Rolul si importana efecturii aciunilor de dezinfecie, dezinsecie

i deratizare n unitile de industrie alimentara

Pentru buna desfurare a activitilor din unitile de industrie alimentar n
scopul feriririi produselor alimentare de contaminare
n timpul operatiilor tehnologice de fabricare a alimentelor, produsele vin n
contact cu suprafetele si cu ustensilele de lucru, care n conditiile
neasigurarii igienizarii corecte, reprezinta, una din principalele surse de
contaminare a acestora.
n cadrul masurilor de igiena, obiectivul igienizarii este eliminarea de pe toate
suprafetele care vin n contact cu produsele, a reziduurilor organice de
provenienta alimentara, care de obicei, nglobeaza numeroase microorganisme.
Igienizarea se realizeaza prin mijloace mecanice si fizice.

Dezinfecia reprezint aciunea prin care se urmrete

decontaminarea mediului de germeni microbieni
infecioi i este cea mai important operaiune din
complexul msurilor de prevenire si combatere a bolilor
infecioase i parazitare att la om ct i la animale.n
profilaxia si combaterea bolilor transmisibile,dezinfecia
face parte, alturi de dezinsecie i deratizare din
arsenalul luptei n focar.
n complexul masurilor de igien,profilaxie si combatere a bolilor la om si animale,dezinfecia are
ca scop :
-distrugerea germenilor patogeni in toate stadiile de dezvoltare,prin metode si mijloace
accesibile si eficace ;
-sa previn i s combat bolile infecioase si parazitare i s contribuie la eradierea
zoonozelor.

Dezinfecia reprezint ntrebuinarea diferitelor metode pentru distrugerea

formelor adulte i de rezisten a microbilor din aer, de pe obiecte, tegumente i
instrumente.Se folosesc ageni fizici (raze solare, ultraviolete artificiale) i
chimici.