Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Istoricul McDonald’s:
Viziunea McDonald’s:
Este de a fi recunoscut ca restaurantul cu servire rapidă ce oferă cea mai bună experienţă
clenţilor săi. A fi cel mai bun implică, în percepţia companiei, atingerea şi menţinerea unor
standarde de calitate, servire profesionistă şi curăţenie impecabilă (QSC- Quality, Service,
Cleanliness) pentru a construi o relaţie cât mai strânsă cu clienţii. Întreaga strategie de afacere a
McDonald’s este centrată pe satisfacerea la modul superior, a dorinţelor, cerinţelor clienţilor şi
pe fidelizarea acestora.
Viziunea McDonald’s România se circumscrie viziunii companiei francizoare,
canalizându-se pe stabilirea unei legături emoţionale cu clienţii. Marina Zara, marketing director
la McDonald’s România îşi exprimă convingerea că tinerii sunt o valoare şi reprezintă un
potenţial uriaş pentru dezvoltarea afacerii.
„Conectează-te la pasiunea unei persoane şi vei fi conectat la acea persoană” este ideea
sugerată de campaniile realizate, care promovează valorile cu care se identifică McDonald’s:
atitudine, stil de viaţă, optimism, energie, prospeţime, interactivitate, libertate, independenţă,
lipsă de griji.
Misiunea companiei:
Este promovarea unui mod de alimentaţie sănătos şi convenabil, ca soluţie optimă pentru
un mod de viaţă dinamic, cât şi schimbarea percepţiei unor grupuri de consumatori care privesc
McDonald’s ca pe„o plăcere vinovată”. Strategia companiei este de a oferi produse de cea mai
bună calitate la preţuri accesibile, fără ca aceasta să le afecteze valoarea în consum. Obiectivele
companiei se referă la creşterea relevanţei mărcii şi a produselor oferite şi convingerea
consumatorilor că McDonald’s este locul şi modul preferat de a mânca. McDonald’s nu-şi
propune să producă pentru a revinde ci să creeze o legătură pe termen lung cu clienţii, să-şi
transforme consumatorii în iubitori ai mărcii.
Operatorul american de restaurante de tip fast-food McDonald’s a avut anul trecut în total
circa 200.000 de clienţi pe zi în cele 54 de restaurante pe care le deţine în România, adică circa
73 de milioane de clienţi. Vânzările lanţului au crescut în primul trimestru al acestui an cu 18%,
ajungând la 22 de milioane de euro, Bucureştiul reprezentând circa 50% din total, după cum ne-a
declarat Cristian Savu, director de comunicare al companiei.
McDonald’s a anunţat la începutul anului că se aşteaptă la vânzări totale de aproape 100
de milioane de euro în 2008, în creştere cu 15%-20% faţă de anul precedent. Anul acesta
compania va deschide încă patru restaurante, urmând ca începând de anul viitor ritmul de
creştere să fie de 8-10 noi centre anual. Investiţia medie pentru un astfel de restaurant este de 1,5
milioane de euro.
Datorita inovatiei si eficientei sale, activitatea de marketing orientata spre client a facut
din McDonald's liderul mondial al restaurantelor cu servire rapida. Pentru a putea pastra aceasta
pozitie, fiecare restaurant McDonald's este implicat in dezvoltarea si implementarea Planului
Anual de Marketing. Oamenii care conduc sau au in franciza restaurantele McDonald's sunt
apropiati de clienti. In acest fel, aportul lor in dezvoltarea diferitelor campanii de marketing este
foarte important.
Logo-ul pentru restaurantele McDonald's a fost creat de Jim Schindler in 1962 dupa un concept
simplu. Cele doua linii curbate aurii ce compun litera "M" reprezinta partile laterale ale unui
restaurant tip McDonald's. Arcadele aurite din sigla companiei doreau sa induca si ideea ca
oricine detine o franciza McDonald's detine totodata o mina de aur.
La scurt timp, McDonald's a adus în România şi un nou concept de servire a clienţilor, direct din
maşină. Primul restaurant Drive-Thru a fost deschis pe Drumul Naţional 1 Bucureşti -Ploieşti, în
faţa Complexului Comercial PRISMA, în data de 29 decembrie 1995.
McDonald's şi Calitatea este principiul cel mai important al McDonald's. Acesta este
calitatea subliniat în mod deosebit la selectarea şi prepararea produselor. Care este
produselor conceptul restaurantelor McDonald's? Restaurantele oferă produse 100%
noastre proaspete şi de calitate în orice loc şi în orice moment. De aceea multe
restaurante sunt deschise până tîrziu şi chiar în zilele de sărbătoare.
