ZIUA MONDIAL A ALIMENTAIEI este srbtorit an de an pe 16 octombrie i,

printre altele, marcheaz nfiinarea n 1945 a Organizaiei Mondiale pentru Alimentaie i

Agricultur, o structur a ONU. 16 octombrie a fost declarat oficial ZIUA MONDIAL A
ALIMENTAIEI n 1980, de ctre ONU.
ZIUA MONDIAL A ALIMENTAIEI i propune s realizeze, prin activitile organizate,
o sensibilizare a publicului larg asupra foametei i problemelor de nutriie cu care se
confrunt populaia planetei. ncepnd din 1981, n aceast zi se adopt cte o tem
diferit, tem ce se nvrte de obicei n jurul agriculturii, educaiei i sntii. Aceast zi
vine n sprijinul unei probleme reale, conform unor informa de Organizaia Mondial a
Sntii (OMS), principalele cauze de mortalitate n lume fiind datorate alimentaiei
nesntoase: 14 milioane de decese sunt cauzate anual, la nivel global, de o alimentaie
incorect i dezechilibrat.
Conform evalurii strii de nutriiei i a alimentaiei populaiei, realizat de Institul Naional
de Sntate Public n 2011, locuitorii Romniei au o diet preponderent nesntoas.
Conform datelor, romnii au un consum ridicat de grsimi i proteine totale, un consum de
sare dublu fa de valorile recomandate i au un aport insuficient de carbohidrai, fibre
alimentare, calciu, magneziu i seleniu.
n Romnia se consum cel mai des carnea i preparatele din carne, oule i produsele din
lapte, pinea i zahrul, iar cel mai puin: pete, leguminoase, fructe oleaginoase i sucurile
naturale. 60% dintre cei intervievai (62,4% dintre brbaii i 57% dintre femeile din
eantion) au fost supraponderali sau obezi, avnd la baz o alimentaie excesiv, compus
n mare parte din produse animaliere, bogate n grsimi, combinat cu lipsa activitii fizice.

Legea nr. 123/2008 pentru o alimentaie sntoasa n unitile de

nvmnt preuniversitar
Legea nr. 123/2008 pentru o alimentaie sntoasa n unitile de
nvmnt preuniversitar a fost publicata n Monitorul Oficial, Partea I
nr. 410 din 02.06.2008.
Parlamentul Romniei
CAPITOLUL I - Definiii

Art. 1. - n sensul prezentei legi, prin alimentaie sntoas se nelege

acel mod de alimentaie dovedit tiinific a fi optim creterii, dezvoltrii i
meninerii strii de sntate a copiilor i adolescenilor n colectiviti.

Art. 2. - n cuprinsul dispoziiilor prezentei legi, sub denumirea aliment

nerecomandat precolarilor i colarilor se nelege un aliment cu un aport
substanial de compui cu efect duntor sntii, ca grsimi, sare, zahar,
ndulcitori, aditivi alimentari, n detrimentul compuilor cu efect benefic, cum
ar fi fibre, vitamine, minerale.

Art. 3. - n sensul prezentei legi, prin colectiviti se nelege toate

unitile de nvmnt preuniversitar de stat i particulare, inclusiv centrele
de vacan, uniti ce asigur servicii similare, creele i unitile destinate
gzduirii elevilor dup terminarea programului colar.

Art. 4. - Unitile care asigur prepararea i distribuirea alimentelor

ctre colectivitile prevzute la art. 3 sunt obligate s respecte prevederile
prezentei legi.

CAPITOLUL II - Principii i norme de baz

Art. 5. - n cadrul general al asigurrii bunstrii cetenilor, statul recunoate

importana deosebit a sntii populaiei.

Art. 6. - Deprinderea de ctre ceteni a unei alimentaii sntoase este o

componenta major a sntii publice.

Art. 7. - Prezenta lege afirma rolul statului, al societii civile i al cetenilor n

promovarea unei alimentaii sntoase n rndul tinerei generaii.
Art. 8. - Dreptul societii civile i al cetenilor de a se implica n elaborarea

strategiilor i metodologiilor prezentei legi este garantat.

