Intretinerea Si Curatenia Spatiilor de Cazare

MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII I INOVRII
Proiectul Phare TVET RO 2006/018-147.04.01.02.01.03.01
MECICNDIPT / UIP
AUXILIAR CURRICULAR
CLASA a XI -a
NTREINEREA I CURENIA SPAIILOR DE

CAZARE
DOMENIU: Turism i alimentaie

NIVEL: 2
CALIFICAREA: Lucrtor hotelier
Martie 2009
AUTOR: MORARU VASILICA, prof. gradul I
Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

Dezvoltare instituional a sistemului de nvmnt profesional i tehnic
DOMENIUL: TURISM I ALIMENTAIE

CALIFICAREA: LUCRTOR HOTELIER
NIVELUL: 2
NTREINEREA I CURENIA SPAIILOR DE CAZARE

MODULUL VI

CUPRINS
1. Competene atinse n acest auxiliar.......................................................................................6
2. Informaii despre specificul agenilor economici la care se efectueaz stagiul de practic...8
3. Modalitatea de organizare a practicii: tipuri de practic (comasat, individual, pe grupe),
coordonator / ndrumtor de practica, tutore............................................................................10
4. Recomandri privind respectarea normelor de sntate i securitate a muncii potrivit
modulului...................................................................................................................................12
5. Instrumente de lucru necesare desfurrii practicii............................................................14
5.1. Jurnalul de practic.........................................................................................................14
5.2. Fie de observaie..........................................................................................................15
5.2.1. Fia de observaie 1.................................................................................................15
5.2.2. Fi de observaie 2.................................................................................................17
5.2.2. Fi de observaie 2.................................................................................................18
5.2.3. Fi de observaie 3.................................................................................................20
5.2.4. Fi de observaie 4.................................................................................................22
5.2.5. Fi de observaie 5.................................................................................................24
5.2.6. Fi de observaie 6.................................................................................................26
5.3. Fie de lucru...................................................................................................................28
5.3.1. Fi de lucru 1..........................................................................................................28
5.3.2. Fi de lucru 2..........................................................................................................30
5.3.3. Fi de lucru 3..........................................................................................................32
5.3.4. Fi de lucru 4..........................................................................................................34
5.3.5. Fi de lucru 5..........................................................................................................36
5.4. Proiecte, miniproiecte.....................................................................................................38
5.4.1. Miniproiect.................................................................................................................38
5.4.2. Proiect.......................................................................................................................40
5.5. Portofoliul........................................................................................................................43
6. Modalitatea de evaluare.......................................................................................................44
7. Bibliografie............................................................................................................................46
ANEXE......................................................................................................................................47
Anexa 1...............................................................................................................................47
Anexa 2...............................................................................................................................48
Anexa 3...............................................................................................................................51
Anexa 4...............................................................................................................................53
Anexa 5...............................................................................................................................54
Anexa 6...............................................................................................................................57
Anexa 7...............................................................................................................................61
Anexa 8...............................................................................................................................62
Anexa 9...............................................................................................................................63
Anexa 10.............................................................................................................................65
Anexa 11.............................................................................................................................66

1. Competene atinse n acest auxiliar

U C 12 ntreinerea i curenia spaiilor de cazare
C 1 Efectueaz servicii de curenie n camere
C 2 Efectueaz servicii de curenie n grupurile sanitare
C 3 Amenajeaz camerele i grupurile sanitare
C 4 Efectueaz servicii de curenie i amenajeaz spaiile comune
Acest material de nvare cuprinde informaii ce vin in primul rnd n sprijinul elevului
i al cadrului didactic pentru derularea n bune codiii a activitilor practice desfurate n
incinta hotelurilor, n deosebi n compartimentul de etaj.
Fiele reprezint un alt mod de organizare i structurare a coninuturilor tiinifice, mult
mai atractiv pentru elevi i mai uor de utilizat n activitatea de predare nvare.
Toate activitile didactice propuse elevului, spre rezolvare, urmresc atingerea
competenelor profesionale pe baza criteriilor de performan, n condiiile de aplicabilitate
descrise n Standardele de pregtire profesional, pentru nivelul 2 de calificare, domeniul de
calificare Turism i alimentaie.
n acest material de nvare sunt prezentate activiti care urmresc pregtirea
elevilor n vederea aplicrii probelor de evaluare prevzute pentru competenele specifice
corespunztoare unitii de competene U.C.12 ntreinerea i curenia spaiilor de cazare.
Prin acest material de nvare, am ncercat s propunem cteva modele de activiti care pot
fi folosite n activitatea de pregtire practic a elevilor, derulat n cadrul stagiilor de practic
comasat, desfurate la agentul economic, n incinta unitilor de cazare.
Acest material a fost elaborat pentru nivelul 2 de calificare, calificarea profesional
Lucrtor hotelier, respectnd, cu strictee, Standardul de pregtire profesional i
curriculum-ul pentru clasa a XI a, an de completare, domeniul pregtirii de baz: Turism i
alimentaie.

OBIECTIVE URMRITE
Dup parcurgerea acestor uniti de competen elevii vor fi capabili:
Aha
!
...s tie:
Materialele i echipamentele necesare cureniei n spaiile de

cazare
Materialele utilizate pentru ntreinerea ambianei interioare a

spaiilor de cazare
Consumabilele din inventarul spaiilor de cazare
...s neleag:
Importana utilizrii materialelor i echipamentelor necesare

cureniei n spaiile de cazare,
Importana utilizrii materialelor pentru ntreinerea ambianei

interioare n spaiile de cazare
Importana utilizrii consumabilelor din inventarul spaiilor de

cazare
Importana verificrii cureniei n spaiile de cazare
Succesiunea logic a etapelor de efectuare a serviciilor de

curenie n spaiile de cazare
...s poat:
S selecteze materialele necesare cureniei spaiilor de cazare
S utilizeze materialele necesare cureniei spaiilor de cazare
S efectueze curenia n spaiile de cazare
S amenajeze spaiile de cazare

2. Informaii despre specificul agenilor economici la care se

efectueaz stagiul de practic
Stagiul de practic pentru modulul ntreinerea i curenia spaiilor de cazare
clasa a XI a, an de completare, se desfoar n laboratorul colii (orele de laborator
tehnologic) i la agenii economici cu care coala are parteneriate de colaborarea i care fac
parte din categoria hotelurilor i a unitilor economice care au ca obiect de activitate
serviciile de cazare.
Agenii economici, n care elevii trebuie s i deruleze instruirea practic, sunt
structuri de primire din orae i zone turistice, care au organizat, ca structur bine definit,
serviciul etaj. Stagiile de practic se vor efectua n cadrul compartimentului etaj, loc care
poate furniza elevilor oportuniti de nvare ce nu pot fi obinute cu uurin n sala de clas
sau n laboratorul colii.
n ceea ce privete plata i obligaiile sociale, conform legislaiei, stagiul de pregtire
practic nu se efectueaz n cadrul unui contract de munc.
Elevul practicant nu poate pretinde un salariu din partea partenerului de practic
care-l primete n stagiul de pregtire practic, cu excepia situaiei n care practicantul are
statut de angajat.
Partenerul de practic poate, totui, acorda elevului practicant o indemnizaie,
gratificare, prim sau avantaje n natur, cum ar fi: plata transportului de la i la
unitate/partener de practic, acces la mas, etc.
Obligaiile elevului practicant fa de agentul economic, pe durata derulrii stagiului de
pregtire practic:
s respecte programul de lucru stabilit i s execute activitile solicitate de
tutore dup o prealabil instruire, n condiiile respectrii cadrului legal cu privire la

volumul i dificultatea acestora (conform Codului Muncii). n cazul nerespectrii
obligaiilor, se aplic sanciunile conform Regulamentului de organizare i funcionare al
unitii de nvmnt;
s respecte regulamentul de ordine interioar al partenerului de practic. n

8
cazul nerespectrii acestui regulament, directorul agentului economic
(partener de
practic), i rezerv dreptul de a anula convenia referitoare la pregtirea practic,

dup ce n prealabil a ntiinat directorul unitii de nvmnt la care elevul
(practicantul) este nscris ( Art. 263/1 i Art. 264/1 din Codul muncii).
s respecte normele de securitate i sntate n munc pe care i le-a nsuit
de la reprezentantul partenerului de practic nainte de nceperea stagiului de practic,

s aib echipament de practic adecvat.
se oblig s nu foloseasc, n nici un caz, informaiile la care are acces n
timpul stagiului despre partenerul de practic sau clienii si, pentru a le comunica unui
ter
sau pentru a le publica, chiar dup terminarea stagiului, dect cu acordul
respectivului partener de practic.

3. Modalitatea de organizare a practicii: tipuri de practic

(comasat, individual, pe grupe), coordonator / ndrumtor de
practica, tutore
Toate coninuturile modulului ntreinerea i curenia spaiilor de cazare vor fi
abordate att de ctre profesorul de specialitate n orele de laborator tehnologic ct i de
ctre maistrul instructor n orele de instruire practic. Stagiul de pregtire practic se
desfoar timp de 120 ore, din care:24 de ore laborator tehnologic i 96 ore instruire
practic pe parcursul a 8 sptmni pe durata unui an colar.
Pentru organizarea stagiului de pregtire practic este important graficul de
desfurare a stagiului de pregtire practic, care cuprinde durata, perioada i locaia (pentru
fiecare elev sau grup de elevi).
Cadrul didactic are doar rolul de facilitator, comunicator, colaborator implicnd activ pe
cel ce nva. Se pot utiliza metode ca: observaia, munca independent, experimentul,
simularea, problematizarea, jocul de rol, exerciiul, nvarea prin proiecte, studiul de caz,
brainstormingul etc.
Aceste metode se caracterizeaz prin faptul c:
sunt centrate pe elev i pe activitate;
pun accent pe dezvoltarea gndirii, formarea aptitudinilor i a deprinderilor;
ncurajeaz participarea elevilor, creativitatea, iniiativele;
determin un parteneriat cadru didactic elev;
au un puternic accent formativ, nu informativ;
presupun folosirea unui limbaj simplu, accesibil;
adapteaz metodele de lucru la nivelul clasei.
Elevii vor avea parte de o pregtire prealabil printr-o sesiune de grup la coal pentru
acoperirea aspectelor de baz privind activitile pe care le vor ntreprinde la locul de munc.
Ei trebuie s afle cui se pot adresa pe parcursul stagiului de practic (tutore de practic,
reprezentant agent economic etc) n situaia n care apar diferite probleme sau pentru
lmurirea unor aspecte.
10
Vor fi promovate situaiile din viaa real i se va urmri aplicarea cunotinelor la

probleme reale, pentru a se ine cont n msur mai mare de nevoile elevilor, ale angajailor
i ale societii. Elevilor li se va permite s aplice propriul mod de nelegere a coninutului,
prin descoperire, conversaie i realizarea de materiale cum ar fi: proiecte, scheme, portofolii.
Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul
de nvare al elevilor i de complexitatea coninutului. Se vor promova metode activ
participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea ncurajeaz participarea elevilor,
dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional.
Activitile la lecii vor fi variate, astfel nct, indiferent de stilul de nvare caracteristic,
toi elevii s dobndeasc competenele necesare.
Monitorizarea practicii la locul de munc se va efectua de ctre profesorul de
specialitate sau maistrul instructor i un tutore desemnat de agentul economic cu care
unitatea colar a ncheiat convenia cadru privind efectuarea stagiului de pregtire practic.
Cadrele didactice vor efectua vizite periodice pe parcursul perioadelor de practic, pentru a
obine feedback din partea tutorilor de practic, pentru a monitoriza bunstarea elevilor i
pentru a conveni asupra oricror schimbri legate de aranjamentele cu agentul economic
privind stagiul de practic.