Materiile prime:
Produsele McDonald's constau în ingrediente hrănitoare de bază, cum ar fi:
carnea de vită,
carne de vită, carne de pui, chifle, salată, cartofi şi produse lactate. Aceste
carnea
produse îşi păstrează calitatea şi elementele naturale pe întreg parcursul
de pui,
procesului de gătire. McDonald's selectează pentru aprovizionarea
pâine,salată,
restaurantelor doar producători recunoscuţi de alimente.
cartofi şi produse
lactate
Asigurarea completă a calităţii începe cu controlul materiei prime până la
fiecare produs finit in parte. Restaurantul are un rol deosebit de important în
asigurarea calităţii unui produs ca de exemplu un Big Mac. Aceasta se poate
observa urmărind procedurile de control al feliilor de carne: feliile arse sau
insuficient prăjite sunt respinse când nu sunt respectaţi timpii de gătire.
Controlul chiflelor este de asemenea un element esenţial în procesul de
Controlul
asigurare a calităţii, prin el aplicându-se specificaţiile şi standardele
Calităţii
McDonald’s, care sunt stabilite în manualele operaţionale ale Companiei.
Alte standarde ale controlului calităţii sunt stabilite măsurând în mod
constant temperaturile şi respectând timpii de păstrare, şi termenii de
expirare a produselor. Din bucătărie şi până în mâinile clienţilor, se
efectuează o serie întreagă de controale pentru ca toate produsele să se
încadreze in standardele internaţionale de calitate McDonald’s.
În întreaga lume, McDonald's încearcă să respecte principiul său de a
aproviziona fiecare restaurant cu produse ale furnizorilor locali din fiecare
ţară în care restaurantul este amplasat. McDonald's încearcă să respecte acest
Furnizorii locali principiu în special în Europa Centrală. Cu toate acestea, trebuie luat în
internaţionali considerare faptul că nu toţi furnizorii pot să respecte standardele de calitate
stabilite de McDonald's. De aceea, cel puţin în prima fază unele produse sunt
importate.
Prospeţimea produselor
McDonald's Corporation:
Este cel mai mare lanţ de restaurante de tipul fast-food din lume, vânzând cu prioritate
hamburgeri, pui, cartofi prăjiţi, amestecuri de băuturi răcoritoare pe bază de lapte (aşa numitele
milkshake-uri) şi băuturi carbo-gazoase. Mai recent, a început să ofere şi salate, fructe, snack
wraps şi carrot sticks.
Odată cu extinderea plină de succes a companiei McDonald's pe multe pieţe internaţionale,
compania a devenit un simbol al globalizării şi al răspândirii stilului de viaţă american.
Proeminenţa sa în influenţarea masivă a modului de a mânca al diferitelor categorii sociale, a
creat de asemenea un frecvent subiect de dezbatere publică legat de obezitate, etică corporatistă
şi responsabilitatea faţă de consumator. A creat, ca un produs secundar şi un jargon specific, aşa
cum ar fi expresia junk food în loc de fast food, adică mâncare gunoi în loc de mâncare rapidă.
Modelul de afaceri:
Modelul de afaceri al corporaţiei McDonalds este diferit faţă de al celorlalte companii fast
food. În afara cotelor de franciză, a alimentelor şi o proporţie din vânyări, McDonald's percepe şi
o chirie, parţial coordonată cu vânzările. Ca o condiţie la contractul de franciză, corporaţia deţine
în mod legal lotul de teren pe care se află restaurantele. Modelul de afaceri din Marea Britanie
este diferit, mai puţin de 30% din restaurante sunt în sistem de franciză, cea mai mare majoritate
fiind deţinute direct de către companie. McDonald's îşi instruieşte angajaţii la 'Hamburger
University' în Oak Brook, Illinois.
McDonald's România este unul dintre cei mai mari angajatori privaţi de pe piaţa
româneasca şi în acelaşi timp o cunoscută şcoală de educare şi formare a tinerilor.
Restaurantele McDonald's sunt deschise în medie 18 ore pe zi sau 24 de ore pe zi. Pe parcursul
acestui program, volumul vânzărilor poate avea fluctuaţii, atingând o cota maxima în jurul
orelor de masa tradiţionale. Această caracteristică semnificativă a vânzărilor necesită existenţa
unei forţe de muncă flexibile, în felul acesta oferind posibilitatea de a îmbina lucrul cu studiile
sau responsabilităţile familiale.
Materii prime
Vită pura 100%
Carnea din hamburger-ii McDonald’s este 100% carne
de vită. Se foloseşte numai carne provenită de la ferme
indemne şi întreg lanţul de furnizori este îndeaproape
monitorizat astfel încât să asigure standardele de
bunastare a animalelor, de siguranţă alimentară şi de
calitate. McDonald’s foloseşte numai carne provenind
din abatoare aprobate de UE şi de către autorităţile
locale şi UE.
Pui
Sandwich-ul McChicken este preparat dintr-o felie de
carne de pui (piept şi pulpă dezosată, tocată) în înveliş
"pane" şi tratată termic. Se serveşte cu o chiflă cu susan,
sos şi salată.
