Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Dat fiind faptul ca in ultimii ani turismul a cunoscut o continua dezvoltare pe plan
international cat si national, ne-am propus sa deschidem o afacere in domeniul hotelier
in orasul IASI, deoarece acesta este considerat o zona cu potential economic.
Ne propunem ca in urmatorii 5 ani ideea de afacere sa fie una prospera si de succes.
Constructia va fi amplasata in zona rezidentiala Bucium a orasului IASI si va avea un
Descrierea afacerii
Elemente legate de proprietatea afacerii
Judetul: Prahova
Persoana Juridic: S.C. Majestic S.A.
Adresa: Str. Avram Iancu nr. 1, Sinaia, cod 106100, Romnia
Forma de proprietate : Privat
Forma juridica: Societate pe aciuni
Activitatea preponderent (cod i denumire clasa CAEN): 5510 Hoteluri
Istoricul companiei
Hotelul International construit n 1983 ca hotel pentru sporturi de iarn,Hotelul dispune de 100 spaii de
cazare pregtite de designeri ntr-o multitudine de suprafee i culori care s satisfac orice solicitare.
Clienii hotelului au acces la room service, serviciile de spltorie, centru de conferine format din sli de
conferin cu diferite capaciti, un business center dotat cu o conexiune permanent la internet,
posibilitatea organizrii de tururi la punctele de atracie din zon, un centru nou de relaxare cu piscin,
jacuzzi, sal de fitness, sal de biliard, parc de joac pentru copii, teren de tenis, bibliotec cu acces la
internet etc.
Restaurantul hotelului poate deservi pn la 500 de consumatori, eful buctar oferind preparate
delicioase din buctria romneasc i internaional.
Localizare
Sinaia se afl aproximativ n centrul rii, pe valea rului Prahova, la cca. 120 km de Bucureti i la 45 km
de Braov. Oraul se ntinde la poalele munilor Bucegi, la cota 800 m. La adpost de vnturi, zona se
bucur de o clim placut, nu foarte cald vara i nici foarte rece iarna. Frumuseea peisajului, rcoarea
verii i abundena zpezii din iarn (cu straturi de pn la 1 m grosime) au fcut ca Sinaia s devin cea
mai nsemnat dintre staiunile de munte din Romnia, fiind supranumit i Perla Carpailor.
Obiective turistice
1. Castelul Pele - Monument de arhitectur n stil renascentist construit de Carol I, adaposteste azi
inestimabile colectii de arta. Program de vizitare: Luni si Marti inchis, Joi Duminica 09.00 - 16.15,
Miercuri 11.00 - 16.15. Pret bilet: 10 lei/ pax..
2. Castelul Pelisor - Resedinta cuplulul regal Ferdinand si Maria Program de vizitare: Luni si Marti inchis,
Miercuri - Duminica 09.00-16.15. Pret bilet: 10 lei /pax.
3. Manastirea Sinaia - Ctitorie a Spatarului Mihail Cantacuzino in anul 1695.
4. Casa memoriala George Enescu - situata in Cartierul Cumpatu, resedinta marelui compozitor in
perioada 1926-1946. Program de vizitare: Marti - Duminica 09.00-16.00, Luni inchis. Pret bilet 5 lei
pentru adulti, 2 lei pentru studenti si copii.
5. Castelul Bran - fortareata medievala construita cu scopul de supravegherii celui mai important drum
comercial dintre Tara Romaneasca si Transilvania. Program de vizitare: Marti- Duminica: 09.00-17.00.
Pret bilet: 10 lei/pax.
1.
Introducere
1.1.
Prezentul plan de afaceri este acela de a se constitui ntr-un material documentat i riguros, n
vederea prezentrii hotelului LA LUNA: se vor descrie natura afacerii, piaa-int, obiectivele strategice,
investiia iniial i ealonarea acesteia, instrumentele promoionale, precum i resursele de care dispun
proprietarii afacerii.
Planul de afaceri va servi i pentru cristalizarea i dezvoltarea ideilor privitoare la modul de
conducere a afacerii, la evaluarea noii idei de afacere, precum i la obinerea unor finanri
suplimentare. Planul de afaceri va constitui de asemenea un ghid util pentru ntreaga echip de
management i va fi controlat i adaptat n funcie de cerinele mediului.
1.2.
Hotelul de 4 stele LA LUNA va fi amplasat n zona Vatra Dornei i vine astfel n sprijinul
autoritilor. n lupta acestora cu relansarea zonei ca zon turistic i n reducerea omajului.
n calitate de hotel de 4 stele, LA LUNA va fi dotat cu un restaurant de nalt clas, room service
cu program prelungit, parking i sli de conferin. Materialele de nalt calitate i design-ul modern i
rafinat, mpreun cu o suit larg de servicii adiacente, garanteaz nivelul superior de satisfacere a
clienilor. Cod CAEN 2011:551 - Hoteluri si alte facilitati de cazare similar;
561- Restaurante.
1.3.
Principalele obiective ale analizei mediului economic n care i va desfura activitatea hotelul se
refer la clientela acestuia, concurena, statul i organizaiile profesionale. Informaii despre acestea au
fost obinute consultnd Anuarul Statistic al Romniei 2003-2005, Buletinele statistice de preuri pe
ultimii 3 ani, datele puse la dispoziie de ctre Federaia Industriei Hoteliere din Romnia (FIRH) i de
Asociaia Naional a Ageniilor de Turism (ANAT). De asemenea, a fost comandat un studiu de pia la
firma Daedalus Consulting, companie specializat n marketing i cercetarea pieei.
Studiul de pia a fost realizat pe un eantion de 1000 de persoane dintre care 30% firme, 30%
persoane cu venituri mai mari de 1000 lei, 20% persoane cu venituri medii, 20% persoane cu venituri
mici (pensionari i tineret). n urma studiului, persoanele intervievate i-au artat dorina de a vizita zona
Vatra Dornei n inters personal sau de afaceri, 40% au recunoscut c nu au fost niciodat n zona Vatra
Dornei, 25 % au rspuns c au fost n trecere, 25% au rspuns c au fost o singur dat n zon, 10% au
fost fost de mai multe ori n zona Vatra Dornei. 75% dintre subieci i-au artat dorina de a vizita aceast
zon.
1.4.
Misiunea hotelului LA LUNA este aceea de a asigura servicii complete de cazare i alimentaie,
flexibile, responsabile i profesionale, att pentru turismul de afaceri, precum i pentru petrecerea
vacanelor, prin creterea calitii operaiunilor i a performanelor financiare.
Viziunea companiei este aceea de a oferi un raport avantajos pre-calitate, n condiiile unor dotri
de 4 stele.
Obiective strategice:
Obiective tactice:
1.4.1.2.
Punerea n practic a strategiilor va ine cont de balana ntre nevoile clienilor, angajailor,
partenerilor i investitorilor, respectnd diversitatea lor. Se vor avea n vedere:
- asigurarea unei baze materiale i umane adecvate din punctul de vedere al mrimii,
tipologiei, dotrilor, pentru a oferi turitilor condiii optime de nnoptare, precum i alte
servicii, dup caz
- organizarea raional i judicioas a muncii personalului, stimularea i motivarea acestuia,
precum i o pregtire adecvat
- diversificarea serviciilor oferite i ridicarea nivelului lor calitativ
- modernizarea permanent a capacitilor de cazare, n scopul mbuntirii confortului
- eficientizarea activitilor de servire a clienilor, att n cadrul serviciului de cazare ct i
al aceluia de restaurant, prin eliminarea timpilor mori
Echipa manageriala
Societatea este administrata de un Consiliu de Administratie format din sapte membri,
alesi pentru un mandat de 4 ani, de catre AGOA din data de 28 martie 2006.
