Sunteți pe pagina 1din 99

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR

ION IONESCU DE LA BRAD IAI


FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

MARIUS GIORGI USTUROI

CRETEREA PSRILOR
ANUL IV, SEMESTRUL I

MATERIAL DE STUDIU I.D.

IAI, 2011
CUPRINS
Partea I
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A GINILOR PENTRU
PRODUCEREA DE OU-CONSUM
1. Sisteme de cretere
1.1. Sistemele de cretere extensiv i semiintensiv
1.2. Sistemele de cretere intensiv i superintensiv
1.2.1.Creterea pe aternut permanent
1.2.2. Creterea n baterii
1.3. Sisteme de cretere alternative
1.3.1.Creterea n baterii deschise
1.3.2.Creterea n baterii cu cuti modificate
1.3.3. Variante ale creterii la sol
2. Tehnologii de cretere i exploatare
2.1. Fluxul tehnologic din fermele de gini outoare
2.2. Tehnologia de cretere a tineretului de nlocuire
2.2.1. Perioade de cretere a puicuelor de nlocuire
2.2.2. Microclimatul din halele pentru puicuele de nlocuire
2.2.3. Furajarea i adparea puicuelor de nlocuire
2.3. Tehnologia de cretere i exploatare a ginilor outoare
2.3.1. Microclimatul din halele de gini outoare
2.3.2. Programul de hrnire i adpare

Partea a II-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A GINILOR PENTRU
PRODUCIA DE CARNE
1. Tehnologia de cretere a tineretului prini-gini rase grele
1.1. Pregtirea halelor pentru populare
1.2. Microclimatul din halele de tineret prini
1.3. Programul de adpare i furajare
1.4. Msuri tehnice
2. Tehnologia de cretere i exploatare a ginilor adulte de reproducie-rase grele
2.1. Pregtirea halelor pentru populare
2.2. Microclimatul din halele de adulte
2.3. Furajarea, adparea i producia de ou
2.4 Tehnologia de cretere i exploatare a prinilor Mini-Rock
3. Sisteme i tehnologii de cretere a broilerului de gin
3.1. Sistemul extensiv de cretere
3.2. Sistemul intensiv de cretere
3.3. Sistemul superintensiv de cretere
4. Factorii tehnologici asigurai puilor de carne
4.1.Condiiile de microclimat
4.2. Condiiile de hrnire i adpare

Partea a III-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A CURCILOR
PENTRU PRODUCIA DE CARNE
1. Tehnologii de cretere i exploatare a curcilor de reproducie
1.1. Tehnologia de cretere i exploatare a tineretului de curc pentru
reproducie
1.2. Creterea i exploatarea curcilor adulte n perioada de pregtire pentru
1
sezonul de reproducere (29-31 sptmni)
1.3. Creterea i exploatarea curcilor adulte de reproducie, dup vrsta de
31 sptmni
2. Tehnologii de cretere a broilerului de curc
2.1. Creterea broilerului de curc pe aternut permanent
2.2. Creterea broilerului de curc n baterii
3. Probleme de nutriie i patologie la curci

Partea a IV-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A RAELOR PENTRU
PRODUCIA DE CARNE
1. Tehnologii de cretere i exploatare a raelor de reproducie
1.1. Tehnologia de cretere a tineretului de ra Pekin pentru reproducie
1.2.Tehnologia de cretere a tineretului de reproducie Pekin n perioada
de pregtire pentru producia de ou (19-27 sptmni)
1.3. Tehnologia de cretere i exploatare a raelor adulte de reproducie
Pekin
2. Tehnologii de cretere a bobocilor de ra pentru carne
2.1. Tehnologia de cretere pe aternut permanent (Hibridul RORA)
2.2. Tehnologia de cretere pe grtare
2.3. Tehnologia de cretere n tabere de var
2.4. Tehnologia de cretere pe suprafee acvatice
2.5. Tehnologia de cretere n baterii
2.6. Tehnologia combinat de cretere a bobocilor de ra pentru carne i a
petilor

Partea a V-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A GTELOR
PENTRU PRODUCIA DE CARNE
1. Tehnologii de cretere i exploatare a gtelor de reproducie
2.1. Tehnologia de cretere a tineretului de gsc pentru reproducie (pn
la declanarea ouatului)
2.2. Tehnologia de cretere i exploatare a gtelor adulte de reproducie
2. Tehnologia de cretere a bobocilor de gsc pentru carne

Partea a VI-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A PALMIPEDELOR
PENTRU PRODUCIA DE FICAT GRAS
1. Producerea ficatului de ra
1.1. Tehnologia de cretere i exploatare a raelor de reproducie din rasa
Barbarie
1.2. Tehnologia de cretere a bobocilor de ra pentru ficat gras
2. Producerea ficatului gras de gsc

Bibliografie

2
Partea 1
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A
GINILOR PENTRU PRODUCEREA DE OU-CONSUM
1. Sisteme de cretere

1.1. Sistemele de cretere extensiv i semiintensiv

Creterea extensiv a psrilor este specific gospodriilor particulare i se


refer la efective mici, de pn la 100 de gini; aceast modalitate de cretere
combin avantajul conferit de un adpost clduros pe timpul iernii (permite
realizarea unor producii ridicate i n acest sezon), cu cel al utilizrii de spaii
inerbate, pe timpul verii. Sistemul prezint o serie de avantaje, respectiv:
reducerea consumului de furaje concentrate, prin utilizarea resurselor naturale
pe care le poate asigura o gospodrie;
pstrarea unei bune stri de sntate a efectivelor, fr adaosuri importante de
substane biologice active, datorit posibilitii acestora de a-i asigura o parte
din vitamine i sruri minerale, direct din mediul natural n care triesc;
investiii relativ mici, care au n vedere numai modernizarea spaiilor deja
existente;
obinerea unei bune producii de ou, dar de calitate superioar, aa numitele
ou rneti, care se bucur de o bun apreciere pe pia, att n ara
noastr, ct i n alte ri, chiar cu o avicultur dezvoltat. Aceste ou se
caracterizeaz printr-o coaj rezistent, un albu dens i o coloraie intens a
glbenuului; dei, analizele nu indic indici de calitate superiori din punct de
vedere al valorii alimentare la oule rneti n comparaie cu oule realizate
n sistemele intensive de cretere, ele au caliti gustative superioare.
La nfiinarea unei micro-ferme de gini outoare necesar a se stabili
capacitatea de cazare i care trebuie s fie de max. 6-7 gini uoare, de tip
Leghorn sau 5-6 gini mixte, de tip Rhode-Island, pe m2de adpost.
Pe timpul iernii exist tendina de a crete numrul de psri pe unitatea de
suprafa, n ideea c adpostul se va nclzi pe seama cldurii biologice degajate
de ctre acestea. Aceast practic este greit, deoarece necesarul de aer este de
cel puin un m3/h/kg greutate vie i prin urmare, volum de aer din adpost trebuie
s fie nlocuit la fiecare 15 minute.
Nerespectarea acestui deziderat conduce la vicierea microclimatului din
adpost, n sensul c va apare un exces de bioxid de carbon (provenit din
respiraia psrilor), de amoniac (rezultat din fermentarea dejeciilor), dar i de
vapori de ap (din respiraie, apa de but i din dejecii). n acest caz, psrile
prsesc adpostul i stau mai mult n mediul nconjurtor, variant care nu
afecteaz producia de ou pe timpul verii, dar iarna ele i vor nceta ouatul, chiar
dac sunt hrnite corespunztor.
La ginile outoare crescute o perioad ndelungat ntr-un ambient
deficitar apar, pe rnd, patru fenomene. Astfel, la apariia condiiilor nefavorabile,
se reduce greutatea oulor, dar fr a fi afectat intensitatea de ouat; meninerea
condiiilor neprielnice determin scderea progresiv a ouatului, pn la ncetare,
scderea treptat a greutii corporale i abia n final se declaneaz nprlirea.
Pentru ginile crescute n sistem tradiional, iarna nu nseamn numai cele
trei luni calendaristice clasice, ci de fapt ase luni, din octombrie pn n martie,
respectiv, acele luni cu temperaturi sub +100C, cu ziua-lumin redus i cnd
posibilitatea de a gsi n natur vitamine i proteine animale este diminuat.
3
Nprlirea de toamn a ginilor este un fenomen natural, de nlocuire a
penajului vechi cu altul nou, necesar meninerii cldurii corporale pe timpul iernii.
Dintre factorii naturali, specifici perioadei de toamn, care afecteaz
activitatea normal a ginilor crescute n sistem tradiional, cea mai mare influen
o are scderea natural a zilei-lumin. Instinctual, psrile fac legtura ntre
scderea zilei-lumin i apariia iminent a iernii, anotimp neprielnic clocitului i
mai ales supravieuirii puilor din urmtoarea generaie i de aceea, ele i vor
nceta ouatul. Prin urmare, este obligatorie instalarea unei surse de lumin n
adpost, unde psrile se retrag atunci cnd se ntunec afar; n plus, aici vor gsi
hran i ap de calitate, cldur i aer curat.
n general, adpostul folosit n cazul creterii ginilor n sistem extensiv
(fig. 1) trebuie s aib dou zone distincte:

Fig. 1 Amenajarea interioar a unui adpost de gini outoare de 9m2 (3 x 3 m)


Aseciune transversal; Bseciune orizontal
ajgheab de adpare; bbec; ccuibare; eevacuare aer viciat; ffereastr pentru admisie aer; h
jgheab de hrnire; ppat de dormit.

zona util, este dispus n jumtatea dinspre ua de acces, acoperit fiind cu un


strat de paie, gros de cca 20 cm; aici se amplaseaz jgheaburile pentru furaje i
ap i cuibare pe dou nivele. Hrnitorile i adptorile se aeaz
perpendicular pe direcia uii de acces, pentru a facilita circulaia psrilor, de-
a lungul acestora; marginea lor superioar trebuie s fie situat la nlimea
spinrii psrilor, iar deasupra se pune o reea din plas de srm, pentru a
evita ptrunderea psrilor n interiorul acestora. Cuibarele se amplaseaz pe
cele dou laturi transversale i vor fi confecionate din scndur sau din tabl;
dimensiunile cuibarelor vor fi de: 30 x 30 x 30cm pentru rasele uoare i de 35
x 35 x 35cm pentru cele mixte. Se asigur un cuibar la 5-6 gini;
zona de odihn, vine n continuarea celei utile i va fi reprezentat de un grtar
din stinghii de lemn (pat tehnologic), ridicat la 40-50 cm fa de sol. Patul
tehnologic poate fi nlocuit cu stinghii (capre) din lemn pentru dormit, care se
aeaz pe un aternut din paie.
Pe peretele frontal al adpostului, lng u de acces, trebuie s existe i
ferestre (cu geam dublu), necesare iluminrii naturale. n dreptul ferestrelor se
amplaseaz becurile, pentru ca lumina ce se asigur artificial s vin din aceiai
direcie ca i cea natural; sursa de lumin trebuie s asigure o vizibilitate ct mai
bun n zona de hrnire-adpare, n timp ce n zona cuibarelor i mai ales, n cea
de odihn, aceasta trebuie s fie difuz.
Ferestrele servesc i pentru aerisire i de aceea vor fi prevzute cu
balamale la partea inferioar, pentru a dirija aerul proaspt nspre partea
superioar a adpostului, evitndu-se formarea curenilor de aer; volumul de aer
circulat n adpost se va regla prin nivelul de deschidere al ferestrelor.

4
Evacuarea aerului viciat de la nivelul patului de stinghii se va realiza
printr-un co de evacuare ce iese n exterior, deschizndu-se ibrele dispuse n
interiorul coului (iarna-numai cel inferior, iar vara-i cel superior).
Ventilarea insuficient a adpostului este semnalat de creterea
concentraiei de amoniac, dar i de umidifierea excesiv a aternutului,
concomitent cu apariia condensului pe perei; n astfel de situaii, se va mri rata
ventilaiei sau se va proceda la nclzirea suplimentar a adpostului.
Aternutul trebuie pstrat n permanen uscat i de aceea se va evita
scurgerea apei din jgheaburile de adpare; cnd este cazul, se schimb aternutul
umed din dreptul acestora. Periodic, se va scoate i crusta format pe suprafaa
aternutului, care, n plus, se va rscoli pentru aerisire i afnare; un aternut gros,
bine ntreinut, va intra ntr-o uoar fermentaie, cu degajare de cldur, dar fr
emanare puternic de amoniac.
Meninerea pe timp de iarn a unui microclimat optim ntr-un adpost de
gini outoare este foarte important, deoarece, ncetarea ouatului reduce la
jumtate numrul de ou obinut de la o pasre ntr-un an i aceasta, exact n
perioada cnd este cea mai mare cerere pentru oule de consum, iar preul
acestora este i mai ridicat dect pe timpul verii.

1.2. Sistemele de cretere intensiv i superintensiv

1.2.1.Creterea pe aternut permanent

Creterea ginilor outoare pe aternut permanent a fost aplicat pentru


prima oar n S.U.A., nc din anul 1940 (fig. 2).

Fig. 2 Hal pentru creterea ginilor outoare pe aternut permanent

Aceast tehnic de exploatare a aprut ntmpltor, ca urmare a faptului


c, din lipsa forei de munc, aternutul degradat din hale nu mai era scos zilnic, ci
se acoperea cu un altul nou, uscat; n loc s fermenteze i s emane amoniac,
aternutul a suferit doar o uoar fermentare, cu degajare de cldur, iar
umiditatea din straturile sale inferioare a sczut, rezistnd n foarte bune condiii
ntregului ciclu de producie
Ca materiale pentru aternut sunt recomandate paiele tocate, talajul, cojile
de floarea-soarelui, cioclii de porumb tocai, pleava de orez, rumeguul,
puzderia de cnep sau de in, dar indiferent de materialul utilizat, acesta trebuie s
aib o bun higroscopicitate, s fie curat i mai ales, lipsit de mucegaiuri.
Pstrarea n condiii corespunztoare a unui aternut permanent este
dependent de respectarea a dou cerine i anume: acesta s fie dispus ntr-un
strat suficient de gros i s aib o umiditate iniial, de cca 20-30%.

5
Creterea pe aternut asigur un anumit confort psrilor, comparativ cu
suprafaa dur a cutilor de baterii, precum i posibiliti de micare pe arii mult
mai largi, apropiindu-se de condiiile naturale de via ale psrilor.
Atunci cnd stratul de aternut este prea subire, el se deterioreaz prin
frmiare, iar dejeciile produse de psri devin, treptat, predominante n masa sa.
Pe timpul verii, umiditatea sczut din atmosfer i ventilaia prea puternic, scad
umiditatea aternutului sub 18% (chiar pn la 12%), iar acesta devine prfos,
provocnd infecii i iritaii la nivelul mucoaselor nazale i oculare; dac este
iarn, efectul poate fi i mai dezastruos.
Totui, chiar i un aternut suficient de gros se poate deteriora, n special
iarna, cnd pierderile de ap din adposturi sunt mari, ventilaia este insuficient,
iar ncrctura de psri pe unitatea de suprafa este ridicat; dejeciile de pasre
conin cca 70% ap i prin urmare, ele vor umezi aternutul cu aproximativ 4%/zi.
Aternutul suficient de gros i cu o umiditate de 20-30% favorizeaz o
uoar fermentaie, avnd drept efect autouscarea, autosterilizarea, dar i
degajarea de cldur. Atunci cnd umiditatea aternutului crete la valori de 30-
40%, procesele fermentative se accentueaz, iar emisia de amoniac devine foarte
puternic. Amoniacul, fiind un gaz mai uor dect aerul, are tendina de a se ridica
spre partea superioar a adpostului, ns atunci cnd umiditatea relativ a aerului
din hal crete (i este normal s creasc concomitent cu umiditatea din aternut),
el rmne n zona inferioar, unde se gsesc psrile, expunndu-le la aciunea lui
nociv. n aceast situaie, corectarea aternutului se poate face astfel:
rscolirea puternic a aternutului pentru aerisirea lui, dar mai ales pentru
distrugerea crustei care ncepe s se formeze;
ndeprtarea poriunilor de aternut foarte umed din jurul adptorilor sau de
lng perei;
ncorporarea n masa de aternut a prafului de var i/sau a superfosfatului, n
cantitate de 150-200g/m2;
adugarea de aternut proaspt i uscat peste cel vechi i amestecarea
energic, n vederea reducerii umiditii aternutului vechi la valori de 25%.
Pentru evitarea afnrii manuale a aternutului, se pot mprtia pe
suprafaa acestuia mici cantiti de grune de ovz, orz sau gru (5g/cap), ce sunt
cutate cu mare atenie de psri, care rscolesc puternic aternutul cu ghearele.
Calea principal de eliminare a excedentului de umiditate din aternut
rmne ventilaia, deoarece, aerul atmosferic introdus n adpost prin ventilaie
conine, n medie, 6g vapori de ap/m3, n timp ce aerul eliminat are o cantitate de
7,5g ap/m3, ceea ce nseamn c la o rat a ventilaiei de 2m3 aer/h/kg corp se
elimin aproximativ 90% din umiditatea creat n adpost.
Dac nu se recurge n timp util la msurile de corectare a unui aternut ce
ncepe s se deterioreze, umiditatea sa va ajunge la 40% i chiar mai mult,
procesele fermentative nceteaz, crusta de la suprafa se ngroa, iar
microclimatul din adpost este total compromis.
Psrile crescute n captivitate i schimb considerabil comportamentul
fa de cele crescute n libertate, n sensul c ele devin mai circumspecte i mai
puin expansive i formeaz mici colectiviti, de cteva zeci de exemplare, legate
printr-o afinitate de grup, ce i desfoar activitatea zilnic pe o anumit arie din
adpost, de care nu se ndeprteaz dect dac sunt obligate.
Atunci cnd intervine un factor stresant, psrile intr n panic, cautnd s
se ndeprteze de sursa de stres prin deplasarea brusc spre o latur a adpostului,
unde se aglomereaz; dup trecerea pericolului, fiecare pasre caut s-i
regseasc aria i grupul n care-i desfoar de obicei activitatea, dar aceast
cutare este cu att mai dificil, cu ct adpostul este mai mare i densitatea
6
psrilor pe m2 mai ridicat. n intervalul de timp n care a stat n afara ariei
obinuite, pasrea a fost ntr-o stare de nelinite extrem, cu repercursiuni asupra
echilibrului sistemului nervos; totodat, nu a consumat furaje i ap.
Acest gen de stres face parte din categoria celor scurte i fr efecte
majore, ns exist i ageni stresani care acioneaz perioade ndelungate de tip,
iar efectele sunt mult mai grave; de fapt, orice agresiune a factorilor tehnologici
sau de mediu asupra psrilor (lips prelungit de ap, intensitate luminoas
ridicat, microclimatul necorespunztor, zgomote, carene alimentare etc) se
constituie n factori stresani, a cror efect se regsete, negativ, n producia
numeric de ou, dar i n calitatea acestora.
Modalitatea de amplasare a echipamentelor de hal (hrnitori, adptori i
cuibare), precum i corelarea numrului acestora cu efectivul cazat, are o influen
ridicat asupra meninerii unei anumite ierarhii sociale n adpost, afectnd n
mod direct productivitatea psrilor.
Atunci cnd hrnitorile i adptorile sunt dispuse la o distan prea mare
de arealul pe care triete o pasre, aceasta va fi obligat s treac printre alte
colectiviti de psri, genernd situaii conflictuale, permanente.
Din aceleai considerente, cuibarele nu trebuie amplasate pe o singur
latur a adpostului, ci se repartizeaz egal, de-a lungul pereilor, n locuri ferite
de curenii de aer i mai puin luminate. n situaia n care cuibarele sunt prea
nalte i nu au scrie de acces, sau aternutul din ele nu este schimbat periodic,
psrile vor prefera s depun oule direct pe aternut, ceea ce duce la murdrirea
cojii minerale cu dejecii sau, mai grav, la spargerea acestora.
Deoarece, fiecare gin ou numai ntr-un singur cuibar, atunci cnd
acesta este ocupat, ea va atepta pn se elibereaz, chiar dac cuibarele vecine
sunt libere; prin urmare, este necesar a se asigura un numr suficient de cuibare,
revenind cel mult 5 gini pe cuibar.
n cazul creterii pe aternut permanent, introducerea de noi indivizi n
grupurile deja formate influeneaz negativ performanele productive i genereaz
apariia unor fenomene sociale foarte grave, comparativ cu creterea n baterii.

1.2.2. Creterea n baterii

Exploatarea psrilor n sistemul superintensiv, n complexe de tip


industrial (fig. 3), s-a impus ca urmare a sporirii cererii pentru produsele avicole.
Acest sistem de exploatare permite realizarea unor producii de ou foarte ridicate,
apropiate de potenialul productiv al psrilor i aceasta ca urmare a dirijrii
factorilor ambientali, a practicrii unei alimentaii tiinifice i a utilizrii de
material biologic ultraspecializat.

Fig.3 Complex de tip industrial pentru exploatarea ginilor outoare

7
n practic sunt utilizate diverse tipuri de baterii, pe dou sau mai multe
niveluri (fig. 4).

Fig. 4 Baterii pentru gini outoare, cu 2, 3, 6 i 8 niveluri

Creterea ginilor outoare n baterii este tehnica dominant n avicultura


modern, date fiind avantajele pe care le confer aceast modalitate de exploatare.
Astfel, pe aceeai suprafa construit se poate crete un numr de trei ori mai
mare de psri dect n cazul creterii pe aternut permanent; prin urmare scad
cheltuielile ocazionate de construcia adposturilor i nu se mai scot din circuitul
agricol suprafee mari de teren.
n paralel se realizeaz i o economie a forei de munc, marea majoritate
a operaiunilor curente (hrnirea, adparea, recoltarea oulor, evacuarea dejeciilor
etc) fiind mecanizate i chiar automatizate, funcie de tipul de baterie.
De asemenea, nu mai este necesar materialul pentru aternut, care, pe
lng faptul c este dificil de procurat, necesit cheltuieli cu achiziia, transportul,
dar i cu manipularea (att la introducerea, ct i la scoaterea lui din adpost).
Creterea psrilor n baterii asigur pe timp de iarn economie la
combustibilul necesar nclzirii halelor, fiind suficient numai cldura biologic
degajat de numrul mare de psri pe suprafaa construit; acest aspect este
valabil numai la adulte deoarece, la tineret, necesarul de energie este mai mare n
cazul folosirii bateriilor, dect al aternutului. Bateriile confer i alte avantaje,
cum ar fi: diminuarea pierderilor de furaje care este mare la creterea pe aternut;
oule produse sunt mult mai curate, pentru c nu mai staioneaz n perimetrul n
care stau psrile, ci se rostogolesc n jgheaburile de colectare a oulor etc.
Evident, creterea n baterii prezint i unele dezavantaje, printre care se
numr i investiia iniial mai mare dect n cazul creterii pe aternut; astfel,
chiar dac bateria achiziionat nu este nou, preul ei este mai mare dect al
echipamentelor specifice creterii pe aternut.
Cheltuielile pentru realizarea construciei sunt mai ridicate n cazul
echiprii cu baterii, fiind necesar un sistem de ventilaie i izolaii termice mai
bune, comparativ cu adpostul n care psrile se cresc pe aternut permanent.

8
De regul, o construcie destinat creterii psrilor poate fi exploatat pe
o perioad de 50 ani, n timp ce echipamentul aferent trebuie nlocuit la fiecare 10
ani, deci apar investiii suplimentare mari pentru nlocuirea acestuia.

1.3. Sisteme de cretere alternative

n lume exist diverse organizaii de protecie a animalelor care solicit cu


insisten renunarea la exploatarea acestora n sistemele industriale de cretere; la
psri, problema o constituie sistemul de exploatare n cuti de baterii.
n acest context, n iulie 1999 a fost adoptat o directiv a Uniunii
Europene prin care se reglementeaz confortul ce trebuie asigurat ginilor
outoare; conform acestei hotrri, cutile clasice vor trebui nlocuite ncepnd cu
anul 2012. Totui, faptul c actualele baterii ar reprezenta o surs de disconfort
sau chiar de suferin, nu poate fi resimit dect de ctre psri, reacia lor de
rspuns materializndu-se n nivelul produciilor obinute.
Prin urmare, specialitii din domeniul avicol sunt nevoii s se axeze pe
studierea sistemelor alternative de cretere, care pot reproduce ntr-o bun msur
elemente din habitatul natural de via al psrilor, dar asigurnd i condiiile
necesare exteriorizrii potenialului productiv pe care acestea l posed.

1.3.1.Creterea n baterii deschise

Creterea ginilor outoare n baterii deschise combin avantajele


conferite de bateria clasic, cu cele specifice aternutului permanent.
La aceast variant de cazare a ginilor outoare, halele sunt prevzute cu
linii de baterie la care cutile sunt fr plasele frontale i care comport anumite
amenajri, n funcie de destinaia lor; astfel, cutile unei linii de baterie sunt
echipate pentru a permite furajarea i adparea psrilor, iar cele ale liniei de
baterie alturat pentru odihna acestora i pentru ouat; introducerea de cuibare n
interiorul cutilor de ouat duce la obinerea de ou mai curate, dar i la reducerea
incidenei celor cu coaja fisurat sau spart (fig. 5).

Fig. 5 Hal cu baterii deschise, pentru gini outoare

Intervalul de pardoseal dintre dou linii consecutive de baterie se acoper


cu un strat de aternut permanent. Lipsa plaselor frontale de la cutile de baterie
permite libera circulaie a psrilor n ntreaga hal, ceea ce le asigur o bun stare
de sntate, precum i diminuarea semnificativ a afeciunilor podale.
n general, la ginile crescute n baterii deschise, incidena oulor sparte
este mic cu 3-5%, iar cea a oulor murdare cu cca. 1%, comparativ cu cele cazate
n baterii clasice (4 cap./cuc); totodat, la acest sistem de cretere se constat i
o mai bun condiie a picioarelor, datorit posibilitii de micare pe zona cu
aternut permanent dintre liniile de baterii.

9
Exploatarea ginilor outoare n cuti, indiferent de tipul lor, favorizeaz
creterea exagerat a ghearelor, situaie ce determin accidente corporale, dar mai
ales sporirea numrului de ou sparte; din aceste considerente, s-a propus
introducerea n cuti a unor dispozitive de scurtare a ghearelor, pe baz de
materiale abrazive (fii de gresie).

1.3.2.Creterea n baterii cu cuti modificate

Creterea psrilor n baterii, n hale oarbe, necesit asigurarea unui


anumit confort pentru a compensa lipsa de micare. n aceast idee, au fost
imaginate diverse tipuri de baterii cu cuti modificate, la care s-a mrit (mai puin
sau mai mult) spaiul ce revine fiecrei psri i s-au dotat cu unele accesorii care
s ofere condiii ct mai apropiate de cele din mediul natural (fig. 6).

Fig. 6 Modele de baterii cu cuti modificate

La ora actual se estimeaz c, pe plan mondial, mai mult de 75% din


efectivele de gini outoare existente sunt exploatate n baterii, dar exist anumite
diferenieri ntre ri n ceea ce privete spaiul de cretere ce se aloc fiecrei
psri; aa de exemplu, n S.U.A. se asigur 300-350 cm2 suprafa de
cuc/pasre, n India 375 cm2/pasre, n Australia i n rile Uniunii Europene
cte 450 cm2, n timp ce n Norvegia se merge pe 700 cm2/pasre.
Problema numrului de psri ce trebuie introdus ntr-o cuc de baterie
rmne destul de controversat, mai ales c selecia pentru sporirea produciei de
ou a condus la obinerea de psri cu un temperament mai agresiv. Principalul
avantaj al bateriilor cu cuti modificate este acela c numrul de psri dintr-o
colectivitate este mai redus dect n alte sisteme de cretere, dar viitorul lor va
depinde i de disponibilitatea genotipurilor de a menine o ordine social stabil.
Primele studii asupra modelelor de cuti modificate au fost fcute la
mijlocul anilor '80, pe grupuri de cte 15-20 psri. Aceste cuti erau prevzute cu
stinghii pentru dormit, dispuse pe dou niveluri, fapt ce determina murdrirea
psrilor i a oulor cu dejecii i chiar, apariia canibalismului.
La nceputul anilor '90, compania suedez Brderna Victorsson-AB a
lansat cuca Edinburgh, la care colectivitile de psri erau mai mici, iar
stinghiile pentru odihn i dormit erau dispuse pe un singur nivel. Acest model a
fost mbuntit i integrat ntr-o linie de baterie pe 3 niveluri, cu cte 8 psri pe
cuc, sub denumirea de Trivselburcuca confortabil
Mai trziu, alte companii au lansat propriile modele: Triotecfinlandez
i Hellmann Poultrygerman, ambele avnd acelai concept constructiv; n
anul 1999, firm Big Dutchman a produs o linie de baterie denumit Aviplus, cu
cuti pentru 10 psri, fiecare cuc avnd un cuibar, amplasat n spate.
Faptul c, n cutile modificate, psrile sunt meninute n colonii mai mari
dect n cutile convenionale, cu numai 3-4 gini/cuc, face s creasc incidena
10
canibalismului. Pe lng alte posibiliti de prevenire i combatere a acestuia, un
remediu l constituie i debecarea, efectuat pn la vrsta de 10 zile a psrilor.
Tierea ciocului diminuiaz rata mortalitii cu cca 9% comparativ cu cea de la
psrile cu ciocul ntreg, iar psrile debecate produc cu 7-8% mai multe ou.
Totui, exist destul de multe ri n care este interzis procedeul de debecare, cum
ar fi Finlanda, Norvegia, Suedia etc, iar numrul lor este n continu cretere.
Condiiile oferite psrilor de ctre bateriile cu cuti modificate rspund
majoritii solicitrilor ridicate de ctre asociaiile de protecie a animalelor; n
plus, acest tip de baterii asigur realizarea unei bune producii de ou, diminuarea
mortalitii i creterea rezistenei sistemului osos.

1.3.3. Variante ale creterii la sol

Creterea pe aternut permanent n hale oarbe, dei este o soluie care ofer
ginilor outoare un confort superior celui din cutile de baterie, nu satisface n
totalitate instinctele naturale ale acestora. De aceea, au fost imaginate unele
variante mbuntite ale sistemului de cretere pe aternut permanent.
Varianta cu stinghii pentru dormit. Introducerea de stinghii pentru dormit n
halele de gini outoare permite exteriorizarea unor manifestri naturale, cum ar
fi: ntinderea aripilor i a picioarelor, crarea pe stinghii atunci cnd se trece la
perioada de ntuneric a programului de lumin, odihna etc. Aceast variant de
cazare a ginilor outoare reduce mult din incidena rnirilor i a strilor de
agitaie ce se constat pe timpul perioadei de iluminare, asigur o bun condiie a
penajului, precum i un acces facil la hran i ap deoarece o parte din psri se
odihnesc pe stinghii, deci rmne o suprafa mai mare liber etc (fig. 7).

Fig. 7 Hal de gini outoare prevzut cu stinghii pentru odihn

Pe timpul nopii, majoritatea psrilor dorm pe stinghiile ce sunt amplasate


la o nlime destul de mare fa de aternut; acesta constituie un avantaj, deoarece
multe noxe se stratific la suprafaa aternutului, iar dac psrile ar dormi la acest
nivel, ar inspira o cantitate mare din gazele emanate. n zona stinghiilor i
micarea aerului este mai intens.
Stinghiile pentru dormit trebuie s aib un profil rotund, ptrat sau
trapezoidal, situaie n care se amplaseaz cu baza mare n sus; ele se pot
confeciona din material plastic sau din lemn. Grosimea stinghiilor trebuie s
permit o cuprindere comod de ctre psri, cu ghearele.
n creterea de tip intensiv psrile nu au acces n exterior, ele petrecnd
ntreaga via ntr-un mediu nchis i de aceea, este absolut necesar ca aternutul
s fie bine ntreinut, iar stinghiile s fie corect confecionate i dimensionate.
n calculul necesarului de stinghii se va avea n vedere ca pe un metru
liniar s se poat adposti 5-6 psri, iar amplasarea lor trebuie realizat astfel
nct s nu incomodeze accesul psrilor la sursele de hran i ap sau la cuibare.
11
Varianta cu acces la padocul exterior. O practic de mare perspectiv se pare c
o reprezint creterea psrilor n hale cu deschidere la padocuri exterioare, care
combin avantajul unui adpost n care factorii de microclimat pot fi controlai
riguros, cu influena benefic a mediului nconjurtor (fig. 8).

Fig.8 Hal de cretere pe aternut permanent, cu acces la padocul exterior

Rezultanta acestor condiii este o mult mai bun stare de sntate a


psrilor, dar i o reducere semnificativ a consumului de nutreuri combinate,
prin faptul c psrile consum cantiti importante de mas verde, direct din
padocurile aferente adposturilor.
Un alt avantaj al accesului psrilor n padocuri exterioare l constituie
diminuarea incidenei de apariie a unor tehnopatii; astfel, accesul la padoc din
prima zi de via a puilor asigur o mai bun vitez de mbrcare cu penaj, dar mai
ales reducerea cu 7,32% a fenomenului de ciupire a penelor.
n ultimul timp, exist tendina de obinere a aa numitelor produse
ecologice, ntre care se nscriu i oule destinate consumului public i care se
produc n ferme specializate, unde psrile sunt crescute n condiii ct mai
apropiate de mediul lor natural de via; chiar i fermele deja existente pot fi
transformate n sisteme libere de cretere a ginilor outoare, dar cu condiia s
aib un amplasament corespunztor i s beneficieze de pajiti n apropiere.
O problem ar fi izolarea acoperiului adposturilor n vederea asigurrii
unui mediu ambiental optim; n cazul acoperiurilor neizolate, vaporii de ap
condenseaz pe vreme rece, iar picturile formate pe tavan, ajung pe aternut,
udndu-l. n acest caz, oule depuse se murdresc, n timp ce temperatura sczut
din interior va duce la creterea consumului de furaje. n anotimpul cald,
adposturile cu acoperi neizolat se nclzesc prea tare, determinnd reducerea
performanelor productive ale psrilor.
Accesul psrilor n padoc se face prin deschideri cu suprafa de 0,5 m2,
practicate n pereii laterali; la o deschidere revin 250 psri. Ginile outoare
intr i prsesc adpostul de cca. 40 ori/zi, n funcie de vreme. La orificiile de
acces se pot monta uie glisante, acionate automat, de dispozitive mecanice.
Ferestrele se acoper cu plas (mpotriva insectelor) i jaluzele glisante
(permit ptrunderea luminii i buna circulaie a aerului); prin intermediul
jaluzelelor se poate regla i temperatura interioar. Uile de acces n hal vor fi
prevzute cu rame portabile cu plas, pentru a crete debitul de aer ce intr n
interior, n perioadele calde ale anului.
Adposturile de capacitate mare pot adposti 4 grupe de psri, din care
trei vor fi de gini outoare adulte; n aceast situaie, adpostul trebuie amplasat
n centrul pajitii, pentru o distribuire uniform a padocurilor Ideal, este ca fiecare
grup de vrst s fie cazat separat, ntr-un adpost prevzut cu 3-4 arcuri, ce
vor fi folosite prin rotaie (fig. 9).

12
Ginile outoare crescute n adposturi cu mediu controlat beneficiaz de
un program strict de lumin, specific vrstei i care const n creterea graduat a
luminii, n paralel cu sporirea intensitii de ouat.

Fig. 9 Adposturi pentru gini outoare, cu 4, 3 sau 2 padocuri

Ziua lumin natural are o extindere de cca. 17 ore n luna iunie i scade la
7-8 ore n decembrie; prin urmare, este necesar suplimentarea luminii naturale cu
lumin artificial, ncepnd cu luna iunie, cnd se reduce ziua-lumin. Punctul de
plecare pentru stabilirea programul de lumin este durata zilei-lumin din
momentul n care sunt aduse puicuele n vrst de 18 sptmni. Pentru puicuele
cazate n perioada noiembrie-februarie este necesar un program de 8 ore
lumin/zi, adic echivalentul luminii naturale. Cele crescute n perioada martie-
octombrie trebuie s aib mai puin lumin natural n timpul creterii i de aceea
se folosete un sistem de reducere a luminii, care utilizeaz att lumina natural,
ct i cea artificial; prin acest program, lumina scade n cantiti egale n fiecare
sptmn, plecndu-se de la 23 ore/zi, astfel nct la vrsta de 18 spt., numrul
de ore de lumin acordate s fie egal cu cel de ore de lumin natural.
Mrirea zilei-lumin n timpul perioadei de cretere a puicuelor se reflect
n instalarea timpurie a maturitii sexuale, nsoit de producerea de ou mici, dar
i de creterea incidenei prolapsurilor. Diminuarea n limite rezonabile a zilei-
lumin n perioada de cretere permite o dezvoltare sexual normal i are ca
rezultat sporirea numrului de ou, dar i a greutii acestora.
Este indicat ca puicuele s fie trecute n adposturi la nceputul toamnei i
supuse unui program de lumin artificial; pe ct posibil trebuie evitat
achiziionarea puicuelor n lunile aprilie-august. La puicuele crescute n libertate
i apoi adpostite n perioada noiembrie-februarie, creterea luminii se face cu
cte 15-20 min./spt., pn se ajunge la 17 ore lumin natural+artificial/zi.
Puicuele crescute n libertate n perioada martie-octombrie, sunt supuse unui
program controlat de lumin, care const ntr-o suplimentare cu 15-20
min./sptmn, timp de 18 sptmni, cnd se ajunge la un program de 17 ore
lumin natural+artificial/zi, ce se menine pn la finalul ciclului de cretere.
Este mai avantajoas furnizarea luminii suplimentare de diminea, dect a
celei de sear, pentru c majoritatea ginilor ou diminea, iar n plus, amurgul
natural va ncuraja psrile s intre n adposturi, pentru odihn.
Ca regul general, programul de lumin ce se va asigura trebuie s
respecte indicaiile din ghidul tehnologic al fiecrui hibrid n parte.
Intensitatea luminoas are influen direct asupra produciei de ou i de
aceea, se consider ca fiind optim pentru ginile outoare o intensitate de 10
luci/m2, rspndit uniform pe ntreaga suprafa a adpostului. Pentru a se
realiza aceast intensitate cu lumin artificial, se folosesc becuri de 40 W,
dispuse la o distan de 3 m ntre ele. Periodic, becurile trebuie curate pentru c
stratul de murdrie depus reduce intensitatea luminoas ce trebuie asigurat.
13
La stabilirea programului de lumin trebuie s se aib n vedere i
extinderea zilei de lumin natural, care variaz de la o lun la alta (tab. 1).
Tabelul 1
Extinderea medie a zilei de lumin natural
Data Ora la care rsare Ora la care apune Mrimea zilei
soarele soarele lumin (ore)
21 Ianuarie 8.29 16.47 8.18
21 Februarie 7.36 17.46 10.10
21 Martie 6.28 18.40 12.12
21 Aprilie 6.13 20.39 14.26
21 Mai 5.16 21.30 16.14
21 Iunie 4.56 21.57 17.01
21 Iulie 5.21 21.37 16.16
21 August 6.13 20.43 14.30
21 Septembrie 7.10 19.26 12.16
21 Octombrie 8.02 18.19 10.17
21 Noiembrie 7.57 16.21 8.24
21 Decembrie 8.39 16.11 7.32

Lumina poate fi controlat de un cronometru automat cu setare de la


minim 15 min., care comand aprinderea sau stingerea becurilor; el trebuie
verificat i ajustat periodic. Poate fi utilizat i o instalaie cu senzori optici, care
aprinde lumina din adpost atunci cnd lumina natural scade sub pragul stabilit.
Diminuarea treptat a intensitii luminoase se aplic seara, cu 10 minute nainte
de trecerea la programul de ntuneric, pentru ca psrile s poat repera zonele
repartizate pentru dormit.
n hal, becurile se in aprinse toat ziua atunci cnd lumina natural este
slab (iarna i cnd este ntunecat afar).
Creterea pe stelaje (paturi tehnologice). Creterea psrilor pe stelaje
reprezint o tehnic de lucru ce a ctigat foarte muli adepi, ca urmare a faptului
c permite utilizarea unor densiti mari pe unitatea de suprafa (8-9 cap./m2), iar
prin ridicarea psrilor fa de zona cu dejecii, se mbuntete starea lor de
sntate. Un alt avantaj l constituie faptul c proporia de ou depuse n afara
cuibarelor este mult mai redus comparativ cu alte sisteme de ntreinere.
Totui, pot s apar i dezavantaje, ce deriv, mai ales, din creterea
frecvenei accidentelor mecanice (luxaii sau fracturi), cauzate de suprafaa dur a
pardoselii; n plus, calitatea carcaselor obinute n urma sacrificrii psrilor este
inferioar celei de la psrile crescute pe aternut permanent.
Aspectul psrilor crescute pe stelaje denot o uzur mai timpurie i mai
accentuat i apare sindromul de "oboseal", specific creterii n cuti de baterie.
Practic, aceast modalitate de cretere reprezint renunarea la aternut i
dispunerea pe toat suprafaa halei a unei pardoseli false, din ipci, ridicat la o
nlime de 40-50 cm; spaiul de sub pardoseal permite acumularea dejeciilor i
a pierderilor de ap sau de furaje, ce rezult din ntreaga serie de cretere.
De fapt, pardoseala din ipci va ocupa 80% din suprafaa halei, diferena
fiind reprezentat de spaiul destinat aleelor de deservire (una central i dou
laterale). Pentru confecionarea pardoselii false sunt preferate ipcile din material
plastic, cu profil ptrat i dispuse la 2,5-3,0 cm unele de altele (fig. 10).
n stabilirea ratei ventilaiei trebuie luat n considerare excedentul de
cldur ce apare din procesele fermentative ale dejeciilor, mai ales vara i de
aceea, necesarul de aer se calculeaz pentru o densitate de 10-12 gini/m2.
Unii specialiti susin chiar extinderea patului de stinghii pn la 2/3 din
suprafaa adpostului, situaie ce faciliteaz creterea densitii la 10 cap./m2, fa
de maximum 7 cap./m2 ct se practic n cazul creterii pe aternut permanent.
14
Fig. 10 Hal de cretere pe stelaje a ginilor outoare

Totui, la ora actual, se consider c cele mai bune rezultate se obin


atunci cnd jumtate din suprafaa adpostului este acoperit cu aternut
permanent, iar cealalt jumtate cu paturi din stinghii (fig. 11).

