E Uri Alimente

STANDARDIZAREA EUROPEAN
SISTEM DE MANAGEMENT AL SIGURANEI ALIMENTULUI INSTRUMENT PENTRU CRETEREA CREDIBILITII PRODUSELOR ALIMENTARE ROMNETI PE PIAA EUROPEAN FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM GROWING INSTRUMENT FOR ROMANIAN FOOD PRODUCT CREDIBILITY ON THE EUROPEAN MARKET
Olimpia VOROVENCI, Alexandru GREABU, Mihaela VOROVENCI
Food safety is related to the presence of food-borne hazards in food at the point of consumption (intake by the consumer). As the introduction of food safety hazards can occur at any stage of the food chain, adequate control throughout the food chain is essential. Thus, food safety is ensured through the combined efforts of all the parties participating in the food chain. Organizations within the food chain range from feed producers and primary producers through food manufacturers, transport and storage operators and subcontractors to retail and food service outlets (together with inter-related organizations such as producers of equipment, packaging material, cleaning agents, additives and ingredients). Service providers are also included. Food safety management system combines the following generally recognized key elements to ensure food safety along the food chain, up to the point of final consumption: interactive communication; system management; prerequisite programmes; HACCP principles Key words: food chain, food safety, food safety management system, European market, Codex Alimentarius, HACCP
Deschiderea Romniei ctre pieele exterioare n cadrul Organizaiei Mondiale a Comerului i participarea cu produse de calitate pe piaa european conduc la necesitatea adaptrii la exigenele internaionale i europene cu privire la sistemele de siguran i calitate a alimentelor. Romnia are nevoie de programe de control care s asigure sigurana i calitatea produselor alimentare romneti. Din aceste motive se consider c este necesar schimbarea actualelor sisteme de control al calitii din ntreprinderile agricole romneti i nlocuirea lor cu sisteme moderne GAP, GMPs, HACCP, QMS i FSMS Sistemul de management al siguranei alimentului. Implementarea unor asemenea sisteme trebuie realizat n contextul n care agricultura nu este numai o ramur productoare de produse agroalimentare i profit, ea este i un mod de via, iar spaiul rural nu este numai un spaiu economic ci, mai nti, este un mediu de via, cu implicaii profunde asupra unei naiuni. n acest context, se ridic cteva ntrebri. Iat-le pe cele mai incitante: Ce fel de agricultur trebuie s se fac n Romnia, pentru ce fel de viitor social i economic al rii? Ce fel de agricultur, pentru ce fel de mediu nconjurtor?
Martie 2008 Standardizarea
Ce fel de structuri agricole, pentru a le face comparabile i competitive cu cele vest-europene? Ce fel de politici de standardizare i calitate, pentru ce fel de piee ne orientm produsele i serviciile? Ce fel de politici rurale trebuie s promoveze Romnia pentru a deveni compatibile cu cele din Uniunea European? Considerm c o mai bun cunoatere a satului i a spaiului rural romnesc n ansamblu i o rezolvare adecvat a problemelor sale capitale, dac nu s-au putut face pn acum, constituie imperativul prezentului i al viitorului, problemele economice i sociale, ndeosebi chestiunea srciei rurale, cer urgente soluii pentru rezolvarea lor. Creterea venitului pe locuitorul agricol, a aportului agriculturii la formarea PIB, la sporirea consumului alimentar intern i a exportului agricol romnesc, soluionarea pieelor rurale pentru surplusul de for de munc agricol ar contribui la ameliorarea situaiei economice a populaiei rneti, la redresarea economiei generale a rii. Reforma de ansamblu a Romniei nu poate fi fcut dect cu oameni capabili de a gndi i aciona n spiritul valorilor europene. Reforma economic, social, politic i, nainte de toate, cea moral nu pot fi realizate fr reforma economic, educaional, instituional i legislativ. Alimentul este un produs n stare natural sau prelucrat, care conine substane nutritive necesare organismului uman i se folosete pentru ntreinerea activitii vitale a organismului. Alimentul asigur i menine viaa i sntatea, reface i menine capacitatea de munc a omului ca principalul factor activ n dezvoltarea societii. Alimentul, prin ansamblul proprietilor sale, prin componentele chimice, biochimice, plastice i energetice, satisface prin consumul lui cerinele fiziologice de nutriie ale organismului uman. Pentru a nu fi duntor organismului, alimentul, pe lng calitate nutriional trebuie s aib i o calitate igienic dat de nivelul coninutului n substane toxice sau n microorganisme patogene care, prin consum, pot afecta sntatea consumatorului. Oamenii au dreptul s se atepte ca hrana pe care o consum s fie sigur i adecvat consumului. mbolnvirea i prejudiciile cauzate de alimente sunt neplcute, n cel mai ru caz acestea pot fi fatale. Exist, de asemenea, i alte consecine ca izbucnirea unor epidemii provocate de consumarea unor alimente care pot afecta comerul i turismul i pot duce la pierderea ctigurilor, la omaj i litigii. Alterarea alimentelor nseamn risip, este costisitoare i poate afecta nefavorabil comerul i ncrederea consumatorului. Comerul internaional cu produse alimentare este n cretere, aduce importante beneficii sociale i economice, iar aceasta face ca mbolnvirea s se rspndeasc mai uor n lume. De asemenea, alimentaia a suferit modificri majore n multe ri n cursul ultimelor dou decenii i de aceea au fost realizate noi tehnici de producie, preparare i distribuire. Controlul igienic este vital, pentru evitarea consecinelor nefaste ale epidemiilor i prejudiciilor provocate de alimentele alterate asupra sntii umane i, de asemenea, asupra economiei. Toi, inclusiv fermierii i cultivatorii, productorii i prelucrtorii, cei care comercializeaz i distribuie alimente, ct i consumatorii, au responsabilitatea de a asigura condiiile unor alimente sigure i adecvate consumului. Calitatea igienic a alimentului, denumit n termeni generici sigurana alimentului, este realizat de ntreg setul de msuri de asigurare a condiiilor necesare ca alimentul:

