ISO 22000 (HACCP)

Certificarea HACCP (ISO 22000) este dovada respectului pentru consumatorul direct al produselor alimentare

Ce este HACCP?
Legislatia internationala (Directiva Consiliului CE 93/43/EEC/14 iunie 1993, Regulamentul U.E. 178/2002) si cea din Romania (Legea 150/2004, H.G. 924 /11 august 2005) privind industria alimentara prevede aplicarea in toate societatile implicate in productia, transportul, depozitarea, servirea si comertul alimentelor a principiilor unui sistem de management al sigurantei produselor alimentare bazat pe evaluarea si prevenirea riscurilor contaminarii, deci a unui sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point Analiza riscurilor n cadrul sistemelor de management al igienei). Sistemul HACCP nu se certifica !

Ce este ISO 22000?

ISO 22000 este un standard international, elaborat pentru a asigura securitatea lanturilor alimentare pe plan mondial. ISO 22000 permite crearea unui sistem de management al sigurantei alimentare, cuprinzand principiile si planul HACCP si cerintele referitoare la siguranta lantului alimentar (comunicarea din interiorul societatii, comunicarea cu furnizorii si clientii, conditii de depozitare, accesul la informatiile cu privire la produsele/serviciile alimentare furnizate, dezvoltarea de noi produse/servicii alimentare) ISO 22000 este un standard care se poate certifica.

Beneficiile implementarii ISO 22000

asigura o mai buna implementare a sistemului HACCP include beneficiile implementarii sistemului HACCP ISO 22000 este structurat ca si standardul ISO 9001 ceea ce pemite o mai usoara implementare ISO 22000 in societatile care sunt deja certificate ISO 9001.

Principiile HACCP

identificarea riscurilor contaminarii si evaluarea lor comparativ cu nocivitatea fata de consumatorul direct identificarea punctelor critice de control (PCC) care, mentinute sub control, sunt in masura sa previna, sa elimine sau sa reduca pana la limite acceptabile riscul contaminarii stabilirea limitelor critice pentru fiecare PCC stabilirea sistemului de monitorizarea a PCC stabilirea de actiuni corective, in cazul in care un anumit PCC nu mai este sub control stabilirea procedurilor de verificare a eficacitatii sistemului HACCP stabilirea documentelor si inregistrarilor adecvate pentru realizarea planului HACCP

Cui se adreseaza?
Se aplica tuturor societatilor din domeniul alimentar (producerea, ambalarea, transportul, depozitarea, servirea si comercializarea produselor alimentare) indiferent de marimea si complexitatea lor si care doresc sa-si implementeze un sistem care sa ofere premisele obtinerii unor produse alimentare sigure in vederea cresterii increderii intre clienti, furnizori si autoritatile de supraveghere.

Cum va poate ajuta RACIS?

Profesionistii in HACCP si sisteme de management al sigurantei alimentare ai firmei RACIS va pot ajuta cu experienta lor in industria alimentara. Consultantii nostri evalueaza procesele

Beneficiile implementarii HACCP

este parte componenta a sistemului de management al calitatii; este conditie pentru obtinerea autorizatiei sanitare veterinare de functionare, emisa de catre Directiile Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor Judetene conform Ordinului nr. 93/2008; este o metoda preventiva de autocontrol de asigurare a inocuitatii produselor alimentare; creste increderea clientilor si salariatilor companiei in capacitatea acesteia de a realiza exclusiv produse sigure pentru consum, in mod constant; limiteaza incidentele ce implica raspunderea juridica a societatii; demonstreaza conformitatea cu legislatia specifica in vigoare; imbunatateste conditiile de munca ale angajatilor;

societatii si va ajuta in elaborarea si implementarea unui sistem HACCP (ISO 22000), incluzand: analiza sistemului si conformitatea acestuia cu prevederile generale si specifice privind bunele practici de igiena -GHP si productie -GMP elaborarea documentatiei conform sistemului HACCP (sau ISO 22000)

instruirea personalului implicat in implementarea HACCP (ISO 22000) implementarea sistemului HACCP (ISO 22000) audit de precertificare (ISO 22000) asistenta in relatia cu organismul de certificare (ISO 22000) asistenta la auditul de certificare (ISO 22000).