CAPITOLUL III - Reglementari principale
Art. 9. - Instituiile abilitate ale statului ntocmesc, actualizeaz i difuzeaz lista

alimentelor nerecomandate precolarilor i colarilor, dup cum urmeaz:

a) Ministerul Sntii Publice ntocmete i actualizeaz lista alimentelor

nerecomandate precolarilor i colarilor, conform recomandrilor specialitilor n

nutriie;

b) inspectoratele colare judeene i al municipiului Bucureti preiau lista

prevzut la lit. a) i o comunic tuturor unitilor de nvmnt, mai puin creelor;
c) creelor li se comunic lista direct de ctre Ministerul Sntii Publice.

Art. 10. - n incinta unitilor de nvmnt sunt interzise prepararea,

comercializarea i distribuirea oricror alimente coninute n lista prevzut la art. 9 lit.

a).

Art. 11. - Meniurile servite n cantinele sau locaiile asimilate cu cantinele din
colectiviti sunt avizate de ctre personalul medical i aprobate de ctre conductorul
unitii.

CAPITOLUL IV - Reglementari suplimentare

Art. 12. - Campaniile de promovare a alimentaiei sntoase n

colectiviti se deruleaz cu acordul Ministerului Educaiei, Cercetrii i
Tineretului i cu respectarea prevederilor legislaiei n vigoare.

Art. 13. - Programele colare elaborate de Ministerul Educaiei, Cercetrii

i Tineretului vor cuprinde teme privind formarea unui comportament
alimentar sntos la copii i adolesceni.

Art. 14. - Programele de formare i perfecionare a cadrelor din

nvmntul precolar, colar, gimnazial i liceal vor conine noiuni cu
caracter tiinific privitoare la alimentaia sntoas i promovarea acesteia
prin activitatea de nvmnt.
CAPITOLUL V - Sesizarea, constatarea i sancionarea nclcrilor legii

Art. 15. - Constatarea nclcrilor prezentei legi i aplicarea sanciunilor

se fac de ctre Inspecia Sanitar de Stat din cadrul Ministerului Sntii
Publice.

Art. 16. - Constituie contravenii nclcarea dispoziiilor art. 9-12 i se

sancioneaz conform reglementarilor n vigoare.
CAPITOLUL VI - Dispoziii finale

Art. 17. - Prezenta lege intra n vigoare n termen de 30 de zile de la data

publicrii n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I.

Aceasta lege a fost adoptata de Parlamentul Romniei, cu respectarea

prevederilor art. 75 i ale art. 76 alin. (2) din Constituia Romniei, republicat.

Piramida alimentar i
sugereaz ce categorie de
alimente trebuie s
consumi, care este
ponderea acestora i
frecvena lor de consum.
Astfel, n afar de stilul de
via i hidratare,
alimentele aflate la baza
piramidei alimentare vor fi
i cele mai consumate

 Contientizarea populaiei asupra necesitii adoptrii stilului de via sntos pentru copii.
Creterea numrului de copii care au atitudini i cunotine favorabile adoptrii acestui stil de via.
Creterea numrului de iniiative de promovare a acestui stil de via i implementarea de microproiecte
cu acest scop.
Scderea numrului de copii care au comportamente la risc n ceea ce privete obezitatea.
Modificri n reglementrile locale care s instituie accesul larg al populaiei la micare, activitate fizic.
Crearea de infrastructurii necesare pentru micare, sport de mas.
Modificri legislative la nivel naional, care s permit permanentizarea micrii de adoptare a unui stil de
via sntos al copiilor (program naional de sntate, programe sociale).
Asimilarea cunotinelor despre alimentaia sntoas de ctre prini i elevi.
Scderea bolilor cu inciden major cauzate de obezitate, sedentarism i stil de via nesntos.
Scderea mortalitii prin diabet i boli cardiovasculare.
Cunoaterea Piramidei alimentare pentru nutriia copiilor i adolescenilor, n funcie de necesarul caloric,
grupele de alimente i grupa de vrst de ctre institutori, prini i copii.
Montarea n cadrul instituiilor colare a dozatoarelor de ap potabil pentru ncurajarea consumului de
ap.
Controlul aplicrii legislaiei cu privire la interzicerea comercializrii alimentelor de tip fast-food din prejma
unitilor de nvmnt.
Activiti de tip coala Prinilor pentru informarea i educarea acestora cu privire la adoptarea unui stil
de via sntos.
Iniiative legislative n vederea ncurajrii participrii elevilor la activiti sportive.
Implicarea mai mult a comunitii locale n ceea ce privete tinerii.

