MICUL DEJUN KOLLATH

Acum tim c alimentaia ideal trebuie s fie ct mai natural i pe ct posibil crud.
Adesea ns, stomacul celor neobinuii cu dieta natural tolereaz greu hrana
nepreparat termic, mai ales cerealele. Profesorul Werner Kollath (1892-1970),
dietetician i doctor n medicin, unul dintre pionierii alimentaiei sntoase din
Germania, a descoperit metoda de a face cerealele integrale mai uor digerabile, fr
folosirea focului. Prin adugarea de fructe, semine, miere i scorioar, acest mic dejun
capt un gust plcut, care-i completeaz valoarea alimentar excepional.
Ingrediente
- 3-4 linguri de fin integral de cereale (gru, ovz etc.); pe
ct posibil, procurai-v cereale organice, provenite din culturi
netratate chimic (de la rani); putei, de asemenea, mcina
boabele proaspete, folosind o simpl rni de cafea
- nuci, alune sau migdale (la alegere) mrunite sau rnite
- stafide, curmale, smochine, prune uscate
- nuc de cocos ras (opional)
- fructe: mere, banane, portocale, pere, fragi, ciree, cpuni,
prune, piersici, caise sau orice alte fructe de sezon bine
coapte.
- miere i scorioar
Preparare
Seara, se pune fina integral ntr-un vas din ceramic sau sticl. Se adaug 3-5 linguri
de ap. Se amestec bine i se las la temperatura camerei pn a doua zi dimineaa. Pe
timpul nopii, fina va absorbi apa, devenind o past. n tot acest timp, are loc i un
proces de fermentaie, cruia i se poate atribui o bun parte din valoarea dietetic a
acestui mic-dejun, precum i digestibilitatea sa.
ntr-un alt vas, se pun la nmuiat cca 20 g fructe uscate mrunite, la alegere: nuci,
smochine, stafide, curmale, prune uscate, semine de floarea soarelui decojite i
neprjite etc. Minimal, se pot folosi doar cteva nuci. A doua zi dimineaa, coninutul
celor dou vase se amestec, folosindu-se i apa de la nmuierea fructelor. Se adaug
apoi un mr, ras n momentul servirii, pentru a evita oxidarea. Se pot folosi i alte fructe,
tiate ori zdrobite, n funcie de posibiliti, de inspiraie i de sezon. Se pudreaz apoi
acest amestec cu scorioar. Se poate aduga i puin miere.
n alt diminea, pasta de fin nmuiat de cu seara se poate combina cu un iaurt
subire (dar nu de supermarket!), zeam de lmie, puin unt de arahide sau de migdale
i mrul ras. Alteori, fina integral poate fi nlocuit cu fulgi din germeni de cereale, de
asemenea nmuiai de cu sear.

Consumarea regulat a micului dejun Kollath aduce urmtoarele beneficii:

- Stare de saietate cel puin 4 ore. Niciun fel de fals foame dimineaa sau senzaie de
suprancrcare a stomacului.
- Reglarea armonioas a greutii. Persoanele care vor s piard din greutate nu vor mai
avea acea senzaie acut de foame naintea mesei de prnz i se vor stura chiar cu o
raie redus; n schimb, cele ce vor s se mplineasc n mod echilibrat vor constata o
mbuntire a funciilor lor digestive i vor lua n greutate.
- Constipaia, factorul principal al autointoxicrii, este eliminat.
- Semnele de oboseal i de epuizare, care sunt indiciul unei acumulri de toxine, dispar.
- Performanele fizice i intelectuale cresc vizibil.
- Se instaleaz o stare de bine generalizat, rezultat dintr-un echilibru biologic mai bun.
- Apare o senzaie de bucurie interioar i o satisfacie care ndeprteaz orice dorin
de a mai consuma excitante psihodinamice (cafea, tutun, alcool).
- Se mrete puterea de concentrare, deoarece aparatul digestiv nu mai este ngreunat
de un mic-dejun greu. Se tie c digestia acapareaz cca 70% din energia corpului.
- Rezult o mai bun rezisten la stres sau stri tensionale.
- Compoziia sanguin se mbuntete. Prin multiplicarea celulelor dermei, datorate
unei mai bune irigri a esuturilor subcutanate, tenul devine roz, fr erupii.
Furunculele, eczemele, punctele negre sau pecinginile dispar.
- Prul redevine suplu i plin de vitalitate, unghiile devin strlucitoare i nu se mai rup.
- Sntatea dinilor se amelioreaz. Dinii care se dezgoleau reintr n alveolele lor.
- Scheletul este ntrit, sudura fiind mai rapid n caz de fracturi.
Acest mic dejun poate fi considerat i ca o prjitur, n care compoziia i gustul pot
varia la infinit, dup inspiraie i n funcie de fructele de sezon. Vitaminele complexului
B din fina integral de gru se adaug vitaminelor i mineralelor din fructe. Acizii
organici ai fructelor proaspete sunt neutralizai de hidraii de carbon ai grului.
Prepararea este simpl, pentru c nu necesit fierbere. Reeta este avantajoas i pentru
c dimineaa nu avem prea mult timp la dispoziie pentru pregtirea unui mic dejun cu
adevrat hrnitor i sntos.
Poft bun!