Fig. 11 Hal cu paturi tehnologice i aternut permanent

Modalitatea de amplasare a celor dou zone din adpost (cu stinghii i cu


aternut permanent) este legat i de dimensiunile adpostului. Astfel, n cazul
adposturilor cu dimensiuni reduse este indicat mprirea acestora n dou pri
egale i simetrice, n timp ce la adposturile cu dimensiuni mari, patul cu stinghii
se poate dispune i pe partea median a halei, urmnd ca cele dou zone laterale
s fie rezervate pentru aternut.
Desigur, se poate recurge i la alte amenajri de tip mixt a halelor, ns
trebuie respectat un principiu obligatoriu i anume, indiferent de locul pe care l
ocup o gin ntr-un adpost, ntre ea i cel mai apropiat punct de hrnire sau
adpare s nu existe o distan mai mare de 2,0 m.
Instalaia de adpare se amplaseaz pe zona cu stinghii, pentru ca apa care
se pierde de pe ciocul psrilor sau din eventualele defeciuni ale adptorilor,
precum i marea majoritate a dejeciilor, s cad sub paturi. n acest fel, dejeciile,
nefiind rscolite de ctre psri, fermenteaz foarte puin, degajrile de noxe sunt
cu mult mai mici, iar umiditatea lor iniial se reduce, treptat; dejeciile se
acumuleaz ntr-un strat ce nu depete 30-40cm ntr-un an. La sfritul ciclului
productiv, dejeciile pot fi valorificate drept ngrmnt pentru fertilizarea
terenurilor agricole; n unele ri, preul lor de desfacere l depete pe cel la care
se vnd psrile reformate.
Echipamentul de furajare se amplaseaz n zona cu aternut, n ideea c
furajul czut din jgheaburi poate fi consumat de ctre psri i de pe aternut.
Dac hrnitorile ar fi dispuse pe patul de stinghii, toate furajele risipite ar cdea n
15
dejeciile de sub patul tehnologic, de unde nu mai pot fi recuperate; totui, aceast
situaie favorizeaz obinerea unei materii prime (dejecii de pasre+furaje) care,
dup uscare-sterilizare-mrunire i amestecare cu uruieli de cereale, constituie un
furaj valoros pentru tineretul taurin sau ovin supus ngrrii.
Cuibarele vor fi plasate n interiorul compartimentelor de cretere, fie spre
centru, ceea ce presupune existena unei alei centrale, fie lipite de pereii
longitudinali, pe toat lungimea acestora.
Creterea pe plase de srm. Creterea ginilor outoare pe pardoseal din plas
de srm este, de fapt, o copie a sistemului de cretere pe stelaje, suprafaa de
stinghii fiind nlocuit cu plas de srm galvanizat, sudat, asemntoare cu cea
de la baterii. Chiar dac aceast tehnic de cretere a ginilor outoare preia
avantajele sistemului de ntreinere pe stelaje, pardoseala din plas de srm
prezint un risc ridicat de apariie a afeciunilor podale i este mai puin
odihnitoare dect stinghiile. n acelai timp i calitatea carcaselor obinute de la
psrile sacrificate la lichidarea seriei va fi inferioar.

2. Tehnologii de cretere i exploatare

2.1. Fluxul tehnologic din fermele de gini outoare

Pentru obinerea oulor destinate consumului public, unitile specializate


sunt organizate n ferme pentru creterea puicuelor (tineretului) de nlocuire, de la
o zi i pn la 18 sptmni i ferme pentru gini-ou consum (19 pn la 77-80
sptmni), ntr-un raport de 1:3. ntre dou serii consecutive de cretere trebuie
asigurat un vid sanitar de trei sptmni la tineret i respectiv, de patru sptmni
la adulte, timp n care se face depopularea, curenia, dezinfecia, repausul halelor
i popularea. n linii mari, operaiunile specifice vidului sanitar n cazul creterii
pe aternut permanent, sunt:
Sptmna I: dup depopulare, se demonteaz echipamentul de hal i se scoate
n exteriorul acesteia i apoi se scoate aternutul. Urmeaz curenia mecanic a
halei i splarea acesteia cu jet de ap sub presiune; n paralel, se procedeaz la
repararea i completarea echipamentelor de hal i curirea lor mecanic. Se
dezinfecteaz hala i echipamentele de hal, iar dup etaneizarea halei, se
efectueaz fumigaia I. Se dezinfecteaz incinta i cile de acces, dup care se
efectueaz deratizarea i dezinsecia ntregii ferme.
Sptmna a II-a i a III-a (dup caz): se asigur odihna halei, pentru ruperea
lanului microbian. Dac examenele de laborator efectuate pe probele prelevate
din hal sunt pozitive, se repet lucrrile de dezinfecie.
Sptmna a IV-a: n hala cu probe de sanitaie corespunztoare se introduce
aternutul i echipamentele de hal, se etaneizeaz i se execut fumigaia a II-a.

2.2. Tehnologia de cretere a tineretului de nlocuire

Creterea tineretului (puicuelor) de nlocuire se face n hale fr ferestre


(oarbe), cu o suprafa de 1200 m2. La noi n ar sunt utilizate, de regul,
bateriile piramidale de tip B.P.-4, la care popularea cu puicue de o zi se poate
face n dou variante:
popularea simultan a celor 4 niveluri, cu cte 12 cap./cuc;
popularea numai a nivelelor 2 i 3 cu un numr dublu de puicue, urmnd ca n
sptmna a 3-a s se realizeze uniformizarea pe toate cele 4 etaje.
Prima variant de populare se aplic numai atunci cnd se poate asigura o
temperatur uniform n hala de cretere.
16
nainte de introducerea puicuelor de o zi n baterii, se vor efectua trei
operaiuni tehnice obligatorii:
amplasarea covoraelor din material plastic pe pardoseala cutilor de cretere;
coborrea conductelor cu adptori la nivelul puiului de o zi;
aezarea plaselor frontale cu ochiurile mici n jos.

2.2.1. Perioade de cretere a puicuelor de nlocuire

Creterea puicuelor de nlocuire se mparte n patru etape, respectiv:


Startul (de la vrsta de o zi a i pn la rrire). Pe parcursul acestei etape,
factorii de microclimat (temperatura ambiental, umiditatea relativ, regimul de
ventilaie i nivelul noxelor) se vor asigura la nivelul cerinelor fiziologice ale
puilor, n timp ce lumina trebuie s fie puternic i distribuit uniform pentru ca
acetia s recunoasc cu uurin sursele de hran i ap. Puicuele subponderale
vor fi extrase din efectiv i cazate n cuti separate, unde vor beneficia de o
hrnire i ngrijire corespunztoare, pentru a recupera deficitul de cretere.
Perioada de la rrire i pn la vrsta de 8 sptmni. Puicuele care au avut un
demaraj corespunztor, trebuie s realizeze la sfritul acestei perioade o greutate
corporal conform cu prevederile din ghidul tehnologic al fiecrui hibrid.
Cocoeii provenii din erorile de sexare pot fi identificai uor i se elimin din
efectiv pn la 8 sptmni.
Perioada 9-13 sptmni. Dac n primele 2 perioade, puicuele au fost furajate
cu nutreuri combinate de tip starter i cretere ce conin coccidiostatice, n
aceast etap se administreaz nutre combinat de dezvoltare.
Perioada 14-18 sptmni. Are drept obiectiv meninerea puicuelor pe curbele
standard de greutate, n aa fel nct, la momentul transferului, acestea s aib o
greutate corporal corespunztoare.
Scopul principal urmrit pe parcursul creterii puicuelor de nlocuire este
obinerea de exemplare normale sub aspectul strii de sntate i al dezvoltrii
corporale, condiie obligatorie pentru meninerea unui ritm intens al ouatului; la
puicuele subponderale, dup atingerea vrfului de ouat, are loc o prbuire a
curbei de ouat, cu anse foarte mici de redresare a acesteia. De asemenea, se cere
i realizarea unei ct mai bune proporii de pstrare a efectivelor, de peste 95%.

2.2.2. Microclimatul din halele pentru puicuele de nlocuire

Principala cauz a nerealizrii parametrilor productivi estimai la ginile


outoare, este reprezentat de abaterile de la zona de confort tehnologic specific
tineretului de nlocuire; aceste devieri se constituie n factori stresani, generatori
ai strilor hipotrepsice sau a altor manifestri anormale.
Temperatura ambiental. Este unul dintre cei mai importani factori de
microclimat i de aceea, ea trebuie corelat cu vrsta puicuelor i, deci, cu
posibilitile lor de termoreglare.
Psrile sunt mai puin tolerante fa de cldur, pentru c temperatura lor
intern este apropiat de limitele superioare ale temperaturilor ambientale
suportabile; nsi sistemul lor de termoreglare este mai bine adaptat pentru
termogenez dect pentru termoliz.
Psrile fiind lipsite de glande sudoripare, realizeaz termoliza n
ambianele calde numai prin polipnee termic, situaie n care frecvena acesteia
poate ajunge pn la 400 micri/minut. La temperatura de +35oC, producia de
cldur a psrilor este de 10 kcal/h, fa de 50-60 kcal/h ct se realizeaz la
+5oC. Moartea cauzat de ocul caloric prelungit poate surveni atunci cnd
17
temperatura rectal ajunge la un nivel de +46,5oC, n cazul psrilor outoare i de
+46,7oC, la celelalte categorii.
Temperaturile sczute sunt, de asemenea, periculoase pentru tineretul
aviar. Astfel, se consider c temperaturile critice inferioare sunt, de: +34oC
pentru puicuele de o zi; +31+32oC n primele dou sptmni de via a
acestora; +29+31oC n sptmna a 5-a; +7+9oC n sptmna a 18-a, dup care
se aseamn cu cea a ginilor adulte, de +5+6oC.
Diminuarea pierderilor de cldur n ambianele reci se realizeaz prin
vasoconstricie periferic (se reduce afluxul de snge spre piele), reducerea
evaporrii pulmonare, dar i prin adaptri comportamentale (prin ngrmdire,
puii i reduc pierderile de cldur cu 15%, iar prin introducerea capului sub arip,
cu nc 12%). De aceea, temperatura asigurat la momentul populrii este foarte
important, ea oscilnd ntre +32+350C, n funcie de hibrid.
Temperaturile ambientale prea mici asociate cu umezeala excesiv
favorizeaz apariia bolilor a frigore, care scad rezistena psrilor la
mbolnvire i creaz condiii propice apariiei diverselor boli infecioase. n mod
firesc, aceste neajunsuri se rsfrng i asupra evoluiei greutilor corporale.
Umiditatea relativ a aerului. La popularea cu puicue de o zi este necesar ca
umiditatea aerului din hale s fie ceva mai ridicat (70-75%), pentru a fi corelat
cu higroscopicitatea mare din timpul ecloziunii; n continuare, umiditatea
ambiental trebuie meninut la un niveluri de 60-70%.
Probleme pot apare n prima sptmn de via a puicuelor, cnd, pe
fondul temperaturii ridicate din hal, umiditatea relativ sczut poate genera
apariia tulburrilor de ordin metabolic. Atunci cnd umiditatea este mai mic de
40%, iar puii nu au posibilitatea de a se ndeprta de sursa de cldur, apare
stresul de hipertermie, nsoit de somnolen, scderea consumului de furaje,
deshidratare, slbirea exagerat, ntrzierea mbrcrii cu penaj i chiar moartea.
La puii de gin crescui n camere climatizate n intervalul de vrst 4-8
sptmni, expunerea la temperaturi de +12,6oC sau +23,8oC i o ventilare cu aer
avnd 50; 70 i 90% U.R., nu s-au relevat diferene de spor n greutate atribuite
umiditii aerului. Totui, pentru condiii de producie, majoritatea autorilor sunt
de prere c sporul n greutate se diminuiaz n paralel cu creterea umiditii
relative, asociat cu temperaturi prea mari sau prea mici, mai ales atunci cnd
acestea se ndeprteaz de la zona de neutralitate termic.
Umiditatea redus favorizeaz producerea unei cantiti mari de pulberi,
mai ales n halele cu aternut permanent, crescnd totodat i numrul de germeni
n suspensie n aer, chiar dac timpul lor de supravieuire este mai scurt.
n zilele foarte clduroase, cnd umiditatea aerului admis este extrem de
mic, se poate corecta microclimatul ambiental prin stropirea cu ap a aleelor de
serviciu. n sezonul rece, crete umiditatea, ceea ce conduce la reducerea cantitii
de pulberi din aer, ca urmare a condensrii vaporilor pe particulele de praf.
Regimul de ventilaie. Aerul n micare, mobiliznd cldura de la suprafaa
corpului, influeneaz homeostazia termic, astfel c, n funcie de temperatura sa,
acesta poate avea efecte negative sau pozitive. Astfel, n ambianele reci, aerul n
micare determin deplasarea temperaturii critice inferioare spre niveluri mai
nalte, n timp ce n ambianele calde el are efecte moderatoare ale aciunii
temperaturilor i umiditilor ridicate.
n cazul halelor fr sisteme de climatizare automatizate, meninerea
vitezei de circulaie a aerului la nivelul dorit se realizeaz prin corelarea puterii
ventilatoarelor de evacuare cu seciunea orificiilor de admisie. Astfel, dac n
primele dou zile de la populare este suficient aerul existent n hal, din ziua a 3-a
este necesar un aport de aer asigurat prin deschiderea la nivelul minim a capacelor
18
de la orificiile de admisie, din 2 n 2 orificii; simultan, se deschid la jumtate i
capacele orificiilor de evacuare, dar fr a porni ventilatoarele.
La vrsta de dou sptmni a puicuelor, se deschid complet capacele
orificiilor de evacuare, iar n funcie de temperatura extern se pun n funciune
dou ventilatoare dispuse n diagonal (unul pe o latur a halei, iar cellalt pe
latura opus), pentru a se preveni formarea curenilor de aer; n paralel, se
continu lrgirea seciunii la gurile de admisie. Pe msura naintrii n vrst a
psrilor, se pornesc alte perechi de ventilatoare, tot cu dispunere n diagonal,
ns nu mai mult de 10-12 ventilatoare i niciodat nu vor funciona n acelai
timp; totodat, se va continua deschiderea capacelor de la tubulatura de admisie.
Pe timpul iernii, numrul ventilatoarelor de evacuare ce se afl n
funciune va fi mai mic dect cel folosit vara, iar capacele de la tubulatura de
admisie se vor menine deschise numai pe jumtate.
Funcionarea unui numr mare de ventilatoare nu se recomand deoarece
se mrete viteza curenilor de aer, peste limitele maxime admisibile. Viteza
curenilor de aer trebuie s fie constant, limitele de variaie fiind de 0,1-0,3 m/s.
Aportul de aer adus prin ventilaie trebuie corelat cu vrsta psrilor i
anotimpul, find necesari 0,7m3 aer/h/kg corp-iarna i 5m3 aer/h/kg corp-vara.
Noxele. Nivelul gazelor nocive din halele de cretere a psrilor se poate regla
prin rata de ventilaie, a crei mrime se stabilete difereniat, n funcie de
anotimp i de ncrctura de psri pe unitatea de suprafa.
Bioxidul de carbon este un gaz incolor, inodor i insipid la concentraiile din aer;
fiind mai greu dect aerul, el se acumuleaz la prile inferioare ale adposturilor.
n hale, bioxidul de carbon provine din aerul atmosferic (0,03-0,04%), din
respiraia psrilor (300 ml/h/kg greutate vie), din descompunerea aerob a
substanelor organice din aternut (4,5-5,6 l/m2/or) i din dejecii (3,7 l/m2/or).
La concentraia din aerul atmosferic, bioxidul de carbon nu este duntor, ci din
contra, este un excitant fiziologic al respiraiei, acionnd ca un hormon
respirator, puternic activator al ventilaiei pulmonare. Psrile au o bun
toleran fa de bioxidul de carbon, deoarece chemoreceptorii pentru acesta sunt
localizai n paremchimul pulmonar; fenomenul se explic prin diferenele mari de
presiune parial dintre sngele venos i cel arterial, ale gazului amintit. Astfel,
puii de gin expui o perioad prelungit la concentraii de 0,5-0,6% CO2 nu
prezint modificri macro sau microscopice ale tractusului respirator, iar ritmul de
cretere nu este perturbat. Concentraia maxim admisibil pentru dioxidul de
carbon din halele de cretere a tineretului de nlocuire este de 0,5-0,6%.
Amoniacul se gsete n aerul atmosferic n cantiti extrem de reduse (1-3
mg/100 m3 aer), dar concentraia sa crete mult n adposturi, ca urmare a
degradrii biochimice a substanelor azotate din dejecii i a activitii germenilor
microbieni aerobi (bacterii i micei), mai ales n condiii prielnice de temperatur
i umiditate. n halele de psri cu aternut permanent, degajarea de amoniac
ncepe dup dou sptmni de la populare i poate s ating o rat de 0,5
l/m2/or. ncrctura maxim se afl deasupra aternutului, la nivelul psrilor,
chiar dac este mai uor dect aerul; mirosul de amoniac poate fi sesizat ncepnd
de la o concentraie de numai 10-15 ppm.
Psrile sunt sensibile fa de aciunea amoniacului, ele gsindu-se n
disconfort ncepnd cu concentraii de 20 ppm. Puicuele de nlocuire sunt mai
sensibile dect adultele, meninerea lor n medii cu amoniac determinnd ntrzieri
n cretere i n apariia maturitii sexuale (tab. 2).
La concentraii moderat toxice (50-100 ppm), amoniacul produce
bradipnee, diminuarea ritmului respirator cu 34% i creterea azotului ureic
sanguin.
19
Tabelul 2
Efectul amoniacului asupra maturitii sexuale i a produciei de ou la gini
Concentraia amoniacului Vrsta la 50% ouat Producia de ou
(ppm) (zile) (0-322 zile)
0 158 149
52,6 172 137
78,3 177 126

Atunci cnd este absorbit singur, amoniacul crete receptivitatea psrilor


la infecia cu virusul pseudopestei aviare, dup numai trei zile de expunere; dac
el este absorbit n asociere cu particule de pulberi, nu modific receptivitatea
psrilor, pentru c particulele mari sunt reinute n segmentele anterioare ale
cilor respiratorii.
Expunerea puilor de gin n medii cu concentraii cresctoare de
amoniac determin reducerea progresiv a sporului n greutate i creterea
mortalitii, proporional cu mrirea cantitii de amoniac; de asemenea, se
constat apariia aerosaculitelor i a coccidiozei.
Normele tehnologice prevd c amoniacul nu trebuie s aib o
concentraie mai mare de 0,02% (20 ppm) n primele sptmni de via ale puilor
i de 0,03% (30 ppm), n continuare.
Hidrogenul sulfurat este un gaz incolor, cu miros caracteristic de ou alterate i
care se gsete n cantiti infime n atmosfera nepoluat. n aerul adposturilor, el
provine din descompunerea substanelor care conin aminoacizi cu sulf (cisteina,
cistina i metionina) sau peptide cu sulf (glutationul), existente n materialele
pentru aternut, n dejecii i microflora moart; cantiti mai mari se produc n
sezonul cald, odat cu intensificarea activitii microflorei.
n halele cu baterii, stagnarea dejeciilor n fosele de colectare asigur
condiii de anaerobioz, ns pelicula de la suprafaa dejeciilor semilichide
mpiedic difuzarea hidrogenului sulfurat n aer. Atunci cnd sunt evacuate
dejeciile, hidrogenul sulfurat este eliberat n atmosfera halelor, la niveluri toxice
i chiar letale (pot apare pentru cteva minute concentraii de 800 ppm).
Expunerea timp de 10 zile a puilor de gin (n vrst de 20 zile) ntr-o
atmosfer cu 10 ppm hidrogen sulfurat, n cte dou reprize zilnice, de dou ore
fiecare, determin reducerea sporului de cretere n greutate cu 7% i o uoar
anemie; expunerea la 50 ppm genereaz fotofobie, somnolen, anemie i
reducerea sporului de cretere cu 17%; la 200 ppm apare lcrimare intens,
respiraie dispneic, leziuni congestive i hemoragice i edem pulmonar, iar la
1000-2000 ppm, moartea survine n cteva minute.
n privina hidrogenului sulfurat nu se admit concentraii mai mari de
0,01% (10 ppm), dat fiind aciunea sa intens nociv.
Regimul de iluminare. Lumina reprezint un factor de microclimat de importan
major, ce condiioneaz direct realizarea unor performane productive mai mici
sau mai mari. Psrile, indiferent de categoria de vrst sau specializarea
productiv, rspund extrem de bine la stimulii luminoi, motiv pentru care
beneficiaz de programe de iluminare minuios elaborate.
Programul de lumin trebuie s permit exprimarea relaiilor dintre
numrul de ore de lumin acordate, dezvoltarea organelor sexuale i starea de
funcionalitate a hipofizei i a hipotalamusului; n acelai timp, lumina determin
ntr-o msur nsemnat comportamentul psrilor i interaciunile lor sociale.
Lumina i manifest influena la nivelul proceselor metabolice i endocrine, att
prin durat, ct i prin intensitate i alternana ei cu ntunericul (fotoperiodismul).
Tineretul femel expus la fotoperioade lungi crete mai repede i atinge
maturitatea sexual la o vrst mai mic, ns procedeul nu este corect deoarece,
20
pe ntreaga via productiv, numrul total de ou produse este mai mic. De aceea,
programele de lumin urmresc temporizarea dezvoltrii sexuale prin reducerea
duratei fotoperioadelor, pn la atingerea maturitii fizice, dup care se crete
durata fotoperioadelor pentru stimularea activitii ovariene.
Ca regul general, n primele sptmni de via ale puicuelor trebuie ca
durata zilei-lumin s fie mai mare, pentru a stimula creterea, dup care aceasta
se diminuiaz, prevenindu-se instalarea timpurie a maturitii sexuale i deci
declanarea ouatului, fapt ce ar conduce la o epuizare prematur a ginilor.
Dirijarea luminii n concordan cu cerinele fiziologice ale psrilor se
poate face n mod diferit, n funcie de felul luminii utilizate, care poate fi
natural, artificial sau mixt. Fiecare surs de lumin este caracterizat printr-o
anumit intensitate, nuan, lungime de und, spectru, flux luminos etc; n acest
sens, au fost testate diverse surse de lumin artificial (incandescent,
fluorescent, lmpi cu vapori de mercur sau de sodiu etc), ns majoritatea
specialitilor sunt n favoarea becurile incandescente care au mult lumin roie i
galben n spectrul emis, acionnd ca un factor odihnitor i prevenitor al apariiei
canibalismului; dejavantajul acestui tip de lumin este acela c are un consum mai
mare de energie, comparativ cu alte surse de lumin. Intensitatea luminoas
trebuie s fie ridicat n primele dou sptmni, pentru ca puicuele s
recunoasc uor sursele de hran i ap, dup care aceasta se reduce treptat.

2.2.3. Furajarea i adparea puicuelor de nlocuire

n mod obinuit, alimentaia tineretului de nlocuire se face ad-libitum, dar


cu modificri de structur i de tehnic a alimentaiei, pentru a se realiza o cretere
economic, fr a fi influenat negativ producia ulterioar de ou. n general,
este recomandat ca n primele 8 sptmni de via a puicuelor, s se
administreze nutreuri combinate cu 18-21% P.B., dup care se reduce nivelul
proteic la 14-16%. Furajele destinate puicuelor de nlocuire se administreaz sub
form de fin. ncepnd cu vrsta de 16 sptmni, acestea beneficiaz de un
supliment de fin de scoici pentru acoperirea cerinelor crescute n calciu;
periodic, se administreaz i gritt-ul (pietri insolubil), care mbuntete
digestibilitatea hranei cu pn la 10%. Consumul de furaje crete odat cu vrsta,
n concordan cu sporul n greutate vie realizat.
Necesarul de ap este, de regul, dublu fa de cel de furaje. n prima
sptmn de via a puicuelor, temperatura apei administrate trebuie s fie de
cca. +20oC, dup care se poate reduce la +15+16oC. Potabilitatea apei se
stabilete prin analize chimice i bacteriologice, efectuate periodic pe probe
recoltate din sursa de ap i din locurile de adpare.

2.3. Tehnologia de cretere i exploatare a ginilor outoare

Pentru creterea hibrizilor outori, n ara noastr se utilizeaz, de regul,


bateriile piramidale de tip B.P.-3, la care poate fi adaptat i echipamentul de
colectare a oulor pe trei niveluri. Popularea acestei baterii se face cu puicue n
vrst de 18 sptmni, la o densitate de 4 capete/colivie (12 cap./cuc), ns este
obligatoriu ca, periodic, s se realizeze egalizarea efectivului pe cuti.

2.3.1. Microclimatul din halele de gini outoare

Exteriorizarea potenialului genetic al hibrizilor outori are loc numai n


condiiile n care acetia beneficiaz de un confort optim sub aspectul
microclimatului; n plus, calitatea oulor obinute va fi cea dorit.
21
Temperatura ambiental. n halele destinate creterii hibrizilor outori se
consider ca fiind optime, temperaturi de +17+20oC.
Atunci cnd furajele administrate sunt bine echilibrate energetic i proteic,
producia de ou se menine la valori normale i n condiiile unor limite mai largi
de temperatur, cuprinse ntre +6+29oC. Experimental s-a stabilit c, la ginile
outoare crescute la temperaturi constante (+23,9oC) sau variabile
(+15,6+37,7oC i respectiv, +21,1+37,7oC), nu apar diferene semnificative sub
aspectul numrului de ou depuse, a eficienei furajrii i a greutii corporale.
Temperaturile ce depesc +30oC determin producerea de ou cu coaja
friabil, iar meninerea ndelungat a psrilor ntr-o astfel de atmosfer, le
afecteaz grav starea de sntate. Iarna, la temperaturi mai mici de +150C i o
umiditate relativ a aerului de peste 75%, intensitatea de ouat ncepe s scad,
ajungnd la 65% n cazul unui ambiant cu +3oC i la numai 26% la 5oC; la
temperatura de -10oC, ouatul nceteaz.
Prin urmare, n sezonul rece, este necesar ca n halele cu o slab inerie
termic s se asigure un aport de cldur pentru meninerea unei temperaturi
ambientale optime. n caz contrar, psrile vor consuma mai mult furaj, iar
energia din acesta va fi utilizat pentru asigurarea termoreglrii, n detrimentul
produciei de ou; n aceast situaie, supraconsumul de furaje va fi de cca. 10 ori
mai scump dect cheltuielile necesare pentru nclzirea halei.
Masa oulor i calitatea cojii minerale se depreciaz pe msura creterii
temperaturii ambientale. Astfel, ntre psrile inute la temperaturi de +19oC i
respectiv, la +30oC, apar diferene de greutate a oulor de pn la 9g; totodat, se
reduce i grosimea cojii minerale, datorit modificrii metabolismului calciului, ca
urmare a unei eliminri masive de CO2 prin polipnee termic.
n ambianele calde, consumul voluntar de hran scade cu 1,5% pentru
fiecare grad de temperatur n intervalul termic de +21+30oC i cu 4,6% pentru
fiecare grad de temperatur, la temperaturi mai mari de +32oC. Cnd nivelurile de
temperatur sunt foarte mari, ginile au nevoie de o cantitate sporit de proteine,
n timp ce n ambianele reci, ginile care primesc mai puin protein produc un
numr de ou identic cu cel al ginilor care primesc mai mult protein, dar cu
aceeai valoare energetic a furajului.
Umiditatea relativ a aerului. Aerul atmosferic conine o anumit cantitate de ap
sub form de vapori, care este foarte variabil n funcie de sezon, de
caracteristicile climatice ale zonei i de nivelul factorilor meteorologici. n halele
de psri, la creterea umiditii aerului atmosferic introdus prin admisie, mai
contribuie i apa provenit din respiraia acestora, din dejecii, precum i cea
rezultat din evaporrile tehnologice (adptori, aternut etc).
Ginile meninute la temperaturi n afara zonei de neutralitate termic
(prea mari sau prea mici) au o producie de ou mai mic n cazul unor umiditi
de 90%, dect la 50%. n cazul ambianelor calde i umede, pe lng reducerea
produciei numerice de ou se constat i deprecierea calitii cojii minerale, care
devine mai friabil; n plus, se creaz condiiile apariiei stresului termic, se
acutizeaz bolile respiratorii i se contracteaz mai uor infeciile aerogene,
aerosolii umezi asigurnd germenilor o durat mai mare de supravieuire.
i aerul uscat este duntor pentru ginile outoare, deoarece duce la
perturbarea proceselor de termoreglare; mai mult, umiditile relative mai mici de
60% nu permit pstrarea unui nivel de 30% ap n aternut, ceea ce conduce la
formarea pulberilor n cantiti mari, care irit cile respiratorii.
Umiditatea din halele de gini outoare trebuie pstrat la un nivel de 60-
70%, iar dup unii autori chiar pn la maximum 77%. Pe timpul iernii, cnd

22
temperaturile ambientale sunt destul de sczute, nivelul umiditii relative nu
trebuie s fie mai mare de 50%.
Regimul de ventilaie. n halele de gini outoare, viteza de circulaie a aerului
trebuie s fie de 0,31,5 m/s, n corelaie cu temperatura aerului.
Pentru ventilaia halelor se recomand urmtoarele norme privind debitul
de aer introdus (raportate la un kg greutate vie):
a pentru gini n vrst de 5-6 luni: iarna, 1,0-1,2 m3/h; toamna i
primvara, 2,6-3,2 m3/h; vara, 4,5-4,8 m3/h;
b pentru gini n vrst de 9-10 luni: iarna, 1,0-1,6 m3/h; toamna i
primvara, 3,6-3,8 m3/h; vara, 4,6-5,2 m3/h.
La asigurarea unui regim de ventilaie corespunztor n halele de gini
ou consum, este necesar s se tie c att la temperatura de 35oC ct i la +35oC,
rata ventilaiei trebuie s fie aceeai, pentru a putea fi folosit eficient ineria
termic a halei i coeficientul de ventilaie.
Concentraia noxelor. Compoziia aerului din adposturi este determinat de
aerul atmosferic introdus prin ventilaie, la care se adaug gazele rezultate din
descompunerea dejeciilor i a altor materii organice; aceasta mai depinde de tipul
amenajrilor interioare, tehnologia de exploatare, eficiena ventilaiei, modalitatea
de evacuare a dejeciilor i de valoarea factorilor de microclimat asigurai.
Componenta esenial a aerului dintr-un adpost este oxigenul. El provine
din aerul atmosferic, unde se gsete ntr-o concentraie de 20,95%, dar n halele
de psri, proporia sa poate cobor i pn la 18% (mai ales n condiii de
supraaglomerare), fr, ns, a provoca modificri de natur organic.
Dioxidul de carbon din halele de gini outoare se accept pn la o concentraie
de maximum 0,3%, respectiv, de 5 ori proporia din aerul atmosferic.
Atunci cnd regimul de ventilaie este necorespunztor, concentraia
bioxidului de carbon din hale crete pn la niveluri de 1% cnd, dei nu se
observ modificri vizibile n starea psrilor, coninutul de CO2 din snge se
mrete cu 2-3%, determinnd scderea metabolismului energetic cu 10%, ceea ce
afecteaz destul de sever productivitatea i starea lor de sntate.
Expunerea de scurt durat a ginilor outoare n medii cu concentraii
mari de bioxid de carbon nu afecteaz n mod deosebit producia de ou.
Expunerea ginilor la concentraii de 5% CO2 n dou reprize (prima de 19 ore iar
cea de a doua de 54 ore), cu un interval de 6 sptmni ntre reprize, determin o
uoar reducere a masei oulor dup prima expunere i creterea acesteia dup cea
de a doua, dar coaja se reduce ca grosime n ambele cazuri.
Nivelul toxic al bioxidului de carbon este de 5%, cnd se constat o
respiraie profund, secreie traheal, congestii, hemoragii i modificri de natur
histologic la nivelul cilor respiratorii i a pulmonilor; moartea survine la
concentraii de 10% CO2, prin inhibarea sistemelor enzimatice i blocarea
oxidrilor aerobe, mai ales n celulele nervoase. Ginile mor n mai puin de un
minut, atunci cnd sunt expuse la concentraii de 40-60% CO2.
Amoniacul, chiar i la concentraii mai mici dect cele igienice (20 ppm),
determin creterea receptivitii adultelor fa de pseudopesta aviar.
Limita maxim admisibil pentru amoniac este de 0,026%, iar depirea
acestui prag duce la apariia anemiilor (atac globulele roii din snge) i la iritaii
ale mucoaselor; de asemenea, se reduc rezervele alcaline din snge i scade
metabolismul gazos nsoit de diminuarea capacitii de ouat i de creterea
clesterolului din serul sanguin. Concentraii i mai mari pot produce tulburri ale
sistemului nervos, urmate de stri comatoase i moartea psrilor.
Ginile crescute n medii cu 52-82 ppm amoniac produc cu 9% mai puine
ou, dar se constat i reducerea concentraiei de hemoglobin. Expunerea la
23
concentraii de 50 ppm NH3 timp de 10 sptmni nu scade producia, dar la 100
ppm se reduce intensitatea de ouat (care nu mai poate fi redresat) i crete
incidena oulor cu pete de snge. La 75-100 ppm NH3, ginile prezint cherato-
conjunctivit care dureaz 10-12 sptmni.
Ginile meninute timp de o or la 200 ppm devin nelinitite, i freac
ochii i strnut (iritarea cilor respiratorii), pentru ca dup 2-3 zile s manifeste
stri de somnolen, refuzul hranei, consum mare de ap, lcrimare, cheratit,
dificulti respiratorii, exudaia cilor respiratorii anterioare, leucocitoz,
degenerescena organelor parenchimatoase, hemoragii ale mucoasei respiratorii,
precum i infiltraii limfocitare i polinucleare n submucoasa respiratorie.
De la psrile crescute n medii cu concentraii ridicate de amoniac rezult
carcase de calitate inferioar i cu o conservabilitate mult diminuat.
Hidrogenul sulfurat este un gaz foarte toxic, exercitnd o puternic aciune
iritant local i de alterare a capacitii de control a respiraiei. De aceea, limita
sa maxim admisibil n halele de outoare este de 0,01%. Comparativ cu
tineretul, ginile adulte sunt mai rezistente la aciunea hidrogenului sulfurat; cele
expuse la concentraii de 50 ppm nu prezint manifestri clinice, ns la 2000-
4000 ppm apar modificri ale frecvenei respiraiei, respiraie convulsiv, apnee i
moartea n cca 15 minute.
Programul de lumin. Ginile-rase uoare sunt extrem de sensibile la factorul
lumin, interesnd durata de iluminare, intensitatea luminii, ct i alternana
lumin-ntuneric. Meninerea ndelungat a psrilor la o lumin redus ca
intensitate determin ncetarea ouatului, n timp ce lumina prea puternic conduce
la suprasolicitare nervoas, favoriznd apariia canibalismului, prolapsului i
creterea proporiei de ou cu coaj subire sau fr coaj.
Fotoperiodismul influeneaz n mod direct producia de ou. Unii autori
apreciaz c dup vrsta de 18 sptmni, durata luminii trebuie s creasc cu cte
20 minute pe sptmn, pentru a se ajunge la 16 ore de lumin la vrsta de 42
sptmni, program ce se asigur ntr-o singur secven; aceast extindere a
luminii se consider ca fiind optim pentru o bun producie de ou i se menine
pn la lichidarea seriei de cretere (vrsta de 77-80 sptmni a psrilor).
Programele de lumin mai lungi, cu 18 sau chiar 20 ore/zi, conduc la
reducerea semnificativ a produciei numerice de ou, dar i la creterea
consumului de furaje, chiar dac se obin ou mai grele.
Pe lng programele cu lumin acordat ntr-o singur secven, au fost
testate i programe cu iluminat intermitent. n acest sens, Drghici, C., 1991
citeaz modelul numit fotoperioada Schelet, la care programul zilnic este 8 ore-
lumin: 10 ore-ntuneric; 2 ore-lumin : 4 ore-ntuneric, cu o iluminare de 2 ore
la miezul nopii, care, fr a diminua producia numeric de ou comparativ cu
iluminarea clasic de 14-16 ore/zi, permite reducerea consumului de energie.
Experimental, la gini Leghorn s-a constatat c att lumina fluorescent
(roie, albastr), ct i cea incandescent (galben), nu determin modificri n
evoluia ovogenezei i nici nu afecteaz semnificativ indicatorii produciei de ou
i a calitii acestora (mas ou, consum specific, intensitatea pigmentrii
glbenuului, greutatea oului i a cojii i chiar greutatea psrilor).
Pe de alt parte, sunt muli autori care susin c lumina diferit colorat ar
produce modificri semnificative n producia numeric de ou, dar i c ar afecta
starea de sntate a psrilor. Astfel, neonul, este un inhibator al activitii
hipofizare prin cantitatea mare de albastru din spectrul su, n timp ce lumina
roie precocizeaz intens ouatul, dar fr a se corela cu o cretere n greutate
normal a psrilor; singurul avantaj al luminii roie este reducerea incidenei de

24
apariie a canibalismului i a fenomenului de pica. Lumina verde are un efect
stimulator asupra produciei de ou, ns favorizeaz apariia sindromului de pica.
Fa de cele artate, se pare c lumina incandescent d cele mai bune
rezultate, dei, sunt citate cazuri cnd folosirea ndelungat a acestui tip de lumin
a determinat reducerea produciei de ou i creterea procentului de orbire.

