1

Cuprins
Gastronomia britanica Micul dejun in Anglia, Irlanda, Scotia si Tara Galilor...................................................................3 Prajitura Reginei Victoria, un rasfat regal.....................................................................................5 Delicii britanice Felul intai Supa de curry cu pac etele de !ar"a...............................................................................................# $agels cu pra", sunca si %ran"a......................................................................................................& Mic dejun engle"esc' oua cu carnaciori si rosii..............................................................................( Feluri principale Midii cu sos curry..........................................................................................................................)* Piept de pui cu cre+a c eddar......................................................................................................)) Rulada ,ellington.........................................................................................................................)Placinta cu pui si +asline..............................................................................................................)3 Placinta taraneasca.......................................................................................................................). Placinta cu carne si %ere................................................................................................................)5 Mary $erry/s 0 rist+as 0 utney..................................................................................................)1 Deserturi $riose de cacao cu %e"ea...............................................................................................................)# 0re+a de +ere..............................................................................................................................)& Pudding delicios cu ciocolata........................................................................................................)( Pudding cu sos de cafea................................................................................................................-* Tarta +eringue cu la+aie.............................................................................................................-)

Micul dejun in Anglia, Irlanda, Scotia si Tara Galilor

Marea Britanie $ritanicii sunt fai+osi pentru +icul lor dejun foarte %ogat. 2 larga !arietate de carnuri este intotdeauna in pri+3plan' %acon, carnati, rinic i la gratar, cotlete de +iel etc. Pe langa acestea, ei +ai consu+a si oua fierte tari, rosii, ciuperci, cereale, diferite tipuri de peste afu+at, ceai si cafea. Intre produsele de patiserie pute+ gasi' cornuri, cru+pets, %ro4n %read 56paine +aro67 cu unt, +iere, ge+ sau +ar+elada. Iar painea prajita este nelipsita. Influenta culinara a secolelor in care India era colonie %ritanica este e!identa cand !ine !or%a de un +ic dejun care contine 8edgere. 9edgere este de fapt 8 ic ri 3 preparat indian cu linte, ore" si condi+ente 3 la care engle"ii au adaugat oua, s+antana si eglefin afu+at 5un soi de peste +arin des intalnit in %ucataria %ritanica7. Alte doua ali+ente care isi au originea in %ucataria indiana sunt oppers 5original 3 clatitele de ore" cunoscute si ca appa+7 si +ango c utney 56c utney6 3 cu!ant indian inse+nand 6deliciu67. Irlanda :n +ic dejun irlande" ca la carte poate fi foarte %ine descris prin cu!antul 6fry6 56prajit7 3 acesta fiind indeajuns de sugesti! pentru felul in care este consu+ata carnea. Al%e sau negre, %udincile sunt adesea adaugate la +asa alaturi de carne. Pe langa acestea, soda %read 3 un fel de paine al%a, usor dulce, dospita cu %icar%onat si care contine de o%icei cate!a %o%ite de stafide 3 este aproape nelipsita.

Scotia 0ontri%utia scotiana la +icul dejun din Insulele $ritanice include oatca8es, scones si Ar%roat s+o8ies. Scones sea+ana foarte +ult cu %iscuitii si sunt traditional despicati inainte de a fi gatiti. 2atca8es, nu+ite de ase+enea si %annoc8s, contin carne de oaie si faina de or" si sunt preparate la gratar. Scotienii sunt +ult +ai fai+osi pentru consu+ul lor +are de carne de oaie decat %ritanicii sau irlande"ii. Ar%roat s+o8ies sunt de fapt eglefini taiati, apoi legati perec i intre ei, sarati sau lasati la sara+ura inainte de a fi afu+ati la foc sla%. ;i sunt consu+ati de o%icei cu "ea+a de la+aie si cu putin piper negru, i+preuna cu %ro4n %read si unt. Tara Galilor <eo%isnuitele ali+ente care constituie +asa de di+ineata gale"a sunt $ara =a4r 5sau la!er%read7 si coc8les. $ara la4r este o alga +arina co+esti%ila care este culeasa de pe tar+urile stancoase ale coastei de sud a Tarii Galilor. Poate fi a+estecata cu cereale si carne de oaie si apoi prajita la gratar, sau poate fi ser!ita si+plu, precu+ spanacul. Iar coc8les sunt un gen de scoici prajite ser!ite di+ineata.

