Sunteți pe pagina 1din 39

Daunatori in industria

alimentara
Controlul daunatorilor
Igiena in intreprinderile de industrie
alimentara
Daunatori in industria alimentara

 Mamifere
- Soareci si sobolani
- Caini si pisici
 Pasari
- Vrabii
- Pescarusi
 Insecte
- Muste
- Gandaci
Soareci si sobolani
Soareci si sobolani
Soareci si sobolani
Soareci si sobolani
 Familia Muridae
- Rattus rattus (sobolanul negru)
- Rattus norvegicus (sobolanul cenusiu)
- Mus musculus (soarecele de casa)
Soareci si sobolani
 Rozatoare
- Reprezinta 1/3 din fauna globului (cele mai
numeroase si cele mai raspandite animale)
- Longevitate mare (2-4 ani)
- Prolificitate mare
maturitate sexuala timpurie (11/2 – 3 luni)
perioada de gestatie scazuta (16 – 21 zile)
fatari frecvente (2 – 8/an)
numar mare de pui la fatare (4 – 12)

1 pereche de sobolani da nastere la:


20 milioane de descendenti in 3 ani cu 3 gestatii/an
360 milioane de descendenti in 3 ani cu 6 gestatii/an
Soareci si sobolani

 Corp acoperit cu par a carui culoare variaza in


functie de varsta si anotimp
 Peri lungi in regiunea nasului (rol tactil)
 Coada cu lungime variabila (element de sprijin si
echilibru)
 Dinti cu forma de dalta (cresc continuu)
 Simturi dezvoltate
- sobolan – miros
- soarece – gust
Simt prezenta gazelor toxice
- orbete – miros si auz
Simt vibratiile
Isi regasesc cuibul de la 1 – 2 km
Soareci si sobolani

 Nu au sistem de termoreglare
 Nu traiesc fara apa mai mult de 24-30 ore
 Traiesc in galerii
 Au activitate nocturna sau crepusculara
 Unele specii hiberneaza
 Sunt vegetarieni sau omnivori
Soareci si sobolani

 1 soarece consuma 10kg produse/an


 1 sobolan consuma 37kg produse/an
 Descendentii unei perechi consuma 60000kg
alimente si furaje/an
 10% din recoltele inmagazinate se pierd prin
actiunea rozatoarelor
 Produc pagube prin roaderea instalatiilor,
mobilierului, altor obiecte
Soareci si sobolani
 Transmit boli prin urina, fecale, muscaturi,
purici, paduchi, ectoparaziti
 Transmit peste 80 de boli la om si animale
- trichineloza - lepra
- leptospiroza - tifos
- bruceloza - ciuma
- febra aftoasa
- antrax
- turbare
Soareci si sobolani

Combaterea rozatoarelor
 Masuri profilactice (defensive)

- impiedicarea patrunderii si stabilirii in obiective:


- captusirea partii inferioare a usilor cu tabla
(40 cm de la sol)
- inchiderea orificiilor/deschiderilor (ciment, ciment
cu vata de sticla, metal, plasa de sarma)
- amplasarea de capcane (intervale de 10-30m)
- indepartarea surselor de hrana si apa
Soareci si sobolani

Combaterea rozatoarelor

 Masuri ofensive
- Mijloace mecanice: santuri trapezoidale,
capcane
- Mijloace biologice: bufnita, barza, reptile, vulpe
- Mijloace chimice: raticide si rodenticide
Soareci si sobolani
 Conditii ce trebuie indeplinite de
substantele chimice utilizate in
combaterea rozatoarelor
- Sa fie toxice doar pentru rozatoare
- Sa aiba actiune rapida si ireversibila
- Sa nu confere rezistenta rozatoarelor
- Sa fie stabile chimic
- Sa fie lipsite de miros si gust specific
- Sa fie usor de prelucrat si conditionat
Soareci si sobolani
 Substante chimice utilizate in combaterea
rozatoarelor

ANTAN – α-naftil tiouree


DL50=6-8mg/kg corp la R. norvegicus
Aplicare: prafuire in benzi late de 30 cm si groase de 3mm

WARFARIN – 3α fenil β acetiletil 4hidroxicumarina


DL50=14-20mg/kg corp
Aplicare: momeli uscate (pe suport de cereale sau furaje)
momeli umede (pe morcov, carne, organe)
Soareci si sobolani
Capcane
Soareci si sobolani
Capcane
Soareci si sobolani
Capcane
Se amplaseaza de persoane autorizate
Se amplaseaza de-a lungul peretilor si gardurilor la intervale de
10-30m) si in punctele strategice ale cladirii (intrare principala,
usi, arii de receptie)
Nu se amplaseaza in arii unde se afla, se transporta sau se
depoziteaza alimente.
Capcanele cu momeala se pozitioneaza corect, se ancoreaza si
se marcheaza adecvat.
Punctele de amplasare se inspecteaza regulat. Constatarile se
documenteaza.
Cadavrele se indeparteaza prompt si in conditii de siguranta.
Punctele de amplasare a momelilor se inscriu pe un plan al
fabricii
Soareci si sobolani
Evaluare/Semnele prezentei
rozatoarelor

 Excremente
 Galerii
 Urme
 Gauri
 Cuiburi
 Miros specific
Eradicare/Mijloace de lupta impotriva
rozatoarelor

