Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CRETEREA PSRILOR
ANUL IV, SEMESTRUL I
IAI, 2011
CUPRINS
Partea I
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A GINILOR PENTRU
PRODUCEREA DE OU-CONSUM
1. Sisteme de cretere
1.1. Sistemele de cretere extensiv i semiintensiv
1.2. Sistemele de cretere intensiv i superintensiv
1.2.1.Creterea pe aternut permanent
1.2.2. Creterea n baterii
1.3. Sisteme de cretere alternative
1.3.1.Creterea n baterii deschise
1.3.2.Creterea n baterii cu cuti modificate
1.3.3. Variante ale creterii la sol
2. Tehnologii de cretere i exploatare
2.1. Fluxul tehnologic din fermele de gini outoare
2.2. Tehnologia de cretere a tineretului de nlocuire
2.2.1. Perioade de cretere a puicuelor de nlocuire
2.2.2. Microclimatul din halele pentru puicuele de nlocuire
2.2.3. Furajarea i adparea puicuelor de nlocuire
2.3. Tehnologia de cretere i exploatare a ginilor outoare
2.3.1. Microclimatul din halele de gini outoare
2.3.2. Programul de hrnire i adpare
Partea a II-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A GINILOR PENTRU
PRODUCIA DE CARNE
1. Tehnologia de cretere a tineretului prini-gini rase grele
1.1. Pregtirea halelor pentru populare
1.2. Microclimatul din halele de tineret prini
1.3. Programul de adpare i furajare
1.4. Msuri tehnice
2. Tehnologia de cretere i exploatare a ginilor adulte de reproducie-rase grele
2.1. Pregtirea halelor pentru populare
2.2. Microclimatul din halele de adulte
2.3. Furajarea, adparea i producia de ou
2.4 Tehnologia de cretere i exploatare a prinilor Mini-Rock
3. Sisteme i tehnologii de cretere a broilerului de gin
3.1. Sistemul extensiv de cretere
3.2. Sistemul intensiv de cretere
3.3. Sistemul superintensiv de cretere
4. Factorii tehnologici asigurai puilor de carne
4.1.Condiiile de microclimat
4.2. Condiiile de hrnire i adpare
Partea a III-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A CURCILOR
PENTRU PRODUCIA DE CARNE
1. Tehnologii de cretere i exploatare a curcilor de reproducie
1.1. Tehnologia de cretere i exploatare a tineretului de curc pentru
reproducie
1.2. Creterea i exploatarea curcilor adulte n perioada de pregtire pentru
1
sezonul de reproducere (29-31 sptmni)
1.3. Creterea i exploatarea curcilor adulte de reproducie, dup vrsta de
31 sptmni
2. Tehnologii de cretere a broilerului de curc
2.1. Creterea broilerului de curc pe aternut permanent
2.2. Creterea broilerului de curc n baterii
3. Probleme de nutriie i patologie la curci
Partea a IV-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A RAELOR PENTRU
PRODUCIA DE CARNE
1. Tehnologii de cretere i exploatare a raelor de reproducie
1.1. Tehnologia de cretere a tineretului de ra Pekin pentru reproducie
1.2.Tehnologia de cretere a tineretului de reproducie Pekin n perioada
de pregtire pentru producia de ou (19-27 sptmni)
1.3. Tehnologia de cretere i exploatare a raelor adulte de reproducie
Pekin
2. Tehnologii de cretere a bobocilor de ra pentru carne
2.1. Tehnologia de cretere pe aternut permanent (Hibridul RORA)
2.2. Tehnologia de cretere pe grtare
2.3. Tehnologia de cretere n tabere de var
2.4. Tehnologia de cretere pe suprafee acvatice
2.5. Tehnologia de cretere n baterii
2.6. Tehnologia combinat de cretere a bobocilor de ra pentru carne i a
petilor
Partea a V-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A GTELOR
PENTRU PRODUCIA DE CARNE
1. Tehnologii de cretere i exploatare a gtelor de reproducie
2.1. Tehnologia de cretere a tineretului de gsc pentru reproducie (pn
la declanarea ouatului)
2.2. Tehnologia de cretere i exploatare a gtelor adulte de reproducie
2. Tehnologia de cretere a bobocilor de gsc pentru carne
Partea a VI-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A PALMIPEDELOR
PENTRU PRODUCIA DE FICAT GRAS
1. Producerea ficatului de ra
1.1. Tehnologia de cretere i exploatare a raelor de reproducie din rasa
Barbarie
1.2. Tehnologia de cretere a bobocilor de ra pentru ficat gras
2. Producerea ficatului gras de gsc
Bibliografie
2
Partea 1
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A
GINILOR PENTRU PRODUCEREA DE OU-CONSUM
1. Sisteme de cretere
4
Evacuarea aerului viciat de la nivelul patului de stinghii se va realiza
printr-un co de evacuare ce iese n exterior, deschizndu-se ibrele dispuse n
interiorul coului (iarna-numai cel inferior, iar vara-i cel superior).
Ventilarea insuficient a adpostului este semnalat de creterea
concentraiei de amoniac, dar i de umidifierea excesiv a aternutului,
concomitent cu apariia condensului pe perei; n astfel de situaii, se va mri rata
ventilaiei sau se va proceda la nclzirea suplimentar a adpostului.
Aternutul trebuie pstrat n permanen uscat i de aceea se va evita
scurgerea apei din jgheaburile de adpare; cnd este cazul, se schimb aternutul
umed din dreptul acestora. Periodic, se va scoate i crusta format pe suprafaa
aternutului, care, n plus, se va rscoli pentru aerisire i afnare; un aternut gros,
bine ntreinut, va intra ntr-o uoar fermentaie, cu degajare de cldur, dar fr
emanare puternic de amoniac.
Meninerea pe timp de iarn a unui microclimat optim ntr-un adpost de
gini outoare este foarte important, deoarece, ncetarea ouatului reduce la
jumtate numrul de ou obinut de la o pasre ntr-un an i aceasta, exact n
perioada cnd este cea mai mare cerere pentru oule de consum, iar preul
acestora este i mai ridicat dect pe timpul verii.
5
Creterea pe aternut asigur un anumit confort psrilor, comparativ cu
suprafaa dur a cutilor de baterii, precum i posibiliti de micare pe arii mult
mai largi, apropiindu-se de condiiile naturale de via ale psrilor.
Atunci cnd stratul de aternut este prea subire, el se deterioreaz prin
frmiare, iar dejeciile produse de psri devin, treptat, predominante n masa sa.
Pe timpul verii, umiditatea sczut din atmosfer i ventilaia prea puternic, scad
umiditatea aternutului sub 18% (chiar pn la 12%), iar acesta devine prfos,
provocnd infecii i iritaii la nivelul mucoaselor nazale i oculare; dac este
iarn, efectul poate fi i mai dezastruos.
Totui, chiar i un aternut suficient de gros se poate deteriora, n special
iarna, cnd pierderile de ap din adposturi sunt mari, ventilaia este insuficient,
iar ncrctura de psri pe unitatea de suprafa este ridicat; dejeciile de pasre
conin cca 70% ap i prin urmare, ele vor umezi aternutul cu aproximativ 4%/zi.