Prajitura Reginei Victoria, un ras at regal

In cele ce ur+ea"a !a pre"enta+ un tort regal, sa!urat de capetele incoronate de la curtea regala a Angliei. Tortul Victoria este un tort usor de preparat, perfect pentru !ara, cu o istorie interesanta in spatele cortinei gastrono+ice. Tortul %ritanic traditional a fost denu+it dupa Regina Victoria a Angliei 5)&)( 3 )(*)7. Pentru ca pran"ul se ser!ea de o%icei la a+ia"a, reginei i se facea adesea foa+e pe la ora patru dupa3 a+ia"a. >e aceea se ser!ea ceaiul i+preuna cu prajiturele si sand!isuri cu paine si unt, %o+%oane asortate. Pentru ca era o fire prag+atica, legenda spune ca regina a considerat ca este o prea +are %ataie de cap sa se ser!easca atat de +ulte feluri de prajituri, care necesita +ult ti+p de preparare, si ca ar fi +ai %ine sa e?iste o singura prajitura care sa le i+%ine pe toate. Astfel ca a aparut Tortul Reginei Victoria, ra+as cele%ru pana in "ilele noastre. Prajitura +ai este cunoscuta si su% denu+irea de Sand!isul Victoria. Istoria regala a prajiturii nu se ter+ina aici, Tortul Reginei a fost readus in atentie de catre Printesa >iana, care aprecia foarte +ult aceasta prajitura si+pla si delicioasa. Tortul Reginei este si+plu de facut, cu un %lat de c ec si o cre+a usoara plus ge+ de capsune. Secretul acestui tort este toc+ai si+plitatea si rafina+entul retetei. ;ste e?tre+ de i+portant ca %latul sa fie pufos si usor, iar reteta tre%uie sa fie respectata cu +are atentie, astfel incat sa iasa perfect. Se spune ca producatorii de cuptoare isi testea"a aparatele cu acest %lat pentru Tortul Reginei. Tot legile nescrise spun ca Prajitura Reginei nu poate fi preparat decat cu ge+ de capsune de cea +ai %una calitate, iar cantitatea de ge+ din prajitura tre%uie sa fie foarte +are. 0a sa nu !a +ai tine+ in suspans, iata reteta' 5

Ingrediente! $lat --5 g de unt sau +argarina, la te+peratura ca+erei --5 g de "a ar pudra . oua +edii - lingurite de esenta de !anilie --5 g de faina - lingurite si ju+atate de praf de copt 0re+a )5* g de unt +oale 3.* g de "a ar pudra ) lingurita de esenta de !anilie 3 linguri de apa calda 5.5+l7 - linguri ge+ de capsune capsune sau fructe de padure proaspete dupa gust 5optional7 Mod de preparare! $latul' Preincal"iti cuptorul la )&* de grade 0, ni!elul . la cuptorul cu ga". Pregatiti doua for+e de %lat rotunde, cu dia+etrul de )& c+ 5tre%uie unse si acoperite cu artie de copt7. $ateti untul sau +argarina cu "a arul pudra, pana cand se o%tine o consistenta pufoasa. $ateti ouale si adaugati esenta de !anilie. Adaugati gradat ouale %atute in a+estecul de unt. 0erneti faina i+preuna cu praful de copt si incorporati putin cate putin in a+estecul de unt si ou. I+partiti a+estecul in doua parti egale si puneti in ta!i, lasati la cuptor ti+p de -* de +inute sau pana se coc, puteti !erifica cu o sco%itoare interiorul. >upa ce se racesc, adica dupa apro?. 5 +inute, pot fi scoase din ta!a si lase sa se raceasca co+plet. 0re+a' Pana se coc %laturile, se poate face cre+a. $ateti untul pana ce de!ine cre+os si pufos, adaugati gradual "a arul, apoi esenta de !anilie si apa. 0re+a aceasta de unt poate fi inlocuita cu frisca sau c iar cu cre+a pentru tira+isu. Puneti cre+a intre cele doua %laturi 5atentie sa nu fie prea +ulta7 apoi ge+ul de capsune si, daca doriti, niste fructe de padure sau %ucati de capsune. Se poate pune ge+ul si inainte de cre+a, depinde de preferinta. Se ornea"a cu "a ar pudra.

