Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Rețetă de Cheesecake Cu Quark Și Mascarpone
Rețetă de Cheesecake Cu Quark Și Mascarpone
Pentru blat am folosit 300 de grame de biscuii simpli de tipul petit beurre.
Am topit un pachet de unt i l-am turnat peste biscuiii zdrobii (practic, i-am fcut praf).
Am pus brnza ntr-un bol, mpreun cu 300 de grame de zahr. Am amestecat cu un tel.
Am pus n crem patru ou, pe rnd (se pun pe rnd pentru o mai bun ncorporare i pentru a nu
fora amestecarea cu telul, nu e bine s bai crema pentru c ncorporeaz prea mult aer i ri ti s
se pleoteasc atunci cnd o scoi din cuptor).
Am pus crema peste blat i am pus tava-n cuptor. Am nclzit dinainte cuptorul la 150 de grade
Celsius. Am lsat tava n cuptor pentru o or (dac vedei c se rumenete pe deasupra, punei o
folie de staniol peste tav).
Trucuri de la Bogdan Murean (Cassa Loco): dup ce s-a copt cheesecake-ul, las-l n cuptor
cteva ore, pn se rcete de tot. n felul sta nu va crpa pe mijloc (am vzut multe crpturi n
cheesecake la viaa mea, n-a fost cazul de data asta). Cnd e copt trebuie s fie u or moale n
mijloc dar nu lichid. Nu v facei probleme, se va ntri n frigider, unde trebuie s-l ine i cel
puin trei ore nainte de a-l tia, asta dup ce s-a rcit n cuptor.
Am vrut s-i fac un topping din ciocolat, chiar l-am fcut, dar ideea s-a dovedit a nu fi grozav.
Din acest motiv am hotrt s-l completez (dei era desul de complet deja) cu ni te dulcea de
afine.
Putea fi mai bun? Probabil c da. Am fost mulumit de cum a ieit? Absolut.
O s mai fac? De bun seam. De ce-i att de nchis la culoare primul strat? Pentru c am un
cuptor care coace mult prea tare jos. O s gsesc o modalitate de a proteja torturile pe viitor. Am
auzit c dac pun o tav pentru cuptor peste care ntind un strat de sare grunjoas, obin o izolaie
destul de bun. Trebuie s ncerc asta. S fii sntoi.