Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Biofizica
Biofizica
BIOFIZICA
CURS 1 I.1. Introducere in biofizic Biofizica fenomenele fizice implicate n funcionarea sistemelor biologice, fiind o tiin care utilizeaz tehnici i concepte fizico-chimice pentru cercetarea fenomenelor lumii vii. Lund drept criteriu de clasificare nivelul de organizare a materiei vii, ramurile principale ale biofizicii sunt urmatoarele: a. b. c. d. iofizica electronic !cuantic" iofizica molecular iofizica celular iofizica sistemelor comple#e $entru cercetarea proceselor biologice structura i nsuirile fizicoLa baza multor procese biologice stau fenomenele fizice, ns ele
chimice ale materiei vii sunt strns legate de cele chimice i sunt aproape inseparabile. Biofizica folosete aproape toate domeniile clasice i moderne ale fizicii:
I.
!rimi fizice" unit#i de m$ur" $i$teme de mrimi %i unit#i !rimea fizic o proprietate msurabil a unui corp &rimile fizice: Fundamentale se definesc fr a'utorul altora
(lungimea !l", masa !m", timpul !t", temperatura !)", intensitatea curentului electric !i", intensitatea luminoas !*", cantitatea de substan !+", &eri'ate se obin prin relaii matematice din combinarea celor fundamentale (e#. fora, lucrul mecanic !combinaia masei, lungimii i timpului, o $entru msurarea unei mrimi se alege o mrime de acelai fel cu ea, care se consider etalon i, de aceea, se numete unitate de m$ur. o - msura o mrime nseamn a o compara cu unitatea de msur aleas !cu etalonul" i a vedea de cte ori unitatea de msur se cuprinde n mrimea de msurat. .nitile de msur: uniti fundamentale uniti derivate /012 la cea de-a 3*-a 4onferin 5eneral de &suri i 5reuti s-au adoptat pe plan internaional unit#ile fundamentale pentru mrimile fundamentale. metrul !pentru lungime" 6ilogramul !pentru mas" 2
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z secunda !pentru timp" 6elvinul !pentru temperatur" amperul !pentru intensitatea curentului electric" candela !pentru intensitatea luminoas" molul !pentru cantitatea de substan"
8istem *nternaional de uniti de msur !8*" ansamblu coerent de uniti fundamentale i derivate. apte mrimi, respectiv apte uniti fundamentale: metrul, 6ilogramul, secunda, 6elvinul, candela, amperul, nr. de moli. 8istemul tolerat de uniti este sistemul 4.5.8. !centimetru, gram, secund" a crui folosire se face n funcie de necesiti. !rimi fizice $calare %i 'ectoriale !rimile fizice $calare se caracterizeaz prin: valoare numeric unitate de msur,
de e#emplu: temperatura, lungimea, masa etc. !rimile fizice 'ectoriale se caracterizeaz prin: valoare numeric unitate de msur punct de aplicaie orientare !direcie i sens" 3
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z de e#emplu: fora !se noteaz printr-o sgeata deasupra simbolului, F " Opera#ii cu 'ectori studiat, direcia i sensul sunt indicate de direcia i sensul sgeii
4omponentele vectorului A pe 4omponentele vectorului A pe trei a#e ortogonale o dou a#e ortogonale
modulul egal cu unitatea, adic = i = 9 /, = j = 9 / i = k = 9 /" i atunci vectorul A se poate scrie sub forma:
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z gsirea unui vector C care s fie echivalent cu cei doi, adic C 9 A > B !din punct de vedere geometric"
4ompunerea a doi vectori prin4ompunerea a doi vectori prin regula paralelogramului regula poligonului
4nd se adun mai muli vectori, poligonul se formeaz translatnd fiecare vector cu originea n vrful precedentului i rezultanta se obine unind originea primului cu vrful ultimului vector, nchiznd astfel un poligon. @ 8. Aac vectorii care se compun formeaz un poligon nchis, rezultanta lor este nul.
8cderea vectorilor
vectorial !un vector orientat perpendicular pe planul format de cei doi vectori, n sensul rotirii burghiului drept care se rotete astfel nct aduce primul vector al produsului peste cel de-al doilea, pe drumul cel mai scurt" $rodusul vectorial se scrie: C 9 A # B
!ecanica fluidelor 8tudiul lichidelor aflate n repaus $tatica fluidelor 8tudiul lichidelor aflate n micare dinamica fluidelor 1. Statica fluidelor 1.1. Starea lic+id
,ic+idele
particulele componente este mult mai mic dect la gaze i de aceea lichidele sunt foarte puin compresibile.
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z micrii de agitaie termic" i energia potenial au aceeai pondere.
)ropriet#ile ce caracterizeaz lichidele: au form nedeterminat i volum determinat sunt izotrope curg i sunt e#trem de puin compresibile.
$roprietile lichidelor depind de temperatur, adic la valori ridicate ale acesteia se apropie de gaze, iar la valori 'oase de solide. OBS. 4unoaterea legilor referitoare la curgerea lichidelor este necesar pentru nelegerea modului n care se desfoar circulaia sanguin. 1. . &en$itatea -./ &0F.
$entru D9/, avem E9&, adic densitatea unui corp este numeric egal cu masa unitii de volum. Aensitatea se e#prim n funcie de mrimile fundamentale ca: (E, 9 &;LF 9 &:L-F .nitatea de msur pentru densitate va fi reprezentat n sistemul internaional !8*" prin relaia: (E,8* 9 6g;mF 9 6g:m-F
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z &en$itatea relati' se definete ca fiind raportul dintre densitatea absolut a unui corp !E" i densitatea absolut a unui corp luat ca referin !E2":
M M V Er 9 9 9 0 M0 M0 V
E9 $entru
M : E2 M0
&0F. $resiunea -)/ reprezint raportul dintre valoarea forei ce apas normal pe o suprafa i valoarea ariei suprafeei respective
$9 Aaca C92o )1
F S
Fn F cos 9 , %n 9 %:cosC S S
$resiunea se e#prim n funcie de mrimile fundamentale ca: ($, 9 (%,;(8, 9 &:L:)-<;L< 9 &:L-/:)-< unitatea de msur n S.I. este: 8
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z ($,8* 9 (%,8*;(8,8* 9 J;m< 9 $a !$ascal" iar n C2S: ($, 9 d?n;cm< 9 bar?e ! a", / a 9 2,/ J;m< -lte uniti de msur tolerate, folosite : Barul -bar/ 3 / bar 9 /2K J;m< 9 /21 a !d?n;cm<".
mercur nalt de /mm la 2o4 i in cmp gravitaional normal !standard, acceleraia gravitaional g 9 0,L m;s<". / )orr 9/ mm Ig 9 /FF,F<< J;m< Atmo$fer fizic : este egal cu H12 )orr: / atm 9 H12 )orr 9 H12:/FF,F<< J;m< 9 /2/F<K J;m< M /,2/F:/2K J;m< M /2K J;m< 9 / bar OBS. 8traturile unui lichid aflat n repaus apas unele asupra celorlalte pre$iune +idro$tatic. Factorii de care depinde presiunea hidrostatic sunt adncimea i densitatea:
1. )re$iunea +idro$tatic in lic+ide cre%te cu ad6ncimea la care ne g$im 7n lic+id. . 8n orice punct din lic+id pre$iunea +idro$tatic e$te aceea%i 7n toate direc#iile. *. )re$iunea +idro$tatic e$te aceea%i 7n toate punctele unui plan orizontal. 9. )re$iunea +idro$tatic cre%te cu den$itatea lic+idului.
*n concluzie: La o anumit adncime +, ntr-un lichid de densitate ., presiunea hidrostatic este egal cu produsul dintre densitate, adncime i accelaraia gravitaional. ) 1 .:g:+
0;U;<3 )re$iunea e=ercitat pe o $uprafa# oarecare a unui lic+id aflat 7n repau$ $e tran$mite 7n toate direc#iile" cu aceea%i inten$itate 7n tot lic+idul.
)re$a +idraulic este o aplicaie direct a principiului lui $ascal. 4nd asupra pistonului de arie 8/ se apas cu fora %/, sub piston apare presiunea $/ 9 %/;8/ care se transmite conform principiului lui $ascal integral la pistonul al doilea, cu aria 8<. Aeoarece $/ 9 $<, rezulta c:
F1 F2 S2 9 sau %< 9 :%/ S1 S2 S1
4@J4L.N*7: %ora de apsare asupra pistonului < este mai mare dect fora de apsare a pistonului / de attea ori de cte ori este mai mare aria pistonului < dect aria pistonului /.
10
1.>. )rincipiul fundamental al +idro$taticii - 4onsiderm n interiorul unui lichid dou puncte -!h/" i !h<" - On punctul ac. fora F , iar n punctul ac. fora F . 1 2
- Ontre planele orizontale n care se afl punctele delimitm imaginar un paralelipiped de greutate G .
F1
!2
!1
A
G
B
F2
On condiii statice:
11
F 1 > F2 > G 9 ?
F F1 2 1 ? )B . S )A . S m g 1 ? )B:S )A:S gS+ 1 ? )B )A 1 : g : + 0;U;<3
&iferen#a de pre$iune dintre dou puncte A %i B din interiorul unui lic+id" 7ntre a cror $traturi di$tan#a pe 'ertical e$te +" e$te3 )B@ )A 1 .:g:+
1.A. )rincipiul lui Ar+imede 4onsiderm un corp de form paralelipipedic, cu nlimea h i aria bazelor 8, cufundat ntr-un vas cu lichid de densitate El.
%< 9 $<:8 P %/ 9 $/:8 !$< P $/" Qezultanta forelor de presiune care acioneaz asupra corpului este: Far+ 9 %< B %/ 9 !$< B $/": 8 9 El:g:h:8 9 El:D:g 9 ml:g 9 2l !greutatea lichidului dezlocuit" Far+imedica12lic+idului dezlocuit 12
0;U;<3
Orice corp cufundat 7ntr@un fluid e$te 7mpin$ de Bo$ 7n $u$ cu o for# 'ertical egal cu greutatea 'olumului de lic+id dezlocuit de corp.
