole pe nisipuri au un caracter zonal ntlnindu-se pe nisipurile din sudul Olteniei, nord-vestul Transilvaniei i n Banat la Teremia. Plantaiile se caracterizeaz prin distane mari de plantare de 2,5 m ntre rnduri i 1-1,4 m ntre butuci pe rnd. Se cultiv soiuri de struguri pentru vinuri de consum curent i soiuri de struguri pentru mas. Plantaii viticole de tip familial se nfiineaz pe suprafee reduse de teren, de regul n jurul locuinei, pentru satisfacerea consumului propriu. Distanele de plantare sunt mici de 1,4-1,8 m ntre rnduri i 1-1,2 m ntre butuci pe rnd. Se cultiv att soiuri pentru mas ct i soiuri pentru vin. De regul aceste plantaii se lucreaz manual dar se pot lucra i mecanizat cu ajutorul motocultoarelor.

TEHNOLOGIA DE NTREINERE A PLANTAIILOR TINERE DE VI RODITOARE n primii 3-4 ani dup plantare, lucrrile care se aplic n noile plantaii urmresc asigurarea unor condiii ct mai favorabile pentru dezvoltarea sistemului radicular i a celui aerian, astfel nct s se obin plantaii cu vie uniforme, fr goluri i care s intre la timp pe rod. Lucrrile de ntreinere n anul I de la plantare n primul an de la plantare se execut o serie de lucrri de ntreinere, unele asupra solului iar altele asupra vielor. Lucrrile solului au rolul de a menine solul afnat de buruieni. Imediat dup plantare, datorit tasrii solului cu ocazia plantrii se execut o lucrare de afnare a solului la 15-16 cm adncime. n perioada de vegetaie sunt necesare 3-4 praile mecanice ntre rnduri i 2-3 praile manuale pe rnd. Toamna dup cderea frunzelor se execut artura de toamn, cu rsturnarea brazdei spre rndul de vie formndu-se n lungul rndului un bilon care va urma astfel lucrarea de muuroire. O ultim lucrare a solului prin care se asigur i protejarea vielor mpotriva gerurilor din timpul iernii este muuroirea care const n formarea cu sapa a unui muuroi de jur mprejurul vielor care s protejeze baza coardelor sau a cordielor. Controlul apariiei lstarilor din muuroaie se execut periodic n lunile mai i iunie pentru a urmri pornirea lstarilor. Dac lstarii ntrzie s apar se desface cu atenie muuroiul pentru a constata cauza ntrzierii. Dac se constat atac de viermi srm, larve ale crbuului de mai , etc. se presar n jurul altoiului 3-4 g/vi insecticid. n cazul n care apariia lstarilor este mpiedicat de bulgri sau de o grosime prea mare a muuroiului, se nltur aceste cauze dup care se reface muuroiul. Copcitul se execut pentru a evita separarea altoiului de portaltoi i de a favoriza dezvoltarea sistemului radicular n profunzimea solului pentru a fi ferit de secet i nghe. Lucrarea const n efectuarea unei copci cu sapa pn sub punctul de altoire, dup care cu ajutorul briceagului se ndeprteaz rdcinile pornite din altoi i de la nodul superior al portaltoiului i eventualii lstari pornii din portaltoi. n acest an lucrarea este necesar de a se executa de dou ori. Primul copcit se execut n luna iunie i n urma acestuia se reface muuroiul pentru a evita necrozarea lstarilor nou pornii. Al doilea copcit se execut dup mijlocul lunii august, ocazie cu care nu se mai reface muuroiul, lstarii rmnnd expui la lumin pentru a favoriza maturarea esuturilor. Legatul lstarilor se execut n acest an de 1-3 ori n funcie de intensitatea creterii. Primul legat se face cnd lstarii au 30-40 cm i const n legarea acestora n poziie ct mai vertical de pichet sau tutore. Lucrarea este necesar deoarece lstarii au esuturile mecanice slab dezvoltate, nu se pot