Aternutul suficient de gros i cu o umiditate de 20-30% favorizeaz o
uoar fermentaie, avnd drept efect autouscarea, autosterilizarea, dar i
degajarea de cldur. Atunci cnd umiditatea aternutului crete la valori de 30-
40%, procesele fermentative se accentueaz, iar emisia de amoniac devine foarte
puternic. Amoniacul, fiind un gaz mai uor dect aerul, are tendina de a se ridica
spre partea superioar a adpostului, ns atunci cnd umiditatea relativ a aerului
din hal crete (i este normal s creasc concomitent cu umiditatea din aternut),
el rmne n zona inferioar, unde se gsesc psrile, expunndu-le la aciunea lui
nociv. n aceast situaie, corectarea aternutului se poate face astfel:
rscolirea puternic a aternutului pentru aerisirea lui, dar mai ales pentru
distrugerea crustei care ncepe s se formeze;
ndeprtarea poriunilor de aternut foarte umed din jurul adptorilor sau de
lng perei;
ncorporarea n masa de aternut a prafului de var i/sau a superfosfatului, n
cantitate de 150-200g/m2;
adugarea de aternut proaspt i uscat peste cel vechi i amestecarea
energic, n vederea reducerii umiditii aternutului vechi la valori de 25%.
Pentru evitarea afnrii manuale a aternutului, se pot mprtia pe
suprafaa acestuia mici cantiti de grune de ovz, orz sau gru (5g/cap), ce sunt
cutate cu mare atenie de psri, care rscolesc puternic aternutul cu ghearele.
Calea principal de eliminare a excedentului de umiditate din aternut
rmne ventilaia, deoarece, aerul atmosferic introdus n adpost prin ventilaie
conine, n medie, 6g vapori de ap/m3, n timp ce aerul eliminat are o cantitate de
7,5g ap/m3, ceea ce nseamn c la o rat a ventilaiei de 2m3 aer/h/kg corp se
elimin aproximativ 90% din umiditatea creat n adpost.
Dac nu se recurge n timp util la msurile de corectare a unui aternut ce
ncepe s se deterioreze, umiditatea sa va ajunge la 40% i chiar mai mult,
procesele fermentative nceteaz, crusta de la suprafa se ngroa, iar
microclimatul din adpost este total compromis.
Psrile crescute n captivitate i schimb considerabil comportamentul
fa de cele crescute n libertate, n sensul c ele devin mai circumspecte i mai
puin expansive i formeaz mici colectiviti, de cteva zeci de exemplare, legate
printr-o afinitate de grup, ce i desfoar activitatea zilnic pe o anumit arie din
adpost, de care nu se ndeprteaz dect dac sunt obligate.
Atunci cnd intervine un factor stresant, psrile intr n panic, cautnd s
se ndeprteze de sursa de stres prin deplasarea brusc spre o latur a adpostului,
unde se aglomereaz; dup trecerea pericolului, fiecare pasre caut s-i
regseasc aria i grupul n care-i desfoar de obicei activitatea, dar aceast
cutare este cu att mai dificil, cu ct adpostul este mai mare i densitatea
6
psrilor pe m2 mai ridicat. n intervalul de timp n care a stat n afara ariei
obinuite, pasrea a fost ntr-o stare de nelinite extrem, cu repercursiuni asupra
echilibrului sistemului nervos; totodat, nu a consumat furaje i ap.
Acest gen de stres face parte din categoria celor scurte i fr efecte
majore, ns exist i ageni stresani care acioneaz perioade ndelungate de tip,
iar efectele sunt mult mai grave; de fapt, orice agresiune a factorilor tehnologici
sau de mediu asupra psrilor (lips prelungit de ap, intensitate luminoas
ridicat, microclimatul necorespunztor, zgomote, carene alimentare etc) se
constituie n factori stresani, a cror efect se regsete, negativ, n producia
numeric de ou, dar i n calitatea acestora.
Modalitatea de amplasare a echipamentelor de hal (hrnitori, adptori i
cuibare), precum i corelarea numrului acestora cu efectivul cazat, are o influen
ridicat asupra meninerii unei anumite ierarhii sociale n adpost, afectnd n
mod direct productivitatea psrilor.
Atunci cnd hrnitorile i adptorile sunt dispuse la o distan prea mare
de arealul pe care triete o pasre, aceasta va fi obligat s treac printre alte
colectiviti de psri, genernd situaii conflictuale, permanente.
Din aceleai considerente, cuibarele nu trebuie amplasate pe o singur
latur a adpostului, ci se repartizeaz egal, de-a lungul pereilor, n locuri ferite
de curenii de aer i mai puin luminate. n situaia n care cuibarele sunt prea
nalte i nu au scrie de acces, sau aternutul din ele nu este schimbat periodic,
psrile vor prefera s depun oule direct pe aternut, ceea ce duce la murdrirea
cojii minerale cu dejecii sau, mai grav, la spargerea acestora.
Deoarece, fiecare gin ou numai ntr-un singur cuibar, atunci cnd
acesta este ocupat, ea va atepta pn se elibereaz, chiar dac cuibarele vecine
sunt libere; prin urmare, este necesar a se asigura un numr suficient de cuibare,
revenind cel mult 5 gini pe cuibar.
n cazul creterii pe aternut permanent, introducerea de noi indivizi n
grupurile deja formate influeneaz negativ performanele productive i genereaz
apariia unor fenomene sociale foarte grave, comparativ cu creterea n baterii.
7
n practic sunt utilizate diverse tipuri de baterii, pe dou sau mai multe
niveluri (fig. 4).
8
De regul, o construcie destinat creterii psrilor poate fi exploatat pe
o perioad de 50 ani, n timp ce echipamentul aferent trebuie nlocuit la fiecare 10
ani, deci apar investiii suplimentare mari pentru nlocuirea acestuia.
9
Exploatarea ginilor outoare n cuti, indiferent de tipul lor, favorizeaz
creterea exagerat a ghearelor, situaie ce determin accidente corporale, dar mai
ales sporirea numrului de ou sparte; din aceste considerente, s-a propus
introducerea n cuti a unor dispozitive de scurtare a ghearelor, pe baz de
materiale abrazive (fii de gresie).
Creterea pe aternut permanent n hale oarbe, dei este o soluie care ofer
ginilor outoare un confort superior celui din cutile de baterie, nu satisface n
totalitate instinctele naturale ale acestora. De aceea, au fost imaginate unele
variante mbuntite ale sistemului de cretere pe aternut permanent.
Varianta cu stinghii pentru dormit. Introducerea de stinghii pentru dormit n
halele de gini outoare permite exteriorizarea unor manifestri naturale, cum ar
fi: ntinderea aripilor i a picioarelor, crarea pe stinghii atunci cnd se trece la
perioada de ntuneric a programului de lumin, odihna etc. Aceast variant de
cazare a ginilor outoare reduce mult din incidena rnirilor i a strilor de
agitaie ce se constat pe timpul perioadei de iluminare, asigur o bun condiie a
penajului, precum i un acces facil la hran i ap deoarece o parte din psri se
odihnesc pe stinghii, deci rmne o suprafa mai mare liber etc (fig. 7).
12
Ginile outoare crescute n adposturi cu mediu controlat beneficiaz de
un program strict de lumin, specific vrstei i care const n creterea graduat a
luminii, n paralel cu sporirea intensitii de ouat.