. &inamica Fluidelor .1. Curgerea fluidelor On condiii $tatice
caracteriza starea fluidului. On condiii dinamice pe lng aceste dou mrimi este necesar s cunoatem n fiecare punct i n fiecare moment i viteza fluidului v OBS. o Arumul parcurs de o particul de fluid n micarea sa
linie de curent
. . Cla$ificarea curgerii fluidelor A. Curgere $ta#ionar !n regim permanent" dac viteza particulelor de fluid depinde de poziia lor, descris de vectorul de poziie r , i nu depinde de timp v 9 v !r " ne$ta#ionar !n regim nepermanent sau tranzitoriu" dac viteza lor depinde att de poziia lor ct i de timp v 9 v ! r , t" B. Curgere 13
.*. &ebitul ma$ic %i 'olumic &0F. &ebitul este o mrime fizic scalar egal cu raportul dintre cantitatea de fluid ce trece printr-o seciune transversal a unei conducte ntr-un interval de timp i mrimea acelui interval. OBS.On cazul lichidelor, n funcie de mrimea adoptat pentru a msura cantitatea de fluid, se poate defini debitul volumic i cel masic. &ebitul 'olumic: Rv 9
V S l S v t 9 9 9 S v , t t t
Rm 9
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z %ie trei seciuni transversale 8/, 8<, 8F prin care fluidul curge cu vitezele v/, v<, respectiv vF :
Aebitele volumice prin cele trei seciuni sunt: R/D 9 8/:v/ R<D 9 8<:v< RFD 9 8F:vF %luidul este incompresibil prin orice seciune a conductei trebuie s treac aceeai cantitate de fluid n acelai interval de timp: R/D 9 R<D 9 RFD
15
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z 8e refer la presiunile e#ercitate de un lichid la curgere staionar printr-un tub de seciune variabil. 7nun: On orice seciune a unui tub nclinat !cu seciune variabil" prin care curge un lichid, suma dintre presiunea hidrostatic !p", presiunea hidrodinamic !Ev<;<" i presiunea de nivel !Egh" este constant.
$ > Ev<;< > Egh 9 const. On cazul unui tub orizontal, legea lui ernoulli :
$ > Ev<;< 9 const. vitez mare presiune hidrostatic mic fen. Denturi -plicaii medicale: On cazul dilatrii unei artere !anevrism", presiunea hidrostatic mare duce la ruperea peretelui arterial. On cazul unei stenoze vasculare , presiunea hidrostatic se micoreaz. 8e schimb caracterul curgerii devenind turbulent ceea ce poate duce la spasme in vasul obturat. Aac de-a lungul unui vas se manifest o suit de ocluzii i deschideri, ca urmare o deplasare cu caracter ondulatoriu a sngelui, poate aprea un zgomot numit suflu. *. Reologia
&0F. Reologia este tiina despre curgerea corpurilor sub aciunea unei fore.
16
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z OBS. 4nd un corp este supus unei fore, el tinde s se deformeze. a. Aac deformarea este temporar, sub aciunea de scurt durat a unei fore corpul revenind la forma iniial, se numete deformare ela$tic. b. Aac deformarea este permanent, se numete deformare pla$tic i este corelat cu un proce$ de curgere. CO;C,UZI03 Un lic+id e$te un $i$tem care curge $ub ac#iunea unei for#e e=terioare.
*.1 Curgerea fluidelor reale. (6$cozitatea. ,egea lui ;eCton On fluidele reale, n condiii dinamice se manifest pe lng forele de presiune i fore de frecare intern sau de frecare vscoas, care influeneaz micarea fluidelor. 7#plicaie 8tratul cu vitez mai mic va frna stratul care se deplaseaz cu vitez mai mare cu care este n contact i invers, stratul cu vitez mai mare va accelera stratul care se deplaseaz cu viteza mai mic peste care alunec forte de frecare. %orele de frecare dintre straturile de lichid sunt tangente la acestea i ndreptate n sens contrar curgerii lor. 4u ct aceste fore sunt mai mari, cu att fluidul este mai vscos.
17
ct de repede se schimb viteza la trecerea dintr-un strat ntr-altul" aria suprafeelor straturilor aflate n contact, 8 depinde de natura lichidului prin coeficientul de vscozitate S
v -legea lui ;eCton/ x
F 1 D:S: OBS.
4oeficientul de vscozitate dinamic S este dependent de natura fluidului i de temperatur. *. . Starea $olid. &eformarea $olidelor. ,egea lui 5ooEe 4orpurile aflate n stare solid se clasific, din punct de vedere al aran'rii n spaiu a particulelor componente, n corpuri: 4ristaline - particulele componente sunt aran'ate ordonat i periodic n spaiu n nodurile reelei cristaline -morfe - particulele nu mai sunt dispuse ordonat i de aceea se spune c ele au o structur intermediar ntre a sistemelor lichide i cele a sistemelor cristaline A7%. 8chimbarea dimensiunilor sau formei corpurilor solide sub influena unor fore aplicate asupra lor se numete deformare.
Aac se acioneaz cu o for deformatoare F asupra unei bare de lungime l? i sectiune S, ea se alungete, lungimea ei devenind l. o creterea l 9 l B l2 a lungimii barei ca rezultat al deformrii ei se numete alungire ab$olut o raportul
l 9 T se numete alungire relati' l0
18
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z o raportul dintre fora % i aria seciunii 8 se numete ten$iune $au efort unitar 7#periena Ioo6e a artat c alungirea relativ !T" este direct proporional cu efortul unitar !U".
l F V l0 S l 9 l0
F 9 U. S
1 E
F , S
0 !inversul constantei de proporionalitate" constant numit modulul lui Foung i depinde de natura materialului din care este confecionat corpul. Qelaia de mai sus poate fi scris sub forma:
l F 97: , l0 S
G10:H
F v 9S: S x
deformabilitatea &
ten$iune de forfecare 4
Xinnd cont de aceste notaii, legea lui ;eCton se poate scrie sub forma: 41D:& 4oncluzie: deformabilitatea este proporional cu tensiunea de forfecare aplicat On acest caz de deformare vorbim despre lic+ide neCtoniene. Aac lichidul
@ astfel de reprezentare se numete curb de curgere sau reogram. @ 8. 4onform ecuaiei ) 9 S : A, aceast dreapt va trece prin origine $anta dreptei, tg C, se numete fluiditate On cazul corpurilor neWtoniene, vscozitatea este constant Aependena ei n funcie de tensiunea de forfecare este:
9. Aplica#ii3 '6$cozitatea $6ngelui 8ngele lichid neneWtonian !nu se supune legii lui JeWton" La t 9 FHo4 vscozitatea sngelui este V G ori mai mare dect ce a apei 7ste un sistem dispers heterogen B o suspensie de elemente figurate !celule" n plasm 20
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z $rocentul volumului ocupat de elemente figurate ale sngelui !n ma'oritate hematii" poart numele de hematocrit !pentru omul sntos G2Y" $entru lichidele care curg n conducte nr. lui ReInold$, Re: Qe 9 E : r 9 raza conductei E 9 densitatea fluidului v 9 viteza de curgere S 9 coeficientul de vscozitate dinamic a lichidului $entru sngele din arterele mari e#ist o valoare critic a nr. lui Qe?nolds Qecr 9 /222. &ai multe regimuri de curgere a sngelui: o Qe Z Qecr curgerea este laminar o Qecr 9 /222 Z Qe Z <222 curgerea este nestabil o Qe P <222 curgerea este turbulent @ 8. On sist. cardiovascular curgerea turbulent poate s apar n aort, imediat deasupra valvulelor sigmoide, n perioada de e#pulzie a sngelui !cnd viteza lui atinge valoarea cea mai mare" zgomote caracteristice. )urbulena !consumatoare de energie" poate s apar i n alte vase n stri patologice cnd vscozitatea este mai sczut !e#. anemie". CURS 9 Fenomene moleculare Fenomene de $uprafa# -$uperficiale/ Fenomene moleculare de tran$port
v r
21
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z @ substan lichid este separat de atmosfera ncon'urtoare printr-o ptur $uperficial. o Ontre moleculele din interiorul lic+idului pe o distan de ordinul a trei raze moleculare fore de atracie care se compenseaz reciproc !Q92". o &oleculele din $tratul $uperficial atrase spre interiorul lichidului (forele de atracie !coeziune" e#ercitate de moleculele din interior sunt mai mari dect cele e#ercitate de moleculele de gaz , Qezultant 2 !%@QX[ A7 )7J8*.J7 8.$7Q%*4*-L["
$tura superficial
membran elastic
1 minim
starea de echilibru se realizeaz cnd e#ist cele mai puine molecule la suprafa tendina de micorare a suprafeei libere a lichidului In concluzie3 %ora tangent care ia natere n stratul superficial i care micoreaz suprafaa liber a lichidului se numete for de tensiune superficial.
5rosimea stratului superficial nu depete raza de aciune molecular. $resiunea e#ercitat de moleculele din stratul superficial asupra celorlaltor molecule de lichid pre$iune molecular. este foarte mare ! /2G atm" sub aciunea aceste presiuni moleculele se apropie foarte mult unele de altele !lichidele sunt incompresibile sub aciunea acestei presiuni moleculele superficiale au tendina de a se deplasa n interior micorarea supr. libere 4oncluzie: $resiunea molecular face ca stratul superficial s aib proprieti diferite de restul lichidului. 0J).
23
Lichid gliceric n interiorul unui cadru de srm cu latura 4A mobil.!Lsat n poz. 4/A/ se deplaseaz n sensul micorrii ariei suprafeei libere a peliculei". forele superficiale efectueaz lucru mecanic pe seama micorrii energiei poteniale 9 coeficient de tensiune superficial %\ # 9 \ 8 %\ # 9 \l\ # F 1 Kl = F /l
L8 9 %\ # L8 9 \ 8
Coeficientul de ten$iune $uperficial - / este numeric egal cu lucrul mecanic efectuat de forele de tensiune superficial pentru a mri suprafaa lichidului cu o unitate. &oleculele din stratul superficial : 0 > 0
pot $up
pot int
24
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z Fenomenele $uperficiale e=prim e'olu#ia unui $i$tem $pre o $tare de ec+ilibru caracterizat printr@un minim energetic. )ensiunea superficial a lichidelor i soluiilor: o 8cade odat cu creterea temperaturii ! 2 la tcritic" o 8cade odat cu creterea concentraiei solvitului o Aepinde de natura substanei !solventului i solvitului" )ensiunea superficial a apei mare !datorit legturilor de hidrogen dintre moleculele de ap" On privina influenei solvitului F cazuri: Ju modific tensiunea superficial !e#. zahr dizolv. n ap" &rete tensiunea superficial !cazul soluiilor apoase de electrolii" &icoreaz tensiunea superficial !e#. soluii apoase de soluii organice polare" 8ubstanele care prin adugarea lor $cad considerabil tensiunea superficial a soluiei, se numesc 40;SIOAC4I(0. 4ele care prin adugarea lor cre$c !sau nu modific" tensiunea superficial a soluiei se numesc 40;SIOI;AC4I(0. SUBS4A;<0,0 40;SIOAC4I(0 3 acizi grai cu lanuri lungi de 4, alcooli, sruri biliare,etc. 8unt substane organice care conin n molecula lor: 5rupri polare hidrofile !-@I, -4@@I, Lanuri hidrocarbonate ! hidrofobe "
-4I@, -JI<"
0=plica#ie3
25
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z 5ruprile polare interacioneaz cu dipolii moleculelor de ap buna solubilitate a acestor substane n ap $trund ntre dipolii apei din stratul superficial unde se aglomereaz
ad$orb#ie poziti'
8lbesc forele intermoleculare n stratul superficial scderea coeficientului de tensiune superficial a soluiei fa de solvent 4oncluzie: On contact cu apa, gruparea polar !hidrofil" se orienteaz n stratul superficial spre faza apoas, iar cea nepolar !hidrofob" spre partea opus. 4antitatea de substan adsorbit n stratul superficial este o funcie dependent !cresctoare " de concentraia soluiei. Aac: minim. 4oeficientul de adsorbie : a 9 - c;)\Q \ d ;dc Qelaia lui 5ibbs c &adsorbit )ens. 8up. -re loc pn cnd suprafaa liber este ^saturat_. -stfel,) a'unge la o valoare
26
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z %enomenul invers, cnd substanele care mresc tensiunea superficial se ndeprteaz de suprafa spre profunzime ad$orb#ie negati'.