11
4. Recomandri privind respectarea normelor de sntate i

securitate a muncii potrivit modulului
Pe parcursul derulrii stagiului de instruire practic, pentru asigurarea unor condiii
optime de activitate i pentru prevenirea accidentelor, se va avea n vedere respectarea
legislaiei n vigoare:
Cadrul
Cadrullegislativ:
legislativ:
Legea
Legeanr.
nr.319
319/ /2006
2006- -Legea
Legeasecuritii
securitiiiisntii
sntiinnmunc.
munc.
HG
HG 1425/
1425/ 20062006- Norme
Norme metodologice
metodologice de
de
aplicarea
aplicarea prevederilor
prevederilor Legii
Legii securitii
securitii ii
sntii
sntiinnmunc
muncnr.
nr.319
319/ /2006
2006
Legea
nr.
307
/
2006
privind
aprarea
Legea nr. 307 / 2006 privind aprareampotriva
mpotriva
incendiilor.
incendiilor.
Codul
Codulmuncii
munciiLegea
Legea53
53/ /2003
2003
ORDIN
ORDIN nr.
nr. 55
55 din
din 29
29 ianuarie
ianuarie 1997
1997 privind
privind aprobarea
aprobarea
Normelor
Normelor specifice
specifice de
de securitate
securitate aa muncii
muncii pentru
pentru turism,
turism,
alimentaie
alimentaiepublic
publiciitransport
transportde
depersoane
persoanecu
cuinstalaii
instalaiipe
pe
cablu;
cablu;

12
nainte de nceperea stagiului de practic, partenerul de practic (agentul economic)

are obligaia de a face practicantului instructajul cu privire la normele de securitate i
sntate n munc n conformitate cu legislaia n vigoare.
Se va realiza att instructajul introductiv general, ct i instructajul la locul de
munc.
Agentul economic va furniza elevilor informaii eseniale pentru respectarea disciplinei
cu privire la sntate i securitatea muncii; programul de lucru; ansamblul de reguli interne;
factorii de risc specifici activitii i msurile pentru evitarea riscurilor.
Partenerul de practic / agentul economic trebuie s comunice i practicanilor
ansamblul de reguli interne, cuprinse n regulamentul de ordine interioar, pe care l-a
adoptat de comun acord cu sindicatul sau cu reprezentanii de personal din unitate.

13
5. Instrumente de lucru necesare desfurrii practicii

5.1. Jurnalul de practic
(se completeaz pentru fiecare sptmn de stagiu de instruire practic)
Clasa :___________________
Elev: ____________________
Perioada:_________________
Locaie (Agent economic i departament): ____________________
Modul: ________________________________________________
Tema / Teme: __________________________________________________________
n jurnalul de practic, elevul va completa urmtoarele informaii:
1. Care sunt principalele activiti relevante pentru modulul de practic pe care le-ai
observat sau le-ai desfurat ?
Activiti observate
Activiti desfurate
2. Ce ai nvat s faci pentru atingerea competenelor?

__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
3. Care au fost activitile practice care v-au plcut? Motivai.
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
4. Ce activiti practice nu v-au plcut? Motivai.
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
14
5.2. Fie de observaie

Observarea, ca metod de cercetare, se refer obinerea de date referitoare la
persoane, obiecte sau fenomene, i n care cercettorul nu interacioneaz sau comunic
direct cu subiecii, obiectele sau situaiile supuse investigaiei.
Propunem mai departe o serie de fie de observaie care pot fi utilizate n cadrul
acestui modul.
5.2.1. Fia de observaie 1

C 1: Efectueaz servicii de curenie n camere
Activitatea1:1:Recunoaterea
Recunoatereamaterialelor
materialeloriiechipamentelor
echipamentelornecesare
necesarecureniei
curenieinn
Activitatea
camere
camere
Stimai elevi, cadrul didactic responsabil pentru activitatea de instruire practic, va
observa pe parcursul ntregii activiti msura n care suntei capabili s recunoatei i s
selectai materialele necesare cureniei n camere, utiliznd o fi de observare, care este
indicat s v fie pus la dispoziie.
Fia poate constitui i un instrument de autoevaluare, de evaluare n perechi sau
instrument de evaluare aplicat de ctre un elev numit responsabil de grup (prin rotaie). n
ultimul caz, vei fi grupai n echipe de lucru n cadrul crora va fi nominalizat cte un
responsabil de echip, care va coordona ntreaga activitate a echipei.
Evaluarea se va realiza prin bifarea cerinei realizate i precizarea datei n care cerina
a fost atins. La observaii se pot consemna i alte obiecte recunoscute din grupa sau
categoria respectiv.
Nr.
Cerine formulate pentru instruirea practic
crt.
1.
Recunoaterea ustensilelor i echipamentelor
Realizat
Data
Observaii
necesare cureniei n camere

- cruciorul de etaj i cruciorul pentru spaiile de
folosin comun
- echipamente electrice pentru curenie: aspiratoare,
maini de curat i lustruit podeaua, maini decurat
15
mochete, covoare, parchete;

- diferite tipuri de perii: pentru mturat, pentru
tapierie, pentru praf
- mopuri pentru pardoseli
- recipient pentru prepararea soluiilor de curat;
- recipient pentru debarasarea resturilor din courile
existente n camere, n grupurile sanitare, pe
coridoare, etc.;
- fra din plastic;
- pomp de desfundat
- alte ustensile i echipamente necesare cureniei n
camere (* precizare la observaii)

2.
Recunoaterea materialelor necesare cureniei

-detergeni pentru mochete i covoare, detergeni
pentru geamuri, soluii pentru curat mobilierul,
detergeni universali, praf de curat de tip universal
(pentru mai multe tipuri de suprafee, finisaje i
materii);
- soluii specializate: pentru marmur, gresie, faian,
sticl, linoleum, covoare, mochet, tapierie, lemn,
plastic, metal;
- dezinfectante;
- dezodorizante (pentru ncperi, pentru grupurile
sanitare);
- burei din material plastic;
- material textil (crpe pentru lustruitul suprafeelor
splate i dezinfectate, crpe de praf, pnz moale
pentru pahare, lavete, etc.);
- mnui de plastic sau de cauciuc;
- lenjeria curat, de pat i de baie, avnd structura,
numrul i calitatea conforme categoriei de clasificare
a unitii
- sac de pnz pentru lenjeria folosit sau sac de
polietilen, dezinfectabil prin splare automat timp
de 10 minute la 65C.
- alte materiale necesare cureniei **

**
16

17
5.2.2. Fi de observaie 2
C 3: Amenajarea camerelor i a grupurilor sanitare
Activitatea2:2:Verificarea
Verificareastrii
striimobilierului,
mobilierului,aamaterialelor
materialelorutilizate
utilizatepentru
pentru
Activitatea
ntreinereaambianei
ambianeiinterioare
interioareiiaaconsumabilelor
consumabilelordin
dininventar
inventar
ntreinerea
1. Observai cu atenie dac au fost realizate activitile de ntreinere a ambianei interioare

a camerei, a materialelor utilizate pentru ntreinerea ambianei anterioare a acesteia,
precum i a consumabilelor din inventar.
2. Dup ncheierea activitii de observare, completai fia de mai jos, consemnnd toate
observaiile considerate de voi ca fiind importante:
Operaii efectuate
Rezultatul observrii
Observaii informaii
Da sau (); Nu sau (X)
concrete
I. Activiti de ntreinere a
ambianei interioare a camerei
-odorizarea camerei
-aranjamente florale
-aranjarea obiectelor turistului
-aranjarea lenjeriei de pat
-aranjarea draperiilor i a perdelelor
-aranjarea cuverturilor de pe pat
II. Materiale utilizate pentru
ntreinerea ambianei interioare
-deodorant de camer
-lenjerie pentru pat
-prosoape
-halate de baie
-perdele
-tablouri
-vaze cu flori
III. Consumabilele din inventar
-trus cu ac
-a i nasturi
-crem de ghete
-materiale publicitare
-spun
-ampon
18
3. Pe baza observaiilor formulate apreciai nivelul calitativ al activitii de amenajare a

camerelor, n ce privete activitatea de ntreinere a ambianei interioare a camerei, a
materialelor utilizate pentru ntreinerea ambianei interioare i a consumabilelor din inventar.
Apreciere general: _________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
________________________________________________ .
Observaiile cadrului didactic sau tutorelui de practic: ___________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

19
C 2: Efectueaz servicii de curenie n grupurile sanitare
C 3: Amenajeaz camerele i grupurile sanitare
Activitatea3:3:Observarea
Observareaactivitii
activitiide
dentreinere
ntreinereiicurenie
curenieaaspaiilor
spaiilorde
decazare
cazare
Activitatea
timpulprogramului
programuluide
delucru.
lucru.
nntimpul
1.Observai cu atenie dac au fost realizate activitile de ntreinere i curenie a spaiilor

de cazare, n funcie de statutul spaiilor de cazare (ocupat, plecare, curat, sosire) n timpul
programului de lucru al cameristelor.
observaiile considerate de voi ca fiind importante.
HOTEL .
PROGRAM DE LUCRU AL CAMERISTEI

Numele
Etajul .
Camera nr.
Ocupat
Plecare
Data
Total camere .
Curat
Sosire
Meniuni
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12

20
13
14
15
3. Pe baza observaiilor formulate apreciai nivelul calitativ al activitii de ntreinere i

curenie a spaiilor de cazare n timpul programului de lucru.
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
________________________________________________ .
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Observarea activitii de ntreinere i curenie a spaiilor de cazare n timpul
programului de lucru