s nu sufere degradri fizice, fizico-chimice, biochimice, microbiologice care s afecteze calitatea igienic a acestuia; s nu conin specii de microorganisme, aditivi, auxiliari tehnologici, contaminani peste limitele admise prin reglementrile legale i standarde; s nu fie infestat cu insecte i parazii i s nu-i piard calitatea nutriional i organoleptic prin degradrile menionate pentru a deveni vtmtor organismului uman.
Sigurana alimentului se realizeaz printr-un program de politici i strategii naionale de implementare a msurilor care vizeaz sigurana alimentar i prin aceasta starea de sntate a populaiei. Calitatea de ntrebuinare i calitatea igienic a alimentului se realizeaz printr-un ansamblu ordonat de activiti de supraveghere i urmrire periodic i permanent a evoluiei caracteristicilor eseniale sau globale ale calitii acestuia i de determinare organizat a strii lui de conformitate cu cerinele specificate. Punerea n aplicare a planului strategic naional de siguran alimentar i implementarea acestuia se
Standardizarea Martie 2008
realizeaz de ctre instituii sau organizaii competente care i desfoar activitile de urmrire permanent a evoluiei caracteristicilor eseniale sau totale calitatea total ale alimentului n raport cu referenialele date (standard, reglementare, cod, ghid etc.), activiti care se desfoar n domeniile specifice de producie, procesare i comercializare a produselor agroalimentare. Aceste organizaii sau instituii funcioneaz la nivel naional, central i teritorial, sub coordonarea direct a guvernelor i colaboreaz strns cu ministerele, cu organismele administraiei publice, respectiv cu organizaiile neguvernamentale implicate sau implicabile n realizarea, comercializarea i utilizarea alimentelor, inclusiv n asigurarea calitii acestora i n impactul alimentaiei n nutriia i sntatea populaiei. Prin atribuiile i responsabilitile lor, aceste organizaii pun n aplicare i realizeaz supravegherea i controlul alimentului pornind de la producia primar, pn la comercializarea i introducerea pe pia a produsului agroalimentar. n acest sistem de continu supraveghere, inspecie i control pe ntreg lanul de realizare a alimentului, se asigur o protecie continu a consumatorului i a sntii acestuia. Punerea n funciune a unui asemenea sistem la nivel naional asigur un comer cu produse de calitate, cu o calitate igienic corespunztoare (sntoase) i cu o recunoatere a exporturilor de produse agroalimentare sigure pentru protecia consumatorului de pretutindeni. Realizarea acestui deziderat la nivel naional este posibil prin adoptarea i implementarea documentelor CODEX pentru construirea unui sistem de inspecie i control a produselor nainte de a fi introduse pe pia, sistem echivalent cu sistemele europene i din alte regiuni, care s opereze cu standarde, coduri i ghiduri echivalente pentru a se asigura un comer sigur, recunoscut i eficient. Realizarea unor sisteme de inspecie i certificare echivalente n domeniul produselor agroalimentare i implementarea acestora vor conduce la eliminarea elementelor de risc care apar n sistemul de comercializare actual. Protejarea consumatorului fa de riscurile degradrii sntii, prin achiziionarea de produse alimentare neconforme cu standardele i reglementrile privind alimentele, se realizeaz prin promovarea responsabilitilor ce revin tuturor factorilor care particip la asigurarea calitii igienice, a calitii nutriionale, a caracteristicilor organoleptice specifice, a strii igienico-sanitare i a calitii de ntrebuinare a alimentului. Sigurana alimentelor este legat de prezena pericolelor de origine alimentar n alimente n momentul consumului (ingerat de consumator). Deoarece introducerea pericolelor de natur alimentar poate s apar n orice etap a lanului alimentar, controlul adecvat pe tot parcursul lanului alimentar este esenial. Astfel, sigurana alimentului este asigurat prin efortul combinat al tuturor prilor participante la lanul alimentar. Organizaiile din lanul alimentar variaz de la productorii de furaje i productorii primari, pn la productorii de alimente, operatorii de transport i depozitare i subcontractani pentru magazinele de vnzare cu amnuntul i depozitele alimentare (mpreun cu organizaiile conexe cum ar fi: productorii de echipamente, materiale de ambalare, ageni de curenie, aditivi i ingrediente). De asemenea, sunt inclui i furnizorii de servicii. Pentru a asigura sigurana alimentelor pe tot parcursul lanului alimentar, pn n momentul consumului final, trebuie implementat un sistem de management al siguranei alimentelor, care combin elementele-cheie n lanul alimentar, i anume : - comunicare interactiv; - sistem de management; - programe preliminare; - principii HACCP. Comunicarea interactiv este esenial pentru a asigura c toate pericolele semnificative pentru sigurana alimentului sunt identificate i controlate adecvat n fiecare etap din lanul alimentar. Aceasta implic comunicarea ntre organizaiile att din amonte, ct i din aval pe lanul alimentar. Obiectivul comunicrii externe este de a schimba informaii n scopul de a se asigura c orice pericol relevant este controlat ntr-o etap a lanului alimentar, de exemplu prin interaciune: a) n amonte i n aval pe lanul alimentar pentru pericolele pentru sigurana alimentului care nu pot fi controlate de organizaie i care, n consecin, trebuie s fie controlate n alte etape ale lanului alimentar; b) cu clienii, ca baz pentru acceptarea reciproc a nivelului de siguran a alimentului cerut (de client); c) cu autoritile legale i de reglementare i alte organizaii. Comunicarea extern este metoda prin care organizaia i organizaia extern, de comun acord, pe baz de contract sau prin alte mijloace, convin asupra nivelului de siguran a alimentului necesar i asupra capacitii de ndeplinire a cerinelor convenite. Trebuie stabilite canale de comunicare cu autoritile legale i de reglementare i cu alte organizaii, ca baz pentru asigurarea acceptului public al nivelului de siguran a alimentului i pentru asigurarea ncrederii n organizaie. Comunicarea cu clienii i furnizorii despre pericolele identificate i msurile de control va ajuta la clarificarea cerinelor clientului i furnizorului n ceea ce
privete fezabilitatea i necesitatea acestor msuri i impactul acestora asupra produsului finit. Pentru a se asigura c pe ntreg lanul alimentar sunt disponibile suficiente informaii referitoare la problemele legate de sigurana alimentului, organizaia trebuie s stabileasc, s implementeze i s menin msuri eficace de comunicare extern cu: a) furnizorii i contractanii; b) clienii sau consumatorii, n special n legtur cu informaiile privind produsul (incluznd instruciuni privind modul de utilizare, cerine speciale pentru depozitare i, dac este cazul, durata de pstrare), solicitrile, contractele sau cererile de ofert sau comenzile inclusiv amendamentele la acestea i rspunsul consumatorului, inclusiv reclamaiile acestora; c) autoritile legale i de reglementare; d) cu alte organizaii care au un impact asupra, sau vor fi afectate de, eficacitatea sau actualizarea sistemului de management al siguranei alimentului. Astfel, prin comunicare trebuie s se furnizeze informaii referitoare la aspectele siguranei alimentului legate de produsele organizaiei, care pot fi relevante pentru alte organizaii din lanul alimentar. Aceasta se aplic n special la pericolele cunoscute pentru sigurana alimentului care trebuie s fie controlate de alte organizaii din lanul alimentar. Trebuie pstrate nregistrrile comunicrilor. Cerinele de siguran a alimentului, ale autoritilor, legale i de reglementare i cele ale consumatorilor trebuie s fie disponibile. Personalul desemnat trebuie s aib definite responsabilitatea i autoritatea de a comunica extern orice informaie privind sigurana alimentului. Informaiile obinute prin comunicare extern trebuie s fie incluse ca elemente de intrare pentru actualizarea sistemului i analiza managementului ntr-un sistem de siguran alimentar. Organizaia trebuie s stabileasc, s implementeze i s menin msuri eficace pentru comunicarea intern cu personalul legat de aspectele care au un impact asupra siguranei alimentului. Sistemul de comunicare intern al organizaiei trebuie s asigure c ntreg personalul implicat n diferite operaiuni i proceduri are la dispoziie informaii suficiente i relevante. Conductorul echipei de siguran a alimentului are un rol important n domeniul comunicrii interne a problemelor de siguran a alimentelor n cadrul organizaiei. n cadrul organizaiei, comunicarea cu personalul trebuie s fie realizat n mod clar i la timp privind: dezvoltarea i lansarea de produse noi, modificri preconizate ale materiilor prime i ingredientelor, n sistemul de producie sau al proceselor, i/sau clienii i cerinele acestora. Trebuie acordat atenie n special comunicrii modificrilor cerinelor legale i de reglementare, apariiei de pericole pentru sigurana alimentelor noi i neateptate, precum i a metodelor de control a acestor pericole. Pentru a menine eficacitatea sistemului de management al siguranei alimentului, organizaia trebuie s se asigure c informarea echipei de sigurana alimentului se efectueaz n timp util asupra modificrilor, incluznd, cel puin urmtoarele: a) produse sau produse noi; b) materii prime, ingrediente i servicii; c) sisteme i echipamente de producie; d) spaii pentru producie, amplasarea echipamentelor, mediul nconjurtor; e) programe de curenie i igienizare; f ) sisteme de ambalare, depozitare i distribuie; g) nivelurile de calificare a personalului i/sau alocarea responsabilitilor i autorizrilor;
Fig.1 h) cerine legale i de reglementare; i) cunotine referitoare la pericolele pentru sigurana alimentului i la msurile de control; j) cerine ale clienilor, ale sectorului i alte cerine pe care le sesizeaz organizaia; k) solicitri relevante din partea prilor externe interesate; l) reclamaii care indic pericole pentru sigurana alimentului asociate cu produsul; m) alte situaii care au impact asupra siguranei alimentului. Echipa de siguran a alimentului trebuie s se asigure c aceste informaii sunt incluse n actualizarea sistemului de management al siguranei alimentului. Managementul de la cel mai nalt nivel trebuie s se asigure c informaiile relevante sunt incluse ca elemente de intrare ale analizei efectuate de management. Este esenial recunoaterea rolului organizaiei i poziiei acesteia n lanul alimentar, pentru a asigura o comunicare interactiv eficient pe tot parcursul
lanului, cu scopul de a furniza consumatorului final produse alimentare sigure. Un exemplu de canale de comunicare ntre prile interesate din lanul alimentar este prezentat n Figura 1. Sistemele de management al siguranei alimentelor sunt stabilite, aplicate i actualizate n cadrul unui sistem de management structurat i ncorporat n activitile generale de management ale organizaiei. Aceasta confer beneficiu maxim organizaiei i prilor interesate. Corelarea unui sistem de management al siguranei alimentului cu un sistem de management al calitii crete credibilitatea companiei din punct de vedere al capabilitii acesteia de a furniza consecvent produse sigure i de calitate conform cu cerinele specificate n specificaiile de produs final. Implementarea sistemului de management al siguranei alimentului poate fi realizat independent de alte sisteme de management sau poate fi aliniat sau integrat n sistemele de management existente n organizaie. Pentru a crete credibilitatea i pentru a rmne competitiv ntr-un sistem concurenial, aceste sisteme de management al siguranei alimentului trebuie s fie n conformitate cu cerinele specificate n standardele europene i internaionale. Sistemul de management al siguranei alimentului integreaz principiile i etapele de aplicare a sistemului HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) [Analiza Pericolelor i a Punctelor Critice de Control], cu programele preliminare (PRP) i cu comunicarea interactiv pe ntreg parcursul lanului alimentar. Standardele care ajut la implementarea sistemelor de siguran alimentar sunt elaborate de Comisia Codex Alimentarius i au fost adoptate n Romnia n standardele: SR 13462-1: 2001; SR 13462-2: 2002 i SR 13462 -3: 2002. Standardul SR 13462-1 urmrete lanul alimentar de la faza primar de producere, pn la cea final, cnd ajunge la consumator, i stabilete condiiile necesare de igien, n vederea producerii unui aliment sigur i adecvat consumului. Acest standard ofer structura liniei de baz pentru alte coduri specifice aplicabile la sectoare diferite. Aceste coduri specifice i indicaii trebuie citite mpreun cu acest standard, cu Sistemul de analiz a riscului (HACCP) i cu Indicaiile de aplicare a acestuia, redate n standardul SR 13462-2. Sistemul HACCP, descris n standardul SR 13462 -2, este bazat tiinific i red modul de identificare a riscurilor specifice i msurile pentru controlul lor, n scopul asigurrii siguranei alimentului. HACCP este un instrument de evaluare a riscurilor i de stabilire a sistemelor de control care se bazeaz mai curnd pe prevenirea dect pe testarea produsului final. Orice sistem HACCP se poate adapta la schimbare, ca n cazul progreselor realizate n design-ul echipamentelor, al procedurilor de prelucrare sau al dezvoltrilor tehnologice. HACCP se aplic pe ntreg lanul alimentar cu ncepere de la producia primar, pn la consumul final de produse alimentare, iar implementarea lui poate fi bazat pe dovezi tiinifice i pe efectul riscurilor asupra sntii omului. Ca i asigurarea securitii alimentului, implementarea HACCP poate oferi alte beneficii semnificative. n plus, aplicarea sistemelor HACCP poate facilita verificarea de ctre autoriti i poate promova comerul internaional prin mrirea ncrederii n securitatea alimentului. Aplicarea cu succes a HACCP presupune angajarea total i implicarea managementului i a forei de munc. Aceasta presupune, de asemenea, abordarea multidisciplinar; aceast abordare multidisciplinar trebuie s cuprind, cnd este cazul, expertiz n domeniile agronomiei, sntii veterinare, produciei, microbiologiei, medicinei, sntii publice, tehnologiei alimentare, proteciei mediului, chimiei i ingineriei, conform studiului particular. Aplicarea HACCP este compatibil cu implementarea sistemelor de management al calitii, aa cum este seria SR EN ISO 9000 i de management al securitii alimentului n cadrul unor asemenea sisteme, aa cum este seria SR EN ISO 22000. Programe Preliminare care se refer la urmtoarele aspecte: Primirea, depozitarea i livrarea de materii prime i produse de calitate specificat i depozitarea lor n condiii sanitare i de mediu adecvate, cum ar fi umiditatea i temperatura, care s asigure securitatea i sntatea acestora. Trasabilitatea i rechemarea trebuie asigurate prin: lotizarea materiilor prime i a produselor: trasabilitate n sistem; sistem de rechemare. Controlul duntorilor trebuie asigurat prin: programe eficace de control al duntorilor; igien personal; GMP; proceduri de curenie i igienizare; securitatea muncii. Controlul chimic trebuie asigurat prin: Proceduri documentate pentru separarea i utilizarea adecvat a substanelor chimice de natur nealimentar utilizate att n interiorul, ct i n proximitatea locaiei pentru: materiale chimice pentru curenie; pesticide; insecticide.
Echipamentul de producie principii de proiectare sanitar; programe documentate de mentenan preventiv; programe documentate de etalonare. Curenie i igienizare Proceduri de curenie i igienizare a echipamentelor i facilitilor - scrise i respectate. Igien personal cerine de igien personal pentru angajai i alte persoane; faciliti; principii de proiectare sanitar; fluxul de producie liniar. Controlul furnizorilor pentru a se asigura c: furnizorii opereaz GMP i programe de securitate alimentar; furnizorii sunt verificai. Specificaii Specificaii scrise pentru: ingrediente; produse; materiale de ambalare. Sigurana alimentului este n principal realizat de controlul la surs, design-ul produsului, controlul procesului i aplicarea Practicilor Adecvate de Igien n timpul produciei, prelucrrii (inclusiv etichetarea), al manipulrii, distribuirii, depozitrii, comercializrii, preparrii i utilizrii alimentului, mpreun cu aplicarea sistemului HACCP. Aceast abordare preventiv ofer mai mult control dect testarea microbiologic pentru c eficacitatea examinrii microbiologice de evaluare a securitii alimentului este limitat. ndrumarea, n vederea stabilirii sistemelor bazate pe HACCP, este prezentat detaliat n Analiza riscului i Sistemul punctelor critice de control i Indicaiile de aplicare (SR 13462-3:2002). Criteriile microbiologice trebuie s fie stabilite conform acestor principii i trebuie s se bazeze pe analiz i recomandri tiinifice i, dac exist suficiente date, pe analiza riscului corespunztor alimentului i utilizrii sale. Se recomand dezvoltarea criteriilor microbiologice ntr-un mod transparent; ele trebuie s ntruneasc cerinele comerului deschis. De asemenea, acestea trebuie s fie revzute periodic, pentru relevan, cu privire la apariia de noi organisme patogene, modificarea tehnologiilor i pentru a lua n considerare noile date tiinifice. Sistemul HACCP are la baz apte principii, i anume: Principiul 1 Coordonarea unei analize a riscului; Principiul 2 Determinarea Punctelor Critice de Control (PCC); Principiul 3 Stabilirea limitei/limitelor critice; Principiul 4 Stabilirea unui sistem de monitorizare a controlului PCC; Principiul 5 Stabilirea aciunilor corective care trebuie aplicate cnd monitorizarea indic faptul c un anumit PCC nu este sub control; Principiul 6 Stabilirea procedeelor de verificare, pentru a confirma c sistemul HACCP funcioneaz eficient; Principiul 7 Stabilirea documentaiei cu privire la toate procedurile i registrele corespunztoare acestor principii i aplicarea lor. nainte de a aplica sistemul HACCP n sectoarele din lanul alimentar, se recomand ca acestea s funcioneze conform Principiilor Generale Codex de Igien a Alimentului, Codurilor Codex de Practic corespunztoare i respectivei legislaii referitoare la sigurana alimentului. Managementul este necesar pentru implementarea unui sistem HACCP eficient. n timpul identificrii riscului, al evalurii i al operaiilor ulterioare n conceperea i aplicarea sistemelor HACCP, trebuie s se ia n considerare impactul materiilor prime, al ingredientelor, practicilor de obinere a produselor alimentare, rolul proceselor de fabricaie asupra controlului riscurilor, utilizrii finale a produsului, categoriilor de consumatori crora le sunt destinate i dovada epidemiologic raportat la securitatea produsului alimentar. Aa cum am descris mai sus, nainte de implementarea HACCP este necesar s existe proceduri i instructiuni specifice pentru implementarea i dezvoltarea unor programe preliminare care s asigure eliminarea pericolelor de contaminare, programe fr de care s-ar stabili mai multe puncte critice de control, mai multe msuri de meninere a acestora n limitele accesibile i care s-ar materializa ntr-un sistem HACCP ineficace i ineficient. Sistemul HACCP identific pericolele specifice i msurile de control necesar s se asigure securitatea alimentelor. Un plan HACCP este specific pentru fiecare aliment i pentru fiecare proces de fabricaie. Aplicarea cu succes a sistemului HACCP necesit o implicare total a managementului i a forei de munc.
Principiile Generale pentru Igiena Alimentelor (General Principles of Food Hygiene) urmresc cile de fabricare a alimentelor, de la producia primar la consumatorul final, stabilind modalitile de control pentru fiecare etap. Pe scurt, ele stabilesc condiiile de amplasament i utiliti, procesul de control al fabricaiei i cerinele privind igienizarea, igiena personal i controlul lor. Importana programului bazat pe Principiile Generale pentru Igiena Alimentelor (General Principles of Food Hygiene) i GMPs nu poate fi ignorat deoarece acestea sunt baza implementrii planului HACCP. n lipsa lor, se poate ajunge la introducerea unor puncte critice de control adiionale care ar trebui identificate, monitorizate i meninute sub control prin planul HACCP, ceea ce nu este indicat, eficace i eficient. Sistemul HACCP este bazat tiinific i identific sistematic riscurile specifice i msurile pentru controlul acestora, n scopul asigurrii siguranei alimentului. HACCP este un instrument de evaluare a riscurilor i de stabilire a sistemelor de control care se bazeaz mai curnd pe prevenirea dect pe testarea produsului final. Sistemul HACCP se poate adapta continuu la schimbare care poate fi determinat de progresele realizate n design-ul echipamentelor, al procedeelor de prelucrare sau al dezvoltrilor tehnice i tehnologice. HACCP se aplic pe ntreg parcursul lanului alimentar, cu ncepere de la producia primar, pn la consumul final de produse alimentare, iar implementarea lui poate fi bazat pe dovezi tiinifice i pe efectul riscurilor asupra sntii omului. Ca i sistemul de management al siguranei alimentului, sistemul HACCP poate oferi beneficii semnificative prin facilitarea controlului i a verificrilor de ctre autoriti i pentru promovarea comerului internaional prin mrirea ncrederii n sigurana alimentului. Analiza pericolelor este cheia pentru un sistem eficace de management al siguranei alimentelor, deoarece realizarea analizei pericolelor ajut la organizarea cunotinelor necesare de stabilire a unei combinaii eficace de msuri de control. Este necesar ca toate pericolele probabile s apar pe lanul alimentar, inclusiv pericolele care pot fi asociate cu tipul de proces i unitate productiv utilizat, s fie identificate i evaluate. n acest fel se asigur mijloacele necesare determinrii i documentrii pericolelor identificate i de stabilire a msurilor de control de o anumit organizaie din lanul alimentar.
STANDARDIZAREA INTERNAIONAL
O NOU BROUR GRATUIT CU PRIVIRE LA GHIDURILE ISO/CEI VA INTERESA CONSUMATORII, FABRICANII, AUTORITILE DE REGLEMENTARE I NUMEROASE ALTE GRUPURI PROFESIONALE CONSUMERS, MANUFACTURERS, REGULATORS AND MANY OTHERS MAY BENEFIT FROM FREE NEW BROCHURE ON ISO/CEI GUIDES
ISO and CEI have just published a free brochure which gives an overview of joint guides that provide a rich source of helpful advice not only for standards writers and consumer representatives active in standardization, but also for designers, product manufacturers, service providers, retail chains, testing laboratories, regulators and associations representing the interests of consumers, the disabled, children and senior citizens, in addition to environmentalists, academics and their students Keywords: brochure, ISO/IEC guides, International Standards, additional value, stakeholders
ISO i CEI au publicat de curnd o brour gratuit care prezint o recapitulare a ghidurilor comune. Aceste ghiduri alctuiesc o sum considerabil de sfaturi utile, nu numai pentru redactorii de standarde i reprezentanii consumatorilor activi n domeniul standardizrii, dar i pentru proiectani, ntreprinderile de producie, furnizorii de servicii, distribuitori, laboratoarele de ncercri, autoritile de reglementare i asociaiile care reprezint interesele consumatorilor, persoanele cu handicap, copii i cetenii n vrst, ecologiti, universitile i studenii. Broura Ghidurile ISO/CEI, o valoare adugat pentru standardele internaionale, prezint detaliat publicaiile eseniale de interes general. Elaborate iniial pentru a sprijini redactorii de standarde s in seama de necesitile prilor interesate, precum consumatorii, aceste ghiduri conin i informaii utile din afara mediilor profesioniste de standardizare, mai ales pentru grupurile indicate mai sus (broura nu menioneaz ghidurile care trateaz subiecte cu caracter prea specializat). Noua brour, n ediie bilingv (francez i englez) descrie succint Ghidurile ISO/CEI care trateaz urmtoarele subiecte: vocabularul standardizrii; redactarea de standarde destinate evalurii conformitii; informaii destinate consumatorilor la achiziionarea de mrfuri i servicii; instruciuni de utilizare a produselor de ctre consumatori; ambalaje care rspund necesitilor consumatorilor; ncercri comparative ale produselor de consum i ale serviciilor lor; securitatea copiilor; aspecte de securitate n standarde; aspecte de mediu n standarde; s rspund n standarde la necesitile persoanelor n vrst i a celor cu handicap; justificarea standardelor de sisteme de management; vocabularul managementului riscului; simboluri grafice care rspund necesitilor consumatorilor; luarea n calcul a necesitilor consumatorilor n standardele care se refer la servicii; exprimarea incertitudinii msurrii (va aprea); vocabular de metrologie (va aprea); Publicaia Ghidurile ISO/CEI, o valoare adugat pentru standardele internaionale (ISBN 978-92-67-01165-3) este disponibil gratuit i poate fi achiziionat de la Asociaia de Standardizare din Romnia, Serviciul Vnzri-Abonamente, str. Mendeleev, nr. 21-25, sector 1, Bucureti, telefon: 316 77 25, fax: 317 25 14; 312 94 88. Traducere: Maria Bratu Comunicat de pres nr. 1101/2008
ORGANIZAIA INTERNAIONAL DE STANDARDIZARE PUBLIC UN REFERENIAL INTERNAIONAL PENTRU PREGTIREA PENTRU INCIDENTE I MANAGEMENTUL CONTINUITII OPERAIONALE ISO PUBLISHES INTERNATIONAL BENCHMARK FOR INCIDENT PREPAREDNESS AND OPERATIONAL CONTINUITY MANAGEMENT
ISO has published the first internationally ratified benchmark document addressing incident preparedness and continuity management for organizations in both public and private sectors. The Publicly Available Specification ISO/PAS 22399:2007, Societal security. Guidelines for incident preparedness and operational continuity management, is based on best practice from five national standards from Australia, Israel, Japan, the United Kingdom and the United States Key words: society, incident preparedness, operational continuity management, best practice, public sector, private sector
dent i managementul continuitii operaionale, se bazeaz pe cele mai bune practici ale standardelor internaionale din cinci state: Australia, Statele Unite, Israel, Japonia i Marea Britanie. Catastrofele naturale, aciunile teroriste, accidentele tehnologice i incidentele de mediu au demonstrat clar c situaiile de criz, provocate intenionat sau cu caracter involuntar, pot afecta sectorul public i pe cel privat. Lumea a contientizat faptul c organismele i ntreprinderile din aceste domenii trebuie s tie s se pregteasc pentru incidente neateptate i potenial devastatoare i s le combat. Specificaia ISO/PAS 22399:2007 este primul referenial al comitetului tehnic ISO/TC 223, Securitatea societii, care este nsrcinat s elaboreze standarde n domeniul managementului crizei i al ISO a publicat primul document de referin ratificat pe plan in- continuitii. ternaional care se refer la pregtirea pentru incidente i la managementul continuitii pentru organizaiile din sectorul public i din Domnul Stefan Tangen, secretar al cel privat. ISO/TC 223, a afirmat: ISO/PAS 22399 reprezint un progres major n tratarea i Specificaia disponibil pentru public ISO/PAS 22399:2007, Se- pregtirea situaiilor de urgen i de cacuritatea societii. Linii directoare pentru pregtirea n cazul unui inci- tastrof, n capacitatea de intervenie i de
continuitate. Adoptat n unanimitate de cele 50 de state care alctuiesc comitetul, specificaia furnizeaz organizaiilor un referenial aprobat pe plan internaional pentru managementul situaiilor de urgen i al catastrofelor. ISO/PAS 223999:2007 stabilete procesul, principiile i terminologia pregtirii incidentelor i managementului continuitii operaionale (a ntreprinderilor) n contextul securitii societii. Domnul Ivar Jachwitz, coordonator al grupului de lucru responsabil cu redactarea ISO/PAS 22399, a declarat: Liniile directoare ofer o baz pentru nelegerea, dezvoltarea i implementarea pregtirii pentru incidente i a managementului continuitii operaionale n cadrul organizaiei i crearea ncrederii n relaiile organizaie-comunitate, ntreprindere-ntreprindere i organizaie-client. Ele constituie un instrument care permite organizaiilor publice sau private s examineze factorii i msurile necesare pentru a se pregti n cazul unui incident involuntar, intenionat sau natural (ntrerupere, urgen, criz sau catastrof), pentru ca ele s-l poat administra, s supravieuiasc i s ia msurile corespunztoare pentru a asigura durabilitatea organizaiei. Pentru ca organizaia s reziste, este nevoie de o pregtire activ la ntreruperile serviciului i la incidentele poteniale, pentru a se evita suspendarea operaiunilor i a serviciilor critice sau pentru a se prevedea reluarea lor rapid. ISO/PAS 22399 descrie un proces de management holistic care identific impacturile potenial amenintoare pentru o organizaie i furnizeaz un cadru pentru reducerea la minimum a efectelor lor. Institutul Suedez de Standardizare SIS rspunde de secretariatul ISO/TC 223, care este alctuit din reprezentani din economie, gestionarii situaiilor de urgen i ai catastrofelor, profesionitii din domeniul securitii, organizaiile guvernamentale i neguvernamentale din peste 50 de ri. Cooperarea internaional n cadrul ISO/TC 223 se va intensifica n anii urmtori, pentru a sprijini organizaiile i comunitile s trateze n comun situaiile de urgen i s le depeasc. Ea le va permite s elaboreze standarde, proceduri i sisteme pentru a fi mai bine pregtii i mai ncreztori n managementul situaiilor de criz. Procesele referitoare la pregtire i la continuitate, care asigur interoperabilitatea cu lumea nconjurtoare, sunt elemente determinante pentru a salva viei umane i a ajuta comunitile confruntate cu catastrofe s le soluioneze i s le depeasc. Specificaia disponibil pentru public ISO/PAS 22399:2007 poate fi achiziionat de la Asociaia de Standardizare din Romnia, Serviciul VnzriAbonamente, str. Mendeleev, nr. 21-25, sector 1, Bucureti, telefon: 316 77 25, fax: 317 25 14; 312 94 88. Traducere: Maria Bratu Comunicat ISO nr. 1094/2007
10
RECICLAREA NAVELOR. O NOU SERIE DE STANDARDE ISO VA AJUTA TOATE PRILE INTERESATE NEW SERIES OF ISO STANDARDS ASSISTS STAKEHOLDERS IN RECYCLING SHIPS
ISO has launched the first document of a new series of management system standards for the recycling of ships. The new series, ISO 30000, Ship recycling management systems, will support environmental protection and increase the safety of workers. The ISO 30000 series aims to provide assistance to organizations implementing or improving a ship recycling management system through guidance on the allocation of resources, assignment of responsibilities, and ongoing evaluation of practices, procedures and processes Key words: ships, recycling of ships, management system, environmental protection, safety of workers, protection of human health
Seria ISO 30000 i propune s ofere sprijin organizaiilor care aplic sau mbuntesc un sistem de management al reciclrii navelor, furniznd linii directoare pentru atribuirea de resurse i responsabiliti i pentru evaluarea permanent a practicilor, procedurilor i proceselor. Cpitanul Charles Piersall, preedinte al comitetului tehnic ISO/TC 8, Nave i tehnologie maritim, a declarat: Standardul ISO 30000 a fost elaborat pentru a sprijini prile interesate mari i mici n implementarea uniform a specificaiilor Organizaiei Maritime Internaionale (OMI) pentru reciclarea navelor. Seria de standarde va spori transparena, va facilita comerul i va constitui o referin clar pentru industrie i un instrument preios pentru evaluarea riscurilor. Aceste standarde ISO pot fi utilizate pretutindeni, de ctre orice organizaie i pentru navele de toate tipurile i de toate dimensiunile, utilizate n comerul internaional i naional. Aceste standarde vor fi utile pentru industria reciclrii navelor, pentru antierele navale, industria transportului maritim, proprietarii de nave, institutele de cercetare maritim, centrele universitare de tehnologie maritim, ministerele nsrcinate cu transportul maritim, marinele naionale, organizaiile din domeniul
Organizaia Internaional de Standardizare (ISO) a lansat primul document al unei noi serii referitoare la sistemele de management pentru reciclarea navelor. Noua serie, ISO 30000, Sisteme de management al reciclrii navelor, va contribui la protecia mediului i va spori securitatea lucrtorilor. Reciclarea navelor contribuie la reducerea energiei i a resurselor la nivel mondial. Dac operaiile de demontare nu sunt bine efectuate, prezena azbestului, a hidrocarburilor i a altor substane periculoase pentru mediu poate avea consecine serioase asupra mediului i a sntii oamenilor.
11
muncii, organizaiile care se ocup de protecia mediului, autoritile i societile portuare i organismele de inspecie. Primul document al seriei, ISO/PAS 30000:2008, Nave i tehnologie maritim. Sisteme de management al reciclrii navelor. Specificaii referitoare la sistemele de management pentru antierele de reciclare a navelor, sigure i nepoluante, este acum disponibil sub form de specificaie disponibil pentru public (PAS) pn cnd va fi publicat standardul internaional pe aceeai tem. Documentul stabilete specificaii detaliate pentru gestionarea centrelor de reciclare sigure, conforme cu reglementarea i responsabile din punct de vedere ecologic. Alte standarde n curs de elaborare vor trata urmtoarele aspecte: cele mai bune practici, evaluri i planuri, linii directoare pentru selectarea centrelor de reciclare a navelor, cerine pentru certificarea organismelor de audit, informaii pentru controlul materialelor periculoase, inclusiv azbestul. Aceste documente vor trebui s fie disponibile sub form de specificaii disponibile pentru public n cursul acestui an. Standardul ISO 30000 a fost elaborat n cooperare cu OMI i cu alte organizaii internaionale. El va susine i va completa lucrrile referitoare la convenii, linii directoare i reglementri ale OMI i la viitoarele prescripii ale OMI n domeniul reciclrii navelor, precum i la lucrrile grupului de lucru al OMI/OIT (Organizaia Internaional a Muncii)/PNUE (Programul Naiunilor Unite pentru Mediu Convenia de la Ble). Alan Bryden, secretar general al ISO, a declarat: Standardele elaborate de ISO pe baz de consens constituie un supliment tehnic important pentru diversele lucrri ale OMI. Iat de ce ISO coopereaz strns cu aceast organizaie pentru a elabora standarde care vin s sprijine prescripiile i reglementrile OMI, evitnd cu grij orice coinciden a informaiilor provenite din surse diverse. mpreun, ISO i OMI i aduc o contribuie important i cercetat pentru a garanta un mediu marin mai curat i mai durabil i securitatea lucrtorilor. Standardele internaionale ale ISO cu privire la reciclarea navelor vor crea transparena i vor mbunti comunicarea, ncurajnd ncrederea ntre parteneri n lanul de reciclare/demontare. Seria ISO 30000 va crea reguli echitabile de joc pentru ntreprinderi i autoritile de reglementare ntruct ea constituie o referin fiabil i concis pentru realizarea reciclrii. Ea prezint i avantajul de a constitui un instrument de evaluare a riscului pentru autoritile publice i industrie i un ajutor pentru selectarea furnizorilor. ISO 30000 urmeaz abordarea Planific-Efectueaz-Verific-Acioneaz a celorlalte standarde de sisteme de management ale ISO. El este compatibil cu standardele ISO 9001 (pentru managementul calitii), ISO 14001 (pentru managementul de mediu) i ISO 28000 (pentru sigurana lanului de aprovizionare). Prezenta serie de standarde este elaborat de ISO/TC 8, Nave i tehnologie maritim, grupul de lucru GT 1, Reciclarea navelor. ISO/PAS 30000, Nave i tehnologie maritim. Sisteme de management al reciclrii navelor. Specificaii referitoare la sistemele de management pentru antierele de reciclare a navelor, sigure i nepoluante, poate fi achiziionat de la Asociaia de Standardizare din Romnia, Serviciul Vnzri-Abonamente, str. Mendeleev, nr. 21-25, sector 1, Bucureti, telefon: 316 77 25, fax: 317 25 14; 312 94 88. Traducere: Maria Bratu Comunicat ISO nr. 1105/2008
12
NOI STANDARDE PENTRU MBUNTIREA CALITII SERVICIILOR DE AP DESTINATE CONSUMATORILOR NEW ISO STANDARDS TO IMPROVE QUALITY OF WATER SERVICES TO CONSUMERS
A suite of new ISO standards offers the international community practical tools to address the global challenge of effectively managing limited water resources in order to provide access to safe drinking water and sanitation for the worlds population. ISO has just published three standards providing guidelines for service activities relating to drinking water supply systems and wastewater sewerage systems. These international standards are designed to help water authorities and their operators to achieve a level of quality that best meets the expectations of users and the principles of sustainable development Key words: water resources, quality, sustainable development, consumers, ISO standards
O nou serie de standarde ISO ofer comunitii internaionale instrumente practice pentru a rspunde provocrilor pe care le pun, la nivel mondial, managementul resurselor limitate de ap i furnizarea unui acces la apa potabil i la canalizare pentru populaia globului. Un comitet tehnic al ISO a publicat de curnd trei standarde care ofer linii directoare pentru elementele serviciilor legate de sistemele de alimentare cu ap potabil i sistemele de canalizare. Aceste standarde internaionale sunt destinate a sprijini serviciile publice de furnizare a apei i operatorii lor pentru a atinge un nivel de calitate care rspunde n mod optim ateptrilor utilizatorilor i principiilor dezvoltrii durabile. Secretarul general Alan Bryden a afirmat: Standardele ISO vor juca un rol important facilitnd accesul la o ap potabil fr risc sanitar i la canalizare, graie celei mai bune conduceri la toate nivelurile. Publicarea lor constituie o prim etap pentru a rspunde preocuprii Naiunilor Unite, care au recunoscut c accesul la ap este un drept esenial al omului i au stabilit obiective ambiioase pentru sporirea accesului la serviciile de ap potabil i de canalizare, n mod deosebit n statele n curs de dezvoltare. Standardul ISO 24510, Activiti referitoare la serviciile de ap potabil i de canalizare. Linii directoare pentru evaluarea i mbuntirea serviciului destinat beneficiarilor, este un standard orientat spre furnizarea de servicii, care trateaz urmtoarele teme: o scurt descriere a elementelor constitutive ale serviciului destinat beneficiarilor; obiectivele fundamentale ale serviciului, innd seama de necesitile i ateptrile utilizatorilor; liniile directoare pentru a rspunde necesitilor i ateptrilor beneficiarilor; criteriile de evaluare a serviciului destinat beneficiarilor n funcie de liniile directoare furnizate; exemple de indicatori de performan legate de criteriile de evaluare care pot fi utilizate pentru evaluarea performanei serviciului. Standardul ISO 24511, Activiti referitoare la serviciile de ap potabil i de canalizare. Linii directoare pentru managementul serviciilor publice de canalizare i pentru evaluarea serviciilor furnizate, i ISO 24512, Activiti referitoare la serviciile de ap potabil i de canalizare. Linii directoare pentru managementul serviciilor publice de ap potabil i pentru evaluarea serviciilor furnizate, ambele orientate spre management, trateaz urmtoarele teme: o scurt descriere a elementelor fizice constitutive, infrastructurale, manageriale i instituionale ale serviciilor publice de furnizare a apei; obiectivele fundamentale ale serviciilor publice de
13
furnizare a apei, considerate a fi aplicabile global la cel mai nalt nivel; linii directoare ale managementului serviciilor publice de furnizare a apei; linii directoare de evaluare a serviciilor de furnizare a apei, cu criterii de evaluare a serviciilor legate de obiectivele i indicatorii de performan legai de aceste criterii. Obiectivul vizat n aceste standarde internaionale este de a furniza prilor interesate vizate linii directoare pentru evaluarea i mbuntirea serviciilor furnizate, precum i pentru mbuntirea managementului serviciilor publice de furnizare a apei, n coeren cu obiectivele globale fixate de ctre autoritile competente. Aceste standarde sunt destinate a facilita dialogul ntre prile interesate i a le permite s realizeze o nelegere mprtit a funciilor i sarcinilor serviciilor publice de furnizare a apei. De asemenea, ele pot s ofere metode i instrumente pentru definirea la nivel naional a obiectivelor i specificaiilor i pentru evaluarea i urmrirea performanei, n vederea unei eventuale evaluri comparative a serviciilor publice de furnizare a apei. Jean-Luc Renaud, preedinte al comitetului tehnic ISO/TC 224, care a elaborat standardele menionate, a relevat: Numeroase pri interesate sunt implicate n serviciile de furnizare a apei i aceste standarde vor fi utile pentru sistemele colective de evaluare, permind mbuntirea continu a serviciului pentru beneficiari. Aceasta implic clarificarea responsabilitilor tuturor. Unul dintre obiectivele principale ale comitetului a fost stabilirea unor linii directoare pentru realizarea unei mai bune nelegeri reciproce a responsabilitilor i sarcinilor tuturor prilor interesate. Aceste standarde vor trebui s fie adaptate contextului naional i regional. Comitetul tehnic i-a manifestat interesul pentru statele n curs de dezvoltare prin crearea unui grup de lucru ad-hoc, condus de Maroc, n vederea susinerii acestor ri n procesul de aplicare a acestor standarde. Unele state africane au procedat la o aplicare-pilot a standardelor. Aplicarea standardelor va face obiectul unei urmriri care va permite obinerea de feedback-uri utile n scopuri de mbuntire. Noile standarde au fost elaborate de ISO/TC 224, Activiti de servicii referitoare la sistemele de alimentare cu ap potabil i la sistemele de canalizare. Criterii de calitate a serviciului i indicatori de performan. Standardele internaionale menionate mai sus pot fi achiziionate de la Asociaia de Standardizare din Romnia, Serviciul Vnzri-Abonamente, str. Mendeleev, nr. 2125, sector 1, Bucureti, telefon: 316 77 25, fax: 317 25 14; 312 94 88. Traducere: Maria Bratu Comunicat de pres ISO nr. 1100/2008
Standarde elaborate recent de Asociaia de Standardizare din Romnia n domeniul calitii apei
Indicativ SR EN ISO 18412:2007 SR EN ISO 15839:2007 SR EN ISO 19458:2007 SR EN 15204:2007 SR EN 1622:2007 SR EN ISO 20079:2007 SR EN ISO 16712:2007 SR EN ISO 5667-1:2007 SR EN ISO 8192:2007 SR EN ISO 9509:2007 SR EN 15196:2007 SR EN 1483:2007 SR EN ISO 19493:2007 Titlu Calitatea apei. Determinarea cromului (VI). Metoda fotometric pentru ape slab contaminate Calitatea apei. Senzori/echipament de analiz online pentru ap. Specificaii i ncercri de performan Calitatea apei. Prelevare prin analiz microbiologic Calitatea apei. Ghid pentru analiza de rutin a abundenei i compoziiei fitoplanctonului prin utilizarea microscopiei inverse (metoda Utermhl) Calitatea apei. Determinarea pragului de miros (TON) i a pragului de gust (TFN) Calitatea apei. Determinarea efectului toxic al constituenilor apei i ai apei reziduale asupra lintiei (Lemna minor). Test de inhibiie a creterii lintiei Calitatea apei. Determinarea toxicitii acute a sedimentelor marine sau a sedimentelor de estuar asupra amfipodelor Calitatea apei. Prelevare. Partea 1: Ghid general pentru stabilirea programelor i tehnicilor de prelevare Calitatea apei. Test de inhibiie a consumului de oxigen al nmolului activ la oxidarea carbonului i amoniacului Calitatea apei. Teste de toxicitate pentru evaluarea inhibrii nitrificrii produse de microorganismele din nmolul activ Calitatea apei. Ghid de prelevare i pregtire a pupelor de Chironomidae (Ordin Diptera) pentru evaluare ecologic Calitatea apei. Determinarea coninutului de mercur. Metoda prin spectrometrie de absorbie atomic Calitatea apei. Linii directoare pentru studii biologice marine referitoare la populaia din substratul dur
14
STANDARDELE LUNII STANDARDS OF THE MONTH
This article briefly presents the standards published last month by the Romanian Association for Standardization
MANAGEMENTUL CALITII I ASIGURAREA CALITII SR ISO 10014:2007, Managementul calitii. Linii directoare pentru realizarea beneficiilor economice i financiare
Standardul furnizeaz linii directoare pentru realizarea beneficiilor economice i financiare prin aplicarea efectiv a principiilor managementului calitii rezultate din ISO 9001:2005 i este realizat pentru a sprijini managementul de la cel mai nalt nivel s identifice i s realizeze aceste beneficii Clasificare alfanumeric: U35-Managementul calitii i asigurarea calitii; Clasificare ICS: 03.120.10-Managementul calitii i asigurarea calitii
CALITATEA SOLULUI SR ISO 10382:2007, Calitatea solului. Determinarea pesticidelor organoclorurate i a bifenililor policlorurai. Metoda gaz-cromatografic cu detecie prin captur de electroni
Standardul specific o metod de determinare cantitativ a apte compui bifenil clorurai i a aptesprezece pesticide organoclorurate n sol. El este aplicabil pentru toate tipurile de sol. n condiiile specificate n acest standard se pot atinge limite de detecie ntre 0,1 g/kg i 4 g/kg (exprimat ca substan uscat). Standardul cuprinde cerine privind principiul metodei, reactivii, aparatura, prepararea de soluii etalon de PCB i OCP, prelevarea i pstrarea probelor, modul de lucru, raportul de ncercare i exactitatea Clasificare alfanumeric: S91-Metode de analiz; Clasificare ICS: 13.080.10-Proprieti chimice ale solurilor
SR ISO 14154:2007, Calitatea solului. Determinarea unor clorofenoli selectai. Metoda gaz-cromatografic cu detecie prin captur de electroni
Standardul descrie determinarea gaz-cromatografic a 15 clorofenoli (2,3-, 2,4-, 2,6-, 3,4-, i 3,5 diclorfenol;
15
2,3,4-, 2,3,5-, 2,3,6-, 2,4,5-, 2,4,6-, i 3,4,5-triclorofenol, 2,3,4,5- i 2,3,4,6-tetraclorfenol i pentaclorfenol) n probele de sol. Aceast metod poate fi aplicat, de asemenea, la orice alte probe solide cum sunt sedimentele i deeurile solide. Metoda descris n standard se bazeaz pe dou etape. Prima include o extracie solid-lichid: clorofenolii sunt extrai din sol cu un amestec de aceton-hexan la un pH sczut. A doua este cea de purificare, bazat pe extracii succesive n medii apoase bazice i acide de hexan. Standardul cuprinde cerine privind reactivii, aparatura, prelevarea, modul de lucru, modul de calcul, fidelitatea, asigurarea i controlul calitii i raportul de ncercare Clasificare alfanumeric: S91-Metode de analiz; Clasificare ICS: 13.080.10-Proprieti chimice ale solurilor
MICROBIOLOGIE ALIMENTAR SR ISO 18593:2007, Microbiologia alimentelor i a nutreurilor. Metode orizontale privind tehnicile de eantionare de pe suprafee folosind plci de contact i tampoane
Prezentul document specific metode orizontale pentru tehnici de eantionare folosind plci de contact sau tampoane pe suprafee din mediul industriei alimentare (i uniti de procesare a alimentelor), n vederea detectrii sau enumerrii microorganismelor viabile Clasificare alfanumeric: N01-Metode de analiz; Clasificare ICS: 07.100.30-Microbiologie alimentar
MSURAREA DEBITULUI N CONDUCTE NCHISE SR ISO/TR 3313:2007, Msurarea debitului de fluide n conducte nchise. Linii directoare referitoare la efectele pulsaiilor curgerii asupra instrumentelor de msurare a debitului
Standardul definete curgerea pulsatorie, o compar cu curgerea staionar, arat cum poate fi detectat i descrie efectele pe care le are asupra diafragmelor, ajutajelor sau tuburilor Venturi i debitmetrelor cu turbin sau vortex, cnd aceste dispozitive sunt utilizate pentru msurarea debitului de fluid ntr-o conduct Clasificare alfanumeric: P36-Mijloace de msurare a debitului; Clasificare ICS: 17.120.10-Msurarea debitului n conducte nchise
SR ISO 11631:2007, Msurarea debitului de fluide. Metode de specificare a performanei debitmetrelor