Componenta Consiliului de Administratie este urmatoarea: Enache Radu, (presedinte CA si
director general), Mirea Ioan Nelu (manager general), Vasile Stanescu (director economic), Luke
Robert (director comercial), Francisc Bodo (director resurse umane) si Ionescu Lucian (director
administrativ).
Structura actionarilor este urmatoarea:
-
Enache Radu (director general ) un numr de 420.601 aciuni n valoare total de 980.000 lei,
Alti actionari minoritari un numr de 165.236 aciuni n valoare total de 385.000 lei,
receptionieri 4
soferi 8
bucatari 6
barmani 6
cameriste 30
paza 10
MIJLOACE UMANE
Personalul are un rol primordial ntr-o unitate hotelier. ntr-o unitate care a primit calificativul de
patru stele preteniile cu privire la personal, i nu numai, sunt mari. Comportamentul acestora n
timpul serviciului trebuie s fie impecabil. Este foarte greu s se gseasc personal pentru aceast
munc deoarece acetia trebuie s se adapteze condiiilor de stres i oboseal. Acest lucru este
valabil n perioada de mijloc a sezonului estival, cnd deseori angajaii trebuie s ramn peste
program. Cinstea, seriozitatea, responsabilitatea sunt calitile pe care orice angajat al unitii
trebuie sa le aiba. Lipsa unei cameriste ar provoca pierderi considerabile societii, de aceea
selectarea personalului trebuie s se fac foarte atent. Selectarea se face de manageri.
-
Personalul este mprit n departamente. Mai jos este prezentat structura personalului pentru
fiecare departament n parte. Societatea a incheiat o colaborare cu Oficiul Forelor de Munc n
vederea distribuirii de ctre acesta unui personal calificat.
Exist ns un numr optim de salariai care trebuie s-l dein o unitate hotelier. Un numr prea
mic de salariai ar influena negativ activitatea unitii hoteliere (un numar mic de salariai ar
putea afecta negativ calitatea serviciilor prestate). Acelai lucru se ntmpl i atunci cnd
numrul de salariai este prea mare deoarece acesta ar atrage la rndul lui salarii i astfel cresc
cheltuielile. Numrul optim de salariai se determin n funcie de fiecare unitate hotelier, nu
exist un standard n vederea acestui lucru. n cazul unitii hoteliere Hotel Carpatis situaia
numrului de salariai este urmtoarea:
CALIFACARE
STUDII
SUPERIOARE
NUMR
SALARIU DE
MODUL DE
NCADRARE
LUCRU
1300
12/24
650
8 ore/zi
1600
8 ore/zi
Recepioneri
De preferin
Cameriste
Nu
Contabili
Da
Manageri executiv
Da
Manager general
Da
Fochisti
Nu
800
12/24
ngrijitor piscin
Nu
650
12/12
Instalator
Nu
800
8 ore/zi
5 (una pe fiecare
nivel)
n funcie de vnzri (
1,5 % )
n funcie de vnzri (
3%)
Flexibil
Flexibil
Electrician
Nu
800
8 ore/zi
Paznici
Nu
800
12/24
Buctari
Nu
1000
12/24
Ospatari
Nu
800
12/24
Barmani
Nu
900
12/24
Ajutor Buctar
Nu
600
12/24
Nu
1200
8 ore/zi
Animator de vacan
pentru copii
RECEPTIONER PRINCIPAL
Cerinte:-Studii liceu + curs de calificare
-cunoasterea a 1-2 limbi de circulatie international
Relatii:-ierarhice-este subordonatul sefului de receptie
-functionale-de colaborare cu lucratorii unitatii si ai unitatilor de restauratie
8
- executa correct si la timp toate aceste lucrari, nu paraseste serviciul pana nu a incheiat
lucrarile pentru schimbul in care lucreaza.
-cunoaste legile si actele normative cate stau la baza functionarii hotelului si le aplica
intocmai
-dirijeaza comisionerii, liftierii si usierii, in functie de serviciile ce se fac clientilor.
-preia de la client la sosire documentele de identificare pentru completarea
documentelor de evident operative.
-respecta intocmai dispozitiile si sarcinile trasate de organelle de politie in ceea ce
priveste evident clientilor
-primeste, expediaza si inmaneaza corespondenta clientilor hotelului, urmareste ca
pentru cei plecati sa se returneze corespondenta sosita dupa plecarea acestora (in cazurile
posibile)
-urmareste lichidarea debitorilor, respectarea perioadelor creditului hotelier, sesizand
administratorul unitatii de cazare pentru cazurile care depasesc puterea sa de rezolvare si tine la zi
toate evidentele operativ-contabile.
-comunica spre compartimentul de alimentative toate intrarile de turisti si toate
informatiile legate de acestia.
-transmite compartimetului ethnic toate defectiunile ce apar in spatiile hoteliere.
-respecta si aplica normele de protective a muncii.
-respecta si aplica normele PSI , cunoscand atat amplasarea cat si folosirea
mijloacelor respective.
-asigura extinderea serviciilor suplimentare si incasarea contravalorii acestora pentru
cresterea rentabilitatii exploatarii hotelului.
-indeplineste si alte sarcini date de managerul unitatii de cazare , cu respectarea
actelor normative in rigoare
10
RECEPTIONER HOTEL:
Cerinte:-studii liceu + curs de calificare
-cunoasterea a 1-2 limbi de circulatie internationala
Relatii:-ierarhice-este subordonat sefului de receptive
-functionale- de colaborare cu lucratorii unitatii si ai unitatilor de restauratie
- de reprezentare- reprezinta unitatea in relatiile cu turistii
CAMERISTA:
Cerinte: - scoala generala- 10 clase
Cerinte specifice: -cinste si corectitudine profesionala
Relatii: - ierarhice- se subordoneaza direct lucratorului commercial, supraveghetoarei,
administratorului unitatii de cazare si sefului de complex, precum si imputernicitilor.
-functionale- de colaborare cu ceilalti lucratori ai unitatii si cu lucratorii unitatii de
alimentative publica.
-de reprezentare- nu este cazul.
Sarcini de serviciu: - executa in mod ireprosabil curatenia raionului repartizat de supraveghere,
cu respactarea tehnologiei sau operatiunilor de intretinere si curatenie stabilite.
-se ingrijeste sa schimbe lenjeria dupa numarul de zile normat sau mai
devreme daca sunt cazuri care impugn acest lucru.
12
14
OSPATAR:
15
RECEPIA
18
Recepia este una dintre cele mai importante pri ale unitii hotelului. Aceasta are mai
n fiecare zi recepia
are
obligaia
de
anuna
cameristele
printr-o
list
amnunit numrul de
camere
numrul
ocupate,
de
camere
care se elibereaz n
ziua respectiv precum
i numrul de camere
care se vor ocupa n
acea zi. Aceste liste
sunt necesare pentru efectuarea menajului i a cureniei generale n camere
-
19
aerul
condiionat
nu
funcioneaz sau nu
curge
ap
cald,
turistul va raporta
aceasta
nemulumire
la
recepie i aceasta
lua
msuri
vederea
va
rezolvrii
problemei
respective.
-
La sfritul fiecrei zile receptia are obligaia de a preda banii ncasai n timpul zilei, alturi de
documentele justificative.
CAMERELE
-
pentru
ocupate,
care
sunt
camerele
care
20
n camerele care urmeaz s fie cazate sau valorificate se verific daca sunt n condiii optime
cazrii. O camera este n condiii optime cazrii atunci cnd aceasta are lenjerie si prosoape
curate, funcioneaz toate aparatele electrice, camera este aerisit, este curat din toate
punctele de vedere.