21
Observareaactivitilor
activitilorde
dentreinere
ntreinereiicurenie
curenieaaspaiilor
spaiilorde
de
Activitatea
cazarelalasfritul
sfritulprogramului
programuluide
delucru.
lucru.
cazare
1.Observai cu atenie dac au fost realizate activitile de ntreinere i curenie a spaiilor

de cazare la sfritul programului de lucru al cameristelor, folosind simbolurile menionate n
fia de observare raportul cameristei (VD, VC, VR, OD, OC, OR, O/O/O, VM, L).
HOTEL
RAPORTUL CAMERISTEI
Etaj nr. ..
Data
Ora .
Camera
Numr
persoane
Simbol
Camera
01
11
02
12
03
13
04
14
05
15
06
16
07
17
08
18
09
19
10
20
Numr persoane
Simbol
Observaii

22
SIMBOL:
VD Liber Murdar
OD Ocupat Murdar
VC Liber Curat
OC Ocupat Curat
VR Liber Pregtit
OR Ocupat Pregtit
O/O/O Defect
VM n Reparaie
L Bagaje n camer
Numele ..
Semntura .
Schimbul
Observaie: n afar de starea sau statutul camerei, n raport se poate trece i numrul
paturilor ocupate, respectiv numrul de persoane care ocup camera, prin cifre (1,2,3).
3. Pe baza observaiilor formulate apreciai nivelul calitativ al activitilor de ntreinere i
curenie a spaiilor de cazare la sfritul programului de lucru.
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
________________________________________________ .
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

23
Observareacureniei
curenieiiintreinerii
ntreineriispaiilor
spaiilorde
decazare
cazare
Activitatea
1.Observai cu atenie dac au fost realizate n mod corespunztor activitile curenie a

spaiilor de cazare.
HOTEL .
LIST DE CONTROL/CHECK-LIST
Privind curenia spaiilor de cazare
Data
NR.
CAMER
PAT
BAIE
PODEA
(Mochet)
PRAF
CONSUMABILE
OBSERVAII
301
Lips list mic dejun
302
Perdea du rupt- murdar
303
Sub T.V., pe tablou
304
Aranjat necorespunztor
305
Mototolite
306
307
308
309
Mochet ptat
310
Numele i prenumele cameristei:

Concluzii:
Guvernant,
24

curenie a spaiilor de cazare.
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
________________________________________________ .
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

25
Activitatea6:6:Analizarea
Analizareacompletrii
completriichestionarelor
chestionarelorde
dectre
ctreclieni
clienireferitoare
referitoarelala
Activitatea
ntreinereaiicurenia
cureniaspaiilor
spaiilorde
decazare
cazare
ntreinerea
1.Observai cum au fost completate chestionarele de ctre clieni referitoare la ntreinerea i

curenia spaiilor de cazare.
Chestionar pentru client
Nr.
crt.
ntrebarea
Bifai csua corespunztoare

rspunsului ales
Exce
lent
Bun
Satisf Nesatisf
ctoare ctoare
Cum se prezint camera, ca aspect general, la

sosirea dumneavoastr?
Tocurile geamurilor sunt curate sau prfuite, cu urme
2.
de murdrie i fum?
3. Ramele tablourilor i cptiul patului sunt prfuite?
4. Ai gsit ceva n neregul sau murdar n baie?
5. Vasul WC i bideul sunt curate i strlucitoare?
Pardoseala din jurul vaselor WC, a bideului, a
6.
piciorului chiuvetei este curat
Duul, robinetele, rezervorul WC funcioneaz
7.
perfect?
Oglinda, feroneria, pardoseala sunt curate i
8.
strlucitoare?
Perdelele i draperiile se trag uor? Sistemele de
9.
prindere funcioneaz?
10. Paturile au fost bine fcute?
S-a fcut n camera ocupat de dumneavoastr patul
11.
pentru sear?
Scrumierele, chibriturile, materialele informative i
12. publicitare se aflau la locul lor?
1.

26
13. Televizorul a funcionat bine pe toate canalele?

Mocheta a fost bine curat, inclusiv n coluri i la
14.
margini?
15. Umeraele au fost suficiente?
16. Umeraele au fost curate?
17. Telefonul, lmpile, veiozele sunt curate?
Ai ateptat mai mult de 15 minute pn s vi se
18.
aduc n camer micul dejun?
19. Vi s-a adus i ziarul odat cu micul dejun?
Cu stim,
Conducerea

curenie a spaiilor de cazare.
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
________________________________________________ .
______________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
________________________________________________________________

27
5.3. Fie de lucru

Pentru fixarea cunotinelor, aptitudinilor i atitudinilor dobndite de elevi pe perioada
parcurgerii modulului este oportun i folosirea fielor de lucru. Acestea reprezint un
instrument de lucru util pentru stabilirea exact a sarcinilor fiecrui elev sau grupe de elevi,
preciznd i timpul n care trebuie realizate aceste sarcini.
5.3.1. Fi de lucru 1
Activitatea7:7:Efectuarea
Efectuareaserviciilor
serviciilorde
decurenie
curenienncamere
camere
Activitatea
1. Pentru a v familiariza cu documentele utilizate la compartimentul etaj, completai,

concomitent cu personalul nominalizat dup efectuarea serviciilor de curenie n camere,
lista de control/check-list dup urmtorul model, pe fia de lucru.
CAMERA NR.
DATA...
LIST DE CONTROL/CHECK-LIST
Nr.
crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Elemente controlate
Aspect general al camerei
Aerisire
Tavan/Perei
Tocrie (ui, ferestre)
Geamuri
Draperii/Perdele
Mocheta/Covor/Carpete
Tablouri
Lmpi/veioze
Prize/ntreruptoare/cabluri
Televizor
Radio
Punctaj
maxim
Punctaj
acordat
Observaii
10
2
2
4
5
4
3
2
2
3
1
1

28
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
Telefon
Minibar
Dulapuri (umerae, perii)
Sertare (set cusut)
Materiale publicitare
Aspectul general al patului
Lenjerie pat/Perne
Pturi
Cuvertura
Aspect general al camerei de baie
Cada
Lavabou
Vas W.C.
Baterii baie
Faiana/Pardoseala
Prosoape
Consumabile n baie/Pahare
Instalaia electric (prize etc.)
TOTAL PUNCTAJ
1
2
2
3
3
5
5
2
3
5
5
5
5
4
4
1
3
3
100
NUMELE i PRENUMELE CAMERISTEI: ..

PUNCTAJ OBINUT /NOTA
RECOMANDRI
Observaie: Dac punctajul maxim ce se acord este nscris n lista de control i cunoscut de
ctre camerist/elev practicant, acest lucru o/l va motiva s acumuleze ct mai multe puncte
(care pot fi transformate n not ct mai mare), dar va putea observa i la care operaii are
deficiene n raport cu cerinele. Este recomandat ca acelor operaii care necesit efort sau
care presupun o atenie deosebit privind securitatea clienilor i protecia muncii, precum i
cele care in de aspect i confort, s li se acorde mai multe puncte fa de operaiile de rutin.
2. Solicitai unui coleg s v analizeze Fia de lucru (modul n care ai completat lista de
control/check-list) i s formuleze n scris, pe verso, o apreciere despre felul n care v-ai
finalizat sarcina de lucru.
3. Formulai o prere personal despre tipul documentelor (completare, pstrare, etc.) n
unitatea n care v desfurai activitatea de instruire practic. Consemnai prerea voastr
pe o foaie de hrtie pe care s o ataai Fiei de lucru.
Observaii ale maistrului sau tutorelui de practic:
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

29
Activitatea8:8:nregistrarea
nregistrareadefeciunilor
defeciunilorconstatate
constatatenncamer
camernnRaport
Raportdefeciuni.
defeciuni.
Activitatea

concomitent cu personalul nominalizat dup verificarea funcionrii instalaiilor, dotrilor i
a strii mobilierului din camere Raportul de defeciuni dup urmtorul model, pe fia
de lucru.
HOTEL ..
DEPARTAMENTUL TEHNIC
RAPORT DEFECIUNI
Camera
Lumina
Radio
TV
nclzire
Aerisire
Instalaii
Canalizare
Armturi
Mobilier
Decoraiuni
Data:
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
Observaii
Priz defect
n hol
Fereastra nu se
nchide
nfundat
Fotoliu
Numele ..
Semntura:
30
2. innd seama de importana activitii de verificare a funcionrii instalaiilor, dotrilor i a

strii mobilierului din camere solicitai un coleg s v analizeze Fia de lucru (modul n care
ai completat raportul de defeciuni) i s formuleze n scris, pe verso, o apreciere despre
felul n care v-ai finalizat sarcina de lucru.
unitatea n care v desfurai activitatea de instruire practic. Consemnai prerea voastr
pe o foaie de hrtie pe care s o ataai Fiei de lucru.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________.

31
Activitatea9:9:ntocmirea
ntocmireaCererii
Cereriide
dereparaie
reparaiedup
dupconstatarea
constatareadefeciunilor
defeciunilor
Activitatea
dincamer
camer
din

concomitent cu personalul nominalizat dup verificarea funcionrii instalaiilor i a strii
mobilierului din camer Cerere de reparaii dup urmtorul model, pe fia de lucru.
UNITATEA
UNITATEA
CAMERA NR...
CAMERA NR...
CERERE
CEREREDE
DEREPARAIE
REPARAIENR..
NR..
Serviciul..
Serviciul..
Oficiul
Oficiul
Lumina pe coridor
Lumina pe coridor
Lumina n vestibul
Lumina n vestibul
Lumina n baie
Lumina n baie
Cad baie (armturi, scurgere)
Cad baie (armturi, scurgere)
Lumina
n
camer
Lumina
n
camer
.
.
Priz apart de ras
Priz apart de ras
Lavabou (robineti, sifon)
Lavabou (robineti, sifon)
Priz
telefon
Priz
telefon
.
.
Priz
televizor
Priz
televizor
Bideu
Bideu
Priz radio
Priz radio
Buton radio
Buton radio
Alte
Altedefeciuni
defeciuni
Data..
Data..
Ora
Ora
Broasc u intrare
Broasc u intrare
W.C. (rezervor ap)
W.C. (rezervor ap)
Broasc u baie
Broasc u baie
W.C. (vas)
W.C. (vas)
Pat/Sofa/Noptiere
Pat/Sofa/Noptiere
Dulap
Dulap
Cuier
Cuier
Masa
Masa
Perdele
Perdele
Draperii
Draperii
Ferestre
Ferestre
Acest material a fost..

elaborat prin finanare Phare n
de
proiectul

Dezvoltare instituional..
a..
sistemului de nvmnt profesional
i tehnic
32
..
Ora executrii reparaiei ..

Semntura

Semntura
Semntura
2. innd seama de importana activitii de verificare a funcionrii instalaiilor i a strii

mobilierului din camere solicitai un coleg s v analizeze Fia de lucru (modul n care ai
completat cererea de reparaie) i s formuleze n scris, pe verso, o apreciere despre felul
n care v-ai finalizat sarcina de lucru.
unitatea n care v desfurai activitatea de instruire practic. Consemnai prerea
voastr pe o foaie de hrtie pe care s o ataai Fiei de lucru.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________.