Acest standard se aplic specificaiilor tehnice i descrierilor elaborate de productorii de debitmetre. El precizeaz metode pentru descrierea performanei oricrui debitmetru, utilizat att n conducte sub presiune, ct i n canale deschise. Documentul arat cum pot fi clasificate debitmetrele n funcie de grupa lor de trasabilitate i specific cum trebuie formulate declaraiile productorului referitoare la trasabilitate, asigurarea calitii i condiiile de utilizare, chiar dac pot fi necesare precizri ulterioare pentru alte condiii de utilizare Clasificare alfanumeric: P36-Mijloace de msurare a debitului; Clasificare ICS: 17.120.10-Msurarea debitului n conducte nchise
SR ISO/TR 12764:2007, Msurarea debitului de fluide n conducte nchise. Msurarea debitului cu contoare vortex n conducte cu seciune circular sub presiune
Prezentul raport tehnic pune la dispoziie informaii generale referitoare la contoare vortex, inclusiv un glosar i un set de ecuaii inginereti utile n specificarea performanei. Documentul descrie construcia tipic a unui contor vortex i identific necesitatea pentru verificare, certificare i trasabilitate. El pune, de asemenea, la dispoziie informaiile tehnice necesare utilizatorului pentru alegerea i utilizarea contoarelor vortex, ofer instruciuni pentru etalonare, explic terminologia relevant i descrie procedurile de ncercare, nsoite de lista de specificaii, notele de aplicare i ecuaiile cu care se determin caracteristicile de performan preconizate
16
Clasificare alfanumeric: P36-Mijloace de msurare a debitului; Clasificare ICS: 17.120.10-Msurarea debitului n conducte nchise
APLICAII FEROVIARE SR EN 14587-1:2007, Aplicaii feroviare. Cale. Sudare ine prin topire intermediar. Partea 1: ine noi de mrcile de oel R220, R260, R260Mn i R350HT ntr-o instalaie fix
Standardul stabilete cerinele referitoare la aprobarea unei proceduri de sudare ntr-o instalaie fix, precum i cerinele pentru producia de suduri. Documentul se aplic inelor Vignole noi, cu mrcile de oel R220, R260Mn i R350HT, de mas mai mare sau egal cu 40 kg/m, sudate printr-un proces de sudare prin scnteie (topire intermediar), ntr-o instalaie fix i destinate pentru utilizarea la infrastructura feroviar Clasificare alfanumeric: D67-Aparate i material mrunt; Clasificare ICS: 25.160.10-Procedee de sudare; 93.100-Construcii de ci ferate
SETURI DE CARACTERE I CODIFICAREA INFORMAIEI SR ISO/CEI TR 18044:2007, Tehnologia informaiei. Tehnici de securitate. Managementul incidentelor de securitate a informaiei
Standardul furnizeaz sfaturi i ndrumri privind managementul incidentelor de securitate a informaiei pentru managerii responsabili cu securitatea informaiei i managerii pentru sisteme informatice, service i reele. Clasificare alfanumeric: X62-Tehnici de securitate; Clasificare ICS: 35.040-Seturi de caractere i codificarea informaiei
CEREALE, LEGUMINOASE I PRODUSE DERIVATE SR ISO 21415-2:2007, Gru i fin de gru. Coninut de gluten. Partea 2: Determinarea glutenului umed prin mijloace mecanice
Documentul specific o metod pentru determinarea coninutului de gluten umed din fina de gru (Triticum aestivum L. i Triticum durum Desf.) prin mijloace mecanice. Aceast metod se aplic direct la fin Clasificare alfanumeric: S21-Semine pentru consum alimentar; Clasificare ICS: 67.060-Cereale, leguminoase i produse derivate
GAZ NATURAL SR ISO 20765-1:2007, Gaz natural. Calculul proprietilor termodinamice. Partea 1: Proprietile fazei gazoase destinate utilizrii n transport i distribuie
Standardul furnizeaz metoda de calcul a proprietilor volumetrice i calorifice ale gazelor naturale Clasificare alfanumeric: A62-Gaze combustibile; Clasificare ICS: 75.060-Gaz natural
SR ISO 23874:2007, Gaz natural. Cerinele cromatografiei n faz gazoas pentru calculul punctului de rou al hidrocarburii
Acest document descrie cerinele de exploatare pentru analiza gazului natural tratat pentru transport sau calitatea conductei astfel nct temperatura punctului de rou a hidrocarburii s poat fi calculat utiliznd o ecuaie de stare adecvat. Aceasta se poate aplica gazelor care au temperaturi maxime ale punctului de rou
17
Clasificare alfanumeric: A62-Gaze combustibile; Clasificare ICS: 75.060-Gaz natural
SR ISO/TR 24094:2007, Analiza gazului natural. Metode de validare pentru materiale de referin gazoase
Standardul stabilete metoda de validare pentru materialele de referin gazoase Clasificare alfanumeric: A62-Gaze combustibile; Clasificare ICS: 75.060-Gaz natural
SISTEME DE MANAGEMENT
GHID PENTRU IMPLEMENTAREA CORECT
A SISTEMULUI DE MANAGEMENT AL SNTII I SECURITII OCUPAIONALE
GHID PENTRU IMPLEMENTAREA CORECT A SISTEMULUI DE MANAGEMENT AL SNTII I SECURITII OCUPAIONALE