Supa de curr" cu pac#etele de $ar%a

Ingrediente! Pentru . persoane' Pentru pac etelele de !ar"a' @ !ar"a creata 5apro? 1** g7 ) l apa & felii sote file porc 5cca 3** g 7 ) lingurita de sare piper proaspat +acinat - linguri de unt si ulei de %ucatarie 5preferi%il de rapita7 ) litru de supa de curry orientala - +ere decojite si taiete in ju+atate -.* g paine integrala Mod de preparare! Pac etelele de !ar"a' se scot frun"ele e?terioare care sunt aspre si tulpina de la !ar"a creata. Se taie !ar"a in fasii scurte si su%tiri si se eli+ina orice ner!. Se spala !ar"a si se lasa sa se scurga intr3o sita. Se pune apa intr3o cratita sa clocote. Se adauga !ar"a in apa clocotita si se lasa apro?i+ati! ) +inut. Se scoate si se pune intr3o stracuratoare. Ase"ati feliile de file porc pe dog si scoate3ti +ie"ul de carne din +ijlocul filetelor cu usurinta. Se pun cate!a linguri de !ar"a in fiecare %ucata de carne. Se condi+entea"a cu sare si piper si se indoaie piesele 3pentru ca pac etele sa ai%a for+a +ica de se+iluna. Se inc id gaurile din carne. Se pune untul si uleiul de rapita intr3o tigaie. Se adauga pac etelele de carne si se lasa sa de!ina %rune, cca ) +inut pe fiecare parte.Se scoate carnea din tigaie si se lasa sa odi neasca circa 5 +inute, acoperita. Intr3o oala, se pune supa de curry orientala si se lasa sa clocoteasca intr3o oala. Se adauga ju+atatile de +ar fara +ie", si restul de !ar"a. Se lasa supa sa fiar%a din nou si se condi+entea"a. Se adauga %ucatile de carne si pac etelele de !ar"a care sunt taiate in preala%il in felii su%tiri. Se ser!esc in supa calda.

Autor' AndreeaGra!ersen-5

Bagels cu pra%, sunca si bran%a

Ingrediente! ) pra" lung 5*g sunca -5g unt )-5g %ran"a Gruyere rasa - cepe !er"i tocate +arunt 2 lingura patrunjel tocat - %agels 5c ifle cu gaura la +ijloc7 Mod de preparare! Tocati pra"ul foarte +arunt. Topiti untul intr3o cratita la foc +ediu, prajiti pra"ul si sunca taiata +arunt pentru 5 +inute, pana de!in aurii. =asati la racit. Incal"iti cuptorul la -** de grade. A+estecati pra"ul, sunca, %ran"a, ceapa !erde, patrunjelul, sare si piper. Taiati c iflele pe ju+atate si dati la toast pe +ic3+ediu, sa fie aurii dar nu foarte prajite. Puneti deasupra co+po"itia de pra", dati la cuptor intr3o ta!a unsa cu unt, lasati pana se topeste %ran"a si de!ine auriu. Ser!iti i+ediat. Autor' ;ileen cuisine

