haisagat im .

ro

http://www.haisagatim.ro /2009/03/to rt-egiptean.html

Tort egiptean
1 martie 2009

Print PDF

Va marturisesc sincer ca este unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am mancat vreodata. Poate pentru ca m-am saturat de mouse, granache si diplomat sau poate nu am mancat prea multe torturi :)). Reteta este asa de simpla ca am retinut-o imediat. Precizez ca am luat-o de pe blogul Palachienka, cu mici modif icari. Foile: Pentru o f oaie 2 albusuri 2 linguri de zahar 1/2 lingura de f aina 40 g alune macinate ( daca nu aveti inlocuiti cu nuci) Pentru crema 1: 6 galbenusuri 6linguri de zahar 340 ml lapte 2 linguri f aina sau amidon ( eu am pus amidon)

170 g unt nesarat esenta de vanilie Pentru crema 2: 200 ml f risca 150 g zahar 120 g alune zdrobite bucati mai mari ( eu am pus nuca)

Prima data f acem f oile; batem albusurile spuma , adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Amestecam f aina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. Punem hartie de copt pe f undul unei f orme cu diametrul de 24 cm, intindem f rumoas f oaia si coacem la f oc mic timp de 25 minute. Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a f oaie. Repetam actiunea si coacem inca 2 f oi ( in total vor f i 3). Daca nu aveti hartie de copt ungeti f orma cu putina grasime ( asa am procedat eu).

Dupa ce-am f acut f oile ne apucam de crema. Cele 6 galbenusuri ramase de la f oi le amestecam intr-o craticioara cu amidon , zahar si laptele adaugat treptat. Punem craticioara pe f oc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca, apoi luam de pe f oc crema si o lasam sa se raceasca .Untul il mixam intr-un castron doar cat sa se dezmorteasca si adaugam putin cate putin din compozitia racita. Picuram cativa stropi de esenta de vanilie si crema este gata.

Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime. Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor, apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu sucitorul).

Batem f risca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca ( alune ) zdrobit si el. Asamblam tortul astf el; punem prima f oaie, 1/3 din crema de vanilie,1/3 din f risca. Procedam la f el in continuare si cu celelalte f oi. Ultimul strat va f i de f risca.

Lasam la f rigider cateva ore, timp in care caramelul se va topi putin in f risca. Taiem cu un cutit bine ascutit. Este delicios, va recomand sa-l incercati,o sa vedeti ca e nemaipomenit de bun, unde mai pui si f aptul ca se f olosesc ingrendiente accesibile :).

M-am gandit sa pun cateva linkuri catre f etele care au incercat aceasta reteta si au postat-o pe blogurile lor, poate va sunt de ajutor explicatiile sau f otograf iile. Bucataria Paradis Tort egiptean Xandrinne Tort egiptean Judy Tort egiptean Leo Flori Tort egiptean

Andreea Tort egiptean Miremic Tort egiptean Deea Tort egiptean Explora Cuisine Tort egiptean Flori Tort egiptean