Lichidele din organism au tensiuni superficiale Z dect a apei se modific n cazul strilor patologice. 7#. .rina normal are tens. sup V H2\/2-F J;m. On cazul unor afeciuni !icter, leziuni hepatice" datorit apariiei unor acizi i sruri biliare K2\/2-F J;m b. Interfa#a $olid@lic+id -Fenomene capilare/ %enomenele superficiale care au loc la contactul dintre lichide i solide
fenomene de udare
La contactul dintre solid i lichid apar fore de coeziune %4 ntre moleculele lichidului i fore de adeziune %- ntre moleculele lichidului i ale solidului. On raport cu lichidele, o suprafa solid poate fi: 27
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z Liofil !hidrofil" !%-P %4", ud pereii vasului !lichidul ader la suprafaa solidului" *ndiferent !caz ideal" Liofob !hidrofob" !%-Z %4", evit contactul cu pereii vasului !lichidul nu ader la solid". @ 8. On imediata vecintate a pereilor vasului meniscul devine
conca' !n raport cu aerul" la lichidele care ud pereii vasului con'e= la lichidele care nu ud pereii vasului.
Onlimea la care urc !coboar" lichidele n vasele capilare cilindrice de raz r ` /mm este dat de legea lui aurin:
2
h 9 rg -plicaii: 7#ist unele substane numite bageni udani_ care introduse n lichide favorizeaz udarea unor solide. &acromoleculele mediilor biologice au o structur comple#, asimetric grupri polare !ionizante": carbo#il c4@@Ic , amino cJI<> , hidro#il B @Ic , sunt hidrofile !atrag n 'ur molecule de ap". grupri nepolare: grupri hidrocarbonice mai puternic ntre ele dect cu apa" 7fect hidrofob macromoleculele biologice n mediu apos tind s se b plieze_ i s se plaseze astfel nct s e#pun spre mediu ct mai multe grupri hidrofile i s borienteze_ spre zone interioare grupri hidrofobe. 7#. $roteinele membranare intrinseci care e#pun spre mediile intern i e#tern apoase grupri hidrofile iar spre interiorul membranar grupri hidrofobe. @ 8. &acromoleculele se organizeaz astfel nct mpreun cu solventul s ating o energie potenial termodinamic minim. 28
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z interaciunile dintre mediul apos i macromolecule au loc pn la dega'area unei cantiti mari de energie cnd se formeaz un numr mare de legturi. CURS > F0;O!0;0 40R!IC0 4ermodinamica studiaz legile generale ale fenomenelor termice fr a ine cont de micrile termice la scar microscopic. 4eoria cinetico@molecular studiaz procesele termice ct i proprietile corpurilor macroscopice, folosind o ipotez cu privire la structura intim a corpurilor. OBS. 8e consider c orice corp macroscopic este format dintr-un nr. foarte mare de atomi, iar micarea acestora se supune legilor mecanicii clasice. $entru a simplifica studiul gazelor, s-a recurs la un model cineticmolecular Lmodelul gazului idealM. 4aracteristicile unui gaz ideal: gazul este format dintr-un numr foarte mare de molecule identiced moleculele sunt considerate punctiforme, deoarece dimensiunile lor sunt foarte mici n comparaie cu distanele dintre eled moleculele nu interacioneaz ntre ele, deoarece spaiile dintre ele sunt foarte mari n raport cu diametrul lord ciocnirile dintre i molecule i pereii vasului sunt perfect elasticed
;o#iuni termodinamice de baz Si$tem termodinamic o poriune din .nivers n interiorul creia pot avea loc fenomene care se produc cu schimb de cldur. 1. Cla$ificare3 *. Aup schimburile cu mediul: &e$c+i$ schimb de energie i substan cu mediul 2
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z 8nc+i$ schimb de energie caloric Izolat nici un fel de schimb
8istemele vii sunt ntotdeauna deschise.!7#ist i sist. nchise legate de cele deschise, e#. forme de bacterii"
**. 8tructura intern: Omogen proprieti identice n orice punct al lui sau se modific continuu, fr salturi 5eterogen proprietile prezint discontinuiti. @mogene B monofazice Ieterogene - polifazice
30
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z . Starea unui $i$tem termodinamic totalitatea proprietilor ce caracterizeaz un sistem la un moment dat. OBS. $roprietile sistemului sunt particularizate prin ansamblul de mrimi fizice msurabile care determin starea unui sistem la un moment dat. &rimile fizice: *. **. On funcie de istoria sistemului: &e $tare nu depind de istoria sistemului !au aceeai valoare, indiferent de calea prin care sistemul o atinge" &e proce$ depind de calea prin care sistemul atinge valoarea !R, L" On funcie de natura lor: 0=ten$i'e depind de dimensiunea i geometria sistemului ! m, D, J, etc." Inten$i'e independente de dimensiunea i geometria sistemului !), c, E, etc." 8e pot defini cu e#actitate pe domenii reduse Binfinitezimale. !rimi fizice de $tare3 4aracterizeaz dimensiunea, geometria, compoziia i toate celelalte proprieti ale sistemului !termice, mecanice, chimice, electrice, magnetice, etc." 8e mpart n: - parametri de stare " funcii de stare
o $entru sistemele omogene starea este cunoscut dac parametri de stare sunt constani n timp i cunoscui. 31
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z o $entru sistemele heterogene, starea este cunoscut dac se cunosc parametri de stare ai fiecrei faze.
For#a termodinamic3 32
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z 4aracterizeaz echilibrul i starea staionar 7ste generat de e#istena unui gradient La echilibru: fora termodinamic 9 2 On stare staionar: fora termodinamic 9 const. e2 On stare staionar e#ist procese de transport pentru a menine constante mrimile: )ransport activ )ransport pasiv
)roce$ termodinamic trecerea unui sistem termodinamic dintr-o stare n alta se numete proces termodinamic !transformare de stare". Qeprezetarea grafic a unui proces termodinamic:
33
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z **. Aup natura strilor intermediare dintre starea iniial !/" i cea final !<": i. $rocese termodinamice cvasistatice ii. $rocese termodinamice necvasistatice ! de neechilibru "-strile intermediare nu sunt stri de echilibru i nu pot fi reprezentae printr-o curb continu. iii. $rocese termodinamice cvasistatice reversibile ! </ /< " ***. Aup raportul dintre starea final !<" i starea iniial !/" i. $rocese nchise ! ciclice " ii. $rocese deschise ! neciclice " )o$tuatele termodinamicii. Scri de temperatur )rimul po$tulat al termodinamicii 3 ^Aac un sistem termodinamic izolat este scos din starea de echilibru termodinamic, acesta revine intr-o alt stare de echilibru termodinamic din care nu poate iei niciodat de la sine_.
Scri de temperatur
4elsius:
pct. de ngheare a apei 224 d pct. de fierbere /2224. F<% d </<%. FHF,/K24.
%ahrenheit: felvin :
<HF,/K24 d
^)emperatura este o mrime ce caracterizeaz energia cinetic medie de micare a moleculelor gazului ideal_.
= *
E4
34
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z Ain punct de vedere termodinamic : ^)emperatura caracterizeaz sensul schimbului de cldur intr-un proces_. 4eoria cinetico N molecular
8ubstana
Sub$tan#a !olecule Atomi .nitatea atomic de mas : /u 9 /,11 /2-<H6g Jr. Lui -vogadro : J- 9 1,2<F /2<1molec;6mol Dolumul 6ilomolar : D& 9 <<,G< mF;6mol Jr. mol dintr-o substan : n 9 m;&. Studiul gazului ideal
vi
i =1
n 9 nr. de molecule
3RT M
! 1 ma$a molar
4 1 temperatura Diteza medie ptratic : 35
vmp 9
3RT M
l
i= 1
8unt mrimi macroscopice ce caracerizeaz complet starea gazului ideal : a" $resiunea, p b" )emperatura, ) c" Dolumul unitii de mas, D;m.
a$ $resiunea B este un parametru de stare numeric egal cu fora care se
e#ercit de ctre gaz normal pe unitatea de suprafa a peretelui recipientului n care se afl gazul.
%$ )emperatura B este un parametru de stare care msoar gradul de nclzire
al unui gaz.
c$ Dolumul specific B este un parametru de stare numeric egal cu raportul
dintre poriunea din spaiu pe care o are gazul la dispoziie i masa acelui gaz.
%ormula fundamental a gazului ideal:
)1
1 n?m' 3
n2 1
NA VM
$1
1 2 mv 2 n 0 2 3
2 3
n2 !/"
V)
36
3 6) !<" 2
) 1 n?E4
8e consider o mas de gaz !m 9 constant" care este comprimat sau destins la temperatur constant !) 9 constant". Aac parametri n stare iniial sunt p/, D/, ) iar n stare final sunt p<, D<, ) legea acestei transformri este: p/ D/ 9 p< D< sau p D 9 constant On coordonatele 4lape?ron !p, D" acest tip de transformare se reprezint printr-o hiperbol, numit izoterm :
Dariaia volumului unei mase constante de gaz !m 9 constant" n funcie de temperatur, la o presiune constant !p 9 constant".
V = t V0 & unde &0 este variaia relativ a volumului, este coeficientul de dilatare
Qeprezentarea grafic:
*. 4ran$formarea izocor. ,egea lui C+arle$ Dariaia presiunii unei mase constante de gaz n funcie de temperatur, atunci cnd volumul se menine constant !D 9 const.".
P P0 9 t
g$ 9 $ B $2, adic $2 este presiunea iniial, iar $ este presiunea final h M C 9 /;)o fB/ este coeficientul de dilatare al gazului la volum constant, gt este variaia de temperatur !n i4 sau f",
38
t 9 ) B ) .
2
Po To
P T
sau
P T
9 const.