Mic dejun engle%esc! oua cu carnaciori si rosii

Ingrediente! 51 portii7 unt pentru uns ta!a )& carnaciori de porc -5*g rosii c erry +ari taiate in ju+atate unele, altele lasate intregi )- felii fran"ela cu usturoi )- oua 0ate!a felii de ceapa !erde Mod de preparare! Se incinge -** grade. Se unge cu unt o ta!a +are sau - +ai +ici. Se pun carnaciorii si rosiile in ta!a. Se dau la cuptor ti+p de )5 +inute, apoi se scot. Se adauga feliile de fran"ela in ta!a si se sparg ouale printre celelalte ingrediente. Se da ta!a din nou la cuptor ti+p de inca 1 +inute pana cand se fac ouale. Se ser!esc cu fire de ceapa !erde deasupra.

Autor' ;ileen cuisine

Midii cu sos curr"

Ingrediente! Pentru . persoane' - 8g de +idii, - esalote, 5* gra+e unt, )5* +l !in, -** gra+e s+intina, ) lingura curry, ) lingurita ras3el3 anout, ) lingurita tur+eric, piper,dupa gust, un %uc et de patrunjel !erde. Mod de preparare! Intr3o oala inalta 5in care sa se poata desc ida scoicile7, topi+ untul si adauga+ esalota tocata fin, o lasa+ acolo pina de!ine trasparenta, la foc +ic, a+estecind din cind in cind. Adauga+ apoi !inul peste ea, cind totul ajunge la fier%ere, adauga+ si scoicile, pe care le lasa+ sa fiar%a 5 +inute. Arunca+ e?e+plarele care nu s3au desc is, iar pe celelalte le scurge+ de lic id si le re"er!a+ la cald. In lic idul ra+as de la fie%erea scoicilor adauga+ s+intina, in care a+ incorporat intre ti+p curry, tur+eric si ras 3el3 anout. Potri!i+ de piper si lasa+ sosul re"ultat inca 5 +inute, la foc +ic, sa capete consistenta. Adauga+ la sfirsit si patrunjelul tocat, a+esteca+ si lua+ !asul de pe foc, apoi ii turna+ continutul peste scoicile re"er!ate la cald si +ai a+esteca+ o data pentru ca sosul sa cuprinda scoicile. <oi a+ ser!it %unatatea cu un ore" fiert si+plu, +i3a parut cea +ai potri!ita alegere.

Autor' Si+ona Aaliga BAlison/s Trials

10

Piept de pui cu crema c#eddar

Ingrediente! . piepti puiC& copanele un ardei gras rosu si unul gal%en - ardei iuti o ceapa - catei usturoi o cana %ran"a c eddar rasa - linguri ulei 3 linguri faina o lingura unt o cana si ju+atate lapte ju+atate lingurita pudra +ustar un praf de nucsoara Mod de preparare! Incingeti cuptorul la )#5 grade. Indepartati se+intele ardeilor iuti si tocati +arunt. Taiati ceapa in ju+atate apoi felii su%tiri. Taiati ardeii grasi rondele. 0aliti intr3o tigaie cu linguri ulei, legu+ele i+preuna cu un catel de usturoi pisat, ti+p de 5 +inute, sau pana se in+oaie ardeii grasi. Puneti pieptii de pui taiati fasii intr3o ta!a, ase"onati %ine. Aranjati legu+ele peste pui si coaceti -* de +inute. A+estecati intr3un %ol faina cu praful de +ustar. Intr3o tigaie incingeti untul, adaugati un catel de usturoi pisat si dupa cate!a secunde, puneti faina si praful de +ustar si a+estecati - +inute. Turnati laptele si a+estecat foarte %ine. Ase"onati cu o ju+atate lingurita de sare si piper. Adaugati nucsoara. A+estecati foarte %ine ti+p de - +inute, apoi adaugati %ran"a si a+estecati pana se ingroasa si da in clocot. Puneti acest sos peste pui si coaceti la -3* de grade pentru )* +inute. 11