automenine i se ntind la suprafaa solului mpiedicnd executarea lucrrilor de ntreinere i fiind expui la atacul de man. Lucrarea se repet cnd lstarii ating lungimea de 80 cm. Pentru legat se folosesc rafia sintetic, liberul de tei sau deeurile textile, iar legturile trebuie s fie lejere pentru a evita strangularea lstarilor. Combaterea bolilor i duntorilor este o verig tehnologic foarte important deoarece viele tinere sunt foarte sensibile la atacurile bolilor i duntorilor (n special la man i finare). mpotriva manei tratamentele se execut sptmnal sau mai rar, n funcie de condiiile climatice, ncepnd din a doua jumtate a lunii mai i pn la sfritul lunii august. Produsele care se pot utiliza sunt: Ridomil 48 WP o,15%, Captadin 50 PU 0,2%, Dithane M-45-0,2%, Mikal 0,3%, etc. Se recomand s se fac ultimele tratamente cuprice (zeam bordelez 0,5-0,7% sau Turdacupral 0,4%) care au i efect pozitiv asupra maturrii esuturilor lstarilor. Finarea se combate prin produse pe baz de sulf (sulf muiabil 0,3-0,4%, Kumulus, Karathane, Rubigan, etc.), care se pot aduga n soluiile pentru combaterea manei, innd cont de compatibilitatea pesticidelor folosite. Irigarea i fertilizarea sunt lucrri necesare nu att datorit consumului vielor tinere ct mai ales sistemului radicular n formare. Se recomand ca n perioadele de secet s se aplice o udare local cu 10-15 l ap pentru fiecare vi. n ceea ce privete fertilizarea, pentru a evita pierderile inutile de ngrminte, n primul an se recomand fertilizarea local, la groap o dat cu plantarea. n cazul apariiei unor carene se poate interveni cu o fertilizare foliar. Completarea golurilor are drept scop obinerea unor plantaii fr goluri i este o lucrare care trebuie fcut obligatoriu n primul an. n acest scop o dat cu plantarea se asigur o rezerv de vie de 4-6% din totalul vielor plantate, care vor fi fortificate la ghivece i vor servi pentru completarea golurilor n luna august. Lucrrile de ntreinere n anul II de la plantare Lucrrile solului. O prim lucrare a solului este dezmuuroitul care se execut primvara foarte devreme cnd temperatura aerului nu mai scade sub 810oC. Lucrarea se execut cu sapa prin descoperirea vielor de pmnt pn sub punctul de altoire. Urmeaz artura de primvar la 15-16 cm adncime cu rsturnarea brazdei spre mijlocul intervalului. Restul lucrrilor solului se execut n acelai mod ca i n anul I. Tierea n uscat se execut ncepnd cu acest an i este o tiere de formare care se face n mod diferit n funcie de tipul de tiere ales. Dac s-au ales tipuri de tiere n care butucii se conduc n forme joase, cu ocazia tierii n uscat se las la fiecare vi 1-2 cepi a 2-3 muguri. n cazul tipurilor de tiere care impun conducerea vielor n forme seminalte i nalte se las la fiecare vi o cordi de 5-6 ochi sau o coard n cazul vielor care prezint creteri viguroase,

care se va conduce ct mai vertical i se va lega de tutore. Lucrarea se execut dup dezmuuroit i trebuie ncheiat nainte de declanarea plnsului. Copcitul se execut o dat cu tierea n uscat n acelai scop ca i n primul an. Plivitul lstarilor se face cnd acetia au 8-10 cm lungime ndeprtndui pe cei de prisos reinnd pe fiecare butuc ntre 2 i 4 lstari. Legatul lstarilor se face pe msura creterii acestora n lungime i const n dirijarea lor printre srmele spalierului i legarea acestora din loc n loc. Completarea golurilor n acest an se face primvara, n cazul n care lucrarea nu a putut fi executat n primul an. Se folosesc n acest scop vie STAS viguroase. n cazul n care i n acest an mai apar goluri, acestea pot fi completate n luna august de vie fortificate la ghivece sau toamna dup cderea frunzelor cu vie STAS. Fertilizarea este necesar atunci cnd viele prezint creteri slabe i const n aplicarea n primvar a 60-100 kg/ha azot, iar n toamn a 60-120 kg/ha P2O5 , respectiv 50-100 kg/ha K2O. Instalarea mijlocului de susinere este o lucrare foarte important care de regul se execut n primvara anului doi. Mijlocul de susinere era format n trecut din araci de 1,5-2,5 m lungime. Acest mijloc de susinere a fost treptat nlocuit astfel nct astzi via de vie este susinut pe diferite tipuri de spaliere. Spalierele au o durat de via mare, permit atribuirea unor ncrcturi mari de rod, expunerea foarte bun la soare a frunziului i implicit mbuntirea calitii strugurilor i faciliteaz efectuarea lucrrilor de ntreinere din timpul vegetaiei. n funcie de forma de conducere, tipul de tiere practicat i numrul de srme, n practic se ntlnesc mai multe tipuri de spalieri. n general se recomand folosirea spalierului cu srme duble care uureaz mult efectuarea lucrrilor n verde. n cazul vielor conduse n forme joase se folosete spalierul vertical monoplan cu trei rnduri de srme duble. Primul rnd de srme se fixeaz la 0,6 m nlime fa de sol, al doilea la 1 m fa de sol, iar al treilea la 1,5 m fa de sol. n cazul vielor conduse n form seminalt primul rnd de srme (srma portant) se fixeaz la 0,75 m fa de sol, al doilea la 1,1 m iar al treilea la 1,6 m. La viele conduse n form nalt srma portant se amplaseaz la 1,0 m fa de sol, al doilea rnd de srme la 1,3 m iar al treilea la 1,6 m. Pentru instalarea spalierului sunt necesare urmtoarele materiale: - stlpi (bulamaci) care pot s fie din beton precomprimat, din lemn sau metal. Cei mai utilizai sunt stlpii din beton care au 2,4 m lungime, 35 kg greutate, seciunea la baz de 10,3/7 cm, iar la vrf de 7/6,3 cm; - srme galvanizate cu diametrul cuprins ntre 2,3 i 3mm;