Camerele care se elibereaz n ziua respectiv sunt supuse cureniei generale. Curenia
general const n schimbarea lenjeriei i a prosoapelor, aprovizionarea cu accesorii (erveele
parfumate, gel de du, evetele cu silicon pentru pantofi), se spal pe jos, se d cu aspiratorul, se
d cu spray de camera, binneles dup ce a fost fcut o aerisire corespunztoare.
O alta sarcin a cameristelor este de a verifica camerele la plecarea turitilor. Acestea verific
daca nu lipsite ceva din inventarul camerei sau dac au fost produse pagube (s-a spart vreun
pahar, s-a spart oglinda). Dac camerista constat c totul este n regul aceasta anun recepia
iar
ea
poate
formalitile
face
pentru
ca
turistul
poat
pleca.
Exist
situaii
cnd
cazul
lipsei
sau
camer
se
anun
aceasta
turistul
nstiineaz
despre neregulile
constatate. Turistul este rspunztor pe durata ederii sale de pagubele produse. Astfel acesta va
trebui s achite la recepie contravaloarea obiectului deteriorat sau care lipsete. Dup
rezolvarea tuturor problemelor responsabilul de la recepie poate s treac la formalitile de
ncheiere a sejurului.
-
Cameristele au un rol foarte important n buna funcionare a unitii hoteliere. Acestea trebuie
atent selectate de ctre managerii unitii. Este foarte important ca acestea s fie cinstite
ntruct ele intr n contact cu lucrurile clienilor.
21
REPARAII
Responsabilitile lor sunt multiple. Ei se vor ocupa de buna funcionare a centralei termice, deci
de alimentarea unitii cu ap cald, de ntreinerea piscinei, de reparaiile generale n ntreaga
unitate. Piscina are n dotare un sistem performant de purificare i nclzire a apei. Apa din
piscin se schimb o data pe an. Datorit sistemului de filtrare i tratare a apei aceasta se
menine n condiii optime pe toata durata utilizrii.
-
Este foarte important ca acest departament s fie prompt. Trebuie s se intervin rapid n
rezolvarea problemei pentru a nu se inregistra pierderi. De exemplu ntr-o camera s-a spart
conducta de ap rece i curge n camera situat la nivelul inferior. Camera respectiv nu poate fi
cazat i astfel iau natere pierderi, de aceea trebuie s se intervin imediat pentru rezolvarea
problemei. Recepia este cea care anun defeciunile care apar. Pentru o intervenie mai rapid
managementul unitii a decis ca permanent s se gaseasc cineva pentru a rezolva acest gen de
probleme. Personalul care va alctui acest departament este pregtit pentru orice gen de
defeciuni (probleme cu instalaia sanitar, probleme de electricitate, probleme de tmplrie
etc.).
CONTABILITATE
Trebuie inut o eviden clar a micrii materialelor cu care este aprovizionat firma i de
asemena trebuie inut o eviden clar a sumelor care circul n unitate. Una din principalele
responsabiliti pe care departamentul de contabilitate l are este de a ine o eviden clar
privind ncasrile i plile efectuate de unitate. Astfel orice aprovizionare cu materiale, orice
plat efectuat ctre un furnizor trebuie s se evidenieze n contabilitate.
22
La sfritul fiecrei luni se efectueaz un inventar n fiecare departement. Acest inventar are
rolul de reda o situaie clar managementului unitii despre modul de folosire al resurselor
materiale cu care departamentul respectiv a fost aprovizionat.
O alt responsabilitate pe care o are departamentul mai sus amintit este de a colecta ncasrile
din recepie, restaurant, barul de zi, ncasri care se predau la rndul lor la casieria unitii. Acest
lucru se ntmpl la sfritul fiecrei zile, iar ncasrile colectate sunt nsoite bineneles, de acte
justificative.
Documentele de sintez i raportare se compun din: bilan (contul situaiei patrimoniului), contul
de rezultate (cont de profit i pierdere), anexa la bilan i raportul de gestiune.
MANAGEMENTUL
Principala sarcin pe care managementul firmei o va avea este de a trasa sarcini precise
subordonailor. Managerii trebuie s fie un exemplu pentru subordonai.
muncii
el
prima
responsabilitate este de a
face lucrurile prin oameni.
Pe scurt, el nu mai este un
executant, dar n schimb
este
un
manager.
Ca
pentru
a-i
ajuta
subordonaii s obin rezultate maxime n limitele talentelor i abilitilor lor. Aceasta nseamn
c trebuie s traseze sarcinile n funcie de rezultatele obinute, s munceasc cu subordonaii
23
Managementul trebuie s asigure un grad de ocupare ct mai mare pe toata durata anului.
Principalii distribuitori sunt ageniile de turism. L-a nceputul fiecrui an se ncheie contracte
de colaborare ntre unitatea hotelier i ageniile de turism, att din ar ct i din strintate,
ct i cu Casa de Pensii. Contractul de colaborare prevede promovarea i comercializarea
serviciilor hoteliere prestate de Hotel Carpatis. n urma acestui contract de colaborare agentiile
de turism pot vinde bilete de vacan, iar la fiecare vnzare acetia obin un comision de 10% din
valoarea biletului.
Casa de Pensii beneficiaz de un anumit numr de locuri anual. Locurile sunt ocupate de
pensionari, care pltesc doar jumatate din valoarea biletului, cealalta jumatate fiind acoperit de
Casa de Pensii.
FURNIZORII
-
Este foarte important buna aprovizionare a unitii cu materiale. Tot timpul trebuie ca hotelul s
beneficieze de suficiente resurse pentru a fi acoperite toate serviciile. Managerii unitii sunt
responsabili sa nu se ajunga la situaiile n care hotelul s ramn fr suficiente materiale.
activitii. Sunt
prezentate mai jos cteva din resursele necesare n unitatea hotelier Hotel Carpatis, care se
achiziioneaz prin aprovizionare proprie i care sunt folosite la ntreinerea hotelului.
Nr.crt
Denumire produs
UM
Buc.
10,59 RON
Buc
9 RON
24
3
4
(Pronto)
Buc
13 RON
Buc.
13 RON
Buc.
1,25 RON
Buc
11 RON
Buc
13,30 RON
Gel du ( pliculete )
Buc
2 RON
erveele parfumate
Buc
4 RON
10
Buc
30 RON
11
Becuri
Buc.
2 RON
12
Buc.
12,50 RON
13
Buc.
11,40 RON
14
Saci menajeri
Pachet
3,32 RON
15
Buc.
12,74 RON
16
Buc.
7,50 RON
17
Detergent (Persil)
Buc.
150 RON
18
Clor (Ace)
Buc.
4,40 RON
Pe lng cele prezentate mai sus, mai apar o serie de cheltuieli legate de bar i de buctrie.
Unele produse sunt distribuite de furnizori (bauturi alcoolice SC TransAlcool SRL, bauturi
racoritoare SC Adria SRL, produse lactate SC Danone SRL, mezeluri i produse din carne SC
Caroli SRL, cafea SC Illy SRL), n timp ce altele se achiziioneaz n mod direct din supermarketuri. Pentru bar, cheltuielile lunare se ridic la suma de 12 750 RON, iar pentru buctrie
cheltuielile lunare sunt de 32 100 RON.
25
termic i a gazului, SC. Ozon Company SRL, al carei obiect de activitate este efectuarea
deratizarii.
. INFORMAII PRIVIND PERSONALUL I CONDUCEREA
HOTELULUI MAJESTIC.
