apicole - apiterapia, se nscrie azi, n lumea civilizat, pe coordonatele activitilor medicale fundamentate tiinific, avnd o eficien recunoscut clinic. Apiterapia folosete, nc din zorii istoriei, produsele stupului (miere, polen, cear, propolis, lptior de matc, etc.), n tratarea unei game largi de afeciuni, care vizeaz ntregul corp. Beneficiile tratamentelor bazate pe materiile colectate i prelucrate de ctre albine, au trecut din medicina empiric n cea tiinific, care a confirmat valoarea de necontestat ale produselor stupului, n tmduirea a numeroase boli. Pe lng apiterapie, astzi se pune din ce n ce mai mult baz pe profilaxia (prevenirea) bolilor cu ajutorul produselor apicole, aceast tendin lund numele de apiprofilaxie. Istoric
Produsele stupului au fost cunoscute i folosite de om din cele mai vechi timpuri. La nceput ele erau procurate din cuiburile de albine slbatice, iar mai trziu prin creterea albinelor, care a devenit o ocupaie larg rspndit. Pe lng calitile alimentare, omul a descoperit n miere, dar i n celelalte produse elaborate de ctre albine i virtui tmduitoare. Dovezile practicii apiterapiei se pierd n negura timpurilor. S-au gsit imagini pictate n peteri (Bicorp, Spania), din perioada epocii de piatr, care nfieaz extragerea de ctre om a mierii din scorburi. Din antichitate, se pstreaz papirusuri din Egipt, cu indicaii terapeutice ale mierii, ndeosebi asupra pielii rnite sau arse, dar i cu privire la tratamentul bolilor de stomac. De asemenea, papirusurile vechiului Egipt, relev faptul c ceara de albine se folosea curent n practica tmduirii. n vechea Indie, n Vede, apar texte cu privire la efectele spirituale i tmduitoare ale produselor apicole. n scrierile antice greceti, ct i n cele indiene, mierea este descris ca un produs care prelungete viaa. Tablele de argil mesopotanice, datate din anii 2700 Hr., menioneaz, de asemenea, mierea ca medicament. La celi, greci i iudei, mierea era asociat cu beatitudinea spiritual, fiind un element de legtur cu mierea cereasc, care curge n ruri, alturi de lapte, pe toate Pmnturile Fgduinei (Chevalier, Gheerbrant). Dovezile arheologice atest faptul c n jurul anului 1500 Hr., n Egipt, apiterapia era bine cunoscut, ea utiliznd n scopuri medicinale, pe lng miere i alte produse apicole, ca propolisul sau ceara. Cele trei produse ale stupului, n Grecia lui Aristotel, erau de asemenea foarte preuite din punct de vedere terapeutic. Dioscoride (44-90 dHr), n opera sa n 5 volume De Materia Medica, citeaz n mod frecvent mierea, dar i alte preparate rezultate din activitatea albinelor. n opera sa, medicul i botanistul grec, recomand pentru diferite afeciuni, combinarea plantelor medicinale cu mierea. Dovezile arheologice atest fapul c Geto-daci apreciau mierea i alte produse ale stupului, ocupndu-se intens cu creterea albinelor. Se crede c turtele dulci din fin de mei i miere, reprezentau desertul favorit al dacilor. n evul mediu, produsele apicole erau considerate a fi leacuri de baz n tratamentul afeciunilor. Exist mii de scrieri pstrate din perioada medieval, care dau indicaii terapeutice pe baza produselor stupului, ncepnd cu lucrrile lui Avicena ( 980 -1037), filosof i medic iranian, care consider mierea a fi, un remediu eficace pentru afeciunile cardiace. n secolul al XIV-lea, sub titlul de "Medicina Profetului", n lumea arab, circulau o serie de texte care ludau efectele binefctoare ale mierii (Bojor O., Popescu O). Dimitrie Cantemir (2673-1723), domn al Moldovei i mare crturar, n lucrarea sa "Istoria ieroglific", consider mierea a fi; "o butur de doftorie" (Fnic Voinea Ene). n farmacie medieval i de la nceputul epocii moderne, ceara de albine era de nenlocuit, fiind o baz de prim importan pentru elaborarea unguentelor i cataplasmelor (Dumitru R, Dumitru E). ncepnd cu secolul al XX-lea, se bun bazele tiinifice ale apiterapiei. Astfel apar centre, instituii i clinici specializate n acest domeniu. La noi n ar, n 1965, apicultura organizat se reunete familiei internaionale "Apimondia" (Federaia Internaional a Asociaiilor de Apicultori). n cadrul acestei instituii, n Romnia, funciona un sector medical de apiterapie, care, din pcate, astzi nu mai exist. Apiterapia, odat cu trecerea timpului, nu a intrat nicio clip n vreun con de umbr, rmnnd, cu o mare continuitate, un aliat de ndejde pentru sntatea omului.