Qeprezentarea grafic:
9. 4ran$formarea general a gazelor perfecte. ,egea ClapeIron N !endelee' )ransformarea general este acea transformare n care variaz toi cei trei parametri de stare ai unui gaz.
V0 V T0 9 T ' P0 P T 9 T'
$entru un mol de gaz aflat n condiii normale de presiune i temperatur $29 /2/F<K $a !/ atm", )2 9 <HF,/K f i volumul molar D2 9 <<,G/ mF;6mol, membrul stng devine:
3
+ P / mol, Dj 9
i se numete ecua#ia de $tare a gazului ideal n forma general sau ecuaia &endeleev B 4lape?ron.
$ : D 9 !+/ > +<....." :Q:) sau $ : D 9 +/: Q:) > +<: Q:)... sau, mprind cu D: $ 9 +/: Q:);D > +<: Q:);D... dar $/ 9 +/: Q:);D, $< 9 +<: Q:);D
i atunci, $ 9 $/ > $< >...... ,egea lui &alton: )re$iunea unui ame$tec de gaze ideale e$te egal cu $uma pre$iunilor par#iale ale gazelor componente.
40
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z CURS A Cldura" lucrul mecanic %i 'aria#ia energiei interne &rimea care e#prim cantitativ capacitatea unui sistem de a efectua lucru mecanic se numete energie. On sistemele cu care opereaz bioenergetica e#ist diferite tipuri de energie: mecanic, termic, electric, chimic etc. OBS. %iecare tip de energie are o e#presie specific. 0J. *n mecanic, energia cinetic a unui corp are e#presia: 7c 9
1 mv< 2
4ermodinamica biologic studiul transformrilor de energie n sistemele biologice. OBS. Ontr-un $i$tem termodinamic izolat, aflat n echilibru, energia acestuia nu se modific, sistemul nerealiznd un transfer de energie spre e#terior sau din e#terior spre interior, energia sistemului rmnnd constant la o anumit valoare. Si$temele biologice fiind sisteme deschise, schimburile permanente de energie i substan cu e#teriorul sunt indispensabile pentru desfurarea ansamblului de procese care reprezint viaa.
I. Cldura -Q/ este o form de energie datorit creia se modific energia cinetic a moleculelor supuse micrii haotice de agitaie termic. OBS. Ontre cldura primit sau cedat de un sistem !R" i variaia de temperatur !g)" e#ist o strns legtur. 4ldura poate fi corelat cu variaia de temperatur g) prin relaiile: R 9 4 : g) R 9 m : c : g) 41
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z R 9 + : 4+ : g) Aac schimbul de cldur se realizeaz la presiune constant !Rp" se utilizeaz cp i 4p sau dac schimbul de cldur se realizeaz la volum constant !Rv", cv i 4v. .nitate de msur: (R, 9 /a / 6cal 9 G/LK,K a R P 2 n proces endoterm !primit de sistem" R Z 2 n proces e#oterm !cedat de sistem"
II. ,ucrul mecanic -,/ este o form de energie care ntr-o transformare reversibil se poate converti integral n energie cinetic sau potenial la nivel macroscopic. Ain mecanic
L 9 F
0J). o $resupunem c avem un cilindru cu piston mobil n interiorul cruia se afl un gaz. o Onclzind gazul, el se dilat, i mrete volumul i mpinge pistonul cu o for de presiune % !% 9 p : 8", deplasndu-l pe distana d, efectund un lucru mecanic: L 9 p : 8 : d 9 p : gD
Lucrul mecanic este o form de energie care, ntr-o transformare reversibil, se poate converti integral n energie cinetic sau potenial la nivel macroscopic.
L P 2 dac procesul este e#ergonic !efectueaz L asupra mediului" L Z 2 dac procesul este endergonic ! L efectuatde mediu asupra sistemului" III. 0nergia intern -U/ suma tuturor energiilor cinetice !de oscilaie, rotaie i translaie" datorate micrilor dezordonate ale particulelor
42
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z constituente ale unui sistem termodinamic i ale energiilor poteniale de interaciune. OBS. On cazul sistemelor ideale, energia intern depinde de temperatur. 7nergia intern este o mrime de stare !variaia ei depinde doar de strile iniial i final i nu depinde de strile intermediare prin care trece sistemul, g. 9 .< B ./" 7ste o mrime aditiv !n cazul reuniunii mai multor sisteme, energia intern a sistemului format este egal cu suma energiilor interne ale sistemelor componente". )rimul principiu al termodinamicii %i aplicabilitatea lui 7n lumea 'ie $rincipiul * al termodinamicii reprezint o lege de con$er'are a energiei aplicat proceselor termice. Ontr-un sistem fizic izolat, n care au loc procese mecanice i termice, energia total a sistemului se conserv. $entru sistemele nchise dar neizolate !e#ist schimb de energie cu e#teriorul", primul principiu al termodinamicii e#prim din punct de vedere cantitativ dependena care e#ist ntre variaia energiei interne RU i celelalte dou forme de schimb de energie: lucrul mecanic , i cantitatea de cldur Q.
Cantitatea de cldur primit de un $i$tem duce la 'aria#ia energiei interne a $i$temului %i la efectuarea de ctre $i$tem a unui lucru mecanic a$upra mediului e=terior.
!atematic, primul principiu al termodinamicii se e#prim sub forma: Q 1 , S RU On cazul $i$temelor 'ii, care sunt sisteme deschise, transferul de energie ntre sisteme i mediul ncon'urtor se realizeaz i prin schimb de substan, iar n acest caz, odat cu schimbul de molecule se transfer i toate formele de energie asociate cu acestea. 43
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z @rganismele vii sunt sisteme a cror energie intern poate crete sau poate s scad n funcie de diferite condiii, cum sunt vrsta, starea fiziologic etc. -plicnd primul principiu la transformrile gazului ideal, vom obine pentru L, R i g. relaiile cuprinse n urmtorul tabel: )ipul de transformare *zobar !p9const." *zocor !D9const." *zoterm !)9const." -diabat !R92" L $:]D 2 V! +:Q:):ln Vi $:]D9+:Q:]) R +:4p:]) +:4v:]) V! +:Q:):ln Vi 2 g. +:4v:]) +:4v:]) 2 +:4v:g)
Bilan#ul energetic al organi$mului -plicnd unui organism primul principiu al termodinamicii, se obine urmtorul bilan energetic: 7m 9 L > R > 7d .nde: 7m 9 energia preluat din mediu !aportul energetic" L 9 lucrul mecanic efectuat de organism R 9 cldura dega'at de organism 7d 9 energia depozitat n rezervele organismului 8ituaia se simplific dac se lucreaz n condiii de repaus a organismului: nu efectueaz lucru mecanic !L 9 2" i nu preia energie din mediu !7m 9 2" On aceste condiii: 7d > R 9 2 @rganismul dega' cldur pe seama propriilor sale rezerve energetice, care sunt diminuate prin utilizare: 44
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z R 9 - 7d 9 7u unde 7u este energia utilizat de organism. @ 8. @rganismul poate fi comparat cu o main termic funcionnd n condiii izobare i izoterme, iar energia necesar funcionrii lui rezult n urma reaciilor de o#ido-reducere. 4ompuii acestor reacii provin din alimente
Bilan#ul energetic al unui organism, B-0/, se poate determina dac se cunosc aportul A-0/ respectiv cheltuielile energetice C-0/, relaia dintre ele fiind urmtoarea: !7" 9 -!7" B 4!7" Aac aportul energetic este egal cu cheltuielile, atunci bilanul este egal cu zero, B-0/1?, adic bilanul este ec+ilibrat. -ceasta este situaia n cazul organismelor sntoase, crora le este specific starea staionar. Aac ns bilanul este poziti', ceea ce nseamn c aportul energetic este mai mare dect cheltuielile, este sugerat instalarea obezitii sau instalarea convalescenei dup o boal. Aac bilanul este negati', cheltuielile sunt mai mari dect aportul energetic ceea ce duce la apariia unui dezechilibru, n cazul subnutriiei sau al unor boli.
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z proceselor biologice care au loc la o presiune constant !procese izobare" entalpie !5/ i reprezint suma dintre energia intern i produsul dintre presiunea i volumul sistemului, adic: I 9 . > $:D Dariaia entalpiei este: dI 9 d. > $:dD > D:d$ o procesul are loc la presiune constant D:g$ 9 2 -tunci relaia de mai sus devine:
dI 9 d. > L ]I 9 ]. > L
Xinnd cont de principiul * !R 9 g. > L" i comparnd ecuaiile obinem: gI 9 Rp Dariaia entalpiei sistemului se msoar prin cantitatea de cldur
CURS T 46
Aplicatiile principiului I. ,egea lui 5e$$. Coeficienti izocalorici. Rolul A4)@ului in organi$m. OBS. Legea conservrii energiei este valabil n toate procesele, inclusiv n cazul sistemelor vii. 8ursa principal de energie n organism o reprezint procesele de
Legea lui Iess este o consecin a primului principiu al termodinamicii i este aplicabil proceselor chimice. 7nunul legii este urmtorul:
&ac din anumite $ub$tan#e ini#iale $e ob#in pe diferite ci anumi#i produ%i finali" indiferent de cile folo$ite" adic de tipul reac#iilor intermediare" efectul termic total pentru ace$te ci 'a fi acela%i.
0fectul termic -Q/ suma cldurilor dega'ate i a ntregului lucru mecanic efectuat de sistem asupra mediului ncon'urtor. procesele care se produc la presiune constant efectul termic: Rp 9 gI procesele care se produc la volum constant efectul termic: Rv 9 g.
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z considerm produii iniiali -/, -<, -F.....de la care prin reacii chimice se a'unge la produii finali
/
<
.....
acest lucru se poate realiza pe mai multe ci: calea direct !*" cu entalpia de reacie gI/ calea !**" cu etapele gI<, gIF, gIG calea !***" cu etape gIK, gI1, gIH, gIL
4onform legii lui Iess, vor fi ndeplinite egalitile: gI/ 9 gI< > gIF > gIG 9 gIK > gI1 > gIH > gIL Coeficien#ii izocalorici stabilesc n cazul unui organism viu aportul energetic c+imic prin diferiii principii alimentari !glucide, lipide, proteine". prin msurtori n afara organismului se poate calcula cantitatea de energie obinut n urma aportului unei cantiti de alimente.
ci 9
48
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z On funcie de condiiile n care se determin: A. Coeficien#ii izocalorici fizici cantitatea de energie care se elibereaz prin arderea unui gram de principiu alimentar n bomba calorimetric, n condiii de laborator. (. Coeficien#ii izocalorici fiziologici cantitatea de cldur eliberat prin arderea unui gram de principiu alimentar pn la produii finali de metabolism. 5, L 4@< i I<@ $ 4@<, I<@ > alte subst. organice comple#e !uree, creatina, creatinina..." OBS. $ot fi utilizai numai n calculele pivind cantitile princ. aliment. ce intr n reaciile metabolice. C. Coeficien#ii izocalorici practici cantitatea de cldur eliberat prin arderea unui gram de principiu alimentar pn la produii finali de metabolism, inndu-se cont de gradul de digestibilitate i absorbie al alimentelor. OBS. -u fost introdui pentru calculul cantitilor de energie efectiv primite organism de la alimentele ingerate.