33
Activitatea10:
10:ntocmirea
ntocmireaFiei
Fieide
decontrol
controldup
dupefectuarea
efectuareacureniei
curenieiiiaa
Activitatea
constatriidefeciunilor
defeciunilordin
dinspaiile
spaiilede
decazare
cazare
constatrii

concomitent cu personalul nominalizat dup verificarea efecturii cureniei i a constatrii
defeciunilor din camer Fia de control dup urmtorul model, pe fia de lucru.
HOTEL ..
FI DE CONTROL
CAMERA NR. .
Elemente controlate
Data
Observaii
(defeciuni constatate)
Responsabil
cu
remedierea
Nr.bon de
reparaii
VESTIBUL
Ua de intrare-Broasca/Cheia
Perei
Plafon
Mocheta
Cuierul
Dulapul/Umerae
Lumina electric (ntreruptor,
bec, prize)
Alte elemente
Aspect general
Lips numr camer
Dep. tehnic
Murdar de curat
Rupt de nlocuit
camerista
Valet
ntreruptor defect
Dep. Tehnic
Nr.
Nr
CAMERA DE BAIE
Ua
Lumina
(bec,
prize,)
Perei
Robinete
Canalizare
Vas W.C.
Lavoar
Du/Perdea du
ntreruptoare

34
Oglinda
Suport oglind/Pahare
Alte elemente
Aspect general
CAMERA
Perei/Plafon
Mocheta/covor
Patul
Somiera/Salteaua
Saltelua de protecie
Ptura/Pledul/Cuvertura
Pernele
Ptat de schimbat
Camerista
Lips scrumier
Camerista
Ferestrele
Nu se nchid
Dep. tehnic
Geamurile
Draperiile/Perdelele
Murdare de programat curenie Camerista

Perdele murdare de nlocuit
Camerista
Mobilierul
Noptiera
Masa/Scrumiera/Vaz
Scaunele
Comoda/Oglinda
Iluminat
Lampadar/Veioze
Prize/ntreruptoare/Cabluri
nclzirea
Calorifer
Instalaia de aer condiionat
Aparatura electric
Televizor/Radio
Telefon
Alte elemente
Aspect general
Nu funcioneaz telecomanda tv
Dep.tehnic
Guvernanta: .
2. innd seama de importana activitii de verificare a efecturii cureniei i a verificrii
defeciunilor din camere solicitai un coleg s v analizeze Fia de lucru (modul n care ai
completat fia de control) i s formuleze n scris, pe verso, o apreciere despre felul n
care v-ai finalizat sarcina de lucru.
unitatea n care v desfurai activitatea de instruire practic. Consemnai prerea
voastr pe o foaie de hrtie pe care s o ataai Fiei de lucru.
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________.
35
Activitatea11:
11:ntocmirea
ntocmireaRegistrului
Registruluide
dedefeciuni
defeciunidup
dupconstatarea
constatarea
Activitatea
defeciunilordin
dinspaiile
spaiilede
decazare
cazare
defeciunilor

concomitent cu personalul nominalizat dup verificarea funcionrii instalaiilor, dotrilor i a
strii mobilierului din camere Registru de defeciuni dup urmtorul model, pe fia de
lucru.
HOTEL ..
DEPARTAMENTUL TEHNIC
REGISTRU DE DEFECIUNI
Numrul
camerei
Numele i
prenumele
celui care a
sesizat
defeciunea
Data i ora
cnd s-a
notat
defeciunea
Defeciunea
Data i ora
cnd s-a
remediat
defeciunea
Numele i
prenumele celui
care a a sesizat
defeciunea

36
2. innd seama de importana activitii de verificare a defeciunilor din camere solicitai un

coleg s v analizeze Fia de lucru (modul n care ai completat registrul de defeciuni) i
s formuleze n scris, pe verso, o apreciere despre felul n care v-ai finalizat sarcina de
lucru.
3. Avnd n vedere importana activitii de verificare a funcionrii instalaiilor, dotrilor i a
strii mobilierului, solicitai informaii personalului care lucreaz n serviciul de etaj i
ntocmii un eseu cu tema: Verificarea cureniei, funcionrii instalaiilor i a strii
mobilierului, n unitatea ., dup urmtoarea structur de idei:
ritmicitatea activitii de verificare a cureniei n camere de ctre

guvernant;
ritmicitatea activitii de verificare a defeciunilor i a strii mobilierului

de ctre camerist i guvernant;
modalitatea de stabilire a circuitului informaiilor referitoare la

defeciuni;
rolul activitii de verificare a defeciunilor n buna activitate a

serviciului de etaj;
monitorizarea informaiilor furnizate din raportul de defeciuni, cererii

de reparaie, n unitatea analizat.

_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________.

37
5.4. Proiecte, miniproiecte

5.4.1. Miniproiect
C4: Efectueaz servicii de curenie i amenajeaz spaiile comune
Activitatea12:
12:Efectuarea
Efectuareaserviciilor
serviciilorde
decurenie
curenieiiamenajarea
amenajareaspaiilor
spaiilorcomune
comune
Activitatea
n cadrul stagiului de practic desfurat la agentul economic, vei identifica serviciile

de curenie i amenajarea spaiilor comune, solicitnd Regulamentul de ordine intern i alte
documente specifice, dar i purtnd discuii cu personalul. n final vei realiza un pliant
informativ, despre efectuarea serviciilor de curenie i amenajarea spaiilor comune, precum
i o prezentare Power Point cu rezultatele miniproiectului, n vederea prelucrrii acestor
informaii elevilor practicani de ctre maistru/tutore de practic/administratorul unitii de
cazare
Pliantul (miniproiectul) va fi evaluat de o echip format din 3 persoane (cadrul didactic
care ndrum activitatea de instruire practic, un reprezentant al agentului economic i un
elev propus de ctre toi colegii), dup urmtoarea fi de evaluare:
FI EVALUARE PRODUS (PLIANT)
Evaluator: _________________________
Data: ________________________
ASPECT (DESIGN)
Informaia este uor de citit
Spaiu este folosit eficient n formatul potrivit
Este legtur ntre text i grafic
Informaia este clar, bine structurat i logic
TOTAL
CONINUT
Conceptul este prezentat corect din punct de vedere tiinific
Terminologia folosit este corect
Secvenele alese conduc spre rezolvare a cerinei formulate
pentru activitate
Punctaj
maxim
0,25
0,25
0,5
0,5
1,5
Punctaj
acordat
Punctaj
maxim
1
0,5
1
Punctaj
acordat

38
TOTAL
2,5
Punctaj
acordat
TOTAL
Punctaj
maxim
0,5
0,5
1
1
3
Punctaj
acordat
Ideile sunt comunicate eficient

Sunt respectate regulile de scriere (tehnoredactare) i ortografie
Textul este creativ
Au fost folosite surse de informare adecvate
TOTAL
Punctaj din oficiu
Punctaj
maxim
0,5
0,5
0,5
0,5
2
1
CONINUTUL TIINIFIC
S-a identificat corect cerina
S-au identificat motivele care stau la baza cerinei
S-a desfurat documentarea diversificat
Datele au fost prelucrate i s-a finalizat produsul
COMUNICARE
TOTAL GENERAL

39
5.4.2. Proiect
Activitatea13:
13:Efectuarea
Efectuareaserviciilorde
serviciilordecurenie
cureniennspaiile
spaiilede
decazare
cazare
Activitatea
Pentru a demonstra felul n care v-ai nsuit competenele dezvoltate n cadrul

modulului ntreinerea i curenia spaiilor de cazare, realizai un proiect cu tema:
Efectuarea serviciilor de curenie n spaiile de cazare n cadrul unitii ..
Pentru realizarea proiectului vei forma echipe de cte 3 elevi, grupai obligatoriu n funcie de
locul n care v-ai desfurat activitatea de instruire practic.
Forma tehnoredactat a proiectului va avea structura identic cu cea din metodologia
de examen de certificare a competenelor, avnd un numr de maxim 10 pagini.
n proiect este obligatoriu s includei numai informaii i documente reale ale agentul
economic i numai acele informaii care sunt publice i pentru care avei permisiunea de-a le
folosi. Este indicat s folosii imagini de la locul de munc, efectuate cu acordul
reprezentanilor agentului economic.
n oricare etap de realizare a proiectului putei solicita sprijinul cadrului didactic care
v ndrum activitatea de instruire practic.
Rezultatele proiectului vor fi prezentate att la agentul economic ct i n faa colegilor
de clas i a profesorului de specialitate i / sau a maistrului instructor, sub forma unei
prezentri Power Point.
Pentru a afla msura n care activitatea desfurat de voi este una eficient, sugerm
s completai la finalul activitii urmtoarele 2 documente:
-
Fia de autoevaluare a proiectului;
Jurnalul de reflecie.
Prin completarea acestor documente vei contientiza n ce msur evaluarea prin

proiecte i activitatea n echip, constituie elemente pozitive n formarea voastr profesional
i v ajut s v conturai o imagine despre propria voastr formare pentru piaa forei de
munc.
40
FORMULAR DE AUTOEVALUARE
proiect n echip
Numele i prenumele:_______________________________________
Componena echipei: _______________________________________
Organizarea propriei nvri

Am identificat scopurile
Mi-am definit sarcinilor
Am determinat realizarea eficient a proiectului n echip
Am sugerat noi direcii i idei
M-am oferit voluntar cnd trebuia ndeplinit o sarcin
Cutarea informaiilor
Am pus ntrebri
Am cutat elemente pentru proiect
Am solicitat clarificri din partea cadrului didactic i colegilor
Identificarea resurselor
Am gsit i valorificat resurse
Am oferit fapte i opinii celorlali membri ai echipei
ncurajarea membrilor echipei
Am rspuns entuziast celorlali
Am invitat orice coleg s participe
I-am determinat pe ceilali s se simt bine
Faciliteaz
Discuiile
Am ajutat la stabilirea prioritilor
Am ajutat la distribuirea sarcinilor
Am ajutat la identificarea schimbrilor necesare i am ncurajat producerea
acestor schimbri
ntreab
Am stimulat discuiile pentru a afla diferite puncte de vedere
Am eliminat ideile nevaloroase
Rezolvarea problemelor :
Am propus munca difereniat
Am cutat soluii alternative
Am ajutat echipa s ia decizii corecte
41
Nume i prenumele: _____________________________________

Clasa: ________, Data ___________________
JURNAL DE REFLECIE
Lucrez cel mai bine cnd: _________________________________________________
__________________________________________________________________________
mi place s lucrez cu alii cnd: ____________________________________________
__________________________________________________________________________
Cea mai interesant parte a acestui proiect este: _______________________________
__________________________________________________________________________
Mi-ar plcea s nv mai mult despre: _______________________________________
__________________________________________________________________________
Trebuie s mai lucrez la: __________________________________________________
__________________________________________________________________________
Am nevoie de ajutor la: ___________________________________________________
__________________________________________________________________________
nainte de a ncepe s lucrez la proiect am: ___________________________________
__________________________________________________________________________
Cnd trebuie s studiez, eu: _______________________________________________
__________________________________________________________________________
Cnd vreau s-mi aduc aminte ceva, eu: _____________________________________
__________________________________________________________________________
Sunt bun la: ____________________________________________________________
__________________________________________________________________________
ntr-o echip pot ajuta pe alii cu: ____________________________________________
__________________________________________________________________________
Vreau s lucrez la: _______________________________________________________
__________________________________________________________________________
Vreau s nv despre: ___________________________________________________
__________________________________________________________________________
42
Vreau s fiu de ajutor la: __________________________________________________
__________________________________________________________________________.

