Unitatea de nvmnt:Colegiul Economic Delta Dunarii

Profilul: SERVICII
Domeniul de pregtire de baz: TURISM I ALIMENTAIE
Modulul: : ORGANIZAREA ACTIVITATII UNITATILOR DE ALIMENTATIE SI TURISM
Nr. de ore/an: 108 ore
Nr. ore/sptmn: 3 din care: T: 2 LT: IP: 1
Clasa: a IX-a
Profesor: STEPAN ELENA
Maistru instructor: CHESARU NICOLETA, IORGA PETRE

Avizat,
Director

Avizat,
ef catedr

Plan de nvmnt aprobat prin Anexa 1 la Ordinul M.E.C.T.S.: 3331 din 25. 02. 2010
Programa aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: 4857 din 31. 08. 2009
PLANIFICARE CALENDARISTIC
AN COLAR:2011-2012
Nr.
crt.
(0)

1.

Unitatea de
competen
(1)

Competene
specifice
(2)

Lectie introductiva
UC 12
Informeaza clientii
POTENTIALUL
despre obiective
TURISTIC
turistice naturale

Informeaza clientii
despre oferta turistica
locala

Coninuturi

Nr. ore
T
LT IP
(4) (5) (6)
2
1

T
(7)
S1

Sptmna
LT IP
(8) (9)
S1

Oferirea de informatii
clientilor

S2

S2

Obiective turistice
naturale:forme de relief
,fauna,hidrografie,rezervatii
naturale
Obiective turistice locale
naturale si antropice

S3-S4

S3-S4

S5

S5

(3)
Lectie introductiva
Caracterizarea obiectivelor
turistice
naturale:tip,localizare,trasatur
i generale

Obs.
(10)

2.

UC 13
BAZA
TEHNICO
MATERIALA
IN TURISM SI
ALIMENTATIE
PUBLICA

Utilizeaza baza
tehnico-materiala
unitatilor de cazare

Caracteristicile obiectivelor
turistice locale cu privire la
obiectivele turistice
antropice:muzee,obiective
istorice,obiective religioase
traditii si obiceiuri

S6

S6

Test de evaluare
Structuri turistice definitie
si clasificare

2
4

1
2

S7
S8-S9

S7
S8-S9

Unitati de cazare: hotel,

motel, cabana, vila, pensiune,
camping

S10-S12

S10-S12

Elemente ale bazei tehnico

materiale: mobilier,
echipamente, aparate,
instalatii

S13-S14

S13-S14

S15

S15

10

S16-S20

S16-S20

10

S21-S25

S21-S25

Folosirea echipamentelor
specifice:instalatii
termice aspiratoare ,masini de
spalat
Test de evaluare
Unitati de alimentatie:
restaurant clasic , restaurant
specializat, restaurant cu
specific, cantina restaurant ,
unitati de tip fast food , bar,
cofetarie, patiserie
Test de evaluare
Baza tehnico materiala:

mobilier, echipamente
tehnologice (aparate, utilaje,
ustensile)

3.

UC 16
ERGONOMIA
IN UNITATILE
HOTELIERE SI
DE
ALIMENTATIE
PUBLICA

Reduce solicitarile
fizice

Reduce solicitarile
ortostatice

Reduce solicitarile
neuro psihice

Materiale si ustensile de
intretinere: detergenti,
dezinfectanti, perii, galeti,
mop
Test de evaluare
Activitati fizice: transportul
bagajelor si carucioarelor,
spalarea lenjeriei si a
veselei,transportul
preparatelor

S26-S27

S26-S27

S28-S29

S28-S29

Masuri de reducere a
solicitarilor fizice: economia
miscarilor, succesiunea logica
a miscarilor, dozarea
efortului, raport optim efortpauza, utilizarea corecta a
utilajelor si echipamentelor.
Masuri de reducere a efortului
ortostatic: dozarea efortului
ortostatic, rationalizarea
deplasarilor, inlaturarea
deplasarilor inutile
Utilizarea incaltamintei
adecvate
Identificarea eventualelor
surse de zgomot in activitatile
din unitatile de cazaresi
alimentatie:
trantirea usilor conversatia cu
glas ridicat intre clienti,intre

S30-S31

S30-S31

S32-S33

S32-S33

S34-S35

S34-S35

personal si clienti,programe
muzical artistice,manipularea
necorespunzatoare a
obiectelor
elemente de microclimat
optim:temperatura,iluminat
,ventilatie
Recapitularea final

S36

S36