- bride (coliere) confecionate din srm i prevzute cu ochiuri prin care se trec srmele orizontale; - ancore (contrafore) pentru asigurarea stabilitii stlpilor fruntai. Instalarea mijlocului de susinere cuprinde urmtoarele operaii: pichetatul, executarea gropilor, transportul i distribuirea stlpilor la gropi, fixarea ancorelor sau a contraforelor, fixarea bridelor pe stlpi, ntinderea i fixarea srmelor. Prin pichetat se marcheaz locul pe care trebuie s-l ocupe fiecare stlp. Prima dat se fixeaz stlpii fruntai care se amplaseaz la jumtatea distanei dintre primii doi butuci de la capetele rndurilor n cazul spalierului cu ancore i la 40 cm n afara butucilor marginali n cazul folosirii contraforelor. Dup ce au fost fixai stlpii fruntai se vor fixa stlpii mijlocai la 6-9 m unul de altul, la jumtatea distanei dintre doi butuci. n continuare se fixeaz i se ntind srmele. Lucrrile de ntreinere n anul III de la plantare Cu excepia tierii de formare, lucrrile de ntreinere din anul al III-lea sunt asemntoare cu cele executate n anul precedent. La butucii condui n forme joase n acest an se pot lsa, n funcie de vigoare 1-2 verigi de rod alctuite din coarde de 8-10 ochi i cepi de 2-3 ochi. La viele conduse n forme seminalte sau nalte, n anul trei se formeaz n mod obligatoriu trunchiul sau dac vigoarea butucului o permite se pot forma i cordoanele. Pentru formarea trunchiului se alege coarda cea mai dreapt i mai viguroas, se conduce vertical pe lng tutore sub srma portat a spalierului. Dac aceast coard are o grosime de minim 8 mm n diametru pe o lungime mai mare, se poate orizontaliza pe srma portant putndu-se forma nc din acest an i o parte a cordonului. Folosirea culturilor intercalate n plantaiile de vii tinere n primii 3-4 ani de la plantare, datorit faptului c via de vie nu poate exploata ntreg spaiul de nutriie proiectat prin stabilirea distanelor de plantare, pentru folosirea economic a terenului este recomandat folosirea culturilor intercalate. Se pot cultiva att specii legumicole cu perioad scurt de vegetaie care elibereaz rapid terenul pentru a evita concurena din lunile secetoase (ceapa pentru stufat, salata, spanacul, mazrea), specii legumicole cu talia mic (usturoi, morcov, ptrunjel) ct i plante leguminoase care vor fi utilizate ca i ngrmnt verde, contribuind la ameliorarea solului. Pentru reuita culturilor intercalate trebuie s se in seama de unele aspecte cum ar fi: - resursele pedoclimatice ale zonei s permit cultivarea acestor culturi intercalate astfel nct s nu se creeze o concuren ntre acestea i vie; - s nu stnjeneasc efectuarea lucrrilor de ntreinere i de combatere a bolilor i duntorilor. Pentru aceasta ntre banda cultivat cu legume i rndul de vie trebuie s rmn o distan de minim 60-80 an;

- culturile intercalate s nu necesite cheltuieli mari de nfiinare i ntreinere i s nu fie afectate de tratamentele fitosanitare afectate viei de vie; - la administrarea ngrmintelor i a apei de udare s se in seama att de cerinele viei de vie ct i de cele ale culturilor intercalate.