Mierea se folosete ca aliment, sub form de produs natural al stupului, dar i sub form seminatural sau artificial. De asemenea, mierea este un produs care se poate falsifica uor. Mierea artificiale, mierea seminatural i mierea falsificat
Mierea artificial
Mierea artificial, este un aliment cu multe neajunsuri, reprezentnd o soluie siropoas de zahr invertit, care provine din zahrul rafinat, la care adesea se adaug i alte ingrediente, n general de sintez, ca: sirop de glucoz, colorani, MIEREA CA ALIMENT
arome i potenatori de arome. Un astfel de preparat sintetic, se poate obine i n condiii casnice ,ns trebuie s se tie, cci el nu este deloc sntos, argumentele celor care susin contrariul fiind cam "subiri". n practic, este vorba de obinerea unui amestec fizic concentrat de glucoz i de fructoz, elemente, ce s-au separat din combinaia anterioar, adic din zaharoz (zahr). Ori se tie c ambele monoglucide, sunt, dac se afl n concentraii mari, chiar mai periculoase dect n forma originar, cristalin, intrnd n categoria glucidelor cu absorbie foarte rapid. Zahrul invertit artificial, numit i miere artrificial sau crem de miere artificial, este un produs siropos, solubil n ap, cu gust dulce, care rezult din hidroliza zaharozei. El este utilizat pe larg n industria alimentar, ca ndulcitor, atrgnd numeroase critici din partea nutriionitilor i al multor medici. Se pune ntrebarea, de ce mierea natural, care are o compoziie asemntoare, este sntoas, n timp ce soluiile de zahr invertit sunt duntoare? Trebuie tiut faptul c mierea adevrat de albine este un produs oarecum invers mierii sintetice, prin faptul c prin prezena unei enzime numite invertaz, se opune cristalizrii, n timp ce mierea artificial, din contr, apare ca un preparat obinut din degradarea (invertirea) cristalelor de zahr (vezi tabelul de mai jos). Invertaza, prezint un efect benefic asupra organismului, i mpreun cu alte substane importante (minerale, vitamine, substane antibiotice naturale), care lipsesc cu desvrire din produsul artificial, confer mierii naturale, valoare pentru om. Produs iniial Meninerea structurii iniiale
Modificarea structurii iniiale Produs final Zahr rafinat n condiii normale, structura este meninut prin stabilitatea legturilor chimice Reacie de hidroliz neenzimatic Miere artificial (soluie nenatural de zahr invertit) Miere natural (soluie natural de zahr invertit) Prin activitatea invertazei Prin epuizarea invertazei Miere cristalizat (zaharisit)
O alt cale de fabricare a mierii artificiale sau a contrafacerii celei naturale const n folosirea aa numitului siropul de porumb.
Mierea seminatural i mierea falsificat
Soluiile de zahr invertit sau siropurile de glucoz ori de porumb se utilizeaz adesea i pentru falsificarea mierii, amestecndu-se cu ea, sau nlocuind-o n totalitate. O alt metod de falsificare a mierii, const n hrnirea albinelor cu soluii de zahr. Metode mai "nevinovate" de falsificare a mierii, constau din adugarea de ap (mierea cu un coninut mai mare de 25 % ap, se consider a fi falsificat) sau din refluidificarea mierii zaharisite. Pe plan mondial, se consider c miere falsificat ocup locul al doilea ntre contrafacerile industriei alimentare, dup uleiul de msline extravirgin.
Concluzii
Mierea artificial, mierea seminatural i mierea falsificat, au coninut srac n enzime, substane minerale i vitamine, sau sunt total lipsite de acestea. Compoziia lor concentrat i lipsit de diversitate aduce cu sine o mare probabilitate de instalare a unor dereglaje metabolice.
Mierea natural
Conform normativelor UE, termenul de "miere" se refer doar la mierea natural, prelucrat de albine. Cu toate acestea, am preferat s utilizm mai departe termenii de "miere artificial" i "miere natural", n scopul diferenierii nete dintre ele. Mai trebuie menionat faptul c UE, prin normativele sale, interzice adugarea oricrui aditiv (E-uri) n mierea natural. Mierea natural floral veritabil, este un produs dulce i aromat obinut exclusiv din nectarul plantelor, care este recoltat, transformat i depozitat n faguri de ctre albine.
Clasificarea mierii naturale
Mierea natural se clasific dup mai multe criterii. Cel mai important dintre acestea, se refer la provenien, aa cum se poate vedea mai jos. TIP DE MIERE NATURAL SORTIMENT EXPLICAII Miere floral * monoflor - provine de la o singur specie de plante (miere de tei, miere de salcm, etc.) poliflor - provine de la mai multe specii de plante Miere extrafloral de man * - provine de la specii de plante nepate de insecte mai mici, care le extrag seva
Compoziia mierii naturale
Compoziia mierii, variaz n funcie de speciile de plante de la care albinele colecteaz nectarul, dar i de ali factori: clim, condiiile din stup, densitatea plantelor melifere, etc. n cea mai mare parte, mierea conine glucide simple i ap, a cum se poate vedea mai jos.