Autor' ;ileen cuisine

Rulada &ellington
Ingrediente! Musc i de !ita5&**g3)8g7 foietaj55**g7 piept de pui5)5*g7 ciuperci5-5*g7 o ceapa - catei de usturoi pes+et5-5g7 sal!ie ci+%ru sare piper ulei si unt. Mod de preparare! Musc iuletul de !ita 5&**g3)8g7 se da cu sare si piper si se prajeste la foc iute pe toate partile 5ca+ - +in pe fiecare parte7 in unt si ulei. Se caleste o ceapa, -5* g de ciuperci, usturoi, ci+%ru, sal!ie, sare, piper. 0and se raceste se adauga o ju+atate de piept de pui tocat si -5g de pes+et. Aceasta co+po"itie se asea"a pe 5**g de aluat foietaj lasand +arginile li%ere. >easupra se asea"a +usc iul, se sigilea"a co+plet, se unge cu ou si se da la cuptor 35 de +inute la foc potri!it. >aca nu !a place 6in sange6 acoperiti ta!a cu folie de alu+iniu si coaceti 3* de +inute apoi descoperiti si +ai coaceti -*33* de +inute, pana se ru+eneste aluatul.

Autor' 0ristian =uca

12

Placinta cu pui si masline

Ingrediente! ) piept de pui ) ceapa ) catel de usturoi )5* gr +asline !er"i cu ardei )C- legatura patrunjel 5* gr 8ai"er )** gr casca!al ) lingura de ulei de +asline ) lingura pasta de to+ate ci+%ru sare piper 3 oua ) lingura de faina )5* +l lapte .** gr aluat foietaj Autor' My Dancy 0a8e Mod de preparare! Se incinge uleiul si se calesc ceapa si usturoiul pana de!in usor aurii. Adauga+ patrunjelul !erde, apoi carnea de pui tocata. Praji+ usor carnea de pui si adauga+ 8ai"erul, condi+entele, pasta de to+ate si +aslinele. =asa+ la foc +ic )5 +inute. Intr3un %ol se %at ouale cu laptele cu faina si cu casca!alul. Intinde+ foaia de aluat si o ase"a+ intr3un !as. Peste foaie pune+ a+estecul de carne racit si il aoperi+ cu cre+a de oua. Se coace la -** grade ti+p de .* 3 5* de +inute.

13

Placinta taraneasca
Ingrediente! -**g ciuperci taiate felii - linguri ulei +asline - linguri faina 5**g carne tocata +i?ta 5*+l suc rosii )8g cartofi fierti )**g unt 5*+l lapte :n praf nucsoara 3 cepe !er"i felii $usuioc Italian seasoning 5optional7 Mod de preparare! Incingeti uleiul intr3o tigaie si prajiti ciupercile pana se ru+enesc si de!in aurii. Incingeti cuptorul la --* de grade. A+estecati sa nu se lipeasca. Adaugati faina, apoi carnea si lasati la foc +ediu pana se patrunde, in jur de )*3)5 +inute, apoi adaugati putina sare, piper,%usuioc. Puneti sucul de rosii si +ai lasati putin. A+estecati din cand in cand sa nu se lipeasca. >ati cartofii fierti la ro%ot, i+preuna cu laptele, untul, sare, piper si nucsoara, pentru o pasta fina. Mai adaugati lapte daca considerati ca este prea tare co+po"itia. <u puneti foarte +ulta sare pentru ca deja sosul de carne este sarat. Adaugati doua cepe !er"i taiate felii si a+estecati. Intr3o ta!a puneti sosul de carne, apoi deasupra pireul cu ceapa !erde. Daceti +oturi cu fundul unei linguri apoi dati la cuptor pentru )5 +inute pana se ru+eneste deasupra. Ser!iti cu ceapa !erde deasupra.