43
5.5. Portofoliul
Portofoliul reprezint un instrument de evaluare complex, care include rezultatele

relevante obinute prin diverse metode i tehnici de nvare. Aceste rezultate vizeaz probele
orale, scrise, i practice, observarea sistematic a comportamentului colar, proiectul,
autoevaluarea, sarcini specifice fiecrei discipline. Portofoliul este cartea de vizit a elevului,
nregistrndu-i creterea de la un semestru la altul, de la un an colar la altul sau chiar de la
un ciclu de nvmnt la altul.
Portofoliul de practic poate fi utilizat ca instrument de evaluare a atingerii
competenelor de ctre elev, mpreun cu fia de observaie a activitii elevului ntocmit de
ndrumtorul de practic (profesorul de specialitate / maistru instructor / tutore de practic).
Portofoliul
Portofoliulde
depractic
practicva
vacuprinde:
cuprinde:
jurnalul
jurnalulde
depractic;
practic;
fie
fiede
deobservaie;
observaie;
fie
de
lucru;
fie de lucru;
studii
studiide
decaz;
caz;
proiecte
proiecte/ /miniproiecte;
miniproiecte;
fie
fiede
deobservaie
observaieaaactivitii
activitiielevului;
elevului;
documentaii
documentaiitehnice;
tehnice;
fie
fiede
delucru;
lucru;
fie
de
evaluare,
fie de evaluare,etc.
etc.

44
6. Modalitatea de evaluare
Cadrul didactic rspunde de organizarea procesului de nvare pentru fiecare unitate
de competen. Competenele pot fi prezentate elevilor sub forma unui bloc, n care unitatea
de competen coincide o perioada de studiu. Sau pot exista arii tematice clar definite care
pot fi predate i evaluate n momente prestabilite. Totui nu este obligatoriu s fie aa; cadrul
didactic este liber s aleag modalitatea i momentul evalurii competenelor unei uniti.
Unele abiliti, cum sunt cele de studiu individual sau legate de viaa cotidian, se nsuesc
prin practic repetat, pe parcursul unui curs. De aceea, ar trebui s fie evaluate la abia la
sfritul cursului, chiar dac au fost predate destul de devreme.
Este esenial ca metoda(ele) de evaluare utilizat(e) s permit cadrelor didactice s
stabileasc dac fiecare rezultat al nvrii (competen) a fost atins() i c legtura dintre
cele dou este clar indicat n documentaie.
Relaia dintre metodele de evaluare i unitile de competen trebuie s fie una
flexibil i s-i includ pe toi elevii, ca reflectare a asigurrii anselor egale la educaie. De
exemplu:
O unitate ar putea fi evaluat pe baza unei singure activiti (de ex. realizarea unui
obiect) sau a unei serii de metode (de ex. sarcini bazate pe lucrri/n clas, sesiuni de
ntrebri i rspunsuri i o anumit lucrare de realizat).
O metod de evaluare ar putea contribui la atingerea rezultatului nvrii n mai
multe uniti de competene (de ex. un studiu de caz ar putea contribui la obinerea
unor competene dintr-o serie de domenii).
Ca instrumente de evaluare se pot folosi:
o fie de observare,
o fie de lucru,
o fie de autoevaluare,
o portofoliile,
o prezentarea practic i oral a proiectelor, etc.
Orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare
poate constitui o dovad a evalurii competenelor elevului.
45
Este important s ne asigurm c practicile de evaluare in cont de elev, la nivel

individual. Evaluarea ar trebui s ofere fiecrui elev ansa de a reui evaluarea nu ar trebui
s prezinte dificulti suplimentare. De exemplu:
dac elevul are dificulti de scriere, gndii-v la folosirea unei evaluri orale
dac elevul a avut parte de experiene negative n cadrul unor examinri formale,
luai n considerare metode de evaluare alternative, pentru a-i ncuraja dezvoltarea
respectului de sine i a motivaiei.
Rezultatele activitilor desfurate i ale evalurilor, colectate att de ctre
ndrumtorul de practic, ct i de ctre elev, trebuie strnse i organizate ntr-un anumit loc,
astfel nct informaiile s poat fi regsite cu uurin.
Pentru elevi, aceste tipuri de dovezi, alturi de alte experiene pe care le pot avea n
timpul stagiului de practica la ageni economici, pot fi colectate ntr-o map a elevului.
Mapa elevului ar putea conine:
Rezultate ale lucrrilor de evaluare efectuate pentru teme din domeniul profesional
sau abiliti cheie;
Rezultate ale activitilor de autoevaluare i dovezi ale discuiilor care au avut loc;
Opiniile elevilor privind activitile desfurate;
Planuri de aciune /evaluri /activiti viitoare planificate i efectuate de ctre elev ;
Comentarii ale profesorului privind atitudinea i rezultatele elevului.

46
7. Bibliografie
1. Ene, Cornelia (2004) Cartea ospitalitii, Bucureti: Editura THR-CG
2. Glavan, Vasile (2000) Turismul n Romnia, Bucureti: Editura Economic
3. Lupu, Nicolae (2002) Hotelul economie i management, Bucureti: Editura ALL
4. Mihai, tefania, .a. (2000) Tehnologia hotelier, Bucureti: Editura Niculescu
5. Mihail, Adriana, .a. (2002) Tehnologie hotelier, Bucureti: Editura Gemma Print
6. Minciu, Rodica (2000) Economia turismului, Bucureti: Editura Uranus
7. Nicolescu, Radu (1998) Tehnologia restaurantelor, Bucureti: Editura Inter-Rebs
8. Nicolescu, Radu (1998) Serviciile n turism i alimentaie public, Bucureti: Editura
Sport-Turism
9. Nistorescu, Puiu (2002) Management n turism, Bucureti: Editura ASE
10. Stavrositu, Stere (2006) Arta serviciilor n restaurante, baruri, gastronomie,
hoteluri, pensiuni turistice, Bucureti: Fundaia Arta serviciilor n turism
11. *** Hotrrea Guvernului Nr. 1328 / 2001 republicat, privind clasificarea structurilor
de primire turistice
12.
*** Ordinul Ministrului pentru ntreprinderi Mici i Mijlocii, Comer, Turism i

Profesii Liberale 636 / 2008, Normele metodologice privind clasificarea structurilor de
primire turistice
13. *** www.hoteluriromanesti.ro

14. *** www.pensiuniromanesti.ro

47
ANEXE
Anexa 1
FIA DE DOCUMENTARE NR.1
Competena 1 Efectueaz servicii de curenie n camere
Materiale i echipamente necesare cureniei
Rolul materialelor i echipamentelor n procesul de curenie este de a uura munca
personalului din departament i de a ridica gradul de igien i confort a spaiilor respective.
Ustensilele i echipamentele
cruciorul de etaj i cruciorul pentru
Materialele
detergeni pentru mochete i covoare, detergeni
spaiile de folosin comun;
pentru geamuri, soluii pentru curat mobilierul,
echipamente
curenie:
electrice
aspiratoare,
detergeni universali, praf de curat de tip
pentru
maini
universal (pentru mai multe tipuri de suprafee,
de
finisaje i materii);
curat i lustruit podeaua, maini

decurat
covoare,
mochete,
soluii specializate: pentru marmur, gresie,
parchete;
faian, sticl, linoleum, covoare, mochet,
diferite tipuri de perii: pentru mturat,
tapierie, lemn, plastic, metal;
pentru tapierie, pentru praf;
dezinfectante;
mopuri pentru pardoseli;
dezodorizante (pentru ncperi, pentru grupurile
recipient pentru prepararea soluiilor
de curat;
recipient
sanitare);
pentru
debarasarea
burei din material plastic;

material
textil
(crpe
pentru
lustruitul
resturilor din courile existente n
suprafeelor splate i dezinfectate, crpe de
camere, n grupurile sanitare, pe
praf, pnz moale pentru pahare, lavete, etc.);
coridoare, etc.;
mnui de plastic sau de cauciuc;
fra din plastic;
lenjeria curat, de pat i de baie, avnd
pomp de desfundat
structura,
numrul
calitatea
conforme
categoriei de clasificare a unitii;
sac de pnz pentru lenjeria folosit sau sac de

polietilen, dezinfectabil prin splare automat
timp de 10 minute la 65C.

48

49
Anexa 2
FIA DE DOCUMENTARE NR. 2
Curenia spaiilor de cazare
Efectuarea cureniei ntr-o camer eliberat
1. Operaiuni preliminare
cu situaia camerelor ocupate i libere preluat de la recepie, se verific numrul camerei,
se bate la u spunnd Camerista (se repet acest lucru de dou ori), se ateapt, se
intr, se blocheaz ua n poziia deschis. Dac ua de la baie este nchis, se bate i la
aceasta, se ateapt i apoi se deschide;
se aprind luminile, verificndu-se funcionalitatea instalaiei;
se desfac draperiile, se deschid ferestrele/ua ctre balcon (exist spaii de cazare la care
geamurile nu se pot deschide, iar acolo se d drumul la instalaia de aer condiionat);
se controleaz dac sunt obiecte uitate de pasageri; se las deschis dulapul pentru aerisire.
Dac s-au gsit obiecte uitate, se anun imediat recepia pentru ca, n cazul n care clientul
se mai afl n unitatea de cazare, s poat fi anunat i s i fie restituite. Dac clientul a
plecat din unitatea de cazare, la sfritul zilei obiectele uitate se predau guvernantei.
se verific inventarul camerei i se anun imediat la recepie eventualele lipsuri pentru a