2.3.2. Programul de hrnire i adpare

Hrnirea ginilor outoare trebuie fcut n concordan cu particularitile


lor biologice. n acest sens, trebuie avut n vedere faptul c ele nu pot utiliza
nutreuri greu digestibile i de aceea, cerealele trebuie s reprezinte 55-65% din
substana uscat a furajului administrat, finurile de origine animal 3-5%,
diferena fiind asigurat prin nglobarea roturilor de oleaginoase, precum i a
premixurilor vitaminice i minerale; coninutul hranei n celuloz brut nu trebuie
s depeasc 5%. Pentru a se realiza o producie ridicat de ou, este obligatorie
asigurarea unui nivel minim de 1,3% acid linoleic.
Organizarea hrnirii ginilor outoare trebuie corelat att cu ritmul lor de
cretere n greutate, ct i cu nivelul produciei de ou planificat a se realiza. De
aceea, n perioada de vrst 2240 sptmni, cnd psrile continu s creasc n
greutate, dar ating i vrful de ouat, este necesar ca nivelul proteic al hranei s fie
mai ridicat, de 16,517,0%. n paralel, trebuie avut n vedere i calitatea proteinei
asigurate, precum i acoperirea necesarului de vitamine i substane minerale. Este
cunoscut faptul c, un nivel redus al aminoacizilor sulfurai predispune ginile
outoare la canibalism.
O practic curent este ca, n paralel cu creterea duratei de iluminare, s
se mreasc numrul zilnic de tainuri de nutreuri concentrate, n vederea
stimulrii consumului de hran.
Dup vrsta de 40 sptmni i mai ales pe timpul verii, se constat o
diminuare a grosimii cojii oulor, datorat creterii dimensiunilor lor i a epuizrii
rezervelor de calciu din organism; prin urmare, periodic (odat la 4-6 sptmni)
se administreaz timp de o sptmn, un furaj combinat suplimentat cu 1-2%
carbonat de calciu, dar i cu un adaos de vitamin D; totui, trebuie avut n vedere
ca, pe total, cantitatea de calciu din furajul combinat s nu depeasc 4,3g/cap/zi.
Hrana destinat hibrizilor outori se administreaz numai sub form de
fin; utilizarea de furaj granulat favorizeaz apariia canibalismului pentru c el
este consumat rapid de ctre psri i prin urmare, din lips de activitate, acestea
ncep s se ciupesc unele pe altele.
n ideea mbuntirii calitii oulor i mai ales a coloritului glbenuului
s-au utilizat diverse variante de furaje destinate ginilor outoare. Astfel,
intensificarea culorii glbenuului se poate realiza administrnd ginilor outoare
un furaj cu 0,51,0% ulei de fructe coapte de Hyppopha rhamnoides L. sau fina
de lucern deshidratat ntr-o proporie de 3-9%.
Consumul de ap la ginile outoare este mult mai mare dect al
puicuelor de nlocuire, fiind de 80-90 l/an, respectiv, de 0,22-0,24 l/zi. i la
aceast categorie de psri, apa utilizat la adpare trebuie verificat periodic sub
aspectul condiiilor de calitate.

25
NTREBRI Partea I
1. n cazul sistemului extensiv de cretere a ginilor outoare, care este
ncrctura optim de psri pe unitatea de suprafa.
2. Care este rolul ferestrelor la un adpost folosit pentru creterea ginilor
outoare n sistem extensiv.
3. Ce umiditate trebuie s aib un aternut de calitate, n cazul creterii ginilor
outoare n sistem intensiv.
4. Care este durata de utilizare a bateriilor destinate creterii ginilor outoare.
5. Cum poate fi descris sistemul alternativ de cretere a ginilor outoare n
baterii deschise.
6. Enumerai tipuri de baterii cu cuti modificate utilizate pe plan mondial la
exploatarea ginilor outoare.
7. Ce sindrom se constat la creterea ginilor outoare pe paturi tehnologice
(stelaje).
8. Care este durata vidului sanitar ntre dou serii de cretere la puicuele de
nlocuire i respectiv, la ginile outoare.
9. Din ce motiv, trebuie asigurate n hale umiditi relative mai mari, de 70-75%,
atunci cnd popularea se face cu puicue de nlocuire de o zi.
10. Care este concentraia maxim pentru hidrogenul sulfurat din halele de puicue
de nlocuire.
11. Care este temperatura ambiental considerat ca fiind optim pentru ginile
outoare.
12. Dup ce vrst se constat diminuarea grosimii cojii minerale la ginile
outoare.
13. Care este nivelul maxim admisibil de bioxid de carbon n halele de gini
outoare.

TEME DE CONTROL:
1. Sistemul extensiv i cel semiintensiv de cretere a ginilor outoare
2. Sistemul intensiv i cel superintensiv de cretere a ginilor outoare
3. Sistemele alternative de cretere a ginilor outoare
4. Fluxurile tehnologice de cretere a ginilor outoare
5. Tehnologia de cretere a tineretului de nlocuire
6. Tehnologia de cretere i exploatare a ginilor outoare.

REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului outor..

26
Partea a II-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A GINILOR PENTRU
PRODUCIA DE CARNE

Producerea crnii de gin se realizeaz n cadrul unor complexe integrate,


ce includ ferme de reproducie-gini rase grele, staii de incubaie, ferme de
cretere a puilor de carne i abatoare.
Unitile specializate n creterea ginilor de reproducie sunt structurate n
ferme de tineret prini (TP) i ferme de prini aduli (PA), cele dou subdiviziuni
fiind ntr-un raport de 1:2. Creterea ginilor de reproducie-rase grele se face n
hale cu mediu controlat, fr ferestre, pe aternut permanent.

1. Tehnologia de cretere a tineretului prini-gini rase grele

1.1. Pregtirea halelor pentru populare

Hala specific creterii tineretului de reproducie are o suprafa de 1200


2
m i prezint central o camer tampon, care o mparte n dou semihale; acestea
sunt prevzute pe mijloc cu un culoar central, de o parte i de alta a cruia sunt
dispuse compartimentele (boxele) de cretere, cte 8 pe fiecare semihal (4 pe
dreapta culoarului central i 4 pe stnga lui); culoarul central i compartimentele
de cretere sunt delimitate cu panouri din plas de srm.
Popularea se face cu pui de o zi sexai, provenii din fermele de bunici, la o
densitate de 7,2 cap./m2, revenind 8600 capete pe hala de 1200 m2, din care 7400
femele i 1200 masculi; puicuele se distribuie pe din suprafaa halei (n 12
compartimente), iar cocoeii pe din hal (n 4 compartimente).
Pe parcursul creterii tineretului prini-gini rase grele, care dureaz de la
o zi i pn la vrsta de 20 sptmni, trebuiesc ndeplinite 4 obiective majore:
obinerea de loturi ct mai uniforme;
realizarea greutilor standard n toate fazele de cretere;
transferul n halele de adulte a minimum 90% din efectivul cu care s-a
fcut popularea;
o stare perfect de sntate a psrilor.
Realizarea obiectivelor mai sus menionate este condiionat de
respectarea obligatorie a vidului sanitar ntre seriile de cretere i a msurilor ce se
impun pentru pregtirea halei n vederea populrii; de asemenea, este necesar
aplicarea tehnologiei de cretere specifice populaiilor aflate n exploatare.
Vidul sanitar are o durat de 4 sptmni, timp n care se efectueaz, n
ordine, urmtoarele lucrri:
transferul tineretului de reproducie n halele de adulte (n primele 8 ore ale
primei zile de vid sanitar);
dezinfecia imediat dup transfer a tuturor suprafeelor din hal (perei, tavan,
pardoseal, utilaje etc);
evacuarea aternutului. Mai nti, se deconecteaz de la reeaua electric toate
echipamentele de hal acionate electric. Apoi se face o prenmuiere a
aternutului cu soluii dezinfectante, dup care se demonteaz echipamentul
tehnologic pentru a fi scos din hal sau, funcie de specificul su, se ridic la o
anumit nlime fa de sol. Urmeaz ndeprtarea, prin periere, a prafului i
pnzelor de pianjen de pe perei, utilaje etc i apoi se procedeaz la scoaterea
aternutului, care se transport la cel puin 1,5 km de ferm;

27
hala se spal la interior i exterior cu un jet de ap sub presiune, n care se
introduce un detergent nespumant; echipamentul tehnologic rmas n hal se
repar i se supune lucrrilor de ntreinere specifice. Dac se impune
scoaterea echipamentului n exterior, el se spal acolo unde a fost depozitat, se
dezinfecteaz i n final se repar i se readuce la parametrii funcionali;
hala se vruiete i apoi se dezinfecteaz prin pulverizare sub presiune; atunci
cnd echipamentul tehnologic a fost n exterior, se procedeaz la
reintroducerea lui n hal i montajul acestuia;
se continu cu o fumigaie energic a halei ermetizate, la o temperatur de
+210C. Dup fumigaie, hala rmne nchis timp de 24 ore, timp n care se
face dezinfecia incintei fermei i a cilor de acces;
n hala aerisit se introduce aternutul, dispus pe toat suprafaa, ntr-un strat
gros de 20-40 cm; acesta trebuie s fie curat, neinfestat cu mucegaiuri i
neinfectat cu germeni patogeni. Ca aternut se pot folosi: rumegu de lemn,
paie tocate, deeuri de hrtie, coji de semine i de cereale, pleav de cereale,
nisip etc, fiecare din acestea cu caracteristicile sale (tab. 3);
Tabelul 3
Caracteristicile materialelor folosite ca aternut n halele de psri
Felul Caracteristicile aternutului
aternutului
Rumegu de Absorbie i biodegradare bune. Contaminare sczut. Uneori, poate apare
lemn pericolul de fermentare.
Paie tocate Paiele de gru sunt cele mai bune dintre toate celelalte paie de cereale.
Exist, totui, riscul contaminrii cu substane chimice folosite n producia
cerealier, ca i cu micotoxine. Se degradeaz greu. Un aternut bun este i
acela din paie de gru tocate i rumegu de lemn, n proporii egale.
Deeuri de Este greu de meninut n condiii de umiditate optim. Nu se vor folosi
hrtie deeuri de hrtie velin.
Coji de semine Nu sunt bune absorbante. Se pot folosi mai bine n amestec cu alte materiale.
i de cereale Psrile au tendina s consume aternutul.
Pleava de Nu este recomandat pentru c produce praf, iar psrile au tendina de a o
cereale consuma.
Nisip Folosit, de obicei, n zonele aride sau deertice pe pardoseal de beton. Se
administreaz bine, dar psrile pot avea dificulti de deplasare dac
aternutul nu este mprtiat uniform.

dup introducerea aternutului i montarea echipamentului tehnologic, se


execut o nou fumigaie, n aceleai condiii ca i prima.
Lucrrile amintite anterior trebuiesc executate n prima sptmn de vid
sanitar, pentru ca n urmtoarele dou sptmni s se asigure odihna halei n
vederea ruperii lanului microbian; pe timpul perioadei de odihn a halei, uile se
menin nchise, iar orificiile de admisie-evacuare ale sistemului de ventilaie i
oricare alt loc de comunicare cu exteriorul se blocheaz.
La sfritul perioadei de odihn a halei, se fac lucrrile de evaluare a
dezinfeciei, prelevndu-se probe de sanitaie ce se examineaz n laboratoare de
specialitate; numrul de colonii bacteriene trebuie s fie de maximum 500/100cm2
de perete sau stlp de susinere i 5000/100cm2 de pardoseal.
Dac testele de sanitaie corespund, n sptmna a patra de vid sanitar se
procedeaz la pregtirea halei pentru populare; dac rezultatele obinute nu sunt
bune, lucrrile de dezinfecie se repet, amnndu-se popularea halei cu o nou
serie de pui de o zi, pn cnd este posibil.
Lucrtorii desemnai pentru pregtirea halelor n vederea populrii vor
purta echipament dezinfectat, cu care nu vor intra n alte hale. Cu 48 ore nainte de
populare, n fiecare din cele 16 compartimente (boxe) se amenajeaz arcurile de
28
cretere, din plci de P.F.L., n care se introduce echipamentul de lucru, format
dintr-o eleveuz de 2160 w, 5-6 tvie de furajare i 5-6 adptori de tip start.
Numrul maxim de pui ce se distribuie n fiecare arc de cretere este de
560 femele sau 400 masculi.
Cu 12-24 ore nainte de populare, se ncepe nclzirea halei pentru a se
realiza o temperatur de +32oC, sub eleveuz; cnd mai rmn 3-6 ore pn la
introducerea puilor n hal, se umplu adptorile, pentru a se nclzi apa,
deoarece, apa rece provoc indigestii, iar cea prea cald favorizeaz dezvoltarea
germenilor patogeni. O ap potrivit ca temperatur stimuleaz peristaltismul
gastrointestinal al puilor; de aceea i furajele se administreaz numai dup ce puii
au consumat ap, iar n plus, acestea nu se vor altera din cauza temperaturii prea
mari de sub eleveuze.
Eleveuzele, care se amplaseaz la o nlime de cca. 40cm fa de aternut,
vor fi prevzute cu cte un bec de 100w, ceea ce va facilita recunoaterea de ctre
pui a surselor de hran i ap.

1.2. Microclimatul din halele de tineret prini

Ca i la alte categori de psri crescute pe aternut i la tineretul de


reproducie-gini rase grele se va acorda o atenie deosebit aternutului. Atunci
cnd aternutul este compromis din diverse motive, se elimin crusta format i
poriunile foarte umede, adugndu-se aternut de bun calitate pn la refacerea
grosimii iniiale; concomitent, se amestec energic aternutul vechi cu cel nou,
mpreun cu 150 g superfosfat/m2 i 150 g praf de var nestins/m2.
Temperatura ambiental. Tineretul prini Robro are pretenii mari fa de
temperatura din hal, astfel c, n primele 3 zile de via, sunt necesare +350C sub
eleveuz; apoi, temperatura scade progresiv, n funcie de gradul de mbrcare cu
penaj al puilor, pn se ajunge la +180C (vrsta de 10 sptmni), nivel considerat
ca fiind optim pn la transferul seriei (tab. 4).
Tabelul 4
Temperaturile pentru tineretul prini Robro-gini rase grele
Nr. Vrsta (sptmni) Temperatura necesar (0C):
crt. sub eleveuz n restul halei
1 1 35-32 26-24
2 2 31-26 23
3 3 25 22
4 4 24 21
5 5 23 20
6 6 22 19
7 7 21 18
8 8 20 18
9 9 19 18
10 10-20 18 18

Eleveuzele se ridic pe msura naintrii n vrst a puilor. Verificarea


temperaturii se face cu ajutorul termometrelor amplasate pe aternut, la marginea
eleveuzelor, dar i dup modul de distribuire a puilor n arcul de cretere, astfel:
temperatur optim-puii stau rsfirai uniform n tot arcul de cretere;
temperatur prea sczut-puii sunt adunai sub eleveuz;
temperatur prea mare-puii stau n afara marginilor eleveuzei;
cureni de aer-puii se grupeaz ntr-o zon unde nu simt curenii de aer.
Umiditatea relativ a aerului. n primele ore de via puii trebuie s beneficieze
de o umiditate relativ mai mare pentru a se preveni deshidratarea, deoarece, la
ecloziune, nivelul de umiditate este de aproximativ 80%. Pentru tineretul prini
29
Robro se prevd urmtoarele niveluri de umiditate relativ a aerului: 56-60% n
perioada de vrst 1-7 zile; 60-62% ntre 8-14 zile; 62-66% ntre 15-21 zile; 66-
70% ntre 22-28 zile i 70-77% de la 29 zile pn la lichidarea seriei.
Ventilaia. Se realizeaz n presiune pozitiv (admisie pasiv i evacuare forat),
cu asigurarea unei rate a ventilaiei de 0,7m3 aer/or/kg corp, n timpul iernii i de
maximum 5 m3 aer/or/kg corp, vara.
Zgomotele din hale, sunt cauzate de funcionarea necorespunztoare a
echipamentelor de hal (mai ales cel de ventilaie), de activitile personalului de
deservire sau vin din exterior; ele creaz o stare general de anxietate i agitaie.
Pulberile din hale. Provin din aternut, furajele administrate, dejecii uscate etc.
Normele prevd un maximum de 15mg/m3 pentru pulberile din aer i de 17-
25g/m2 pentru pulberile sedimentate timp de 30 zile.
Noxe. Concentraiile maxime admise pentru amoniac sunt de 0,02% (20ppm) n
primele zile de via i de 0,03% (30ppm), n continuare. Hidrogenul sulfurat nu
trebuie s depeasc 0,1% (10ppm), iar bioxidul de carbon 0,5-0,6%.
Pstrarea n limite normale a concentraiei noxelor se realizeaz numai
prin ventilaie.
Curenii de aer, trebuie s lipseasc n primele zile de via ale puilor, n rest, se
coreleaz cu temperaturile externe (datorit slabei inerii termice a halelor), dar i
cu vrsta psrilor (tab. 5).
Tabelul 5
Viteza curenilor de aer din hale (m/s)
Vrsta psrilor Temperatur exterioar (oC):
o
(sptmni) sub +10 C +10+20oC peste +20oC
1-3 lips cureni lips cureni 0,05-0,10
4-8 lips cureni 0,05-0,10 0,10-0,20
9-20 0,05-0,10 0,10-0,20 0,20-0,50

Iluminatul. n primele 24 ore lumina va fi continu, dup care se reduce treptat:


zilele 2-3=22 ore;
zilele 4-7=20 ore;
zilele 8-11=16 ore;
zilele 12-15=12 ore;
zilele 16-20=10 ore.
Din ziua a 21-a, se va trece la un program de 8 ore lumin/zi, ce se
menine pn la vrsta de transfer (20 sptmni).

1.3. Programul de adpare i furajare

n primele 2-3 ore de la populare se face o hidratare individual a puilor,


cu ap la temperatura halei, n care se introduc substane antistres. Pentru perioada
de demaraj (primele 2 sptmni) se utilizeaz adptorile vacumatice (1 buc./100
cap.), care se vor nlocui cu adptorile pentru tineret, de regul cele de tip
circular, suspendate i cu ventil.
Frontul de adpare din perioada de vrst 3-8 sptmni va fi de
1,2cm/cap, iar cel din perioada 9-20 sptmni, de 2,0-4,0cm/cap.
Zilnic i preferabil la aceeai or, se spal adptorile, iar nlimea lor fa
de aternut se va regla periodic, n funcie de dezvoltarea puilor.
n primele zile dup populare, hrana se administreaz n tvie de furajare
(1 buc./100 pui), dispuse intercalat cu adptorile vacumatice; n continuare se
trece la echipamentele electro-mecanice de furajare, a cror nlime se regleaz
odat cu vrsta puilor. Frontul de furajare din perioada de vrst 3-8 sptmni
trebuie s fie de 5 cm/cap, iar cel din perioada 9-20 sptmni, de 10 cm/cap.
30
Necesarul aproximativ de ap la tineretul prini este prezentat n tab. 6.
Tabelul 6
Necesarul de ap la tineretul prini Robro
Nr. crt. Vrsta puilor (sptmni) Consum de ap (litri/1000 pui)
1 1-3 40-70
2 4 90
3 5 100
4 6 105
5 7 110
6 8 120
7 9 130
8 10 140
9 11 150
10 12 160
11 13 170
12 14 180
13 15 190
14 16-20 200-250

n primele dou sptmni de via a puilor, furajarea se face la discreie,


dup care se trece la o furajare sub control, pentru meninerea lor pe curba
standard de greutate (tab. 7).
Tabelul 7
Curba greutii corporale i consumul de hran la tineretul prini Robro
Femele Masculi
Vrsta Greutate Consum de furaje Greutate Consum de furaje Reeta de
(spt) corporal pe pe corporal pe furaj
pe zi
(g) zi sptmn (g) sptmn
1 - 18 126 - 22 154
2 - 30 210 - 38 266
3 - 40 280 - 50 350
4 510 50 350 550 65 455
21-3R
5 630 60 420 700 75 525
6 740 68 476 850 80 560
7 850 68 476 1010 85 595
8 970 70 490 1200 87 609
9 1070 72 504 1400 90 630
10 1160 73 511 1590 92 644
11 1250 75 525 1770 93 655 21-3R
12 1330 76 532 1940 95 665
13 1410 78 546 2100 98 686
14 1490 80 560 2240 103 721
15 1580 82 574 2380 108 756
16 1680 84 588 2520 113 791
17 1750 86 602 2660 118 826
18 1830 87 609 2790 124 868 21-4R
19 1910 95 665 2910 130 910
20 2000 100 700 3010 135 945
21 2090 105 735 3110 140 980
22 2170 110 770 3210 145 1015
23 2250 120 840 3300 155 1085 21-4R+
24 2330 130 910 3380 170 1190 21-7
25 2390 145 1015 3460 180 1260
21-7
26 2480 160 1120 3530 200 1400
Total 0-20 sptmni 9744 12607
Total 21-26 sptmni 5390 6930
Total 0-26 sptmni 15134 19537

31
Stabilirea greutii unui lot se face prin cntrirea a cca. 10% din efectiv,
la nceputul fiecrei sptmni, dimineaa, nainte de administrarea primului tain.
n situaia n care greutatea corporal la nceputul sptmnii a 3-a este mai mic
dect cea standard i n sptmna respectiv se face furajarea la discreie.
O atenie aparte trebuie acordat raportului energo-proteic al furajelor
administrate; este greit practica suplimentrii cantitii zilnice de furaj, atunci
cnd nivelul proteic al acestuia este mai mic dect cel normal, deoarece, surplusul
de hran nseamn o cantitate mai mare de energie ingerat de pasre i care duce
la ngrare excesiv, ceea ce este n detrimentul condiiei de reproductor.
Atunci cnd greutile corporale la nceputul unei sptmni sunt mai mari
dect cele standard, se verific calitatea furajului i se remediaz dac este cazul,
iar dac nu, se va administra aceeai cantitate de hran ca i n sptmna
anterioar, pn se ajunge la o greutate corespunztoare.
Din sptmna a 6-a de via i pn n a 22-a, inclusiv, se aplic furajarea
de tip skip-a-day (o zi da, o zi nu), adic raia de hran pentru dou zile se
administreaz numai ntr-o singur zi, cealalt fiind de post. ncepnd cu
sptmna a 8-a, n ziua de post se mprtie pe aternut sprtur de cereale (8-
10g/cap/zi), care are drept scop reducerea incidenei canibalismului, dar i de
evitare a formrii crustei la suprafaa aternutului care este scurmat energic de
ctre psri. n sptmnile 23 i 24 de via a psrilor, se face trecerea treptat
de la furajarea de tip skip-a-day la cea zilnic, ocazie cu care se trece de la
nutreul combinat 21-4R la cel 21-7, specific adultelor.
n tab. 8 i 9 sunt prezentate structurile i caracteristicile nutritive ale
nutreurilor combinate administrate psrilor de reproducie din rasele grele.
Tabelul 8
Structura nutreurilor combinate pentru ginile de reproducie-rase grele
Nr. Sortimentul U.M 21-3 R 21-3 IR 21-4 R
crt. (1 zi-8 spt.) (9-13spt) (14 spt.-maturit)
1 Porumb * % 58.4 60.1 66.2
2 Tre de gru % 5.0 7.0 7.0
3 rot de fl soarelui % 7.0 7.0 7.0
4 rot de soia** % 21.0 20.0 14.0
5 Fin de carne % 2.0 2.0 2.0
6 Fin de pete % 3.0 - -
7 D.L. metionin 98% % 0.1 0.1 -
8 Colin HCI 70% % 0.1 0.1 0.1
9 Carbonat de calciu % 1.2 1.3 1.3
10 Fosfat dicalcic % 1.0 1.2 1.2
11 Sare % 0.2 0.2 0.2
12 Premix % 1.0 (A3) 1.0 (A3) 1.0 (A4)
TOTAL 100.0 100.0 100.0
*Porumbul se poate substitui cu orz decorticat sau gru furajer (20-30%)
**Furajele proteice se pot nlocui ntre ele, cu respectarea cerinelor nutritive (PB, EM etc)
Tabelul 9
Caracteristicile nutritive ale nutreurilor combinate pentru
ginile de reproducie-rase grele
Nr. Categoria de vrst P.B. E.M. Lizin Met.+cist.
crt. (%) (kcal/kgn.c.) (%) (%)
1 1 zi-8sptmni 21.0 2800 1.05 0.76
2 9-13 sptmni 19.0 2800 0.91 0.68
3 14 spt.-maturitate 16.0 2850 0.72 0.57
4 1 zi-maturitate 18.1 2825 0.86 0.65

32
1.4. Msuri tehnice

Masculii se cresc separat. La vrsta de 8 sptmni se face trierea lor,


eliminndu-se exemplarele cu defecte de aplomb, cele cu conformaie corporal
necorespunztoare, ca i cele bolnave. De regul, cocoii reinui la vrsta de 8
sptmni reprezint cca. 15% din efectivul de puicue reinute la aceeai vrst.
ncepnd cu vrsta de 5-6 zile a puilor se procedeaz la lrgirea arcurilor
din PFL, care se vor desfiina n jurul vrstei de 2 sptmni.
n paralel cu lrgirea arcurilor, se procedeaz la redistribuirea fronturilor
de furajare i adpare, lucrare care se continu pe msura dezvoltrii corporale a
puilor.
La pregtirea halei pentru populare se interzice s se pun aternut numai
sub eleveuze, deoarece se formeaz cureni de aer, iar atunci cnd se completeaz
zonele fr aternut, se vor forma pulberi ntr-o cantitate nepermis de mare.
Dac n perioada de vrst 1 zi-8 sptmni se va asigura o densitate de
6,5-7,2 cap/m2, n perioada imediat urmtoare (9-20 sptmni), aceasta se va
reduce la 5-6 cap/m2.
Pierderile normale din efectiv n perioada de la populare i pn la vrsta
de 26 sptmni, sunt de 10%.

2. Tehnologia de cretere i exploatare a ginilor adulte de reproducie-rase


grele

2.1. Pregtirea halelor pentru populare

La vrsta de 20 sptmni, tineretul de reproducie se transfer n halele de


adulte, la o densitate de 5-6 cap./m2, ocazie cu care se vor forma loturile de
reproducie.
Transferul psrilor trebuie fcut ntr-o singur zi, respectiv cea de post
din programul skip a day, dar vor primi ap la discreie i vor beneficia de un
microclimat corespunztor n halele de adulte.
A doua zi, se face prima furajare, cu aceeai cantitate de furaje
administrat naintea transferului, la care se adaug un supliment pentru a diminua
stresul de transport.
Halele destinate ginilor de reproducie din rasele grele au o suprafa de
2
1200m i sunt prevzute cu o camer tampon pe centru, ce mparte hala n dou
semihale; fiecare dintre acestea sunt prevzute cu cte 4 (patru) compartimente de
reproducie, delimitate cu plase de srm.
n fiecare compartiment se introduc cte 75-90 cocoei i 750 puicue,
ceea ce reprezint un total pe hal de 600-720 cocoei i 6000 puicue, respectiv
6600-6720 cap./hal.
Pardoseala halelor se acoper cu un strat de cca. 40cm aternut curat i
uscat, deasupra cruia se suspend adptorile cu ventil i echipamentul de
furajare, tip D.N.C., plus hrnitorile tronconice suspendate pentru furajarea
suplimentar a masculilor.
Frontul de furajare trebuie s fie de 12 cm/cap, iar cel de adpare de 2,5-
3,0 cm/cap; se asigur un cuibar la 4 femele.
Cnd cele dou semihale sunt prevzute cu un culoar central, cuibarele
(sunt pe dou niveluri) se distribuie n interiorul compartimentelor, dar lipite de
culoarul central, pe unde se face i recoltarea oulor; dac nu exist culoar central,
cuibarele se amplaseaz tot n interiorul compartimentelor, lipide de perete.

33
Halele de adulte pot fi prevzute i cu paturi tehnologice, dispuse pe 1/3
din suprafaa compartimentelor, diferena fiind acoperit cu aternut permanent
(zona de clcat); n acest caz, hrnitorile i adptorile se amplaseaz deasupra
paturilor tehnologice, iar bateriile de cuibare n zona cu aternut, lipite cu spatele
de peretele culoarului central.

2.2. Microclimatul din halele de adulte

Temperatura trebuie s fie de +18oC, de regul, fiind suficient cldura


biologic degajat de ctre psri. Umiditatea relativ a aerului se pstreaz la
niveluri de 60-70%, dar n zilele extrem de calde se recomand udarea pardoselii
din zona culoarelor de acces.
Pentru o bun ventilaie a halei, trebuie asigurai 5-6 m3aer/or/kg corp,
valoare ce poate crete pn la 7 m3aer/or/kg corp, pe timpul verii; ventilaia se
asigur n presiune pozitiv, ca i la tineret.
Programul de lumin trebuie corelat cu vrsta psrilor, drept pentru care,
imediat dup populare, se trece la mrirea fazei zilnice de iluminare pentru a
determina intrarea n ouat a psrilor la vrsta optim (tab. 10).
Tabelul 10
Programul de lumin la prinii aduli Robro
Nr. Vrsta Durata luminii Nr. Vrsta Durata luminii (ore/zi)
crt. (spt.) (ore/zi) crt. (spt.)
1 4-20 8 9 28 14,30
2 21 9 10 29 14,45
3 22 10 11 30 15
4 23 11 12 31 15,15
5 24 12 13 32 15,30
6 25 13 14 33 15,45
7 26 14 15 34 16
8 27 14,15 16 35-64 16

Halele trebuie s fie perfect nchise, deoarece, ptrunderea accidental a


luminii n timpul secvenei de ntuneric a programului zilnic de lumin, permite
psrilor din acea zon s-i continue activitatea diurn (hrnire, adpare etc)
deranjndu-le pe celelalte.
n timpul secvenei de iluminare a programului zilnic, lumina trebuie s fie
distribuit uniform n hal, la o intensitate de 2,0-2,5 w/m2.
Programele prea lungi de lumin foreaz instalarea maturitii sexuale,
dar fr a fi n concordan cu dezvoltarea corporal, ceea ce va afecta
semnificativ producia numeric i calitativ de ou ce urmeaz a fi obinut.

2.3. Furajarea, adparea i producia de ou

Normarea zilnic a cantitii de furaje administrate se face n corelaie cu


intensitatea de ouat realizat, dar i cu curba standard de greutate (tab. 11).
Tabelul 11
Curba greutii corporale, intensitatea de ouat i consumul de furaje
la ginile adulte de reproducie-rase grele
Vrst Greutate corporal (g) Curba Consum de furaje
a femele masculi teoretic de (femele+masculi)
(spt) minim maxim minim maxim ouat (%) (g/cap/zi)
23 2200 2300 3250 3350 1 124
24 2280 2380 3330 3430 5 134
25 2340 2440 3410 3510 15 148
26 2430 2530 3480 3580 25-38 160-164
34
27 2500 2650 3550 3650 35-57 160-165
28 2600 2750 3650 3750 45-70 160-170
29 2700 2850 3720 3820 60-78 160-175
30 2780 2950 3720 3880 70-82 160-180
31 2820 2980 3830 3930 69-83 160-180
32 2840 3000 3880 3980 68-81 160-180
33 160-180
34 2880 3030 3940 4040 65-78 160-175
35 64-77 160-175
36 2920 3080 4010 4120 63-76 160-175
37 61-75 160-175
38 2950 3080 4080 4190 59-74 160-175
39 58-73 160-175
40 2980 3100 4180 4300 56-72 160-173
41 54-71 159-172
42 53-70 158-170
43 51-69 157-169
44 3000 3120 4290 4410 49-68 157-168
45 48-67 156-167
46 46-66 155-166
47 45-63 154-165
48 3020 3130 4400 4520 45-63 154-164
49 44-62 153-163
50 43-61 153-163
51 42-60 152-162
52 3040 3150 4500 4620 41-59 151-161
53 41-58 151-161
54 40-56 150-161
55 40-56 150-160
56 3060 3140 4600 4720 39-55 150-159
57 39-54 150-159
58 38-53 150-158
59 38-52 150-158
60 3080 3180 4700 4820 37-51 150-157
61 37-50 150-157
62 36-49 150-156
63 36-48 150-156
64 3100 3200 4800 4900 35-47 150-155

Ginile de reproducie-rase grele consum mai mult furaj dect este


necesar, ceea ce conduce la ngrarea lor excesiv, cu repercursiuni negative
asupra produciei numerice de ou i a fertilitii acestora.
De aceea, la psrile de reproducie se aplic o alimentaie sub control,
prin care, cantitatea zilnic de furaje se administreaz n dou reprize egale, una
de diminea (tainul I) i a doua de dup amiaz (tainul al II-lea); orele de
administrare a hranei vor fi aceleai, n fiecare zi, iar accesul la furaje va fi de cte
dou ore, pentru fiecare tain.
n cele 40 sptmni de producie, ginile adulte de reproducie produc
134-172 ou/pasre introdus i au la sfritul ciclului de exploatare greuti
corporale de 3100-3200g; la aceeai vrst de 64 sptmni, masculii ating
greuti de 4800-4900g. Intensitatea maxim de ouat se realizeaz n sptmna a
31-a de via a psrilor i este de 83%.
Din totalul oulor produse, numai 161,3 buc. sunt bune pentru incubaie,
iar la un procent mediu de ecloziune de 84,7%, rezult un numr de 136,6 pui de o
zi, pentru fiecare gin introdus.

35
Dinamica creterii n greutate se stabilete prin cntriri individuale pe
cca. 5% din efectiv, ce se efectueaz sptmnal pn la vrsta de 36 sptmni a
psrilor i apoi, la fiecare dou sptmni.
Dac curba de ouat realizat de psri este sub nivelul celei standard, se
suplimenteaz raia zilnic cu 5g furaj/cap, iar dac producia de ou stagneaz
timp de 4-5 zile, suplimentarea se face cu 10g furaj/cap/zi.
Exist i alte opinii referitoare la productivitatea ginilor de reproducie
Rock, conform creia, n cele 40 sptmni de ouat, se poate obine o producie de
177 ou/gin introdus (tab. 12).
Tabelul 12
Producia de ou i numrul de pui obinui la ginile de reproducie Rock
Vrst % Numr total de % Numr de ou % Numr de pui
a ouat ou ou incubabile ecloziu obinui
(spt. pe cumula incu pe cumulat ne pe spt. cumulat
) spt. t babil spt. (buc.) (buc.) (buc.)
(buc.) (buc.) e (buc.)
24 5 0.35 0.35 - - - - - -
25 10 1.26 1.61 - - - - - -
26 38 2.66 4.27 25 0.66 0.66 - - -
27 57 3.99 8.26 40 1.60 2.26 80 1.3 1.3
28 70 4.90 13.16 70 3.43 5.69 85 2.9 4.2
29 78 5.46 18.62 80 4.37 10.06 86 2.8 7.0
30 82 5.74 24.36 88 5.05 15.11 87 4.4 11.4
31 83 5.81 30.17 95 5.51 20.62 88 4.8 16.2
32 81 5.67 35.84 97 5.50 26.12 88 4.8 22.0
33 80 5.60 41.44 97 5.43 31.55 88 4.8 26.3
34 78 5.46 46.90 97 4.29 36.84 88 4.7 31.5
35 77 5.39 52.29 97 5.23 42.07 88 4.7 36.2
36 76 5.32 57.61 97 5.16 47.23 88 4.6 40.8
37 75 5.25 62.86 97 5.09 52.32 88 4.5 45.3
38 74 5.18 68.04 97 5.02 57.34 87 4.3 49.6
39 73 5.11 73.15 97 4.96 62.30 87 4.3 53.9
40 72 5.04 78.19 97 4.89 67.19 87 4.3 58.2
41 71 4.97 83.16 97 4.82 72.01 87 4.2 62.4
42 70 4.90 88.06 97 4.75 76.76 87 4.1 66.5
43 69 4.83 92.89 97 4.68 81.44 86 4.0 70.5
44 68 4.76 97.65 97 4.62 86.06 86 4.0 74.5
45 67 4.69 102.34 96 4.50 90.56 85 3.8 78.3
46 66 4.62 106.96 96 4.43 94.99 85 3.8 82.1
47 65 4.55 111.51 96 4.37 99.36 85 3.7 85.8
48 64 4.41 115.92 96 4.23 103.59 85 3.6 89.4
49 63 4.34 120.26 95 4.12 107.71 84 3.5 92.9
50 62 4.27 124.53 95 4.06 111.77 84 3.4 96.3
51 60 4.20 128.73 95 3.99 114.76 84 3.4 99.7
52 59 4.13 132.86 95 3.92 119.68 83 3.3 103.0
53 58 4.06 136.92 95 3.86 123.54 83 3.2 106.2
54 57 3.99 140.91 95 3.80 137.34 82 3.1 109.3
55 56 3.92 144.83 95 3.72 131.06 82 3.1 112.4
56 55 3.85 148.68 95 3.66 134.72 81 3.0 115.4
57 54 3.78 152.46 94 3.55 138.27 81 2.9 118.3
58 53 3.71 156.17 94 3.49 141.76 80 2.8 121.1
59 52 3.64 159.81 94 3.42 145.18 80 2.7 123.8
60 51 3.57 163.38 94 3.36 148.54 80 2.7 126.5
61 50 3.50 166.88 94 3.30 151.84 79 2.6 129.1
62 49 3.43 170.31 94 3.23 155.07 79 2.6 131.7
63 48 3.36 173.67 94 3.17 158.24 78 2.5 134.2
64 47 3.29 176.96 94 3.10 161.34 78 2.4 136.6
177.00 91.2 161.30 84.7 136.6

36
Pentru a evita ngrarea psrilor, unii practicieni recurg la administrarea
unor nutreuri combinate cu niveluri energetice mai sczute.
O bun intensitate de ouat i meninerea psrilor pe curba standard de greutate se
pot realiza atunci cnd se administreaz furaje cu 16-17% P.B. i 2750-2800
kcal/kg E.M.
n ara noastr, ginile de reproducie-rase grele se furajeaz cu nutreuri
combinate din reeta 21-7, administrate sub form de fin (tab. 13).
Tabelul 13
Nutreul combinat destinat ginilor adulte de reproducie-rase grele
Nr. Specificare Reeta/categ. de vrst
crt. (21-7/23-64 sptmni)
Sortimentul (%):
1 Porumb 61.65
2 Tre de gru 6.00
3 rot de floarea soarelui 7.00
4 rot de soia 12.00
5 Fin de carne 2.00
6 Fin de pete 3.00
7 Colin HCl 70% 0.10
8 Metionin Dl 98% 0.05
9 Carbonat de calciu 6.50
10 Fosfat dicalcic 0.50
11 Sare 0.20
12 Zoofort (premix vitamino-mineral) 1.00
TOTAL 100.00
Caracteristici nutritive:
1 Protein brut (%) 17.0
2 Energie metabolizabil (kcal/kg n.c.) 2750
3 Lizin (%) 0.77
4 Metionin+cistin (%) 0.58
5 Acid linoleic (%) 1.30

n mod normal, consumul specific de furaje este de 430g/ou.