Alimentaia este cel mai important factor exogen care influeneaz snttea
organismului uman. Atunci cnd se respect principiile unei alimentaii sntoase,
beneficiile ei sunt enorme, dar din nefericire, este valabil i efectul invers: o
alimentaie nesntoas are consecine nefaste asupra organismului. n primul
rand prin alimentaie trebuie s asigurm aportul caloric care s ne permit o via
optim. Obiceiurile alimentare aparin unei pri din viaa noastr creia nu-i dm
atenia cuvenit preocupai fiind cu alte griji cotidiene. Este ns necesar s
cotientizm c un stil de via echilibrat este alegerea pe care trebuie s o facem.
Omul sntos are putere de munc i se bucur de via. Sntatea se ctig
prin adoptarea unui stil de via optim, cu pstrarea echilibrului alimentar, evitarea
sedentarismului i toxicelor (tutun, alcool). Alimentaia sntoas nseamn
meninerea balanei ntre aportul de energie (alimente ) i consumul ei (efort fizic).
Este o decizie contient de alegere a alimentelor, cantitilor i a modalitilor de
preparare.
Prin comportament alimentar se nelege ansamblul reaciilor de rspuns fa de
stimuli interni sau externi, manifestat prin aportul de alimente refuzul lor sau
ntreruperea actului alimentar. n determinismul comportamentului alimentar intr
toate cele cinci simuri fundamentale: vz, auz, miros, gust i sensibilitate tactil.
Comportamentul alimentar st sub influena unanim acceptat a obiceiurilor
alimentare i preferinele culinare, alturi de care sufer o serie de influene
psihosenzoriale, entice, sociale, culturale i religioase.

Aspectele entice ale alimentaiei din ara noastr sunt caracteristice pentru
consumul de lipide de origine animal, determinate de obiceiul de sse sacrifice porci
i psri n gospodria proprie, consumul de mmlig, definitoriu pentru romni n
trecut, se menine.
Regimurile vegetariene au o popularitate din ce n ce mai mare n ara noastr.
Adepii acestui tip de alimentaie aduc argumente filozofice, religioase i ecologice,
care s susin ideea c acesta ar fi ccel mai sntos stil de via. Tipurile de regimuri
vegetariene care, includ laptele, petele i oule nu expun organismul uman la
dezechilibre nutriionale majore, dar regimul vegetarian pur reprezint un risc real de
tulburare a stri de sntate .
Alimentele supuse unor procese tehnologice intense i pierd nutrienii cei mai
importani. Tehnologiile industriale de rafinare a hranei, aduc cu sine deservicii
importante sntii omului mai ales prin faptul c produsele rezultate devin foarte
concentrate. Organismul nostru nu este adaptat pentru a prelucra corespunztor
alimente hiperconcentrate. Substanele care se concentrez peste msur nt-un
aliment, dac au i un coninut ridicat de calorii vor fi considerate de ctre organism,
materiale de necesitate ulterioar i n consecin vor fi depozitate sub form de
grsime. n acelai timp, cu ct alimentele se aglomereaz mai mult n componente
sale principale, cu att srcete mai mult n principii, de multe ori, tocmai n acelea
cu adevrat importante pentru organism. Dintre produsele alimentare concentrate,
cele mai nestoase sunt: zahrul alb (rafinat), fina alb, uleiurile rafinate, sarea de
buctrie. Acestea, precum i produsele derivate din ele, trebuiesc consummate cu
pruden, mai ales de ctre persoanele care nu depun efort fizic susinut. Alimentele
conservate, nu sunt doar acele surse de hran cunoscute sub denumirea uzual de
conserve ci i toate mncrurile care n mod normal se altereaz destul de repede,
dar care prin anumite tehnici se pot pstra un timp ndelungat, fr deteriorare
major, cel puin sub aspect gustativ.