Dei ceilali compui din miere se afl ntr-un procent restrns, ei determin de fapt calitile de necontestat al produsului. n medie, compoziia detaliat a mierii de albine, este redat n tabelul de mai jos. COMPUS DENUMIRE CANTITATE
UNITATEA DE MSUR AP 18 % SUBSTANE ORGANICE TERNARE GLUCIDE ENERGETICE 76 % FIBRE urme - LIPIDE TOTAL 0,02 % SATURATE 0 % NESATURATE 0,02 % COLESTEROL 0 % PROTEINE 0,3 % VITAMINE A A 0 0 g/100g total retinol i echivaleni n U.I. CAROTEN 0 - B1 TIAMINA 0,001 mg/100g B2 RIBOVLAVINA 0,35 mg/100g B6 PIRIDOXINA 0,037 mg/100g B12 CIANOCOBALAMINA 0 - C ACID ASCORBIC 0,5 g/100g E TOCOFEROL 0,01 g/100g K ANTIHEMORAGICA 0 - PP NICOTINAMIDA 0,13 mg/100g
Mierea natural, pe lng proprietile curative, prezint i avantaje alimentare. Acest produs prelucrat de albine, se constituie n cel mai sntos i mai natural ndulcitor, fiind folosit pentru corectarea gustului i ndulcirea unor preparate, ca: ceaiuri alimentare, deserturi, siropuri, salate, sucuri naturale, etc.
Din punct de vedere dietetic, prezint valoare doar mierea cu adevrat veritabil, nenclzit la temperaturi mai mari de 40 de grade, deci nepasteurizat.
Dezavantajele alimentare ale mierii naturale
Dei nu este un produs selectiv, coninnd pe lng zaharuri energetice i ali nutrieni, aa cum se poate vedea n tabelul de mai sus, totui, mierea este un furnizor de glucide cu absorbie rapid. Din acest motiv, se cere moderaie n ceea ce privete consumul acestui produs ca aliment. Din punctul de vederea al actului hrnirii, este bine ca mierea s fie considerat a fi o mirodenie sau un condiment.
Mierea de flori i mierea de man n apiterapie
Mierea de flori (mierea intrafloral)
Mierea de albine, rezult din nectarul florilor, prin adugarea unor secreii glandulare. Astfel, siropul aromat colectat din glandele nectarifere ale florilor de ctre albine, sufer transformri sub aciunea enzimelor din gua i din intestinul acestor insecte, rezultnd mierea. Pentru a elabora 1 kg de miere, albinele trebuie s viziteze ntre 2 i 7 milioane de flori. Principala enzim prezent n mierea de albine, este invertaza, care scindeaz molecula de zaharoz (diglucid din rndul ozidelor), n componentele sale; glucoza i fructoza. Se poate spune deci, c mierea reprezint n cea nai mare parte, un amestec fizic, aproape echidistant de glucoz i fructoz. Atunci cnd invertaza se epuizeaz, mierea se zaharisete (cristalizeaz), devenind mai puin dietetic. n cazul mierii naturale, cristalizarea depinde de raportul dintre glucoz i fructoz. Atunci cnd nectarul florilor conine mai mult glucoz, aa cum se ntmpl n cazul florilor brassicaeaelor (rapia, hodolean, stupitul cucului, etc.), mierea cristalizeaz mai repede. Mierea recoltat din florile unor specii la care nectarul conine mai mult fructoz, aa cum este salcmul, cristalizeaz mai greu. Mierea nenatural (artificial), obinut din zahr invertit, nu cristalizeaz, n timp ce mierea natural, prin faptul c se zaharisete, poate fi o garanie a naturaleei produsului. ns prin faptul c i-a pierdut invertaza, dar i ca o consecin a coninutului ridicat de zaharoz, acest produs cristalizat, este n mai mic msur benefic organismului, dar oricum, cu mult mai sntos dect zahrul rafinat. Pentru a-i recpta consistena lichid, mierea cristalizat se poate introduce n baia de ap (bain marin), la 40 o C. Prin faptul c fructoza este foarte higroscopic, produsul cristalizat va extrage apa din aer, revenind la starea lichid. Atragem atenia asupra faptului c, supus la o temperatur mai mare de 40 o C, mierea nu mai este sntoas, n ea sintetizndu-se toxine. Mierea natural, pe lng invertaz, conine, n mod obligatoriu i enzima amilaza, care catalizeaz reacia de scindare a amidonului, n componente glucidice cu structura mai simpl, denumite dextrine. Pe lng aceti fermeni, mierea de flori sau mierea de man, conine, dup cum se poate vedea mai jos, diferite alte substane, care le confer proprieti dietetice i curative (mai multe despre miere ca produs natural dietetic i curativ).