Ziua lumin natural are o extindere de cca. 17 ore n luna iunie i scade la
7-8 ore n decembrie; prin urmare, este necesar suplimentarea luminii naturale cu
lumin artificial, ncepnd cu luna iunie, cnd se reduce ziua-lumin. Punctul de
plecare pentru stabilirea programul de lumin este durata zilei-lumin din
momentul n care sunt aduse puicuele n vrst de 18 sptmni. Pentru puicuele
cazate n perioada noiembrie-februarie este necesar un program de 8 ore
lumin/zi, adic echivalentul luminii naturale. Cele crescute n perioada martie-
octombrie trebuie s aib mai puin lumin natural n timpul creterii i de aceea
se folosete un sistem de reducere a luminii, care utilizeaz att lumina natural,
ct i cea artificial; prin acest program, lumina scade n cantiti egale n fiecare
sptmn, plecndu-se de la 23 ore/zi, astfel nct la vrsta de 18 spt., numrul
de ore de lumin acordate s fie egal cu cel de ore de lumin natural.
Mrirea zilei-lumin n timpul perioadei de cretere a puicuelor se reflect
n instalarea timpurie a maturitii sexuale, nsoit de producerea de ou mici, dar
i de creterea incidenei prolapsurilor. Diminuarea n limite rezonabile a zilei-
lumin n perioada de cretere permite o dezvoltare sexual normal i are ca
rezultat sporirea numrului de ou, dar i a greutii acestora.
Este indicat ca puicuele s fie trecute n adposturi la nceputul toamnei i
supuse unui program de lumin artificial; pe ct posibil trebuie evitat
achiziionarea puicuelor n lunile aprilie-august. La puicuele crescute n libertate
i apoi adpostite n perioada noiembrie-februarie, creterea luminii se face cu
cte 15-20 min./spt., pn se ajunge la 17 ore lumin natural+artificial/zi.
Puicuele crescute n libertate n perioada martie-octombrie, sunt supuse unui
program controlat de lumin, care const ntr-o suplimentare cu 15-20
min./sptmn, timp de 18 sptmni, cnd se ajunge la un program de 17 ore
lumin natural+artificial/zi, ce se menine pn la finalul ciclului de cretere.
Este mai avantajoas furnizarea luminii suplimentare de diminea, dect a
celei de sear, pentru c majoritatea ginilor ou diminea, iar n plus, amurgul
natural va ncuraja psrile s intre n adposturi, pentru odihn.
Ca regul general, programul de lumin ce se va asigura trebuie s
respecte indicaiile din ghidul tehnologic al fiecrui hibrid n parte.
Intensitatea luminoas are influen direct asupra produciei de ou i de
aceea, se consider ca fiind optim pentru ginile outoare o intensitate de 10
luci/m2, rspndit uniform pe ntreaga suprafa a adpostului. Pentru a se
realiza aceast intensitate cu lumin artificial, se folosesc becuri de 40 W,
dispuse la o distan de 3 m ntre ele. Periodic, becurile trebuie curate pentru c
stratul de murdrie depus reduce intensitatea luminoas ce trebuie asigurat.
13
La stabilirea programului de lumin trebuie s se aib n vedere i
extinderea zilei de lumin natural, care variaz de la o lun la alta (tab. 1).
Tabelul 1
Extinderea medie a zilei de lumin natural
Data Ora la care rsare Ora la care apune Mrimea zilei
soarele soarele lumin (ore)
21 Ianuarie 8.29 16.47 8.18
21 Februarie 7.36 17.46 10.10
21 Martie 6.28 18.40 12.12
21 Aprilie 6.13 20.39 14.26
21 Mai 5.16 21.30 16.14
21 Iunie 4.56 21.57 17.01
21 Iulie 5.21 21.37 16.16
21 August 6.13 20.43 14.30
21 Septembrie 7.10 19.26 12.16
21 Octombrie 8.02 18.19 10.17
21 Noiembrie 7.57 16.21 8.24
21 Decembrie 8.39 16.11 7.32
22
temperaturile ambientale sunt destul de sczute, nivelul umiditii relative nu
trebuie s fie mai mare de 50%.
Regimul de ventilaie. n halele de gini outoare, viteza de circulaie a aerului
trebuie s fie de 0,31,5 m/s, n corelaie cu temperatura aerului.
Pentru ventilaia halelor se recomand urmtoarele norme privind debitul
de aer introdus (raportate la un kg greutate vie):
a pentru gini n vrst de 5-6 luni: iarna, 1,0-1,2 m3/h; toamna i
primvara, 2,6-3,2 m3/h; vara, 4,5-4,8 m3/h;
b pentru gini n vrst de 9-10 luni: iarna, 1,0-1,6 m3/h; toamna i
primvara, 3,6-3,8 m3/h; vara, 4,6-5,2 m3/h.
La asigurarea unui regim de ventilaie corespunztor n halele de gini
ou consum, este necesar s se tie c att la temperatura de 35oC ct i la +35oC,
rata ventilaiei trebuie s fie aceeai, pentru a putea fi folosit eficient ineria
termic a halei i coeficientul de ventilaie.
Concentraia noxelor. Compoziia aerului din adposturi este determinat de
aerul atmosferic introdus prin ventilaie, la care se adaug gazele rezultate din
descompunerea dejeciilor i a altor materii organice; aceasta mai depinde de tipul
amenajrilor interioare, tehnologia de exploatare, eficiena ventilaiei, modalitatea
de evacuare a dejeciilor i de valoarea factorilor de microclimat asigurai.
Componenta esenial a aerului dintr-un adpost este oxigenul. El provine
din aerul atmosferic, unde se gsete ntr-o concentraie de 20,95%, dar n halele
de psri, proporia sa poate cobor i pn la 18% (mai ales n condiii de
supraaglomerare), fr, ns, a provoca modificri de natur organic.
Dioxidul de carbon din halele de gini outoare se accept pn la o concentraie
de maximum 0,3%, respectiv, de 5 ori proporia din aerul atmosferic.
Atunci cnd regimul de ventilaie este necorespunztor, concentraia
bioxidului de carbon din hale crete pn la niveluri de 1% cnd, dei nu se
observ modificri vizibile n starea psrilor, coninutul de CO2 din snge se
mrete cu 2-3%, determinnd scderea metabolismului energetic cu 10%, ceea ce
afecteaz destul de sever productivitatea i starea lor de sntate.
Expunerea de scurt durat a ginilor outoare n medii cu concentraii
mari de bioxid de carbon nu afecteaz n mod deosebit producia de ou.
Expunerea ginilor la concentraii de 5% CO2 n dou reprize (prima de 19 ore iar
cea de a doua de 54 ore), cu un interval de 6 sptmni ntre reprize, determin o
uoar reducere a masei oulor dup prima expunere i creterea acesteia dup cea
de a doua, dar coaja se reduce ca grosime n ambele cazuri.
Nivelul toxic al bioxidului de carbon este de 5%, cnd se constat o
respiraie profund, secreie traheal, congestii, hemoragii i modificri de natur
histologic la nivelul cilor respiratorii i a pulmonilor; moartea survine la
concentraii de 10% CO2, prin inhibarea sistemelor enzimatice i blocarea
oxidrilor aerobe, mai ales n celulele nervoase. Ginile mor n mai puin de un
minut, atunci cnd sunt expuse la concentraii de 40-60% CO2.
Amoniacul, chiar i la concentraii mai mici dect cele igienice (20 ppm),
determin creterea receptivitii adultelor fa de pseudopesta aviar.