Aceast categorie de psri consum i o mare cantitate de ap, care este
dubl fa de cea de furaje, dar numai n condiiile unor temperaturi de +21oC i a
unei furajri normale. Consumul de ap crete cu cte 8% pentru fiecare grad de
temperatur peste cel prezentat anterior, dar mai este influenat i de ali factori
cum ar fi coninutul furajului n sruri de sodiu i potasiu, sau de nivelul
proteinelor brute i a celulozei; de asemenea, mai intervine i temperatura apei de
but, intensitatea de ouat a psrilor, starea lor de sntate etc.
Consumul insuficient de ap conduce i la apariia unor afeciuni, cum ar fi
necroza ovarelor, nefroza, proventriculit etc. Atunci cnd se restricioneaz
consumul de ap timp de 48 ore, se constat subierea cojii oulor, apariia unui
numr tot mai mare de ou fr coaj, iar n final, stagnarea ouatului. Lipsa total
a apei timp de 24 ore, duce la ncetarea complet a ouatului.
Salinitatea nutreurilor administrate are o foarte mare importan deoarece,
atunci cnd NaCl lipsete, consumul de furaje se reduce cu 50% i deci i cel de
ap, cu influen nefast asupra numrului de ou depuse. Atunci cnd furajul
conine prea mult sare, psrile vor consuma mult mai mult ap dect furaj,
diminundu-se intensitatea de ouat; n plus, dejeciile devin mai umede.
Apa utilizat la adpare trebuie s aib o valoarea pH de 6-7 i maximum
1,0 ppm fier; nivelurile de peste 3 ppm fier conduc la degradarea echipamentului
de adpare, iar cele de peste 5 ppm determin scderea eficienei tratamentelor cu
tetraciclin i sulfamide prin ap i reduc stabilitatea vaccinurilor dizolvate n ap.

37
Atunci cnd apa pentru adpare conine peste 50 ppm nitrai (NO3), 0,05
ppm nitrii (NO2) i peste 0,5 ppm amoniac, rezult c este contaminat cu fecale;
efectul este scderea produciei de ou. Nitraii i nitriii pot fi oxidai prin
clorinarea apei, ns superclorinarea acesteia reduce, n plus, i eficiena
medicamentelor administrate prin ap i provoac reducerea grosimii cojii oulor.

2.4 Tehnologia de cretere i exploatare a prinilor Mini-Rock

Ginile Mini-Rock au penajul alb, creasta simpl i pielea de culoare


galben; comparativ cu Rock-ul normal, ele au talia mai redus cu cca. 30%,
oasele tarsiene mai scurte cu cca. 4 cm i sunt mai sensibile la temperaturile
extreme (prea mari sau prea mici).
Maturitatea sexual se instaleaz cu 2 sptmni mai devreme dect la
Rock-ul normal, dar au o producie de ou egal cu acesta, numai c oule au
greuti mai mici. Ginile Mini-Rock au un temperament linitit, sunt omogene
sub aspectul greutii i au o bun proporie de pstrare a efectivului. Nu apar
probleme la mperecherea natural cu cocoii Cornish, iar oule produse au un
foarte bun procent de fertilitate; raportul ntre sexe este de 1 coco la 10 gini.
Creterea tineretului. ntr-o hal cu suprafaa de 1200m2 se introduc 8000-9000
puicue de o zi Mini-Rock i 1600-1800 cocoei Cornish. Modalitatea de pregtire
a halelor, echipamentul necesar, precum i regimurile de temperatur i de
ventilaie sunt identice cu cele de la Rock-ul normal; singurele modificri apar n
asigurarea programului de lumin (tab. 14).
Tabelul 14
Programul de lumin pentru tineretul Mini-Rock
Nr. crt. Vrsta Durata luminii (ore/zi)
Sptmna Ziua
1 1 1 23
2 23
3 19
4 16
5 14
6 12
7 11
2 2 8 10
9 9
10-14 8
3 3-16 8
4 17 81/2
5 18 9
6 19 10
7 20 11

Furajarea se realizeaz dup un program special de restricionare, pentru a


se realiza greutile corporale standard (tab. 15).
Tabelul 15
Curba standard de greutate i consumul de furaje la tineretul Mini-Rock
Vrsta Reeta de Consum de furaje (g/cap) Greutate corporal (g)
(spt.) nutreuri Pe zi cumulat
1 21-3R 19 133
2 34 371
3 35 616 380-400
4 38 882
5 40 1162
6 42 1456 550-600
7 45 1771
8 50 2121 800-850
9 21-3IR 55 2506

38
10 60 2926 980-1000
11 62 3360
12 64 3808 1150-1200
13 66 4270
14 21-4R 68 4746 1300-1400
15 68 5222
16 68 5698 1450-1550
17 68 6174
18 68 6450 1590-1700
19 68 7126
20 70 7616 1780-1800
21 75 8141
22 80 8701 1870-1900
23 21-4R; 21-7 90 9331
24 21-7 100 10031 1950-2000

Creterea i exploatarea adultelor. La popularea halelor de adulte, se asigur o


gin n plus pe m2, fa de cerinele de densitate specifice Rock-lui normal;
totodat, pentru a uura accesul ginilor la etajul superior al cuibarelor, acestea
trebuie coborte cu 10cm. n rest, nu exist modificri eseniale n amenajarea
interioar a halelor. Programul de lumin se deruleaz n continuarea celui de la
tineret (tab. 16).
Tabelul 16
Programul de lumin la ginile adulte Mini-Rock
Nr. crt. Vrsta (spt.) Durata luminii (ore/zi)
1 20 11
2 21 12
3 22 13
4 23 14
5 24 14,30
6 25 15
7 26 15,30
8 27-64 16

Furajarea se face sub control, n vederea meninerii psrilor pe curba


standard de greutate i deci, a realizrii unei curbe de ouat normale (tab. 17).
Tabelul 17
Curba standard de greutate, consumul de furaje i intensitatea de ouat
la ginile Mini-Rock
Vrsta Greutate Consum mediu de furaje Intensitatea de ouat
(spt.) corporal (g) (g/cap/zi) (%)
23 90 3.0
24 100 11.0
25 115 25.0
26 2080 125 45.0
27 130 60.2
28 135 74.2
29 137 77.5
30 140 79.0
31 140 80.0
32 140 78.5
33 140 78.0
34 140 76.6
35 139 75.0
36 139 74.5
37 139 73.0
38 2400 139 72.0
39 138 70.5
40 138 69.5
41 138 68.0
39
42 137 67.0
43 137 66.0
44 137 64.0
45 136 63.7
46 136 62.0
47 136 61.0
48 2450 136 60.6
49 135 59.6
50 135 58.8
51 134 57.0
52 134 56.0
53 134 55.6
54 133 54.0
55 133 53.0
56 133 51.5
57 132 49.0
58 2550 132 48.0
59 132 46.0
60 131 44.5
61 131 43.0
62 131 41.0
63 130 40.0
64 2600 130 40.0

n mod normal, pierderile din efectiv pe parcursul creterii i exploatrii


psrilor adulte de reproducie-gini rase grele, nu trebuie s depeasc 14%.

3. Sisteme i tehnologii de cretere a broilerului de gin

3.1. Sistemul extensiv de cretere

Sistemele de cretere cu caracter extensiv (gospodreti) combin


avantajul conferit de un adpost clduros pe timpul iernii (permite meninerea
unui ritm bun de cretere), cu cel al utilizrii de suprafee ntinse de teren (puni,
lucerniere, livezi etc), pe timpul verii; n plus, apar i alte avantaje, cum ar fi:
-reducerea consumului de furaje de tip concentrat, datorit existenei
resurselor naturale pe care le asigur o gospodrie;
-pstrarea unei bune stri de sntate a psrilor;
-nu sunt necesare adaosurile de substane biologice active, datorit posibilitii
psrilor de a-i asigura o parte din vitamine i sruri minerale, direct din
mediul natural;
-investiii relativ mici, care au n vedere doar modernizarea spaiilor deja
existente.
Psrile beneficiaz de influena benefic a mediului natural o perioad
destul de ndelungat de timp i care, pentru condiiile climatice din ara noastr,
corespunde cu perioada mai-octombrie.
Materialul biologic utilizat poate fi produs direct de ctre cresctor sau
poate fi achiziionat de la unitile specializate n producerea puilor de o zi; de
aici, deriv i cele dou modaliti de cretere a puilor de carne n sistem extensiv,
respectiv: natural i cea artificial.
n cazul creterii de tip natural, puii de o zi sunt obinui prin incubaie
natural, la cloti, folosindu-se ou provenite de la psrile adulte din gospodria
proprie; atunci cnd exist un excedent de ou, ele se incubeaz artificial, n
aparate de mic capacitate, dar se pune i una sau mai multe cloti, care vor
ngriji puii rezultai. n marea majoritate a cazurilor, oule provin de la populaii
40
de gini neameliorate, ceea ce duce la nregistrarea unor randamente destul de
sczute n producia de carne i la consumuri mari de furaje.
Oule se aleg dup criterii morfologice de calitate i trebuie s aib o
vechime corespunztoare, de maximum 7 zile, pentru a se obine o ecloziune ct
mai ridicat. Numrul de ou repartizat fiecrei cloti depinde de mrimea
acesteia i este de 14-16 buc., funcie de greutatea lor; dac se utilizeaz curcile
drept cloti, numrul de ou poate crete pn la 24-28 buc./pasre.
Perioada de cretere a puilor cu cloca dureaz atta timp ct aceasta i
manifest instinctul matern, de regul, 40-60 zile. Numrul de pui pe care l poate
crete o cloc depinde de anotimp, dar i de tipul morfologic la care aparine;
astfel, la clotile din rasele uoare se repartizeaz 12-14 pui, n sezonul rece sau
15-18 pui, n cel cald, n timp ce la clotile din rasele mixte, numrul de pui poate
ajunge la 15-18 cap., n sezonul rece sau 20-25 cap., n cel cald.
Creterea natural a puilor de gin pentru carne se face cu cloca n
libertate sau n captivitate.
Creterea natural a puilor cu cloca n libertate, este specific sezonului aprilie-
iunie, cnd temperatura extern este suficient de mare pentru ca puii s poat
beneficia de aciunea razelor solare i s-i completeze raia cu vitamine, minerale
i proteine de origine animal, din habitatul care li se pune la dispoziie; aceste
avantaje dispar n lunile foarte reci sau n cele foarte calde.
Rezultatele creterii puilor depind mult de calitile materne ale clotilor;
aa de exemplu, sunt cloti care sunt foarte active n cutarea hranei, dar
neglijndu-i puii, precum exist cloti care i apr puii cu prea mult
vehemen, muli fiind strivii de ctre aceasta, ca i cloti care i abandoneaz
mult prea devreme puii.
Adpostirea clotilor cu pui pe timpul nopii sau pe vreme nefavorabil se
face ntr-un spaiu n care nu au acces alte psri, preferabil fiind acela n care puii
vor rmne n continuare; dac se cazeaz mai multe cloti cu pui n acelai
spaiu, acesta trebuie delimitat, iar psrile se introduc, pe rnd, pentru odihn.
Scoaterea clotii cu pui din adpost se face numai dup ce s-a ridicat roua,
iar n caz de ploaie, numai dup ce s-a uscat terenul.
O alt soluie este ca, n primele zile de via, puii mpreun cu cloca s
fie adpostii ntr-un spaiu nchis, la o temperatur de +20+25oC, dup care, n
funcie de temperatura exterioar, acetia s fie scoi afar, pe timpul zilei i
readui n adpost, pe timpul nopii.
La nceput, hrana se administreaz astfel nct s fie accesibil att pentru
pui, ct i pentru cloc, dar mai trziu sursa de hran se protejeaz cu arcuri
pentru ca numai puii s ajung la ea, fr a fi deranjai de cloc sau alte psri.
Creterea natural a puilor cu cloca captiv, nltur o parte din dezavantajele
metodei anterioare, numai c, n acest caz, cloca este transformat ntr-o
cresctoare artificial, rolul ei rezumndu-se numai la a nclzi puii.
Cutia pentru cloc trebuie s fie suficient de spaioas (70 x 70 x 70 cm),
confecionat din lemn i cu faada din stinghii dispuse unele de altele la o
distan suficient pentru a permite libera circulaie a puilor. Hrana clotii se
administreaz n imediata apropiere a cutiei, iar cea pentru pui, la o distan de
0,5-1,0m de aceasta. Este recomandat ca mprejurul cutiei de cretere s se
amenajeze un arc care s previn ndeprtarea puilor sau accesul altor psri din
gospodrie. ntreg ansamblul (cutie de cretere+arc) se poate amplasa pe o zon
bine nerbat, mutndu-se n alt loc la interval de cteva zile. Pe vreme
nefavorabil, cutia, mpreun cu cloc i puii se transfer ntr-o ncpere suficient
de clduroas i bine iluminat.

41
n jurul vrstei de 3-4 sptmni, puii sunt suficient de dezvoltai pentru a-
i cuta hrana pe suprafee mai mari i de aceea se ndeprteaz cutile i arcurile,
trecndu-se la creterea puilor cu cloca n libertate.
La creterea artificial a puilor n sistem extensiv se recurge atunci cnd
cloc moare imediat dup ecloziune sau refuz s creasc puii, dar de multe ori,
se aplic pentru puii de o zi achiziionai de la unitile de profil.
n acest caz, fie se amenajeaz o ncpere adecvat scopului dorit, fie se
construiete un adpost din diverse materiale, dar obligatoriu acestea trebuie s
asigure la un nivel satisfctor principalii factori de microclimat.
Spaiul de cretere trebuie s aib o ct mai bun inerie termic i s fie
lipsit de cureni de aer; pardoseala nu trebuie s fie rece, dar s permit o splare
i o dezinfecie eficient dup fiecare serie de pui.
Sursele de nczire pot fi foarte variate, n funcie de posibilitile fiecrui
cresctor, dar i de numrul de pui ce urmeaz a fi crescut.
O problem important este stabilirea numrului de pui pe suprafa de
cazare i care poate fi de 10-20cap./m2, n funcie de ras, hibrid etc.
Exist tendina ca, n perioadele mai reci, s se creasc numrul de pui pe
unitatea de suprafa, n ideea c adpostul se va nclzi pe seama cldurii
biologice degajate. Practica este greit, deoarece necesarul de aer este de cel
puin 1 m3/h/kg greutate vie i prin urmare, trebuie intervenit cu o ventilaie
suplimentar, ceea ce conduce la diminuarea temperaturii din adpost; n caz
contrar, se ajunge la vicierea aerului, n sensul c va apare un exces de bioxid de
carbon (provenit din respiraie), de amoniac (rezultat din fermentarea dejeciilor),
dar i de vapori de ap (din respiraie, apa de but i din dejecii). Atunci cnd puii
au acces n exterior, ei vor prsi acest mediu nociv, ns chiar dac sunt hrnii
corespunztor, temperaturile externe sczute vor determina diminuarea sever a
ritmului de cretere n greutate.
Dintre factorii naturali, o mare influen o are mrimea zilei-lumin i de
aceea, adposturile trebuie prevzute cu ferestre mari, cu geamuri duble, orientate
pe direcia sud, sud-est sau sud-vest, pentru a asigura un indice de iluminare
natural de cel puin 1/8 1/10.
n dreptul ferestrelor se va instala, obligatoriu, o surs de lumin
artificial, pentru ca acest gen de lumin s vin din aceiai direcie ca i cea
natural; sursa de lumin trebuie s asigure o vizibilitate ct mai bun n zona de
hrnire-adpare, n timp ce n restul adpostului, aceasta trebuie s fie difuz,
pentru a facilita odihna puilor.
Ferestrele servesc i pentru aerisire, drept pentru care vor fi prevzute cu
balamale la partea inferioar, dirijnd, astfel, aerul proaspt spre tavan (se evit
formarea curenilor de aer); volumul de aer circulat n adpost se regleaz prin
nivelul de deschidere al ferestrelor.
Evacuarea aerului viciat se poate face prin intermediul unor couri de
evacuare, deschise spre exterior i prevzute la interior cu ibre de reglare a
volumului de aer eliminat.
Aternutul trebuie pstrat n permanen uscat i de aceea se va evita
scurgerea apei din jgheaburile de adpare; cnd este cazul, se schimb aternutul
umed din dreptul acestora.
Periodic, se va scoate i crusta format pe suprafaa aternutului, care, n
plus, se va rscoli pentru aerisire i afnare; un aternut gros, bine ntreinut, va
intra ntr-o uoar fermentaie, cu degajare de cldur, dar fr emanare puternic
de amoniac.

42
3.2. Sistemul intensiv de cretere

Creterea broilerului de gin n sistem intensiv permite realizarea unor


producii ridicate de carne pe unitatea de suprafa, iar carnea obinut este de
calitate superioar, asemnndu-se, din punct de vedere organoleptic i fizico-
chimic, cu cea provenit de la psrile crescute n sistem extensiv.
Creterea puilor de carne pe aternut permanent a copiat modelul de la
ginile outoare, care au nceput s fie crescute dup aceast tehnologie nc din
anul 1940, n S.U.A.. Acest tip de ntreinere asigur un anumit confort puilor,
comparativ cu suprafaa dur a bateriilor, precum i posibiliti de micare pe arii
mult mai largi, apropiindu-se de condiiile naturale de via ale psrilor; n plus,
prezint avantajul unor investiii iniiale mai reduse comparativ cu creterea n
baterii, dar i posibilitatea de a se obine carcase de o foarte bun calitate.
Creterea puilor de carne pe aternut permanent se face n hale oarbe, cu
suprafaa, de regul, de 1200 m2, prevzute fiind cu camer tampon i mprite n
cte 6 arcuri (boxe) care comunic ntre ele, delimitate prin plase de srm.
Pentru obinerea unor rezultate bune cu aceast tehnologie, o atenie deosebit
trebuie acordat lucrrilor de sanitaie i de pregtire a halelor pentru populare.
Popularea halelor este precedat de o perioada de 3 sptmni de vid
sanitar, timp n care se efectueaz o serie de lucrri specifice, astfel:
Sptmna I:
livrarea puilor la abator;
evacuarea aternutului;
demontarea echipamentului tehnologic i scoaterea lui n afara halei;
splarea halei cu ap sub presiune;
curirea mecanic a echipamentului tehnologic;
repararea i completarea echipamentelor tehnologice;
dezinfecia halei i a echipamentelor tehnologice;
etaneizarea halei i executarea primei fumigaii;
dezinfecia cilor de acces i a incintei;
deratizarea i dezinfecia fermei.
Sptmna a II-a:
controlul sanitaiei sub raportul ncrcturii de germeni i fungi;
repetarea lucrrilor de dezinfecie, dac rezultatele analizelor sunt
pozitive.
Sptmna a III-a:
deschiderea i aerisirea halei;
introducerea aternutului i dispunerea lui uniform (8-10cm);
introducerea n hal i montarea echipamentului tehnologic;
reetaneizarea halei i realizarea celei de-a doua fumigaii;
dezermetizarea halei la strictul necesar.
La populare, puii de o zi se introduc n arcurile circulare confecionate
din P.F.L., n mijlocul crora se suspend eleveuzele, la o nlime de 40-50cm
fa de aternut; tot aici se gsesc hrnitorile i adptorile de tip starter, dispuse
intercalat. Densitatea puilor la populare se stabilete n funcie de greutatea
corporal medie prevzut a se realiza la livrare (tab. 18).

43
Tabelul 18
Parametrii tehnici pentru puii de carne crescui n aternut
Nr. Parametri
Specificare U.M.
crt. maxim minim
1 Numr de pui introdui pe m2 cap 17 13,7
2 cap 0,9 0,7
2 Pierderi din efectiv pe m
% 5,29 5,11
3 Pui livrai la 8 sptmni de pe 1 m2 cap 16,1 13,0
4 Greutatea corporal medie la livrare kg 1,600 1,450
5 Greutatea n viu/m2/serie de cretere kg 25,8 18,9
6 Serii de cretere pe an (52:11) nr. 4,72 4,72
7 Greutatea n viu/m2/an kg 121,77 89,21

De regul, ntr-un arc de cretere se introduc ntre 800-1000 pui de o zi.


Ca materiale pentru aternut sunt recomandate paiele tocate, talajul, cojile
de floarea-soarelui, cioclii de porumb tocai, pleava de orez, rumeguul etc, dar
indiferent de materialul utilizat, acesta trebuie s aib o bun higroscopicitate, s
fie curat i mai ales, lipsit de mucegaiuri.
Meninerea, pe toat perioada ciclului de cretere, a calitilor iniiale ale
aternutului, contribuie la pstrarea unui microclimat corespunztor, indispensabil
realizrii parametrilor morfo-productivi dorii, dar i la obinerea unor carcase de
calitate superioar, dup sacrificarea puilor broiler.

3.3. Sistemul superintensiv de cretere

Cerina mereu crescnd a consumatorilor pentru carnea de pasre a impus


creterea broilerului de gin n sistemul de tip superintensiv, care asigur o
densitate mult mai mare de psri pe unitatea de suprafa construit i concentrri
foarte mari de efective n complexe industriale de cretere (fig.12).

Fig. 12 Complex de tip industrial pentru creterea broilerului de gin

Acest sistem de exploatare permite realizarea unor producii de carne


foarte ridicate, apropiate de potenialul productiv al psrilor i aceasta ca urmare
a dirijrii factorilor ambientali, a practicrii unei alimentaii tiinifice i a
utilizrii de material biologic ultraspecializat.
Spre deosebire de creterea puilor la sol, creterea n cuti de baterie
prezint o serie de avantaje, dintre care se detaeaz sporirea densitii puilor pe
unitatea de suprafa construit i implicit, a produciei de carne care poate ajunge
la 200-250 kg carne n viu/m2; la acestea se mai adaug creterea sporului n
greutate cu 10-15%, dar i reducerea cu 12-16% a consumului specific de hran.

44
n paralel se realizeaz i o economie a forei de munc, marea majoritate
a operaiunilor curente (hrnirea, adparea i evacuarea dejeciilor) fiind
mecanizate i chiar automatizate, n funcie de tipul de baterie folosit.
De asemenea, nu mai este necesar materialul pentru aternut, care, pe
lng faptul c uneori este dificil de procurat, necesit cheltuieli cu achiziia,
transportul, dar i cu manipularea (la introducerea i la scoaterea lui din adpost).
Printre dezavantajele creterii puilor de carne n baterii se numr
proporia mai mare cu 1-2% a pierderilor din efectiv fa de creterea la sol, dar i
deprecierea unui numr mai mare de carcase, datorit prezenei veziculelor i
hematoamelor pectorale, mai ales la puii cu greuti corporale mari. La acestea se
adaug i investiia iniial mai mare dect n cazul creterii pe aternut; astfel,
chiar dac bateria achiziionat nu este nou, preul ei este mai mare dect al
echipamentelor specifice creterii pe aternut. Cheltuielile pentru realizarea
construciei sunt mai ridicate n cazul echiprii cu baterii, fiind necesar un sistem
de ventilaie i izolaii termice mai bune, comparativ cu adpostul n care psrile
se cresc pe aternut permanent.
Totui, multiplele avantaje economice pe care le prezint tehnologia
creterii puilor de carne n baterii a fcut ca aceasta tehnic s se extind n
practic. Astfel, pe aceeai suprafa construit se poate crete un numr de trei ori
mai mare de psri dect n cazul creterii pe aternut permanent; prin urmare
scad cheltuielile ocazionate de construcia adposturilor i nu se mai scot din
circuitul agricol suprafee mari de teren.
Complexele de producere a crnii de gin sunt organizate pe ferme de
cretere, iar n interiorul acestora, pe hale sau formaiuni de hale, n vederea
aplicrii principiului populrii i depopulrii totale.
n ara noastr, tipurile de hale existente difer n funcie de perioada n
care au fost construite, n prezent existnd urmtoarele tipuri dimensionale:
hale de 1000 m2-cu dimensiuni de 55x18 m; 50x20 m; 83x12 m;
hale de 2000 m2- cu dimensiuni de 110 x 18 m;
hale de 1620 m2- cu dimensiuni de 90 x 18 m;
hale de 810 m2- cu dimensiuni de 45 x 18 m.
Aceste hale pot fi construite i etajat, formnd blocuri care includ parter
(P) i etaj (E).
De regul, o construcie destinat creterii psrilor poate fi exploatat
timp de 50 ani, n timp ce echipamentul aferent trebuie nlocuit la fiecare 10 ani,
deci apar investiii suplimentare mari pentru nlocuirea acestuia.
Necesitatea asigurrii unei activiti industriale continue i constante,
corespunztoare folosirii raionale i eficiente a capacitilor de producie, a impus
respectarea riguroas a unor principii tehnologice, legate de populare i
depopulare, ct i de asigurarea unui flux funcional de cel mult 11 sptmni, din
care maximum 8 spt. pentru cretere i 3 spt. pentru vidul sanitar, asigurndu-
se, astfel, o corelaie optim ntre producia de pui de o zi, cea de cretere propriu-
zis i industria de prelucrare i valorificare ctre pia.
Creterea n baterii asigur pe timp de iarn economie la combustibilul
necesar nclzirii halelor, dar numai n a doua parte a ciclului productiv, cnd
cldura biologic degajat de numrul mare de psri pe suprafaa construit,
suplinete o parte din necesarul de cldur ce trebuie asigurat artificial.
Pregtirea halelor pentru populare se face dup metodologia specific
creterii puilor pe aternut permanent, iar popularea cu pui de o zi se poate realiza
n dou variante, funcie de modul n care se asigur confortul termic din hale:
popularea simultan a celor patru niveluri ale bateriei, cu cte 12-13
pui/cuc;
45
popularea numai a etajelor 3 i 4 (aici sunt cele mai bune condiii de
temperatur i lumin), cu un numr dublu de pui pe cuc, urmnd ca la
vrsta de 2 sptmni a puilor s se fac egalizarea pe cele 4 etaje ale bateriei.
Densitatea asigurat pe timpul creterii este de 40 pui/m2, ns este
preferabil o redistribuire a puilor pe msura naintrii lor n vrst, pentru a
beneficia de suficient front de furajare i respectiv, de adpare.

4. Factorii tehnologici asigurai puilor de carne

4.1.Condiiile de microclimat

Prin condiii de microclimat se definete un cumul de factori ambientali


(temperatur, umiditate, viteza aerului, ventilaie, iluminat etc) ce au influen
direct sau indirect asupra performanelor realizate pe timpul exploatrii puilor
de carne; atunci cnd creterea se face la sol, mai apare, n plus, problema
aternutului, care trebuie pstrat n cele mai bune condiii. O rat a ventilaiei
corespunztoare poate asigura ndeprtarea surplusului de umiditate din aer,
evitndu-se, n acest fel, umectarea aternutului; n acelai sens acioneaz i
temperatura din hal care, atunci cnd este optim, previne apariia "efectului de
rou", ce este responsabil de umidifierea aternutului.
Regimul de temperatur. n general, psrile prefer o temperatur destul de
ridicat, dar nu constant pe ntreaga perioad de cretere, deoarece variaiile ntre
anumite limite stimuleaz apetitul i cresc rezistena la mbolnvire.
Temperatura din halele de cretere este influenat de variaiile climatice
externe, datorit slabei inerii termice a acestora; aa de exemplu, n cazul
adposturilor confecionate din materiale izoterme, ambiana termic crete cu
cca. 23% n jurul prnzului, cnd temperatura extern este maxim.
Temperatura ce trebuie asigurat n halele de cretere se coreleaz cu
vrsta puilor. Astfel, n primele zile de via, puii au nevoie de +32+35oC, dup
care, temperatura este redus treptat, n aa fel nct la vrsta de 12-14 zile, ea s
fie de +25oC sub eleveuz; dup aceast vrst, temperatura se reduce n funcie
de nivelul de mbrcare cu pene i dezvoltarea corporal a puilor, pn la +18oC,
nivel considerat optim i care se menine pn la vrsta de sacrificare.
Termoreglarea la temperaturi mici ale mediului ambiant este dificil n
prima perioad de via a psrilor i mai ales imediat dup ecloziune, datorit
pierderilor masive de cldur i de aceea hipotermia este un fenomen curent la
psri. Capacitatea de termoreglare se dezvolt treptat, temperatura intern crete
atingnd nivelul fiziologic n 7-10 zile, cu att mai repede, cu ct temperatura
mediului ambiental este mai ridicat.
Este absolut obligatorie evitarea oscilaiilor ample de temperatur, pentru
c valorile prea sczute au drept consecin valorificarea necorespunztoare a
furajului de ctre pui, datorit nevoilor suplimentare de energie caloric pentru
termoreglare, n timp ce temperaturile prea ridicate provoac deshidratarea
pronunat, consecutiv scderii consumului de hran. n acest sens, s-a stabilit c
la o temperatur medie de +21C, variaiile de 5C nu modific performanele
productive ale broilerului de gin, dar fluctuaiile mai mari de 11C sunt
defavorabile pentru producia de carne.
Psrile i reduc pierderile de cldur prin modificri comportamentale;
astfel, se apreciaz c, prin ghemuire, acestea i micoreaz pierderile de cldur
cu 40-50%, iar prin ngrmdire cu 15%, la care se mai adaug o scdere de 12%
atunci cnd i introduc capetele sub aripi.

46
n ambianele reci, crete i consumul de energie metabolizabil din
furajele consumate, care se regsete ca grsime depus n carcase.
Un efect nedorit asupra vitezei de cretere la broileri l au i temperaturile
prea ridicate; de exemplu, puii crescui la temperatura de +22,0C, au la vrsta de
6 sptmni o greutate corporal mai mare cu cca. 10% dect cei meninui la
+32,0C, dar fr s se constate diferene semnificative sub aspectul consumului
de furaje, al conversiei hranei sau a compoziiei crnii obinute.
Temperatura din halele influeneaz i calitatea crnii obinute de la
broilerul de gin; astfel, la cei crescui timp de 42 zile la temperaturi de +10oC,
+21,1oC i +32,2oC, nu se modific coninutul crnii n proteine, dar se reduce
semnificativ proporia de ap (70,8% la puii crescui la +10,0oC i numai 65,4% la
cei meninui la +32,2oC), dar i cea de grsime (5,7% i respectiv, 12,4%).
Unul din dezavantajele creterii puilor n cuti de baterie este acela c nu
se pot asigura aceleai condiii de microclimat la toate etajele acesteia. La fiecare
nivel al bateriei, temperatura din interiorul cutii este mai mare cu 2oC fa de cea
a aerului din restul halei; aceast diferen este i mai mare atunci cnd se
introduc evi de nclzire n interiorul cutii. n plus, exist diferene de
temperatur ntre cutile de la nivelul inferior i cele de la partea superioar.
n situaia n care, temperatura din hal este asigurat la un nivel optim,
greutatea broilerului crescut n baterii nu scade semnificativ fa de cea realizat
n cazul creterii pe aternut permenent, ba mai mult, se constat i o uoar
majorare a proporiei muchilor pectorali n alctuirea carcaselor.
ntre temperatura ambiental asigurat broilerului de gin, consumul lor
de furaje i vrsta de sacrificare exist o corelaie direct; n acest sens, au fost
create modele matematice de simulare, care optimizeaz temperatura i vrsta la
sacrificare, n aa fel nct s nu se resimt prea mult costul ridicat al furajelor.
Umiditatea relativ a aerului. Este unul din factorii de mediu cu influen
puternic asupra ritmului de cretere al puilor i nivelul ei este condiionat de
aerul atmosferic introdus n hale prin ventilaie, dar mai ales de umiditatea din
adposturi, provenit prin evaporare fiziologic sau tehnologic.
La ecloziune, umiditatea din aparate este de aproximativ 80% i de aceea,
pentru a se preveni deshidratarea puilor, este nevoie ca nc din primele ore de
via, s se asigure n halele de cretere un aer cu umiditatea relativ de 65-70%.
Umiditatea aerului, ca factor n sine, nu are o aciune nsemnat asupra
psrilor, dar n schimb poteneaz aciunea altor factori de microclimat, cum ar fi
temperatura i viteza curenilor de aer.
Umiditatea sczut din adposturi determin ntrzierea mbrcrii cu
penaj, ncetinirea creterii, apariia canibalismului, dar i a afeciunilor oculare sau
a cilor respiratorii, ca urmare a creterii proporiei de praf. Asociat cu o
temperatur mai mare sau mai mic dect cea prevzut de tehnologiile de
cretere, umiditatea excesiv acioneaz negativ asupra organismului puilor.
La temperaturi ridicate, umiditatea frneaz cedarea cldurii de ctre
organismul puilor, diminund evaporarea apei prin aparatul respirator, acetia
atingnd mai rapid limita termoreglrii fizice; totodat, sporete cantitatea de ap
eliminat pe cale digestiv, prin dejecii, fapt ce conduce la umezirea excesiv a
aternutului, dar i a puilor. n acest sens, s-a constatat c la puii de gin aflai n
primele zile de via i meninui la o umiditate relativ mai mic de 40% i fr
posibilitatea de a se ndeprta de sub eleveuze, apare fenomenul de somnolen;
de asemenea, este prezent pruritul, nsoit de o slab dezvoltare a penajului i de
semne evidente de deshidratare, cnd psrile mor.
La temperaturi sczute, umiditatea mrete conductibilitatea aerului, iar
puii resimt mult mai puternic aciunea frigului, datorit pierderilor de cldur din
47
organism i se constituie ntr-un factor predispozant al apariiei bolilor a
frigore. Puii broiler crescui n perioada de vrst 4-8 sptmni n camere
climatizate cu temperaturi de +12,6oC i de +23,8oC i o ventilaie cu aer avnd
50%; 70% i 90% umiditate relativ, nu prezint diferene semnificative sub
aspectul sporurilor n greutate; totui, proporia de acizi grai polisaturai din
grsimea abdominal este mai redus la puii crescui la temperaturi ridicate, dect
la cei pstrai la temperaturi joase.
Cu toate acestea, majoritatea autorilor care au efectuat experimente
asemntoare, dar n condiii de producie, au ajuns la concluzia c sporul de
cretere se diminueaz pe msura creterii umiditii aerului, n asociere cu
temperaturile prea ridicate sau prea sczute; mrimea acestor scderi este cu att
mai mare cu ct temperatura se ndeprteaz de la zona de neutralitate termic.
Umiditatea relativ a aerului din hale prezint, n general, valori oscilante,
a cror mrime depinde de cantitatea de vapori de ap din aerul atmosferic, de
pierderile de ap din instalaia de adpare, de apa evaporat din dejecii sau chiar
din furaje, de apa eliminat prin respiraie etc. Zona de "confort" a nivelului
higrometric din mediul ambiant al puii pentru carne este de 60-70% i ea se
pstreaz prin reglarea ratei ventilaiei.
Pentru determinarea cantitii de ap ce trebuie eliminat din hal se iau n
considerare, de obicei, sursele importante i anume: apa din aerul atmosferic, apa
din dejecii i apa din expiraie.
Ventilaia, are drept scop asigurarea n halele de cretere a unei atmosfere
confortabile, favorabile dezvoltrii optime a puilor; pe timp de iarn, ventilaia
reduce umiditatea din hale, iar n sezonul cald, elimin excesul de cldur. n mod
obinuit, intensitatea ventilaiei se exprim prin volumul de aer schimbat n timp
de o or, pe unitatea de greutate vie sau pentru o pasre.
n practica avicol exist dou sisteme de ventilare a adposturilor:
ventilaia n presiune negativ (depresiune), este un sistem simplu, ieftin i
economic, ce presupune evacuarea aerului poluat cu ajutorul ventilatoarelor, n
timp ce aerul proaspt este admis n mod pasiv, prin orificiile speciale
practicate n perei sau n acoperi; deschiderile de admisie au dimensiuni
reduse, astfel nct nu conduc la modificarea, n sens negativ, a celorlali
factori de microclimat;
ventilaia n presiune pozitiv (suprapresiune), este specific halelor foarte
mari, n care, ventilatoarele amplasate la nivelul plafonului realizeaz admisia
forat a aerului proaspt, dar n acelai timp mping i aerul viciat din adpost
prin deschiderile laterale de evacuare. Sistemul este eficient mai ales n timpul
iernii, cnd aerul este prelucrat termic, evitndu-se creterea umiditii i a
condensului pe tubulatur, ferestre, ui i plafon.
Aplicarea simultan a principiilor ventilaiei prin admisie i evacuare
activ creaz un sistem mixt de ventilaie care asigur o presiune constant; n
acest sistem, cu ajutorul ventilatoarelor se aspir aerul viciat i se introduce,
totodat, aer proaspt. Ventilaia combinat permite obinerea unei atmosfere
corespunztoare, cu aproape aceleai relaii de presiune, ca n exteriorul halei.
ntre intensitatea ventilaiei adpostului i sistemul de ntreinere practicat
exist o corelaie direct, funcie de care se asigur condiiile de microclimat.
Pentru puii de carne, rata ventilaiei (cantitatea de aer admis) trebuie s
fie de 0,7 m3/h/kg corp, n timpul iernii i de 4-5 m3/h/kg corp, n timpul verii.
Curenii de aer, reprezint un factor de microclimat cu aciune indirect asupra
strii de sntate a puilor, deoarece ei mobilizeaz cldura de la nivelul corpului,
influennd, astfel, homeostazia termic, iar n funcie de temperatura aerului n
micare, vor avea efecte pozitive sau negative asupra acestora.
48
Micarea aerului n adposturi este imprimat de diferenele de
temperatur dintre diferitele zone ale acestora i poate avea o orientare orizontal,
vertical sau sub form de amestec turbionar.
Cnd nivelul termic din hale este sczut, iar umiditatea relativ
nregistreaz valori ridicate, curenii de aer cu vitez mare determin creterea
cantitii de cldur cedat prin convecie. La temperatur i umiditate mare,
curenii de aer sunt utili, deoarece faciliteaz pierderea apei de expiraie de ctre
pui, asigurnd termoreglarea; dac acioneaz cu o anumit vitez, n condiiile
existenei unor temperaturi ce sunt situate n limitele confortului termic al puilor,
curenii de aer nu au urmri negative asupra sntii acestora. Aa de exemplu,
puii broiler meninui n camere climatizate la temperatura de +30oC i o vitez a
curenilor de aer de 1,2m/sec, au rezultate asemntoare cu cele realizate de puii
crescui la o temperatut de +24oC, fr cureni de aer.
Atunci cnd concentraia dioxidului de carbon depete limita maxim
admisibil, prezena curenilor de aer nltur efectele nocive ale acestuia.
Imperfeciunile constructive i slaba inerie termic a halelor pentru psri
fac ca microclimatul interior s fie influenat de condiiile mediului extern i de
aceea, atunci cnd temperatura atmosferic este excesiv de ridicat, se impune
intensificarea curenilor de aer n hale, iar pe timpul iernii sau cnd temperaturile
sunt sczute, este necesar reducerea vitezei acestora (tab. 19).
Tabelul 19
Viteza curenilor de aer (m/s) n halele de cretere a puilor de carne,
n funcie de vrsta acestora i de temperatura exterioar
Vrsta puilor Temperatura exterioar:
(sptmni) sub +10C +10 +20C +20 +30C
1-3 lips cureni lips cureni 0,05-0,1
4-8 lips cureni 0,05-0,1 0,1-0,2