Mierea de man (mierea extrafloral)
Plantele posed glande nectarifere att interiorul florilor, ct i pe alte organe vegetale (frunze, ramuri, peiol, scoar, etc.). Glandele care produc nectar la nivelul florii sunt situate de obicei la baza ovarului (vezi gineceul) sau a petalelor, numindu- se glande nectarifere interflorale, iar cele aflate altundeva dect n floare, se numesc glande nectarifere extraflorale. Albinele prepar, pe lng mierea interfloral (miere de flori), i o miere extrafloral. Acesta din urm, albinele nu o colecteaz n mod direct, ele culegnd de fapt, nite mici picturi de nectar, care provin din secreia unor insecte mici din categoria afidelor, psyllidelor, coccidelor, citadidelor i lachnidelor. Aceste insecte mici se hrnesc cu sucurile plantelor, ajutndu-se de un stilet (prelungire ascuit a aparatului bucal), cu care strpung esuturile vegetale. Ele rein n corpul lor, numai substanele azotate eliminnd, nc nainte de digestie, zaharurile, de care nu au trebuin, sub forma unor picturi mici. Albinele colecteaz aceast man, aducnd-o n stup. Mierea de man provine de la unele specii de plante, mai ales de arbori ca: bradul, molidul, pinul, zada, ienuprul, ararul, stejarul, frasinul, mojdreanul, etc.. Unele specii arboricole, printre care se evideniaz salcmul, asigur att miere de flori ct i miere de man. Mierea de man provenit de la speciile rinoase mai este cunoscut sub denumirea generic de "miere de brad" sau "miere de munte". Ea este foarte sntoas i gustuoas, izul coniferelor rmnnd impreganat n produs. Mierea de man este mai nchis la culoare dect mierea floral, conine mai multe sruri minerale i are n compoziie o substan puternic bactericid, existent i n mierea de flori, ns n cantiti mai mici, denumit inhibin. Mierea de man, deoarece conine cantiti mari de fructoz i de dextrine (oligoglucide rezultate din degradarea amidonului), cristalizeaz greu, cu excepia mierii de zad (larice) care se zaharisete foarte repede, chiar nainte de a fi scoas din stup. Cristalizarea foarte rapid a mierii de man provenit de la larice (Larix decidua) este cauzat de prezena unei oligoglucide nereductoare, o triglucid numit melecitoz.
Diferene compoziionale ntre mierea de albine floral i cea de man
Compoziia general a mierii poate fi urmrit n diagrama de mai jos.
n tabelul care urmez, prezentm, compoziia mierii de flori i a celei de man Substane componente Mierea de flori [%]
Mierea de man [%] Zahr invertit (glucoz + fructoz) 74,5 66 Resturi de zaharoz 1,5 4,5 Alte glucide 0,25 1,5 Proteine 0,3 0,8 Minerale 0,2 0,8 Acizi organici (formic, acetic) 1,1 0,15 Ap 18 17 Alte substane (lipide, vitamine, hormoni, enzime [amilaz (diastaz), invertaz (zaharaz sau glucozidaz), glucozoxidaza, catalaza, fosfataza acid], acizi grai neesterificai , aminoacizi liberi, rini, gume, ceruri, uleiuri eterice, pigmeni, substane antibiotice, etc.) 4,15 9,25
pH mierii este cuprins ntre 3,2 i 5
. Polenul i pstura n apiterapie
Polenul
Polenul la plante se prezint ca o pulbere fin cuprinznd gruncioare foarte mici, care nu pot fi vzute cu ochiul liber. Din punct de vedere fiziologic, polenul reprezint partea reproductoare masculin, care se formeaz pe anterele staminelor unei flori, semnnd - doar ca funcie reproductiv, cu spermatozoidul regnului animal. Polenul ajunge pe organul feminin al florii, mai precis pe stigmatul pistilului, purtat de vnt sau prin vectori. Polenul care se rspndete cu ajutorul vntului, aa cum este acela de plop sau de salcie, poart numele de polen anemofil. Tipul anemofil de polen este responsabil de apariia majoritii alergiilor, numite "febr" sau "guturai" de "fn". Polenul care se transmite prin vectori, de obicei prin insecte, poart numele de polen entomofil. Acest polen, doar n mod excepional este responsabil de apariia alergiilor, ba mai mult, el se comport ca desensibilizant al reaciilor alergice provocate de tipul anemofil (mai multe despre polenul anemofil i entomofil). Albinele recolteaz exclusiv polen entomofil. Aceasta, se prezint sub forma unor "ghemotoace", ceea ce reprezint mari aglomerri de gruncioare (peste 300.000 la un singur transport). Dup recoltare, acest material valoros, este transportat la stup n couleele de la picioarele posterioare ale albinelor, aa cum se poate vedea n imaginea de mai jos (vezi i: polenul entomofil i polenizarea entomofil, imagine - albina recoltnd polen de pe antera unei flori).
Albin cu couleele de la picioarele posterioare pline cu polen
Pentru albine, polenul are un rol deosebit de important, ajutnd la supravieuirea i dezvoltarea insectelor, prin faptul c reprezint unul din alimentele de baz ale ntregului stup, fiind cu totul indispensabil puietului.. Apicultorii, recolteaz polenul strns de albine cu ajutorul unor instrumente numite "colectoare de polen". Dup colectarea efectuat de ctre stupari, polenul se usc, devenind un produs apiterapeutic deosebit de apreciat. Produsul uscat se prezint sub form de granule. Fa de miere, n polen se regsesc multe substane azotate (proteine, amine, aminoacizi, acizi nucleici, etc.), ceea ce i crete cu mult valoarea nutriional. Polenul conine toi aminoacizii eseniali, fiind un supliment de proteine complete. n tabelul de mai jos, se poate urmrii, compoziia polenului uscat.