Personalul hotelului, care asigur buna organizare i funcionare a acestuia, se ridic la aproape
103 de persoane angajate la care se adaug cele 11 persoane din departamentul tehnic cu statut de
colaboratori, numr ce depete normele internaionale n domeniu, care sunt de 1,64
persoane/camera la categaria confort, ncadrndu-se ntre categoria confort i categoria lux (unde
normele sunt ntre 2-2,5 persoane/camera).
n ceea ce privete categoriile de personal, comparaia cu aceleai norme arat o depire de
aproximativ 5% att n cazul personalului angajat n activitatea de alimentaie public, ct i a celui de
ntreinere.
Personalul hotelului, de la recepioneri pn la contabilul ef i directorul general ndeplinesc
cerinele impuse de activitatea n domeniul serviciilor hoteliere: aspect fizic plcut, naturalee, bun sim,
uurin n exprimare, tact, stabilitate emoional, maturitate, capacitate de perfecionare, experien n
domeniu.
Fiecare departament al hotelului este condus de un director de departament care respect profilul
postului, ce cuprinde:
funcia;
superiorul ierarhic;
sarcinile speciale;
calificarea necesar.
26
Personalul hotelului cunoate n detaliu oferta (serviciile), fiecare fiind n masur s satisfac cele
mai pretenioase cereri ale clienilor.
2.2. DEPARTAMENTELE I OBIECTIVUL DE ACTIVITATE AL
HOTELULUI MAJESTIC.
27
alte servicii, folosite datorit faptului c majoritatea clienilor acestui hotel sunt
oameni de afaceri, iar premisele de baz ale unei afaceri de succes sau ale unei
ntlniri de afaceri sau n interes de serviciu sunt aparatura performanta n domeniu
i ambiana, astfel, serviciile oferite de Hotel Majestic stau la dispoziia clienilor n
Business Center i Meeting Room. Pentru relaxare i meninerea formei fizice,
centrul de ntreinere pune la dispozitia clienilor: saun, masaj, coafur, frizerie.
28
candidai din interiorul hotelului (prin promovare sau transfer spre un alt
post. Acesta este un bun factor de motivare a personalului, avantajul fiind c
respectivii candidai nu mai au nevoie s se familiarizeze cu hotelul i cu
politica dus de acesta. Acetia sunt alei numai dac conving c pot face fa
responsabilitilor i c pot veni cu idei noi;
29
Integrarea personalului nou angajat n grupul i locul de munc este foarte important,
acetia primind informaii despre hotel i noul loc de munc.
Formarea i perfecionarea personalului necesare anumitor categorii de presonal se fac
prin anumite programe specializate sau chiar prin schimb de experien, unde angajaii i pot
mbogii arsenalul de cunotine, metode, aptitudini, deprinderi n domeniile n care au deja o
calificare de baz.
Hotel Majestic are numeroi colaboratori, cu ajutorul crora i ofer serviciile, acetia
fiind: agenii de turism (Marshal, Simpa), bnci (Finas Banck), societi de asigurri (Astra),
companii de transport aerian (Tarom), societi comerciale, furnizori strini.
30
mini-bar;
Strategia de afaceri
O combinatie de trecut i prezent, de istorie i contemporaneitate, Al Monte Hotel ofer
atmosfera
perfect
pentru
cltorul
decis
treac
pragul.
Scopul hotelului Majestic este s creeze buna dispoziie, relaxare i mai ales
bucuria savurrii vacanei dorite.
Conceput pentru exigenele tuturor, dotat cu instalaii de climatizare, ascensor, faciliti
pentru persoane cu handicap locomotoriu, hotelul este pregtit pentru a rspunde oricror
dorine ale clienilor si.
Hotelul dispune de 100 spaii de cazare pregtite de designeri ntr-o multitudine de
suprafee i culori care s satisfac orice solicitare. Clienii hotelului au acces la room service,
serviciile de spltorie, centru de conferine format din sli de conferin cu diferite capaciti, un
business center dotat cu o conexiune permanent la internet, posibilitatea organizrii de tururi la
punctele de atracie din zon, un centru nou de relaxare cu piscin, jacuzzi, sal de fitness, sal de
biliard.
Obiectivele principale sunt suprematia pe piata, extinderea,
aer conditionat
internet
Garsoniera
Toate incaperile sunt dotate cu :
TV + satelit
linie telefonica directa
minibar
incalzire centrala
33
uscator de par
baile din apartamente au cada cu hidromasaj
aer conditionat
internet
Camera dubla
Toate incaperile sunt dotate cu :
TV + satelit
linie telefonica directa
minibar
incalzire centrala
uscator de par
baile din apartamente au cada cu hidromasaj
aer conditionat
internet
Camera single
Toate incaperile sunt dotate cu :
TV + satelit
linie telefonica directa
minibar
incalzire centrala
uscator de par
baile din apartamente au cada cu hidromasaj
aer conditionat
internet
Bar
Barul hotelului deschis 24 de ore din 24, iar vizitatorii sunt invitati sa se delecteze, ntr-un
ambient placut, cu o gama larga de produse.
Restaurant
Restaurant si catering: departamentul ofera 260 locuri in Sala Panoramic - restaurant
34
classic, cu orchestra in fiecare seara, care ofera preparate din bucataria romaneasca si
internationala, 40 locuri in salonul Harmony unde se pot organiza intalniri private sau mese de
afaceri, 60 locuri in Sala Polivalenta pentru banchete, cocktailuri si mese festive, 25 locuri in
video bar.Acest departament ofera la cererea clientilor sai servicii de catering pentru organizarea
diferitelor tipuri de evenimente.
Comparatii la nivel de competitivitate
Toate aceste fac ca Hotelul Majestic sa fie pe locul trei in topul celor mai cautate hoteluri din
orasul Sinaia, si intre primele 10 din zona montana.
Pe langa produsele si serviciile prezente oferite clientilor, pe viitor hotelul va fi dotat si cu
salon de cosmetica si coafura.
Centrul de frumusete va fi situat la parter si va pune la dispozitia clientilor: coafor, cabinet
cosmetica, manichiura, pedichiura.
Analiza de piata pentru planul de marketing
Analiza SWOT
Puncte tari
Puncte slabe
-localizarea hotelului;
-calificarea personalului
europene;
Amenintati
35
-dezvoltarea macroeconomica;
Segmentarea pietei
Clientii Hotelului Al Monte au venituri peste medie si majoritatea lor sunt oameni de
afaceri romani sau straini. Media de varsta a clientilor este 35 ani.
Produsele si serviciile hotelului incadreaza clientii pe treapta ierarhica de stima a piramidei
nevoilor. Varsta medie a populatiei Romaniei este de 37,3 ani, cu un stil de viata conform
traditiilor si obiceiurilor zonei din care provin locuitorii tarii noastre. Clientii Hotelului Al Monte
sunt oameni de afaceri romni sau strini i au venituri peste medie.
Hotelul furnizeaza produse, servicii si solutii de cea mai buna calitate pentru a
oferi
produse, servicii
necesitile imediate ale clienilor. Unul din trendurile pietei este dezvoltarea de parteneriate ntre
ntreprinztorii locali i cei strini.
ntreprinderile romneti sunt, n prezent, confruntate cu un fenomen de extindere a deciziilor
bazate pe incertitudine i risc, ca urmare a permanentului proces de transformare a economiei, i ca o
consecin a desfurrii activitilor de privatizare, restructurare i internaionalizare a activitilor.
Prin natura sa, decizia se refer la viitor, fiind predominant previzional. n orice proces
decizional desfurat la nivelul ntreprinderii, sunt implicate concomitent o sum de variabile de
natur economic, tehnic, juridic, uman, managerial. Ca urmare, deciziei n general, i deciziei
manageriale n special, datorit complexitii ei i determinrii contextuale n cretere, i sunt asociate
numeroase riscuri.
