Cafeina

Cafeina (sin. cofein) este un alcaloid din grupa purinelor,

care se se gsete n cafea, ceai, nuci de cola, mate,
guaran i cacao. Este unul dintre cei mai vechi stimuleni naturali folosii de om.

Denumire i structur chimic

Numele de cafein provine de la cafea, din care a fost izolat pentru
prima oar substana. Dup nomenclatura IUPAC, denumirea cafeinei
este 1,3,7-Trimethyl-2,6-purindion sau, pe scurt, 1,3,7-Trimetilxantin .

Formula structural

Istoric
n 1820, la solicitarea lui Goethe, farmacistul german Friedlieb
Ferdinand Rungef izoleaz cofein pur din boabele de
cafea. n 1821, independent de Runge, farmacitii francezi
Pierre Joseph Pelletier, Joseph Bienaim Caventou i Pierre Robiquet
reuesc, de asemenea s izoleze
cafeina.

Model spaial al moleculei de cafein

Boabele arborelui de cafea

Utilizare

Cafeina este larg utilizat n alimentaie, prin consumul de cafea.

tiai c:

o ceac de cafea (150 ml) conine ntre 30

100 mg de cafein?
o ceac de cafea expresso (30 ml) conine
cca. 40 mg de cafein ?
o ceac de cacao conine 6 mg de cofein?
ciocolata conine cofein ntre 15 - 90
mg/100 g ?

Efecte biologice

Cofeina acioneaz n:
-stimularea SNC;
-creterea pulsului i tensiunii arteriale;
-dilatator bronhial;
-diuretic;
-reducerea vitezei de circulaie sanguine la nivelul
nivelul creierului i intestinelor.

5 raiuni importante pentru a

evita cafeina
1. Cafeina este un drog
Cafeina este un drog care creeaz
dependen i contribuie la producerea unei liste
lungi de afeciuni: anxietate,
insomnie, boli de inim, diabet,
probleme oculare, afeciuni ale
sistemului digestiv i renal etc.

2. Industria cafeinei neag efectele negative

Informaiile negative despre produsele care
conin cafein sunt ascunse cu bun tiin de
cei care lucreaz n acest domeniu. Ei, de fapt,
fac tot posibilul pentru a ascunde publicului larg
efectele distrugtoare ale
cafeinei.

3. Cafeina nu mbuntete memoria i nu

ajut n procesul de nvare
De fapt, adevrul este c se ntmpl exact invers.
Exist studii care demonstreaz
c o cantitate normal de cafein
consumat reduce fluxul cerebral
cu aproximativ 30 la sut. Aceasta
presupune o cantitate sczut de
oxigen n creier care, implicit, duce
la reducerea procesului de memorare i nvare.

4. Sntatea copiilor

Din ce n ce mai mult, copiii devin inta industriei cafeinei prin

strategia abordat de a-i atrage de mici ca pe nite viitori
consumatori pe termen lung. Companiile de buturi rcoritoare i dulciuri care utilizeaz cafeina n produsele lor
ignor studiile i departamentele de sntate i se adreseaz direct copiilor punnd n pericol sntatea unei ntregi generaii.

5. Ecologie: pesticide, ploi acide, distrugerea pdurilor

i alte urmri nedorite
Cafeaua este produsul agricol cu cea mai mare
rspndire din lume. Se cultiv i trateaz mai mult
cafea dect orez sau cereale. Mai mult dect fructele,
legumele sau alte produse. Cafeaua este numrul unu.
De fapt, este al
treilea produs
important dup
petrol i metale
strategice. Mai
mult dect automobile, oel i
alte tehnologii.
Adunai toate acestea mpreun i nu vei putea ajunge la
nivelul produciei
de cafea.

De ce?

Pentru c este un drog!

Bibliografie:
www.wikipedia.ro
www.netmedic.ro
www.google.ro

Prezentare realizat de
Leuc Andrei i faier Ecaterina
Clasa a X-a E
Prof. coord., dr.Mihaela Prjinariu