Acest ghid explic funcionarea evoluiei ciclice a unui sistem OHSAS, politica de securitate si sntate ocupaional, modul de realizare a planificrii proceselor, proiectarea sistemului, respectiv structura i organizarea acestuia. Toate aceste sunt nsoite de exemple concrete. OHSAS reprezint seria de evaluare pentru sntatea i securitatea muncii pentru sisteme de sntate i securitate i s-a dezvoltat ca rspuns la o cerere larg pentru un document recunoscut ca i baz pentru evaluri i certificri.
La nivelul uniunii Europene se consider c promovarea unui sistem sigur i eficient, care s garanteze sntatea i securitatea la locul de munc nu poate fi realizat dect printr-un singur mijloc, cel al politicii de sntate i securitate nglobate n cadrul unui sistem de management: aceasta prezint legturi strnse cu modul de proiectare a echipamentelor de munc, cu politica de angajare, cu politica aplicat persoanelor cu handicap, ca i cu alte politici cum ar fi transporturile i, desigur, politica de sntate preventiv sau curativ n general. Sistemul de management al sntii i securitii ocupaionale, OHSAS, se adreseaz tuturor productorilor sau furnizorilor de servicii care doresc s i controleze efectiv managementul pro-activ al sntii si securitii muncii i s l fac msurabil.
Bucureti 2007
(include i documentele romne OHSAS 18001:2004 i OHSAS 18002:2004)
n acest context lucrarea de fa v ofer un instrument de prevenire a accidentelor i a bolilor profesionale care se poate realiza printr-o politic adecvat care s aib n vedere mbuntirea continu a performanei n domeniu i integrarea managementului securitii i sntii ocupaionale (n munc) (MSSO) n managementul strategic al firmei. MSSO este practic veriga lips n elaborarea i implementarea sistemelor integrate de management: calitate, mediu, sntate i securitate ocupaional n conformitate cu tendinele la nivel european i internaional. Implementarea sistemelor de management vine n completarea sistemului organizatoric existent la nivelul firmelor i favorizeaz aplicarea sistematic a legislaiei n domeniul sntii i securitii ocupaionale, realiznd integrarea acestui domeniu deosebit de important, n managementul general al organizaiei. Ghidul este uor de aplicat i se poate adapta cu uurin oricrei organizaii, indiferent de mrimea acesteia, de ciclul de producie, de structur etc., cuprinznd modele pentru politica i obiectivele OH&S, paii care trebuie parcuri de ctre o organizaie pentru implementarea unui astfel de sistem de management, documentaia necesar implementrii unui sistem de management OH&S (exemplu de manual i exemple pentru 11 proceduri diferite), precum i exemple pentru diverse fie necesare n cadrul implementrii sistemului OH&S (fia de neconformiti, fia de evaluare a riscurilor, fia de aciuni preventive/corective, raport de audit etc.).
Lucrrii i se adaug cele dou documente romne OHSAS 18001 i OHSAS 18002. Lucrarea cost 191 lei, cu TVA inclus. 18
STANDARDIZAREA ROMN
Aditivi alimentari (continuare din numrul trecut) Food additives (sequel from former issue)
GABRIELA CAZAN, expert principal standardizare, Departament Neelectric, ASRO MIOARA VISTIG, expert principal standardizare, Departament Neelectric, ASRO
This article is a small guide allowing us to read the dangers hiding in our daily food. It is better to know the Es indicative and its pharmaceutical designation in order to be able to choose the food product depending on the effects these E-s can have over the human body Key words: food additives, food products, indicative, pharmaceutical designation, effects, human body
Aditivii alimentari au fost folosii nc din antichitate pentru prepararea diferitelor alimente, dar productorii de azi, n goan dup producii i vnzri ct mai rentabile, ofer consumatorului neavizat din ce n ce mai multe produse care conin E-uri, dezvoltnd astfel o industrie profitabil a aditivilor alimentari. Ct suntem de contieni de pericolul care ne pndete dup fiecare aliment pe care l consumm? Aceasta este o ntrebare la care i romnii ncep s caute un rspuns. Aditivii alimentari, cunoscui sub denumirea generic de E-uri, sunt considerai adesea un ru necesar. Un studiu, care a tratat efectele duntoare ale acestor substane, a scos n eviden faptul c unele dintre aceste E-uri prezint pericole mortale pentru consumatorii amatori de alimente preambalate. Majoritatea aditivilor alimentari reprezint un atentat la viaa oamenilor dac sunt consumai n exces. Specialitii europeni susin faptul c efectele acestor substane se regsesc i dincolo de moarte, ca urmare a faptului c aproape toate alimentele conin aditivi i prin consumarea acestora de ctre oameni s-a constatat c exist deja un numr ngrijortor de cazuri cnd morii nu mai putrezesc. Pentru un gust minunat, pentru un aspect proaspt i o culoare spectaculoas, unii productori folosesc E-uri din abunden, fr s informeze cumprtorul asupra coninutului real de aditivi alimentari care intr n componena produsului i nici despre efectele nocive pe care le au acestea asupra organismului. Ceea ce urmeaz este un mic ghid care s v permit s descifrai pericolele care se ascund n hrana noastr cea de toate zilele. Legenda indicat n Tabelul 3 este valabil pentru toate tabelele din acest articol. n Tabelul 3 se indic srurile de topire cunoscute i sub denumirea de rini vegetale, gelifianii, agenii de ngroare, emulsificatorii, stabilizatorii (E 400E 495), denumirea farmaceutic i un scurt comentariu asupra acestora.
Expert standardizare ing. GABRIELA CAZAN, adresa: Calea Victoriei, nr. 118, etaj 4, camera 18, tel. i fax: 310.43.09, e-mail: gabriela.cazan@asro.ro Expert standardizare ing. MIOARA VISTIG, adresa: Calea Victoriei, nr. 118, camera 406, tel. i fax: 312.47.44, e-mail: mioara.vistig@asro.ro
19
STANDARDIZAREA ROMN
Tabelul 3- Sruri de topire (rini vegetale), gelifiani, ageni de ngroare, emulsificatori, stabilizatori (E 400E 495)
Indicativ E 400 Denumire Acid alginic Observaii Agent de ngroare, rin vegetal, derivat din alge marine; utilizat n amestecuri pentru budinci, lapte aromatizat, smntn groas, iaurt. Nu se cunosc reacii adverse la dozele mici; cantitile mari pot inhiba absorbia unor substane nutritive A se vedea E 400 A se vedea E 400 A se vedea E 400 A se vedea E 400 Agent de ngroare, rin vegetal, derivat din iei Agent de ngroare, rin vegetal, derivat din alge marine roii. Se folosete uneori ca laxativ; se ntrebuineaz la carne i ngheat Fibr extras din alge marine. Recent, s-a constatat o legtur cu creterea riscului de cancer, deoarece aditivul poate fi contaminat atunci cnd se adaug oxid de etilen, la produsele inferioare, dnd natere la etilen clorohidrin, substan puternic cancerigen; este i toxic, putnd provoca ulcer. Cele mai mari motive de ngrijorare sunt legate de aditivul degradat, care nu este permis. Totui, chiar i cel nedegradat se poate degrada n intestin Derivat din Ceratonia siliqua (rocov). Se folosete la bomboane, esene, unele produse cu fin, sosuri, sucuri de fructe. Se utilizeaz frecvent ca substitut de ciocolat fr cafein; poate scdea nivelul de colesterol Derivat din semine de Cyamoposis tetragonolobus, de origine indian. Poate cauza grea, flatulen i crampe, dar poate i s reduc nivelul de colesterol Rezin din arborele Astragalus gummifer. Utilizat la alimente, medicamente, inclusiv picturi nazale, soluii i tablete. Se mai utilizeaz i ca liant in produsele cosmetice, fiind posibile alergii de contact Derivat din seva arborelui Acacia Sengal, fiind descompus cu uurin de sistemul digestiv uman. Posibil alergen, calmeaz iritaiile mucoaselor Derivat din fermentarea zaharului cu o bacterie Derivat din arborele Sterculia urens. Adesea este utilizat mpreun cu E 410 n ngheate, budinci i dulciuri, n creme, datorit faptului c i multiplic volumul de 100 de ori cnd i se adaug ap. Posibil alergen. Derivat din arbustul tara, Caesalpinia Spinosa, originar din Ecuador i Peru, dar este crescut i n Kenya ndulcitor artificial i umidifiant. Este derivat din glucoz, care este obinut fie din fructe, fie pe cale sintetic. Se folosete la bomboane, fructe uscate, patiserie, dulciuri de cofetrie, alimente cu coninut sczut de calorii, siropuri farmaceutice, preparate oftalmice; n industria cosmetic, fiind pe al aptelea loc n ceea ce privete frecventa cu care este utilizat (drept conservant); nu este permis n alimentele pentru sugari i copii mici; poate cauza probleme gastrice
E 401 E 402 E 403 E 404 E 405 E 406 E 407
Sodiu alginat Potasiu alginat Amoniu alginat Calciu alginat Propilen glicol alginat Agar-agar Carrageenan
E 410
Rin de rocov
E 412
Rin de guar
E 413
Gum
E 414
Acacia
E 415 E 416
Rin xantan Rin karava
E 417 E 420
Rin tara Sorbitol
20
STANDARDIZAREA ROMN
E 421 Manitol ndulcitor artificial i umidifiant. Este derivat din alge marine sau din frasin. Posibil alergen i nu este permis n alimentaia copiilor, pentru c poate provoca diaree i disfuncii renale; de asemenea, poate provoca grea, vrsturi. Produsele tipice sunt alimentele cu coninut sczut de calorii Umidifiant i ndulcitor; alcool uleios incolor; derivat din descompunerea grsimilor naturale cu alcaliu; de obicei, produs secundar al spunului, utilizndu-se grsimi vegetale sau animale. Poate fi obinut i din produse pe baz de iei sau fermentat din zahr. Se folosete la sosuri, brnzeturi, fructe uscate i confiate, lichioruri, votc. S-a emis ipoteza c glicerina protejeaz mpotriva tulburrilor de ADN provocate de razele ultraviolete i radiaii. Cantitile mari pot cauza dureri de cap, sete, grea i hiperglicemie. Produsele tipice sunt lichiorurile, dulciurile de cofetrie, fructele uscate, alimentele care au coninut sczut de calorii Nu se cunoate Nu se cunoate De evitat; interzis n unele ri Emulsificator derivat din acizi grai de origine animal. Folosit ca aromatizant sintetic, agent de suprafa, precum i la prelucrarea aluaturilor; poate mri absorbia de substane liposolubile De evitat; interzis n unele ri A se vedea E 433 A se vedea E 433 Exist n mod natural n coaja merelor. Se folosete pentru ngroarea gemurilor, jeleurilor i a sosurilor. Cantitile mari pot cauza flatulen temporar sau disconfort intestinal Nu se cunosc reacii adverse Posibil alergen i poate conine E 220. Mare atenie trebuie acordat din partea persoanelor astmatice sau alergice la sulfii Nu se cunosc reacii adverse Dozele mari pot tulbura echilibrul calciu/fosfat Nu se cunosc reacii adverse Poate cauza flatulen, obstrucie intestinal De evitat; interzis n unele ri Nu se cunosc reacii adverse Nu se cunosc reacii adverse Nu se cunosc reacii adverse Nu se cunosc reacii adverse De evitat; interzis n unele ri Nu se cunosc reacii adverse Nu se cunosc reacii adverse Nu se cunosc reacii adverse De evitat; interzis n unele ri
E 422*
Glicerol
E 430* E 431* E 432* E 433*
Nu se cunoate Polioxietilen stearat Polisorbat 20 Polisorbat 80
E 434* E 435* E 436* E 440(a)
Polisorbat 40 Polisorbat 60 Polisorbat 65 Pectin
E 440(b) E 441* E442 E 450 E 460 E 461 E 463 E464 E465 E466 E469 E470* E471* E472* E473* E474*
Pectin amidat Gelatin Amoniu fosfatide Difosfai Celuloz Metil celuloz Hidroxipropil celuloz Hidroxipropil metil celuloz Etil metil celuloz Carboxi-metil celuloz, sodiu carboxi-metil celuloz Sodiu caseinat Sruri de acizi grai Mono i digliceride ale acizilor grai Esteri de acizi grai ai gliceridelor Esteri de zaharoz ai acizilor grai Zaharo-gliceride
21
STANDARDIZAREA ROMN
E475* E476* E477* E478* E479(b) * Esteri de poliglicerol ai acizilor grai Poliglicerol poliricinoleat Esteri de propilen glicol ai acizilor grai Nu se cunoate Ulei de soia oxidat termic n reacie cu mono-i digliceride ale acizilor grai Dioctil sodiu sulfosuccinat Sodiu stearol-2-lactilat Calciu stearol-2-lactilat Stearil tartrat Sorbitan monostearat Sorbitan tristearat Sorbitan monolaurat Sorbitan mono-oleat Sorbitan monopalmitat Nu se cunosc reacii adverse Nu se cunosc reacii adverse Derivat din iei; nu se cunosc reacii adverse Nu se cunoate Nu se cunoate
E480 E481* E482* E483* E491* E492* E493* E494* E495*
Se ateapt rezultatele studiilor Nu se cunosc reacii adverse Nu se cunosc reacii adverse De evitat; interzis n unele ri Nu se cunosc reacii adverse Poate crete absorbia substanelor liposolubile De evitat; interzis n unele ri De evitat; interzis n unele ri De evitat; interzis n unele ri
Legend *= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seam din porc) 1) HACSG = Hyperactive Children Support Group. n Tabelul 4 se indic srurile minerale, agenii antintrire, antiaglomerani, antispumani, amelioratori de fin (E 500E 585), denumirea farmaceutic i un scurt comentariu asupra acestora.
Tabelul 4- Sruri minerale, ageni antintrire, antiaglomerani, antispumani, amelioratori de fin, (E 500E 585)
Indicativ E 500 E 501 E 503 E 504 E507 E 508 E 509 E 510 E 511 E 513 E 514 E 515 E 516 E 518 E 519 E 524 Denumire Carbonat de sodiu Carbonat de potasiu Carbonat de amoniu Carbonat de magneziu Acid clorhidric Clorur de potasiu Clorur de calciu Clorur de amoniu Clorur de magneziu Acid sulfuric Sulfat de sodiu Sulfat de potasiu Sulfat de calciu Sulfat de magneziu Sulfat de cupru Hidroxid de sodiu Observaii Nu se cunosc reacii adverse la dozele mici Nu se cunosc reacii adverse Iritant al mucoaselor Utilizat medicinal ca antacid i laxativ Sigur n cantiti mici Cantitile mari pot cauza ulceraii gastrice Derivat din apa de mare Trebuie s fie evitat de persoanele cu disfuncii renale sau probleme de ficat. Produsele tipice sunt cele care conin fain Magneziul este un mineral esenial De evitat; interzis n unele ri Poate tulbura echilibrul hidric al organismului Nu se cunosc reacii adverse Derivat din piatra de var Laxativ Mineral esenial De evitat; interzis n unele ri
22
STANDARDIZAREA ROMN
E 525 E 526 E 527 E 528 E 529 E 530 E 535 E 536 E 540 E 541 E 542* E 544 E 545 E 551 E 552 E 553(a) E 553(b) E 554 Hidroxid de potasiu Hidroxid de calciu Hidroxid de amoniu Hidroxid de magneziu Oxid de calciu Oxid de magneziu Sodiu ferocianid Potasiu ferocianid Difosfat de dicalciu Sodiu aluminiu fosfat, acid Fosfat de oase Polifosfat de calciu Polifosfat de amoniu Dioxid de siliciu Silicat de calciu De evitat; interzis n unele ri Nu se cunosc reacii adverse la dozele mici De evitat; interzis n unele ri De evitat; interzis n unele ri Sigur n cantiti mici De evitat; interzis n unele ri Nu se cunosc reacii adverse Produs secundar al gazului de huil; toxicitate redus De evitat; interzis n unele ri De evitat; interzis n unele ri
E 556 E 558 E 559 E 570* E 572* E 575 E 576 E 577 E 578 E 579 E 585
Derivat din oase; folosit la laptele praf i la automatele de cafea De evitat; interzis n unele ri De evitat; interzis n unele ri Nu se cunosc reacii adverse n uzul alimentar Derivat din piatra de var i din scheletele pietrificate ale unui gen de plancton unicelular; antacid. Nu se cunosc reacii adverse Silicat de magneziu De evitat; interzis n unele ri Talc Este legat de creterea riscului de cancer de stomac. Produsele tipice sunt orezul decorticat, ciocolata, dulciurile de cofetrie Sodiu aluminiu silicat Folosit n sare, substitute de lapte praf i fin; aluminiul cauzeaz probleme ale placentei la femeile gravide i este legat de creterea riscului de boala Alzheimer Calciu aluminiu silicat Derivat din minerale. Folosit n lapte praf; a se vedea E 554 Bentonit Nu se cunosc reacii adverse Silicat de aluminiu Nu se cunosc reacii adverse (caolin) Acid stearic Posibil de origine animal; a se vedea stearaii Stearat de magneziu Nu se cunosc reacii adverse n uzul alimentar Glucono-delta lacton Nu se cunosc reacii adverse Gluconat de sodiu De evitat; interzis n unele ri Gluconat de potasiu Nu se cunosc reacii adverse Gluconat de calciu Nu se cunosc reacii adverse Gluconat feros Agent de pstrare a culorii; derivat din fier i glucoz. Utilizat la msline, suplimente de fier; sigur n doze mici Lactat feros Nu se cunoate
n Tabelul 5 se indic stimulatorii de arom cunoscui i sub denumirea de intensificatori de arom (E 620E 640), denumirea farmaceutic i un scurt comentariu asupra acestora.
Tabelul 5- Intensificatori de arom (E 620-E 640)