Limitele n care trebuie s se ncadreze viteza curenilor de aer asigur


puilor confortul termic necesar i nu influeneaz negativ comportamentul sau
starea lor de sntate.
Presiunea aerului, crete sau scade n hale n funcie de tipul de ventilaie; dac
admisia aerului este forat i evacuarea liber, presiunea interioar crete.
Bioritmul puilor se accelereaz atunci cnd admisia este mare i se
ncetinete cnd viteza de admisie a aerului este prea mic. Aceste efecte sunt
cauzate de influena exercitat asupra puilor de ctre modificrile potenialului
electric i a gradului de ionizare ale aerului, prin schimbarea presiunii.
Dac presiunea atmosferic din hal este sczut, are loc o evaporare
rapid a apei, dar i o recirculare puternic a gazelor nocive din canalizare i
fosele de dejecii, fapt ce duce la vicierea atmosferei, cu influen negativ asupra
strii de sntate a puilor. n situaia n care dimensiunile orificiilor de admisie ale
aerului sunt mai mici n raport cu puterea ventilatoarelor, variaiile de presiune se
accentueaz i pot genera problemele menionate anterior.
Zgomotele, din hale sunt date de nvecinarea cu cile de transport (osele, ci
ferate, aeroporturi), de cele specifice unitilor zootehnice (transporturi interne,
secii anexe etc), dar mai ales de cele caracteristice intimitii halelor de cretere
(zgomotele echipamentelor de furajare, de evacuare a dejeciilor, de ventilaie sau
de climatizare, de trntirea uilor i chiar strigtele lucrtorilor); toate acestea se
constituie n surse de zgomot, cu efect stresant i care se repercuteaz negativ
asupra performanelor de cretere ale puilor.
Dintre toate sursele de poluare fonic, cele care se produc direct n
adposturi genereaz stri prelungite de stres, cu aciune nedorit asupra

49
sistemului neurohormonal, genernd creterea nsemnat a concentraiei
catecolaminelor plasmatice, reducerea glucocorticoizilor i creterea semnificativ
a iodului legat proteic; n final, se const o scdere a produciilor i alterarea strii
de sntate, direct proporional cu intensitatea zgomotelor.
La broilerul de gin crescut n condiii de zgomot cu intensitate de 100dB
i o frecven de 60-8000Hz, s-a constatat o cretere a nivelului sanguin pentru
11-hidrocorticosteroizi, ca urmare a unei reacii intense de stres. Puii expui zilnic
la zgomote au avut nivelul sanguin al glucozei i al acizilor grai (ca substane
energetice) mai redus, ceea ce explic rezultatele productive mai slabe.
Foarte muli specialiti au studiat reacia administrrii la puii de carne de
substane tranchilizante (reserpine, bromine etc) sau cu efect tranchilizant
(substane din grupa heterociclilor cu azot, precum fenotiazina, rezorcina etc),
ajungnd la concluzia c ambele categorii de substane determin o diminuare a
agresivitii factorilor stresani de hal; dar, se prefer substanele cu efect
tranchilizant, deoarece reziduurile acestora nu se acumuleaz n carne.
Pulberile. n halele de cretere a psrilor exist o anumit cantitate de particule
materiale denumite pulberi, ce provin din aerul atmosferic sau se formeaz n
interiorul acestora, n urma manipulrii aternutului, a vehiculrii nutreurilor
combinate, din dejeciile uscate sau din alte surse poluante.
Pentru meninerea n adposturi a unui nivel acceptabil de pulberi, se
recomand utilizarea de aternut corespunztor, ca i adoptarea unei rate a
ventilaiei care s menin umiditatea la un nivel convenabil, alturi de evitarea
factorilor agitatori de praf.
n halele de pui crescui pe aternut permanent se produc 1,5-4,0mg
pulberi/cap/zi, cantiti mai mari nregistrndu-se la nceputul perioadei de
cretere, cnd aternutul este mai uscat i agitaia efectivului este crescut ca
urmare a stabilirii ierarhiei de grup.
Nivelul pulberilor din halele pentru psri crete n primele 60 de zile,
dup care se stabilizeaz, atingnd 1712 particule/cm3 n cazul puilor de carne i
1015 particule/cm3 n cazul ginilor outoare crescute n baterii.
Pulberile din aer au o aciune negativ asupra psrilor, att prin coninutul
lor toxic i capacitatea alergizant, ct i prin faptul c sunt responsabile de
transportul diverilor germeni patogeni, determinnd diminuarea sporului de
cretere n greutate, incidena aerosaculitelor, a bronhopneumoniei, dar i a
infeciilor generale (boala lui Marek, pseudopesta aviar etc).
Evidenierea nivelului pulberilor din adposturi se face prin metode
gravimetrice, cu filtre din hrtie sau membrane poroase, montate n dispozitive
speciale. Normele de igien prevd un nivel maxim de 15 mg/m3 pentru pulberile
din aer i maximum 17-25g/m2 pentru cele sedimentate timp de 30 zile.
n adposturi, prezena psrilor duce la modificarea compoziiei normale
a aerului, deoarece acestea consum oxigenul i elimin dioxid de carbon; n plus,
apar diferite gaze (amoniac, hidrogen sulfurat, gaze de canal etc), rezultate din
descompunerea dejeciilor sau/i a altor materii organice.
Noxele, se ncadreaz n grupa factorilor chimici de microclimat, nivelul lor
putnd fi controlat prin sistemul de climatizare al halelor. La calcularea ratei
ventilaiei se va ine cont de toate elementele componente ale sistemului i se
stabilete difereniat, n funcie de anotimp i densitatea de psri asigurat.
Dioxidul de carbon provine din aerul atmosferic (0,03-0,04%), din respiraia
psrilor (cca 300ml/h/kg greutate vie), din descompunerea aerob a substanelor
organice din aternut (4,5-5,6 l/m2/or) i din dejeciile semilichide (3,7 l/m2/or).
Psrile, la care chemoreceptorii pentru bioxidul de carbon sunt localizai
n paremchimul pulmonar, prezint o toleran bun fa de acest gaz, datorit
50
diferenelor mari de presiune parial a gazului amintit dintre sngele venos i cel
arterial. Astfel, puii de gin expui o perioad prelungit la concentraii de 0,5-
0,6% CO2 nu prezint modificri macro sau microscopice ale tractusului
respirator, iar ritmul sptmnal de cretere nu este perturbat.
n cazul puilor broiler expui pn la vrsta de 4 sptmni la concentraii
de 0,1; 0,3; 0,6 i 1,2% bioxid de carbon, se constat c sporul de cretere n
greutate din perioada 4-7 sptmni nu este afectat dect n cazul variantei cu o
concentraie de 1,2%, la care puii au cu cca. 60g mai puin dect cei crescui ntr-
un mediu cu 0,1% CO2.
Expunerea pe un timp limitat a puilor la concentraii ridicate de dioxid de
carbon afecteaz cu cca. 3,5% ritmul de cretere. Concentraia maxim admisibil
pentru dioxidul de carbon din halele de cretere a psrilor este de 0,5-0,6%.
Amoniacul se gsete n aerul atmosferic n cantiti foarte mici (1-3 mg/100 m3
aer), dar concentraia sa crete foarte mult n adposturi, ca urmare a degradrii
biochimice a substanelor azotate din dejecii i a activitii germenilor microbieni
aerobi (bacterii i micei), n condiii prielnice de temperatur i umiditate.
n halele cu aternut permanent, degajarea de amoniac ncepe dup dou
sptmni de la populare i poate s ating o rat de 0,5 l/m2/or. ncrctura
maxim de amoniac se afl deasupra aternutului, la nivelul puilor, i el poate fi
sesizat de la o concentraie de numai 10-15 ppm.
Expunerea puilor de gin la concentraii crescnde de amoniac, reduce
sporul n greutate i crete mortalitatea, proporional cu cantitatea de amoniac; n
plus, se constat apariia aerosaculitelor i a coccidiozei, dar i creterea
numrului de germeni din aer, ceea ce a explicat i incidena mrit a pierderilor.
La puii crescui n medii cu concentraii ridicate de amoniac, pulpele i
musculatura pectoral au o proporie mrit de amoniac, iar carcasele rezultate
sunt de calitate inferioar i cu o conservabilitate mult diminuat.
Normele tehnologice prevd c amoniacul nu trebuie s aib o
concentraie mai mare de 0,02 (20 ppm) n primele sptmni de via ale
puilor i de 0,03 (30 ppm), n continuare.
Hidrogenul sulfurat este un gaz incolor, cu miros caracteristic de ou alterate i
care se gsete n cantiti infime n atmosfera nepoluat. n aerul adposturilor, el
provine din descompunerea substanelor care conin aminoacizi cu sulf (cisteina,
cistina i metionina) sau peptide cu sulf (glutationul), existente n materialele
pentru aternut, n dejecii i microflora moart.
La puii de gin expui timp de 10 zile la o atmosfer cu hidrogen sulfurat,
se constat urmtoarele: concentraia de 10 p.p.m. determin reducerea sporului
de cretere cu 7% i o uoar anemie; 50 p.p.m. genereaz fotofobie, somnolen,
anemie i reducerea sporului de cretere cu 17%; la 200 p.p.m. apare lcrimare
intens, respiraie dispneic, leziuni congestive i hemoragice i edem pulmonar;
la 1000-2000 p.p.m., moartea survine n cteva minute.
Pentru broilerul de gin, nu se admit concentraii mai mari de 0,01 (10
ppm) hidrogen sulfurat.
Lumina. Lumina i manifest influena la nivelul proceselor metabolice i
endocrine, att prin durat, ct i prin intensitate i alternana ei cu ntunericul
(fotoperiodismul). Faptul c nu exist un prag al zilei lumin, iar lumina artificial
poate suplini anumite cerine ale psrilor, a permis stabilirea pe cale
experimental a unor programe de iluminare specifice vrstei i destinaiei
acestora, n vederea creterii cantitative i calitative a produciei de carne.
Astfel, nc din anul 1970, se recomandau programele restricionate de
lumin, cu 18 ore/zi la populare i reducerea treptat pn la 14 ore/zi, la vrsta
de sacrificare; acest gen de program a condus la realizarea unor greuti corporale
51
mai mari cu 1,3-8,0% i a unei proporii de carcase de calitatea I mai mari cu 2,2-
3,6%, consecutiv reducerii consumului de furaje cu 3,8-7,5% i a mortalitii cu
0,9-2,4%, comparativ cu psrile crescute n regim de iluminare permanent.
Folosirea la broilerul de gin a programului intermitent de iluminare (16-
lumin; 2-ntuneric; 1-lumin; 2-ntuneric; 1-lumin; 2-ntuneric), asigur greuti
corporale medii de 2640g la vrsta de 49 zile i o mortalitate de 1,99%; puii
crescui cu 12 ore lumin i o or ntuneric/zi au, la aceeai vrst, o greutate
corporal de numai 2520g i o rat a mortalitii de 3,47%.
Dac se are n vedere timpul minim necesar operaiunilor zilnice (hrnire,
adpare, evacuare dejecii, remedierea defeciunilor la utilaje, vaccinri etc), dar i
a reducerii consumului de energie, se recomand pentru primele sptmni de
via ale puilor un regim de iluminare continuu, urmat de un program cu 16 ore
lumin i 8 ore ntuneric pe zi, pn la sacrificare; pentru a imita amurgul i
rsritul de soare este indicat folosirea variatoarele de intensitate.
Vacaru-Opri, I. recomand pentru broilerul de gin un program de
lumin corelat cu particularitile sale privind fiziologia nutriiei, subliniind durata
scurt a tranzitului intestinal, de numai 3 ore (tab. 20).
Tabelul 20
Programul de lumin la puii de carne
Vrsta (spt.) Program de lumin
1 23 ore lumin, o or ntuneric
2 8 cicluri de cte 2 ore de lumin i o or ntuneric
3-sacrificare 8 cicluri de cte o or lumin i 2 ore ntuneric

n vederea realizrii unui program corespunztor de iluminare a halelor


destinate creterii psrilor, devine oportun respectarea urmtoarelor elemente:
la populare s se utilizeaz becuri incandescente de 100w, pentru a se asigura
o intensitatea luminoas mare sub eleveuze;
n perioada urmtoare, dup ce puii au reperat echipamentele pentru furajare i
adpare, s se reduc intensitatea luminoas;
dup desfiinarea arcurilor, becurile de 100w s fie nlocuite, treptat, cu
becuri de 60, 45 i 25w, n funcie de nlimea halei, desimea becurilor i
posibilitile de curire a acestora;
n perioada de ntuneric s se asigure un ntuneric total, deoarece ptrunderea
accidental a luminii exterioare (pe la orificiile de aerisire, ui etc), are efecte
negative asupra strii psihice a puilor, predispunndu-i la vicii;
aprinderea i stingerea luminii s se realizeze prin programatoare, preferabil
cu reostate de intensitate luminoas;
s se evite zgomotele pe timpul perioadei de ntuneric;
la prinderea puilor n vederea livrrii, s se foloseasc lumina albastr, care
are un efect linititor, antistres.
Intensitatea luminoas din halele de cretere se msoar cu ajutorul
luxmetrului i se exprim n luci, care reprezint puterea luminoas pe o
suprafa de 1 m2, fiind echivalent cu 0,0016w.
Se consider c se pot obine rspunsuri fiziologice la 0,1-1,0 luci, dar
realizarea unor performane normale n creterea psrilor se nregistreaz pornind
de la valori de 5,0 luci; pentru broilerul de gin, se recomand o intensitate a
luminii cuprins ntre 5-20 luci.
La puii de carne crescui n fotoperioade lungi (lumin continu) au fost
nregistrate sporuri bune de cretere la intensiti ale luminii mai mici de 20 luci
n prima perioad de vrst (1-3 sptmni) i de pn la 5 luci n a 2-a perioad
(4-8 sptmni). S-a demonstrat c, scurtarea lungimii fotoperioadei n perioada
52
de demaraj, dei reduce viteza de cretere, diminuiaz mult incidena unor boli
metabolice (anomaliile picioarelor sau sindromul morii subite), cu pn la 47%.

4.2. Condiiile de hrnire i adpare

Hrnirea puilor pentru carne se face "ad libitum". Pentru materialul biologic
autohton se folosesc nutreuri combinate fabricate dup reetele nr. 21-1 (de la
vrsta de o zi i pn la 4 sptmni) i nr. 21-2 (de la 5 sptmni i pn la
sacrificare), a cror condiii de calitate sunt indicate n tab. 21.
Aceste nutreuri reprezint un amestec complet i omogen de materii
prime furajere, rezultat din asocierea furajelor de origine vegetal i animal, cu
adaos de substane minerale, vitamine, preparate enzimatice, biostimulatorii etc.
Tabelul 21
Nutreuri combinate utilizate la puii de carne
Caracteristici nutritive:
Nr. Vrsta
Reeta P.B. E.M. Lizin Met.+cis.
crt. puilor
(%) (Kcal/kg) (%) (%)
1. nr. 21-1 1 zi-4 sptmni 22,8 3000 1,17 0,89
2. nr. 21-2 5 spt.-sacrificare 20,2 3000 0,92 0,74
3. Media - 21,0 3000 1,00 0,79

Materia prim utilizat, att cea de origine animal, dar mai ales cea de
origine vegetal, prezint valori calitative diferite, n funcie de numeroi factori
(provenien, perioad de vegetaie, tehnologia aplicat etc), cu influen direct
asupra caracteristicilor nutritive ale furajului combinat produs.
Respectarea condiiilor de calitate ale furajelor utilizate n hrana puilor de
carne permite exteriorizarea potenialului biologic, realizndu-se performanele
scontate. Comparndu-se performanele puilor broiler "Ross" furajai normal, cu
cele ale puilor care au primit furaje cu 20% i respectiv 30% gru+2%, respectiv
3% aminoacizi eseniali, s-a constatat c preul de cost/kg viu se reduce cu 4,4-
6,6% comparativ cu cel obinut la puii furajai normal.
Compoziia furajelor asigur nu numai necesarul de ntreinere i de
producie, dar are efect i asupra altor caracteristici importante pentru aceast
categorie de psri, cum ar fi culoarea carcaselor obinute.
Nivelul energetic ce trebuie asigurat nutreurilor combinate administrate puilor de
carne trebuie s se gseasc ntr-o relaie optim cu cel proteic.
Nu trebuie omis necesitatea corelrii nivelului energetic al furajelor
pentru broilerul de gin cu temperatura ambiental asigurat pe timpul creterii.
Nivelul proteic al nutreul combinat destinat hrnirii puilor de carne,
precum i calitatea proteinelor, influeneaz puternic creterea lor n greutate,
deoarece organismul acestora i sintetizeaz proteinele proprii pe seama
proteinelor din furaje. Un nivel proteic sczut al furajelor sau folosirea de proteine
cu valoare biologic mic, influeneaz negativ starea de sntate a puilor,
diminueaz sporurile de cretere n greutate, depreciaz calitatea carcaselor i
conduc ctre un consum specific mare.
Burlacu, Gh., 1983 considera c necesarul zilnic de proteine ce trebuie
asigurat broilerilor de gin trebuie corelat cu greutatea acestora, dar mai ales cu
sexul, puicuele avnd cerine mai mici pentru proteine, fa de cocoei (tab. 22).

53
Tabelul 22
Cerinele de proteine ale puilor de carne, n funcie de greutate i sex
Greutatea corporal S.U. Proteina brut digestibil (g/zi):
(g) (g/zi) cocoei puicue
100 18 6,0 3,8
200 27 9,0 5,4
500 55 12,0 10,1
1000 72 13,0 11,0
1500 89 16,0 14,0

ntreinerea difereniat, pe sexe, ar da posibilitatea economisirii unei


cantiti importante de proteine brute.
Valoarea biologic a proteinelor este dat de coninutul n aminoacizi
eseniali i are o specificitate aparte, determinat de diveri factori (specie, vrst,
sex, stare fiziologic etc.), deoarece pot apare situaii cnd aceiai aminoacizi nu
sunt absolut necesari n toate cazurile, chiar pentru acelai individ; pe de alt
parte, valoarea proteinelor nu depinde numai de cantitatea de aminoacizi eseniali
pe care i conine, ci mai ales, de raporturile reciproce dintre acetia.
Referitor la sinteza proteic a aminoacizilor, s-a demonstrat c acetia sunt
indispensabili metabolismului psrilor, deoarece chiar i lipsa a numai unuia
dintre ei mpiedic desfurarea proceselor de tip anabolic.
Eficacitatea utilizrii aminoacizilor eseniali este direct proporional cu
cerinele individuale ale puilor, n acest fiind stabilite norme minime privind
nivelul aminoacizilor, funcie de vrst i nivelul energetic al raiei (tab 23).
Tabelul 23
Cerinele estimative ale puilor de carne n aminoacizi indispensabili
ntreinere Cretere
Aminoacidul
(mg/kg greutate vie/zi) (g/100 g spor greutate)
Lizin 82 1,49
Aminoacizi cu sulf 60 1,16
Triptofan 10 0,27
Treonin 86 0,75
Leucin 93 1,21
Izoleucin 58 0,77
Valin 70 0,95
Histidin 63 0,37
Arginin 50 1,40
Fenilalanin+Tirozin 370 1,20

La puii de carne, pe msur ce coninutul de proteine al furajului crete,


cerina energetic i consumul alimentar scad; n medie, creterea coninutului n
proteine cu 1 punct (10 g/kg) produce o diminuare de 7-14 g/kg a coninutului de
lipide din carcase i o reducere cu 3% a consumului de furaje.
n structura anatomic a psrilor apar diferenieri referitoare la
compoziia aminoacizilor constituieni (tab. 24).
Tabelul 24
Compoziia n aminoacizi a proteinei corporale i a penelor la pui
Aminoacidul (g/100 g protein) Carcasa Pene
Lizin 6,5 1,6
Aminoacizi cu sulf 4,0 7,9
Triptofan 0,9 0,7
Treonin 4,2 4,6
Leucin 7,2 8,5
Izoleucin 4,3 6,4
Valin 4,7 8,9
Histidin 3,5 0,7
Arginin 6,8 7,3
Fenilalanin+Tirozin 7,0 7,4

54
Cerinele pentru ntreinere ale masculilor aduli sunt mai mari i ele pot fi
acoperite prin regimuri de hran suplimentate cu 3% P.B..
n furaje, nivelul optim la care trebuie asigurat lizina este de 1,05%, nivel
ce permite obinerea unor carcase de calitate superioar, fr depuneri de grsime
abdominal. Cunoscndu-se cerinele puilor pentru lizin, pot fi stabilite i cele n
aminoacizi, dar fiind existena unui raport ntre acestea (tab. 25).
Tabelul 25
Raportul dintre cerinele n aminoacizi i cele de lizin la puii de carne
Aminoacidul Raport aminoacid/lizin
Lizin 1,00
Aminoacizi cu sulf 0,75
Triptofan 0,18
Treonin 0,69
Leucin 1,25
Izoleucin 0,72
Valin 0,79
Histidin 0,40
Arginin 1,11
Fenilalanin+Tirozin 1,30
La puii de carne, cerinele pentru proteine, lizin i aminoacizii cu sulf, se
modific n sens cresctor, odat cu naintarea lor n vrst (tab. 26).
Tabelul 26
Cerinele puilor n proteine, lizin i aminoacizi cu sulf, n funcie de vrst
Vrsta Protein Lizin Aminoacizi cu sulf
(sptmna) (g/100 g protein) (g/100 g protein) (g/100 g protein)
1 30,0 1,54 1,18
2 30,5 1,55 1,18
3 32,2 1,57 1,22
4 35,8 1,59 1,25
5 37,5 1,64 1,30
6 42,0 1,69 1,38
7 43,2 1,76 1,40
8 44,8 1,80 1,42
9 45,1 1,85 1,44

Importana raportului energie/aminoacizi eseniali, alturi de cel


energie/protein se regsete n consumul specific de hran i calitatea carcaselor.
Nivelul vitaminic i mineral trebuie asigurat att prin furajele folosite, ct
i prin administrarea unor preparate specifice, deoarece psrile nu pot sintetiza
singure vitaminele. Necesarul de vitamine n cazul puilor de carne este variabil i
depinde de o serie ntreag de factori, cum ar fi vrsta, viteza de cretere, starea de
sntate, nivelurile de P.B. i E.M. ale raiilor, relaiile reciproce dintre anumite
vitamine sau dintre unele vitamine i substanele minerale.
Att n ara noastr ct i n strintate s-au fcut cercetri complexe
pentru determinarea cerinelor de vitamine la puii de carne, stabilindu-se n acest
sens necesarul vitaminic prezentat n tab. 27.
Tabelul 27
Recomandri vitaminice pentru puii de carne
Vitamina U.M. Reete utilizate:
demaraj finisare
Vitamine A UI/kg 12.000 10.000
Vitamina D3 UI/kg 2.000 1.500
Vitamine E ppm 30 20
Vitamina K3 ppm 2,5 2
Vitamina B1 ppm 2 2
Vitamina B2 ppm 6 4
Acid pantotenic ppm 15 10

55
Vitamina B6 ppm 3 2,5
Vitamina B12 ppm 0,02 0,01
Vitamina PP ppm 30 20
Acid folic ppm 1 0,2
Biotina ppm 0,1 0,05
Colina ppm 600 500

Lipsa unor vitamine din nutreurile combinate administrate puilor de carne


are drept efecte scderea produciei, apariia mbolnvirilor i creterea ratei
mortalitii, deformri ale picioarelor i pieptului etc.
Carenele vitaminice au urmri diferite la puii de carne, astfel:
carena de vitamine A-diminueaz viteza de cretere, provoac zbrlirea
penajului i reduce cantitatea secreiilor digestive, mai ales a salivei i a
mucusurilor; concomitent, apar tulburri de vedere care pot degenera n orbire
i crete procentul de mortalitate, fie ca urmare direct a carenei, fie indirect,
datorit scderii rezistenei organismului la infecii. La puii de carne, carena
n vitaminele A se manifest cu o frecven mai mare la vrsta de 14-21 zile;
carena de vitamin D3-determin deformarea oaselor, ramolismentul ciocului,
subierea epifizelor tibiei i femurului, precum i curbarea sternului; aceste
simptome sunt generate i de lipsa calciului i a fosforului;
carena de vitamine E-duce la diatez exudativ, apariia edemelor subcutanate
i a exudatului n cavitatea pericardic. Un alt efect al lipsei de vitamina E este
encefalomalacia, care face ca puii s fie ataxici, incapabili s-i menin
echilibrul i s mearg; la fiecare tentativ de mers, puii cad pe spate. Aceste
semne sunt asociate cu leziuni la nivelul creierului;
carena de vitamin K-determin diminuarea protrombinei din snge, ceea ce
duce la prelungirea timpului de coagulare; la cel mai mic oc se declaneaz
hemoragii interne sau externe (mai ales, la nivelul picioarelor i al aripilor),
soldate cu moartea puilor. La psrile axenice, vitamina K3 nu are activitate (1
mg K3= 3,8 mg K1);
carena de vitamin B1-conduce la tulburri n metabolismul glucidic,
provocnd pierderea apetitului, slbirea general i apariia simptomelor de
polinevrit; totodat, acest gen de caren duce la scderea intensitii de
producere a grupului acetil ce este responsabil de sinteza acetilcolinei i care,
la rndul ei, este necesar transmiterii influxului nervos la nivelul sinapselor;
carena de vitamin B6-reduce performanele de cretere ale puilor i
genereaz o uoar alterare a pielii i a mucoaselor;
carena de acid pantotenic-are efect negativ asupra sporului de cretere;
carena de biotin-determin ntrzierea creterii puilor, apariia penajului
zbrlit i a dermatitelor vizibile pe picioare, n jurul ochilor i a ciocului;
carena de acid folic-produce anemii, depigmentarea penelor i chiopturi;
carena de vitamin B12-are drept urmare ncetinirea vitezei de cretere i a
genezei eritrocitelor, dar i perturbarea multiplicrii celulelor;
carena de vitamin PP-provoac inflamarea mucoasei bucale prin simptomul
"limba albastr";
carena de vitamin B2-determin pierderea apetitului, ntrzieri n cretere,
chiopturi i deformaii osoase caracteristice (ghearele se rsucesc, iar puiul
merge pe coate);
carena de vitamin C-atrage dup sine tulburri n absorbia gastrointestinal
a fierului, apariia fenomenelor de stres i reducerea sporurilor de cretere n
greutate; administrarea de vitamin C la pui broiler, nainte de abatorizare,
mbuntete aspectul carcaselor;
56
carena de colin-produce ncetinirea creterii i apariia perozisului. Lipsa
colinei fragilizeaz membranele celulare, mpiedicnd transferul trigliceridelor
sau colesterolului.
Raiile furajere sunt suplimentate, adesea, cu vitamine de sintez.
Sodiul, potasiul, clorul, calciul, fosforul i magneziul, mpreun cu fierul,
cuprul, zincul, manganul, iodul i seleniul, au rol important n procesele
fiziologice ce asigur ntreinerea, dar i producia de carne la puii, fiind implicate
i n asigurarea strii de sntate a acestora.
Datorit proceselor de reglare, organismul puilor poate suporta variaii
mari n privina nivelelor la care se asigur sodiul (Na+), potasiul (K+) i clorul
(Cl-), deoarece acestea prezint interes mai ales pentru ntreinere. Carena sau
excesul n sodiu, potasiu i clor sunt condiionate direct de nivelul energetic al
furajelor i se manifest prin scderea rapid a apetitului.
Sodiul i potasiul sunt elemente necesare pentru ntreinere, n timp ce calciul este
utilizat pentru producie. Administrarea de furaje bogate n calciu conduce la
creterea nivelului de calciu plasmatic, genernd hipercalcemie, n timp ce
folosirea de furaje srace n calciu determin apariia hipocalcemiei. Carena
moderat de calciu afecteaz procesul de formare al oaselor n fazele de cretere.
Fosforul are un rol major n structura scheletului, fosfolipidelor i a membranelor
celulare, ca i n funcionarea celulelor vii; cea mai mare parte din necesarul de
fosfor a puilor de carne este direcionat ctre obinerea produciei de baz.
Carena de fosfor se manifest prin pierderea apetitului, ncetinirea
ritmului de cretere, apariia tulburrilor locomotorii i creterea mortalitii.
Pentru atingerea unor viteze maxime de cretere, cerina n fosfor este inferioar
celei care corespunde mineralizrii oaselor. Trebuie avut n vedere faptul c,
excesul de calciu agraveaz carena n fosfor, dac nu se intervine cu un aport n
vitamine D; pentru a nu ncetini ritmul de cretere al puilor, raportul dintre calciu
i fosfor nu trebuie s fie mai mare de 2.
Magneziul are un coeficient de utilizare de 60% i se gsete din abunden n
materiile prime utilizate pentru producerea nutreurilor combinate destinate puilor
broiler, fapt ce i face inutil suplimentarea. n mod excepional, regimurile
sintetice i interferenele patologice determin carena de magneziu, care se
manifest prin ncetinirea creterii, letargie, convulsii i moartea.
Fierul, cuprul, zincul, manganul, iodul i seleniul sunt prezente n cantiti
foarte mici n esuturi, dar au roluri eseniale pentru ntreinere i cretere i de
aceea, aceste elemente trebuie suplimentate prin furaje. Concentraia lor redus n
furaje menin puii ntr-o zon de caren, n care nu-i pot satisface i menine
rezervele la un nivel constant; concentraiile prea ridicate sunt toxice, avnd drept
efect scderea ritmului de cretere al puilor.
Cerinele pentru fier ale puilor de carne, n primele dou sptmni de via, sunt
de 80 mg/kg n.c., valoare egal cu rezultatul raportului dintre coninutul n fier al
greutii vii i coeficientul de utilizare a fierului asimilabil (echivalentul fier din
sulfatul fieros), inndu-se cont de consumul de furaje.
La puii pentru carne, carena n fier este foarte rar, ns atunci cnd apare
se manifest prin scderea ritmului de cretere, anemie i depigmentarea penelor
roii i negre. Pentru prevenirea deficienelelor de biodisponibilitate a fierului din
materiile prime, n special din cereale, nutreurile combinate se suplimenteaz
puin cu sruri de fier uor asimilabile; suplimentarea cu fier se mai face i n
cazul nutreurilor combinate care conin grsimi saturate, al cror efect este de
reducere cu 50% a absorbiei intestinale a fierului.
Cuprul este prezent n cantiti mici (1,5mg/kg greutate vie) n organismul puilor
i are o utilizare global medie, de numai 20%. Excesul de cupru reduce mult
57
absorbia sa de ctre organismul puilor, iar lipsa lui provoac simptome specifice,
care constau n anemie, ntrzieri de cretere, tulburri de osificare, depigmentarea
penajului, precum i nevroze i fibroze ale miocardului. Sulfatul de cupru
acioneaz la nivelul florei intestinale, avnd efecte favorabile asupra creterii i
de aceea, este necesar o uoar suplimentare a furajului combinat cu acest
element, pentru a preveni eventualele carene.
Zincul, ca element constituient al multor enzime eseniale, se gsete ntr-o
proporie mare n oase i rinichi; carena sa determin ntrzieri de cretere,
subierea i rsucirea picioarelor, ntrzierea mbrcrii cu pene i reducerea
consumului de furaje. Atunci cnd nutreurile combinate au concentraii mari de
grsimi saturate, se impune mrirea nivelului de zinc, deoarece se reduce
disponibilitatea sa cu cca. 30%. Se indic ca fiind optim un nivel de 100mg
zinc/kg furaj n perioada de start i de 40mg zinc/kg furaj pe timpul creterii.
Manganul, ca factor al enzimelor care asigur glicolizarea glicoproteinelor, este
abundent n oase i mitocondrii; la pui, carena este observat uor, manifestndu-
se prin apariia perozisului, cu tumefierea i deformarea articulaiilor tibio-
metatarsiene, nsoite, uneori, de deplasarea tendoanelor. Deoarece, coeficientul
de utilizare al manganului este mic, iar aportul prin materiile prime din furaje are
o mare variabilitate, este necesar o suplimentare permanent cu acest element.
Iodul se gsete n glanda tiroid, concentrat sub forma unei proteine de rezerv
numit trioglobulina, precum i n metaboliii provenii din sinteza i degradarea
hormonilor tiroidieni (tiroxina i triiodotironina). Creterea normal a puilor este
asigurat de un nivel de 0,10mg iod/kg n.c.; carena produce deficiene n
elaborarea hormonilor tiroidieni, ncetinind creterea.
Materiile prime de origine vegetal din structura nutreurilor combinate au
un coninut variabil n iod i de aceea, se impune suplimentarea acestuia, prin
adugarea de finuri animale i n special, de fin de pete; n practic sunt
folosie i srurile de iod (ioduri i iodai), dar aceastea au o instabilitate ridicat.
n organismul psrilor, seleniul apare ca i constituient al enzimei
glutanotionperoxidaza, ce joac rolul de antioxidant n interiorul celulelor.
Carena conduce la utilizarea unei cantiti mai mari de vitamine E; la rndul lor,
vitaminele E reduc cerina de seleniu. Cerinele optime de seleniu sunt de
0,10mg/kg, la un furaj cu 3000 Kcal EM/kg; nivelul minim de seleniu este de
0,05mg/kg n.c., iar cel maxim de 4mg/kg n.c. (prezint riscuri mari de intoxicare).
Nivelul diferit al oligoelementelor din nutreurile combinate destinate
puilor de carne imprim manifestri fiziologice diferite, astfel: concentraie mic-
zona de caren; concentraie mare-zon larg, care satisface cerinele puilor,
dnd posibilitate acestora s-i menin constante rezervele; concentraie foarte
mare-zona de toxicitate, care are ca efect scderea ritmului de cretere al puilor.
Larbier M. i Leclercq B., 1994, utiliznd rezultatele cercetrilor proprii,
precum i datele prezentate de ali autori, au determinat limitele optime, inferioare
i maxime pentru cerinele minerale ale puilor de carne (tab. 28).
Tabelul 28
Recomandri privind nivelul srurilor minerale pentru puii de carne
Elementul U.M. Limitele minime Limitele maxime Aport optim
Sodiu g 1,00 10 1,35
Potasiu g 1,90 20 3,00
Clor g 0,80 4 1,23
Magneziu g 0,40 3 0,42
Fier mg 35 1.000 45
Cupru mg 4 250 10
Zinc mg 40 800 50
Mangan mg 45 600 60
Iod mg 0,10 1.000 0,35
Seleniu mg 0,05 4 0,10
58
Adparea. Furnizarea apei necesare funciilor organismului puilor se face, n
primul rnd, prin adpare, surs care asigur 73% din totalul cerinelor de ap ale
acestora, fa de 12-15% ct reprezint apa extras din furaje; restul este ap
metabolic. Pentru a se preveni deshidratarea puilor, la cel mult 2-3 ore de la
introducerea n hal, acetia vor primi numai ap.
Pierderile de ap din organismul puilor se fac prin urin (50%), ct i prin
gazele de expiraie pulmonar, piele i fecale (30%). Apa pierdut zilnic prin
fecale reprezint aproximativ 70% din cea eliminat pe cale urinar.
Cantitatea de ap eliminat prin gazele de expiraie variaz n funcie de
temperatura exterioar, atingnd cote ridicate atunci cnd aceasta depete
+30C. n cazul temperaturilor mari, corelate cu o umiditate relativ redus,
pierderile evaporative pe cale pulmonar sau cutanat pot ajunge pn la 20% din
greutatea vie/zi; pe msura creterii n greutate a puilor, proporia pierderilor de
ap pe cele dou ci amintite scade. La puii crescui n zona de neutralitate
termic, pierderile zilnice de ap nu reprezint dect 2,5% din greutatea vie.
Atunci cnd apa (atestat igienic prin analize de laborator) este folosit la
discreie pentru adparea puilor, iar temperatura din hale este normal, se obin
indici productivi superiori. n condiiile respectrii normelor tehnologice, la 1000
pui, consumul de ap poate fi aproximativ cel din tab. 29.
Tabelul 29
Consumul aproximativ de ap la puii pentru carne, n raport cu vrsta
Nr.crt. Vrsta puilor (spt.) Cantitatea de ap (litri la 1000 pui)
1. 1-3 40-70
2. 4 90
3. 5 100
4. 6 105
5. 7 110
6. 8 120

La puii n cretere, lipsa apei timp de 10-12 ore determin diminuarea


consumului de furaj combinat, ducnd, n final, la reducerea sporului de greutate
i la modificarea altor indici productivi i fiziologici.
Raportul normal dintre consumul de ap i cel de furaje este de 1,77g/g,
ingesta de ap nefiind influenat de sistemul de ntreinere practicat; cnd
temperatura n hale scade la +10+16oC, consumul de ap se reduce de 1,7-1,8 ori
fa de cantitatea de furaj, iar dac temperatura este n jur de +27oC, atunci
consumul de ap al puilor crete de 2,8 ori fa de cantitatea de furaj.
Consumul ca atare i cerinele de ap ale puilor sunt variabile, fiind
influenate de structura raiei, calitatea proteinelor, proporia de grsimi,
coninutul raiei n substane minerale, calitatea apei, tehnologia de cretere,
factorii de microclimat, vrsta puilor etc.

NTREBRI Partea a II-a


1. Ce densitate de psri pe unitatea de suprafa trebuie asigurat la tineretul
prini de reproducie-gini rase grele.
2. Care este distribuia n arcul de cretere a tineretului prini de reproducie-
gini rase grele, n funcie de temperatur i curenii de aer.
3. Care sunt fronturile de furajare ce trebuie asigurate pe parcursul creterii
tineretului prini de reproducie-gini rase grele.
4. Ce reprezint tehnica de furajare skip-a-day utilizat la tineretul prini de
reproducie-gini rase grele.
5. Care sunt pierderile normale din efectiv pe parcursul creterii tineretului
prini de reproducie-gini rase grele.
59
6. Ce densitate pe unitatea de suprafa trebuie asigurat la popularea halelor cu
prini aduli de reproducie-gini rase grele.
7. Care este nivelul de ventilaie ce trebuie asigurat n halele de prini aduli de
reproducie-gini rase grele.
8. Care este producia de ou realizat de ginile adulte de reproducie, n cele 40
sptmni de ouat.
9. Care este consumul specific la ginile adulte de reproducie-rase grele.
10. Care sunt particularitile biologice ale psrilor de reproducie Mini Rock.
11. Ce producie de carne se poate realiza pe 1 m2 de suprafa, n cazul creterii
broilerului de gin n baterii.
12. Care este durata vidului sanitar dintre dou serii de cretere la broilerul de
gin.
13. Care este nivelul maxim admisibil de pulberi n halele de cretere a broilerului
de gin.
14. Care este tehnica de alimentaie folosit la broilerul de gin.