Alimentele cu calorii negative sunt cele consumatoare de

grsimi, n cea mai mare parte sunt reprezentate de legume, fructe i
condimente i sunt bogate n sruri minerale, vitamine, care conin
puine proteine i hidrai de carbon. Consumarea n mod regulat a
acestor alimente produce un efect caloric negativ, care duce la o
pierdere n greutate. Busuiocul, cimbrul, menta, salvia, cimbriorul,
chimionul, ienuprul pe lng faptul c amelioreaz mult gustul
mncrii, contribuie la procesul de digerare i elimimare a grsimilor.
Fructele cum ar fi: ananasul, merele, portocalele, cpunele, afinele,
zmeura, mango, grapefruit, lmia au un rol n distrugerea proteinelor .
O hran sntoas este o hran proaspt, variat, bogat n
substane vitale, alcaline, cu multe vitamine, cu sruri minerale i
oligoelemente.
La prepararea alimentelor trebuie avut grij ca acestea s nu
fiarb mai mult dect este nevoie, deoarece se distrug substanele
nutritive. Trebuie avut girj laa mncrurile cu prjeli i sosuri,
deoarece nu sunt sntoase. Afumarea alimentelor i prjirea lor n
grsime animal sau ulei ncins produce la suprafaa acestora o crust
maronie care este o oxidare toxic). Cel mai indicat este ca alimentele
s fie preparate la aburi, prin fierbere n ap sau la grtar, ele
pstrndu-i gustul, culoarea i valoarea nutritiv.

n Romnia este permis folosirea a peste 1.500 de aditivi

conservani, antioxidani, acidifiani, substane-tampon,
antispumani, emulgatori acceptai i certificai i de ctre U.E. i
Organizaia Mondial pentru Agricultur i Alimentaie .
Aditivii cei mai cunoscui i folosii sunt sarea i zahrul, care
preiau excesul de ap din alimente i permit conservarea acestora
pentru perioade mai ndelungate. Uneori coloranii i aromele
artificiale pot provoca reacii alergice, aa este bines se evite
consumarea alimentelor care le conin .
Industrializarea alimentaiei a fcut ca alimentele integrale s se
transforme n produse alimentare rafinate, complexitatea natural
s fie redus la simplitatea industrializat, calitatea s fie nlocuit
de cantitate i cultura alimentaiei cu tiina alimentaiei.
Asfel, pentru un stil de via sntos i meninerea acestuia,
trebuie urmat un principiu simplu, dar care garanteaz rezultate
de durat puin din fiecare i mult micare.

Pentru copii ntre 10 i 12 ani 2500 calorii

Mic dejun 30% - 750 calorii
Dejun 50% 1250 calorii
Cin 20 % 500 calorii
Pentru copii ntre 13 i 15 ani
Biei : 2900 calorii
Fete : 2600 calorii
Pentru biei :
Mic dejun 30% - 830 calorii
Dejun 50% 1450 calorii
Cin 20 % 620 calorii
Pentru fete :
Mic dejun 30% - 780 calorii
Dejun 50 % 1300 calorii
Cin 20 % - 520 calorii

Pentru adolescen ntre 15 i 18 ani

Biei : 3100 calorii
Fete : 2500 calorii
Pentru biei :
Mic dejun 30% - 930 calorii
Dejun 50% 1550 calorii
Cin 20 % 620 calorii
Pentru fete :
Mic dejun 30% - 780 calorii
Dejun 50 % 1200 calorii
Cin 20 % 520 calorii
Cnd se face referire la coninutul caloric al alimentelor nu nseamn c acestea vor trebui
arse pentru a degaja cldur, ci este vorba de caloriile pe care substanele nutritive din
alimente le furnizeaz organismului uman prin oxidare astfel:
1 g de proteine furnizeaz 4,1 calorii
1 g de glucide furnizeaz 4,1 calorii
1 g de lipide furnizeaz 9,3 calorii