Indicativ Denumire E 620* Acid glutamic Observaii Intensificator de arom, substitut al srii; aminoacid prezent n multe proteine vegetale i animale. Derivat al unor bacterii. Poate cauza probleme similare cu monosodiu glutamat (E 621); copiii mici trebuie s-l evite
23
STANDARDIZAREA ROMN
E 621 Monosodiu glutamat (MSG) Intensificator de arom derivat din fermentarea melasei, substitut al srii. Reaciile adverse apar la unele persoane astmatice, dar nu este permis n alimentaia sugarilor i a copiilor mici. Produsele tipice sunt legumele conservate, tonul conservat, sosurile, multe alimente congelate Poate cauza grea, vrsturi, diaree, crampe abdominale. Produsele tipice sunt cele care folosesc substitute de sare, srace n sodiu Substitut al srii. Nu se cunosc reacii adverse Substitut al srii. Nu se cunosc reacii adverse Substitut al srii. Nu se cunosc reacii adverse Poate provoca gut Izolat din sardine sau extract de drojdie. Poate provoca gut i nu este permis n alimentaia sugarilor i a copiilor mici Poate provoca gut. Poate fi produs din carne sau sardine. Poate provoca gut i nu este permis n alimentaia sugarilor i a copiilor mici Poate provoca gut Poate fi asociat cu urticarii care apar ntr-un interval de pn la 30 de ore de la ingerare; eczemele pot varia de la intensitate medie pn la mare. Reacia depinde de doz i poate fi cumulativ; unii indivizi sunt mai sensibili dect alii; produsele tipice includ cartofii prjii cu arome (chips), pastele finoase instant i plcintele. De evitat; interzis n unele ri Derivat din scoara zadei, din ace de pin, cicoare, uleiuri, mal. Poate fi i produs pe cale sintetic Derivat din maltol Nu se cunoate
E 622 E 623 E 624 E 625 E 626 E 627 E 629 E 631* E 633 E 635*
Monopotasiu glutamat Calciu diglutamat Monoamoniu glutamat Magneziu diglutamat Acid guanilic Disodiu Calciu Disodiu inosinat Calciu inosinat Disodiu 5-ribonucleotide
E 636 E 637 E 640*
Maltol Etil maltol Glicina i srurile sale de sodiu
n Tabelul 6 se indic ndulcitorii, agenii de glazurare, gazul propulsor i gazul de ambalare (E 900-E 999) care sunt clasificai i au proprietile indicate n primul articol, denumirea farmaceutic i un scurt comentariu asupra acestora.
Tabelul 6- ndulcitori, ageni de glazurare, gaz propulsor i gaz de ambalare (E 900E 999)
Indicativ Denumire E 900 Dimetil polisiloxan E 901* Cear de albine E 903 E 904* E 905* Observaii Bazat pe siliciu Agent de strlucire. A se vedea produsele apicole. Ocazional cauzeaz reacii alergice Cear de carnauba Derivat dintr-un palmier sud-american. Folosit n cosmetic i la cerneluri. Ocazional cauzeaz reacii alergice Serlac Derivat din insecte. Ocazional cauzeaz iritaii ale pielii Parafin, cear microcristalin Poate inhiba absorbia grsimilor i a vitaminelor liposolubile; laxativ mediu. S-a emis ipoteza c poate fi legat de o cretere a riscului de cancer de colon. Se folosete la dulciuri, procesarea drojdiei, la vitamine sub form de tablete, fructe uscate, dulciuri de cofetrie, colagen Cear microcristalin rafinat De evitat; interzis n unele ri Lanolin Derivat din lna de oaie
E 907* E 913*
24
STANDARDIZAREA ROMN
E 920* E 921* E 924 E 925 L-cistein Agent de tratare a finii derivat din prul animal i din penele de gin L-cistin A se vedea E 920 Bromat de potasiu Cantitile mari pot provoca grea, vrsturi, diaree, diverse dureri. Produsele tipice sunt cele care conin fin Clor Distruge substanele nutritive, este cancerigen; n unele zone, apa este special contaminat cu acest element, n scopul de a o face mai sigur pentru but; produsele tipice sunt cele care conin fin Dioxid de clor n principal, a se vedea E 325 Azodicarbonamid De evitat; interzis n unele ri Benzoil peroxid Aprobat de ctre FDA (Food and Drug Administration) pentru albirea carotenoidelor din fina rafinat; astmaticii i persoanele care sufer de o alergie trebuie s evite consumul; a se vedea E 210 Azot Folosit la ambalarea prin ngheare sau n vid; pare sigur Oxid azotos Parte destul de sigur n cantiti mici Potasiu acesulphane Nu se cunoate Aspartam ndulcitor artificial; reaciile adverse posibile sunt prea multe pentru a fi descrise aici. Unii oameni sunt alergici la aspartam, iar la aceti oameni, durerile migrenoase reprezint cea mai obinuit reacie Acid ciclamic Ciclamat de calciu i sodiu i este un ndulcitor artificial. Se cunoate c provoac migrene i alte reacii. Poate fi cancerigen; n testele efectuate pe animale a cauzat probleme ale testiculelor obolanilor i ale embrionilor de oareci; interzis n SUA i Marea Britanie datorit riscului de cancer Zaharin Zaharin de calciu i sodiu i este un ndulcitor artificial derivat din toluen (cancerigen cunoscut); interzis in SUA nc din anul 1977, dar a fost reintrodus cu condiia unei etichetri stricte iar pe etichet trebuie trecut urmtoarea meniune: Folosirea acestui produs poate fi periculoas pentru sntatea dvs., acest produs conine zaharin, despre care s-a stabilit c aceasta cauzeaz cancer la animalele de laborator Taumatin ndulcitor artificial; protein derivat din planta tropical Thaumococcus danielli. Folosit pentru ndulcirea vinurilor, pinii i a fructelor Maltitol, sirop de glucoz Umidifiant; amidon descompus cu enzime digestive. Folosit la dulhidrogenat ciurile de cofetrie, fructe uscate; laxativ n concentraii mari Xilitol Umidifiant; se gsete n zmeur, prune, lptuc, andive, dar poate fi i produs n scopuri comerciale din lemn; n cadrul testelor efectuate pe obolani a cauzat pietre la rinichi i a avut un efect diuretic, ns testele au fost considerate fr legtur cu reaciile care ar putea fi nregistrate la oameni. Folosit la dulciurile cu carbohidrai modificai, ngheate, gemuri Extract de quillaia Agent spumant, emulsificator, agent de suprafa natural; derivat din scoara arborelui chilian Quillaia saponaria; folosit la bere i sifon; se tie c grbete vindecarea i reduce grsimea excesiv din piele
E 926 E 927 E 928
E 931 E 932 E 950 E 951*
E 952
E 954
E 957
E 965 E 967
E 999
n Tabelul 7 se indic diveri aditivi (E 1100E 1520), care sunt clasificai i au proprietile indicate n primul articol, denumirea farmaceutic i un scurt comentariu asupra acestora.
25
STANDARDIZAREA ROMN
Tabelul 7- Diveri aditivi (E 1100E 1520)
Indicativ E 1100* E 1200 E 1201 E 1202 E 1400-E 1450 E 1505 E 1510 E 1517, E 1518* E 1520 Denumire Amilaz Polidextroz Polivinilpirolidon Observaii Derivat din ciuperca de mucegai sau din pancreas de porc Pare sigur n doze mici Agent de dispersare; glazur pentru pastile; folosit n ndulcitorii artificiali Polivinilpolipirolidon Agent de limpezire pentru vinuri; stabilizator de culoare i coloidal Amidon Nu se cunosc reacii adverse Trietil acetat Parial, devine alcool n organism Etarol Alcool Acetai de glicerol Umidifiani i solveni derivai din glicerol. Folosii pentru a acoperi fructele proaspete n SUA Propilen glicol Umidifiant, agent de dispersare, pe baz de iei. Gustul su asemntor cu al glicerinei l-a fcut popular n industria de medicamente pentru copii i alte siropuri. Folosit n multe creme i unguente, produse cosmetice i pentru pr, deodorante; poate provoca atacuri fatale de cord (administrat intravenos), depresii la nivelul sistemului nervos central, precum i dermatite de contact
n numerele viitoare ale revistei se vor trata n acelai mod aditivii alimentari nenumerotai, preciznd numai denumirea farmaceutic i comentarii asupra acestora. De asemenea, se va arta de ce considerm c eticheta produsului alimentar este cartea de vizit a acestuia, se va face un top al aditivilor care sunt cei mai cancerigeni sau cei mai periculoi pentru sntatea noastr i, totodat, se vor atinge i alte aspecte. Se va da un exemplu de cum se poate stabili doza maxim admis pentru un aditiv alimentar i care trebuie s fie doza zilnic recomandat.
26
STANDARDIZAREA ROMN
IMPACTUL STANDARDELOR ARMONIZATE ASUPRA CRETERii PERFORMANELOR N DOMENIUL GAZELOR NATURALE THE IMPACT OF THE HARMONIZED STANDARDS ON THE INCREASE OF PERFORMANCES FOR THE NATURAL GAS SECTOR
Dr. Mihail CIOCODEIC
The point of departure for an European energy policy is threefold: combating climate change, promoting jobs and growth, and limiting the EUs external vulnerability to gas and oil imports. These targets will enable the European Union to measure progress in re-directing todays energy economy towards one that will fully meet the challenges of sustainability, competitiveness and security of supply. To achieve this objective, the Commission also proposes to focus on a number of energy related measures. In this context, the synergy between the standardization and energy regulations means to find the best way to solve many of these very important problems. Key words: Europe, energy policy, combating climate change, sustainability, competitivness, security of supply
Cu toate dificultile i intuind corect anumite compromisuri care se impuneau, iat c Romnia este membr a Uniunii Europene. Acum standardizarea se confrunt cu procesul de globalizare a pieelor, fiind obligat s-i exploateze la maximum potenialul de a elimina barierele tehnice din calea comerului i s identifice valene naionale capabile s susin promovarea produselor i serviciilor autohtone pe piaa intern european. De aici nevoia imperioas ca standardizarea naional s devin o activitate strategic, bazat pe principiile europene din domeniu, instrument de preluare i transfer al gndirii eficace aferent domeniului la nivelul organizaiilor din ar. Preluarea, n mod constructiv, a prevederilor din standardelor internaionale i regionale se constituie ntr-o obligaie fundamental a organismului naional de standardizare, ca mijloc de consolidare a dezvoltrii durabile a economiei romneti. Autoritatea Naional de Reglementare n Domeniul Energiei (ANRE) se implic n acest demers de mbuntire a performanelor sistemului energetic naional, n cadrul conexiunilor europene care oblig la respectarea unor reguli, dac dorim cu adevrat s devenim un factor luat n consideraie pe piaa intern european de energie. Aceast pia a fost conceput la nivel comunitar cu scopul de a oferi consumatorilor o posibilitate de alegere real, la preuri echitabile i concureniale. Trebuie menionat faptul c nivelul redus al concurenei n sectoarele electricitii i al gazelor naturale constituie un obstacol care mpiedic economia i consumatorii s beneficieze pe deplin de deschiderea pieelor aferente.
Piaa intern a energiei trebuie s fie:

1. concurenial caracterizat de o separare clar ntre activitile de producie i distribuie i a gestiunii reelelor de electricitate i de gaz. Dac o companie controleaz n acelai timp activitile de producie i de distribuie, exist un pericol considerabil de risc i de abuz. O companie integrat vertical are un interes sczut de a crete capacitatea reelei i de a se expune n acest fel unei concurene mai puternice i, n consecin, unei scderi a preurilor. Pe de alt parte, separarea ntre gestiunea reelelor i activitile de producie sau de distribuie va incita companiile s investeasc mai mult n reele, favoriznd, n acest fel, accesul pe pia al unor noi ageni economici i consolidnd sigurana n aprovizionare. 2. integrat i interconectat piaa intern de energie depinde, n mod fundamental, de schimburile
27
STANDARDIZAREA ROMN
transfrontaliere de energie. Adesea, aceste schimburi se dovedesc a fi dificile, ca urmare a diferenelor existente ntre prevederile normativelor tehnice naionale i a dezvoltrii inegale a reelei de conducte. Se impune o reglementare eficace la nivel comunitar. Este vorba despre armonizarea puterii politice cu independena reglementatorilor de energie, despre accentuarea cooperrii acestora, despre obligaia care le revine de a lua toate msurile destinate atingerii obiectivului comunitar de realizare a pieei interne de energie i de definire, la nivel comunitar, a aspectelor reglementare i tehnice i a normelor de siguran comun necesare schimburilor transfrontaliere. n scopul realizrii reelei energetice europene, planul de interconectare prioritar insist asupra necesitii susinerii politice i financiare destinate execuiei infrastructurilor identificate ca eseniale i asupra nominalizrii coordonatorilor europeni capabili s asigure continuitatea programelor prioritare care ridic numeroase probleme de rezolvat. 3. un serviciu public de energie piaa intern de energie depinde, n mod fundamental, de schimburile transfrontaliere de energie. Adesea, aceste schimburi se dovedesc a fi dificile, ca urmare a diferenelor existente ntre prevederile normativelor tehnice naionale i a dezvoltrii inegale a reelelor de conducte. Uniunea European persevereaz n lupta contra srciei energetice prin elaborarea unei carte a consumatorilor de energie. Acest document va incita, n primul rnd, la aplicarea de soluii de ajutorare pentru cetenii cei mai vulnerabili n raport cu creterea preului energiei i pentru mbuntirea nivelului de informare de care dispun consumatorii cu privire la societile de furnizare i la posibilitile de aprovizionare. n acelai context, trebuie s menionm c urmeaz a fi lansat un plan strategic al crui obiectiv const n transformarea Europei ntr-o economie cu nalt randament energetic i nivel redus de emisie al CO2. Provocarea const n a realiza acest deziderat, astfel nct s fie maximizate ctigurile de competitivitate poteniale ale Europei i s fie limitate costurile poteniale. n realizarea acestui deziderat, se urmrete, cu deosebit atenie, realizarea obiectivelor specifice pieei de energie: competitivitate, durabilitate i siguran n aprovizionare. n cazul n care atitudinea de analizare corect a acestor obiective nu va fi orientat ctre o interpretare corect i coerent, exist riscul izolrii, n sens negativ, i al autoexcluderii su din dialogul comunitar. Concepia privind un progres de reglementare eficace este prezentat n Fig.1.
Fig. 1 Prghii pentru o reglementarea eficace
Pentru a avea o reprezentare echilibrat a intereselor, se impune ca o necesitate s se neleag sensul i conotaiile corecte ale acestor prghii, astfel nct beneficiile participrii la activitatea de reglementare n domeniul energiei, care trebuie privit ca demers foarte apropiat, din punct de vedere procedural, de tehnicile i procedurile specifice standardizrii: 1. evoluia progresiv a abordrii actuale: consolidarea cooperrii ntre reglementatorii naionali, impunnd n mod special statelor membre s precizeze pentru acetia un obiectiv comunitar i s introduc un mecanism care s permit Comisiei s revad anumite decizii ale acestora care au repercusiuni asupra pieei interioare de energie; 2. o reea european de reglementatori europeni (ERGEG+): rolul grupului ERGEG ar fi amplificat i i-ar fi conferit misiunea de a structura decizii restrictive pentru reglementatori i factorii interesai de pe pia, privind punctele tehnice i mecanismele bine definite privind aspectele transfrontaliere. Aceast abordare impune necesitatea implicrii Comisiei, cu scopul de a garanta c interesul comunitar a fost luat n consideraie, n mod corect; 3. instituirea unui nou organism la nivel comunitar: acest organism ar fi nsrcinat n mod special s adopte decizii individuale pentru piaa gazelor naturale i de electricitate a Uniunii Europene, privind aspectele reglementare i tehnice care trebuie s fie luate n consideraie, pentru a permite funcionarea efectiv a schimburile transfrontaliere. n termenii proiectului de acord interinstituional pentru implicarea autoritilor de reglementare din rile membre, un astfel de organism poate primi sarcina de a aplica normele comunitare pentru cazuri specifice, ceea ce ar include i pu-
28
STANDARDIZAREA ROMN
terea de a adopta decizii individuale care produc efecte juridice restrictive cu privire le relaiile cu terii.Accelerarea armonizrii standardelor tehnice necesare, care s asigure buna funcionare a schimburilor transfrontaliere i garantarea promovrii pieei europene, prin organizarea unui organism unic la nivel european, cel puin prin intermediul unor reglementatori independeni care s in cont de interesul european i cu implicarea adecvat a Comisiei European, devine un impus pentru orice ar care dorete s se menin n jocul concurenial, cu oarecare anse de ctig. innd seama de faptul c activitatea propriu-zis de standardizare este atributul comitetelor tehnice, eficiena activitii de standardizare este influenat n mod direct de modul n care este organizat activitatea n cadrul acestor comitete. Managementul corespunztor al acestor structuri, nivelul de pregtire al membrilor comitetelor tehnice, procedurile n baza crora i desfoar echipele activitatea sunt elemente definitorii pentru o activitate ce se dorete a fi competent i optimizat din punct de vedere al utilizrii resurselor. Compatibilitatea modului de abordare a problemelor n cele dou structuri, ASRO i, respectiv, ANRE este evident. Suplimentar, reglementatorii din domeniul energetic trebuie s ia n consideraie i prioritile politice energetice ale Uniunii Europene, aa cum sunt puse n eviden n Fig. 2. Se impune s menionm o dat deosebit de important pentru continentul nostru: 1 iulie 2007. Este data la care piaa intern european a energiei a fost integral liberalizat, motivaiile principale ale acestui proces fiind : 1. deschiderea pieei gazelor naturale ctre concuren pentru consumatorii finali privai, ultim etap a unui proces complex, este de a da posibilitatea acestei categorii de consumatori, care era nc captiv, s-i aleag furnizorul; 2. scopul este de a induce consumatorilor rezideniali dorina de schimbare, de a le stimula nevoile i de a incita interesul acestora pentru reforma pieei gazelor naturale = eliberai de un mariaj forat cu un furnizor atotputernic i oneros, devin liberi s se rec-
Fig. 2 Prioriti ale politicii energetice ale Uniunii Europene
storeasc cu furnizorul ales de ei nsui; eliminarea monopolurilor publice n Europa a determinat, pas cu pas, instalarea unor oligopoluri dominate n mare msur de sectorul privat. n lipsa unei supravegheri atente, procesul continuu de consolidare a pieelor poate conduce la monopoluri private, fapt care va ridica numeroase semne de ntrebare; 4. indicatorul de intensitate a concurenei pe pieele naionale de gaze naturale se traduce prin segmentul din piaa total care aparine furnizorilor en gros. Comisia European subliniaz c structura pieei en gros este caracterizat printr-o puternic concentrare la nivel european. n acelai timp, piaa european en dtail manifest un regim de concuren relativ slab. 5. Din aceste considerente, este de dorit n statele membre n care procesul se afl n stagiul de debut, caz n care se gsete i ara noastr; speranele relative la scderea preurilor exist, dar se exprim prudent. n mod spontan, se manifest rezerve i ndoieli legate de voina real a societilor private prestatoare de a scdea n mod real preurile, de lipsa de transparen tarifar constat sau presupus, de riscurile care pot influena negativ sigurana i calitatea serviciilor etc. Concurena ntre operatorii energetici ar trebui s aib ca efect n mod special reducerea preului, n scopul mbuntirii puterii de cumprare a consumatorilor. Aceasta reprezint singurul mod de abordare pentru identificarea unui serviciu ieftin i de calitate? Oare creterea sumei care reprezint banii de buzunar ai salariailor sau constrngerea societilor
29
STANDARDIZAREA ROMN
a prevederilor standardelor armonizate n domeniile specifice. Cea mai eficient prghie care se cere a fi folosit n acest sens este promovarea, prin documentele emise de ctre aceste autoriti (reglementri, normative etc.) de trimiteri, n text, la standardele menionate, conform atribuiilor pe care acestea le au i care permit impunerea condiiei ca, n sectoarele specifice, elementele standardelor voluntare s devin obligatorii pentru o funcionarea coerent i eficace. ANRE a instituit o serie de standarde de performan a serviciilor din sectorul gazelor naturale, astfel nct, sub o form standardizat, s poat aciona cu impact din ce n ce mai mare n folosul consumatorilor, prin penalizarea i/sau amendarea agenilor economici implicai. Cteva dintre cile de aciune folosite de autoritate sunt prezentate n Fig.4. Avnd n vedere i convenia de cooperare dintre ASRO i autoritate, care trebuie rennoit n urma reorganizrilor care au avut loc la nivelul acestora, ne exprimm convingerea c, prin eforturi comune, vom reui s promovm tezaurul de informaii din standarde la nivel naional, pentru o abordare mai eficace a problemelor economice, n contextul unei concurene din ce n ce mai acerbe.
Fig. 3 Obligaiile furnizorului
monopoliste de stat s semneze contracte la preurile practicate n numele i datorit colectivitii nu ar fi avut acelai efect, fr s fie necesar marea mutaie energetic la care asistm de civa ani buni ? Iat o mic demonstraie de euroscepticism, care trebuie s fie combtut astfel nct proiectele mari s-i poat urma cursul firesc. Oricum, obligaiile societilor de furnizare a gazelor naturale trebuie s ia n consideraie mai multe aspecte generate de aceast schimbare fundamental, dup cum se pune n eviden n Fig.3. Principalul obiectiv al standardizrii, n mod deosebit al celui european i internaional, l reprezint eliminarea barierelor tehnice i facilitarea comerului la nivel regional i internaional, precum i colaborarea cu autoritile specializate n scopul aplicrii efective
Bibliografie
[1] Communication de la Commission Europenne Une politique de lnergie pour lEurope
Fig. 4 Ci de aciune ANRE
30
STANDARDIZAREA ROMN
CONSIDERAII PRIVIND RELAIA DINTRE STANDARDE I SISTEMELE DE MANAGEMENT AL CALITII ASPECTS CONCERNING THE RELATION BETWEEN STANDARDS AND QUALITY MANAGEMENT SYSTEMS
Ing. Dipl. Petru ENCHEA
Standards represent an indispensable tool to any organization implementing a quality management system. The idea that standards are not mandatory, and, consequently, they should not be known and applied is against the philosophy of a real quality management system. Knowing and implementing standards actually results in improving efficiency and efficacity. Knowing the standards specific to a certain field is the cornerstone for a consultant or for an auditor involved in a certain organization Key words: quality management system, organization, efficacity, standard, referential, audit, certification
1. Introducere
Sistemele de management al calitii se proiecteaz, se implementeaz i se auditeaz n vederea certificrii pe baza unor refereniale, care sunt do-
cumente normative, aa cum sunt definite n Ghidul ISO/CEI 2:2004 (standarde internaionale/regionale/naionale, specificaii tehnice, reglementri tehnice etc.), de exemplu: SR ISO 9001:2001, Sisteme de management al calitii Cerine ISO IWA 2:2007, Sisteme de management al calitii Linii directoare pentru aplicarea ISO 9001:2000 n domeniul educaiei SR ISO IWA 4:2007, Sisteme de management al calitii Linii directoare pentru aplicarea ISO 9001:2000 n guvernarea local SR ISO 13485:2004, Dispozitive medicale Sisteme de management al calitii Cerine pentru scopuri de reglementare SR ISO/TS 16949:2004, Sisteme de management al calitii Cerine specifice pentru aplicarea ISO 9001:2000 n organizaii cu producie de autovehicule i de piese de schimb aferente SR ISO/CEI 90003:2006 - Inginerie software. Ghid pentru aplicarea ISO 9001:2000 la software-ul pentru calculatoare .a.
Ing. Dipl. Petru enchea (n. 1947). Absolvent al Facultii de electrotehnic, Universitatea Politehnic Timioara, 1969. Cercettor tiinific principal gr. II, cu experien de peste 30 de ani n cercetare la ISIM Timioara i experien de peste 36 de ani n standardizare Manager S.C. E-QSE CONSULTING S.R.L. Timioara Auditor certificat AFAQ-AFNOR International i auditor ASRO pentru sisteme ISO 9001 Cadru didactic asociat (managementul calitii n servicii) la Universitatea Cretin Dimitrie Cantemir, Facultatea de management turistic i comercial Timioara Experien de expert ONUDI n managementul calitii, standardizare i acreditare Membru supleant al Consiliului director al ASRO, reprezentant al Asociaiei de Sudur din Romnia Toate aceste refereniale utilizeaz un model de sistem (ASR) de management al calitii bazat pe proces (Figura 1), urMembru al comitetului tehnic CT 56, Manage- mrind mbuntirea continu a eficacitii proceselor mentul i asigurarea calitii sistemului (Figura 2). Preedinte al comitetelor tehnice CT 39, CT 40, CT 129 i CT 155 pentru sudare i procedee conexe
31
STANDARDIZAREA ROMN
Figura 1 Conceptul de management al afacerii conform ISO 9001:2000
Figura 2 Ciclul mbuntirii continue
Aplicarea acestor concepte i funcionarea eficace i eficient a proceselor unui sistem de management al calitii ar trebui s includ utilizarea unor instrumente validate n practic, i anume standardele (mai larg, documente normative). Prin examinarea aa-numitului spaiu al standardizrii (Figura 3) i a combinaiilor rezultate, se poate constata ct de larg este paleta acestor instrumente, care sunt disponibile i ateapt s fie identificate i aplicate, evitnd astfel ca organizaiile s redescopere roata.
32
STANDARDIZAREA ROMN
Figura 3 Spaiul standardizrii (dup T:R:B: Sanders: Objectifs et principes de la normalisation. ISO, Geneva, 1972)
2. Aspecte practice
n orice organizaie, indiferent de domeniul de activitate, de specificul i de mrimea ei, sunt aplicabile numeroase documente normative, de origine extern (standarde internaionale/regionale europene/naionale/ profesionale, specificaii tehnice, reglementri tehnice etc.) sau intern (standarde de firm), care trebuie s fie controlate n spiritul i litera referenialului ISO 9001. Aceste documente normative pot fi de tehnic general i specifice domeniului de activitate al firmei. De asemenea, se pot referi la unul sau mai multe aspecte de standardizare. O analiz a proceselor din organizaie, utiliznd diagrama cauze-efect (diagrama lui Ishikawa, n schelet de pete) (Figura 4), poate fi util n identificarea documentelor normative necesare.
Figura 4 Utilizarea diagramei cauze-efect pentru identificarea necesarului de documente normative