Peşte
Sandwich-ul Filet O’Fish conţine bucăţi de file de peşte
oceanic - cod sau specii asemănătoare - într-un înveliş
“pane” crocant.
Sandwich-ul Filet O’Fish este servit într-o chiflă
încălzită în abur cu sos tartar şi o felie de brînză.
Cartofi
Faimosii cartofi prajiti McDonald's sunt produsi numai
din soiuri de cartofi de cea mai buna calitate cum este
Russet Burbank. Cartofii nostri prajiti nu contin extracte
de origine animala si sint prajiti in ulei vegetal. Se
sareaza inainte de servire.
Produse lactate
Delicioasele îngheţate McSundae, McFlurry şi Shake-
urile se prepară din lapte şi smântână proaspete, în
condiţii stricte de igienă şi control al parametrilor
calitativi. Instalaţiile de prelucrare, prin tratamentul
UHT, oferă siguranţa că, zi de zi, consumatorii pot
savura produse lactate sigure şi sănătoase.
Chifle
Nu sunt unele obişnuite: arată întotdeauna la fel, au
întotdeauna acelaşi gust şi sunt întotdeauna proaspete şi
pufoase. Obţinerea acestor caracteristici presupune
Uleiul de prăjire
Toate produsele se prăjesc in ulei vegetal parţial
hidrogenat din seminţe de floarea soarelui si rapiţă.
Produsele McDonald’s:
Hamburger
Chiflă regular
Faină de grâu, apă, zahar, grasime vegetală, drojdie, sare, ameliorator
de panificație, E300 acid ascorbic .
Ketchup
Pastă de tomate (73%), sirop de glucoză, apă, sare, aromă naturală,
otet.
Mustar
Otet din vin, apa, seminte de mustar , sare, condimente, arome.
Castraveti murati
Castraveti, otet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de
aciditate lactat de calciu.
Ceapa (hidratata)
100% ceapa alba deshidratata.
Big Tasty
Felie de carne de vita tocata
100% carne de vita. Fara aditivi, conservanti sau amelioratori de
aroma.Numai sfertul anterior si flancul pur.
Rosie
Rosie proaspata taiata felii.
Salata Eisberg
100% salata Eisberg taiata
Chifla regular
Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator
de panificatie, E300 acid ascorbic
Brinza Cheddar feliata (x 2 pentru Dublu Cheeseburger)
Brinza Cheddar, apa, unt, lapte praf degresat, saruri emulsifiante
(E331, E 452), proteina din lapte, arome naturale, lactoza, sare,
colorant E 160 a, E 160
Ketchup
Pastă de tomate (73%), sirop de glucoză, apă, sare, aromă naturală,
otet.
Mustar
Otet din vin, apă, seminte de mustar, sare, condimente, arome.
Castraveti murati
Castraveti, otet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de
aciditate lactat de calciu.
Ceapa (hidratata)
100% ceapa alba deshidratata
Big Mac
Castraveti murati
Castraveti, otet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de
aciditate lactat de calciu.
Ceapa (hidratata)
100% ceapa alba deshidratata
McChicken™
Chifla Quarter
Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare,
ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic, seminte de susan
Sos McChicken
Apa, ulei vegetal, dextroza, amidon din porumb modificat, otet,
galbenus de ou, sare, zahar, mustar, extract de condimente,
stabilizator E415.
Salata Eisberg
100% salata Eisberg taiata
Chicken Premiere
Chifla Foccacia
Ingrediente: faină de grâu, apă, zahăr, drojdie, ulei măsline, sare, ameliorator
(E472e, E471,acid ascorbic, enzime); topping: pătrunjel si rozmarin, făină de
soia.
Salată Eisberg
100% salată Eisberg tăiată
Sos Salsa
pastã de tomate, zahãr, oţet, sirop de glucoză, sare, amidon din porumb
modificat, condimente, sirop de zahăr ars.
Chicken Roll
Tortilla
Faina 60%, apa,ulei vegetal, stabilizatori: E422, E412, proteina de grau, sare,
soia, agent de crestere: E500ii, E450ii, zahar, sirop de glucoza, acidificator:
E296, malt, emulsificator: E471, E473, faina de ovaz, drojdie.
Salata Eisberg
100% salata Eisberg taiata
Rosie
Rosie proaspata taiata felii.
Sos Ranch
Ulei vegetal, apa, zer, otet din vin, zahar, galbenus de ou, sare, amidon de
porumb modificat, condimente, agent de ingrosare E415, acid natural E270,
arome, conservant E202.
Royal Deluxe
Chifla Quarter
Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator
de panificatie, E300 acid ascorbic, seminte susan
Sos McChicken
Apa, ulei vegetal, dextroza, amidon din porumb modificat, otet,
galbenus de ou, sare, zahar, mustar, extract de condimente,
stabilizator E415.