Sud 9
Dud depinde de: factori individuali, natura alimentelor, gradul de preparare. )rincipiul al doilea al termodinamicii. 0ntropia 4
lege general a naturii s-a stabilit n urma unor e#periene: randamentul mainilor termice care transform cldura n lucru mecanic. 4arnot n cazul unei maini termice care produce lucru mecanic, datorit transformrilor ciclice de stare ale unui fluid ce trece de la o temperatur mai ridicat !)/" la una mai sczut !)<", randamentul depinde doar de cele dou temperaturi i nu depinde de natura fluidului, dup relaia:
T2 T1
S9/B
S Z / nu se poate ca ntreaga cantitate de cldur preluat de la sursa cald s fie transformat integral n lucru mecanic, ci o parte din ea va trece la corpurile ncon'urtoare. 4arnot printr-o transformare ciclic lucrul mecanic poate fi transformat integral n cldur, invers nu este posibil !sens unic de desfurare al proceselor din natur". toate procesele spontane dintr-un sistem se desfoar n sensul scderii lucrului pe care l-ar putea efectua sistemul. dac un sistem efectueaz lucru mecanic pe seama scderii energiei interne, lucrul mecanic efectuat este mai mic dect energia intern, deoarece o parte din ea trece n cldur. aceast energie este egal cu produsul dintre temperatura sistemului i g8, unde S reprezint o nou mrime fizic, ce este totodat o funcie de stare, i se numete entropie: R 9 ) : g8 n orice proces spontan entropia crete. Aeci, sunt posibile numai acele procese termodinamice pentru care RS U ? !inegalitatea lui 4lausius". $rimul principiu devine ) : g8 9 g. > L @ 8. 50
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z Ain energia intern a unui sistem aflat la temperatura ) poate fi transformat n lucru mecanic doar o parte i aceea se numete energie liber -F/3 %9.B):8 On sistem izolat: $roc. *zoterm: g% 9 g. B ) : g8, . 9 const. g. 9 2, dar g8 P 2 i rezult c g% 9 -) : g8 Z 2. Concluzie3 $otrivit principiului al **-lea al termodinamicii, prin orice proces care are loc ntrun sistem izolat, energia liber scade i entropia sistemului crete. Fenomene de tran$port CURS V Fenomene moleculare de tran$port La toate nivelele de organizare a materiei se ntlnesc, sub diverse
forme, fenomene de tran$port de $ub$tan# i tran$fer de energie, care sunt indispensabile funcionrii organismelor vii. %enomenele moleculare de transport se manifest n sisteme neomogene !asimetrice" i se desfoar n sensul diminurii i eliminrii neomogenitilor sistemului respectiv. On consecin va aprea un transport de substan i energie care -tingerea strii de echilibru se realizeaz n mod spontan, fr va avea ca scop diminuarea pn la dispariie a neomogenitilor sistemului. consum de energie din e#terior, numai prin agitaie termic molecular.
Importan#3
%enomenele de transport au o importan deosebit n biologie n special n cadrul fenomenelor de transport prin membrane biologice. &ifuzia. ,egile lui FicE &ef. 51
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z Aifuzia reprezint fenomenul de ptrundere a moleculelor unui corp printre moleculele altui corp aflat n aceeai stare de agregare. Ob$. La lichide fenomenul se produce cu o intensitate mai mic dect la gaze, datorit forelor intermoleculare mai mari i a agitaiei termice mai mici dect n cazul gazelor. o Aou soluii de concentraii diferite !4/P4<", separate printr-un perete despritor flu# de substan de la concentraie mare la concentraie mic i va nceta n momentul n care ele devin egale.
A7%. %lu#ul de substan reprezint cantitatea de substan care traverseaz unitatea de suprafa n unitatea de timp:
* += ) t
A7%.
!/"
%lu#ul de substan transportat este proporional cu diferena de concentraie de-a lungul direciei dup care are loc. 52
% = $
C x
!<"
A coeficient de difuzie i depinde de: natura substanei, a mediului frecarea intern temperatur. Ain formulele !/" i !<" rezult c:
m C = $ S t x m C = $ S t x
Cantitatea de $ub$tan# tran$portat 7n unitatea de timp e$te propor#ional cu $ec#iunea tran$'er$al prin care are loc difuzia" cu gradientul de concentra#ie" depinde de natura $ub$tan#ei care difuzeaz %i de natura mediului 7n care are loc difuzia.
)rnsportul de substan modificarea concentraiei n timp n fiecare punct al spaiului uniformizarea soluiei.
c c = $ , $ t x x
Legea a ** a %ic6:
4ran$portul cldurii prin conduc#ie" con'ec#ie %i radia#ie a" )ransportul cldurii prin conducie
53
%enomenul de transport al cldurii se numete conductibilitate termic i a fost studiat de ctre %ourier.
o 8istem neuniform nclzit, adic e#ist o diferen de temperatur ntre diferite puncte ale sale. o On consecin flu# de cldur !aR" echilibru termic !se egaleaz temperaturile". &ecanismul de transmitere energia cinetic a moleculelor fiind mai mare la captul mai cald duce la o ciocnire mare a moleculelor i energia caloric se transmite din aproape n aproape la captul opus.
A7%. %lu#ul de cldur !aR" reprezint cantitatea de cldur R ce trece prin unitatea de arie 8 n unitatea de timp.
%Q =
A7%.
Q S t
!F"
% Q =
54
T x
!G"
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z coeficient de conductibilitate termic. Ain formulele !F" i !G" rezult:
Q T = S t &
Cantitatea de cldur tran$portat 7n unitatea de timp e$te propor#ional cu $ec#iunea tran$'er$al prin care are loc conductibilitatea" cu gradientul de temperatur %i depinde de natura $ub$tan#ei.
4onductibilitatea termic a cristalelor depinde de direcie deoarece sunt sisteme anizotrope. 4onductibilitatea termic a lichidelor este mai mic dect a solidelor, iar a gazelor este mai mic dect cea a lichidelor. 4onductibilitatea termic i cea electric cresc atunci cnd temperatura scade. b")ransportul cldurii prin convecie !cureni" -re loc numai n cazul lichidelor i al gazelor care vin n contact cu un material solid compact aflat la alt temperatur. Aac solidul cu care vine n contact masa de fluid !e#. aer" este la o temperatur mai sczut dect a acestuia, atunci fluidul cald cedeaz peretelui o parte din energie i se va rci. Aevenind prin rcire mai dens, aerul va bcdea_, urmnd s fie nlocuit de o cantitate de aer mai cald din incint. On acest fel se realizeaz o deplasare continu de aer n 'urul peretelui i totodat se realizeaz un transfer de cldur de la aerul cald la peretele rece $rin nclzire, la locul de contact cu o surs cald, fluidul i modific densitatea i ca urmare se formeaz cureni ascendeni. b" )ransportul cldurii prin radiaie 55
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z ! P 8pre deosebire de conducie i convecie, la transportul cldurii prin radiaie nu este necesar un mediu material pentru a transporta energia. 7nergia caloric se transmite prin unde electromagnetice cu lungime de und mai mare dect a luminii de culoare roie din spectrul vizibil
rou
", care sunt purttoare cu cldur. 7le se numesc radia#ii infraro%ii. 4orpurile care permit trecerea radiaiilor infraroii se numesc
diatermane iar cele care nu permit trecerea lor se numesc atermane. 4nd un corp metalic atinge o temperatur de K2224 el se nroete i devine luminos. @dat cu creterea n continuare a temperaturii culoarea lui variaz spre alb. 4ldura pe care o primete corpul prin nclzire se transform n energie radiant. 7nergia radiant emis n unitatea de timp se numete
56
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z )ransportul cldurii din interiorul organismului cu temperatura )i spre suprafaa lui cu temperatura )8 este dat de relaia: R/ 9 4/!)i B )8" 4/ este capacitatea caloric a organismului n transferul cldurii din interior spre suprafa. )ransportul cldurii de la suprafaa corpului cu temperatura )8 n mediul e#terior cu temperatura )e este dat de o relaie similar:
R< 9 4<!)8 B )e", 4< este capacitatea caloric a organismului n transportul cldurii de la suprafaa lui n mediul ambiant.
C1 TS T' C1 = ' C2 Ti TS C2
)ransmisia cldurii spre e#terior se realizeaz prin conducie, convecie, radiere i evaporarea apei prin transpiraie. )ransmiterea cldurii prin conducie, convecie i radiere reprezint apro#imativ H2 B L2 Y din totalul cldurii transmise mediului e#terior, iar prin evaporare se cedeaz <2 B F2 Y din aceasta.
On condiii de efort fizic pierderea de cldur prin evaporare este de 12BH2 Y din totalul cldurii. On cazul muncilor fizice grele corpul poate pierde G B/< l ap prin evaporare, ceea ce reprezint o cedare considerabil de cldur.
Ain cauza aderrii unui strat de aer de circa G B L mm la suprafaa pielii, numit strat marginal, corpul se va opune cedrii cldurii prin curenii de convecie i conducie. 5rosimea acestui strat scade atunci cnd corpul este n micare. 57
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z CURS W 4RA;SFOR!XRI &0 FAZX I. 4ran$formarea reciproc 7ntre $tarea $olid %i cea lic+id. -. cristaline . amorfe A. Corpuri cri$taline3 " " " " " simetrie de aran'are a atomilor, ionilor dispunere: regulat, continu i periodic a particulelor n cristale !dat. forelor de inter. foarte puternice" particulele se aran'eaz a.. 7pot 9 min !cristalul este stabil" proprieti: - anizotropie punct de topire bine determinat pentru ac. presiune
4orpuri solide:
B. Corpuri amorfe3 " " " " nu au o simetrie de aran'are a particulelor dispunere: haotic a particulelor componente n tot volumul corpului. ordine local. dispunerea este asemntoare cu cea a particulelor n lichide, dar n corpurile amorfe au o mobilitate mult mai mic !sticla". I. Corp cri$talin $olid
58
. %ine det .