36
Cu cat strategia unei firme seamana mai mult cu strategia altei firme cu atat mai mare
este concurenta dintre cele doua firme. In cele mai multe domenii de activitate, concurentii se
impart in grupe care aplica strategii diferite. Un grup strategic este un grup de firme dintr-un
anumit domeniu de activitate care urmeaza aceiasi strategie sau una asemanatoare pe o piata
aleasa.
Anticiparea reactiilor concurentilor
Obiectivele, strategiile, atuurile si slabiciunile unui concurent reflecta comportamentul
sau probil si reactiile la miscarile de pe piata (cum ar fi reducerea preturilor, impulsionarea
campaniei de promovare sau introducerea unui nou produs pe piata). In plus fiecare concurent are
o anumita filosofie de afacere, o anumita cultura si convingere care-l ghideaza in actiunile sale.
Conducatorii compartimentului de marketing trebuie sa inteleaga foarte bine mentalitatea
concurentului pentru a anticipa modul in care acel concurent va actiona sau reactiona.
Fiecare concurent reactioneaza intr-un mod diferit. Unii nu reactioneaza rapid sau in
forta la actiunile intreprinse de alt concurent deoarece:
1. considera ca proprii clientii le sunt fideli
2. observa cu intarziere actiunea concurentului
3. le lipsesc resursele banesti necesare pentru a reactiona
Strategia de marketing
Ca form de comunicare folosit pentru a informa, convinge sau reaminti publicului despre
bunurile, serviciile, imaginea, implicarea n comunitate a unei persoane sau organizaii,
promovarea are adesea rolul decisiv n procesul de realizare a obiectivelor stabilite. In mod
tradiional, promovarea avea ca scop atragerea de noi clieni. In prezent este cel puin la fel de
important, dac nu chiar mai important s reaminteti clienilor avantajele oferite de produsele
proprii, fa de cele ale concurenilor, s-i convingi de acest lucru, ndrumndu-i s-i satisfac
raional nevoile, cumprnd produsele. Obiectivele strategiei de marketing adoptate sunt
cresterea numarului de turisti prin realizarea de servicii de o calitate superioara, astfel incat sa se
poata castiga fidelitatea si recunostinta consumatorilor; cresterea, in urmatorul an, a ratei
profitului cu 20% fata de anul in curs de finalizare; cresterea cotei de piata cu 15%, pentru
numarul
de
inoptari
in
urmatorul
an.
de
stele,
20
37
pensiuni,
complexe.
privatizarea societatilor comerciale din turism, gradul ridicat al taxelor si impozitelor in Romania
fata de salariul mediu pe economie este mult superior puterii turistului roman de-as permite un
sejur in zona montana cel putin o data pe an.
economici din turism si de catre institutiile de cultura de tarife si taxe nediscriminatorii pentru
turistii si vizitatorii romani si straini.
Factori economici:
Datele centralizate la Instituitul National de Statistica (INS) indica o inflatie cumulata, pe primele
3 luni ale acestui an, de 1,48% - mai mica cu 2,2 procente decat cea inregistrata in primul
trimestru din 2006, acest lucru poate influenta pozitiv crsterea numuralui de turisti romani in zona
montana.
Factorii socio-culturali:
Varsta medie a populatiei Romaniei este de 37,3 ani, cu un stil de viata conform traditiilor si
obiceiurilor
zonei
din
care
provin
locuitorii
tarii
noastre.
Factorii tehnologici:
Prezentarea digitala a ofertelor de turism prin intermediul internetului, a situri-lor un lucru
benefic pentru ambele parti (turisti si intreprinzatorii serviciilor de cazare, turism), dezvoltarea
sistemului de telefonie mobile ceea ce ajuta la simplificarea comunicarii avnd acces la reteaua
3G, mult solicitata mai ales in vederea comunicarii pe plan extern, cu turistii straini.
Obiective de viitor pentru SC Monte SA
-
38
o Cele mai bune oferte din punct de vedere al gamei extinse de produse precum i al unui
excelent raport pre-calitate
Structura de marketing aplicata de site
Folosind pagina web se pot rezerva camere la hotel, mese la restaurant sau salile de
conferina Al Monte Hotel. Trebuie selectat din meniul din stanga opiunea dorit i urmate
instruciunile de pe ecran. Pentru a avea o imagine de ansamblu asupra facilitailor deosebite i a
serviciilor de nalt standard oferite de Hotelul Al Monte, doritorii pot parcurge un tur virtual al
complexului. Pentru a putea parcurge turul virtual vizitatorii site-ului vor avea nevoie de Flash
Player 7 instalat n calculatorul lor. Flash Player 7 va putea fi instalat si utilizand link-ul care este
situate pe pagina.
Hotel Majestic are pe piaa n care i desfoar activitarea numeroi concureni dintre
care: Hotel Athenee Pelace Hilton (4*), Hotel Inter-Continental (4*), Hotel Lido (4*), Hotel
Sofitel (4*), Hotel Crowne Plaza Flora (5*), Hotel Mariott (5*), precum i unele dintre hotelurile
de 3* ca: Hotel Ambasador, Hotel Dorobani, Hotel Minerva.
Din punctul de vedere al relaiilor cu concurena foarte puternic, Hotel Majestic se
menine pe pia datorit politicilor i strategiilor adoptate de conducere, avnd un grad de
ocupare bun.
Este foarte important pentru Hotel Majestic s-i poat pstra actualii clieni i s-i atrag
pe cei poteniali. Fiind un hotel destinat n principal oamenilor de afaceri, amplasarea acestuia
reprezint un atu n plus pentru c hotelul este situat n centrul economic, financiar i cultural al
Bucuretiului.
39
Concurnd pe o pia foarte puternic, pentru Hotel Majestic este vital prestarea
serviciilor la o calitate superioar i mbuntirea acestora pentru satisfacerea celor mai
pretenioase cereri ale clienilor.
CLIENII HOTELULUI MAJESTIC.
Datorit
Hotel Athenee Palace Hilton (5*), inaugurat n 1997, fiind primul hotel de 5*
din Bucuresti, care ofer o gam variat de servicii, avnd n plus fa de
Majestic: posibilitatea de a nchiria maini clienilor, piscin, jaccuzi, Casino,
un numr mai mare de camere (272), dar i tarife mai mari. Societatea
proprietar este Athenee Phenix Group SA, forma de proprietate majoritar
find privat. O camer single (fara mic dejun) ajunge la peste 300 EUR.
Hotel Mariott (5*), deschis n anul 2000, face parte dintr-un mare lan hotelier,
fiind cotat pe pia ca un concurent serios, prezena sa pe pia simindu-se i
la Hotel Majestic, de unde a acaparart un anumit numr de clieni. Are 402
camere, tarifele fiind ntre 159-290 EUR iar la apartamente ntre 319-829
EUR, oferind o gam foarte larg de servicii.
Hotel Sofitel (4*), care face parte din grupul ACCOR, bine cunoscut pe plan
internaional. Are 203 camere, cu o amplasare bun, fiind aproape de aeroport,
iar serviciile pe care le ofer n plus, n comparaie cu Majestic sunt:
posibilitatea clienilor de a utiliza piscina i terenul de tenis. Tarifele practicate
41
sunt cuprinse ntre 258-283 EUR, iar la suit 316 EUR. Centrul de afaceri
WORLD TRADE CENTER atrage multi clieni de afaceri. Forma de
proprietate este privat, fiind deinut de W.T.C.B.-C.C.I.B. S.R.L.
Hotel Lido (4*) are 119 camere cu o gam variat de servicii, fiind amplasat
n centrul capitalei, fiind deinut de Compania Hoteliera Inter-Continental
Romania S.A. (ca i n cazul Hotelului Inter-Continental). Tarifele practicate
se ncadreaz ntre 200-300 EUR (fr micul dejun).