Salata Eisberg
100% salata Eisberg taiata
Rosie
Rosie proaspata taiata felii.
Catravete
Castravete proaspat taiat felii
Ceapa proaspata
100% ceapa alba proaspata taiata marunt
Filet-o-Fish
Chifla Regular
Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare,
ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic
Sos Filet O'Fish
Ulei vegetal, castraveti, ceapa, apa, otet, sirop de glucoza, amidon
din porumb modificat, galbenus de ou, sare, zahar, condimente
(contine mustar), stabilizator E415, arome, conservant E202,
capere.
Chicken McNuggets
CHICKEN McNUGGETS
Carne din piept de pui, piele pui, invelis pane (faina de grau si
porumb, condimente, sare, pesmet, amidon, agenti coacere:
E450,E500, E503), ulei vegetal.
Produs tratat termic.
Aripioare de Pui
ARIPIOARE DE PUI
Aripi de pui, invelis pane ( faina grau, faina porumb, faina orez,
gluten din grau, amidon modificat E1422, sare, extract drojdie,
albumina ou, bulion vegetal, arome, carbonat de sodiu E500, acid
citric E330, carboxi metil celuloza E466, ulei vegetal ), apa, sare,
amidon din porumb, stabilizator E 451, sirop de glucoza,
condimente, dextroza, guma guar E412, arome
McToast
Chifla regular
Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator
de panificatie, E300 acid ascorbic
Sunca feliata
Carne de porc, sare, dextroza, polifosfat de sodiu E450, glutamat de
sodiu, acid ascorbic E300, condimente
McPuisor
Chifla regular
Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator
de panificatie, E300 acid ascorbic
Sos McChicken
Apa, ulei vegetal, dextroza, amidon din porumb modificat, otet,
galbenus de ou, sare, zahar, mustar, extract de condimente,
stabilizator E415.
Castraveti murati
Castraveți, oțet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de
aciditate lactat de calciu.
Happy Meal
Happy Meal-ul poate fi….
Meniu Aripioare
Meniu McChicken
Un McChiken, o porţie medie de cartofi, o băutură răcoritoare de
400 ml la alegere (Cola, Fanta, Sprite, Lipton Ice Tea)
Meniu Filet-o-Fish
Cartofi Prajiti
Cartofi prajiţi în ulei vegetal 100% Fără adaosuri de aromatizanţi.
Dextroză: se adaugă numai la începutul sezonului. Sarea se adaugă
după prăjire.
Cartofi Wedges
Bauturi
COCA COLA
Zahar, apa, colorant caramel, acidifiant acid fosforic, arome
naturale, cafeina
SPRITE
Zahar, apa, acidifiant acid citric E330, arome naturale, corector de
aciditate citrat de sodiu E 331, conservant benzoat de sodiu E211,
antioxidant acid ascorbic E300
FANTA
Zahar, apa, suc de portocale, acidifiant acid citric E330, arome
naturale, stabilizator E 410, colorant beta caroten
ORANGE JUICE
100% concentrat pur congelat de portocale
SUC MERE
Suc natural concentrat de mere, apa demineralizata, conservant
benzoat de sodiu E211
Bauturi Calde
Deserturi
PLACINTĂ VIŞINE
Visine, apa, zahar, faina de grau, amidon modificat E1422, ulei
vegetal, dextroza, pudra de zer, sare, emulsificator E472e, colorant
ponceau E124, aroma naturala de visine, acid citric E330, solizi de
suc de lamaie, ulei lamaie.
PLACINTA MERE
Mere (21.5%), zahar, apa, sare, faina ulei vegetal, amidon E1442,
sirop de glucoza, acid citric E330, suc de lamaie, carbonat de
sodium E500, emulsificator E472, cisteina E920, fosfat de diamidon
E1412, condimente de placinta mere (dextroza, condimente:
scortisoara, urme nuci).
Sundae mix
Lapte, smintina, lapte praf degresat, zahar, sirop de glucoza,
stabilizator ( mono si digliceride E471, dextroza, guma de guar
E412, aroma de vanilie, caragenan E407)
Topping de ciocolată
Lapte integral condensat, zahăr, apă, grăsime vegetală hidrogenată,
pudră de cacao cu conţinut scăzut de grăsime (5%), substanţă de
îngroşare E1422, sare, stabilizator E339, vanilină.
Topping de caramel
Sirop de glucoză, lapte integral condensat, sirop invertit, unt, agent
de îngroşare E440, sare, stabilizator E339, vanilină.
Topping de căpşuni
Căpsuni (38%), zahăr, sirop de glucoză, agent de îngroşare E410 si
E440, acidifiant acid citric.
Topping Lion
Fulgi de porumb şi migdale acoperiţi cu ciocolată cu lapte si amestec
crocant din caramel, bucăţele de napolitană, fulgi de grâu şi orez.