Fa de miere sau de pstur, polenul are un pH alcalin.
Graie acestei compoziii complexe, polenul este un valoros supliment alimentar natural, precum i un produs apicol valoros n dietetic i terapeutic.
Pstura
Polenul proaspt (crud), n stup, prin activitatea albinelor prelucrtoare, este transformat n pstur. Transformarea are loc n urma unor procese care constau din: - Impregnarea cu acid lactic, substan care este sintetizat de ctre bacteriile lactice din gua albinelor prelucrtoare, avnd rolul de a mpiedica dezvoltarea microorganismelor duntoare; - adugarea unui principiu antibiotic din secreia faringian, n acelai scop; - btucirea polenului cu capul, pentru eliminarea aerului, n scopul prevenirii degradrilor aerobe (nsilozarea polenului). Pstura este mai valoroas dect polenul prin faptul c are n compoziie polenuri diferite, conine mai mult vitamina K, este bogat n enzime, etc. Pstura numit i "pinea albinelor" este un produs apicol mai greu de procurat. Recoltarea ei de ctre apicultori se poate face doar prin distrugerea fagurelui. Dup cum i spune i numele, acest produs are consistena pstoas. Valoarea nutriional, dar i cea dietetic i curativ a psturii, este asemntoare polenului, fiind, ns, cu mult mai ridicat. Mai multe despre polen i pstur, n bioterapie
ANDROCEU (STAMINE, POLEN) - IMAGINI
Albina recoltnd polen de pe antera unei flori. Se observ ghemotocul de polen colectat la nivelul picioarelor posterioare Ceara de albine
Un valoros produs apicol, ntrebuinat de om de milenii, este ceara de albine. Fa de miere i de polen, ceara de albine este un produs preponderent secretat de glandele insectelor (glande cerifere), astfel nct, compuii bio de origine vegetal gsindu-se n cantitate mic. Cu toate acestea, prezena pigmenilor vegetali determin culoarea cerii (ceara albinelor care viziteaz florile de salcm este alb, ceara albinelor aflate ntr-un lan de floarea soarelui este galben, ceara produs n stupurile aflate pe pajiti este roiatic, etc.). Albinele, dup cum se tie, construiesc faguri celulari cu ajutorul cerii. Ceara rezult din miere (din 20 kg de miere rezult 1 kg de cear), ns numai dup o complex prelucrare n glandele insectelor (albinele posed 8 glande interne n care prelucreaz ceara), urmnd apoi excreia produsului final. Ceara, ca produs glandular al albinelor, este excretat n stare lichid, ntrindu-se la contactul cu aerul.
Ceara din fagurii albinelor
Ceara de albine are o compoziie complex, coninnd, pe lng ceride i alte substane, ca: pigmeni, vitamina A, vitamina D, substane antibiotice, uleiuri volatile, substane antioxidante (vezi compoziie detaliat). Prin prezena ceridelor, ceara de albine, ca i alte ceruri aa cum este de pild lanolina, este foarte stabil i nu rncezete. Graie acestei compoziii, pe lng celelate ntrebuinri (lumnri, cear de parchet, etc.), ceara de albine se utilizeaz n cosmetic i apiterapie. Mai multe despre ceara de albine n apiterapie
CEARA DE ALBINE N APITERAPIE
Ceara din stup, secretat de albine (ceara de albine), reprezint materia prim necesar construirii pereilor celulelor n care aceste insecte depoziteaz mierea (fagurii). Ceara pe care noi o folosim, se obine prin centrifugare, separndu-se astfel de miere, dup care se topete n diferite recipiente, lund forma matricei. ntre cerurile naturale, ceara de albine i lanolina, sunt cele mai cunoscute i utilizate. Proprietile cerii de albine asupra organismului uman
Ceara de albine prezint nsuiri emoliente, cicatrizante, silagoge (stimulent al salivaiei), epilatoare, antiinflamatorii i nutritive asupra tegumentului. Forme n care se prezint ceara apiterapeutic
Ceara brut, se prezint sub form solid i lucioas, de culoare alb, cenuie, galben, brun, verzuie, sau rocat (n funcie de pigmenii preexisteni n miere). Ea se regsete solubilizat, de asemenea, n diferite unguente. Ceara folosit n apiterapie nu are voie s fie mai veche de 12 luni i nu este voie s prezinte substane strine. Intern, ceara se poate mesteca i apoi nghiii i sub form de faguri.