42
numrul de nnoptri, care arat numrul nopilor n care turitii au fost cazai
n hotel;
durata medie a sejurului, care arat n medie cte zile au fost cazai turitii n
hotel. Se calculeaz ca raport ntre numrul de nnoptri i numrul de turiti;
.OBIECTIVE
Stabilirea obiectivelor strategice are ca fundament misiunea hotelului, punctele forte i slabe ale
acestuia, oportunitile i ameninrile n dezvoltarea activitii hotelului.
Obiectivele strategiceale Hotelului Majestic vizeaz:
legtura cu piaa:
ncurajarea personalului.
43
de via a acestuia, care se afl n perioada de cretere, cutnd sa ocupe o poziie bun pe pia,
care s-i permit obinerea de profit. Caracteristicile strategice ale hotelului n aceast faz de
via fiind: oferirea unor servicii standardizate pe piaa naional, existena unor concureni
puternici i numeroi;
-
Hotelului Majestic, pentru armonizarea diferitelor categorii de interese, astfel, s-au luat n
considerare:
salariaii,
care
trebuiesc
remunerai,
motivai,
perfecionai
protejai
44
n funcie de modificrile din cadrul mediului intern i extern, pentru c Hotelul Majestic este
ntr-o continu micare, aceste moldificri putnd afecta considerabil comportamentul
managerial, comercial i funcional al acestuia.
Strategia de dezvoltare vizeaz obinerea unor rezultate superioare celor precedente (att
calitative, ct i cantitative), prin ntrirea capacitii competitive a hotelului. Aceast strategie
impune promovarea unor schimbri calitative importante n toate domeniile de activitate ale
hotelului.
Pentru a crete satisfacia clienilor, pentru a diminua riscul pierderii clienilor reali sau
poteniali i pentru a avea o competitivitate puternic, varietatea, calitatea i diversitatea sunt
mijloace care asigur competitivitatea i eficiena serviciilor prin mbogirea coninutului ofertei
i creterea calitii acesteia.
Datorit faptului c n ultimii trei ani au sczut durata medie a sejurului i gradul de
ocupare, n Hotel Majestic trebuiesc luate msuri de cretere a eficienei i de exploatare la
maxim a ofertei de servicii.
Astfel, analiznd situaia n care se afla Hotel Majestic, pe baza punctelor forte i slabe ale
departamentelor acestuia, comparativ cu situaia competitorilor, pentru obinerea unei cote bune
pe piaa unde acioneaz i a unei notorieti ridicate, se propun urmtoarele strategii de
dezvoltare, derivate din strategia global pentru fiecare departament al hotelului:
n departamentul comercial:
45
echipamentelor
activitilor
de
divertisment,
estival, este necesar coordonarea unor gratuiti i stimulente clienilor, prin oferirea unei mese
gratis sau a unor cadouri specifice;
47
rezultatul unei identiti pe care hotelul trebuie s i-o creeze, acest lucru fiind posibil prin
susinerea unor puternice campanii promoionale, att pe plan intern, ct i internaional i prin
integrarea ntr-un lan hotelier cunoscut, care s ajute la formarea unei imagini, a unei notorieti
i identiti care s eficientizeze activitatea Hotelului Majestic. Crearea propriei identiti se face
cu scopul de a modela imaginea clienilor consumatori despre hotel, trebuind s sugereze un
mesaj unic referitor la poziia i calitatea serviciilor oferite pe pia, acest mesaj trebuie transmis
ntr-un mod diferit pentru a nu fi confundat cu mesajele concurenilor.
Crearea unei imagini i a unei notorieti solide necesit mult munc i o creativitate pe
msur, aceasta trebuie transmis permanent prin toate mijloacele posibile. Din acest punct de
vedere, spaiul n care hotelul presteaz serviciile, devine un puternic element generator al
imaginii acestuia.
Elaborarea unor strategii de poziionare sau de difereniere a serviciilor, pentru c
nevoile clienilor difer, fiecare fiind atras de o anumit ofert.
Aceast strategie tinde spre oferirea unor servicii unice, dac este posibil, pentru a spori
volumul de servicii prestate. Acest lucru este posibil prin furnizarea serviciului cerut repede, cu
amabilitate i profesionalism din partea personalului.
Trebuiesc alese bine modalitile de difereniere pentru a fi eficiente i semnificative,
pentru c nu orice diferen reprezint un element de difereniere.
Modurile de difereniere fa de concureni trebuiesc alese cu grij, aceasta implicnd
anumite costuri, dar i numite avantaje pentru clieni. Diferenierile pe care hotelul va trebui s le
fac, trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine pentru a fi eficiente: s corespund unor
avantaje bine apreciate de clieni; s fie prezentate ntr-un mod aparte, caracteristic hotelului; s
fie superioare celor folosite n perioada precedent; s poat fi aduse la cunotina clienilor; s
fie unice, caracteristice hotelului, pentru a nu lsa posibilitatea concurenilor s le copie; s fie
accesibile pentru ca s ofere clienilor posibilitatea de a le consuma i s fie profitabile i eficace
pentru activitatea hotelului. Din acest punct de vedere hotelul trebuie s adopte o strategie de
poziionare, care s proiecteze oferta i imaginea hotelului astfel nct s ocupe un loc distinctiv
i apreciabil n atenia clienilor pe care acesta i vizeaz. Astfel, se pot alege strategii de
49
poziionare n funcie de clieni, de concuren, de calitate sau de pre, care trebuie s fie clar
elaborate i s aib o comunicaie eficient.
Adoptarea unei strategii care s vizeze ocuparea unei poziii mai bune pe
pia, pentru aceasta fiind necesar o viziune clar i concis pe termen lung din partea
conducerii hotelului, o nnoire a gamei de servicii prin mrirea acestora i prestarea lor la o
calitate superioar, s existe o promovare eficient i susinut i serviciile de ntreinere s fie la
un nivel superior, calitativ, s-i formeze o specializare pe servicii, adic s presteze anumite
servicii care nu sunt oferite de concureni;
prin pstrarea i stimularea personalului calificat, bine pregtit, generator de idei, prin schimbarea
unor mentaliti nvechite, prin promovarea unei comunicri permanente bazat pe ncredere
reciproc;
difereniere care trebuie folosit continuu, este cea a personalului, astfel hotelul putnd s
obin un puternic avantaj competitiv prin angajarea i pregtirea unui personal cu caliti
superioare celor ale personalului concurenilor. Criteriile impuse de aceast strategie, pe care
trebuie s le ndeplineasc angajaii hotelului sunt: competen (s posede cunotintele i
aptitudinile necesare postului ocupat), amabilitate (angajaii trebuie s fie ateni, respectuoi i
prietenoi), credibilitate (s fie demni de ncredere), sigurana (trebuie s-i ndeplineasc cu
promptitudine i cu consecven obligaiile), spirit de rspundere (s acioneze i s rspund
urgent la cererile i problemele clienilor) i comunicativitate (angajaii trebuie s-i neleag pe
clieni i s se exprime pe nelesul acestora).
50
n departamentul tehnic:
cifrei de afaceri, prin prestrea unor servicii de calitate ridicat, cu care s fie atrai i meninui tot
mai muli clieni;
51
piramidei ndeplinete rolul de management strategic, iar baza rolul operaional, care aplic
strategiile;
-
strategiilor, fiind format din bugetul de alocare a resurselor necesare pentru fiecare obiectiv
strategic, sistemul informaional, regulile i politicile hotelului, sistemul de stimulente;
-
Mijloace comerciale
Mijloacele comerciale sunt foarte importante in cadrul unei societati hoteliere.