ncerca recuperarea lor;
se verific funcionalitatea dotrilor (televizor, frigider, radio, telefon, etc.) pentru a anuna
eventualele defeciuni aprute. Cnd se constat anumite defeciuni, n funcie de
procedurile agreate n structura respectiv se anun guvernanta sau departamentul tehnic
pentru rezolvarea problemelor aprute. Dac defeciunea nu poate fi remediat n cursul
zilei respective, spaiul respectiv este trecut Defect n diagrama spaiilor de cazare.
se debaraseaz resturile menajere (scrumiere, co de gunoi etc.);
se trage apa la W.C. i se aplic produsul sanitarizat din dotare n interiorul vasului W.C. i
de-a lungul ramei acestuia, lsndu-se aa pentru 10 minute, timp necesar pentru a aciona
eficient;
se duc i se las n baie paharele, vazele, scrumierele;
se desfa patul, se strnge lenjeria de baie i se pune lenjeria folosit n sacul special
montat pe crucior, inclusiv prosoapele de baie;
50
Mobila i pervazurile se terg de praf, zilnic, cu material moale, impregnat, pentru a reine
praful; obiectele aflate la nlime i tapieria mobilei se vor cura, zilnic cu aspiratorul de
praf
2. Balconul
se cur ua de la balcon, pragul, exteriorul ferestrelor;
se terge balustrada;
se mtur pavimentul i se spal cu teul;
se scot pernele i pturile la aerisit
3. Camera
se aspir: tavanul, pereii de sus n jos, perdelele, fotoliile, saltele de pe paturi cu ajutorul
periilor speciale din dotarea aspiratorului precum i mocheta sau covoarele i parchetul
dinspre colul cel mai ndeprtat spre ieire, mutnd mobilierul dac este nevoie;
covoarele i mochetele se cur prin folosirea zilnic a aspiratorului de praf. Acesta trebuie
s fie prevzut cu dou filtre, pentru mpiedicarea diseminarea prafului bacterian. Covoarele
i mochetele se cur cu detergent adecvat, periodic sau cnd sunt vizibil murdare.
Mturatul uscat este interzis.
pereii i plafoanele, dac sunt finisate cu materiale lavabile, se cur cu detergent anionic,
periodic i cnd sunt vizibil murdrite; n cazul finisajelor nelavabile, curarea se face cu
aspiratorul de praf;
se terge praful pornind de la intrare, de la exteriorul uii de acces, n aceeai direcie, de

jur mprejurul camerei i de sus n jos, astfel nct atunci cnd se ajunge din nou n dreptul
uii de la intrare s existe sigurana c nimic nu a fost uitat;
se cur, se terg de praf i se lustruiesc mobilierul, tablourile, corpurile de iluminat,

telefonul, televizorul, radioul, inclusiv pervazurile, pentru fiecare suprafa folosindu-se
substane corespunztoare, n cantitile prescrise conform procedurilor stabilite;
se dezinfecteaz cu spirt telefonul, ntreruptoarele i clanele;
se controleaz orice pat nou aprut pe inventarul moale, mobilier, mochet, parchet i se
cur;
se verific starea mobilierului: fr zgrieturi, cu ui n stare de funcionare, lustruit, tapierie

intact, mnere intacte;
se nchid uile de la dulap, verificndu-se dac umeraele sunt toate i frumos aranjate;
51
se spal minile i se dezinfecteaz cu alcool sanitar;
se nfa paturile, se aranjeaz perfect cuverturile;
se nlocuiesc materialele publicitare ndoite, mototolite sau cu adnotri pe ele, avnd grij
ca ele s fie puse conform procedurilor stabilite.

4. Lenjeria de pat
Lenjeria de pat se schimb la plecarea fiecrui client, iar la sejururi mai lungi astfel:
la 2 zile, n structurile de primire de 4 i 5 stele;

la 3 zile, n structurile de primire de 3 stele;
la 4 zile, n structurile de primire de 1 i 2 stele;
ori de cte ori este nevoie
5. Vestibul
se spal podeaua, dac este cazul, sau se aspir pn la u.
6. Operaiuni finale
se nchid geamurile/ua ctre balcon;
se trag i se aranjeaz perdelele i draperiile;
se verific dac nu lipsete nimic i dac totul este aranjat impecabil.
NU UITAI!
ULTIMA PRIVIRE A CAMERISTEI
ESTE PRIMA IMPRESIE A OASPETELUI!

52
Anexa 3
Efectuarea cureniei ntr-o camer liber:
se aprind toate luminile, verificndu-se

dac funcioneaz (un bec se poate arde i
se deschid geamurile pentru aerisire (sau
se
drumul
la
instalaia
de
aer
condiionat);
i cea de baie se pune la aerisit pe un
condiionat, nclzire, sanitar etc., pentru
scaun (taburet) scos pe balcon sau plasat
a putea anuna eventualele defeciuni
lng fereastra deschis, pentru a se
aprute;
aerisi;
se verific patul (pentru a fi siguri c
primire din baie (pentru acelai motiv ca i

patul);
se terge praful (dac camera nu a fost
nchiriat mai mult de o zi);
dac nu este vorba de o zi termen
se verific funcionarea instalaiilor de aer
nou patul), prosoapele i produsele de
se aerisete ncperea;
pentru schimbarea lenjeriei, lenjeria de pat
nimeni nu a folosit camera i a fcut din
apel, dac nu i se rspunde, intr;

blocheaz ua n poziia deschis;
n momentul stingerii lui);
Efectuarea cureniei ntr-o camer

ocupat:
se bate la u, se prezint, iar la al doilea
se debaraseaz resturile menajere;

se nfa sau se aranjeaz patul;
se aranjeaz lucrurile clientului fr a le
schimba ordinea i mai ales locul unde au
fost puse; regula cea mai important
legat de ordonarea obiectelor personale
ale clientului este legat de interdicia de a
se mai verific nc o dat poziia
deschide dulapurile, sertarele, valizele,
tablourilor, draperiilor i aspectul general al
genile clientului. Curenia trebuie fcut,
camerei, se nchide geamul (acolo unde
ordine trebuie s existe, dar clientul trebuie
este
un
s aib convingerea c nu i-a fost violat
deodorant de camer (dac procedura
intimitatea. Evident, aceast regul va fi
este agreat) i se ncuie ua;
nclcat numai la cererea expres a
cazul),
se
pulverizeaz
cu
se raporteaz c acea camer este gata
clientului, cerere care va fi comunicat de
de nchiriat, conform procedurilor.

53
Serviciul de sear:
camerist
se cur resturile menajere;
sectorului de etaj;
se ridic tvile de la room-service;
se strnge cuvertura de pe pat, se
grupul
obiectele
sanitar
personale
se
ale
sptarul scaunului dup ce acestea au fost
se ndoaie ptura cu cearaful, n aa fel
se pun papucii lng pat;
se spal paharele n cazul cnd au fost

folosite;
se aranjeaz lucrurile clientului, fr a le
schimba locul;
se nlocuiesc prosoapele n cazul cnd
sunt ude;
se terge cada, dac este ud;
se nchid draperiile i se aprinde veioza

pune
aeaz sub cuier; ziarele i revistele,

eventualele
alimente
ambalate,
fructe,
sticle, se dispun ordonat pe mas sau pe

frigider (minibar);
se controleaz sacul de lenjerie pentru
clieni. n cazul n care n acest sac exist
obiecte de lenjerie sau mbrcminte,
sacul, dimpreun cu lista operaiunilor este
transmis spltoriei sau dus la oficiu, unde,
serviciile suplimentare;
de la capul patului;
se
curate; nclmintea aflat la vedere se
dup terminarea cureniei, se efectueaz
bomboan
ambalaj
felul acesta, senzaia de singurtate a

clientului este nlturat; el poate dormi
linitit: hotelul l-a asigurat c i vegheaz
cu delicatee somnul;
se sting toate celelalte lumini.
se terge praful;
se face curenie la baie;
inscripionat cu urarea de noapte bun; n
sau pe suportul de bagaje;
ordoneaz
clientului: hainele se pun n cuier sau pe
centrul patului, sub un unghi de 90;
camer
activitii
mpturete pe lungime i se pune n dulap
nct latura vertical s ajung pn la
conductorului
se schimb sau se aranjeaz prosoapele;

se pun consumabile noi (spun, hrtie
igienic,
ampon,
erveele,
material
publicitar);
se terge podeaua;
se aspir praful;
se verific nc o dat aspectul general al
ncperii;
se nchid ferestrele sau instalaia de aer
condiionat;
se ncuie ua.

54
Anexa 4
Frecvena operaiunilor de curenie a unui spaiu de cazare
zilnic:
aspirarea
curirea
lunar:
splarea mochetelor, covoarelor
tapieriei
mobilierului;
splarea pardoselilor
sptmnal:
Curarea
ramelor
tocurilor
uilor
tablourilor,
trimestrial:
lustruirea pardoselilor
geamurilor,
muchiilor mobilierului;
Splarea
prilor din
spate
ale
semestrial:
mobilierului;
splarea tapieriilor;
Curarea marginilor mochetei;
splarea perdelelor;
Splarea ferestrelor, oglinzilor,
splarea pereilor
geamurilor tablourilor, etc.;

Curarea cu detergeni alcalini a
suprafeelor metalice i din sticl ale uilor

55
Anexa 5
Competena 2 Efectueaz servicii de curenie n grupurile sanitare
Activiti de curare a obiectele sanitare i auxiliare din toalete i bi
Curenia grupurilor sanitare comune

echipamentul special pentru curenia grupurilor sanitare este alctuit din halat, or
din material plastic, cizme de cauciuc i mnui de plastic;
se nchid ferestrele dac exist i ua de acces n grupul sanitar;
se controleaz i se noteaz eventualele defeciuni;
se trage apa n toate cabinetele W.C.;
se strng resturile i se golesc recipientele de gunoi n recipientul metalic special
prevzut cu pung de plastic;
se prepar n gleata de plastic o soluie cldu de detergent;
se monteaz un furtun la amestectorul de ap cald ap rece al robinetului de
serviciu i se d drumul la ap;
cu jetul de ap cldu se umezesc toate suprafeele i obiectele lavabile; tmplria,
pereii, chiuvetele, oglinzile, scoicile pisoar, scaunele WC, colacii i capacele acestora,
courile de hrtii, pardoseala;
se nchide apa la robinetul de serviciu;
cu soluia cald de detergent i cu ajutorul bureilor se spal (pn unde se ajunge)
lemnria, globurile, oglinzile, robinetele, etc.;
se deschid ferestrele;
cu soluie de clorur de var 2% i cu ajutorul periei de WC se spal scoicile pisoar i
vasele WC n interior i n exterior;
se pune soluia detartrant n vasele WC;
se dezinfecteaz cu buretele faiana, chiuvetele, courile de hrtii;
se spal i se dezinfecteaz pavimentul cu ajutorul unui mop;
se d drumul la apa rece de la robinetul de serviciu i cu ajutorul furtunului se cltesc
spaiile splate i dezinfectate;

56
cu ajutorul unui tergar de molton, se usuc i se lustruiesc suprafeele splate,
exceptnd colacii vaselor WC, vasele WC i pisoarele, care se terg i se usuc folosind
prosoape de hrtie;
se scot mnuile din material plastic; se completeaz hrtia igienic, spunul, prosopul
de hrtie;
se trage apa la vasele WC;
se strng materialele i ustensilele, se scot afar; recipientul metalic se golete la
crematoriu; materialele i ustensilele folosite se spal, se dezinfecteaz i se depoziteaz

n dulapul sau ncperea special destinat acestui scop;
lucrtoarea se spal pe mini i se dezinfecteaz cu alcool sanitar;
se transmit eventualele defeciuni departamentului tehnic.