Limita maxim admisibil pentru amoniac este de 0,026%, iar depirea
acestui prag duce la apariia anemiilor (atac globulele roii din snge) i la iritaii
ale mucoaselor; de asemenea, se reduc rezervele alcaline din snge i scade
metabolismul gazos nsoit de diminuarea capacitii de ouat i de creterea
clesterolului din serul sanguin. Concentraii i mai mari pot produce tulburri ale
sistemului nervos, urmate de stri comatoase i moartea psrilor.
Ginile crescute n medii cu 52-82 ppm amoniac produc cu 9% mai puine
ou, dar se constat i reducerea concentraiei de hemoglobin. Expunerea la
23
concentraii de 50 ppm NH3 timp de 10 sptmni nu scade producia, dar la 100
ppm se reduce intensitatea de ouat (care nu mai poate fi redresat) i crete
incidena oulor cu pete de snge. La 75-100 ppm NH3, ginile prezint cherato-
conjunctivit care dureaz 10-12 sptmni.
Ginile meninute timp de o or la 200 ppm devin nelinitite, i freac
ochii i strnut (iritarea cilor respiratorii), pentru ca dup 2-3 zile s manifeste
stri de somnolen, refuzul hranei, consum mare de ap, lcrimare, cheratit,
dificulti respiratorii, exudaia cilor respiratorii anterioare, leucocitoz,
degenerescena organelor parenchimatoase, hemoragii ale mucoasei respiratorii,
precum i infiltraii limfocitare i polinucleare n submucoasa respiratorie.
De la psrile crescute n medii cu concentraii ridicate de amoniac rezult
carcase de calitate inferioar i cu o conservabilitate mult diminuat.
Hidrogenul sulfurat este un gaz foarte toxic, exercitnd o puternic aciune
iritant local i de alterare a capacitii de control a respiraiei. De aceea, limita
sa maxim admisibil n halele de outoare este de 0,01%. Comparativ cu
tineretul, ginile adulte sunt mai rezistente la aciunea hidrogenului sulfurat; cele
expuse la concentraii de 50 ppm nu prezint manifestri clinice, ns la 2000-
4000 ppm apar modificri ale frecvenei respiraiei, respiraie convulsiv, apnee i
moartea n cca 15 minute.
Programul de lumin. Ginile-rase uoare sunt extrem de sensibile la factorul
lumin, interesnd durata de iluminare, intensitatea luminii, ct i alternana
lumin-ntuneric. Meninerea ndelungat a psrilor la o lumin redus ca
intensitate determin ncetarea ouatului, n timp ce lumina prea puternic conduce
la suprasolicitare nervoas, favoriznd apariia canibalismului, prolapsului i
creterea proporiei de ou cu coaj subire sau fr coaj.
Fotoperiodismul influeneaz n mod direct producia de ou. Unii autori
apreciaz c dup vrsta de 18 sptmni, durata luminii trebuie s creasc cu cte
20 minute pe sptmn, pentru a se ajunge la 16 ore de lumin la vrsta de 42
sptmni, program ce se asigur ntr-o singur secven; aceast extindere a
luminii se consider ca fiind optim pentru o bun producie de ou i se menine
pn la lichidarea seriei de cretere (vrsta de 77-80 sptmni a psrilor).
Programele de lumin mai lungi, cu 18 sau chiar 20 ore/zi, conduc la
reducerea semnificativ a produciei numerice de ou, dar i la creterea
consumului de furaje, chiar dac se obin ou mai grele.
Pe lng programele cu lumin acordat ntr-o singur secven, au fost
testate i programe cu iluminat intermitent. n acest sens, Drghici, C., 1991
citeaz modelul numit fotoperioada Schelet, la care programul zilnic este 8 ore-
lumin: 10 ore-ntuneric; 2 ore-lumin : 4 ore-ntuneric, cu o iluminare de 2 ore
la miezul nopii, care, fr a diminua producia numeric de ou comparativ cu
iluminarea clasic de 14-16 ore/zi, permite reducerea consumului de energie.
Experimental, la gini Leghorn s-a constatat c att lumina fluorescent
(roie, albastr), ct i cea incandescent (galben), nu determin modificri n
evoluia ovogenezei i nici nu afecteaz semnificativ indicatorii produciei de ou
i a calitii acestora (mas ou, consum specific, intensitatea pigmentrii
glbenuului, greutatea oului i a cojii i chiar greutatea psrilor).
Pe de alt parte, sunt muli autori care susin c lumina diferit colorat ar
produce modificri semnificative n producia numeric de ou, dar i c ar afecta
starea de sntate a psrilor. Astfel, neonul, este un inhibator al activitii
hipofizare prin cantitatea mare de albastru din spectrul su, n timp ce lumina
roie precocizeaz intens ouatul, dar fr a se corela cu o cretere n greutate
normal a psrilor; singurul avantaj al luminii roie este reducerea incidenei de
24
apariie a canibalismului i a fenomenului de pica. Lumina verde are un efect
stimulator asupra produciei de ou, ns favorizeaz apariia sindromului de pica.
Fa de cele artate, se pare c lumina incandescent d cele mai bune
rezultate, dei, sunt citate cazuri cnd folosirea ndelungat a acestui tip de lumin
a determinat reducerea produciei de ou i creterea procentului de orbire.
25
NTREBRI Partea I
1. n cazul sistemului extensiv de cretere a ginilor outoare, care este
ncrctura optim de psri pe unitatea de suprafa.
2. Care este rolul ferestrelor la un adpost folosit pentru creterea ginilor
outoare n sistem extensiv.
3. Ce umiditate trebuie s aib un aternut de calitate, n cazul creterii ginilor
outoare n sistem intensiv.
4. Care este durata de utilizare a bateriilor destinate creterii ginilor outoare.
5. Cum poate fi descris sistemul alternativ de cretere a ginilor outoare n
baterii deschise.
6. Enumerai tipuri de baterii cu cuti modificate utilizate pe plan mondial la
exploatarea ginilor outoare.
7. Ce sindrom se constat la creterea ginilor outoare pe paturi tehnologice
(stelaje).
8. Care este durata vidului sanitar ntre dou serii de cretere la puicuele de
nlocuire i respectiv, la ginile outoare.
9. Din ce motiv, trebuie asigurate n hale umiditi relative mai mari, de 70-75%,
atunci cnd popularea se face cu puicue de nlocuire de o zi.
10. Care este concentraia maxim pentru hidrogenul sulfurat din halele de puicue
de nlocuire.
11. Care este temperatura ambiental considerat ca fiind optim pentru ginile
outoare.
12. Dup ce vrst se constat diminuarea grosimii cojii minerale la ginile
outoare.
13. Care este nivelul maxim admisibil de bioxid de carbon n halele de gini
outoare.
TEME DE CONTROL:
1. Sistemul extensiv i cel semiintensiv de cretere a ginilor outoare
2. Sistemul intensiv i cel superintensiv de cretere a ginilor outoare
3. Sistemele alternative de cretere a ginilor outoare
4. Fluxurile tehnologice de cretere a ginilor outoare
5. Tehnologia de cretere a tineretului de nlocuire
6. Tehnologia de cretere i exploatare a ginilor outoare.
REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului outor..