33
STANDARDIZAREA ROMN
O alt abordare ar putea s utilizeze diagrama din Figura 1, identificnd documentele normative necesare pentru: - - - - responsabilitatea managementului; managementul resurselor; realizarea produsului; msurare, analiz i mbuntire.
Un exemplu concludent de utilizare a standardizrii este reprezentat de domeniul sudrii metalelor, domeniu n care, att la nivel european (CEN/TC 121, CENELEC /TC26), ct i internaional (ISO/TC 44, CEI/TC 26), ntr-o strns conlucrare pe baza acordului de la Viena, se aplic o abordare sistemic a standardizrii, care trateaz practic toate familiile de cauze din Figura 4 i toate procesele sistemului de management al calitii.
3. Concluzii
Standardele reprezint un instrument indispensabil oricrei organizaii care implementeaz un sistem de management al calitii. Ideea c standardele nu sunt obligatorii i, n consecin, nu trebuie cunoscute i aplicate, este contrar filozofiei unui adevrat sistem de management al calitii. Cunoaterea i aplicarea standardelor conduc, de fapt, la mbuntirea eficacitii, dar i a eficienei. Cunoaterea standardelor specifice unui anumit domeniu este decisiv pentru un consultant sau auditor implicat ntr-o anumit organizaie.
34
LEGISLAIA I STANDARDIZAREA
UN NOU ACT NORMATIV N DOMENIUL MIJLOACELOR DE MSURARE A NEW REGULATION IN THE FIELD OF MEASUREMENT INSTRUMENTS
Stelua MANOLACHE, jurist, administrator baz date reglementri tehnice, ASRO
The Romanian Official Journal No. 83 published on February 1, 2008 the Order of Minister of Economy and Finance 177/18.01.2008 amending the Annex to the Order of Minister of Economy and Finance 1690/29.05.2007 approving the List of Romanian standards in the field of measuring instruments which adopt the harmonized European standards. Key words: measuring instruments, essential requirements, marking, conformity assessment
V informm c a fost publicat n Monitorul Oficial Nr. 83 din 01.02.2008 Ordinul Ministrului Economiei i Finanelor pentru modificarea anexei la Ordinul Ministrului Economiei i Finanelor nr. 1.690/2007 privind aprobarea Listei cuprinznd standardele romne din domeniul mijloacelor de msurare, care adopt standarde europene armonizate. Domeniul mijloacelor de msurare constituie unul dintre domeniile reglementate stipulate prin Legea 601/2001 privind evaluarea conformitii produselor, cu modificrile i completrile ulterioare. Dup cum se prevede n art.2 al Legii 601/200, produsele din domeniile reglementate se introduc pe pia i/sau se pun n funciune numai dac satisfac cerinele eseniale, dac conformitatea lor a fost evaluat conform procedurii de evaluare aplicabile i dac poart marcajul de conformitate potrivit prevederilor legislaiei aplicabile, n vigoare. Pentru mijloacele de msurare, actul comunitar care stabilete cerinele eseniale, procedurile de evaluare a conformitii i de aplicare a marcajului CE este Directiva Parlamentului European i a Consiliului nr. 2004/22/CE privind mijloacele de msurare, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 135 din 30 aprilie 2004. Directiva a fost transpus n legislaia naional prin Hotrrea Guvernului Romniei nr. 264/2006 privind stabilirea condiiilor de introducere pe pia i de punere n funciune a mijloacelor de msurare. Hotrrea se aplic dispozitivelor i sistemelor care se utilizeaz pentru realizarea msurrilor care rspund unor raiuni de interes public, de sntate public, de siguran public i de ordine public, de protecie a mediului i a consumatorilor, de percepere a taxelor i obligaiilor i de corectitudine a tranzaciilor comerciale. Mijloacele de msurare care fac obiectul acestui act normativ sunt: contoarele de ap; contoarele de gaz i dispozitivele de conversie a volumului; contoarele de energie electric activ; contoarele de energie termic; sistemele de msurare continu i dinamic a cantitilor de lichide, altele dect apa; aparatele de cntrit cu funcionare automat; taximetrele; msurile materializate; aparatele pentru msurri dimensionale; analizoarele de gaz de eapament.
35
LEGISLAIA I STANDARDIZAREA
Conformitatea unui mijloc de msurare cu prevederile HG 264/2006 este indicat prin prezena marcajului european de conformitate, constituit din simbolul CE i a marcajului metrologic suplimentar, constituit din litera M i ultimele dou cifre ale anului n care a fost aplicat. Se prezum c un mijloc de msurare ndeplinete cerinele eseniale relevante prevzute n legislaie, dac acesta este n conformitate cu elementele din standardele care transpun standardul european armonizat pentru mijlocul de msurare respectiv, ale crui referine au fost publicate n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, seria C. Redm n continuare lista actualizat a standardelor romne care adopt standarde europene armonizate referitoare la mijloacele de msurare, menionnd c le putei procura de la ASRO:
Nr. Crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Indice SR EN 12261:2003 SR EN 12261:2003/A1:2006 SR EN 12405-1:2005 SR EN 12405-1:2005/A1:2007 SR EN 12480:2002 SR EN 12480:2002/A1:2006 SR EN 1359:2004 SR EN 1359:2004/A1:2006 SR EN 14154-1+A1:2007 SR EN 14154-2+A1:2007 SR EN 14154-3+A1:2007 SR EN 14236:2007 SR EN 1434-1:2007 SR EN 1434-2:2007 SR EN 1434-4:2007 SR EN 1434-5:2007
Titlu Contoare de gaz. Contoare de gaz cu turbin Contoare de gaz. Contoare de gaz cu turbin Contoare de gaz. Dispozitive de conversie. Partea 1: Conversie a volumului de gaz Contoare de gaz. Dispozitive de conversie. Partea 1: Conversie de volum Contoare de gaz. Contoare de gaz, cu pistoane rotative Contoare de gaz. Contoare de gaz, cu pistoane rotative Contoare de gaz. Contoare de gaz, cu membran Contoare de gaz. Contoare de gaz, cu membran Contoare de ap. Partea 1: Condiii generale Contoare de ap. Partea 2: Instalare i condiii de utilizare Contoare de ap. Partea 3: Metode i echipamente de ncercare Contoare de gaz de uz casnic, cu ultrasunete Contoare de energie termic. Partea 1: Prevederi generale Contoare de energie termic. Partea 2: Prevederi constructive Contoare de energie termic. Partea 4: ncercri n vederea aprobrii de model Contoare de energie termic. Partea 5: ncercri de verificare iniial
36