Autor' ;ileen cuisine

14

Placinta cu carne si bere

Ingrediente! Pentru )- felii +ari 5o ta!a de 3*?-# c+7' (**gr3)8g carne tocata de !ita cu porc ) pac et de foi de placinta 5a+ folosit $ella7 5 oua +arisoare - cepe o capatana de usturoi 5** +l %ere sare, piper, ci+%ru, +arar, ier%uri italienesti cate!a linguri de ulei Mod de preparare! Doile de placinta se decongelea"a din ti+p, lent, in rit+ul lor. 0eapa si usturoiul le tai +arunt si le calesti in putin ulei, apoi adaugi carnea si lasi la foc potri!it pana cand aceasta isi sc i+%a culoarea iar "ea+a scade 5ca+ )5 +in7. A+esteci din cand in cand, cat sa nu se lipeasca. Pui condi+entele, stingi focul si lasi co+po"itia sa se raceasca. Separat, %ati ouale i+preuna cu %erea. Doile de placinta le i+parti in trei si le ajuste"i pe di+ensiunea ta!ii. Pui pri+a parte de foi pe fundul ta!ii, intin"i ju+atate din co+po"itia de carne, acoperi cu a doua parte de foi, pui restul de carne si deasupra, restul de foi. 0u un cutit %ine ascutit, cu +iscari fine cat sa nu plece foile de placinta la pli+%are, tai placinta in patrate. Apoi torni a+estecul de oua si %ere si lasi sa se a%soar%a lic idul, -*33* de +in. A+ pus ta!a pe randul din +ijloc, in cuptorul preincal"it la )&* de grade, pentru .535* de +in. >upa .* de +in. e %ine sa o !erifici.

Autor' >ulceata de trandafiri

15

Mar" Berr"'s C#ristmas C#utne"

Ingrediente 5) 8g7' .5*g rosii - ardei rosii si unul !erde 2 !anata +ica 35*g ceapa - catei de usturoi "dro%iti )#*g "a ar )5*+l otet de !in al% 2 ju+atate lingura sare 2 ju+atate lingura %oa%e de coriandru "dro%ite 2 ju+atate lingura papri8a 2 lingurita piper cayenne
Autor' ;ileen cuisine

Mod de preparare! Daceti cate o cruce fiecarei rosii, cu cutitul, puneti3le intr3un %ol, turnati apa fier%inte deasupra. =asati3le un +inut, apoi scurgeti3le, puneti apa rece cate!a +inute si decojiti3le. Puneti rosiile, ceapa, ardeii fara se+inte si !anata intr3un ro%ot si +aruntiti %ine. Puneti legu+ele si usturoiul intr3o oala cu fundul gros si lasati la fiert acoperit, la foc +ic, o ora a+estecand, pana de!in +oi. Adaugati "a arul, otetul, sarea, coriandrul, papri8a si cayenne si lasati la fiert, la foc +ediu, fara capac, a+estecand pana se topeste "a arul. =asati sa se e!apore tot lic idul. Procesul acesta !a dura in jur de .*31* +inute. Puneti in %orcane cat este fier%inte si lasati ti+p de o luna intr3un loc intunecos si rece.