SHAKE MIX
Lapte, smintina, lapte praf degresat, zahar, sirop de glucoza,
stabilizator ( dextroza, guma de guar E412, guma de carruba E410,
caragenan E407 )
Sirop de vanilie
Apă, zahăr, sirop de glucoză, aromă de vanilie, colorant caramel
E150d, acidifiant acid citric.
Sirop de ciocolata
Apă, dextroză, sirop de glucoză, zahăr, cacao pudră cu conţinut
redus de grăsime (6.6%), sare, emulsificator E472c, acidifiant acid
citric.
Sirop de căpşuni
Zahăr, apă, sirop de glucoză, concentrat de căpşuni (1,6%), suc
concentrat de sfeclă roşie, extract de mere, acidifiant acid citric,
aromă de căpşuni
Briose
BRIOSA CIOCOLATA
Zahar, faina grau albita (imbogatit cu niacin, fier redus, tiamina,
riboflavina, acid folic), amidon alimentar modificat, cacao
(procesata cu alcaliu), ulei soia, zer, gluten de grau, sare, colorant de
caramel, praf de copt (E541, E500i, E520), emulgatori E471, E477,
E481, E150B, E129, ou intreg, ciocolata, apa.
BRIOSA PORTOCALE
Crema de vanilie, ou intreg, apa, bucati portocala cuburi, ulei, faina,
coaja de portocala, ciocolata, praf de copt (E541, E500i, E520),
emulgatori (E471, E477, E481, E150B)
BRIOSA AFINE
Zahar, faina grau albita (imbogatit cu niacin, fier redus, tiamina,
riboflavina, acid folic), Amidon alimentar modificat, ulei soia, zer,
gluten de grau, sare, ou intreg, apa, praf de copt (E541, E500i,
E520), emulgatori E471, E477, E481, E150B, E129
Salate
Salatele se servesc cu :
SOS VINAIGRETTE
Apa, ulei vegetal, otet din vin alb, vin alb, zahar, sare, condimente
(contine mustar), stabilizator E415, ardei iute, arome naturale
(contine telina, grau), colorant beta-caroten.
SOS IAURT
Ulei vegetal, 17 % iaurt degresat (1.5% grasime), apa, otet, zahar,
galbenus de ou, sare, agent ingrosare E410/E412/E415/E440,
condimente (contin mustar), amidon din porumb modificat, aroma
naturala (contine telina, grau).
SOS CAESAR
Apa, otet, iaurt degresat (1.5% grasime), brânza Italiana (4.5%),
zahar, amidon de porumb modificat, sare, ulei vegetal, condimente
(contine telina), proteina de lapte, agent de îngrosare E415, colorant
E171, condimente.
SOS BALSAMICO
Apa, 30% otet aceto balsamic (otet din vin, must din struguri,
antioxidant E 224, colorant E 150d), ulei de masline, zahar, sare,
condimente, regulator aciditate E262/E500, agent ingrosare E415.
Salata maxi cu ton
Amestec salată mixtă ( salată Eisberg, morcov ras, varză roşie ), felii
roşii, crutoane, ou fiert, măsline negre, porumb dulce, lămâie, ton.
Promovarea McDonald’s:
În prezent, în ţara noastră, McDonald’s continuă campania de promovare “I’m lovin’ it”,
campanie orientată din punct de vedere al publicului ţintă către consumatorii finali prin strategie
de fidelizare, relaţionare cu marca. În general, publicitatea McDonald’s România este realizată
prin intermediul televiziunii care reprezintă suportul publicitar ce a cunoscut o expansiune rapidă
asigurând o combinaţie a imaginii, sunetului şi mişcării, şi creând o impresie de contact cu
destinatarul mesajului prin flexibilitate, adresare sugestivă în faţa unei audienţe ridicate.
Clipurile publicitare ale McDonald’s sunt Snoopy, Robotul Ben, Kermit, Cheese, Detectiv,
Campioni fiind realizate de colectivul de proiectare al Procer Company SA, firmă care s-a ocupat
şi de amenajarea restaurantelor McDonald’s din capitală. Apariţiile în presă şi radio, nu sunt atât
de numeroase sugerând strategia companiei de promovare a mărcii unui public cât mai larg. Ca
urmare a creşterii notorietăţii mărcii s-au creat şi în România forum-uri de discuţii legate de
riscul pe care îl prezintă pentru sănătate produsele de fast food, mesajele publicitare
necorespunzătoare cu produsul promovat.