TEME DE CONTROL:
1. Tehnologia de cretere a tineretului de reproducie-gini rase grele.
2. Tehnologia de cretere a psrilor adulte de reproducie-gini rase grele.
3. Sisteme i tehnologii de cretere a broilerului de gin.
4. Factori tehnologici asigurai broilerului de gin

REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului de gin pentru carne

60
Partea a III-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A CURCILOR
PENTRU PRODUCIA DE CARNE

1. Tehnologii de cretere i exploatare a curcilor de reproducie

1.1. Tehnologia de cretere i exploatare a tineretului de curc pentru


reproducie

Creterea acestei categorii de psri se face pe aternut permanent, n hale


cu mediul controlat, de la o zi i pn la vrsta de 28 sptmni.
ntre dou serii consecutive de cretere se asigur o perioad de vid sanitar
de 3 sptmni; n perioadele de populare-depopulare, este indicat aplicarea
principiului de lucru totul plin, totul gol.
Halele utilizate au, de regul, suprafaa de 1200m2 i sunt prevzute pe
mijloc cu o camer tampon ce mparte hala n dou semihale, de la care pleac
cte un culoar central, de o parte i de alta a cruia se gsesc compartimentele de
cretere; att culoarul central, ct i compartimentele sunt delimitate cu panouri
din plas de srm.
La tineretul prini de curc se utilizeaz dou tipuri de hale: de demaraj,
pentru perioada 0-8 sptmni i respectiv, de cretere, de la 9 la 28 sptmni;
ambele tipuri de hale se aseamn sub aspectul amenajrilor interioare.
n cazul halelor de demaraj, n fiecare compartiment de cretere se
distribuie cte o eleveuz, n jurul creia se amplaseaz arcul de cretere, din
P.F.L.; acesta are o nlime de 50cm i un diametru iniial de 3m, dar ncepnd cu
ziua a 4-a, ncepe lrgirea lui, astfel nct n ziua a 14-a s se desfiineze. n
fiecare arc se distribuie cte 250 pui de curc de o zi.
Cel mai indicat aternut pentru tineretul de curc este talaul, care se
distribuie pe toat suprafaa halei ntr-un strat uniform, gros de 10 cm vara i de
15 cm pe timpul iernii.
Eleveuzele sunt prevzute cu dou becuri de cte 100w, dar care se
nlocuiesc cu altele de putere mai mic, ncepnd cu ziua a 5-a; dup aceast
vrst, lumina n exces favorizeaz apariia fenomenelor de canibalism i pica.
Pentru adparea puilor n primele 14 zile se utilizeaz adptorile
vacumatice, cte una la 50 pui, iar pentru furajare, tvie din material plastic (1/50
pui), dispuse intercalat cu adptorile.
n prima sptmn de via a puilor este obligatorie curirea i splarea
zilnic a adptorilor i a hrnitorilor.
La ecloziune, puii de curc sunt aproape orbi i pentru a le facilita accesul
la sursele de ap i hran, este necesar o lumin puternic, precum i vopsirea n
culori ct mai vii (rou, verde etc) a adptorilor i hrnitorilor.
Apa folosit la adpare trebuie s aib o temperatur de +18+20oC i
chiar dac exist riscul apariiei ocului hidric la puii prea vioi, este indicat
hidratarea individual a tuturor puilor la momentul populrii, deoarece consumul
de ap favorizeaz vidanjarea vezicii biliare, stimularea peristaltismului intestinal
i apariia reflexului de foame. n primele dou sptmni, apa de but va conine
antibiotice i vitamine.
Tehnologia de cretere i exploatare a tineretului de curc pentru
reproducie este prezentat schematic n tab. 30.

61
Tabelul 30
Tehnologia de cretere i exploatare a tineretului de curc pentru reproducie
Spt. Ziua Temperatura Front de: Densitate Lumina:
(oC)
sub n furajare adpare durat intensitat
eleve hal (ore/zi) e (w/m2)
uz
1 36 22-24 6 tvie/ 6 250 24 6
2 36 22-24 arc adptori cap/arc 24 6
3 36 22-24 / 20 6
1 4 36 22-24 arc 20 6
5 34 22-24 18 4
6 34 22-24 18 4
7 34 22-24 16 4
2 8-14 31 20 14 2
3 15-21 25 20 3 cm/cap 2 cm/cap 4-5 14 2
4 22-28 23 17 cap/m2 14 2
6 cm/cap 2,5
5-8 29-56 20 17 14 2
cm/cap
9-14 57-98 15-20 13-16 10 3 cm/cap 14 2
cm/cap F M F M
15-17 99-119 15-20 13-16
12 14 2 5
120-
18-19 15-20 13-16 10 14 2 5
133
134- 1,8-2 7 14 2 5
20-28 15-20 13-16
196 cap/m2

ncepnd cu vrsta de 3 sptmni a puilor, adptorile i hrnitorile de tip


starter sunt nlocuite cu cele specifice perioadei de tineret (fig. 13).

Fig.13 Echipament de furajare a curcilor, pentru perioada de tineret

La masculi, ncepnd cu vrsta de 14 sptmni, se aplic un program de


fotostimulare, ce const n asigurarea a 14 ore lumin/zi, cu o intensitate de
5w/m2.
Pentru femele, programul de fotostimulare ncepe odat cu atingerea
vrstei de 28 sptmni, pn atunci ele beneficiind de un program restricionat de
iluminare, astfel: 12 ore lumin/zi n perioada 15-17 sptmni; 10 ore/zi n
perioada 18-19 sptmni i 7 ore/zi n sptmnile 20-28.
Atunci cnd este respectat aceast tehnologie de cretere, tineretul de
curc de reproducie poate realiza greutile standard prezentate n tab. 31.

62
Tabelul 31
Curba standard de greutate la tineretul de curc pentru reproducie
Vrsta Greutate corporal medie (kg):
(sptmni) femele masculi
1 0.08 0.14
2 0.15 0.31
3 0.23 0.68
4 0.38 1.02
5 0.50 1.37
6 0.83 1.99
7 1.10 2.59
8 1.46 3.20
9 1.86 4.10
10 2.28 4.80
11 2.74 5.40
12 3.11 5.93
13 3.42 6.89
14 3.71 7.59
15 4.14 8.75
16 4.48 9.20
17 5.07 9.86
18 5.40 10.79
19 5.51 11.55
20 5.70 12.29
21 5.90 13.00
22 6.20 14.10
23 6.30 14.38
24 6.35 15.20
25 6.47 15.83
26 6.68 16.70
27 6.91 16.80
28 7.25 17.30

Tineretul de curc de reproducie poate fi crescut i n hale prevzute cu


paturi tehnologice, pe care sunt dispuse sistemele de adpare i de furajare,
diferena de pardoseal fiind acoperit cu aternut permanent (fig. 14).

Fig.14 Hal pentru tineret de curc, prevzut cu paturi tehnologice

Furajarea tineretului de reproducie se face pe etape de vrst, existnd


diverenieri de calitate ntre cele 5 tipuri de reete furajere administrate (tab. 32).

63
Tabelul 32
Nutreurile combinate destinate tineretului de curc pentru reproducie

Specificare Reeta de nutre combinat/categoria de vrst:


27-1 27-2 27-6 27-7 27-8
0-4 spt 5-8 spt 9-14 spt 15-20 spt 21-26
spt
Sortimentul (%):
Porumb 39.00 45.00 55.00 50.00 42.00
Fin de lucern - - 1.00 2.00 3.00
Orz - - - 20.00 -
Tre de gru - - - - 35.00
rot floarea soarelui 2.00 2.00 3.00 6.00 0.70
rot soia 35.00 32.00 24.60 14.00 6.50
Drojdie furajer 2.50 2.30 2.00 2.00 -
Fin carne 4.50 4.00 2.00 - -
Fin pete 9.00 8.00 5.00 2.00 -
Ulei floare nerafinat 4.00 3.30 3.30 - -
Carbonat de Ca 0.60 0.60 - 0.70 1.50
Fin oase 2.00 1.65 2.85 2.05 -
Sare 0.15 0.15 0.25 0.25 0.30
Premix 1 1.25 1.00 - - -
Premix 2 - - 1.00 1.00 1.00
Fin de ciocli - - - - 10.00
TOTAL 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Caracteristici nutritive (%):
Umiditate medie 12.5 12.5 12.5 12.5 12.5
P.B. 28.5 26.5 22.0 17.5 12.5
Celuloz brut 3.5 3.5 3.5 4.5 9.0
Grsime brut 6.0 5.0 5.0 2.0 2.0
Sare (n medie) 0.3 0.3 0.3 0.45 0.45

Valoarea energetic a furajelor folosite trebuie s scad treptat, odat cu


naintarea n vrst, de la un nivel de 2800 kcal/kg furaj, la 2620 kcal/kg. Raportul
energo-proteic se menine la: 98/102 n primele 4 sptmni de via a puilor;
115/125 n perioada de vrst 5-10 sptmni; 145/150 n perioada 11-15
sptmni i la 177/196 de la vrsta de 16 sptmni i pn la maturitate.
La sfritul ciclului de cretere (vrsta de 28 sptmni), tineretul de curc
este transferat n halele de adulte, ocazie cu care se formeaz loturile de
reproducie. ntre fermele de tineret i cele de adulte trebuie asigurat un raport de
. Vidul sanitar pentru fermele de adulte este mai mare, de 4 sptmni.

1.2. Creterea i exploatarea curcilor adulte n perioada de pregtire pentru


sezonul de reproducere (29-31 sptmni)

Curcile adulte se cresc pe aternut permanent, n hale cu mediul controlat,


la o densitate de 1,8-2,0 cap/m2. Practic, ciclul de exploatare a adultelor se mparte
n dou perioade distincte, respectiv: de pregtire pentru sezonul de reproducere i
perioada propriu-zis de reproducere.
Se face n hale oarbe, cu suprafaa de 1200m2, prevzute cu o camer
tampon i compartimente de cretere, dispuse de o parte i alta a celor dou
culoare centrale; n interiorul compartimentelor, spre aleea de serviciu, se
distribuie cuibarele de tip capcan, n care curcile pot intra singure, dar nu pot iei,
nregistrndu-se astfel producia individual de ou a fiecrei curci (fig. 15).

64
Fig. 15 Cuibare pentru curci, de tip capcan

Pentru furajare, sunt utilizate hrnitorile tronconice tip curc, alimentate de


un transportor cu noduri (T.N.-35) i care asigur frontul de furajare pentru 30-40
cap.; adparea se face prin intermediul adptorilor suspendate, cu ventil.
Mrimea unui lot de reproducie este de 500 cap., la un raport ntre sexe de
1 mascul la 5-6 femele; acest lucru este valabil numai n cazul practicrii
mperecherii naturale. Dac se recurge la nsmnarea artificial, lotul de
reproducie va fi alctuit din 600 femele i 75 masculi; la inocularea cu sperm
nediluat, raportul dintre sexe va fi de 1 mascul la 10 femele, iar la cea cu sperm
diluat, de 1 mascul la 20-40 femele.
ncepnd cu vrsta de 26 sptmni, masculii folosii la nsmnrile
artificiale vor fi supui unui program de pregtire n vederea recoltrii spermei
(masaj dorso-lombar i obinuirea cu recoltarea spermei).
Normele de furajare sunt difereniate, pentru curcani i pentru curci, n
funcie de intensitatea ouatului (tab. 33).
Tabelul 33
Nutreurile combinate destinate curcilor adulte de reproducie
Specificare Reeta de nutre combinat/categoria de vrst:
27-9 27-10 27-11 27-12 27-13
curci curci outoare curci outoare curcani de curcani de
preoutoare i (50-80% ouat) (80% ouat- reproducie de reproducie de
outoare (50% sfrit de ouat) 27 sptmni peste 27
ouat) sptmni
Sortimentul (%):
Porumb 52.00 60.00 60.00 20.00 55.00
Orz - 5.00 - 48.00 10.00
Fin de lucern - 1.00 1.00 1.30 1.00
Tre de gru 28.00 4.00 - 15.00 12.00
rot fl. soarelui 4.50 6.00 5.50 - 4.00
rot soia 5.20 11.00 16.00 10.00 9.00
Drojdie furajer 1.00 2.00 2.00 2.00 2.00
Fin carne - 1.80 2.50 - 3.00
Fin pete 2.00 2.00 2.80 - 1.30
Lapte praf 1.50 - - - -
Ulei floare nerafinat - - 2.10 - -
Carbonat de Ca 3.50 3.90 4.10 1.45 1.30
Fin oase 1.00 2.00 2.70 1.00 0.15
Sare 0.30 0.30 0.30 0.25 0.25
Premix 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
TOTAL 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Caracteristici nutritive (%):
Umiditate medie 12.5 12.5 12.5 12.5 12.5
P.B. 15.0 17.0 18.5 14.5 16.5
Celuloz brut 5.0 4.0 3.5 6.5 4.5
Grsime brut 2.0 2.0 4.0 2.0 2.0
Sare (n medie) 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45
65
Nivelul energetic al furajelor trebuie s fie de 2700 kcal/kg, iar raportul
energie/proteine, de 165/172.

1.3. Creterea i exploatarea curcilor adulte de reproducie, dup vrsta de


31 sptmni

Pentru declanarea ouatului sunt suficiente 14,5 ore lumin/zi, la o


intensitate de min. 5w/m2; n continuare, lumina va crete treptat, pn la un nivel
de 17 ore/zi, ce trebuie atins la vrsta de 50 sptmni a curcilor (tab. 34).
Tabelul 34
Programul de lumin i producia de ou la curcile adulte de reproducie
Sptmna Vrsta Program de lumin Intensitate Producie Fertilitate
de ouat (spt.) durat intensitate de ouat medie (%)
(ore) (w/m2) (%) (ou/spt.)
1 32 14.5 5-7 49 3.43 93
2 33 14.5 5-7 72 5.04 94
3 34 14.5 5-7 75 5.25 95
4 35 15 5-7 73 5.11 95
5 36 15 5-7 70 4.90 95
6 37 15 5-7 70 4.90 95
7 38 15 5-7 69 4.83 95
8 39 15.5 5-7 68 4.76 95
9 40 15.5 5-7 66.5 4.65 94.5
10 41 15.5 5-7 65 4.55 94
11 42 15.5 5-7 64 4.48 93.5
12 43 16 5-7 63 4.41 93
13 44 16 5-7 62 4.34 92.5
14 45 16 5-7 60.5 4.23 92
15 46 16 5-7 59 4.13 91.5
16 47 16.5 5-7 57.5 4.02 91
17 48 16.5 5-7 55.5 3.88 90.5
18 49 16.5 5-7 54 3.78 90
19 50 17 5-7 52 3.64 89.5
20 51 17 5-7 51 3.57 89

Primele ou sunt depuse la 14-15 zile de la declanarea programului de


fotostimulare; tot atunci se constat i o cretere a manifestrilor sexuale, ce
cuprinde cca. 80% din efectiv.
La curci, instinctul de clocire se manifest destul de intens, mai ales atunci
cnd nu sunt respectai factorii tehnologici; de aceea, trebuie asigurate un numr
suficient de cuibare, cte unul la 3 curci. Tehnica de desclocire const n izolarea
timp de 3-7 zile a curcilor cu aceast manifestare, ntr-un compartiment separat,
prevzut cu pardoseal din grtare.
n cazul nsmnrilor artificiale, primele trei se execut ntr-un interval
de 7-8 zile (ntre primele dou se las 3 zile, iar ntre a doua i a treia nsmnare,
4-5 zile), dup care este suficient o nsmnare pe sptmn; n cazul spermei
nediluate, doza optim este de 0,012ml, iar n cel al spermei diluate n raport de
1/1, cantitatea inoculat crete la 0,03ml.
ntr-o perioad de ouat de 20 sptmni, curcile adulte de reproducie
depun 87-88 ou, cu un procent mediu de eclozionabilitate de 77%. Vrful de ouat
este atins la vrsta de 34 sptmni a curcilor (sptmna a 3-a de ouat) i este de
75%; la aceast vrst se realizeaz i cel mai nalt nivel de fertilitate al oulor, de
95% i care se pstreaz nc 5 sptmni de ouat, dup care descrete, ajungnd
la 89% la sfritul ouatului.

66
La curci nu este recomandat nprlirea forat, att din considerente de
ordin sanitar-veterinar, ct i economic; dac, totui, se recurge la nprlire, se
poate realiza un al doilea ciclu de ouat, care are o extindere de 12-14 sptmni.
Tehnica de lucru se bazeaz pe aplicarea unui program sever de
restricionare furajer i de reducere a duratei luminii n prima sptmn de
nprlire, de la 10 ore/zi, la 3 ore/zi, cnd intensitatea de ouat scade la un nivel de
3%. n perioada cuprins ntre sptmnile 2-10 de nprlire se asigur cte 6 ore
lumin/zi, dup care se crete progresiv extinderea luminii pentru a se ajunge la
16 ore/zi, n sptmna a 13-a de nprlire; n paralel, se revine treptat la
programul de furajare normal.
Proporia de pstrare a efectivului la curcile adulte n perioada de vrst
32-51 sptmni, este de 95%.

2. Tehnologii de cretere a broilerului de curc

Broilerul de curc se preteaz a fi crescut att pe aternut


permanent, ct i n cuti de baterii, dup o tehnologie ce se aseamn n multe
privine cu cea de la tineretul pentru reproducie.

2.1. Creterea broilerului de curc pe aternut permanent

Se realizeaz n acelai tip de hale ca i cele destinate tineretului de


reproducie i dup o tehnologie asemntoare (fig. 16).

Fig. 16 Hal de cretere a broilerului de curc

Schema de cretere a broilerului de curc este prezentat n tab. 35.


Tabelul 35
Schema tehnologiei de cretere a broilerului de curc
Spt. Ziua Temperatura (oC) Fronturi de: Densitate Program de lumin: Greutate
sub n furajare adpare durat intensit. corporal
eleveuz hal (ore/zi) (w/m2) (g)

1 1 36 22-24 6 6 400 24 6 103
2 36 22-24 tvie/ adptori/ cap./ 24 6
3 36 22-24 arc arc arc 23 6
4 36 22-24 23 6
5 34 22-24 22 4
6 34 22-24 22 4
7 34 22-24 22 4
2 8-14 32-33 20 18 2 293
3 15-21 29-31 18-19 3cm/cap 2,5cm/cap 17 2 410
4 22-28 23-28 17-18 3cm/cap 2,5cm/cap 14 1 625
5 29-35 20-22 15-17 6cm/cap 2,5cm/cap 14 1 867
6-14 36-98 15-19 15-16 10cm/ca 3,0cm/cap 6cap/m2 14 1 5140
p

67
Talaul mrunt este considerat ca fiind cel mai bun aternut, dar el trebuie
pregtit n prealabil prin uscare, dezinfectare i antifungicidare cu soluii de iod
sau sulfat de cupru, 3-5%, administrate prin aspersiune. Meninerea psrilor pe o
perioad ndelungat pe un aternut umed determin mortificri ale pielii i
tumefacii la nivelul musculaturii pectorale, care declaseaz carcasele obinute; de
asemenea, el favorizeaz apariia maladiilor respiratorii i a tulburrilor
gastrointestinale.
La vrsta de 14 sptmni, broilerul de curc atinge greuti corporale
medii de 5140g, iar la 17 sptmni, de 6700g.
n sezonul cald, aceast tehnic de cretere se poate modifica n vederea
sporirii eficienei economice, n sensul c, pn la vrsta de 6 sptmni puii de
curc sunt adpostii n hale cu mediul controlat, dup care se transfer n tabere
de var, pn la momentul sacrificrii.
Furajarea broilerul de curc se face difereniat, pe etape de vrst,
indiferent de sistemul de cretere adoptat (tab. 36).
Tabelul 36
Nutreuri combinate destinate broilerului de curc
Specificare Reeta de nutre combinat/categoria de vrst:
27-1 27-2 27-3 27-4 27-5
0-4 5-8 9-12 13-16 peste 16
sptmni sptmni sptmni sptmni sptmni
Sortimentul (%):
Porumb 39.00 45.00 55.00 60.00 70.00
Fin de lucern - - 1.00 1.50 2.00
rot fl. soarelui 2.00 2.00 3.50 4.00 7.50
rot soia 35.00 32.00 27.50 20.00 12.20
Drojdie furajer 2.50 2.30 3.00 2.50 2.00
Fin carne 4.50 4.00 2.20 2.90 -
Fin pete 9.00 8.00 5.50 3.20 1.20
Ulei floare nerafinat 4.00 3.30 3.50 2.50 -
Carbonat de Ca 0.60 0.60 0.60 0.40 0.60
Fin oase 2.00 1.65 2.00 1.80 2.00
Sare 0.15 0.15 0.20 0.20 0.30
Melas - - - - 1.50
Premix 1.25 1.00 - - -
Premix - - 1.00 1.00 0.70
TOTAL 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Caracteristici nutritive (%):
Umiditate medie 12.5 12.5 12.5 12.5 12.5
P.B. 28.5 26.5 24.0 20.5 16.5
Celuloz brut 3.5 3.5 3.5 3.5 4.0
Grsime brut 6.0 5.0 5.0 4.5 2.0
Sare (n medie) 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3

n primele 10 sptmni, furajele ce se administreaz broilerului de curc


trebuie s aib un nivel energetic de 2950 kcal/kg, iar de la 11 sptmni i pn
la livrare, de 3050 kcal/kg; raportul energie/proteine va fi de 100/110 n perioada
de demaraj, de 120/148 n cea de cretere i de 176/196, la finisare.

2.2. Creterea broilerului de curc n baterii

Este o tehnologie mai puin rspndit, aplicat n sezonul cald i


presupune demarajul puilor n hale cu mediul controlat, n cuti de baterii, la o
densitate de 8-9 cap./cuc, dup o tehnic asemntoare cu cea de la creterea pe
aternut permanent; la vrst de 4-5 spt., puii sunt transferai n tabere de var.

68
3. Probleme de nutriie i patologie la curci

Curcile sunt foarte sensibile la unele nutreuri, dar mai ales fa de


calitatea hranei administrate; de asemenea, fa de alte specii de psri, ele au
cerine ridicate n vitamine, carena acestora genernd probleme grave de sntate.
Vitamina A. Carena n aceast vitamin induce o stare de prostraie la pui, care
au instabilitate n mers i tendina de a se sprijini n aripi; capul este inut pe o
latur a corpului, cu ochii nchii i secreii lacrimale abundente. Pleoapa a treia
este congestionat i acoperit de un exudat brnzos. Curcile adulte prezint
aceeai simtomatologie. Avitaminozele de tip A favorizeaz apariia bolilor
respiratorii, iar cele totale pot produce moartea ntregului efectiv.
Vitaminele D. Previn rahitismul, alturi de unele substane minerale. La adulte,
susin producia de ou i determin o eclozionabilitate ridicat. Carena n aceste
vitamine conduce la tulburri n osificare, probleme n deplasare, un penaj fragil,
iar puii devin cahectici; la adulte scade producia de ou i eclozionabilitatea
acestora, dar determin i subierea cojii oulor.
Vitaminele E. Sunt antisterilice, iar carena duce la apariia encefalomalaciei la
puii de 4 sptmni, umflarea articulaiilor nsoit de deformarea lor i crete
incidena distrofiilor musculare. La adulte, se reduce fertilitatea i
eclozionabilitatea oulor, n paralel cu tulburri ale metabolismului fosforului,
calciului, glicinei, niacinei i a zincului.
Vitaminele K. Sunt antihemoragice. Carena se face simit la vrsta de 2-3
sptmni, manifestndu-se prin hemoragii n musculatura membrelor, aripilor i
a abdomenului, nsoite de hipoplazia mduvei oaselor.
Vitamina B1 (triamina). Carena determin pierderea apetitului la puii de 2-3
sptmni, urmat de polineurit, atrofia miocardului i tulburri de osificaie.
Vitamina B2 (riboflavina). Dac nu se asigur n furaje la un nivel optim,
conduce la diminuarea ritmului de cretere, pn la apariia fenomenului de
cahectizare. n paralel, se constat diaree i greuti vizibile n deplasare, puii
avnd tendina de a se sprijini pe jaret. Musculatura membrelor se atrofiaz, iar
pielea devine uscat i rugoas. La adulte, se reduce producia de ou i procentul
de ecloziune, datorit creterii mortalitii embrionare.
Vitamina B5. Este indispensabil unei ecloziuni normale, lipsa ei provocnd
apariia de edeme i hemoragii la embrioni. La pui, scade vitalitatea, apar
dermatite, incrustaii pe pleoape i la comisurile ochilor.
Vitamina B6 (piridoxina). La tineret, carena reduce apetitul i ritmul de cretere;
apar tulburri locomotorii i convulsii spasmodice. La adulte, se reduce producia
de ou, capacitatea de ecloziune, apetitul pentru hran i scderi n greutate; crete
i rata ieirilor din efectiv.
Niacina. Carena conduce la perturbri n procesul de osificare i la deformarea
articulaiilor, iar n asociere cu carena de colin i mangan, determin apariia
perozisului i a diferitelor dermatite.
Biotina (vitmanina B7). Lipsa ei favorizeaz apariia de pustule pe mucoasa
bucal, hiperkeratoze pe prile cornoase ale ciocului, diaree, inflamarea i
ngroarea pleoapelor i dermatite pe perniele picioarelor. La adulte, scade
capacitatea de ecloziune a oulor.
Acidul folic (vitamina B9). Este implicat n ritmul de cretere al tineretului;
carena provoac paralizia muchilor cervicali (gt ntins, cu sprijin pe cioc),
anemia i creterea procentului de mortalitate.
Vitamina B12 (cobalamina). Este implicat n procesul de cretere i n
metabolismul proteinelor; particip la protecia stomacului muscular, asigurnd o
bun eclozionabilitate a oulor.
69
Mineralele au un rol important n formarea oaselor i a celorlalte esuturi
ale organismului; ele particip la meninerea presiunii osmotice i a balanei
acido-bazice, intervin n activitatea muchilor i a nervilor, precum i n
activitatea diverselor enzime.
Calciul i fosforul. Contribuie la formarea oaselor i a cojii oulor; n plus, calciul
intervine n coagularea sngelui, iar alturi de sodiu i potasiu, regleaz ritmul
cardiac i menine echilibrul acido-bazic. Fosforul este implicat n metabolismul
glucidelor i al grsimilor. Carena n calciu afecteaz coaja oulor i favorizeaz
apariia de fracturi ale oaselor, n timp ce excesul de fosfor este n detrimentul
grosimii cojii oulor, iar n cazuri extreme inhib ouatul.
Magneziul. Alturi de calciu i fosfor, particip la formarea oaselor, n
metabolismul glucidelor, n activitatea unor enzime etc. Carena scade ritmul de
cretere, induce apariia strilor de prostraie, convulsii, com i chiar moartea.
Sodiul, clorul i potasiu. Ionii de sodiu sunt implicai n reglarea concentraiei
ionilor de Mg din snge, iar mpreun cu potasiul i calciul, au un rol foarte
important n activitatea inimii. Ionii de potasiu favorizeaz creterea
permeabilitii membranelor. Carena n sodiu determin reducerea vitezei de
cretere, cheratinizarea corneei, inactivitatea gonadelor, o slab valorificare a
proteinelor din furaje i diminuarea performanelor; la o caren sever n sodiu,
puii prezint tulburri nervoase. Carena n potasiu diminuiaz tonicitatea
musculaturii, favorizeaz distensiile intestinale, alcaloza extracelular, modificri
ale activitii enzimatice, disfuncii renale i cardiace etc.
Manganul. Previne apariia perozisului, avnd un rol major n cretere,
reproducie, formarea oaselor i a cojii oulor. Carena scade procentul de
eclozionabilitate, datorit unei mortaliti embrionare mari, n ultimile dou zile.
Carena n colin, biotin i mangan favorizeaz apariia perozisului, la fel ca i
excesul n calciu i fosfor.
Fierul i cuprul. Particip la formarea hemoglobinei.
Iodul. Asigur funcionalitatea normal a tiroidei; carena duce la apariia guei.
Zincul. Puii de curc au cerine duble n zinc comparativ cu cei de gin, el fiind
necesar activitii unor enzime. Caren duce la ntrzieri de cretere, mbrcare
nceat cu penaj, inflamaia prii posterioare a genunchiului etc; carena poate
apare datorit utilizrii unui nivel prea mare de calciu n furaje.
Seleniu. Este sinergic cu vitamina E. Asigurat la un nivel optim, previne miopatia
stomacului muscular i a inimii i fibroza pancreatic, urmat de reducerea
secreiei lipazei, tripsinogenului i a chinotripsinogenului. Excesul favorizeaz
tulburrile nervoase i zbrlirea penajului i reduce eclozionabilitatea oulor.
Cobaltul. Este sinergic cu vitamina B12. El particip la hematopoez, dar intervine
n activitatea unor enzime i n reproducie, ca i n ritmul de cretere la tineret.
Creterea curcilor n sistem intensiv a condus la o schimbare a incidenei
de manifestare bolilor metabolice, infecioase i parazitare specifice acestei specii,
n sensul c unele apar mai frecvent, iar altele sunt mai puin rspndite.
Cea mai ridicat rat a mortalitii se nregistreaz la tineret. Aproximativ
60% din totalul ieirilor din efectiv pn la vrsta de 4 sptmni sunt datorate
accidentelor ce survin pe fondul unei vitalitii reduse, datorit incubaiei
defectuoase, dar i de apariia unui complex respirator (aerosaculit, sinuzit,
aspergiloz); 15% din bolile acestei perioade sunt reprezentate de parazitoze
(coccidioza, candidoza, trichomonoza, histomonoza i ascaridioza), 9-10% de
bolile aparatului osos (perozis, rahitism, artrite) i 1-2% de diverse alte boli.
Att la adulte, ct i la tineretul de curc, se mai poate manifesta
Colibaciloza, n trei forme: septicemic (cu mortalitate mare n stadiul embrionar,
dar i la pui-cca. 20% din efectiv); respiratorie (mai ales la tineretul de 4-13
70
sptmni, cu o mortalitate de 5-10%) i genital (apare la curcile adulte de
reproducie, determinnd reducerea intensitii de ouat i o mortalitate de 2-3%).
Frecvent, mai poate apare i enterita hemoragic, mai ales la vrstele de 6,
8 i 11 sptmni, genernd stri morbide, diminuarea ritmului de cretere i o
mortalitate de 3-5%.

NTREBRI Partea a III-a


1. Care este suprafaa halelor utilizate la creterea tineretului de curc pentru
reproducie.
2. Care este cel mai indicat aternut pentru tineretul de curc de reproducie.
3. De la ce vrst ncepe programul de fotostimulare luminoas a masculilor, la
tineretul de curc pentru reproducie.
4. Care este raportul dintre halele de tineret i de cele de curci adulte de
reproducie.
5. Care este raportul ntre sexe ce trebuie asigurat la curcile adulte de reproducie
n perioada de pregtire a sezonului de ouat.
6. Care este numrul de ore de lumin ce trebuie asigurat zilnic, pentru
declanarea ouatului la curcile adulte de reproducie.
7. Care este producia de ou realizat de curcile adulte de reproducie, n cele 20
sptmni de ouat.
8. Care este proporia de pstrare a efectivului n perioada de vrst 32-51
sptmni, la curcile adulte de reproducie.
9. Ce greutate corporal poate atinge broilerul de curc la vrsta de 17
sptmni.
10. Care este densitatea n cuc, n cazul creterii broilerului de curc n baterii.
11. Care sunt efectele carenei n vitaminele E asupra curcilor adulte.
12. Cum se manifest la curci carena n magneziu.

TEME DE CONTROL:
1. Tehnologii de cretere i exploatare a curcilor de reproducie
2. Tehnologii de cretere a broilerului de curc
3. Probleme de nutriie i patologie la curci

REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului de curc..

71
Partea a IV-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A RAELOR PENTRU
PRODUCIA DE CARNE

1. Tehnologii de cretere i exploatare a raelor pentru reproducie

Raele de reproducie din Rasa Pekin se cresc n sistem intensiv, pe


aternut, pe grtare sau n baterii, cea mai rspndit fiind creterea pe aternut
permanent, n hale oarbe, cu mediul controlat.

1.1. Tehnologia de cretere a tineretului de ra Pekin pentru reproducie

Creterea se face pe aternut permanent, n hale oarbe, ce sunt mprite n


compartimente de cretere, prin perei din plase de srm; la exterior, sunt
prevzute cu padocuri. Specificul halelor de palmipede este dat de existena zonei
de adpare, constituit dintr-un canal situat central, pe toat lungimea halei i
acoperit de grtare metalice, pe care se amplaseaz adptorile tip palmipede.
n perioada de demaraj (primele 10-15 zile), bobocii sunt repartizai n
arcuri de cretere, confecionate din plci de P.F.L i prevzute cu cte o eleveuz
electric; n interiorul arcurilor, dar n afara marginilor eleveuzei, se distribuie
intercalat, 6 adptori vacumatice i 6 tvie de furajare. Aternutul utilizat trebuie
s fie curat, uscat i neinfestat, nlocuindu-se zilnic poriunile din zona
adptorilor; este bine ca adptorile s fie aezate n tvie din material plastic,
pentru a se preveni udarea aternutului i s se curee de 2-3 ori pe zi. n perioada
de cretere, furajarea se face din hrnitori semiautomate-tip palmipede,
confecionate din tabl i alimentate de un transportor cu noduri, iar adparea din
adptori liniare pentru palmipede, amplasate n zona de adpare. Pentru
administrarea hranei verzi, se utilizeaz rastele metalice, dispuse n padocuri.
Canalul zonei de adpare se acoper cu un grilaj (din metal, material
plastic sau chiar lemn), la care distana dintre bare va fi de maximum 2 cm; la
populare, pentru a se preveni accidentarea bobocilor, este bine ca grilajul s fie
acoperit cu covorae din material plastic, care se scot atunci cnd bobocii sunt
suficient de mari. Accesul bobocilor n zona de adpare se face numai pe la unul
din capetele plasei de srm care delimiteaz compartimentul de cretere.
Dup vidul sanitar (curirea mecanic a halei, splarea, dezinfecia,
deratizarea, deparatizarea i asigurarea repaosului), se procedeaz la nclzirea
halei, asigurndu-se +33+35oC sub eleveuz i +23+25oC, n rest; adptorile
se umplu cu ap n care se dizolv antibiotice i vitamine.
Popularea se face cu boboci de o zi, la o densitate de 4-4,2 cap./m2, adic
5.000 boboci ntr-o hal de 1250m2. Iniial, se face hidratarea individual a
fiecrui boboc, dup care acetia se introduc n arcurile de cretere, cte 250
cap./arc; sexele se cresc mpreun, ntr-un raport de un mascul la 4 femele.
Creterea tineretului de ra pentru reproducie se mparte n mai multe
perioade, fiecare avnd particularitile sale tehnologice.
Perioada 1-4 zile, cnd se pune accent pe asigurarea la un nivel optim a
temperaturii. Astfel, dac n prima zi trebuie o temperatur de +33+35oC sub
eleveuz, n continuare aceasta se reduce cu cte 1oC pe zi, pn se ajunge la
+30+32oC, n ziua a 4-a. n aceast perioad nu trebuie s existe cureni de aer n
hal, iar aternutul se menine curat i uscat, bobocii fiind receptivi la aspergiloz.
Echipamentul de ventilaie se va pune n funciune numai dac situaia o impune.
n primele 2 zile se asigur 24 ore lumin/zi, iar n ultimile dou, cte 23 ore/zi, cu
o intensitate de 50 luci la marginea eleveuzei.
72
Perioada 5-14 zile, temperatura de sub eleveuz se reduce tot cu 1oC/zi, pentru a
se ajunge n ziua a 14-a la +20+22oC. Din ziua a 5-a ncepe lrgirea arcului din
P.F.L., care se desfiineaz la vrsta de 10-15 zile a bobocilor, n funcie de ritmul
lor de cretere; tot din ziua a 5-a, n furajul combinat se amestec sprtur de
pietri, cte 7g/cap. Pentru obinuirea bobocilor cu consumul de ap n zona de
adpare, concomitent cu lrgirea arcurilor, adptorile vacumatice se deplaseaz
ctre aceast zon, urmnd ca n scurt timp ele s fie nlocuite cu adptorile
liniare. Cnd arcurile se desfiineaz, bobocii vor consuma ap numai din
adptorile liniare; periodic, se va regla nlimea lor fa de sol, ca s fie la
nivelul spatelui psrilor. La vrsta de 5 zile, minus variantele vor fi extrase din
efectiv i cazate ntr-un arc de izolare, pentru ngrijire difereniat. Programul de
lumin se pstreaz la 23 ore/zi, cu o intensitate de 5w/m2.
Perioada 15-28 zile- temperatur de +20oC; rata ventilaiei de 0,75m3 de
aer/or/kgcorp i un program de 23 ore lumin/zi, cu o intensitate de 3w/m2.
Perioada 29 zile-18 sptmni, este foarte important n obinerea de
reproductori valoroi. n aceast etap, bobocii beneficiaz de un program
special de iluminare, iar pentru c sunt foarte lacomi, ei sunt supui unui regim de
restricionare furajer, pentru a se menine pe curba standard de greutate. Prima
cntrire a bobocilor la face la vrsta de 28 zile, urmtoarea la 5 sptmni i apoi
din 2 n 2 sptmni. Cntririle se fac dimineaa, la aceeai or, pe cca. 10% din
efectiv; cu 16 ore nainte de fiecare cntrire se aplic dieta alimentar.
Nivelul de restricionare furajer pentru urmtoarea perioad se stabilete
n funcie de greutile nregistrate la cntarul efectuat la sfritul perioadei
anterioare; cnd bobocii depesc greutile standard, nu este indicat reducerea
cantitii de furaj ce urmeaz a fi administrat, ci se menine aceeai cantitate pn
cnd psrile revin pe curba de greutate. De regul, nivelul de majorare a cantitii
de furaje trebuie s fie cu cca 10% mai mare dect n perioada anterioar.
Nivelurile iniiale de furajare (pentru sptmna a 5-a de via a bobocilor) sunt:
110g/cap/zi pentru linia 001;
120g/cap/zi pentru linia 005;
115g/cap/zi pentru prini (005 x 001).
Se va avea n vedere ca frontul de furajare s fie suficient, ca toate psrile
s aib acces simultan la hran; furajarea dureaz cca. 15 minute. n primele 2
sptmni, tineretul va primi nutre combinat din reeta 26-1, sub form de
brizur, dup care se trece la reeta 26-3, furaj granulat (tab. 37).
Tabelul 37
Nutreuri combinate destinate tineretului de reproducie Pekin
Sortimentul U.M Reeta/perioada de vrst
26-1 (0-2 sptmni) 26-3 (3-19 sptmni)
Porumb % 60.90 78.25
rot de soia % 30.00 15.30
Fin de carne % 4.00 4.00
Fin de pete % 3.00 -
Fosfat dicalcic % 0.70 0.40
Sare % 0.30 0.30
Carbonat de Ca % - 0.70
Metionin % 0.10 0.05
Premix % 1.00 1.00
TOTAL % 100.00 100.00
Caracteristici nutritive:
Protein brut % 22.0 15.5
Energie metabolizabil kcal/kg 2870 2900
Lizin % 1.20 0.70
Metionin+cistin % 0.80 0.55
Calciu % 0.85 0.70
Fosfor asimilabil % 0.47 0.32

73
Programul de lumin se reduce brusc, de la 23 ore/zi, la 10 ore/zi,
extindere ce se menine pn la vrsta de 18 sptmni a bobocilor. Intensitatea
luminii va fi identic cu cea din perioada anterioar de vrst, respectiv de 3w/m2.
Temperatura din hal se menine la niveluri de +18+20oC, umiditatea
relativ a aerului la 60-70%, iar rata ventilaiei va fi de minim 0,75 m3 aer/or/kg
corp; noxele admise sunt de: 0,3-0,4% CO2; 0,026% NH3; 0,01% SH2, iar
pulberile, maximum 15mg/m3.
Dac se respect factorii tehnologici, tineretul de reproducie Pekin (sua
Cherry Valley) poate nregistra greutile corporale standard din tab. 38.
Tabelul 38
Greutatea corporal standard la tineretul de reproducie Pekin
Vrsta Greutate corporal medie:
(sptmnia) Lnia 001 Linia 005 Prini (005x-001)
4 970 1550 1260
5 1041 1611 1320
6 1112 1672 1392
7 1183 1733 1458
8 1254 1794 1524
9 1323 1855 1590
10 1396 1916 1656
11 1467 1977 1722
12 1538 2038 1788
13 1609 2099 1854
14 1680 2160 1920
15 1751 2221 1986
16 1822 2282 2052
17 1893 2343 2118
18 1964 2404 2184

Apa, de bun calitate, se va asigura la discreie.