Ceara din fagure i ceara topit Recomandri terapeutice i cosmetice
Mestecat, ceara de albine, detartreaz, cur i albete dantura, mai ales la fumtori. De asemenea, sub aceast form, stimuleaz secreia salivar i prin reflex pe cea gastric, ntrind, n acelai timpe, gingia (Fnic Voinea Ene). Prin faptul c stimuleaz secreiile mucoasei stomacului, mestecatul cerii este indicat n anorexie i hipoaciditate gastric. Ca emolient i dezinfectant, ceara din fagurii cu cpceal, se recomand n afeciunile bronhopulmonare. De asemenea, mierea n faguri asigur o bun igien a cavitii bucale i ntrete vederea (Bojor, O., Popescu O). n aplicaii externe, sub forma unor alifii, dup ce a fost dizolvat pe baia de ap n diferite grsimi (ulei vegetal, grsime de porc, etc.), ceara de albine se dovedete benefic n cazul unor plgi sau cicatrice mai vechi (urme de operaii, arsuri, cheloizi, etc.). Ceara topit, aplicat pe piele, se folosete nc din antichitate n scopul epilrii. Dei au aprut mijloace moderne de nlturare a surplusului de pr corporal, ceara a rmas cel mai sntos i eficient mijloc de epilare i datorit faptul c exercit n mod natural aciune dezinfectant, cicatrizant i nutritiv asupra pielii. Unii cercettori, chiar sugereaz c ceara albinelor ar avea un efect inhibant asupra foliculului pilos. Ca ingredient cosmetic, atunci cnd apare, ceara natural de albine (din pcate, este nlocuit din ce n ce mai mult cu ceruri sintetice sau minerale, aa cum este Ceara de Montana, care se extrage din crbuni), prezint un efect trofic pentru piele i de rentinerire asupra tenului. Contraindicaii
Ceara de albine nu se mestec n caz de bulimie, hiperfagie, hiperaciditate gastric, gastrit hiperacid sau ulcer gastric (n toate aceste cazuri este contraindicat i guma de mestecat). Extern, ceara nu se aplic pe rnile proaspete, pe supuraii ori pe arsurile foarte recente, cci se formeaz o pelicul, sub care dezvoltarea microorganismelor anaerobe poate fi periculoas. Administrare, aplicare
Ceara brut mrunit sau fagurii, se mestec, iar ceara dizolvat la cald n diferite grsimi, se aplic extern.
MIEREA DE ALBINE, CA PRODUS NATURAL DIETETIC I CURATIV
Prin compoziia sa, mierea natural, posed caliti dietetice i terapeutice demonstrate. Mierea de albine, reprezint o soluie concentrat de zahr invertit natural, n care se mai afl dizolvate o serie de substane deosebit de benefice sntii omului. Aceti compui bio din miere provin att din nectarul floral sau a manei extraflorale (vezi mirea de flori i mierea de man) ct i din sintezele realizate de ctre albine. Datorit acestor subsatne naturale din compoziie, mierea nu decalcifiaz ca alte produse zaharoase i posed o serie de virtui tmduitoare. Apiterapia, strveche ramur a tratamentelor naturiste, nc din preistorie s-a bazat cel mai mult pe miere, n scopul ameliorrii sau pstrrii sntii oamenilor.
Mierea - nectarul zeilor Cnd i pierde mierea de albine proprietile curative i dietetice?
Mierea de albine i pierde proprietile apiterapeutice i chiar poate s devin toxic, atunci cnd: - este artificial, seminatural sau falsificat - este pasteurizat (pasteurizarea mierii este mai frecvent dect se crede, iar recurgerea la acest procedeu nu este indicat pe etichet), - conine substane strine (antibiotice sau dezinfectante chimice la care a recurs apicultorul), - este nclzit sau adugate lichidelor calde (la temperaturi mai nalte de 40C, n miere se genereaz compui toxici). - este veche (mierea nu se pstreaz mai mult de 2 ani). Mierea natural de albine i botulismul
Nu sunt puine tratatele de microbiologie sau de toxicologie, care enumer mierea (ne referim strict la mierea natural nepasteurizat, cu o vechime mai mic de 2 ani) drept surs de infectare cu microbul Clostridium botulinum, agent al bolii numite botulism. Aceast ipotez (cci este doar o ipotez n lipsa cazurilor clinice) este contrazis tocmai de ctre autorii unor astfel de lucrri. Cunotinele tiinifice legate de Clostridium botulinum, enumerate n lucrrile mai sus menionate, relev faptul c: - prezena flavonelor i flavonoizilor inhib major viaa bacteriei (orice sortiment de miere este foarte bogat n astfel de compui), - la un pH mai mic de 4,8 nu este posibil creterea bacteriei i producerea de toxine (mierea are un pH de 3-5), - soluiile concentrate de zaharide reprezint un mediu extrem de ostil de via pentru Clostridium botulinum (concentraia mierii n glucide este de 75%, ceea ce reprezint un mediu de-a dreptul selenar de via pentru microorganismele anaerobe, chiar i pentru iubitoarele de glucoz, care iniiaz fermentaia alcoolic - de aceea mierea nu fermenteaz), - prezena unor substane antibiotice n mediu, determin inhibarea sau distrugerea microbului (acidul formic, inhibina, acizii grai neesterificai, .a., reprezint substane cu mare putere antibiotic, aa cum se poate vedea mai jos). Este posibil dar puin probabil contactarea botulismul infantil, prin sporii de Clostridium botulinum din mierea natural, la copii mai mici de 1 an, existnd probabil i interese comerciale, n sensul de a exclude acest produs natural din meniul copiilor mici. Dei nu exist studii clinice sau microbiologice n acest sens (i nici nu prea sunt anse s fie pe viitor), precauia este totui bine venit. Proprietile antibiotice ale mierii
S-au efectuat numeroase cercetri i experiene cu privire la efectul bactericid i bacteriostatic pe care mierea de albine o posed, toate demonstrnd existena acestor proprieti, mai ales asupra tulpinilor patogene de streptococi, stafilococi, colibacili, Sallmonela i Proteus vulgaris. Aciunea antibiotic a mierii, se datoreaz mai multor factori care converg, cum ar fi: - concentraia mare de glucide, - pH-ul de contact, sczut (aceast aciditate, nu se menine n tubul digestiv, deoarece acizii organici din miere au potenial bazic, adic formeaz sruri alcaline), - existena unor substane propriu-zis bactericide (inhibina, unele substane din nectarul florilor vizitate de ctre albine), - prezena acidului formic.