Zone predestinate pentru copii:
Unele restaurante McDonald's aflate în zone sub-urbane şi în unele oraşe oferă zone mari
în care copii se pot juca numite "McDonald's PlayPlace" în caz că acestea se află înăuntrul
restaurantului sau "Playland", în caz că acestea se află în afara restaurnatului. Primul PlayPlace
cu un tub unde copii se pot juca, cu gropi cu mngi si cu tobogane a fost introdus în 1987 în SUA,
iar modelul a fost replicat după aceea pe scară largă. Unele dintre spaţiile PlayPlace au fost
renovate în locuri "R Gym". "R Gyms" sunt zone de joacă în interiorul restaurantului cu jocuri
interactive pentru copii între 4 şi 12 ani. Zonele "R Gyms" sunt echipate cu biciclete staţiorare,
jocuri video, tablete de dans, coşuri de basket, bări fixe, cursuri cu obstacole, şi alte jocuri care
pun accent pe activitate fizică. "R Gym" are înauntru o zonă pentru copii mici, cu jocuri care
dezvoltă coordonarea fizică şi relaţille inter-copii; o zonă 'Active Zone', proiectată pentru copii
între 4 şi 8 ani şi specializată în jocuri distractive cu un aspect fizic, o zonă 'Sports Zone' cu
activităţi aerobice pentru copii între 9 şi 12 ani; o zonă pentru părinţii care îi monitorizează pe
cei mici, şi, bineînţeles, zona restaurantului propriu-zis.
Istoricul KFC:
Reteta Originala este inca secreta. De-a lungul mai multor ani Colonelul Sanders a fost
singurul care a cunoscut Reteta Originala KFC. In prezent ea se afla intr-un seif din Trezoreria
din Louisville, Kentucky. Cateva persoane cunosc reteta care valoareaza milioane de dolari,
semnand contracte de confidentialitate foarte restrictive.Colonelul a dezvoltat-o inca din 1930;
amestecul sau de 11 ierburi si mirodenii i-a facut pe trecatori sa devina clienti fideli la Sanders
Cafe. “Am amestecat ierburile si mirodeniile pe o podea din spatele verandei din Corbin” isi
amintea Colonelul “.
O companie face amestecul dupa o formula care reprezinta numai o parte din Reteta
Originala. O alta companie amesteca restul. Un program informatic este folosit pentru
securizarea si standardizarea amestecului de produse, dar nici una dintre companii nu stie reteta
completa , contractele semnate de acestea impiedicindu-le sa o afle. “Ma inspaimant numai cand
ma gandesc la toate procedurile si masurile de siguranta pe care companiile le adopta pentru a
proteja reteta mea” spunea Colonelul, mai ales cand ma gandesc la Claudia, care se ocupa de
ambalare, era supervisorul meu de magazie, persoana care se ingrijea de distributie. Garajul era
depozitul nostru’’.
Casatorindu-se, Colonelul Sanders si Claudia au semnat la un moment dat cel mai bun
contract de confidentialitate, insa nu si-ar fi imaginat niciodata ca reteta lor va deveni faimoasa
in lumea intreaga.
KFC Romania:
Primul restaurant a fost deschis in aprilie 1997 pe Blvd. Magheru din Bucuresti.
In 2004 KFC deschide al saptelea restaurant al sau, in Constanta, la Tomis Mall, primul in afara
capitalei.
In prezent Compania US Food Network SA detine 30 restaurante KFC, dintre care 11 in
Bucuresti si celelalte in Constanta, Timisoara, Oradea, Iasi, Brasov, Ramnicu-Valcea, Ploiesti,
Pitesti, Cluj, Bacau, Targu Mures, Suceava, Craiova si Arad. In prezent ,colectivul KFC
Romania cuprinde peste 800 de oameni.
Un restaurant KFC din provincie are circa 30 de angajati si poate ajunge pana la 50 de
angajati in Bucuresti. “Angajam cu aproximativ 5-10% angajati in plus fata de cat avem nevoie.
Nu ne plangem de deficitul de personal, avem ceva probleme cand se termina vara si angajatii
renunta la joburile sezoniere, dar, de la 1 octombrie, vin studentii si se ocupa posturile”,
mentioneaza Alina Spiridon. Lunar, compania angajeaza intre 30 si 50 de oame Fluctuatia de
personal din cadrul companiei se ridica la circa 30-40%, la nivelul Bucurestiului, inregistrand un
varf de 45% in timpul verii, cand sunt recrutati multi angajati sezonieri. La nivel managerial,
fluctuatia este de circa 3%, potrivit directorului de Training al companiei.
Lantul de restaurante Kentucky Fried Chicken (KFC) si-a bugetat pentru acest an afaceri
de 45,5 mil. euro, in crestere cu 30% fata de anul anterior cand a rulat 35 de milioane de euro,
principalul factor de crestere fiind dezvoltarea businessului la nivel local.