1.2. Tehnologia de cretere a tineretului de reproducie Pekin n perioada de


pregtire pentru producia de ou (19-27 sptmni)

Dup mplinirea vrstei de 18 sptmni, tineretul se trece n halele de


adulte. Transferul se face dup o diet alimentar de 24 ore i sub tratament
antistres (vitamine i antibiotice). Mai nti, se transfer femelele i, apoi,
masculii. n funcie de suprafaa fiecrui compartiment de cretere i avndu-se n
vedere densitatea de 3,2 cap./m2, se calculeaz numrul de psri cu care se face
popularea. Sexele se cresc mpreun, ntr-un raport de 1 mascul la 5 femele.
ntruct, n aceast perioad de vrst se declaneaz ouatul, n hale se vor
introduce cuibarele necesare (un cuibar la 4 femele), cu dispunere pe trei din cele
patru laturi ale fiecrui compartiment (mai puin pe latura dinspre zona de
adpare), nelsnd locuri libere ntre ele unde raele s fie tentate s se ou.
ntocmai ca n perioada anterioar de vrst (de la 5 la 18 sptmni) i n
aceast perioad, accentul principal se va pune pe programul de furajare i pe cel
de lumin. Astfel, prin programul de furajare aplicat, se urmrete creterea
treptat a cantitii de nutre concentrat. Trecerea la un regim de furajare majorat,
este determinat de atingerea intensitii de ouat de 5%; din acest moment, ntr-un
interval de timp de 9 zile trebuie s se ajung de la un consum de 135 g/cap/zi, la
215 g/cap/zi, nivel considerat a fi corespunztor unei furajri la discreie.
Rezult c n cele 9 zile de administrare a unor niveluri crescnde de
hran, majorarea se face cu 10 g/cap/zi, astfel:
135 g/cap/zi n ziua 1 (5% ouat);
74
145 g/cap/zi n ziua a II-a;
155 g/cap/zi n ziua a III-a;
165 g/cap/zi n ziua a IV-a;
175 g/cap/zi n ziua a V-a;
185 g/cap/zi n ziua a VI-a;
195 g/cap/zi n ziua a VII-a;
205 g/cap/zi n ziua a VIII-a;
215 g/cap/zi n ziua a IX-a (furajare la discreie).
Programul de lumin prevede o cretere a duratei luminii, stabilit n mod
difereniat, n funcie de precocitatea (vrsta de ncepere a ouatului) fiecrei linii:
Linia 005:
durata luminii la intrarea n ouat-18 ore;
durata luminii la vrsta de 17 sptmni-10 ore;
necesarul de cretere a zilei lumin-8 ore;
vrsta presupus la intrarea n ouat-27 sptmni;
vrsta la nceperea aplicrii programului-18 sptmni;
timpul disponibil pentru creterea luminii-9 sptmni;
creterea luminii/sptmn-8/9 = 0,9 ore.
Linia 001:
durata luminii la intrarea n ouat-18 ore;
durata luminii la vrsta de 17 sptmni-10 ore;
necesarul de cretere a zilei lumin-8 ore;
vrsta presupus la intrarea n ouat-22 sptmni;
vrsta la nceperea aplicrii programului-18 sptmni;
timpul disponibil pentru creterea luminii-4 sptmni;
creterea luminii/sptmn-8/4 = 2 ore.
Prini (005x001)
durata luminii la intrarea n ouat-18 ore;
durata luminii la vrsta de 17 sptmni-10 ore;
necesarul de cretere a zilei lumin-8 ore;
vrsta presupus la intrarea n ouat-27 sptmni;
vrsta la nceperea aplicrii programului-18 sptmni;
timpul disponibil pentru creterea luminii-9 sptmni;
creterea luminii/sptmn-8/9 = 0,9 ore.
Intensitatea luminoas se va menine la acelai nivel de 3w/m2, ca i n
perioada anterioar de vrst.

1.3. Tehnologia de cretere i exploatare a raelor adulte de reproducie


Pekin

Exploatarea adultelor se face dup principiile sistemului intensiv de


cretere, pe aternut permanent, n hale oarbe prevzute cu zon de adpare
central, unde sunt dispuse adptorile liniare-tip palmipede. n exterior, pe
laturile lungi ale halei sunt amenajate padocurile, n care accesul se face prin
uiele din pereii halei (h=55-60cm; l=50-150cm); n padoc, pe partea opus
uielor, exist bazinele de copulaie, umplute cu ap, cu limea de 1-2m i
adncimea de 30cm. Padocul este mprejmuit cu plas de srm nalt de 1m.
n exploatarea raelor adulte de reproducie Pekin se are n vedere
respectarea cu strictee a unor norme tehnologice, respectiv:

75
hrnirea la discreie, pn la un nivel de 220-240g/cap/zi, cu furaj granulat,
de calitate superioar; frontul de furajare va fi de 2,5-3,0 cm/cap;
adparea la discreie, cu ap curat; frontul de adpare: 1,6 cm/cap;
densitatea la populare s fie de 3 cap./m2;
mrimea maxim a lotului de reproducie de 240 cap. (40 masculi+200
femele), mrime ce coincide cu capacitatea unui compartiment;
programul de lumin: 18 ore/zi; intensitate luminoas: 3-4w/m2;
temperatura din hal: +1820oC;
umiditatea relativ a aerului: 60-70%;
prin ventilaie se asigur minimum 0,750 m3 aer/or/kg corp.
Furajarea se face cu nutre combinat din reeta 26-4 (tab. 39), dar pentru c
utilizeaz bine i nutreuri cu mai mult celuloz i niveluri proteice mai sczute,
raele de reproducie vor primi pe timpul verii mas verde la discreie.
Tabelul 39
Nutreuri combinate pentru raele adulte de reproducie (reeta 26-4)
Specificare UM Proporie
Sortimente:
Porumb % 40.75
Gru % 20.00
Fin de lucern % 2.00
rot de soia % 23.00
Fin de pete % 3.00
Fin de carne % 4.00
Fosfat dicalcic % 0.40
Carbonat de calciu % 5.50
Sare de buctorie % 0.30
Metionin % 0.05
Premix % 1.00
Caracteristici nutritive:
Protein brut % 20.00
Energie matabolizabil kcal/kg 2675
Lizin % 1.00
Metionin+cistin % 0.68
Calciu % 2.55
Fosfor asimilabil % 0.40

Zilnic, se procedeaz la curirea adptorilor i la reglarea nivelului apei


din acestea. La sfritul programului zilnic de lucru, se va mprospta aternutul
de pe pardoseal, ca i cel din cuibare, dat fiind faptul c cca. 75% dintre rae ou
n intervalul de timp 4oo-8oo (fig. 17).

Fig. 17 Hal de cretere a raelor de reproducie Pekin


76
Oule se recolteaz imediat dup depunerea acestora, dup care sunt
trecute n camera tampon a halei, unde se decontamineaz prin formolizare, n
dulapurile de fumigare; abia dup aceast operaiune, oule sunt transportate la
staia de incubaie.
Performanele de producie ale raelor Pekin sunt prezentate n tab. 40.
Tabelul 40
Performanele de producie ale raelor Pekin de reproducie
Sptmna de Prini (005x001) 001 005
ouat Producie % Producie % Producie % ouat
medie ouat medie ouat medie
(ou/spt.) (ou/spt.) (ou/spt.)
1 0.40 6 0.50 7 0.40 6
2 1.45 20 1.50 21 1.83 17
4 3.65 52 3.25 46 3.10 44
6 4.70 67 4.25 60 4.00 57
8 5.55 79 4.50 70 4.70 67
10 5.70 81 5.05 72 4.85 69
12 5.65 80 5.00 72 4.75 68
14 5.50 78 4.90 70 4.65 66
16 5.40 77 4.75 67 4.50 64
18 4.80 68 4.45 63 4.20 60
20 4.60 66 4.20 60 4.10 58
22 4.40 62 3.95 56 3.95 56
24 4.25 61 3.85 55 3.90 56
26 4.20 60 3.70 53 3.75 53
28 4.10 58 3.60 51 3.60 51
30 4.05 58 3.45 49 3.50 50
32 3.95 56 3.35 48 3.40 48
34 3.85 55 3.20 46 3.20 46
36 3.70 52 3.00 44 3.10 44
38 3.60 51 2.95 42 3.10 44
Total ou/cap 165 147 141
Medie % ouat 62 55 53

Deoarece, sua Cherry Valley a rasei Pekin realizeaz cea mai bun
producie de ou n primul an de ouat, nu este recomandat exploatarea lor pe o
perioad mai mare de timp; de asemenea, nu este indicat aplicarea nprlirii
artificiale, deoarece, producia de ou realizat n cele 40 sptmni de ouat este
considerat ca fiind suficient pentru aceast specia.
Dac se aplic nsmnrile arificiale, apare avantajul diminurii de 3-6
ori a numrului de masculi specifici mperecherii naturale. Doza de nsmnare
este 0,1ml sperm diluat (n proporie de 1/3), iar aceasta trebuie s conin cca
50 milioane de spermatozoizi, pentru a se obine un procent de fecunditate al
oulor de 94-95%.

2. Tehnologii de cretere a bobocilor de ra pentru carne

Bobocii de ra pentru carne se pot crete dup mai multe tehnologii,


respectiv: la sol, pe aternut permanent; pe grtare; n baterii; n tabere de var i
pe suprafee acvatice. n cazul creterii n hale, acestea vor fi lipsite de ferestre
(oarbe), dar vor fi prevzute cu zon de adpare i padocuri exterioare,
mprejmuite cu un gard din plas de srm, nalt de 50-60cm.

2.1. Tehnologia de cretere pe aternut permanent (Hibridul RORA)

Perioada 1-7 zile. n fiecare arc din PFL echipat cu eleveuz electric, se
introduc cte 500 boboci. Temperatura sub eleveuz n prima zi trebuie s fie de
+35oC, dup care se reduce cu cca. 1oC/zi pentru a se ajunge la +29oC n ziua a 7-

77
a; n hal, temperatura la populare va fi de +27oC, dup care se reduce cu 1/2oC/zi
pn la un nivel de +24oC, n ziua a 7-a.
n aceast perioad se evit curenii de aer la care bobocii sunt foarte
sensibili; umiditatea relativ se menine la niveluri de 60-70%. Aternutul se
pstreaz curat i uscat, nlocuindu-se ori de cte ori este nevoie.
n fiecare arc PFL se vor introduce cte 5 adptori vacumatice (una la
100 boboci), aezate n tvie de plastic, care au rolul de a colecta scurgerile de
ap; intercalat cu adptorile, se amplaseaz 5 tvie de furajare, cte una la 100
boboci. Fiecare eleveuz va fi prevzut cu un bec de 100w, pentru o mai uoar
recunoatere a surselor de hran i ap; n primele 2 zile de via a bobocilor se
vor asigura cte 24 ore lumin/zi, iar din ziua a 3-a i pn n a 7-a, inclusiv, cte
23 ore/zi. Din ziua a 5-a se procedeaz la lrgirea arcurilor din PFL, care trebuie
s cuprind, treptat, i zona de adpare; n paralel, adptorile vacumatice se mut
ctre zona de adpare. Furajarea se face la discreie.
Perioada 8-21 zile. Temperatura de sub eleveuze continu s scad cu 1oC/zi,
ajungndu-se n ziua a 16-a la +20oC; i temperatura din hal se reduce, pn o
egaleaz pe cea de sub eleveuze, tot n ziua a 16-a. Temperatura de +20oC se
menine pn la lichidarea seriei de cretere, ca de altfel i nivelul de 60-70% al
umiditii relative a aerului.
Dup ziua a 10-a se pot desfiina arcurile din PFL, iar ventilaia va deveni
activ, asigurndu-se 0,75 m3 aer/or/kg corp. Prin programul de lumin se
asigur 23 ore/zi, cu o intensitate luminoas de 3 w/m2.
Furajarea se face la discreie, cu nutre combinat granulat, care va avea
dimensiunea de 5 mm, ncepnd cu vrsta de 14 zile a bobocilor. Zilnic se va
verifica calitatea apei, care trebuie asigurat la discreie i se va mprospta
aternutul, pentru ca acesta s fie n permanen uscat i curat.
Perioada 22-43 zile (47 zile). Principalii factori de microclimat (temperatur,
umiditate, ventilaie i regim de lumin) nu sufer modificri fa de perioada
anterioar, n schimb se va urmri densitatea de psri pe unitatea de suprafa,
care nu trebuie s depeasc 5 cap./m2.
Respectarea factorilor tehnologici amintii, precum i asigurarea la
discreie a apei de but de foarte bun calitate i a unor furaje echilibrate ca nivel
energetic i proteic, permit realizarea performanelor din tab. 41.
Tabelul 41
Performanele hibrizilor de ra pentru carne din rasa Pekin
Nr. Vrsta Greutate corporal Consum cumulat de Consum secific de hran
crt. (zile) medie (g) nutreuri combinate (g) (kg nutre combinat/kg
spor)
1 1 45 - -
2 7 210 - -
3 14 540 756 1,40:1
4 21 1030 1802 1,75:1
5 28 1490 3158 2,12:1
6 35 1990 4696 2,36:1
7 42 2440 6392 2,62:1
8 47 2680 7638 2,85:1

2.2. Tehnologia de cretere pe grtare

Aceast variant de cretere a bobocilor de ra pentru carne se face tot n


hale fr ferestre (oarbe), numai c toat suprafaa acesteia este acoperit cu o
pardoseal din grtare (de cele mai multe ori din material plastic), aezate pe
supori din beton, la o nlime de cca. 40 cm fa de sol (fig. 18).
78
Fig. 18 Creterea bobocilor de ra pe grtare

Pe toat perioada demarajului, este obligatoriu ca pe pardoseal


confecionat din grtare s se pun covorae din material plastic perforat, pentru
a preveni rnirea bobocilor.
n ceea ce privete densitatea bobocilor pentru carne ce trebuie asigurat la
populare, Tipuri, D. i col. (1986) recomand ca aceasta s fie de: 8-10 cap./m2,
pentru bobocii de rae comune; 8 cap./m2, pentru cei din rasa Pekin i 7 cap./m2
pentru bobocii Barbarie (6 masculi sau 8 femele).

2.3. Tehnologia de cretere n tabere de var

Creterea bobocilor de ra pentru carne n tabere de var, sub oproane,


presupune ca demarajul acestora s se realizeaz n hale cu mediu controlat, pn
la vrsta de 3-4 sptmni, dup care sunt transferai n tabere de var; este o
tehnologie de cretere adecvat pentru sezonul clduros (aprilie-octombrie).
Marele avantaj este acela c se face economie la furajul combinat, dar i la
fora de munc, dat fiind faptul c bobocii au acces direct la masa verde de pe
puni. Inconvenientul este dat de necesitatea existenei punilor n apropierea
halelor de cretere, precum i de cheltuielile ocazionate de amenajarea taberei
(arcuri din plas de srm, oproane etc).

2.4. Tehnologia de cretere pe suprafee acvatice

Deosebit de rentabil este i creterea bobocilor de ra pentru carne pe


suprafee acvatice, ntruct prin consumarea de zoo i fitoplancton sau de plante
acvatice cultivate, se realizeaz o mare economie de nutreuri concentrate,
apreciat la 10-15% (fig. 19).

Fig. 19 Creterea bobocilor de ra pentru carne, pe luciu de ap


79
2.5. Tehnologia de cretere n baterii

Este o metod de cretere mai puin rspndit, care se face n hale oarbe
dotate cu baterii piramidale de tip B.P.-4, la care trebuie modificat sistemul de
adpare. Popularea cu boboci de o zi se face de aa manier nct, ctre sfritul
perioadei de cretere, densitatea s rmn de 5 capete/cuc.

2.6. Tehnologia combinat de cretere a bobocilor de ra pentru carne i a


petilor

n unele situaii, s-a dovedit a fi foarte rentabil i practicarea tehnologiei


de cretere combinat a raelor i petilor, n amenajri piscicole, pe baza unui
asolament acvatic, cu trei faze, dup cum urmeaz:
faza I, n care, timp de 3-4 ani se cresc peti (de exemplu, crap indigen n
policultur cu crapi fitofagi), iar n paralel, pe luciul apei, se cresc rae la o
densitate de 300-400 cap./ha luciu de ap;
faza a II-a, cnd se d drumul la apa din amenajrile piscicole, iar pe solul
eliberat de ap se cultiv lucern sau trifoi rou;
faza a III-a, care ncepe dup 2-3 ani de cultur a leguminoaselor furajere
amintite, cnd solul se mbogete cu nutrieni, asigurndu-se, astfel, condiii
pentru cultura orezului.
Dup 3-4 ani de cultur a orezului, asolamentul se reia. Indiferent de
tehnologia de cretere aplicat, broilerul de ra se furajeaz cu nutre combinat
26-1, n primele 14 zile, dup care se trece la reeta 26-2 (tab. 42).
Tabelul 42
Nutreurile combinate administrate broilerului de ra Pekin
Sortimentul U.M Reeta/perioada de vrst
26-1 (0-2 sptmni) 26-3 (3-19 sptmni)
Porumb % 60.90 66.25
rot de soia % 30.00 27.00
Fin de carne % 4.00 -
Fin de pete % 3.00 4.00
Fosfat dicalcic % 0.70 0.70
Sare % 0.30 0.30
Carbonat de Ca % - 0.70
Metionin % 0.10 0.05
Premix % 1.00 1.00
TOTAL % 100.00 100.00
Caracteristici nutritive:
Protein brut % 22.0 17.5
Energie metaboliza. kcal/kg 2870 2675
Lizin % 1.20 0.85
Metionin+cistin % 0.80 0.70
Calciu % 0.85 0.80
Fosfor asimilabil % 0.47 0.41

Pentru a avea o imagine asupra eficienei creterii bobocilor de ra pentru


carne dup tehnologiile amintite, prezentm principalii indicatori tehnico-
economici ce se pot obine n cadrul fiecreia din aceste tehnologii (tab. 43).
Tabelul 43
Indicatorii tehnico economici la creterea broilerului de ra
Nr. Indicatorii tehnico-economici Tehnologia aplicat:
crt. Pe aternut Pe grtare n tabere de var
1 Greutatea corporal medie la 54 zile (g) 2278 2398 2183
2 Spor mediu zilnic (g) 41,4 43,6 39,7
3 Consum ore-om/100 kg spor 4,02 2,83 1,86
4 % de pstrare a efectivului 93,4 93,5 94,0
80
NTREBRI Partea a IV-a
1. Care este durata perioadei de demaraj la tineretul de ra Pekin pentru
reproducie.
2. Ce densitate trebuie asigurat la popularea halelor cu boboci de o zi Pekin,
pentru reproducie.
3. La ce vrst se desfiineaz arcul de cretere n cazul bobocilor Pekin
pentru reproducie.
4. Ce temperaturi trebuie asigurate n halele cu boboci Pekin de reproducie, n
perioada de vrst 29 zile-18 sptmni.
5. Ce densitate pe unitatea de suprafa trebuie asigurat la tineretul Pekin de
reproducie, n perioada de pregtire pentru producia de ou.
6. Cum se realizeaz adparea la raele adulte Pekin pentru reproducie.
7. Care este avantajul aplicrii nsmnrilor artificiale la raele adulte Pekin
pentru reproducie.
8. Care este densitatea maxim de boboci pentru carne Rora la sfritul ciclului
de cretere.
9. n cazul creterii bobocilor de ra pentru carne Rora n tabere de var, pn
la vrst se face demarajul n hale oarbe.
10. Cte faze are asolamentul acvatic n cazul creterii bobocilor de ra pentru
carne dup tehnologia combinat cu creterea petilor.

TEME DE CONTROL:
1. Tehnologii de cretere i exploatare a raelor pentru reproducie
2. Tehnologii de cretere a bobocilor de ra pentru carne

REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului de ra..

81
Partea a V-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A GTELOR
PENTRU PRODUCIA DE CARNE

1. Tehnologii de cretere i exploatare a gtelor de reproducie

1.1. Tehnologia de cretere a tineretului de gsc pentru reproducie


(pn la declanarea ouatului)

Pentru reproducie se rein bobocii eclozionai n lunile de primvar


(aprilie-mai), pentru ca la nceputul anului urmtor s ating vrsta maturitii
sexuale. Creterea tineretului se face n hale oarbe, asemntoare cu cele de la
rae, de cele mai multe ori pe aternut permanent i mai rar n baterii.
n creterea bobocilor de gsc se disting mai multe perioade de cretere.
Perioada 0-14 zile. Dup ecloziune, bobocii sunt sexai prin metoda cloacal i
apoi hidratai individual (cu o pipet special), cu ap ce conine antibiotice i
vitamine; bobocii trebuie s aib puful uscat, mtsos i strlucitor.
Deoarece, la ecloziune bobocii de gsc au aparatul excretor i sistemul de
termoreglare incomplet dezvoltate i parial funcionale, este indicat ca acetia s
fie meninui n staia de incubaie nc 12-24 ore, n ncperi unde s se asigure o
temperatur de +20+25oC i o umiditate relativ a aerului de 55-60%. Tot n
staia de incubaie se elimin bobocii cu desnorexii, molateci, cu malformaii etc;
un boboc de bun calitate trebuie s aib o greutate de 80-100g, n funcie de
mrimea oului, s fie vioi, uscat i fr malformaii. Transportul de la staia de
incubaie, la ferme, se face n cutii de carton (16-25 boboci/cutie), cu mijloace
auto speciale, n care se asigur o temperatur de +20oC.
n halele pregtite pentru populare, se introduc bobocii deja triai,
repartizndu-se sub eleveuze, n arcurile din PFL, cte 125 cap./arc (15-20
boboci/m2); sexele se cresc separat. Aternutul recomandat este un amestec de
tala mrunt i rumegu bine uscat, dar se pot folosi i paiele curate i uscate. La
introducerea n hal, se face o nou hidratare a bobocilor.
Dup ecloziune, bobocii de gsc nu sunt capabili de a valorifica furajele
combinate i de aceea ei sunt supui unei diete alimentare de 64 ore, care ncepe
din momentul n care ei au eclozionat; n urmtoarele trei zile dup diet, bobocii
vor primi la discreie numai boabe de porumb mcinate i apoi, timp de 2-3 zile,
se face obinuirea cu furajul combinat.
Specialitii francezi administreaz bobocilor de gsc n primele 28 zile de
via, un amestec compus din 50% porumb mcinat i 50% furaj combinat.
n fiecare arc PFL sunt amplasate 4 tvie pentru furajare i intercalat cu
acestea, 4 adptori vacumatice. La vrsta de 8-10 zile a bobocilor, ncepe lrgirea
arcurilor, care vor cuprinde treptat i zona de adpare, unde sunt dispuse
adptorile liniare pentru tineret; la 14 zile, arcurile se pot desfiina.
Bobocii de gsc sunt foarte sensibili i de aceea, n prima sptmn de
via se va asigura, sub eleveuz, o temperatur de +37+35oC, iar n a doua
sptmn, de +32+30oC; n restul halei, temperatura va fi de +24+22oC
(sptmna I) i de +22+20oC (sptmna a II-a). Specialitii din Ungaria
folosesc temperaturi mai sczute, de numai +33+28oC (sptmna I) i respectiv,
de +28+24oC (sptmna a II-a).
Umiditatea relativ a aerului din hale trebuie s fie de 55-60%. n primele
zile de via ale bobocilor, ventilaia va fi pasiv, dup care se trece la o ventilaie

82
activ, dar fr ca viteza curenilor de aer s depeasc 0,1-0,2m/sec. Nivelul
maxim al noxelor trebuie s fie de 0,3% pentru CO2 i de 0,025% pentru NH3.
Programul de lumin n primele 4 zile va fi de 24 ore/zi, iar n perioada 5-
14 zile, de 23 ore/zi; intensitatea luminoas trebuie s fie de 7-8w/m2 n primele 7
zile i de 4-5w/m2, n urmtoarele 7 zile.
ncepnd cu vrsta de 8-10 zile, bobocii vor primi mas verde plit,
administrat n dou tainuri zilnice, la nceput pe tviele de furajare i apoi n
rastele speciale (din lemn sau metal); acest tip de furaj previne apariia
fenomenului de pica. La bobocii de gsc este mare i incidena gutei, ce se
manifest la vrsta de 3-4 sptmni, mai ales atunci cnd nu se respect factorii
tehnologici de cretere (temperaturi prea mici sau prea mari, furaje hiperproteice,
aport insuficient de ap etc). Meninerea unei bune stri de sntate este
condiionat i de calitatea aternutului, care trebuie pstrat curat, uscat i fr
mucegaiuri; zilnic se nlocuiete aternutul umed din zona adptorilor, evitndu-
se astfel apariia aspergilozei. Adptorile vacumatice se pun n tvie din material
plastic i se cur de 2-3 ori pe zi.
Perioada 15-28 zile. arcurile fiind desfiinate, bobocii vor beneficia de mai
mult libertate de micare, iar atunci cnd vremea o permite, ei vor avea acces i
n padocurile exterioare.
n sptmna a 3-a de via, se asigur o temperatur de +28+25oC sub
eleveuz i de +20oC n restul halei, iar n sptmna a 4-a, de +22+20oC sub
eleveuz i de +20oC n hal. n Ungaria, temperatura asigurat n sptmna a 3-a
este de +24+20oC (sub eleveuz) i de +18oC (n hal), iar n sptmna a 4-a, de
+20oC (sub eleveuz) i de +15oC (n hal).
n hale, se asigur un nivel de 55-60% umiditate relativ, un program de
lumin cu 23 ore /zi, o intensitatea luminoas de 4-5w/m2 i o concentraie
maxim de 0,3% pentru CO2 i de 0,025% pentru NH3; rata ventilaiei va crete
progresiv n aa fel nct la sfritul perioadei s se asigure 5m3 aer/or/kgcorp.
Furajul combinat se administreaz n hrnitori semiautomate pentru
tineret, asigurndu-se un front de furajare de 3-5cm/cap; alturi de hrnitori, se
vor amplasa tvi umplute cu pietri mrunt. Cnd timpul este frumos, este indicat
administrarea masei verzi n rastelele din padocurile exterioare; ncepnd cu
vrsta de 3-4 sptmni, bobocii vor fi scoi pe puni, unde se vor amenaja
umbrare. Adparea se face din adptori liniare sau circulare pentru tineret,
dispuse n zona de adpare, asigurndu-se un front de adpare de 3-5cm/cap; i pe
pune se va asigura un numr suficient de adptori.
La 25 zile, bobocii au greuti de cca. 2,0kg, iar densitatea din hal se
reduce la 4-5cap./m2; aceasta se va diminua n paralel cu creterea lor n greutate.
Perioada 29-56 zile. Bobocii trebuie s beneficieze de ct mai mult soare i
micare n liberate i de aceea, se in ntreaga zi n padocurile exterioare sau pe
puni i numai noaptea vor fi introdui n adpost; introducerea lor n adpost se
face i atunci cnd vremea este nefavorabil. Hrana i apa necesare se vor
administra numai n exteriorul halelor, cu asigurarea unui front de adpare i
respectiv, de furajare, de cte 3-5 cm/cap.
Pe timpul nopii, n hale se va asigura o temperatur de +15+20oC, o
umiditate de 55-60% i o rat a ventilaiei de 5m3 aer/or/kgcorp; aceti parametri
de microclimat se menin i n urmtoarele perioade de vrst. ncepnd cu vrsta
de 28 zile a bobocilor, se trece brusc la un program de lumin de 12 ore/zi. La
sfritul perioadei, densitatea pe unitatea de suprafa trebuie s fie de 2 cap./m2.
La vrsta de 28-30 zile, se face bonitarea bobocilor dup greutatea
corporal, gradul de mbrcare cu penaj i starea de sntate; cei necorespunztori
se elimin de la reproducie. n condiii normale de ntreinere, bobocii de 8
83
sptmni trebuie s fie complet mbrcai cu penaj i s realizeze greuti de:
3,0kg-la rasele uoare; 4,5kg-la rasele semigrele i 5,0kg-la cele grele.
Perioada 9-25 sptmni. Este o perioad n care factorii tehnologici se menin la
aceleai niveluri ca i n perioada anterioar de vrst. Bobocii vor primi mas
verde la discreie, asigurat direct prin punat sau administrat n padocuri, iar n
completare ei vor primi furaj combinat; exist dou modaliti de administrare a
suplimentului de hran concentrat:
- se asigur 100-150g nutre combinat/boboc/zi, funcie de calitatea masei verzi;
- se face furajarea la discreie cu furaj combinat, dar din 2 n 2 zile.
La vrsta de 10-12 sptmni, se face prima jumulire pe viu a bobocilor,
care se repet din 7 n 7 sptmni; jumulirea se face pe tot corpul, cu excepia
gtului i a cozii.
La 25 sptmni, bobocii trebuie s aib greutatea psrilor adulte.
Perioada 25 sptmni-declanarea ouatului. La vrsta de 26 sptmni (luna
octombrie), se aleg masculii pentru reproducie n urma unui examen cloacal, cnd
se verific integritatea morfo-funcioanl a organului copulator; la acest examen,
cca. 25-30% din gscani prezint deficiene de dezvoltare a penisului, drept pentru
care sunt eliminai de la reproducie.
Imediat dup alegerea masculilor, se procedeaz la formarea loturilor de
reproducie, care trebuie s aib o mrime de 500-600 cap., cu un raport ntre sexe
de 1/3-1/5.
Loturile de reproducie se transfer n halele de adulte, la o densitate de 2
cap./m2; padocurile exterioare trebuie s permit o ncrctur de 1 cap/m2.
n continuare, tineretul este supus programului de pregtire pentru
declanarea ouatului, ce const n aplicarea unui program de fotostimulare i de
ntreinere intensiv. Pentru aceasta, la vrsta de 28 sptmni a bobocilor
(aproximativ, 1 noiembrie), se reduce brusc programul de lumin de la 12 ore/zi,
la 7 ore/zi; ei sunt scoi la ora 8oo n padocuri, unde stau pn la ora 1500, dup
care sunt introdui n hale unde stau pe ntuneric pn a 2-a zi dimineaa.
Programul de lumin de 7 ore/zi se menine timp de 6 sptmni, dup
care se procedeaz la creterea lui treptat, astfel:
cretere cu 30 minute/zi, timp de 11 zile;
cretere cu 5 minute/zi, timp de 6 zile;
cretere cu 5 minute/sptmn, timp de 6 sptmni;
plafon de 14 ore lumin/zi, pn n ultimile 2 sptmni de ouat;
cretere brusc la 18 ore lumin/zi, n ultimile 2 sptmni de ouat.
La 2-3 sptmni de la nceperea fotostimulrii (n jur de 15 ianuarie), se
declaneaz ouatul; n toat perioada de pregtire pentru declanarea ouatului,
bobocii vor primi la discreie furaje concentrate i mas verde (n sezonul cald)
sau suculente (n sezonul rece).
Apa, de bun calitate, se va asigura la discreie, iar aternutul se va pstra
n permanen uscat i curat.
Deoarece tineretul mascul este mai tardiv dect cel femel, este
recomandat folosirea la reproducie a masculilor mai n vrst; o practic curent
este utilizarea masculilor obinui din ecloziunile aceluiai sezon de ouat, dar care
sunt cu 2-3 sptmni mai n vrst dect femelele.
Pentru furajarea gtelor de reproducie se utilizeaz nutreuri combinate
din reetele: 25-1 (perioada 0-8 sptmni); 25-2 (perioada 9-26 sptmni) i 25-
3 (dup vrsta de 26 sptmni, inclusiv la adulte) (tab. 44).

84
Tabelul 44
Nutreurile combinate administrate gtelor de reproducie
Sortimentul U.M Reeta/perioada de vrst
25-1 25-2 25-3
(0-8 sptmni) (9-26 sptmni) (dup 26 sptmni adulte)
Porumb % 30.9 36.6 30.9
Orz % 18.7 30.0 26.2
Gru % 10.0 - -
Fin de lucern % 2.0 2.0 2.0
Tre de gru % 4.0 5.0 7.0
rot de floare % 7.0 7.0 7.0
rot de soia % 20.0 12.0 16.0
Fin de carne % 4.0 4.0 4.0
Colin HCl 70% % 0.1 0.1 0.1
Sare % 0.3 0.3 0.3
Carbonat de Ca % 1.0 1.0 5.0
Fosfat dicalcic % 1.0 1.0 0.5
Premix % 1.0 1.0 1.0
TOTAL % 100.0 100.0 100.0
Caracteristici nutritive:
Protein brut % 19.72 16.80 18.00
Energie metaboliz. kcal/kg 2627 2653 2481
Lizin % 0.91 0.71 0.81
Metionin+cistin % 0.61 0.55 0.57
Calciu % 0.80 0.74 2.10
Fosfor % 0.64 0.59 0.63

2.2. Tehnologia de cretere i exploatare a gtelor adulte de reproducie

La nivel de adulte, gtele sunt exploatate timp de 4 ani, perioad n care


se realizeaz 7-8 cicluri de ouat. Se pstreaz loturile de reproducie formate
anterior, dar se va verifica n permanen ca raportul ntre sexe s fie de 1 mascul
la 3-5 femele, raport variabil n funcie de ras; respectarea acestei condiii
permite obinerea unei bune fecunditi a oulor, aspect ce este favorizat i de
existena n padocuri a bazinelor de copulaie. Bazinele de copulaie au o
adncime de 0,2-0,3m, sunt confecionate din beton sclivisit i au pe fund pietri
de ru; suprafaa lor trebuie astfel calculat ca s asigure 0,5 m2 luciu de
ap/gsc. Sptmnal, bazinele se spal cu o soluie de sulfat de cupru (1g/100 l
ap), pentru a se evita formarea de plancton.
Pe pardoseala halelor se dispune un strat de aternut suficient de gros i se
vor amplasa cuibarele (unul la 3-4 femele), dispuse pe un singur nivel i fr spaii
libere ntre acestea; dimensiunile unui cuibar sunt de: 60x60x70cm. Recoltarea
oulor se face de 2-3 ori pe zi, n couri de mic capacitate; oule depuse pe
aternut, ca i cele foarte murdare din cuibare se recolteaz separat, urmnd a fi
splate i dezinfectate cu atenie. Pentru a preveni murdrirea oulor, aternutul de
pe pardoseal i din cuibare se va nlocui ori de cte ori este nevoie.
Pn la momentul introducerii la incubaie, oule de gsc se pstreaz n
ncperi speciale, la temperatura de +7+12oC i umiditatea relativ a aerului de
70-80%; se asigur o ventilaie cu un debit de 2 m3 aer/or/1000 ou.
La gtele adulte este suficient propria cldur biologic, normalul termic
fiind de +10+15oC; rspunsul productiv al gtelor este bun i la temperaturi mai
mari (+27+28oC) sau chiar mai mici (+2+6oC). Umiditatea relativ
recomandat este de 55-75%, iar rata ventilaiei, de 5m3 aer/or/kgcorp.
Densitatea n hale va fi de 1,5-2,0 cap./m2, iar n padoc de 0,7-1,0cap./m2.
Furajarea se face la discreie, cu nutre combinat i mas verde sau
nutreuri suculente, n funcie de sezon; n permanen, gtele trebuie s aib la
dispoziie ap de cea mai bun calitate.
85
n sezonul cald i atunci cnd nu sunt intemperii, gtele vor sta n hal
numai pe timpul nopii, iar ziua n padocuri, unde vor primi hran i ap; ele au
acces liber n hale, pentru a depune oule. Dac ferma dispune de puni, acestea
trebuie aplasate n imediata apropiere a halelor, s fie dotate cu umbrare i cu
surse de hran i ap; frontul de adpare va fi de 3-5cm/cap, iar cel de furajare de
5-7cm/cap. Gtele se scot la pune numai dup ncheierea sezonului de ouat
(fig. 20), n timpul ouatului ele primind masa verde n padocuri.