Efectul diuretic al mierii
S-a observat c mierea stimuleaz rinichiul, avnd n acelai timp, un efect antiseptic asupra aparatului urinar. Aciunea cicatrizant a mierii
Mierea, la nivelul plgilor i ulceraiilor, stimuleaz granulaia i conduce la creterea glutationului n secreia plgilor, contribuind la cicatrizarea rnilor i a ulceraiilor. Aciunea principiilor din miere asupra sistemului circulator
Mierea conine glucoz (substan necesar activitii muchiului cardiac), potasiu i o substan aproape identic ca structur i ca activitate, cu acetil-colina. Acetil- colina, prin faptul c produce vasodilataia vaselor mai mici de snge (arteriole, capilare), contribuie la scderea tensiunii arteriale. Datorit tuturor acestor substane, mierea se dovedete a fi cardiomiotonic i uor hipotensiv. S-a constatat, de asemenea, c mierea amelioreaz circulaia coronarian i c crete nivelulul hemoglobinei. Recomandri terapeutice i dietetice
Mulumit aciunii bactericide i cicatrizante, mierea se utilizeaz n tratarea plgilor supurate i al acelora care se cicatrizeaz greu. Se aplic, n acest scop, ca atare sau n amestec cu ulei vegetal, meninndu-se n permanen o igien riguroas a locului afectat. Ca urmare a proprietilor antibacteriene, anestezice i cicatrizante - efecte demonstrate tiinific, mierea prezint efecte benefice n arsuri, ulcere varicoase, rni profunde (Bojor O., Popescu O). Leziunile mucoasei bucale, se vindec repede dac din 3 n 3 ore se ine n gur, un timp mai ndelungat, cte o linguri de miere. Mierea diluat cu ap cldu (1 lingur de miere la 100 ml de ap) administrat cu 1 or naintea meselor, amelioreaz aciditatea gastric, calmeaz durerea, se comport ca un pansament, contribuind i la cicatrizarea ulceraiei, n cazul celor care sufer de ulcer gastric. Aceast diluie de miere n ap cldu, se poate utiliza i n completarea tratamentelor specifice n cancerul gastric. Apa, se poate nlocui cu laptele, mai ales n caz de ulcer. n constipaie, mierea n ap cldu, sau mai bine ntr-un ceai laxativ rcit, d rezultate bune, mai ales dac este luat seara, nainte de culcare. n constipaia cronic, mierea este adesea mai eficient dect laxativele i purgativele farmaceutice, care sunt prea iritante. n afeciuni urinare, mierea d rezultate bune, fiind indicat n cistite, pielite, pielonefrite i litiaz renal. Mierea de albine natural, ca produs dietoterapeutic, se recomand n mod deosebit n glomerulonefrita acut poststreptococic. Mierea se folosete ca adjuvant i n tratamentul anghinei pectorale i a infarctului miocardic. Comunicrile simpozioanelor de apiterapie relev eficiena mierii se albine n tratamentul bronitelor cronice i alergice (Dumitru R, Dumitru E). Ceaiurile ndulcite cu miere, se utilizeaz cu eficien n bolile respiratorii (faringit, laringit, traheit, bronit, viroze respiratorii, grip).
Atenie! ndulcirea infuziilor sau a decocturilor cu miere, se realizeaz doar dup ce temperatura lichidului extractiv a sczut suficient de mult. Mierea devine toxic atunci cnd este adugat lichidelor mai calde de 40C (Gh. Mencinicopschi). De asemenea mierea nclzit, de obicei n scopul pasteurizrii (mierea pasteurizat), nu mai este dietetic i cu att mai puin curativ, pierzndu-i toate enzimele i o mare parte din vitamine i acumulnd, n acelai timp, compui toxici, n urma degradrii unor substane. De altfel, o miere veritabil, natural, nu are nevoie de pasteurizare, deoarece pe lng concentraia mare de monoglucide, conine inhibin (substan natural antibiotic), mpreun determinnd un puternic efect antiseptic asupra ntregului produs apicol. Recomandri n funcie de sortiment
Mierea autohton, provenit de la plantele indigene, este deosebit de valoroas i variat, ntrecnd de cele mai multe ori similarele din import, mai superioare doar prin faptul c sunt bine promovate, atrgnd uneori i prin exotism, aa cum este cazul mierii de Manuka.