1.Cash
2.Credit
Cards:
Eurocard MasterCard
Maestro
Visa
Visa Electron
American Express
3.Tichete de masa:
Sodexho (Gusto Pass, Cadou Pass, Smart Pass, Viva Pass)
Hungastro (Hungastro Ticket, Hungastro Cadou, Hungastro Premium)
Euroticket (Picknick Ticket, Bonus Ticket)
Proserv (Bon Aliment, Bon Cadou)
Accorservices (Ticket Restaurant, Ticket Cadou, Ticket Assist)
Plus (Ticket Plus, Ticket Plus Cadou)
Rom (Rom Ticket, Rom Ticket Cadou)
Cheque (Cheque Dejuner, Cheque Cadou)
*C.H.A.M.P.S.
Incepand cu anul 1998 s-a implementat acest program ce cuprinde standardele de calitate ale
companiei noastre. Clientii nostri sunt cei mai importanti si aceste standarde cuprind toate
actiunile ce trebuie intreprinse astfel incat sa le asiguram produse de calitate exceptionala si o
servire superioara.
*C.H.A.M.P.S. CHECKUP
Reprezinta verificarea, de ceea ce numim noi "clienti misteriosi", a respectarii standardelor de
calitate de catre membri echipei KFC. Restaurantele KFC din Romania se afla printre primele
din lume prin punctajele obtinute, care sunt de cele mai multe ori de 100%.
*CUSTOMER MANIA
Incepand din anul 2000 oferirea constanta 100% a standardelor C.H.A.M.P.S. a fost imbunatatita
prin implementarea si dezvoltarea energiei pozitive in randul echipei noastre si a atitudinii YES!
in servirea clientilor
Colaborarile cu furnizorii incep dupa un lung proces de verificare si control din partea
companiei care le-a acordat franchiza, urmarind niste clauze foarte stricte. Exista un dublu
control, atat din partea acestora, cat si din partea KFC, a companiei locale. Toate normele trebuie
sa fie conforme cerintelor Comunitatii Europene si a Organizatiei Mondiale a Sanatatii. Toti sunt
certificati ISO 9001, HACCP si detin licente de export catre Comunitatea Europeana .
Fiecare livrare este acceptata numai insotita de documentele ce atesta controlul si avizul
institutiilor sanitar-veterinare.
Pentru fiecare produs au cel putin doi furnizori, fiind permanent in masura sa aleaga ce
este mai bun pentru clienti.
Yum!Brands - franchizorul KFC - are o retea de furnizori aprobati in fiecare tara unde are
restaurante, KFC avand liberatea de a cumpara de unde considera ca este mai sigur pentru clientii
lor. KFC verifica permanent provenienta puilor pe care ii achizitioneaza de la diversii
colaboratori din tara, ce se intampla in fiecare zona de unde ei provin si ce se intampla in
procesul de pregatire si livrare. De asemenea, au solutii imediate de a renunta la vreunul dintre
furnizori, daca au vreun semn de intrebare si chiar de a aduce carnea de pui prin import.
Conditiile igienico-sanitare din locatiile KFC sunt impecabile. Spatiile de preparare sunt
sanitarizate permanent, iar lucratorii au norme specifice de respectat in procesul de lucru.
Reteta originala a Colonelui Sanders implica un mod de preparare sub presiune, la
temperaturi foarte inalte (peste 150ºC), prin metode controlate computerizat. 50 de ani de
experienta in furnizarea unor produse excelente si faima puiului KFC, le confera increderea
clientilor si justifica loialitatea lor.
Organizatia Mondiala a Sanatatii a confirmat ca virusul gripei aviare nu poate fi
contractat prin consumul de produse de pui gatite.
KFC reasigura clientii ca pot avea deplina incredere in serviciile si produsele lor.
1. Siguranta furnizorilor
Cumpărăm numai produse atent selectate, care provin de la lideri in
domeniu, furnizori agreati, in cea mai mare parte companii romanesti.
Carnea proaspata de pui, cartofii gustosi, deliciosul porumb, chiflele
bine coapte, toate le puteti gasi in restaurantele KFC. Calitatea
produselor este prioritatea noastra.
7. Fillet si Zinger
Piept de pui ... o adevarata delicatesa. Fie el condimentat sau picant, marinat si pregatit dupa
Reteta Originala sau Reteta Hot & Spicy, ambele variante, Fillet sau Zinger le puteti gasi in
sandwich-ul Tower Burger, salata Caesar sau in gustoasele sandwich-uri Fillet si Zinger.
8. Cartofi prajiti
Cele mai selectate soiuri de cartofi se intalnesc la KFC, de la cei mai
renumiti producatori de clasa mondiala : McCain si Farm Frites.
Cartofii nostri sunt prajiti in ulei 100 % natural, putin sarati, crocanti
si deliciosi.
9. Porumb
Savoarea porumbului dulce, fiert si stropit cu unt te face sa pretuiesti fiecare moment petrecut la
KFC.
Logo-urile KFC:
- oferirea unei experiente unice pentru fiecare client care vine la KFC
Publicitate :
Primele spoturi publicitatre pentru KFC au fost facute de Will Vinton Studio in anii 80 si
au constat in anunturi pline de umor. Majoritatea reclamelor erau realizate prin desene animate
punand in contrast calitatea mancarurilor de la KFC cu cea a celorlalte fast-fooduri concurente.