26
Partea a II-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A GINILOR PENTRU
PRODUCIA DE CARNE
27
hala se spal la interior i exterior cu un jet de ap sub presiune, n care se
introduce un detergent nespumant; echipamentul tehnologic rmas n hal se
repar i se supune lucrrilor de ntreinere specifice. Dac se impune
scoaterea echipamentului n exterior, el se spal acolo unde a fost depozitat, se
dezinfecteaz i n final se repar i se readuce la parametrii funcionali;
hala se vruiete i apoi se dezinfecteaz prin pulverizare sub presiune; atunci
cnd echipamentul tehnologic a fost n exterior, se procedeaz la
reintroducerea lui n hal i montajul acestuia;
se continu cu o fumigaie energic a halei ermetizate, la o temperatur de
+210C. Dup fumigaie, hala rmne nchis timp de 24 ore, timp n care se
face dezinfecia incintei fermei i a cilor de acces;
n hala aerisit se introduce aternutul, dispus pe toat suprafaa, ntr-un strat
gros de 20-40 cm; acesta trebuie s fie curat, neinfestat cu mucegaiuri i
neinfectat cu germeni patogeni. Ca aternut se pot folosi: rumegu de lemn,
paie tocate, deeuri de hrtie, coji de semine i de cereale, pleav de cereale,
nisip etc, fiecare din acestea cu caracteristicile sale (tab. 3);
Tabelul 3
Caracteristicile materialelor folosite ca aternut n halele de psri
Felul Caracteristicile aternutului
aternutului
Rumegu de Absorbie i biodegradare bune. Contaminare sczut. Uneori, poate apare
lemn pericolul de fermentare.
Paie tocate Paiele de gru sunt cele mai bune dintre toate celelalte paie de cereale.
Exist, totui, riscul contaminrii cu substane chimice folosite n producia
cerealier, ca i cu micotoxine. Se degradeaz greu. Un aternut bun este i
acela din paie de gru tocate i rumegu de lemn, n proporii egale.
Deeuri de Este greu de meninut n condiii de umiditate optim. Nu se vor folosi
hrtie deeuri de hrtie velin.
Coji de semine Nu sunt bune absorbante. Se pot folosi mai bine n amestec cu alte materiale.
i de cereale Psrile au tendina s consume aternutul.
Pleava de Nu este recomandat pentru c produce praf, iar psrile au tendina de a o
cereale consuma.
Nisip Folosit, de obicei, n zonele aride sau deertice pe pardoseal de beton. Se
administreaz bine, dar psrile pot avea dificulti de deplasare dac
aternutul nu este mprtiat uniform.
31
Stabilirea greutii unui lot se face prin cntrirea a cca. 10% din efectiv,
la nceputul fiecrei sptmni, dimineaa, nainte de administrarea primului tain.
n situaia n care greutatea corporal la nceputul sptmnii a 3-a este mai mic
dect cea standard i n sptmna respectiv se face furajarea la discreie.
O atenie aparte trebuie acordat raportului energo-proteic al furajelor
administrate; este greit practica suplimentrii cantitii zilnice de furaj, atunci
cnd nivelul proteic al acestuia este mai mic dect cel normal, deoarece, surplusul
de hran nseamn o cantitate mai mare de energie ingerat de pasre i care duce
la ngrare excesiv, ceea ce este n detrimentul condiiei de reproductor.
Atunci cnd greutile corporale la nceputul unei sptmni sunt mai mari
dect cele standard, se verific calitatea furajului i se remediaz dac este cazul,
iar dac nu, se va administra aceeai cantitate de hran ca i n sptmna
anterioar, pn se ajunge la o greutate corespunztoare.
Din sptmna a 6-a de via i pn n a 22-a, inclusiv, se aplic furajarea
de tip skip-a-day (o zi da, o zi nu), adic raia de hran pentru dou zile se
administreaz numai ntr-o singur zi, cealalt fiind de post. ncepnd cu
sptmna a 8-a, n ziua de post se mprtie pe aternut sprtur de cereale (8-
10g/cap/zi), care are drept scop reducerea incidenei canibalismului, dar i de
evitare a formrii crustei la suprafaa aternutului care este scurmat energic de
ctre psri. n sptmnile 23 i 24 de via a psrilor, se face trecerea treptat
de la furajarea de tip skip-a-day la cea zilnic, ocazie cu care se trece de la
nutreul combinat 21-4R la cel 21-7, specific adultelor.
n tab. 8 i 9 sunt prezentate structurile i caracteristicile nutritive ale
nutreurilor combinate administrate psrilor de reproducie din rasele grele.
Tabelul 8
Structura nutreurilor combinate pentru ginile de reproducie-rase grele
Nr. Sortimentul U.M 21-3 R 21-3 IR 21-4 R
crt. (1 zi-8 spt.) (9-13spt) (14 spt.-maturit)
1 Porumb * % 58.4 60.1 66.2
2 Tre de gru % 5.0 7.0 7.0
3 rot de fl soarelui % 7.0 7.0 7.0
4 rot de soia** % 21.0 20.0 14.0
5 Fin de carne % 2.0 2.0 2.0
6 Fin de pete % 3.0 - -
7 D.L. metionin 98% % 0.1 0.1 -
8 Colin HCI 70% % 0.1 0.1 0.1
9 Carbonat de calciu % 1.2 1.3 1.3
10 Fosfat dicalcic % 1.0 1.2 1.2
11 Sare % 0.2 0.2 0.2
12 Premix % 1.0 (A3) 1.0 (A3) 1.0 (A4)
TOTAL 100.0 100.0 100.0
*Porumbul se poate substitui cu orz decorticat sau gru furajer (20-30%)
**Furajele proteice se pot nlocui ntre ele, cu respectarea cerinelor nutritive (PB, EM etc)
Tabelul 9
Caracteristicile nutritive ale nutreurilor combinate pentru
ginile de reproducie-rase grele
Nr. Categoria de vrst P.B. E.M. Lizin Met.+cist.
crt. (%) (kcal/kgn.c.) (%) (%)
1 1 zi-8sptmni 21.0 2800 1.05 0.76
2 9-13 sptmni 19.0 2800 0.91 0.68
3 14 spt.-maturitate 16.0 2850 0.72 0.57
4 1 zi-maturitate 18.1 2825 0.86 0.65
32
1.4. Msuri tehnice
33
Halele de adulte pot fi prevzute i cu paturi tehnologice, dispuse pe 1/3
din suprafaa compartimentelor, diferena fiind acoperit cu aternut permanent
(zona de clcat); n acest caz, hrnitorile i adptorile se amplaseaz deasupra
paturilor tehnologice, iar bateriile de cuibare n zona cu aternut, lipite cu spatele
de peretele culoarului central.
35
Dinamica creterii n greutate se stabilete prin cntriri individuale pe
cca. 5% din efectiv, ce se efectueaz sptmnal pn la vrsta de 36 sptmni a
psrilor i apoi, la fiecare dou sptmni.
Dac curba de ouat realizat de psri este sub nivelul celei standard, se
suplimenteaz raia zilnic cu 5g furaj/cap, iar dac producia de ou stagneaz
timp de 4-5 zile, suplimentarea se face cu 10g furaj/cap/zi.
Exist i alte opinii referitoare la productivitatea ginilor de reproducie
Rock, conform creia, n cele 40 sptmni de ouat, se poate obine o producie de
177 ou/gin introdus (tab. 12).