/ t = *
B. Corpuri amorfe3 " tranziia n starea lichid se realizeaz 5
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z " " " la nclzire treptat se nmoaie i n final devin lichide. n timpul topirii corpurile amorfe )t crete astfel nct )t constant la solidificare, temperatura scade constant interval de temperatur de nmuiere !solidificare"
0utectice )t a unei substane depinde de puritatea ei. Aefiniie: 4ompoziia alia'ului sau amestecului care corespunde punctului de )t minim se numete eutectic. On tehnic amestecurile eutectice B foarte importante n special n cazul amestecurilor sub form de pulbere a cror temperatur corespunztoare eutecticului se gsete la temperatura camerei.
II. 4ran$formarea din $tarea lic+id 7n $tarea gazoa$ %i reciproc. )recerea unei substane din stare lichid n stare de vapori cu abs. de cldur (A)ORIZAR0. $rocesul invers: CO;&0;SAR0.
60
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z Aac: Diteza moleculelor de lichid > viteza medie 7c suficient de mare nvingerea %atr. Ain interiorul lichidului moleculele prsesc suprafaa liber a lichidului (A)ORIZAR0. Daporizarea la suprafaa lichidului 0(A)ORAR0. (apori $aturan#i vaporii aflai n echilibrul dinamic cu lichidul din care provin !ps". Daporii saturani sunt n contact cu lichidul i au o presiune ma#im. (apori ne$aturan#i sunt acei vapori care nu sunt n contact cu lichidul propriu i au o presiune mai mic dect cea a vaporilor saturani. $entru ca vaporizarea s aib loc la o temperatur constant, este necesar furnizarea unei energii calorice lichidului.
Q m
kD 9
FI0RB0R0A procesul de vaporizare care are loc n toat masa lichidului. )emperatura la care fierbe lichidul este constant i se numete temperatur de fierbere. @ 8: Aac presiunea deasupra lichidului este normal, adic de / atm, temperatura la care fierbe lichidul se numete temperatur normal de fierbere. @dat cu creterea presiunii e#terioare temperatura de fierbere va crete de asemenea i invers. -$L*4-X*7: autoclve temperatura de fierbere a apei atinge /F/i4 i permite sterilizarea mai bun, distrugnd i bacteriile rezistente la temperatura normal de fierbere a apei. 8pre deosebire de vaporizarea n vid, n atmosfer gazoas evaporarea se face mai lent. Aac se face ntr-un volum limitat, ea se produce la fel ca i n cazul 61
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z n care s-ar face n vid, pn cnd presiunea vaporilor din incint devine egal cu presiunea vaporilor saturani. III. ,ic+efierea gazelor3 " " 8cderea temperaturii > creterea presiunii deasupra unui lichid favorizeaz transformarea din gaz n lichid. On unele cazuri este suficient o simpl rcire !8@F, la t 9 -Lo4, p 9 / atm" sau o simpl comprimare la temperatur const. ! 8@<, t 9 /2o4, p 9 F,<G atm" -ndreWs !/L/F B /LLK" a comprimat izot. 4@< izot. de variaie a p n f. de D:
-&
izoterma critic 1. deasupra ei poate fi numai gaz 2. sub ea gazul poate fi lichefiat prin mrirea presiunii. 5azele - departe de izot. crit. gaze ideale - aproape de izot. crit. gaze reale
62
5aze reale: La o anumit presiune, Dg.real < Dg.ideal 8tudiul interaciunilor dintre molecule !D.d.l." /. din cauza forei de interaciune p > pD 9 Q) !p> "D 9 Q) <. volumul molecular nu mai poate fi negli'at D - b !p> "!D - b" 9 Q) 9 a/D<
a + &2
( & % ) = 0.
%orele D.d.l. sunt mult mai slabe dect energia de legtur chimic. faza solid faza gazoas SUB,I!AR0 faza solid faza gazoas &0SUB,I!AR0
63
!p,)": un punct n care se afl n echilibru cele F faze: 8, L, 5, ale unei substane S4AR0A 4RI),X A SUBS4A;<0,OR I<@: )t 9 <HF,/K f Y0,(I;U,3 //<HF,/K din temperatura corespunztoare strii triple a apei. 4aracteristic pentru aceast diagram este faptul c cele F curbe de echilibru delimiteaz cele F faze posibile ale sistemului solid-lichid-vapori. 7chilibrele dintre cele F faze sunt redate prin curbele @-, @ i @4.
$entru fiecare presiune dat, sistemul este n echilibru !deci nu mai variaz" numai la o anumit temperatur.
Ae e#. pentru presiunea de H12 torr, temperatura de echilibru este 224, iar temperatura de echilibru ap-vapori este de /2224. Ain diagram se observ c, la diferite presiuni i temperaturi, pot e#ista cte dou faze n echilibru: solid-lichid, lichid-vapori sau solid-vapori. 7#ist un singur punct, punctul triplu, la care pot coe#ista cele F faze ghea, ap i vapori. La ap, punctul triplu este de 2,2/24 i G,1 torr.
64
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z 1. Reducerea pre$iunii 'aporilor . Cre%terea temperaturii de fierbere -ebulio$opie/ *. Reducerea temperaturii de congelare -crio$copie/ 9. O$moza OBS. $resiunea de vapori, punctul de fierbere i de congelare !topire" ale unei soluii nu sunt aceleai cu cele ale solventului pur. Dariaiile punctelor de fierbere i de congelare, pentru soluiile diluate sunt proporionale cu concentraiile molare ale substanei dizolvate. 1. Reducerea pre$iunii de 'apori. @dat cu formarea unei soluii se modific att proprietile substanei dizolvate ct i proprietile dizolvantului. Aiagrama de faze a apei comparativ cu cea a unei soluii apoase:
@: punctul triplu al apei @8: punctul triplu al soluiei $resiunea de vapori a soluiilor, $i, este mai mic cu ]$ dect presiunea de vapori a solventului pur, $2, iar scderea de presiune este proporional cu fracia molar a substanei dizolvate, 3i. -cest enun este cunoscut ca ,egea lui Raoult:
65
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z Z) 1 -)oN)i/ 1 JiK)o" Ji 1 P [ -P1SP / \ P [ P1 P nr. moli subst. dizolv. P1 nr. moli solvent -)oN)/[)o 1 -m [! /[-m1[!1/ 1 -P [1???/K!1\ Cmolar 8cderea relativ a pesiunii de vapori este proporional cu concentraia molar a soluiei. . Cre%terea temperaturii de fierbere -ebulio$copie/3 4a urmare a micorrii presiunii de vapori, o soluie fierbe la o 4reterea punctului de fierbere al soluiei depinde numai de
temperatur )fierb.sol superioar temperaturii )fierb.solv. a solventului pur. concentraia soluiei i nu de natura substanei dizolvate: g)ebulioscopic9 )fierb.sol B )fierb.solvent 4reterea temperaturii de fierbere a unei soluii n comparaie cu temperatura de fierbere a solventului pur se numete efect ebulio$copic.
Qaoult: )entru acela%i $ol'ent" cre%terea temperaturii de fierbere a $olu#iei fa# de cea a $ol'entului pur e$te propor#ional cu concentra#ia $olu#iei.
g)ebulioscopic 9 f7:4molar f7
sol. se afl un mol de substan dizolvat n /222 g solvent". *. Reducerea temperaturii de congelare -crio$copie/ 7fectul crioscopic const n scderea punctului de congelare !ngheare" unei soluii n comparaie cu punctul de congelare al solventului pur: 66
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z g)crioscopic9 )cong. solventB )cong. sol.
Qaoult: )entru orice $ol'ent pur" $cderea temperaturii de congelare a $olu#iei fa# de cea a $ol'entului pur e$te propor#ional cu concentra#ia molar a $olu#iei.
g)crioscopic 9 f4:4molar f4 constanta crioscopic ! coborrea punctului de congelare cnd n soluie se gsete un mol de substan dizolvat n /222 g solvent". @ 8. On cazul neelectroli#ilor, g)crioscopic i f4 nu depind de natura On cazul electroli#ilor, datorit disociaiei vor e#ista mai multe g)crioscopic 9 i:f4:4molar i 1 1S -]N1/: ^, unde m 9 nr. de ioni i C 9 grd. de disociere 9. O$moza A7%. Aac dou soluii de concentraii diferite snt desprite printr-o membran semipermeabil are loc un fenomen de difuzie selectiv a moleculelor solventului, fenomen numit o$moz. 9.1. )re$iunea o$motic N ,egea 'an_t 5off $entru a pune n eviden fenomenul de difuzie a substanelor prin anumite membrane, $feffer a realizat urmtoarea e#perien: substanei, ci doar de numrul de molecule-gram dizolvate. particule n unitatea de volum. Qezult un factor de corecie, i:
67
membran semipermeabil
tubul a fost umplut pn la un anumit nivel cu o soluie de zahr i apoi cu partea acoperit de membran s-a introdus ntr-un vas cu ap pn la nivelul la care se afla soluia de zahr ridicarea nivelului soluiei n tubul respectiv membrana semipermeabil.
cauza atingerii unei stri de echilibru, cnd presiunea osmotic devine egal cu diferena de presiune hidrostatic. A7%. Aiferena de presiune aprut pe cele dou pri ale membranei se numete pre$iune o$motic. 4@J4L.N*7: $rin osmoz se nelege, deci, fenomenul de trecere preferenial i cu vitez mare a solventului pur sau a unei soluii mai diluate spre o soluie mai concentrat. 7#ercitarea presiunii osmotice:
68
@ 8. transferul nu are loc dinspre soluia concentrat spre cea diluat solventul poate trece prin membran, dar nu i solvatul i n acest pentru egalizarea concentraiilor, ci invers. caz procesul care are loc se va desfura sub aciunea presiunii osmotice. Dannt Ioff
neelectrolitic i presiunea e#ercitat de un gaz, aplicnd n cazul soluiei legea generat a gazelor perfecte, adic:
V = R T
R T unde V
=c
reprezint
concentraia
molar. 4u aceste nlocuiri obinem pentru presiunea osmotic: ` 1 c:R:4 legea 'an_t 5off !laureat al premiului Jobel pentru chimie n anul /02G". reprezint presiunea osmotic, c concentraia molar, Q constanta
celule prin ptrunderea apei n interiorul ei !endosmoz". celul cutnd s dilueze coninutul ei. apei, atunci cnd se gsete ntr-o soluie hiperton se numete pla$moliz. Iemoliza: Aac celula este o hematie i se introduce ntr-o soluie hipotonic, ea se va umfla datorit ptrunderii apei, ns doar pn la o anumit limit, 70
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z cnd se va rupe i n consecin va elibera hemoglobina trecnd n lichidul de suspensie. @ 8. Izotonia este o condiie important de care trebuie s se in cont atunci cnd se introduc cantiti de lichid n snge, fie n scop curativ !prin in'ecii intravenoase", fie n cazul conservrii sngelui. $entru a nu se modifica echilibrul osmotic al serului sanguin, soluiile in'ectate trebuie s aib aceeai presiune osmotic. %enomenul de rupere a hematiei se numete +emoliz iar volumul la care se rupe hematia se numete 'olum critic de +emoliz. On final celula moare, iar fenomenul se numete citoliz.