De asemenea, tot in anii ’80, KFC a sponsorizat cupa Junior Jonson’s Nascar Winstons Cup
Series, cu piloti cunoscuti in acea perioada ca Darrell Waltrip, Neil Bonnett, şi Terry Labonte.
Pana la finele anilor ’90 logoul KFC a fost schimbat. Reclamele KFC erau animate de versiunea
vocii colonelui plina de viata si entuziasm.
In 2006 Kentucky Fried Chicken experimenteaza: cea mai “intinsa” campanie, de
aproximativ 8129 de metri patrati. Printr-o
imagine gigant a Colonelului Sanders, KFC a
devenit primul si cel mai vizibil brand din spatiu.
Folosindu-se de toate elementele vizuale ale logo-
ului, KFC va putea fi recunoscut de la design-ul
restaurantelor si pana la advertising-ul realizat
pentru ambalaje si uniforme. “KFC se vrea a fi cel
mai recunoscut brand si cel mai iubit din intreaga
lume. Ideea de portret gigant este una care
completeaza reprezentarea globala a Colonelului
si astfel ca intreg universul trebuie sa vada KFC
ca noua imagine a viitorului”, a precizat Graham Allan, Presedintele al Yum Restaurants
International, proprietar al Pizza Hut si Taco Bell. Noul logo il descrie pe Colonelul Sanders, de
data aceasta fara clasicul alb al sacoului ci cu un sort rosu. “Sortul simbolizeaza stilul 'de casa' al
celui care gateste, al brand-ului mostenit, si le reaminteste consumatorilor ca KFC se afla mereu
in bucatarie gatind mancare delicioasa, de calitate superioara, pui preparat proaspat in restaurant,
la fel cum Colonelul Sanders o facea in urma cu 50 de ani”, a precizat Sandeep Kohli, MD al
YUM! Restaurants Indian.
oferirea unei experiente unice pentru fiecare client care vine la McDonald's
implicarea in comunitate
Îngheţatele McSundae sunt preparate din lapte şi smântână proaspete, în condiţii stricte
de igienă şi de respectarea parametrilor calitativi. Sunt servite în casolete de plastic, împreună cu
un topping (sirop) de ciocolată, caramel şi căpşuni. Una dintre posibilităţile companiei în cazul
acestui produs este lărgirea dimensiunilor gamei sortimentale prin introducerea unui nou tip de
îngheţată dietetică, McSundae Fitline, având ca ingrediente de bază brânză de vaci, smântână,
iaurt, îndulcitori, fructe exotice (ananas, mango, papaya). Pentru realizarea acestui demers ar fi
nevoie de promovarea unui proiect-pilot de cercetare a pieţei, pe un eşantion reprezentativ,
relevant din punct de vedere al valorii adăugate aduse companiei. McSundae Fitline s-ar integra
în sortimentul “Deserturi”, ca o categorie adiacentă a îngheţatei McSundae. În acest fel, s-ar
miza pe elementul psihologic potrivit căruia, consumatorii fideli îngheţatei McSundae vor găsi în
McSundae Fitline o variantă a unui produs în care deja, au încredere. În plus, nucleul produsului
este îmbunătăţit prin faptul că oferă acelaşi gust, fructe exotice şi calorii puţine. Toţi furnizorii de
materii prime ar trebui să fie stabiliţi în România, ţinând cont de perisabilitatea elementelor
constitutive (brânză de vaci, iaurt, smântână). McSundae Fitline s-ar vinde în casoletele de
plastic având forma specifică, într-un gramaj de aproximativ 125g. Lansarea noii îngheţate ar
putea adopta ambalajul şi ideea “i’m lovin’ it”, ca o continuare a demersului de satisfacere la
nivel superior a cerinţelor clienţilor. Din punct de vedere al gamei sortimentale, această îngheţată
s-ar integra în meniul special fitness, adresat în special femeilor. Sloganul McSundae Fitline ar
putea fi: “Plăcerea de a fi în formă” şi s-ar baza în special pe satisfacerea cerinţelor unor grupuri
de consumatori de a consuma produse cu un conţinut caloric scăzut pentru a se menţine în formă,
şi pe adresarea unor tipuri speciale de consumatori cum sunt diabeticii. Momentul lansării ar
trebui să fie în lunile de primăvară-vară, pentru a maximiza avantajul creşterii consumului
sezonier de îngheţată.
Design-ul McSundae Fitline ar consta în sigla McDonald’s şi în imaginea propriu-zisă a
îngheţatei. Imaginea McSundae Fitline ar trebui să inducă sentimentul de libertate, independenţă
şi plăcere de a consuma un produs proaspăt, sănătos şi dietetic