Tabelul 12
Producia de ou i numrul de pui obinui la ginile de reproducie Rock
Vrst % Numr total de % Numr de ou % Numr de pui
a ouat ou ou incubabile ecloziu obinui
(spt. pe cumula incu pe cumulat ne pe spt. cumulat
) spt. t babil spt. (buc.) (buc.) (buc.)
(buc.) (buc.) e (buc.)
24 5 0.35 0.35 - - - - - -
25 10 1.26 1.61 - - - - - -
26 38 2.66 4.27 25 0.66 0.66 - - -
27 57 3.99 8.26 40 1.60 2.26 80 1.3 1.3
28 70 4.90 13.16 70 3.43 5.69 85 2.9 4.2
29 78 5.46 18.62 80 4.37 10.06 86 2.8 7.0
30 82 5.74 24.36 88 5.05 15.11 87 4.4 11.4
31 83 5.81 30.17 95 5.51 20.62 88 4.8 16.2
32 81 5.67 35.84 97 5.50 26.12 88 4.8 22.0
33 80 5.60 41.44 97 5.43 31.55 88 4.8 26.3
34 78 5.46 46.90 97 4.29 36.84 88 4.7 31.5
35 77 5.39 52.29 97 5.23 42.07 88 4.7 36.2
36 76 5.32 57.61 97 5.16 47.23 88 4.6 40.8
37 75 5.25 62.86 97 5.09 52.32 88 4.5 45.3
38 74 5.18 68.04 97 5.02 57.34 87 4.3 49.6
39 73 5.11 73.15 97 4.96 62.30 87 4.3 53.9
40 72 5.04 78.19 97 4.89 67.19 87 4.3 58.2
41 71 4.97 83.16 97 4.82 72.01 87 4.2 62.4
42 70 4.90 88.06 97 4.75 76.76 87 4.1 66.5
43 69 4.83 92.89 97 4.68 81.44 86 4.0 70.5
44 68 4.76 97.65 97 4.62 86.06 86 4.0 74.5
45 67 4.69 102.34 96 4.50 90.56 85 3.8 78.3
46 66 4.62 106.96 96 4.43 94.99 85 3.8 82.1
47 65 4.55 111.51 96 4.37 99.36 85 3.7 85.8
48 64 4.41 115.92 96 4.23 103.59 85 3.6 89.4
49 63 4.34 120.26 95 4.12 107.71 84 3.5 92.9
50 62 4.27 124.53 95 4.06 111.77 84 3.4 96.3
51 60 4.20 128.73 95 3.99 114.76 84 3.4 99.7
52 59 4.13 132.86 95 3.92 119.68 83 3.3 103.0
53 58 4.06 136.92 95 3.86 123.54 83 3.2 106.2
54 57 3.99 140.91 95 3.80 137.34 82 3.1 109.3
55 56 3.92 144.83 95 3.72 131.06 82 3.1 112.4
56 55 3.85 148.68 95 3.66 134.72 81 3.0 115.4
57 54 3.78 152.46 94 3.55 138.27 81 2.9 118.3
58 53 3.71 156.17 94 3.49 141.76 80 2.8 121.1
59 52 3.64 159.81 94 3.42 145.18 80 2.7 123.8
60 51 3.57 163.38 94 3.36 148.54 80 2.7 126.5
61 50 3.50 166.88 94 3.30 151.84 79 2.6 129.1
62 49 3.43 170.31 94 3.23 155.07 79 2.6 131.7
63 48 3.36 173.67 94 3.17 158.24 78 2.5 134.2
64 47 3.29 176.96 94 3.10 161.34 78 2.4 136.6
177.00 91.2 161.30 84.7 136.6
36
Pentru a evita ngrarea psrilor, unii practicieni recurg la administrarea
unor nutreuri combinate cu niveluri energetice mai sczute.
O bun intensitate de ouat i meninerea psrilor pe curba standard de greutate se
pot realiza atunci cnd se administreaz furaje cu 16-17% P.B. i 2750-2800
kcal/kg E.M.
n ara noastr, ginile de reproducie-rase grele se furajeaz cu nutreuri
combinate din reeta 21-7, administrate sub form de fin (tab. 13).
Tabelul 13
Nutreul combinat destinat ginilor adulte de reproducie-rase grele
Nr. Specificare Reeta/categ. de vrst
crt. (21-7/23-64 sptmni)
Sortimentul (%):
1 Porumb 61.65
2 Tre de gru 6.00
3 rot de floarea soarelui 7.00
4 rot de soia 12.00
5 Fin de carne 2.00
6 Fin de pete 3.00
7 Colin HCl 70% 0.10
8 Metionin Dl 98% 0.05
9 Carbonat de calciu 6.50
10 Fosfat dicalcic 0.50
11 Sare 0.20
12 Zoofort (premix vitamino-mineral) 1.00
TOTAL 100.00
Caracteristici nutritive:
1 Protein brut (%) 17.0
2 Energie metabolizabil (kcal/kg n.c.) 2750
3 Lizin (%) 0.77
4 Metionin+cistin (%) 0.58
5 Acid linoleic (%) 1.30
37
Atunci cnd apa pentru adpare conine peste 50 ppm nitrai (NO3), 0,05
ppm nitrii (NO2) i peste 0,5 ppm amoniac, rezult c este contaminat cu fecale;
efectul este scderea produciei de ou. Nitraii i nitriii pot fi oxidai prin
clorinarea apei, ns superclorinarea acesteia reduce, n plus, i eficiena
medicamentelor administrate prin ap i provoac reducerea grosimii cojii oulor.
38
10 60 2926 980-1000
11 62 3360
12 64 3808 1150-1200
13 66 4270
14 21-4R 68 4746 1300-1400
15 68 5222
16 68 5698 1450-1550
17 68 6174
18 68 6450 1590-1700
19 68 7126
20 70 7616 1780-1800
21 75 8141
22 80 8701 1870-1900
23 21-4R; 21-7 90 9331
24 21-7 100 10031 1950-2000
41
n jurul vrstei de 3-4 sptmni, puii sunt suficient de dezvoltai pentru a-
i cuta hrana pe suprafee mai mari i de aceea se ndeprteaz cutile i arcurile,
trecndu-se la creterea puilor cu cloca n libertate.
La creterea artificial a puilor n sistem extensiv se recurge atunci cnd
cloc moare imediat dup ecloziune sau refuz s creasc puii, dar de multe ori,
se aplic pentru puii de o zi achiziionai de la unitile de profil.
n acest caz, fie se amenajeaz o ncpere adecvat scopului dorit, fie se
construiete un adpost din diverse materiale, dar obligatoriu acestea trebuie s
asigure la un nivel satisfctor principalii factori de microclimat.
Spaiul de cretere trebuie s aib o ct mai bun inerie termic i s fie
lipsit de cureni de aer; pardoseala nu trebuie s fie rece, dar s permit o splare
i o dezinfecie eficient dup fiecare serie de pui.
Sursele de nczire pot fi foarte variate, n funcie de posibilitile fiecrui
cresctor, dar i de numrul de pui ce urmeaz a fi crescut.
O problem important este stabilirea numrului de pui pe suprafa de
cazare i care poate fi de 10-20cap./m2, n funcie de ras, hibrid etc.