Fig. 20 Gte adulte de reproducie la pune


Gtele adulte de reproducie se pot crete i n baterii pe dou niveluri, cu
dimensiunile cutilor, de: 1m-lungime; 0,7m-lime i 0,9-1,0m-nlime. Se poate
face cazarea individual a psrilor sau n grupuri de 2-3 capete, dar cu condiia
asigurrii unei densiti de 0,5-1,0 cap./m2. Pe peretele frontal este amplasat
jgheabul de furajare, iar deasupra lui, cel de adpare; sub ele se gsete jgheabul
de colectare a oulor, ce vine n prelungirea podelei care este nclinat. La acest
tip de cretere a gtelor adulte este obligatorie nsmnarea artificial.
Producia de ou a gtelor este caracterizat printr-o serie de
particulariti, n funcie de care se poate stabili strategia de stimulare a ouatului.
Cea mai important particularitate a gtelor este sezonalitatea
(ciclicitatea) produciei de ou, determinat de alternana anotimpurilor, deci de
schimbrile n durata zilei-lumin i a temperaturilor atmosferice. n cazul
exploatrii de tip extensiv, gtele au un singur sezon (ciclu) de ouat pe an, care
ncepe, de regul, n a 2-a jumtate a lunii ianuarie i se termin n aprilie-mai. Un
singur ciclu de ouat pe an face nerentabil creterea gtelor, ntruct nu se poate
asigura o afluire ritmic cu ou a staiei de incubaie, dar nici de boboci pentru
cretere i abatorizare. La gtele crescute n sistem intensiv, se pot obine dou
sezoane (cicluri) de ouat pe an, respectiv: ciclul I (de primvar) cu o extindere de
16-20 sptmni i ciclul al II-lea (de toamn), de 10-13 sptmni.
Sub aspect economic, exploatarea gtelor adulte este rentabil numai pe o
perioad de 4 ani, cnd se pot realiza 7-8 cicluri de ouat. Producia de ou obinut
n sezonul de ouat din primvar este mai mare dect cea din sezonul de toamn,
dat fiind diferena de extindere a celor dou sezoane.
n mod normal, toamna se obine maximum 80% din producia de ou
realizat n sezonul de primvar. n tab. 45 este prezentat producia de ou
realizat de gtele din rasa Olandez alb de Rin, n anul al doilea de ouat.
Tabelul 45
Producia de ou la rasa Olandez alb de Rin
Nr. Specificare Durata ouatului Numr de ou Producie de
crt. (sptmni) obinute (buc.) ou/sptmn (buc.)
1 Ciclul I de ouat 16 31.4 1.96
2 Ciclul II de ouat 13 17.4 1.34
3 Total 29 48.8 1.62

86
La gte, una dintre cele mai eficiente soluii de provocare a ciclului al II-
lea de ouat este nprlirea artificial, care const n aplicarea unui program de
restricionare a hranei i apei i de fotostimulare (tab. 46).
Tabelul 46
Program de nprlire artificial la gte
Nr. Ziua Durata luminii Consum de hran: Ap
crt. nutre combinat mas verde
(g/cap/zi) (g/cap/zi)
1 1 - - - -
2 2-5 7 ore - - da
3 6 7 ore 160 - da
4 7 7 ore - - da
5 8 7 ore 160 - da
6 9 7 ore - - da
7 10 7 ore 160 - da
8 11 7 ore - - da
9 12 7 ore 180 - da
10 13 7 ore - - da
11 14 7 ore 180 500 da
12 15-45 7 ore 180 600-800 da
13 46-56 crete cu 30 min./zi 220 la discreie da
14 57-62 crete cu 5 min./zi 260 la discreie da
15 >63 crete cu 10 min./zi, pn se 300 la discreie da
ajunge la 14 ore/zi

n Frana se utilizeaz un alt program de nprlire forat. Astfel, dup


terminarea primului ciclu de ouat (n jur de 15 iunie) urmeaz o perioad de o lun
de pauz (15 iunie-15 iulie), pentru refacerea organismului psrilor; n aceast
lun, gtele sunt hrnite intensiv, iar programul de lumin va avea durata unei
zile cu lumin natural. La 15 iulie, ncepe pregtirea gtelor pentru ciclul al II-
lea de ouat, prin restricionarea luminii, care este indispensabil declanrii unui
nou ciclu de ouat (n luna septembrie) i care are o extindere de 10-12 sptmni.
Pe data de 1 decembrie demareaz programul de pregtire a gtelor pentru ciclul
de ouat din primvara anului urmtor. Restricionarea luminii ntre cele dou
cicluri de ouat (de primvar i respectiv, de toamn) se face astfel:
4 sptmni, zi lumin natural (dup ncheierea ciclului I de ouat);
6 sptmni, se acord 7 ore lumin/zi;
creterea luminii cu 30 minute/zi, timp de 11 zile;
creterea luminii cu 5 minute/zi, timp de 6 zile;
plafon de 13 orelumin/zi.
Evitarea sezonalitii produciei de ou la gte se mai poate face i prin
aplicarea unei reduceri brute la 7 ore/zi a duratei programului de lumin, dup
terminarea ciclului I de ouat; extinderea de 7 ore lumin/zi se menine timp de 3
sptmni, pentru c din sptmna a 4-a, durata luminii va crete cu 1 or/zi,
pn se ajunge la un plafon de 14 ore lumin/zi. n perioada de timp cnd se
acord 7 ore lumin/zi, hrnirea gtelor se face la nivelul necesarului de
ntreinere, dar odat cu creterea programului de lumin se aplic normele de
furajare specifice gtelor adulte de reproducie.
Dup ciclul al II-lea de ouat, se suprim timp de 3 zile hrana i apa, apoi se
aplic un program de lumin de 7 ore/zi, timp de 6 sptmni; n cele 6 sptmni,
furajarea se face la nivelul cerinelor pentru ntreinere. n continuare, programul
de lumin prevede o cretere cu 1 or/zi, pn se atinge plafonul de 14 ore/zi, timp
n care se asigur nivelul de hran specific reproductorilor.

87
Producia de ou a gtelor crete pn n al II-lea an de ouat, dup care
ncepe s se reduc; din producia total de ou realizat de o gsc pe timpul
vieii productive, 23% se obine n anul I de ouat, 31% n anul al II-lea, 26% n
anul al III-lea i 20% n anul al IV-lea de ouat. n anii cu producii mai mari de ou,
se nregistreaz i cel mai bun procent de fecunditate al acestora. De exemplu, la
Landaise, n primul an de ouat se obin 34 ou/ciclu (sezon) de ouat, cu 55,3%
fecunditate, n anii II i III de ouat, producia este de 36 ou/ciclu, cu 69,9%
fecunditate, iar n anii IV i V de ouat se obin 44 ou/ciclu, cu 62,9% fecunditate.
Intensitatea maxim de ouat la gte se realizeaz n ciclul (sezonul) I de
ouat, dup 4-5 sptmni de la depunerea primului ou i este de 45-50% la rasele
uoare i semigrele i de 25-30% la rasele grele; n anul II de ouat, foarte rar se
ating intensiti de 40-45% la rasele uoare i semigrele i 20-25% la cele grele.
Pentru realizarea unor producii de ou ct mai mari, este necesar
aplicarea programelor de fotostimulare care s declaneze ouatul ct mai timpuriu.
De asemenea, este obligatorie eliminarea (nc din anul I de ouat) a femelelor la
care ouatul nceteaz devreme; prin controlul gradului de deschidere al ischiilor
(se efectueaz n luna aprilie), se pot scoate din efectiv femelele care au un ciclu
de producie scurt. O alt pratic, este aceea de depistare i apoi eliminare din
efectiv, a femelelor cu interval mare de timp ntre dou depuneri de ou (se
efectueaz un examen cloacal). Prin urmare, la femele este necesar o reform de
30-40%, nc din anul I de ouat, oprindu-se numai exemplarele cu intensitate de
ouat ct mai mare.
Pentru o afluire corespunztoare a produciei de ou ctre staiile de
incubaie, este indicat ca n unitile de cretere intensiv a gtelor s se menin
urmtoarea structur de vrst a mtcii de reproducie:
35% gte n anul I de ouat;
25% gte n anul II de ouat;
22% gte n anul III de ouat;
18% gte n anul IV de ouat.

2. Tehnologia de cretere a bobocilor de gsc pentru carne

Bobocii de gsc pentru carne pot fi crescui pe aternut permanent, n hale


cu mediul controlat; fluxul de producie este continuu pe tot parcursul unui an,
modulul funcional fiind compus din 11 sptmni, din care 8 sptmni sunt
pentru cretere i 3 sptmni pentru vidul sanitar. Exist i modalitatea de
cretere pe grtare, tot n hale cu mediul controlat. La cele dou tehnologii de
cretere (pe aternut sau pe grtare), popularea se face cu 4-6 cap./m2, dar n faza
de cretere propriu zis, densitatea se reduce la 3-4 cap./m2.
Mai rspndit ns, este sistemul de cretere sezonier, ce se extinde pe
perioada primvar-var-toamn i care se desfoar n dou faze, astfel:
- faza I (de demaraj)-de la o zi, la 19 zile;
- faza a II-a (de cretere)-de la 20 zile, la 56 zile.
n faza de demaraj (I), bobocii sunt crescui la sol, pe aternut permanent,
n hale cu mediul controlat, iar n faza de cretere (a II-a), ei sunt transferai pe
puni cultivate, prevzute cu oproane.
O alt practic, dar mult mai puin rspndit, este creterea bobocilor de
gsc pentru carne n baterii.
Indiferent de sistemul care se aplic, tehnologia de cretere a bobocilor
pentru carne este asemntoare cu cea de la tineretul de gsc pentru reproducie.
Pe lng tehnologia clasic, Tipuri, D. propune o tehnologie original de
cretere a bobocilor de gsc pentru carne (tab. 47).
88
Tabelul 47
Schema tehnologiei de cretere a bobocilor de gsc pentru carne
Vrst Furajare: Front Temperatur (oC): Ventilaie Densitate Aternut Program
a felul granu front de adpa sub n mecanic (cap./m2) lumin
furajului -lat furajare -re eleveuz hal (ore)
*
Spt.
I
Ziua - nu - la 35 22-25 nu 4.5 curat 24
1 discre
Ziua porumb grisat nu - -ie 34 22-25 nu 4.5 curat 24
2
Ziua porumb grisat+ nu - 33 22 nu 4.5 curat 23
3 furaj combinat
Ziua porumb grisat+ nu - 32 22 nu 4.5 curat 23
4 furaj combinat
Ziua furaj combinat nu - 31 22 nu 4.5 curat 23
5
Ziua furaj combinat nu - 30 22 nu 4.5 curat 23
6
Ziua furaj combinat nu - 29 22 nu 4.5 curat 23
7
Spt. furaj combinat da - 29-25 22 da 4.4 curat 23
2 +mas verde
Spt. furajcombinat da 3-5cm 2- 25-23 20 da 4.3 curat 23
3 +mas verde 3cm
+pietri
Spt. furaj combinat da 3-5cm 2- 23 20 da 4.2 curat 23
4 +mas verde 3cm
+pietri
Spt. furaj combinat da 5cm 3cm - 20 da 4.1 curat 23
5 +mas verde
+pietri
Spt. furaj combinat da 5cm 3cm - 18 da 4.0 curat 23
6 +mas verde
+pietri
Spt. furaj combinat da 5cm 3cm - 18 da 4.0 curat 23
7 +mas verde
+pietri
Spt. furaj combinat da 5cm 3cm - 18 da 4.0 curat 23
8 +mas verde
+pietri
*Frontul de furajare se refer numai pentru nutreul combinat; pentru mas verde, la rastele se
asigur 5cm/cap.

Conform tehnologiei amintite, din sptmna a II-a de via a bobocilor,


nutreul combinat nu se mai administreaz sub form de fin, ci granulat,
evitndu-se risipa de furaje i apariia fenomenului de ciupire a penelor.
La vrsta de 8 sptmni, hibrizii comerciali obinui din rasele Landaise i
Olandez alb de Rin pot realiza greuti corporale de 3,7-4,4 kg, cu un consum
specific de 3,1-3,3 kg n.c./kg spor; dac se introduce i mas verde n alimentaie,
consumul specific se reduce la 2,5 kg n.c./kg spor.
n Frana, creterea pentru carne a bobocilor de ras Landaise, permite
realizarea la vrsta de 8 sptmni a unor greuti corporale de 4,46 kg, cu un
consum mediu zilnic de 200g nutre combinat/cap i 430g mas verde/cap.
Pentru furajare se utilizeaz acelai nutre combinat ca i pentru tineretul
de reproducie n perioada 0-8 sptmni (reeta 25-1); administrarea sub form
granulat previne risipa, dar i incidena micotoxicozelor, fa de care gtele sunt
foarte sensibile. Masa verde se administreaz ncepnd cu vrsta de 8-10 zile a
bobocilor (la nceput plit), care, pe lng faptul c permite economie de furaje
combinate, scade foarte mult incidena fenomenului de pica.

89
NTREBRI Partea a V-a
1. Ce metod se aplic pentru sexarea bobocilor de gsc destinai reproduciei.
2. La ce vrst se face bonitarea bobocilor de gsc de reproducie.
3. Care este raportul ntre sexe la gtele de reproducie aflate n perioada de
pregtire pentru ouat.
4. La ce vrst ncepe aplicarea programului de fotostimulare pentru declanarea
ouatului, la bobocii de gsc pentru reproducie.
5. Cte cicluri de ouat realizeaz gtele adulte de reproducie n cei 4 ani de
exploatare.
6. Care este cea mai important particularitate a producie de ou la gte.
7. Cum se poate evita sezonalitatea produciei de ou la gte.
8. Care este intensitatea maxim de ouat pe care o pot realiza gtele n ciclul I
de ouat.
9. Care este cel mai rspndit sistem de cretere a bobocilor de gsc pentru
carne.
10. La ce greuti corporale pot ajunge hibrizii comerciali de gsc (Landaise x
Olandez Alb de Rin) la vrst de 8 sptmni.

TEME DE CONTROL:
1. Tehnologii de cretere i exploatare a gtelor pentru reproducie
2. Tehnologii de cretere a bobocilor de gsc pentru carne

REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului de gsc..

90
Partea a VI-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A PALMIPEDELOR
PENTRU PRODUCIA DE FICAT GRAS

Forarea hrnirii palmipedelor cu nutreuri bogate n energie, prin


procedeul denumit ndopare, conduce la creterea greutii ficatului de
aproximativ 10 ori fa de greutatea iniial, datorit acumulrii de lipide n
paremchimul hepatic. Pentru obinerea de ficat gras, pot fi supuse ndoprii
diferite rase pure de rae sau gte, fie tineret, fie adulte, dar mai ales hibrizii
specializai n aceast direcie.

1. Producerea ficatului gras de ra

La rae, cel mai bun randament n ficat gras l au mularzii, provenii din
masculi de ras Barbarie i femele de ras Pekin; rezultate bune se obin i de la
mularzii realizai din masculi Barbarie i femele din rasele Rouen sau Aylesbury.
Pentru creterea i exploatarea liniilor materne de Pekin n vederea
obinerii mularzilor, tehnologia este identic cu cea de la prinii de reproducie
Pekin pentru producerea crnii de ra; n schimb, la reproductorii Barbarie apar
cteva modificri ale tehnicii de cretere, date fiind particularitile acestei rase.

1.1. Tehnologia de cretere i exploatare a raelor de reproducie din rasa


Barbarie

La ecloziune, bobocii de ra Barbarie au rinichii n stadiul embrionar, ei


devenind funcionali mai trziu, drept pentru care sunt foarte sensibili la
deshidratare i manifest dificulti de termoreglare; de asemenea, au cerine mari
n oxigen. Prin urmare, la momentul populrii este obligatorie hidratarea
individual a bobocilor, cu ap de foarte bun calitate, iar n continuare s se evite
ntreruperile n alimentarea lor cu ap; n acelai context, este absolut necesar
asigurarea la nivel optim a temperaturii din hal, dar i a unei rate a ventilaiei
corecte, conforme cu vrsta bobocilor.
O alt particularitate a bobocilor Barbarie este incidena ridicat a
fenomenului de pica, care se manifest mai nti la vrsta de 4-5 sptmni
(sunt smulse penele de la coad i de pe spate) i apoi la vrsta de 6-7 sptmni
(sunt atacate penele de pe aripi). Evitarea instalrii fenomenului de pica ntr-un
efectiv este dificil de realizat, ns se poate diminua intensitatea lui de manifestare
prin administrarea de furaje echilibrate n aminoacizii limitani (metionina, lizina
i cistina), precum i prin respectarea prevederilor tehnologice referitoare la
densitate, temperatur, umiditate relativ i regim de ventilaie. n cazuri extreme,
se va folosi lumina de culoare roie, se diminuiaz intensitatea luminoas i chiar
extinderea programului de lumin, pn la un nivel de numai 8 ore/zi; preventiv,
la vrsta de 3 sptmni a bobocilor, se poate aplica debecarea (sub protecie
antistres), care presupune tierea jumtii intei situate pe maxilarul superior.
Popularea halelor cu boboci de reproducie Barbarie de o zi se face astfel
nct s se asigure 5 cap./m2 (4 masculi sau 6 femele), ns densitatea se reduce
treptat, pentru ca la vrsta lor de 18 sptmni s rmn numai 3,2 cap./m2.
Creterea se face pe sexe, pn la vrsta de pregtire pentru reproducie, dar
mrimea unui lot nu trebuie s depeasc 300 cap; ntreinerea separat a sexelor
este impus de rimul diferit de cretere, masculii aduli avnd greuti corporale
duble comparativ cu femelele.
91
Furajele se administreaz la discreie, n condiiile asigurrii unui front de
furajare de 2,4 cm/cap; frontul de adpare va fi de 1,5-2,0 cm/cap. (o adptoare
vacumatic i respectiv, o tvi de furajare la 50 boboci). De la vrsta de 8 zile a
bobocilor, ncepe lrgirea arcurilor din P.F.L., care vor cuprinde i zona de
adpare. Din ziua a 15-a, adparea se face din adptori liniare-tip palmipede,
asigurndu-se 1,5cm/cap (1 adptoare/250 boboci), iar furajul granulat se
distribuie n hrnitorile semiatomate, cte 3 la 100 boboci (3 cm/cap).
Aternutul trebuie pstrat curat i uscat, n permanen.
Temperatura iniial de sub eleveuz trebuie s fie de +35oC, dup care se
reduce progresiv pn la niveluri de +18+20oC n sptmna a 6-a de via a
bobocilor (tab. 48).
Tabelul 48
Evoluia temperaturii la bobocii de reproducie Barbarie
Vrsta Temperatur (oC):
(sptmni) sub eleveuz n hal
1 +35 +30 +18 +20
2 +30 +28 +18 +20
3 +28 +26 +16 +18
4 +26 +23 +15 +18
5 +21 +20 +15 +18
6 +20 +18 +15 +18

Umiditatea relativ din halele de cretere trebuie meninut la 60%, iar


prin ventilaie se va asigura 1,5-2,0m3 aer/or/kgcorp, iarna i respectiv 5,0-7,0m3
aer/or/kgcorp, vara; se recomand chiar valori mai mari pentru rata ventilaiei.
n prima sptmn de via a bobocilor, programul de lumin va fi de 24
ore/zi, dup care se trece la diminuarea acestuia cu 1 or/zi pn se ajunge la 10
ore/zi, n sptmna a 3-a de via; extinderea de 10 ore lumin/zi se menine pn
la vrsta de 18 sptmni, dup care bobocii sunt supui unui program progresiv
de fotostimulare, cu cte 30 minute/sptmn, pentru a se ajunge la 14 ore
lumin/zi, la vrsta de 25 sptmni. Intensitatea luminoas din prima sptmn
va fi de 50 luci/m2, dup care se reduce la 10 luci/m2.
La vrsta de 20-22 sptmni, bobocii se transfer n halele de adulte,
unde sexele se cresc mpreun, la un raport de 1 mascul la 4 femele.
Deoarece, maturitatea sexual la femele se instaleaz cu cel puin o lun
mai devreme dect la masculi, este indicat ca la formarea loturilor de reproducie
s se utilizeze masculi mai n vrst cu 4-5 sptmni.
Ouatul ncepe la vrsta de 26-28 sptmni, cnd femelele au o greutate
corporal de 2,2-2,3 kg; la masculi, maturitatea sexual se instaleaz la vrsta de
32-33 sptmni, cnd au o greutate de 3,0-3,5 kg.
Producia spermatic la roii Barbarie este de 0,6 ml/ejaculat, fa de 0,9
ml/ejaculat ct au roii Pekin, iar concentraia spermei n spermatozoizi este de
3,19 la Barbarie i de 8,19 la Pekin. La masculii Pekin, greutatea maxim a
testiculelor este atins n luna aprilie i este de cca. 80g (1/20 din greutatea
corporal), n timp ce la masculii Barbarie, greutatea maxim a testiculelor este
atins n luna iunie, fiind de numai 30 g (cca. 30% din greutatea corporal).
Masculii Barbarie nu trebuie supui programului de nprlire forat,
deoarece ei rspund mai lent stimulrii de regenerare fiziologic, astfel c cele
dou sexe nu se mai sincronizeaz la reproducie.
Producia de ou a raelor Barbarie este mic, ca de altfel i nivelul de
fecunditate i eclozionabilitate al oulor i de aceea se impune aplicarea nprlirii
artificiale, care permite realizarea a dou cicluri de ouat, de cte 22 sptmni
fiecare; durata nprlirii artificiale este de 13 sptmni (tab. 49).
92
Tabelul 49
Program de nprlire artificial la raele Barbarie
Ziua Program Program Program de Observaii
de furajare de adpare lumin
1 - da 30 min. -
2-3 - da 3 ore -
4-13 50 g da 3 ore Dac ouatul nu a ncetat
complet, n ziua a 13-a se
oprete lumina timp de 24 ore
14-16 progresiv, pn la da progresiv la 4 -
100g/zi ore
60-90 progresiv, pn la da progresiv la 14 -
discreie ore

Producia de ou a raelor Barbarie poate fi mrit i prin fotostimulare,


situaie n care se obin 78 ou/cap/an n numai 21 sptmni de ouat. Dac nu se
aplic fotostimularea, ciclul de producie este mai lung, de 23 sptmni, dar
producia anual de ou este mai mic, de numai 63 ou; n anul al II-lea de ouat
se mai pot obine nc 62 ou.

1.2. Tehnologia de cretere a bobocilor de ra pentru ficat gras

n producerea de ficat gras de ra, dar i de carne, se folosesc hibrizi


obinui prin ncruciarea unor linii de Barbarie sau mularzii rezultai din masculi
Barbarie i femele Pekin, Rouen sau Aylesbury; aceti produi se caracterizeaz
prin capacitate mare de ingestie a hranei i de depunere de grsimi n ficat (dup
ndopare, greutatea ficatului ajunge la 10-14% din greutatea vie), o pondere
sporit a crnii la nivelul pieptului, depozite subcutanate reduse de grsimi,
precum i o piele de culoare alb.
Cel mai eficient mulard n producia de ficat gras este cel obinut din
masculi Barbarie i femele Pekin, pentru care, perioada de cretere pn la
momentul la care este supus ndoprii se mparte n 3 etape de vrst.
Perioada 1-7 zile. n halele pregtite pentru populare, se introduc bobocii de o zi,
la o densitate de 5 cap./m2, revenind 250-300 capete pentru fiecare arc P.F.L.
Sexele se cresc n loturi separate, asigurndu-se 4 masculi sau 6 femele/m2 de
adpost. n fiecare arc se distribuie adptori vacumatice i tvie pentru furaje,
cte una la 50 boboci.
n primele 2 zile se asigur 24 ore lumin/zi, dup care se coboar la 23
ore/zi; intensitatea luminoas trebuie s fie de 50 luci/m2. Temperatura sub
eleveuz n prima zi va fi de +35oC, dar se reduce pn la +30oC, n ziua a 7-a.
Nivelul umiditii relative din hal trebuie s fie de 60%.
Aternutul se pstreaz uscat i curat. Din ziua a 5-a se procedeaz la
lrgirea arcurilor din P.F.L.
Perioada 8-14 zile. n ziua a 10-a se desfiineaz arcurile, dar pn atunci
continu lrgirea lor i obinuirea bobocilor cu consumul apei din zona de
adpare. Temperatura de sub eleveuz continu s se reduc, pentru a se ajunge la
+28oC, n ziua a 14-a; programul de lumin se menine la 23 ore/zi, dar
intensitatea luminoas scade la 10 luci/m2. Prin ventilaie trebuie asigurai 1,5-
2,0m3 aer/or/kg corp-iarna sau 5,0-7,0 m3 aer/or/kg corp-vara.
Perioada 15zile-12 sptmni. Programul de lumin i regimul de ventilaie nu se
modific fa de etapa anterioar, dar continu diminuarea temperaturii, astfel:
+28oC n sptmna a 3-a; +23oC n sptmna a 4-a; +20 +21oC n sptmna a
5-a; +18 +20oC n sptmna a 6-a i +16 +18oC din sptmna a 7-a i pn

93
cnd ncepe ndoparea. Prin frontul de furajare se asigur 3 cm/cap, iar prin cel de
adpare, cte 1,5 cm/cap.
Furajarea cu nutre combinat se face la discreie, dar cu diferenieri ntre
sexe n ceea ce privete perioada de administrare (tab. 50).
Tabelul 50
Nutreurile combinate administrate bobocilor pentru ficat gras
Perioada E.M. P.B. Metionin Met.+cist. Lizin
(kcal/kg) (%) (%) (%) (%)
Demaraj
2800-3000 17.7-19.0 0.38-0.41 0.75-0.80 0.90-0.96
(0-3 sptmni)
Cretere
femele=3-6 spt. 2800-3000 14.9-16.0 0.32-0.34 0.63-0.67 0.73-0.78
masculi=3-7 spt.
Finisare
femele=6-12 spt. 2800-3000 12.2-13.0 0.22-0.23 0.46-0.50 0.51-0.55
masculi=7-12 spt.

Aceleai norme de furajare se utilizeaz i n cazul tineretului de ras


Barbarie crescut pentru reproducie. La nceput, bobocii vor primi furajul sub
form de brizur, dar de la vrsta de 1-2 sptmni se trece la furajul granulat.
ndoparea pentru ficat gras ncepe la vrsta de 12 sptmni a bobocilor i
necesit transferul lor n hale special amenajate acestui scop; aici, se va asigura o
temperatur de +17oC, umiditate relativ a aerului de 55-65%, o ventilaie
corespunztoare i un sistem funcional de evacuare a dejeciilor.
Halele de ndopare sunt prevzute cu arcuri de ndopare dispuse n
linie i cu culoare de acces ntre acestea; arcurile au dimensiunile de
1,5x1,5x0,7m, fiind constituite dintr-un schelet metalic, aezat pe 4 picioare, la o
nlime de 30 cm fa de pardoseal. Pereii arcului sunt confecionai din bare
de oel rotund, dispuse la 12 cm una de alta, n timp ce pardoseala este sub forma
unui grilaj metalic, cu ochiurile de 1,5-2,0 cm.
Pe una din laturile arcului, se dispune jgheabul pentru ap, lung de 1m,
pentru a asigura un front de adpare de 10 cm/pasre; el se fixeaz la nivelul
nlimii spinrii psrilor.
Dejeciile se elimin prin raclare, din fosele de sub liniile de arcuri.
n fiecare arc se introduc cte 15 rae-vara sau 18-iarna, ndoparea propriu
zis efectundu-se direct n arc, cu o main de ndopat de tip monorai, sau n
afara lui, cu o main de ndopat mobil; ndoparea se poate face i manual. La
ndopare nu se admit dect acele psri la care tubul mainii ptrunde uor.
Grunele de porumb se fierb la o surs de cldur constant i moderat,
timp de 5 ore; n timpul firberii se adaug i sare, n proporie de 1% vara i 0,8%
iarna. Imediat dup fierbere, boabele de porumb se scurg de ap i se amestec cu
grsime animal n proporie de 0,5-2,0% (faciliteaz alunecarea amestecului de
ndopare pe tractusul digestiv al psrilor). La momentul administrrii,
temperatura amestecului de hran trebuie s fie de +35+40oC.
ndoparea trebuie fcut de 2 operatori, dup urmtoarea tehnic:
unul dintre operatori prinde i contenioneaz pasrea, dup care se aeaz pe
un scunel, n dreptul mainii de ndopat; apoi, cu mna dreapt deschide
ciocul psrii, iar cu stnga dirijeaz tubul mainii spre laringele i esofagul
acesteia. La introducerea tubului, limba psrii se apas pe podeaua cavitii
bucale;
al 2-lea operator ajut, prin mpingere, la ptrunderea tubului n esofag, dup
care acioneaz pedala mainii pentru antrenarea amestecului de ndopare;

94
concomitent, se verific gradul de umplere a esofagului. Dup 20-30 secunde,
se oprete maina i se retrage tubul, masndu-se uor esofagul.
Zilnic, se efectueaz 3 ndopri, ntre orele: 5oo-6oo, 10oo-1100 i 17oo-18oo.
Timpul de ndopare este mai mic de un minut n cazul ndoprii mecanice
i de 5-10 minute, la cea manual.
n primele 14 zile de ndopare, psrile sunt tratate antistres cu vitamine
(dar fr colin i vitamina B12 care protejeaz ficatul) i antibiotice.
ndoparea se mai poate face cu past de porumb, care este un amestec
format din: 60 kg fin de porumb, 100 l ap fierbinte, 1% sare i 1% grsime;
dup rcirea pastei, se mai adaug un premix vitaminic, n proporie de 2,0-2,5%.
La acest procedeu de ndopare, psrile nu mai primesc ap de but, dar n schimb
crete timpul de ndopare.
Tot mai des folosit este metoda autondoprii; prin extirparea
nucleilor ventromedieni ai hipotalamusului, psrile devin hiperfagice i
hipertrofice, situaie care favorizeaz ndoparea, deoarece, ingesta este controlat
de ctre sistemul nervos.

2. Producerea ficatului gras de gsc

n ficatul de gsc nengrat, infiltraiile de grsime sunt extrem de


reduse, dar dup ndopare apar modificri importante, ca urmare a acumulrii
masive de lipide n paremchim; cca. 50-55% din greutatea final a ficatului gras
de gsc se realizeaz n ultimile 8-10 zile de ndopare.
Gtele pot fi supuse ndoprii ncepnd cu vrsta de 8-10 sptmni, cnd
trebuie s aib o greutate de cel puin 4 kg; vrsta maxim la care ele se admit la
ndopat este de 180-200 zile; ndoparea adultelor este mai puin rentabil dect a
tineretului, datorit unui consum mare de boabe de porumb/produs finit.
Eficiena ndoprii este mai mare n cazul utilizrii mainilor (o repriz de
ndopat=25-30 secunde), fa de ndopatul manual (repriza=5 minute).
n primele 7 zile de ndopare are loc o dilatare treptat a esofagului i de
aceia psrile nu vor fi forate; prin urmare, n aceast perioad, ndoparea se face
n 2 reprize zilnice (la orele 4oo i 22oo), dup care se trece la 3 reprize zilnice (la
orele 4oo, 12oo i 16oo), iar n final la 4 reprize zilnice, ultima fiind la orele 22oo.
Microclimatul adposturilor destinate gtelor supuse ndoprii trebuie s
asigure urmtoarele niveluri ale factorilor fizici:
temperatura: +10+15oC, dar se admit extreme de pn la +28oC i respectiv,
+2oC;
umiditatea relativ a aerului: 55-70%;
program de lumin: 24 ore/zi, cu o intensitatea luminoas de 3,5w/m2-ziua i
de 0,5w/m2-noptea;
necesarul de aer: 5 m3 aer/or/kgcorp-vara i 2 m3 aer/or/kgcorp-iarna.
Amenajarea interioar a unui adpost pentru ndoparea gtelor este
identic cu cea de la rae. Capacitatea unui arc de ndopare este de 10 cap.-vara i
de 12 cap.-iarna; ndoparea se poate face direct n arc (cu main de ndopat pe
monorai), sau n afara lui (cu main mobil).
n cazul creterii bobocilor de gsc pentru ficat gras, se utilizeaz hale de
1000 m2, n care se introduc 3600-4000 boboci de o zi, revenind o ncrctur de
3,6-4,0 cap./m2 de adpost. Creterea se face pe mai multe faze i anume:
Faza de demaraj (0-4 sptmni)-se desfoar asemntor tehnicii de cretere a
bobocilor de gsc pentru carne. Pentru furajare se utilizeaz nutre combinat, care
trebuie s conin, obligatoriu: 20% P.B.; 2700-2800 kcal/kg E.M.; 10.000 U.I.

95
vitamin A/kg furaj; 10 mg riboflavin/kg furaj i 100 mg niacin/kg furaj. n
prima sptmn, furajul se administreaz sub form de fin, iar apoi granulat.
n cele 4 sptmni, fiecare boboc va consuma cca. 3 kg furaj combinat,
fapt ce permite realizarea, la finalul perioadei, a unor greuti corporale de 2 kg.
Masa verde i nutreurile suculente se vor administra numai la limita evitrii
picajului. La sfritul perioadei, consumul de furaje ajunge la niveluri de 160-
170 g furaj combinat/cap i de 200 g mas verde/cap.
Faza de furajare restricionat (5-8 sptmni)-scopul este acela de meninere a
bobocilor pe o curb de greutate optim, favorabil ndoprii, dar i de realizare a
unei economii de furaje, care s reduc costurile finale ale ndoprii.
Restricionarea const n administrarea a 160 g furaj combinat/cap/zi n dou
tainuri zilnice (60 g/cap-dimineaa i 100 g/cap-seara) i, n completare, 500g
mas verde/cap/zi. Iarna, pentru suplinirea masei verzi, se administreaz 200 g
furaj combinat/cap/zi (80g-dimineaa i 120g-seara), 50 g paie de orz tocate/cap/zi
sau 30 g fn de lucern/cap/zi i un premix vitamino-mineral. Furajul combinat
trebuie s conin 20% P.B. i 3400-3600 kcal/kg E.M.
La finalul perioadei, bobocii trebuie s realizeze greuti de 3,5-3,6 kg.
Faza de pregtire pentru ndopare (9-10 sptmni)-presupune o furajare la
discreie, cu furaj combinat bogat n proteine (22-24% P.B.). Consumul zilnic este
de 285-300 g furaj combinat/cap, la care se adaug 200-500 g mas verde/cap,
nlocuit pe timpul iernii cu 65 g paie de orz tocate sau 45 g fn de lucern.
Greutatea corporal la finalul perioadei trebuie s fie de 3,6-4,2 kg.
Faza de trecere treptat la furajarea cu porumb boabe (sptmna a 11-a)-pe
parcursul perioadei se consum cca. 1,3 kg furaj combinat (identic calitativ cu cel
utilizat n faza anterioar) i 0,7 kg porumb boabe. Hrana de completare (mas
verde i respectiv, paie de orz sau fn de lucern) se administreaz n aceleai
cantiti ca i n perioada 9-10 sptmni. Greutatea corporal la sfritul
sptmnii a 11-a ajunge la 3,7-4,3 kg.
Faza de ndopare propriu zis-dureaz 20-30 zile i presupune administrarea
unor cantiti crescnde de amestec de ndopare (porumb boabe+sare+grsime),
care se obine dup aceeai tehnic ca i la rae. Pe toat perioada de ndopare
propriu zis, bobocii consum 20-25 kg de amestec de ndopare/cap, cu un
consum de cca. 1,5 kg/cap/zi, n ultimile zile de ndopare. La nceput, amestecul
se administreaz n 2 tainuri zilnice i apoi n 4 tainuri, la intervale egale ntre ele.
n toate fazele de cretere i ndopare a bobocilor pentru ficat gras, se va
asigura ap la discreie; de asemenea, deplasarea psrilor va fi limitat i se vor
evita stresurile, de orice natur.
n cazul gtelor adulte, se supun ndoprii numai exemplarele cu o bun
stare de ntreinere i dup o perioad de restricionare furajer de 30 zile, timp n
care se face i obinuirea treptat cu consumul de porumb boabe. Durata ndoprii
adultelor este de 24-26 zile, cnd se consum o cantitate de 25 kg porumb
boabe/cap (cca. 1 kg porumb boabe/cap/zi).
i la gte se poate aplica procedeul autondoprii, prin distrugerea
nucleilor ventromedieni ai hipotalamusului.

96
NTREBRI Partea a VI-a
2. La ce vrst se manifest pentru prima dat fenomenul de pica la
bobocii Barbarie pentru reproducie.
3. Ce densitate trebuie asigurat la popularea halelor cu boboci de o zi
Barbarie pentru reproducie.
4. Ce program de lumin se asigur bobocilor Barbarie de reproducie, n
prima sptmn de via.
5. Ce producie de ou se poate obine de la raele Barbarie pentru
reproducie la care se aplic program de fotostimulare.
6. Din ce rase se obine cel mai eficient mulard de ra pentru ficat gras.
7. Din ce este alctuit pasta de porumb folosit la ndoparea bobocilor de
ra pentru ficat gras.
8. De la ce vrst, gtele pot fi supuse ndoprii pentru producia de ficat
gras.
9. Ci boboci de gsc pentru ficat gras se introduc ntr-o hal de 1000m2.
10. Care este consumul total de amestec de ndopare folosit la ndoparea
propriu-zis a bobocilor de gsc pentru ficat gras.

TEME DE CONTROL:
1. Producerea ficatului de ra
2. Producerea ficatului de gsc

REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului de rapentru ficat gras
2. Particulariti ale creterii hibridului de gscpentru ficat gras

97
BIBLIOGRAFIE

Blescu, M. i col., 1980-Avicultur. Editura Didactic i Pedagogic,


Bucureti.
Bltan, Gh. i Suciu, I., 1974-Creterea psrilor domestice. A.M.D., Institutul
Agronomic Cluj-Napoca.
Coman, I. i col., 1990-Zooigien i protecia mediului. Curs lito, Universitatea
Agronomic Iai.
Dasclu, Al., 1974-Avicultura, vol I. Lito, Institutul Agronomic Iai.
Drghici, C., 1991-Microclimatul adposturilor de animale i mijloace de dirijare.
Editura Ceres, Bucureti.
Driha, Ana, 2000-Curs de tehnologia creterii psrilor. Editura Mirton,
Timioara.
Larbier, M. i Leclercq, B., 1994-Nutriia i alimentaia psrilor. Editura
Alutus-D, Bucureti.
Lunguescu, M. i Mayer, E., 1973-Tehnologia creterii i exploatrii psrilor
n baterii. Editura Ceres, Bucureti.
Marin, Gh., Bosoanc, D. i Cuparencu, Denisa, 1984-Creterea psrilor n
gospodriile populaiei. Editura Ceres, Bucureti.
Prvu, Gh., 1992Supravegherea nutriional metabolic a animalelor. Editura
Ceres, Bucureti.
Popescu-Baran, M. i Lascr, V., 1966-Creterea industrial a psrilor. Editura
Agro-Silvic, Bucureti.
Sauveur, B., 1988-Reproduction des volailles et production doeufs. Institut
National de la Recherche Agronomique, Paris.
Sauveur, B., 1991Metode dlevage des poules et qualit de loeuf de
consummation. INRA Prod. Anim., 4, pg. 123-130.
Spiridon, Gh., 1985Alimentaia psrilor. Editura Ceres, Bucureti.
Stnciulescu, M. i Srbulescu, V., 1981-Produciile animale. Editura Ceres,
Bucureti.
Stratulat, Gh. i Marin, Gh., 1989-Cartea fermierului-creterea psrilor.
Editura Ceres, Bucureti.
tefnescu, Gh. i col., 1961-Avicultura. Vol. I i II, Editura Agro-Silvic,
Bucureti.
Tipuri, D. i col., 1986-Creterea intensiv a palmipedelor. Editura Ceres,
Bucureti.
Usturoi, M.,G., 2004-Producerea oulor de consum. Editura Ion Ionescu de la
Brad, Iai
Usturoi, M.G. i Pduraru, G., 2006-Tehnologii de cretere a psrilor. Editura
Alfa, Iai.
Vacaru-Opri, I., 1993-Tehnologia creterii psrilor. Vol. I i II, Centrul de
multiplicare I.A.I.
Vacaru-Opri, I. i Usturoi, M.,G., 1994-Tehnologia industrializrii produselor
de origine animal. Caiet de lucrri practice, Iai.
Vacaru-Opri, I. i col., 2000-Tratat de Avicultur (I). Editura Ceres, Bucureti.
Vacaru-Opri, I. i col., 2004-Tratat de Avicultur (II). Editura Ceres, Bucureti.
Vacaru-Opri, I. i col., 2005-Tratat de Avicultur (III). Editura Ceres,
Bucureti.
Van, I. i col., 1999-Creterea psrilor n gospodriile populaiei. Editura
Corvin, Deva.
Vancea, I., 1978-Tehnologia creterii intensive a psrilor. Editura Ceres,
Bucureti.
98