16

Briose de cacao cu be%ea

Ingrediente! 5-.3-& %uc.7' .5* g "a ar -**g faina )**g cacao ) lingurita si ju+atate de praf de copt ) lingurita si ju+atate de %icar%onat de sodiu ) lingurita sare - oua +ari -3*+l lapte ))*+l ulei !egetal - linguri esenta de !anilie -3*+l apa fier%inte $e"ea' & al%usuri de ou .5*g "a ar 2 ju+atate lingurita praf tartar - lingurite esenta de !anilie Mod de preparare! Incingeti cuptorul la )#5 grade. Puneti for+e de %riose in doua ta!i. Puneti "a arul, faina, cacao, %icar%onat, praf de copt si sare intr3un +i?er si %ateti la !ite"a +ica.Intr3un %ol a+estecati ouale, laptele, uleiul si esenta de !anilie. Adaugati peste faina si %ateti la o !ite"a +edie pentru 3 +inute. Adaugati apa fiarta si a+estecati usor pana se co+%ina. Puneti co+po"itia in for+ele de %riose 3 sferturi. >ati la cuptor pentru )&3-* de +inute, testati cu sco%itoarea. =uati din cuptor si lasati sa se raceasca in ta!a )* +inute. $e"eaua' Puneti ouale, "a arul si praful tartar la %ain +arie si +i?ati pana "a arul se di"ol!a si cre+a este calda, 33. +inute. 0and incepe sa luceasca si sa for+e"e tepi, adaugati esenta de !anilie si +i?ea"a cate!a secunde. Puneti %e"eaua intr3un pos cu cap rotund, larg si decorati %riosele. Apoi cu o torta de %ucatarie, cara+eli"ati suprafata %e"elei. Se pot pastra pana la - "ile intr3o cutie etans. 17

Autor' ;ileen cuisine

Crema de mere
Ingrediente! Pentru apro? & portii a+ folosit' 3 +ere +ari 51**3#** gr7 3* gr faina 5* gr "a ar 5* gr de s+antana - oua 5nu+ai gal%enusurile7 33. %atoane de scortisoara Mod de preparare! Speli +erele, le cureti de coaja si le tai in %ucati +ari. =e pui intr3o oala cu apa cat sa le acopere 5ca+ ) =7, i+preuna cu "a arul si %atoanele de scortisoara si le lasi sa fiar%a pret de )5 +inute. $atoanele de scortisoara se scot si se dau la o parte. 0u o spu+iera, scoti +erele intr3un alt !as si le faci piure cu ajutorul +i?erului de legu+e 5cel !ertical7 sau intr3un %lender. Piureul astfel o%tinut il torni la loc in oala de pe foc. 0onco+itent, faina o a+esteci cu putin din "ea+a in care au fiert +erele, frecand %ine sa nu ra+ana cocoloase, apoi adaugi untul si torni totul in oala cu +ere. Se +ai fier%e totul inca )* +inute.>upa cele )* +inute, intr3un alt castron se a+esteca s+antana cu gal%enusurile si putin din "ea+a de la +ere. Se toarna in oala iar aceasta se ia de pe foc. Se ser!este calda, cu putina scortisoara praf presarata deasupra, dupa plac. 18

Autor' >ulceata de trandafiri

Pudding delicios cu ciocolata

Ingrediente 51 portii7' Mod de preparare! Pudding :nge cu untC+argarina si pudrea"a cu lingura )** gr unt sau +argarina Ra+a, plus pentru de faina pastrata un %ol cu capacitatea de ).ungerea %olului litri, inlaturand e?cesul, apoi asea"a la %a"a - linguri sirop de artar, sau sirop facut din apa acestuia o foaie de copt rotunda, unsa si si "a ar aceasta cu unt. Intr3o cratita, topeste )** gr "a ar %run untulC+argarina cu siropul si "a arul.Ia3le de )5* +l lapte pe foc, adauga laptele si oul si a+esteca. ) ou A+esteca cacaoa cu faina, scortisoara si ) lingura cacao %icar%onat, adauga acest a+estec in --5 gr faina fara ) lingura co+po"itia cu unt si a+esteca. ) lingurita scortisoara +acinata Toarna co+po"itia o%tinuta in %olul pregatit, E lingurita %icar%onat de sodiu acopera3l %ine cu folie de alu+iniu, apoi Sos de ciocolata asea"a %olul intr3o cratita cu apa ce fier%e 5apa . linguri lapte sa ajunga pana la ju+atatea %olului7 si lasa . linguri s+antana grasa pudding3ul sa fiar%a la %ain3+arie ti+p de ) ) lingura sirop de artar, sau sirop facut din apa )5 +inute.0 iar inainte de a fi gata, prepara si "a ar sosul de ciocolata, incal"ind toate )** gr ciocolata a+aruie ingredientele pentru sos, pana ce s3au topit, a+estecandu3le continuu. Rastoarna pudding3 ul pe o farfurie si de"lipeste foaia de copt. Toarna sosul peste pudding si ser!este3l Autor' =aura >ac +an i+ediat. 19