La animale, ca urmare a e#istenei substanelor coloidale !substane cu diametrul / B /22 m" apare o pre$iune coloid o$motic -oncotic/. %ormarea edemelor n strile patologice se e#plic prin dereglarea presiunii coloid osmotice. &embranele animale nu sunt perfect semipermeabile, deoarece las s treac i substanele cristaloide dizolvate, dar nu las s treac suspensiile coloidale. -ceast nsuire permite separarea substanelor sub form coloid de cele cristaloide, proces ce se numete dializ.
Qealizarea dializei
71
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z 8oluia cu amestecul de coloizi i cristaloizi se introduce n vasul prevzut cu membran. 4ristaloizii difuzeaz n curentul de ap curat, n timp ce coloidul este reinut. Apa %i importan#a ei 7n lumea 'ie Cla$ificarea apei din organi$mele 'ii o o o On raport cu celulele e#ist ap intracelular i e=tracelular, Aup starea ei de fi#are n organism, apa poate fi legat On funcie de provenien, apa poate fi e=ogen !adus din
care la rndul ei poate fi inter$ti#ial i circulant !intravasculara". !coninut n structuri moleculare" i liber. e#terior" sau endogen !rezultat din procesele metabolice". )ropriet#ile fizice ale apei Aatorit proprietilor fizice pe care le are, apa are o importan deosebit pentru organismele vii, influennd e=i$ten#a" conforma#ia %i func#iile acestora. (aria#ia den$it#ii apei cu temperatura o o 8pre deosebire de celelalte lichide, apa i mrete volumul prin $rin rcire, ntre Gi4 i 2i4 apa se comport anormal, dilatndu-se.
solidificare i i micoreaz densitatea. 7a are densitatea ma#im la Gi4. 4a urmare, gheaa are densitatea mai mic dect apa la Gi4 i de aceea plutete pe ap. !-ceast anomalie se e#plic prin faptul c, o dat cu scderea temperaturii, crete gradul de ordonare al moleculelor de ap, prin creterea numrului de legturi de hidrogen. Qeeaua molecular devine tot mai structurat, ceea ce determin mrirea volumului gheii i scderea densitii". )ropriet#ile termice ale apei 72
o o
4a urmare a activitii metabolice, organismele vii produc energie, Aac se presupune c un organism viu ar fi un sistem izolat avnd
mai ales sub form de cldur. cldura specific apropiat de cea a apei !/ cal;g:grad", atunci valoarea temperaturii lui ar crete mult peste FH B G2i4. !Ons la temperaturi mai mari de G<i4 ncep s se denatureze proteinele, vitezele reaciilor chimice ar crete foarte mult, iar aceste modificri nu mai sunt compatibile cu viaa". @ 8. $rin proprietile fizice i valorile constantelor termice, apa are un rol deosebit de important n procesele de termoreglare ale organismului !rol termoregulator". o @rganismele vii pot primi din e#terior cantiti nsemnate de cldur,
care ns produc nclziri mici. 8ngele, prin coninutul ridicat de ap, transport o mare cantitate de cldur din locul unde se produce n tot organismul, uniformiznd temperatura acestuia. $rin intermediul vaselor sanguine din apropierea suprafeei corpului, sngele cedeaz cldur mediului e#terior prin radiaii. o Conducti'itatea termic a apei este mare n comparaie cu ali constitueni organici i, n concluzie, organismele vii pot evita hipertermiile locale prin transport rapid al cldurii. ;o#iuni de biofizic celular !embrane biologice &0F. !embranele biologice se definesc ca fiind ansambluri compuse din proteine i lipide care formeaz structuri continue bidimensionale, cu proprieti caracteristice de permeabilitate selectiv, prin care se realizeaz compartimentarea materiei vii. I. Structur %i propriet#i 73
Func#iile pe care le ndeplinete membrana sunt urmtoarele: delimiteaz celula !organitele celulare" de mediul e#teriord prezint permeabilitate specific pentru ioni i unele macromoleculed constituie locul unor reacii enzimatice.
II. Compozi#ia bioc+imic a membranelor biologice )oate membranele biologice au n principiu o structur comun. $rincipalele componente ale membranelor biologice sunt: proteinele !12-L2 Y" lipidele !G2-<2 Y" !resturile glucidice sunt ntotdeauna ataate alte componente minore !ioni, ap, transportori" !insuficient
proteinelor sau lipidelor" studiate cantitativ". I. ,ipidele asigur funcia de barier a membranelor. $rincipalele clase de lipide ntlnite n membranele celulare sunt: A. fo$folipidele !KK Y din lipidele membranare"d (. glicolipideled C. cole$terolul. 7le au n structura lor o grupare polar i una nepolar. A. Fo$folipidele: a. Fo$fogliceridele 8e bazeaz pe molecule de glicerol n care dou grupri hidro#il sunt esterificate cu acizi grai !unul saturat i unul nesaturat", iar a treia poziie este ocupat de o grupare polar.
74
8tructura fosfogliceridelor 5ruparea polar a fosfogliceridelor este variat. Ae restul de acid fosforic IF$@G se leag: o colin !n lecitin i n fosfotidilcolin" o etanolamin !n fosfatidilietanolamin" o $erin !n fosfatidilserin". b. Sfingolipidele -u la baz $fingozin !aminoalcool cu lan lung de atomi de carbon". 8tructura lor asemntoare cu cea a fosfogliceridelor. 4ea mai rspndit sfingozipid este $fingomielina care are aceeai grupare polar ca i lecitina. B. 2licolipidele -u la baz tot structura sfingomielinei, dar n locul gruprii polare On cele mai simple glicolipide, numite cerebrozide, gruparea fosforilcolin se afl legate resturi glucidice. polar const dintr-un asemenea rest, de e#emplu glucoz sau galactoz !galactocerebrozida este componenta ma'or a mielinei". C. Cole$terolul 7ste o alt lipid ma'or din membranele celulelor eucariote. $roporia acestuia este mai mare n plasmalem i n mielin !deci
n membranele la care predomin funcia de barier" i mai mic n membranele intracelulare. OBS. 75
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z 4ompoziia lipidic a membranelor celulare variaz de la un tip de membran la altul, chiar n aceeai celul, de la o specie la alta, i de la o celul la alta cnd este vorba de acelai tip de membran. II. )roteinele confer funcionalitatea membranei. 7le intervin n transportul activ, ndeplinesc funcii enzimatice sau de receptori. Aimensiunile lor sunt mai mari dect ale lipidelor.
7#ist < categorii de proteine: proteine periferice i proteine integrate. /.)roteine periferice 7le sunt e#trinseci i pot fi e#trase uor prin tratare cu soluii diluate de srurid sunt ataate la e#teriorul bistratului lipidic, interacionnd n principal cu gruprile polare ale lipidelor sau cu proteinele intrinseci !integrale" prin fore electrostatice. . )roteine integrate -ceste proteine sunt integrate i nu pot fi e#trase dect dup distrugerea structurii membranei cu detergenid acestea sunt molecule amfifile mici ce formeaz micele n ap. III. Caracteri$ticile fizice ale membranelor biologice Caracterul amfifil B se datoreaz lipidelor care prezint un bcap_ hidrofil i o bcoad_ hidrofobd n consecin ele formeaz n mod spontan n ap micelii i lipozomi !unilamelari, multilamelari" :
%luiditatea, f, este inversul vscozitii 1 = i se aplic lichidelor izotrope !aceleai proprieti n toate cele F direcii ale spaiului". %luiditatea membranelor mobilitatea lor. 8e disting mai multe tipuri de micri:
1. a.
!i%cri 7n interiorul moleculei fo$folipidelor micrile de fle#iune ale atomilor de carbon din gruprile
metilenice !-4I<-" din laurile acizilor grai !din ce n ce mai mobile spre centrul stratului dublu lipidic i mai rigide spre gruparea polar"d b. . a. b. c. micrile atomilor din gruparea polar. !i%cri ale 7ntregii molecule de fo$folipide micarea de deplasare lateral !translaie"- < m;s micarea de rotaie n 'urul a#ei longitudinale a moleculei - rapid micarea de deplasare transversal !flip-flop" B lent.
I(. !odele de membran -u fost elaborate pe baza unor tehnici fizico-chimice: Aifr. raze3, msurtori de difuzie interfacial, Q&J, Q78,
microscopie electronic.
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z sunt primii care e#trag lipidele din membrana eritrocitelor i
gsesc c la o comprimare ma#im ele ocup o arie care este egal cu dublul ariei eritrocitelor. Ae aici s-a nscut ideea e#istenei unui $trat dublu lipidic ca baz a structurii membranelor biologice. o
&anielli i &a'$on
au msurat tensiunea superficial a membranei celulare gsind
valori foarte 'oase de apro#imativ / d?n/cm, !n timp ce stratul dublu trebuie s aib apro#imativ K d?n/cm". se consider c stratul dublu este tapetat de o parte i de alta de straturi de proteine, tiut fiind c proteinele scad tensiunea interfacial.
&odelul Aanielli-Aavson OBS. modelul Aanielli-Aavson este criticabil din mai multe puncte de vedere. orice sistem tinde s ia starea cu energie minim, care este cea mai stabild n cazul de fa capetele polare ale fosfolipidelor !lipidelor amfifile" trebuie s fie n contact cu mediul apos !e#tern sau intern", ele deci nu pot fi acoperite cu proteine. o /0H< Singer %i ;icol$on, modelul 7n mozaic lipido@proteic !modelul
mozaicului fluid" proteinele integrale din membran ar fi mplntate n stratul dublu lipidic la fel ca nite biceberguri_ ce plutesc pe mare.
78
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z aceast bmare lipidic_ este conceput fluid, deci cu lipidele stratului
dublu n stare de cristal lichid i n planul su proteinele se pot deplasa lateral sau se pot roti n 'urul unei a#e perpendiculare pe planul membranei. se consider azi c, n marea lor ma'oritate, proteinele integrale strbat modelul n mozaic lipido-proteic ndeplinete condiiile de stabilitate a date e#perimentale de microscopie electronic i difracie a razelor 3, ce stratul dublu lipidic de pe o fa pe cealalt !deci sunt transmembranare". structurii din punct de vedere termodinamic. susin structura globular a proteinelor de membran i penetrarea lor n stratul dublu lipidic.