 Masuri defensive
 Masuri ofensive
Monitorizare/Masurarea eficientei
deratizarii
Criterii de evaluare a eficientei deratizarii
 Neconsumarea momelilor toxice aplicate in teren in
ultimele zile ale actiunii de deratizare
 Lipsa urmelor de rozatoare in pulberile aplicate in
ultimele zile ale actiunii de deratizare
 Lipsa excrementelor de rozatoare dupa
indepartarea celor rezultate in primele zile actiunii
 Nedestuparea galeriilor de catre rozatoare, in urma
astuparii sumare cu pamant a acestora, in ultima zi
a actiunii
Prevenirea intrarii rozatoarelor in
unitati de industrie alimentara
 Aplicarea bunelor practici de igiena
 Depozitarea corecta a materiilor prime si materialelor
 Managementul deseurilor
 Acoperirea tuturor deschiderilor
Puncte de intrare
 Crengi de copaci care atarna peste cladire/plante agatatoare
 Cabluri
 Ventilatoare
 Burlane
 Canale si guri de canalizare
 Fundatii incorect realizate
 Usi si ferestre
Pasari

 Produc pierderi de materii prime si produse


alimentare
 Raspandesc boli ca salmoneloza prin
intermediul salivei, excrementelor si penelor.
Pasari – Strategii de combatere

Recomandate
 Excludere (obturarea deschiderilor cu plase sau
cortine)
 Speriere (sperietoare vizuale sau acustice)

 Impuscare (strategie pe termen scurt)

 Prindere in capcane

Nerecomandate
 Avicide

 Chemosterilizante

 Pradatori
Insecte

 Agenti ai pagubelor economice


 Agenti ai unor boli parazitare la animale
domestice (ex. tenioze)
 Agenti ai unor zoonoze (ex.salmoneloza,
yersinioza, toxoplasmoza)
Insecte de interes medico-sanitar sau
prezente in locuinte, localuri si
adaposturi
 Gandaci de bucatarie
 Muste
 Plosnite
 Molii
 Furnici
 Purici
 Paianjeni
Insecte prezente in spatiile de
depozitare a cerealelor
 Gandaci
(Tribolium, Oryzaephilus, Cryptolestes)
 Gargarite
(Sytophilus oryzae, S. granarius)
 Molii
(Sitotraga, Ephestia, Plodia)
 Acarieni
(Acarus siro)
Muste

 Musca de casa (Musca domestica)


 Musca mica de casa (Fania cannicularis)
 Musca albastra de carne (Calliphora vomitoria)
 Musca de cadavre (Sarcofaga carnaria)
 Musca verde (Lucillia caesar)
Musca domestica – ciclul de viata
 Ovipara – femela depune 150-500 oua
 Ponta se repeta de mai multe ori pe zi
 Din ou, dupa 10 – 20 ore, eclozeaza larvele
viermiforme
 Stadiul larvar dureaza
5-8 zile
 Stadiul nimfal dureaza
3-6 zile
 Adultele traiesc
3-4 saptamani
Musca domestica
 Ciclul evolutiv dureaza 10-14 zile la 26°C si
6-8 zile la 35°C
 La latitudinea de 43-48° numarul generatiilor
este de 6-7
 Au activitate diurna
 Hiberneaza
Muste – actiuni de prevenire si combatere

 Metode fizice
- masuri igienico-sanitare
- capturarea pe benzi adezive si fire adezive
- capturarea cu dispozitive electrice
Muste – actiuni de prevenire si combatere

 Metode chimice
- pentru stadiul adult
tratarea suprafetelor zidurilor
pulverizarea spatiilor
utilizarea de discuri rosii impregnate cu insecticid
(Dipterex 1-2%)
- pentru stadiul larvar
Gandaci

 Gandacul rosu de bucatarie


(Blattella germanica)
 Gandacul negru de bucatarie
(Blatta orientalis)
 Gandacul american
(Blatta americana)
Blattella germanica – ciclul de viata
 Durata ciclu evolutiv ou-adult 84-110 zile
 O femela produce 3-4 ooteci pe an, din care
eclozeaza 20-30 de exemplare
 Pot trai fara hrana 3 luni si fara apa 1 luna
Blatta orientalis – ciclul de viata
 Durata ciclu evolutiv ou-adult 6-12 luni
 O femela produce 8 ooteci pe an, din care
eclozeaza 16 exemplare
 Longevitate 6 luni
Gandaci - actiuni de prevenire si
combatere
 Masuri igienico-sanitare
 Utilizarea insecticidelor (Lindan, Dipterex)
- prafuiri
- pulverizari
 Utilizarea de momeli cu acid boric
(combatere in cantine, restaurante, depozite
de alimente, bucatarii)
Daunatori – masuri de prevenire si
combatere
 Planuri DDD
Dezinfectie
Dezinsectie
Deratizare
Managementul Integrat al Daunatorilor
Integrated Pest Management
 IPM este o abordare durabila pentru
managementul daunatorilor prin combinarea
metodelor biologice, fizice si chimice astfel
incat sa se minimalizeze riscurile economice,
de sanatate si de mediu
Managementul Integrat al Daunatorilor
Integrated Pest Management

www.copesan.com