Pudding cu sos de ca ea
Ingrediente! Ingrediente pentru sos' 35* +l cafea tare ju+atate de cana de "a ar %run ju+atate de cana de "a ar al% .* gr pudra de cacao un rand de ciocolata a+aruie 5apro? -* gr7 Ingrediente pentru prajitura 5pentru o ta!a de --C--7' &* gr unt topit la %ain3+arie o cana de faina )1* gr "a ar al% ) ou esenta de cafea )C3 cana de lapte 5daca pe pe cantar insea+na ca+ &* gr7 o lingurita si ju+atate de praf de copt Mod de preparare! Prepari +ai intai cafeaua. Intr3un i%ric +ai incapator pui ciocolata, cacaoa, "a arul, cafeaua si lasi la foc +ic. :ntul il topesti la %ain3+arie si il +i?e"i cu "a arul, pana de!ine ca o cre+a usoara. Adaugi oul si esenta de cafea. Apoi alternati!, pui din lapte si din faina 5a+estecata inainte cu praful de copt7 si a+esteci %ine de fiecare data. Torni co+po"itia intr3un !as 5--C--7 tapetat cu artie de copt. >easupra, torni usor sosul de cafea. Toarna cu grija, de la o inalti+e +ica, pentru a nu deranja aluatul. Pui la cuptorul preincal"it la )#5 de grade, la +ijloc, .*3.5 de +in, facand la final testul sco%itorii.

Autor' >ulceata de trandafiri 20

Tarta meringue cu lamaie

Ingrediente 51 persoane7' Aluat' )5*g faina &5g unt +oale 35g "a ar pudra 0oaja de la o ju+atate de la+aie 2 ju+atate de gal%enus %atut 2 lingura si ju+atate de lapte 0re+a' 3 linguri cornflour 5faina al%a de +alai7 3**+l apa Sucul si coaja de la doua la+ai )#5g "a ar pudra - oua separate dia+etru unsa cu unt si faina. =asati deoparte pentru 3* de +inute. Incingeti cuptorul la )&*grade. Intepati %latul peste tot cu o furculita, puneti o artie de copt si %ile de cera+ica speciale pentru tarta, daca nu a!eti lasati3o doar intepata. >ati la cuptor pentru )*3)5 +inute pana de!ine aurie, luati %ilele si artia de copt si lasati deoparte. Reduceti te+peratura la )5* grade. 0re+a' intr3un %ol a+estecati cornflour cu 5 linguri de apa pana de!ine o pasta o+ogena. Restul de apa puneti3 l intr3o tigaie, adaugati sucul si coaja de la+aie si pasta de cornflour. A+estecati per+anent si aduceti la fier%ere. 0and incepe sa fiar%a, +ai Autor' ;ileen cuisine lasati - +inute, aceasta se !a ingrosa, dar tre%uie a+estecat tot ti+pul, la foc +ediu. Mod de preparare! =asati sa se raceasca putin. Adaugati # linguri Intr3un %ol puneti faina cernuta si a+estecati de "a ar si gal%enusurile, a+estecati %ine apoi cu !arful degetelor i+preuna cu untul pana turnati peste %lat. A+estecati cu +i?erul de!ine fara+itata. Adaugati celelalte al%usurile pana stau tepene. Adaugati gradual ingrediente si a+estecati pana de!ine un aluat "a arul ra+as, a+estecati %ine ) +inut, apoi +oale si unifor+. Intindeti pe o suprafata cu puneti totul peste cre+a. 0oaceti .* de faina si puneti intr3o ta!a de tarta de )53-*c+ +inute. Se lasa la racit cate!a ore. 21