Operaiuni efectuate n timpul zilei, pentru meninerea cureniei grupului sanitar
comun
splarea chiuvetei;
eventual, desfundarea sifonului de pardoseal cu pompa;
mturarea i splarea pavimentului cu ap cldu i uscarea lui cu pnza de sac sau

cu mopul;
completarea materialelor consumabile (spun, hrtie igienic, hrtie prosop).

Curarea i dezinfectarea czilor de baie comune aflate pe etaje
cada de baie se spal i se dezinfecteaz cu praf de curat coninnd o substan
clorigen sau cu detergent anionic lichid, urmat de dezinfecie cu o substana clorigen;
operaiunile se fac zilnic i dup fiecare client;
Curarea i dezinfectarea cabinelor de du comune aflate pe etaje
cabina pentru du: pereii i cada se cur i se dezinfecteaz zilnic cu praf de curat
coninnd o substan clorigen; operaiunile se fac zilnic i dup fiecare client; perdelele
de la bi i duuri se spal o dat pe sptmn

Curarea i dezinfectarea chiuvetelor comune aflate pe etaje
chiuveta va avea suprafaa intact i nu va fi prevzut cu scurgtor de lemn; nu se
admit tuburi din cauciuc care s prelungeasc robinetele; chiuveta se cur i se
dezinfecteaz zilnic cu praf de curat, inclusiv interiorul robinetului, folosind o perie
subire;
spunul i dispozitivele pentru distribuirea spunului: spunul solid se pstreaz uscat
ntr-o savonier care s permit scurgerea apei sau suspendat cu dispozitiv magnetic;
este de preferat montarea distribuitoarelor de perete pentru spun pulbere, spun lichid
57
sau fulgi de spun, savonierele i distribuitoarele de perete se cur i se cltesc cu ap

fierbinte nainte de reumplere.

58
Anexa 6
Competena 2 Efectueaz servicii de curenie n grupurile sanitare
Activiti de curare a obiectele sanitare i auxiliare din toalete i bi
Curenia grupului sanitar n camere eliberate

Curenia grupului sanitar
se trage apa la vasul WC;
se pune cloramin, bromocet sau cationic n vasul WC pentru a avea timp s acioneze n
sensul distrugerii microbilor;
se spal cu soluie de detergent paharele, vazele, scrumierele, se cltesc cu o crp

special i se duc n camer;
se cur cu soluie de detergent faiana de sus n jos, ntr-o singur direcie, neominduse suprafeele de sub chiuvet i din spatele vasului WC;
se cur oglinda, polia, chiuveta i cada n aceast ordine inclusiv bateriile i

accesoriile din inox;
se cltesc cu duul i cu crpa special toate suprafeele curate;
se dezinfecteaz cu soluie de cloramin sau cationic: cada, chiuveta, bateria i butonul

sau mnerul vasului WC;
se usuc cu o crp moale oglinda, polia, faiana, chiuveta, cada i mai ales bateriile i
accesoriile din inox;
se aranjeaz spunurile, hrtia igienic, prosoapele, cosmeticele;
se cur potrivit principiului profesional de efectuare a cureniei dinspre suprafeele cele

mai puin murdare spre cele mai murdare vasul WC; se ncepe cu exteriorul, se continu
cu capacul, colacul folosindu-se soluie de detergent i o crp sau un burete special; se
continu cu interiorul, folosindu-se peria special pentru WC i mna protejat de mnua
de cauciuc;
de dezinfecteaz vasul WC cu o crp special, n ordinea menionat mai sus, cu o

soluie de cloramin sau cationic;
se spal i se dezinfecteaz coul de hrtii i se pune punga de plastic pentru gunoi;
se trage apa;
59
se spal podeaua, dinspre colul cel mai ndeprtat spre u;
zilnic W.C.-ul se spal cu substane cu o concentraie mai mic, n timp ce, o dat pe
sptmn, se spal cu un detergent alcalin, iar cnd este foarte murdar sau ptat cu un
acid de curat (detartrant).
Curarea chiuvetei
se pun mnui i orul de cauciuc;
se strnge tot ce este pe marginea chiuvetei;
se cltete bazinul, aruncndu-se orice resturi din scurgere;
se umple bazinul pe jumtate cu ap cald i se ud o crp;
se pune detergent pe crp (corespunztor cu materialul din care este confecionat
chiuveta) i se cur exteriorul chiuvetei, evile, scurgerea i piciorul (cnd are);
se limpezesc aceste suprafee;
se scurge apa i cu o perie subire se cur gaura de preaplin;
se pune detergent pe crp i se spal tot bazinul, dopul i lanul (dac exist) i bateria;
se limpezete cu ap;
se usuc toate suprafeele i se limpezete bateria cu o lavet special uscat sau cu
erveele de hrtie;
se pulverizeaz soluie special pe oglind i se lustruiete;
se pun materialele consumabile noi (spun, ampon, etc. conform procedurilor) i se
aranjeaz i obiectele (cnd camera este ocupat);
se mai verific odat, dac exist defeciuni (care se raporteaz conform procedurilor).
Curarea czii de baie
cada de baie se cur ntr-un mod similar cu chiuveta, doar c nu umplem cada. Ideal ar
fi s avem un lighean pentru ap;
n general nu este bine s folosim materiale de curenie abrazive pentru c distrug luciul
czii;
la czile de fibr de sticl este total interzis folosirea prafurilor de curat pentru c
produc zgrieturi care nu se mai pot remedia;
covoraul de antialunecare trebuie i el splat i uscat;
sifonul de scurgere trebuie i el curat periodic (sptmnal);
bateria, mnerul de ieire din cad, suportul pentru spun trebuie splate, limpezite i
60
uscate bine.
Curarea duului
duul se cur n mod similar czii de baie;
se cur i perdelele sau cabina. Se spal cu ap cu detergent, se limpezesc bine i se

usuc.
Dotarea bilor
trei prosoape pentru fiecare client. Acestea se vor schimba la 2 zile, pentru unitile de 3,4
i 5 stele, la 3 zile, pentru unitile de 1 i 2 stele, i de cte ori este nevoie;
halate i papuci, la unitile de 4 i 5 stele, pentru fiecare client, care se schimb la 3 zile;
halat de baie, care se folosete n locul covoraului de protecie;
usctor de pr, n unitile de 4 i 5 stele;
oglinda de machiaj;
cntar de persoane;
spun sau dozator cu spun lichid;
hrtie igienic;
ampon spumant sau gel de du (pentru unitile de 3,4 i 5 stele);
casc baie (pentru unitile de 3,4 i 5 stele);
spun tip turist (pentru unitile de 3,4 i 5 stele).

Alte produse de primire
erveele de hrtie i erveelele parfumate;
erveele sau vat pentru demachiant;
diverse tipuri de ampon (pentru pr normal, gras i uscat);
loiune de corp;
ap de gur;
pudr de talc;
periu i past de dini;
aparat de ras de unic folosin;
crem de ras;
pieptene cu sigla hotelului;
pil de unghii;
pungi sanitare pentru tampoane igienice.

61
Curenia grupului sanitar n camere ocupate

Se realizeaz identic ca i a grupului sanitar n camere eliberate cu urmtoarele diferene:
lenjeria de baie se pune la aerisit pe un scaun (taburet) scos pe balcon sau plasat lng
fereastra deschis, pentru a se aerisi;
se ordoneaz obiectele personale ale clientului

62
Anexa 7
Competena 3 Amenajeaz camerele i grupurile sanitare
Amenajarea camerelor i a grupurilor sanitare
Activiti de ntreinere a ambianei interioare a camerei

se odorizeaz camera;
se realizeaz aranjamente florale;
se aranjeaz obiectele clientului;
se aranjeaz lenjeria de pat;
se aranjeaz draperiile i perdelele;
se aranjeaz cuverturile de pe pat.

Materiale utilizate pentru ntreinerea ambianei interioare
deodorant de baie;
lenjerie de pat;
prosoape;
halate de baie;
perdele;
tablouri;
vaze cu flori.
Consumabilele din inventar
trus cu ac;
a i nasturi;
crem de ghete;
materiale publicitare;
spun;
ampon.

63
Anexa 8
Competena 4 Efectueaz servicii de curenie i amenajeaz spaiile comune
Efectuarea serviciilor de curenie n spaiile comune
Efectuarea serviciilor de curenie n spaiile comune pentru clieni (spaii publice)
a. Spaiile exterioare
se strng gunoaiele;
se mtur;
se spal cu furtunul (parcarea, aleile) sau cu mopul (treptele i zona din faa intrrii);
se ud spaiile verzi.
b. tergtoarele din faa uii de intrare
n faa uilor de la intrare se pune un tergtor i un grtar, iar imediat, n interior, se mai
pune un tergtor, pentru a prentmpina ca praful, particule de nisip sau noroi s ajung
n holul recepiei, crate pe pantofii clienilor;
n funcie de anotimp i de condiiile meteorologice, tergtoarele se aspir sau sunt
schimbate i splate zilnic.

c. Spaiile interioare
scrumierele se golesc ori de cte ori este nevoie;
se debaraseaz resturile menajere n recipiente metalice sau n cutii, cu pungi din material
plastic, nchise etan i evacuarea ritmic a acestora, cu splarea i dezinfectarea lor
dup golire;
se ndeprteaz praful de pe plafoane i perei;
se spal pavimentele;
se terge praful de pe mobilier;
mobila tapisat se aspir zilnic;
se ntrein plantele decorative;
filtrele instalaiilor de ventilaie i aer condiionat se pstreaz curate i uscate; praful

depus n canalele de ventilaie se ndeprteaz cu aspiratorul de praf;
geamurile ferestrelor, oglinzilor i geamurile tablourilor trebuie splate sptmnal;
mochetele trebuie splate lunar, draperiile i mobila tapisat o dat la ase luni;
pardoselile dure trebuie s fie zilnic curate i splate cu mopul.