Pe lng recomandrile generale expuse mai sus n funcie de nectarul sau "mana" din care provine, mierea autohton se indic i n alte afeciuni. Mierea extrafloral (de man) de brad sau de molid, este indicat n special n bronit (mai multe). Mierea de salcm, se utilizeaz ca antiseptic, dar i pentru calmarea sistemului nervos (mai multe). Mierea extrafloral (de man) de mojdrean sau de frasin prezint proprieti laxative i antiinflamatorii asupra mucoaselor intestinale. Mierea de trifoi stimuleaz diureza i expectoraia (mai multe). Mierea poliflor, n care predomin roinia (Melissa officinalis), prezint efect antispastic i sedativ. n general, mierea poliflor de munte, prezint efecte antiseptice i tonice asupra cilor respiratorii, iar cea de cmpie sau de deal se dovedete a fi benefic tubului digestiv. Mierea de tei, calmeaz sistemul nervos, combate insomnia, reduce spasmul digestiv i pulmonar, trateaz bronita, calmeaz tusea i stimuleaz metabolismul. Mierea de floarea soarelui combate febra i ajut la normalizarea tensiunii arteriale att n hipertensiune ct i n hipotensiune. Mierea de ment se dovedete util n dischineziile biliare. De asemenea combate balonarea i prezint efect antiseptic asupra aparatului urinar. Se cunosc de asemenea, de mult timp, efectele analgezice, antispastice i antidiareice ale mierii de ment. Mierea de flori de pomi fructiferi (cire, mr, pr, castan, prun, corcodu, etc.) prezint efecte favorabile n afeciunile renale. Totodat acest sortiment se dovedete util n bolile vaselor de snge, n special ale venelor (varice, flebite, etc.). Mierea n faguri, prin coninutul mare de vitamin A i cear, asigur o bun igien a cavitii bucale i ntrete vederea. Ca emolient i dezinfectant, ceara din fagurii cu cpceal, se recomand n afeciunile bronhopulmonare (Bojor O., Popescu O). Mierea n faguri, prin coninutul de acizi grai cu lan foarte lung, care se comport ca fibrele vegetale, stimuleaz tranzitul intestinal, iar prin enzimele i vitamina A din coninut, prezint aciune antioxidant. O puternic aciune inhibant asupra radicalilor liberi, prezint orice sortiment natural de miere n care se adug semine mcinate de negrilic sau de negruc Precauii, contraindicaii
Mierea nu se administreaz n caz de diabet sau de obezitate, dect, eventual, sub observaie i ndrumare atent. Deoarece crete brusc glicemia, n tratamente, se va utiliza n cantiti mici, care trebuiesc luate treptat, cu linguria, sau dup alte indicaii, dar cu pruden. Mierea de albine trebuiete consumat cu precauie, ca nlocuitor al zahrului i zaharoaselor, n caz de rezisten la insulin. Pentru copii mai mici de un an, exist o contraindicaie, mai mult sau mai puin justificat, n ceea ce privete consumul de miere de albine. Exist persoane care manifest fenomene de intoleran sau de alergie la orice tip de miere sau doar la unele sortimente. Acestea, trebuie s evite acest produs (sortiment) apicol.
Limitrile folosirii mierii Limitele mierii, ca i pentru celelalte produse apicole, sunt legate de faptul c exist unii factori care-i pot diminua eficacitatea. Principalii factori sunt: 1.Corpul este prea slbit, incapabil s o digere sau s o absoarb 2. Diferite tipuri de obstacole (la o privire mai atent, putem vedea c aceste "obstacole" nu las mierea s se ntind n tot corpul, dar n acelai timp, sunt unele dintre cele mai importante "inte" pentru terapia cu miere). Distingem astfel: a. Obstacole interne: Spasme, tumori, mucus n exces n tractul digestiv, respirator sau n aria genital (la femei) O cantitate excesiv de parazii etc. b. Obstacole externe ca : Spasme vaginale la femei Cicatrici, tumori ntinse ale pielii 3. Folosire improprie de ctre ne-specialiti n apiterapie: Doze greite (prea mari sau prea mici). Selectare greit a tipului de miere (ne-cunoaterea proprietilor mierii specifice apiterapiei).
Administrare greit (de exemplu numai s mnnce miere pentru o boal a intestinului gros, fr folosirea supozitoarelor pe baz de miere). Greita selectare a altor metode adjuvante ce pot spori eficiena mierii.
Totodat trebuie dat atenie i efectelor toxice a unor sorturi de miere, cum este mierea de Rhododendron, de aceea consumul i utilizarea n apiterapie a acestor tipuri de miere este interzis.
Ca o concluzie general, se poate spune i n cazul mierii c aceste contraindicaii sunt relative. Cu mult atenie, sub control medical i de laborator, i n doze individuale, mierea poate fi dat oricui.
Bibliografie: Dr.tefan Stngaciu - Curs de apiterapie.