E Uri Alimente

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

E Uri Alimente

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

STANDARDIZAREA EUROPEAN

Standardizarea Martie 2008

Standardizarea Martie 2008

Standardizarea Martie 2008

Martie 2008 Standardizarea

Standardizarea Martie 2008

Standardizarea Martie 2008

Standardizarea Martie 2008

Standardizarea Martie 2008

STANDARDELE LUNII STANDARDS OF THE MONTH

SR ISO 11631:2007, Msurarea debitului de fluide. Metode de specificare a performanei debitmetrelor

Standardizarea Martie 2008

A SISTEMULUI DE MANAGEMENT AL SNTII I SECURITII OCUPAIONALE

GHID PENTRU IMPLEMENTAREA CORECT A SISTEMULUI DE MANAGEMENT AL SNTII I SECURITII OCUPAIONALE

(include i documentele romne OHSAS 18001:2004 i OHSAS 18002:2004)

Martie 2008 Standardizarea

E 401 E 402 E 403 E 404 E 405 E 406 E 407

Rin xantan Rin karava

Rin tara Sorbitol

Standardizarea Martie 2008

E 430* E 431* E 432* E 433*

Nu se cunoate Polioxietilen stearat Polisorbat 20 Polisorbat 80

E 434* E 435* E 436* E 440(a)

Polisorbat 40 Polisorbat 60 Polisorbat 65 Pectin

E480 E481* E482* E483* E491* E492* E493* E494* E495*

Standardizarea Martie 2008

Tabelul 5- Intensificatori de arom (E 620-E 640)

Martie 2008 Standardizarea

E 636 E 637 E 640*

Maltol Etil maltol Glicina i srurile sale de sodiu

Standardizarea Martie 2008

E 926 E 927 E 928

E 931 E 932 E 950 E 951*

Martie 2008 Standardizarea

Standardizarea Martie 2008

Piaa intern a energiei trebuie s fie:

Fig. 1 Prghii pentru o reglementarea eficace

Standardizarea Martie 2008

Fig. 2 Prioriti ale politicii energetice ale Uniunii Europene

Fig. 3 Obligaiile furnizorului

Fig. 4 Ci de aciune ANRE

Standardizarea Martie 2008

Figura 1 Conceptul de management al afacerii conform ISO 9001:2000

Figura 2 Ciclul mbuntirii continue

Standardizarea Martie 2008

Figura 4 Utilizarea diagramei cauze-efect pentru identificarea necesarului de documente normative

Standardizarea Martie 2008

Standardizarea Martie 2008

S-ar putea să vă placă și