64
Anexa 9
Servicii de curenie i amenajare a spaiilor comune
Coridoare i scri
Lifturi
coridoarele lungi se cur pe poriuni, blocarea liftului;
fiecare poriune mprindu-se n dou strngerea carpetei de pe jos (cnd
suprafee (buci) pe lungime, iar apoi se
exist)
cur pe rnd. n acest fel, coridorul
gunoaie;
ndeprtarea
eventualelor
respectiv poate fi folosit de ctre clieni tergerea de praf i eventuale pete a

pentru circulaie, n timpul efecturii
pereilor i a tavanului cabinei;
cureniei existnd mereu poriuni uscate, scoaterea
sau
nlocuirea
afielor
sigure, pe o parte sau alta a coridorului iar
informative deteriorate sau expirate de pe
pentru avertizare se folosesc i anumite
pereii cabinei;
afie sau marcaje;
punerea unor afie noi;
se terge praful de pe balustradele
splarea podelei conform procedurilor
scrilor, dup care se spal sau se aspir
agreate (cnd exist mochet aceasta se
treptele;
aspir);
scrile se cur ntotdeauna de sus n
nchiderea uilor liftului i curarea lor pe
jos, pe poriuni.
interior (terse de praf sau curate cu o
soluie special n funcie de necesiti);
deblocarea
Spaiile de recreere i distracii
Etapele pentru curenia zilnic sunt:
strngerea periodic a gunoiului;

tergerea
umed,
urmat
de
liftului
ndeprtarea
semnului: ATENIE! Se cur!

Sli de conferine
se aprind luminile, se deschid ferestrele
(cnd acest lucru este posibil);
uscare, se ndeprteaz gunoiul i se verific
pentru mobil i restul dotrilor (folosind
dac nu sunt obiecte uitate;
substanele corespunztoare, n funcie de se verific funcionalitatea instalaiilor i a

materialele din care sunt fcute);
dotrilor, raportndu-se orice defeciune

65
tergerea cu mopul a pardoselilor din jurul
constatat, conform procedurilor;
piscinelor, din vestiare, saun i toate se dezasambleaz i se scot din ncpere

spaiile n care se poate strnge ap pe
toate dotrile care nu mai sunt necesare;

se cur i se terg de praf mobila i
jos;
curarea pardoselilor n zonele n acre se
pot murdri;
dotrile rmase;
se aspir praful depus n canalele de
frecarea pardoselilor foarte murdare;
ventilaie a instalaiilor de ventilaie i aer
aspirarea mochetelor n zonele n care
condiionat;
sunt folosite;
curarea zonelor sanitare.
Curenia periodic implic:
se aspir mocheta sau se cur cu mopul

podeaua (n funcie de procedurile agreate
i de tipul pardoselii).
splarea pereilor, tavanului, geamurilor i

a mobilierului, suprafee care sunt toate
fcute de regul din materiale rezistente la
umiditate;
frecarea pardoselilor.

66
Anexa 10
Efectuarea serviciilor de curenie n spaiile comune pentru personal

De unele din aceste spaii beneficiaz tot personalul (lifturi, scri, vestiare etc.), de altele
beneficiaz doar o parte a personalului (birouri, oficii de etaj etc.).
Majoritatea spaiilor de folosin comun pentru personal sunt curate dup un program
stabilit de ctre guvernant, innd cont c pe lista de prioriti ele sunt ultimele, clienii
fiind cei care au prioritate, dar nici aceste spaii nu trebuie s fie uitate.
Pentru curarea anumitor spaii rspund, fiecare n parte pentru spaiul pus la dispoziie,
chiar persoanele care beneficiaz de ele, cum este cazul oficiului de etaj al cameristei.
La terminarea programului din ziua respectiv, camerista mai are cteva lucruri de fcut,
i anume:
splarea tuturor ustensilelor folosite,
aranjarea cruciorului pentru ziua urmtoare (n acest fel aflnd i notnd de ce anume
mai are nevoie, pentru a putea anuna a doua zi la careu)
efectuarea cureniei n oficiu.
s depoziteze separat lenjeria murdar, s nu ajung n acelai spaiu cu cea curat
(cazul ideal este ca din sacul de lenjerie murdar de pe crucior, aceasta s ajung
imediat n camera de lenjerie murdar sau direct n spltorie, folosind un tobogan);
s depoziteze n oficiu lenjeria curat, aranjat pe rafturi n funcie de sortimente i s fie
pstrat acoperit;
s pstreze materialele de curenie bine ambalate i etichetate pentru a nu se produce
nici o confuzie la utilizarea lor;
s pstreze toate ustensilele curate i puse ordonat;
s aeze materialele publicitare i informative astfel nct s nu se mototoleasc, pentru
a avea un aspect curat i ngrijit cnd sunt puse n spaiile de cazare;
s pstreze separat i acoperite lucrurile personale ale cameristei, n cazul cnd nu
exist un vestiar separat.
67
Anexa 11
Modul de curare a diverselor tipuri de suprafee
Curarea uilor
Curarea geamurilor
n funcie de tipul i gradul de murdrie,
Metodele de curenie difer n funcie de
materialele din care sunt fcute uile. Ele pot geamurile pot fi curate cu ap, ap i un
fi din lemn sau lcuit, pal melaminat sau detergent alcalin, ap cu oet sau spirt
medicinal.
furniruit.
Majoritatea
Uile din lemn vopsit sau pal
melaminat
tergerea de praf cu o crp umed sau Acestea conin n general un solvent gras sau
se spal cu ap i cu un detergent neutru; o cantitate de detergent anionic, curarea
splarea se face de jos n sus deoarece
urme care se pot ndeprta cu greu, apoi
fiind mai rapid.

Curarea se face cu o crp care nu
nu
trebuie
uitat
niciodat
partea
superioar a uii i nici tocul;

soluia de ap i oet ndeprteaz petele
de grsime i urmele lsate de deget;
exist i soluii speciale pentru curarea
uilor din lemn;
lustruirea uilor cu un polish. Cantitatea

de polish folosit nu trebuie s fie prea
mare, orice surplus trebuind ndeprtat
pentru c, n timp, el poate pta suprafaa;
las scame sau o lavet uscat pentru geam,

de dimensiuni mai mici. Pentru geamuri mari
se folosesc ustensilele speciale cu un cap
limpezirea de face de sus n jos;
de
care se pulverizeaz sau sub form de spray.
de jos, iar pe o suprafa murdar las
speciale
curat geamurile sunt sub form de lichid
apa murdar se prelinge peste suprafaa
substanelor
curarea sptmnal a uile spaiilor de
special pentru curat geamuri i o coad

lung.
Geamurile
foarte
mari,
anumite
structuri pot fi fixe (cnd exist sisteme de

condiionare a aerului), ele fiind curate doar
pe interior de personalul care face curenie
n
acea
geamurilor
zon,
fiind
curarea
fcut
exterioar
de
ctre
firme
specializate pe baz de contract.

Curarea se face n urmtoarea
ordine:
cazare se, o atenie deosebit acordndu- se trag draperiile i perdelele i se leag

68
se celor de la bi, care pot fi stropite de

du, fiind uneori necesar curarea lor
mai frecvent.
pentru a putea fi protejate;

se cur pervazul ferestrei i se terge de
praf rama cu o crp care nu las scame;
cu
Uile spaiilor comune
verificarea zilnic i se curarea ori de

cte ori este nevoie;
tergerea de praf sau splarea a tocurilor

uilor. Nu trebuie uitat s fie tears i
partea superioar a tocurilor.
aceeai
detergent,
se
crp
spal
cu
soluii
fereastra,
de
nti
lateralele i apoi n zig-zag de sus n jos,

cu atenie la coluri (cnd se folosete un
spray, se pulverizeaz i apoi se cur n
acelai fel cu crpa);
se limpezete cu ap curat n acelai
mod;
Feroneria
se terge cnd se cur ua;
se cur cu soluii speciale pentru metal.
se usuc cu piele de cprioar sau lavet

sintetic;
se ndeprteaz orice pictur czut pe
pervaz i se rearanjeaz perdelele i
draperiile;
se golete i se cur gleata, se spal i
se limpezesc crpele folosite.

69

Intretinerea Si Curatenia Spatiilor de Cazare

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Intretinerea Si Curatenia Spatiilor de Cazare

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII I INOVRII

Proiectul Phare TVET RO 2006/018-147.04.01.02.01.03.01

NTREINEREA I CURENIA SPAIILOR DE

DOMENIU: Turism i alimentaie

AUTOR: MORARU VASILICA, prof. gradul I

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

DOMENIUL: TURISM I ALIMENTAIE

NTREINEREA I CURENIA SPAIILOR DE CAZARE

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

1. Competene atinse n acest auxiliar

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

Materialele i echipamentele necesare cureniei n spaiile de

Materialele utilizate pentru ntreinerea ambianei interioare a

Consumabilele din inventarul spaiilor de cazare

Importana utilizrii materialelor i echipamentelor necesare

Importana utilizrii materialelor pentru ntreinerea ambianei

Importana utilizrii consumabilelor din inventarul spaiilor de

Importana verificrii cureniei n spaiile de cazare

Succesiunea logic a etapelor de efectuare a serviciilor de

S selecteze materialele necesare cureniei spaiilor de cazare

S utilizeze materialele necesare cureniei spaiilor de cazare

S efectueze curenia n spaiile de cazare

S amenajeze spaiile de cazare

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

2. Informaii despre specificul agenilor economici la care se

s respecte programul de lucru stabilit i s execute activitile solicitate de

tutore dup o prealabil instruire, n condiiile respectrii cadrului legal cu privire la

s respecte regulamentul de ordine interioar al partenerului de practic. n

cazul nerespectrii acestui regulament, directorul agentului economic

practic), i rezerv dreptul de a anula convenia referitoare la pregtirea practic,

s respecte normele de securitate i sntate n munc pe care i le-a nsuit

de la reprezentantul partenerului de practic nainte de nceperea stagiului de practic,

se oblig s nu foloseasc, n nici un caz, informaiile la care are acces n

sau pentru a le publica, chiar dup terminarea stagiului, dect cu acordul

respectivului partener de practic.

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

3. Modalitatea de organizare a practicii: tipuri de practic

sunt centrate pe elev i pe activitate;

pun accent pe dezvoltarea gndirii, formarea aptitudinilor i a deprinderilor;

ncurajeaz participarea elevilor, creativitatea, iniiativele;

determin un parteneriat cadru didactic elev;

au un puternic accent formativ, nu informativ;

presupun folosirea unui limbaj simplu, accesibil;

adapteaz metodele de lucru la nivelul clasei.

Vor fi promovate situaiile din viaa real i se va urmri aplicarea cunotinelor la

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

4. Recomandri privind respectarea normelor de sntate i

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

nainte de nceperea stagiului de practic, partenerul de practic (agentul economic)

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

5. Instrumente de lucru necesare desfurrii practicii

2. Ce ai nvat s faci pentru atingerea competenelor?

5.2. Fie de observaie

5.2.1. Fia de observaie 1

Cerine formulate pentru instruirea practic

necesare cureniei n camere

mochete, covoare, parchete;

camere (* precizare la observaii)

Recunoaterea materialelor necesare cureniei

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de

1. Observai cu atenie dac au fost realizate activitile de ntreinere a ambianei interioare

Da sau (); Nu sau (X)