Degeaba o societate comerciala produce bunuri de calitate superioara sau este
superioara, in general, fata de alte societati comerciale daca nu stiu cum sa puna in
valoare acest lucru, sa se foloseasca de avantajele pe care le are. Pentru a pune in
valoare diferitele avantaje sau pentru a folosi anumite strategii orice societate se
foloseste de mijloacele comerciale
Politica de produs. In primul rand, cel mai important lucru in cadrul unui
produs sau a unui serviciu hotelier sau de orice natura este calitatea. Apoi trebuie
mentinuta o corelare intre calitatea si pretul produsului sau serviciului respectiv.
Acum conform statisticilor se poate observa o oarecare educare a consumatorului.
In cazul serviciilor hoteliere se poate observa o cerere mai mare pentru unitatile cu
un coeficient calitativ superior. Unitatea Europa este pregatita sa ofere un comfort
deosebit, o calitate deosebita a serviciilor pe care aceasta le presteaza la un pre
relativ accesibil.
Politica de pret. Preturile pe care unitatea Europa le va practica: prima
perioad-1 200 000; a doua perioad 2 200 000; a treia perioad 1 200 000. Aceste
preturi sunt relativ mici avand in vedere preturile pe care celelalte unitati hoteliere
cu un coeficient calitativ similar le vor practica. Acesta este un pret de penetrare a
pietei deoarece este foarte greu sa intre pe piata societatea avand de trecut o serie de
bariere la intrare. Aceasta este una dintre pe care societatea le aplica pentru
castigarea pietei insa cea mai importanta este politica de distributie.
Politica de distributie. Distribuirea serviciilor hoteliere prestate de
unitatea hoteliera Europa se va face prin intermediul agentiilor de turism. In politica
societatii agentiile de turism sunt cele mai importante. Este si interesul agentilor de
52
Personalul are un rol primordial intr-o unitate hoteliera. Intr-o unitate care a
primit calificativul de patru stele pretentiile cu privire la personal si nu numai sunt
mari. Comportamentul acestora in timpul serviciului trebuie sa fie impecabil. Este
53
foarte greu sa se gaseasca personal pentru aceasta munca deoarece acestia trebuie sa
se adapteze conditiilor de stres si oboseala. Acest lucru este valabil in perioada de
mijloc a sezonului estival, cand deseori angajati trebuie sa ramana peste program.
Nu toti oamenii accepta acest lucru si nu trebuie sa uitam ca acestia sunt angajati
doar pe timpul sezonului estival. Cinstea, seriozitatea, responsabilitatea sunt
calitatile pe care orice angajat al unitaii trebuie sa le aiba. Lipsa unei cameriste ar
provoca pierderi considerabile societatii, de aceea selectarea personalului trebuie sa
se faca foarte atent. Selectarea se face de manageri.
Personalul este impartit in departamente. Vom prezenta mai jos structura
personalului pentru fiecare departament in parte. Societatea a incheiat o colaborare
cu Oficiul Fortelor de Munca in vederea distribuirii de catre acesta unui personal
calificat.
Exista insa un numar optim de salariati care trebuie sa-l detina o unitate
hoteliera. Un numar prea mic de salariati ar influenta negativ activitatea unitatii
hoteliere (un numar mic de salariati ar putea afecta negativ calitatea serviciilor
prestate). Acelasi lucru se intampla si atunci cand numarul de salariati este prea
mare deoarece acesta ar atrage la randul lui salarii si astfel cresc cheltuielile.
Numarul optim de salariati se determina in functie de fiecare unitate hoteliera, nu
exista un standard in vederea acestui lucru. In cazul unitatii hoteliere Europa situatia
numarului de salariati este urmatoarea:
CALIFACARE
STUDII
SUPERIOARE
NUMAR
Receptioneri
De preferinta
Cameriste
Nu
2.500.000
8 ore/zi
Contabili
Da
5 (una pe
fiecare nivel)
2
5.000.000
8 ore/zi
Manageri
executiv
Manager
general
Fochisti
Da
Flexibil
Da
Nu
In functie de
vanzari ( 2 % )
In functie de
vanzari ( 3 % )
2.500.000
Nu
2.500.000
12/12
Nu
2.500.000
8 ore/zi
Ingrijitor
piscina
Instalator
54
SALARIU
MODUL DE
DE
LUCRU
INCADRARE
3.500.000
12/24
Flexibil
12/24
Electrician
Nu
2.500.000
8 ore/zi
Paznici
Nu
2.500.000
12/24
55
DIRECTOR
GENERAL
DIRECTOR
HOTEL
SEF UNITATE 1
SEF RECEPTIE
1
GUVERNANTA
1
BARMANI 2
BUCATAR SEF
1
RECEPTIONER
4
CONTABIL 1
SEF DE SALA
BUCATARI 5
OSPATARI 6
CAMERISTE 6
Structura organizatoric a unitii este de tip ierarhic-funcional i se prezint dup cum urmeaz:
Direcia general
Direcia
Direcia
cazare
restaurant
Serviciul tehnic
Direcia
administrativ i
financiar
Serviciul
restaurant
Serviciul
cazare
56
Direcia
comercial
Diagrama de relaii
Ministerul
Transporturilor,
Construciilor i
Turismului
Institutul Naional de
Cercetare-Dezvoltare n
Turism
Federaia
Industriei
Hoteliere din
Romnia
Hotelul
Primria
municipiului
Vatra-Dornei
LA LUNA
Asociaia Naional
pentru Turism Rural,
Ecologic i Cultural
57
Centrul
teritorial de
promovare
a turismului
Birouri de
turism
Comisiile
locale de
turism
Director general
Serviciul administrativ i
financiar
Director executiv
58
Serviciu tehnic
Departament
room service
Coordonator
barmani
Barmani 2
ef sal 2
Osptari 5
Buctari - 3
Lenjerie - 1
Cameriste - 6
Guvernant - 1
Bagajiti - 2
Portar - 3
Recepionere 3
ef recepie - 1
Director restaurant
Buctar ef
Director cazare
Serviciul comercial
59
2. Organigrama hotelului
Proprietar
Manager
Director
restaurant
Director de
hotel
Front office
Receptioner
Curier
Guvernanta
Sef de bucatarie
Cameriste
Bucatari
Spalatorie
proprie
Ajutor de
bucatari
Director resurse
umane
Sef de sala
Ospatari
Portar
60
Director de
marketing
Asistenti vanzari
Director
contabilitate
Coordonator de
conferinte
Director tehnic
Instalator
Electrician
Resurse umane:
Hotelul functioneaza in prezent cu un numar de 37 angajati si anume:
-personal cu functii de conducere 8
-4 receptioneri (+1 sezonier)
-2 bucatari
-2 ajutor de bucatar
-5 ospatari
-9 cameriste
-2 curieri
3. Personalul cheie
Personalul cheie este reprezentat de catre managerul care coordoneaza intreaga activitatea
hoteliera impreuna cu subordonatii sai, directorul de hotel, directorul de restaurant si
directorul de marketing.
Managerul trebuie sa detina brevet de turism, licenta de turism pentru a porni o afacere in
domeniul hotelier.
61
6. Modalitati de promovare
Principala modalitate de promovare a hotelului este oferirea de oferte pentru atragerea de
noi clienti urmand ca pe viitor acestia sa ne ramana clienti fideli.
Prin mijloace de promovare:
Flyere
Pachete promotionale
62
Spoturi comerciale
Oferta noastra:
Camera dubla 150 lei/noapte
Camera double-twin 150 lei/noapte
Camera single-80 lei/noapte
63
64
Datorit climei zonei Vatra Dornei, se preconizeaz o afluen mare de turiti n perioada de
iarn, de aceasta, n acest interval, trebuie asigurat funcionarea hotelului la capacitate maxim, fr ca
acest lucru s influeneze n vreun fel calitatea. Hotelul va fi ns deschis pe tot parcursul anului, cu
precdere pentru studeni sau pentru turismul de afaceri.