Exist tendina ca, n perioadele mai reci, s se creasc numrul de pui pe
unitatea de suprafa, n ideea c adpostul se va nclzi pe seama cldurii
biologice degajate. Practica este greit, deoarece necesarul de aer este de cel
puin 1 m3/h/kg greutate vie i prin urmare, trebuie intervenit cu o ventilaie
suplimentar, ceea ce conduce la diminuarea temperaturii din adpost; n caz
contrar, se ajunge la vicierea aerului, n sensul c va apare un exces de bioxid de
carbon (provenit din respiraie), de amoniac (rezultat din fermentarea dejeciilor),
dar i de vapori de ap (din respiraie, apa de but i din dejecii). Atunci cnd puii
au acces n exterior, ei vor prsi acest mediu nociv, ns chiar dac sunt hrnii
corespunztor, temperaturile externe sczute vor determina diminuarea sever a
ritmului de cretere n greutate.
Dintre factorii naturali, o mare influen o are mrimea zilei-lumin i de
aceea, adposturile trebuie prevzute cu ferestre mari, cu geamuri duble, orientate
pe direcia sud, sud-est sau sud-vest, pentru a asigura un indice de iluminare
natural de cel puin 1/8 1/10.
n dreptul ferestrelor se va instala, obligatoriu, o surs de lumin
artificial, pentru ca acest gen de lumin s vin din aceiai direcie ca i cea
natural; sursa de lumin trebuie s asigure o vizibilitate ct mai bun n zona de
hrnire-adpare, n timp ce n restul adpostului, aceasta trebuie s fie difuz,
pentru a facilita odihna puilor.
Ferestrele servesc i pentru aerisire, drept pentru care vor fi prevzute cu
balamale la partea inferioar, dirijnd, astfel, aerul proaspt spre tavan (se evit
formarea curenilor de aer); volumul de aer circulat n adpost se regleaz prin
nivelul de deschidere al ferestrelor.
Evacuarea aerului viciat se poate face prin intermediul unor couri de
evacuare, deschise spre exterior i prevzute la interior cu ibre de reglare a
volumului de aer eliminat.
Aternutul trebuie pstrat n permanen uscat i de aceea se va evita
scurgerea apei din jgheaburile de adpare; cnd este cazul, se schimb aternutul
umed din dreptul acestora.
Periodic, se va scoate i crusta format pe suprafaa aternutului, care, n
plus, se va rscoli pentru aerisire i afnare; un aternut gros, bine ntreinut, va
intra ntr-o uoar fermentaie, cu degajare de cldur, dar fr emanare puternic
de amoniac.
42
3.2. Sistemul intensiv de cretere
43
Tabelul 18
Parametrii tehnici pentru puii de carne crescui n aternut
Nr. Parametri
Specificare U.M.
crt. maxim minim
1 Numr de pui introdui pe m2 cap 17 13,7
2 cap 0,9 0,7
2 Pierderi din efectiv pe m
% 5,29 5,11
3 Pui livrai la 8 sptmni de pe 1 m2 cap 16,1 13,0
4 Greutatea corporal medie la livrare kg 1,600 1,450
5 Greutatea n viu/m2/serie de cretere kg 25,8 18,9
6 Serii de cretere pe an (52:11) nr. 4,72 4,72
7 Greutatea n viu/m2/an kg 121,77 89,21
44
n paralel se realizeaz i o economie a forei de munc, marea majoritate
a operaiunilor curente (hrnirea, adparea i evacuarea dejeciilor) fiind
mecanizate i chiar automatizate, n funcie de tipul de baterie folosit.
De asemenea, nu mai este necesar materialul pentru aternut, care, pe
lng faptul c uneori este dificil de procurat, necesit cheltuieli cu achiziia,
transportul, dar i cu manipularea (la introducerea i la scoaterea lui din adpost).
Printre dezavantajele creterii puilor de carne n baterii se numr
proporia mai mare cu 1-2% a pierderilor din efectiv fa de creterea la sol, dar i
deprecierea unui numr mai mare de carcase, datorit prezenei veziculelor i
hematoamelor pectorale, mai ales la puii cu greuti corporale mari. La acestea se
adaug i investiia iniial mai mare dect n cazul creterii pe aternut; astfel,
chiar dac bateria achiziionat nu este nou, preul ei este mai mare dect al
echipamentelor specifice creterii pe aternut. Cheltuielile pentru realizarea
construciei sunt mai ridicate n cazul echiprii cu baterii, fiind necesar un sistem
de ventilaie i izolaii termice mai bune, comparativ cu adpostul n care psrile
se cresc pe aternut permanent.
Totui, multiplele avantaje economice pe care le prezint tehnologia
creterii puilor de carne n baterii a fcut ca aceasta tehnic s se extind n
practic. Astfel, pe aceeai suprafa construit se poate crete un numr de trei ori
mai mare de psri dect n cazul creterii pe aternut permanent; prin urmare
scad cheltuielile ocazionate de construcia adposturilor i nu se mai scot din
circuitul agricol suprafee mari de teren.
Complexele de producere a crnii de gin sunt organizate pe ferme de
cretere, iar n interiorul acestora, pe hale sau formaiuni de hale, n vederea
aplicrii principiului populrii i depopulrii totale.
n ara noastr, tipurile de hale existente difer n funcie de perioada n
care au fost construite, n prezent existnd urmtoarele tipuri dimensionale:
hale de 1000 m2-cu dimensiuni de 55x18 m; 50x20 m; 83x12 m;
hale de 2000 m2- cu dimensiuni de 110 x 18 m;
hale de 1620 m2- cu dimensiuni de 90 x 18 m;
hale de 810 m2- cu dimensiuni de 45 x 18 m.
Aceste hale pot fi construite i etajat, formnd blocuri care includ parter
(P) i etaj (E).
De regul, o construcie destinat creterii psrilor poate fi exploatat
timp de 50 ani, n timp ce echipamentul aferent trebuie nlocuit la fiecare 10 ani,
deci apar investiii suplimentare mari pentru nlocuirea acestuia.
Necesitatea asigurrii unei activiti industriale continue i constante,
corespunztoare folosirii raionale i eficiente a capacitilor de producie, a impus
respectarea riguroas a unor principii tehnologice, legate de populare i
depopulare, ct i de asigurarea unui flux funcional de cel mult 11 sptmni, din
care maximum 8 spt. pentru cretere i 3 spt. pentru vidul sanitar, asigurndu-
se, astfel, o corelaie optim ntre producia de pui de o zi, cea de cretere propriu-
zis i industria de prelucrare i valorificare ctre pia.
Creterea n baterii asigur pe timp de iarn economie la combustibilul
necesar nclzirii halelor, dar numai n a doua parte a ciclului productiv, cnd
cldura biologic degajat de numrul mare de psri pe suprafaa construit,
suplinete o parte din necesarul de cldur ce trebuie asigurat artificial.
Pregtirea halelor pentru populare se face dup metodologia specific
creterii puilor pe aternut permanent, iar popularea cu pui de o zi se poate realiza
n dou variante, funcie de modul n care se asigur confortul termic din hale:
popularea simultan a celor patru niveluri ale bateriei, cu cte 12-13
pui/cuc;
45
popularea numai a etajelor 3 i 4 (aici sunt cele mai bune condiii de
temperatur i lumin), cu un numr dublu de pui pe cuc, urmnd ca la
vrsta de 2 sptmni a puilor s se fac egalizarea pe cele 4 etaje ale bateriei.
Densitatea asigurat pe timpul creterii este de 40 pui/m2, ns este
preferabil o redistribuire a puilor pe msura naintrii lor n vrst, pentru a
beneficia de suficient front de furajare i respectiv, de adpare.