&odelul mozaicului fluid (. 4ran$portul prin membrane biologice Cla$ificarea tipurilor de tran$port N criterii3 )ipurile de transport membranar pot fi clasificate n funcie de mai multe criterii. /. Ain punct de vedere energetic: - transport pasiv !fr consum energetic, n sensul gradientului de concentraie sau al celui electrochimic" - transport activ !cu consum energetic, n sens opus gradientului de concentraie sau al celui electrochimic" 7
<. Aup natura substratului: - transportul prin bistratul lipidic - transportul prin polipeptide !oligopeptide" - transportul prin proteine F. Aup cinetic: - difuzia simpl - difuzia facilitat 8isteme de: macrotransport 1. transp. dir. al unor macromolecule prin membrane !de e#. la bacterii n cursul procesului de transformare genetic, n care moleculele de -AJ trec att prin peretele celular ct i prin plasmalem" . transp. prin vezicule: a. endocitoza !pinocitoza, fagocitoza" b. e#ocitoza c. transcitoza 0ndocitoza: materialele ptrund n celul nglobate n vezicule ce se desprind din plasmalem. fagocitoza B ptrunderea substanelor solide n celul pinocitoza B ptrunderea macromoleculelor n soluie 0=ocitoza3 se vars n e#teriorul celulei produsle secretate n celul !se produce prin fuziunea unor vezicule din citoplasm cu plsmalema i materialele din vezcule sunt vrsate n afara celulei" 4ran$citoza3 realizeaz transortul moleculelor prin celulele endoteliului capilar. microtransport /. transport pasiv <. ransport activ (.1 4ran$portul pa$i'3 80
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z A. &ifuziunea $impl prin bi$tratul lipidic .n e#emplu de difuziune simpl prin bistratul lipidic este ptrunderea substanelor liposolubile conform coeficientului de partiie ntre ulei i ap !6". O'erton a observat nc din secolul trecut c ptrunderea substanelor n celule este proporional cu solubilitatea substanelor n lipide msurat prin coeficientul de parti#ie al substanei ntre ulei i ap !6". 4onform legii * a lui %ic6: % = $ oi notnd
$
c2 c1
diferena de concentraie. Legea lui %ic6 devine: a 1 ) :Rc Regula lui O'erton - cu ct coeficientul de partiie are valoare mai mare, cu att substana este mai liposolubil i ptrunde mai repede n celule, deci e#ist proporionalitate direct ntre coeficientul de permeabilitate!$" i coeficientul de partiie !6". gruparea B @I scade coeficientul de permeabilitate de /2-< B /2-F ori gruparea B 4IF crete coeficientul de permeabilitate pn la cinci ori
B. &ifuziunea $impl mediat de polipeptide .n e#emplu l constituie transportul ionilor prin polipeptide produse de microorganisme care sunt numite ionofori. 7#ist dou tipuri de ionofori: 1. $olipeptide ciclice care au n interior un spaiu polar n care sechestreaz n mod specific un anumit iond aceti ionofori se numesc tran$portatori mobili sau cru%i. Ae e#emplu, valinomicina leag cationul f>d e#teriorul ionoforului este hidrofob.
81
Ionoforii din acea$t categorie preiau ionul pe o fa# a membranei" difuzeaz prin $tratul dublu lipidic %i elibereaz ionul pe cealalt fa#" deci Lfac na'etaM prin membran.
<. *onoforii de tip canal formeaz pori ce strbat stratul dublu lipidic. 5ramicidina este un polipeptid compus din /K aminoacizi laterali hidrofobi. Aou molecule de gramicidin vin n contact formnd un canal perpendicular pe planul membranei prin care cationii i apa difuzeaz mult mai rapid dect n cazul difuziunii prin stratul dublu lipidic. *onoforii produi de microorganisme sunt
antibiotice
!mpiedic
dezvoltarea altor microorganisme". 7le sunt arme de aprare ale unor microorganisme mpotriva altora fiindc anihileaz potenialul de membran. *onoforii de tip canal sunt i filipina, ni$tanina i amfotericina B, care formeaz pori numai n membranele ce conin steroli, cum sunt membranele fungilor. Ae aceea sunt utilizate n practica medical drept antifungice. C. &ifuzia facilitat Aifuzia facilitat se produce de la o concentraie mai mare la una mai mic i se oprete n momentul egalizrii concentraiilor de cele dou pri ale membranei, dar substanele trec mult mai rapid !de apro#imativ /22.222 de ori", dect ar fi de ateptat pentru dimensiunea i solubilitatea lor n lipide. %iecare protein transportoare are un loc specific de legare a substratuluid viteza transportului atinge valoarea ma#im !vma#", caracteristic pentru fiecare transportor, atunci cnd acesta este saturat !cnd toate locurile de legare sunt ocupate"d fiecare transportor are o constant caracteristic de legare a substanei pe care o transport, numit f& !concentraia substanei cnd viteza de transport atinge 'umtate din valoarea ma#im". 7#emple de difuzie facilitat: 82
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z " " transportul anionilor, al ureei, al glicerolului i al altor neelectrolii prin membrana eritrocituluid transportul glucozei i al aminoacizilor prin plasmalema mai multor celule. &ecanismul se numete Lping@pongM )ransportorul este o protein transmembranar, care sufer modificri conformaionale reversibile, dup cum urmeaz: ntr-o anumit stare conformaional !bpong_" locurile de legare sunt deschise spre e#teriorul membranei, iar n stare bping_ se nchid la e#terior i se deschid spre interiord n cealalt stare conformaional !_ping_", aceleai locuri sunt e#puse spre partea opus a membranei, iar substana este eliberat.
Aifuzia facilitat
B. canal
&ifuzia
$impl
mediat
de
proteine@
-cest tip de difuzie se deosebete de difuzia facilitat prin faptul c viteza transportului poate fi mai mare dect n cazul difuziei facilitate i transportul nu se satureaz !deci nu e#ist Dma#". Ae asemenea, unele canale formate din proteine de transport sunt deschise n mod constant, pe cnd altele numai tranzitoriu i acestea din urm se numesc proteine de tip poart i sunt de F tipuri: tipul - B dependente de poteniald 83
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z tipul B dependente de ligand !se deschid la legarea unui ligand pe un
receptor"d tipul 4 B mecanodependente. &ai e#ist i canale proteice care se deschid ca rspuns la creterea concentraiei intracelulare a unor ioni, de e#emplu canalele pentru f> ce se deschid atunci cnd crete concentraia 4a<> n citosol.
Aifuzia mediat de proteine canal 4ran$portul acti' )ransportul activ se realizeaz cu consum de energie, de la o concentraie mic spre o concentraie mare. Aup modul n care se utilizeaz energia e#ist mai multe tipuri: A. tran$portul ionilorO B. tran$portul acti' cuplat cu gradiente ioniceO C. tran$locarea de grup. A. 4ran$portul ionilor )ransportul ionilor se realizeaz de ctre proteine care folosesc direct energia din adenozintrifosfat !-)$", aceste pompe ionice avnd i funcie -)$-azic. Ae e#emplu, pompa de ;aS %i YS din plasmalem, pompa de 4a<> din plasmalem i reticulul sarcoplasmatic al celulelor musculare. $lasmalema tuturor celulelor este polarizat, adic prezint un potenial de membran cu valori ntre B<2 mD i B<22 mD. %aa citoplasmatic a plasmalemei este ncrcat negativ, iar cea e#tern pozitiv. 84
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z 4oncentraia intracelular a f> este mult mai mare dect cea e#tracelular iar pentru Ja> situaia este e#act invers. )ompa de ;aS %i YS se afl n plasmalema tuturor celulelor animale i este responsabil de: o meninerea potenialului de membran o controlul volumului o bntreinerea_ transportului activ al aminoacizilor i glucidelor. o regleaz volumul celular @ 8. $este o treime din necesarul de energie al celulei este consumat de aceast pomp, iar n celulele nervoase, care trebuie s-i refac potenialul de membran dup depolarizarea ce se produce la e#citarea lor, se a'unge ca pn la H2 Y din consumul energetic s revin pompei. $entru fiecare molecul de -)$ hidrolizat se pompeaz: la e#terior F Ja> la interior < f>
@ 8. %iecare molecul de -)$az putnd scinda /22 molecule -)$ pe $ompnd la e#terior F Ja> i la interior < f>, proteina contribuie n mod secund. direct la generarea potenialului electric de membran !se pompeaz n e#ces sarcini pozitive". -ceast contribuie reprezint numai <2 Y, fiindc ma'oritatea potenialului de membran !L2 Y" se datoreaz gradienilor de Ja> i f> meninui prin Ja> B f> -)$az, combinai cu permeabilitatea mai mare a plasmalemei pentru f> dect pentru Ja> sau anioni.
85
de 4a<> n citosol !/2-H &" fa de o concentraie mult mai mare a 4a<> e#tracelular !/2-F &". 7#ist n plasmalem o pomp de 4a<> numit i 4a<> -)$az ce transport activ 4a<> la e#terior. 5radientul enorm de concentraie al 4a<> asigur condiii pentru transmiterea de semnale de la e#terior la interiorul celulei prin plasmalem. Qeglarea concentraiei 4a<> n citosol are o mare importan pentru procurarea de secreie celular i motilitatea lor. @ 8. @ caracteristic general a pompelor ionice este re'er$ibilitatea lor: prin hidroliza -)$-ului ele menin gradienii ionici puse n condiii n care se introduc gradieni de concentraie foarte mari !care depesc capacitatea pompelor", n loc s consume -)$ pentru a crete gradienii de concentraie ionici, pompele sunt reversibile: ionii se scurg conform gradienilor de concentraie, iar enzima sintetizeaz -)$ din -A$ i fosfat anorganic. B. 4ran$portul acti' cuplat cu gradiente ionice
86
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z -cestui tip de transport aparin transportul glucozei i transportul aminoacizilor. 4ran$portul glucozei prin plasmalema celulelor din mucoasa intestinal i a celulelor din tubii renali -bsorbia intestinal a glucozei ar fi foarte ineficient dac s-ar face prin transport pasiv, fiindc ar nsemna ca n intestin concentraia glucozei s fie n permanen mai mare ca n plasm. On realitate, n ambele cazuri, glucoza este transportat mpotriva gradientului de concentraie de ctre un cru al glucozei de care se leag i Ja>. 7ste un sistem simport: Ja> tinde s intre n celul conform gradientului su electrochimic i ntr-un sens antreneaz glucoza. 4u ct gradientul de Ja> este mai mare, i viteza transportului este mai mare, dac se reduce mult gradientul de Ja> se oprete transportul glucozei. Ja> care intr n celul cu glucoza este pompat n afar de Ja> f> -)$aza ce menine gradientul Ja>. 4ran$portul aminoacizilor se face tot prin sisteme simport cu Ja>, e#istnd cel puin K proteine diferite n plasmalema celulelor animale !una pentru fiecare grup de aminoacizi nrudit structural". C. 4ran$locarea de grup la unele bacterii const n fosforilarea unor glucide n cursul trecerii lor prin plasmalem
87