Piaa int a hotelului La Luna este populaia cu venituri medii i ridicate, ntre 25 i 50 de
ani, care dorete s-i petreac vacana de iarn ntr-o ambian plcut, cu confort ridicat. Totodat,
ns, hotelul se adreseaz i grupurilor de elevi sau studeni, acordnd importante reduceri pentru
acetia, dar i turismului de afaceri, prin dotrile sale deosebite.
65
Conform studiilor ANAT (Asociaia Naional a Ageniilor de Turism), n urmtorii ani se vor
dezvolta, n Romnia, cu precdere, turismul de afaceri, incomingul i turismul de eveniment. Totodat,
potrivit estimrilor, cea mai bun perioad pentru turism este vara (mai-septembrie), lunile octombrie,
ianuarie i februarie nregistrnd o afluen mai mic de turiti. De asemenea, aderarea Romniei la
Uniunea European va stimula turismul.
n Vatra Dornei se afl numeroase hoteluri i restaurante datorit potenialului natural diversificat.
Fiecare dintre aceste hoteluri vin cu oferte diversificate ceea ce duce la o competiie acerb, n atragerea
clienilor.
Hotel Carol *** este unul dintre concurenii redutabili. Hotelul Carol*** este situat n staiunea balneoclimateric Vatra Dornei, Amplasat ntr-un cadru natural deosebit i uor accesibil, avnd o poziie priveligiat
n centrul staiunii balneo - climaterice Vatra Dornei, Construcia este ridicat ntr-o zon ce ofer o privelite
ncnttoare a depresiunii Dornelor.
Complexul Bradul Climani ** se afl la baza prtiei de pe Dealul Negru n apropierea frumosului parc
dendrologic al oraului. Hotelul Bradul are o capaciate de 312 locuri dispuse n camere cu 2 paturi, 6
apartamente, i camere cu paturi matrimoniale. n urma unor ample lucrri de modernizare, hotelul a fost
clasificat la categoria *** . Camerele situate la etajele 1 i 6 dei sunt modernizate au ramas la clasificarea de
** ( fr frigider i teras). Hotelul Climani are o capacitate de 290 de locuri dispuse n 4 apartamente,
camere cu 2 paturi i camere cu pat matrimonial. Hotelul Climani a fost de asemenea supus unor ample
lucrri de investiii, lucrri care au schimbat categoria de confort de la ** la ***. Camerele situate la etajele 1
si 6 sunt modernizate, dar au ramas la clasificarea de ** ( fr balcon i frigider).
Avnd capaciti mari de cazare i o gam variat de servicii oferite clienilor, aceste dou hoteluri
reprezin adevraii concureni ai Hotelului La Luna****. Avantajul acestor hoteluri ar fi vechimea lor, avnd
astfel clieni fideli. Avantajul competitiv al Hotelului La Luna este ns acela al dotrilor de 4 stele, oferind
clienilor confort i relaxare. Spre deosebire de cei doi competitori, Hotelul La Luna dispune i de Restaurantul
La Luna situat lng hotel, asigurnd astfel alimentaia clienilor hotelului i nu numai.
66
Clienii strini ai hotelului La Luna sunt n principal turiti care doresc s cunoasc destinaii noi, s se
relaxeze ntr-un loc ferit de poluare i de dezvoltare excesiv. Este vorba de persoane cu venituri medii i
ridicate ntre 30 i 50 de ani, care i permit vacane n afara granielor rii i care apreciaz peisajele naturale,
dar i confortul.
Hotelul i restaurantul La Luna nu se limiteaz doar la turismul intern, dorind s fac parte i din circuitul
extern. Administraia dorete s ncheie contracte cu agenii turistice strine. Hotelul va fi pregtit s
primeasc oameni de afaceri i grupuri de turiti strini, s organizeze conferine i recepii. Avnd n vedere
faptul c Vatra Dornei este supranumit i Perla Bucovinei, administraia dorete s exploateze potenialul
natural la maxim. n condiiile aderrii la Uniunea European, turismul n Romnia va cpta o dezvoltare
deosebit, clienii strini dorind s descopere noi destinaii, unde s le fie oferite, de asemenea, toate
comoditile.
Concurena pe piaa extern este una acerb, datorit multitudinii de opiuni pe care le au turitii strini
atunci cnd doresc s i planifice vacana. Hotelul va avea ns atuul siturii ntr-un cadru natural nepoluat,
ntr-o ar recent intrat n Uniunea European i nu foarte familiar turitilor strini, precum i acela al
dotrilor la nivel european.
67
Promovarea produselor, att pe piaa intern, ct mai ales pe piaa extern, se realizeaz prin participarea
consecvent la trguri i expoziii. Totodat, administraia hotelului i propune promovarea hotelului prin
agenii de turism din ar i din strintate ncheind cu acestea contracte avantajoase, practicnd tarife
sczute pentru grupuri de persoane, pentru elevi i studeni. Tot pentru promovarea hotelului administraia va
utiliza ca mijloc de promovare spoturile publicitare la televiziune i radio, precum promovarea prin pliante i
brouri.
Pe piaa intern produsele sunt distribuite n mod direct sau prin agenii de turism. Pe piaa extern,
produsele sunt distribuite exclusiv prin agenii de turism specializate.
Cuantumul acestor cheltuieli se va regsi n contul 623 i este preconizat s creasc anual, att n
proporie relevant, ct i n expresie absolut. Aceste creteri importante se vor explica nu att prin dorina
ntreprinderii de a-i face publicitate, ct mai mult prin adaptarea acestei activiti la cerinele de ultim or
(e-marketing). Administraia a prevzut un buget iniial de 10 000 EURO pentru publicitate.
1. Analiza operaional
1.1. Capacitatea tehnic i de producie a hotelului
68
Etaj 4
50 mp palier
Etaj 3
15 camere duble x 25 mp =
400 mp
50 mp palier
Etaj 2
15 camere duble x 25 mp =
400 mp
50 mp palier
Etaj 1
20 camere single x 20 mp =
400 mp
Parter
10 camere
single x 20 mp =
200 mp
50 mp palier
300 mp
restaurant (240 locuri)
Realizarea noului hotel n zona Vatra Dornei si propune relansarea zonei turistice existente, reducerea
omajului, valorificarea factorului natural existent n zona precum i mbuntirea infrastructurii existente.
Pentru o mai bun cunoatere a zonei respective, vom prezenta n continuare o analiz SWOT.
Factori pozitivi
Puncte tari:
Poziia geografic, cadrul natural, clima zonei
posibilitatea lansrii turismului de iarn
Cldirile cele mai reprezentative din ora sunt monumente
arhitectonice din secolul XIX. Cel mai important monument
arhitectonic este Cazinoul Vatra Dornei, construit n anul
1897 dup un proiect al curii imperiale austriece. Existena
acestora constituie o premis pentru o afluen mare a
turitilor i, implicit, pentru o bun dezvoltare a turismului n
aceast zon;
Factori negativi
Puncte slabe:
Posibiliti de agrement turistic nevalorificate;
Clima rece duce la costuri suplimentare pentru
asigurarea confortului termic
Starea precar a patrimoniului arhitectural i
nevalorificarea lui economic;
Slaba informare a publicului despre potenialul turistic
al zonei Vatra Dornei;
Starea nesatisfctoare a infrastructurii de drumuri;
Uzura moral a reelelor tehnico-edilitare (ap, canal);
69
Riscuri/Pericole:
Inexistena n planurile regionale a cilor de transport
rutier modern (autostrzi, drumuri rapide);
70