4.1.Condiiile de microclimat
46
n ambianele reci, crete i consumul de energie metabolizabil din
furajele consumate, care se regsete ca grsime depus n carcase.
Un efect nedorit asupra vitezei de cretere la broileri l au i temperaturile
prea ridicate; de exemplu, puii crescui la temperatura de +22,0C, au la vrsta de
6 sptmni o greutate corporal mai mare cu cca. 10% dect cei meninui la
+32,0C, dar fr s se constate diferene semnificative sub aspectul consumului
de furaje, al conversiei hranei sau a compoziiei crnii obinute.
Temperatura din halele influeneaz i calitatea crnii obinute de la
broilerul de gin; astfel, la cei crescui timp de 42 zile la temperaturi de +10oC,
+21,1oC i +32,2oC, nu se modific coninutul crnii n proteine, dar se reduce
semnificativ proporia de ap (70,8% la puii crescui la +10,0oC i numai 65,4% la
cei meninui la +32,2oC), dar i cea de grsime (5,7% i respectiv, 12,4%).
Unul din dezavantajele creterii puilor n cuti de baterie este acela c nu
se pot asigura aceleai condiii de microclimat la toate etajele acesteia. La fiecare
nivel al bateriei, temperatura din interiorul cutii este mai mare cu 2oC fa de cea
a aerului din restul halei; aceast diferen este i mai mare atunci cnd se
introduc evi de nclzire n interiorul cutii. n plus, exist diferene de
temperatur ntre cutile de la nivelul inferior i cele de la partea superioar.
n situaia n care, temperatura din hal este asigurat la un nivel optim,
greutatea broilerului crescut n baterii nu scade semnificativ fa de cea realizat
n cazul creterii pe aternut permenent, ba mai mult, se constat i o uoar
majorare a proporiei muchilor pectorali n alctuirea carcaselor.
ntre temperatura ambiental asigurat broilerului de gin, consumul lor
de furaje i vrsta de sacrificare exist o corelaie direct; n acest sens, au fost
create modele matematice de simulare, care optimizeaz temperatura i vrsta la
sacrificare, n aa fel nct s nu se resimt prea mult costul ridicat al furajelor.
Umiditatea relativ a aerului. Este unul din factorii de mediu cu influen
puternic asupra ritmului de cretere al puilor i nivelul ei este condiionat de
aerul atmosferic introdus n hale prin ventilaie, dar mai ales de umiditatea din
adposturi, provenit prin evaporare fiziologic sau tehnologic.
La ecloziune, umiditatea din aparate este de aproximativ 80% i de aceea,
pentru a se preveni deshidratarea puilor, este nevoie ca nc din primele ore de
via, s se asigure n halele de cretere un aer cu umiditatea relativ de 65-70%.
Umiditatea aerului, ca factor n sine, nu are o aciune nsemnat asupra
psrilor, dar n schimb poteneaz aciunea altor factori de microclimat, cum ar fi
temperatura i viteza curenilor de aer.
Umiditatea sczut din adposturi determin ntrzierea mbrcrii cu
penaj, ncetinirea creterii, apariia canibalismului, dar i a afeciunilor oculare sau
a cilor respiratorii, ca urmare a creterii proporiei de praf. Asociat cu o
temperatur mai mare sau mai mic dect cea prevzut de tehnologiile de
cretere, umiditatea excesiv acioneaz negativ asupra organismului puilor.
La temperaturi ridicate, umiditatea frneaz cedarea cldurii de ctre
organismul puilor, diminund evaporarea apei prin aparatul respirator, acetia
atingnd mai rapid limita termoreglrii fizice; totodat, sporete cantitatea de ap
eliminat pe cale digestiv, prin dejecii, fapt ce conduce la umezirea excesiv a
aternutului, dar i a puilor. n acest sens, s-a constatat c la puii de gin aflai n
primele zile de via i meninui la o umiditate relativ mai mic de 40% i fr
posibilitatea de a se ndeprta de sub eleveuze, apare fenomenul de somnolen;
de asemenea, este prezent pruritul, nsoit de o slab dezvoltare a penajului i de
semne evidente de deshidratare, cnd psrile mor.
La temperaturi sczute, umiditatea mrete conductibilitatea aerului, iar
puii resimt mult mai puternic aciunea frigului, datorit pierderilor de cldur din
47
organism i se constituie ntr-un factor predispozant al apariiei bolilor a
frigore. Puii broiler crescui n perioada de vrst 4-8 sptmni n camere
climatizate cu temperaturi de +12,6oC i de +23,8oC i o ventilaie cu aer avnd
50%; 70% i 90% umiditate relativ, nu prezint diferene semnificative sub
aspectul sporurilor n greutate; totui, proporia de acizi grai polisaturai din
grsimea abdominal este mai redus la puii crescui la temperaturi ridicate, dect
la cei pstrai la temperaturi joase.
Cu toate acestea, majoritatea autorilor care au efectuat experimente
asemntoare, dar n condiii de producie, au ajuns la concluzia c sporul de
cretere se diminueaz pe msura creterii umiditii aerului, n asociere cu
temperaturile prea ridicate sau prea sczute; mrimea acestor scderi este cu att
mai mare cu ct temperatura se ndeprteaz de la zona de neutralitate termic.
Umiditatea relativ a aerului din hale prezint, n general, valori oscilante,
a cror mrime depinde de cantitatea de vapori de ap din aerul atmosferic, de
pierderile de ap din instalaia de adpare, de apa evaporat din dejecii sau chiar
din furaje, de apa eliminat prin respiraie etc. Zona de "confort" a nivelului
higrometric din mediul ambiant al puii pentru carne este de 60-70% i ea se
pstreaz prin reglarea ratei ventilaiei.
Pentru determinarea cantitii de ap ce trebuie eliminat din hal se iau n
considerare, de obicei, sursele importante i anume: apa din aerul atmosferic, apa
din dejecii i apa din expiraie.
Ventilaia, are drept scop asigurarea n halele de cretere a unei atmosfere
confortabile, favorabile dezvoltrii optime a puilor; pe timp de iarn, ventilaia
reduce umiditatea din hale, iar n sezonul cald, elimin excesul de cldur. n mod
obinuit, intensitatea ventilaiei se exprim prin volumul de aer schimbat n timp
de o or, pe unitatea de greutate vie sau pentru o pasre.
n practica avicol exist dou sisteme de ventilare a adposturilor:
ventilaia n presiune negativ (depresiune), este un sistem simplu, ieftin i
economic, ce presupune evacuarea aerului poluat cu ajutorul ventilatoarelor, n
timp ce aerul proaspt este admis n mod pasiv, prin orificiile speciale
practicate n perei sau n acoperi; deschiderile de admisie au dimensiuni
reduse, astfel nct nu conduc la modificarea, n sens negativ, a celorlali
factori de microclimat;
ventilaia n presiune pozitiv (suprapresiune), este specific halelor foarte
mari, n care, ventilatoarele amplasate la nivelul plafonului realizeaz admisia
forat a aerului proaspt, dar n acelai timp mping i aerul viciat din adpost
prin deschiderile laterale de evacuare. Sistemul este eficient mai ales n timpul
iernii, cnd aerul este prelucrat termic, evitndu-se creterea umiditii i a
condensului pe tubulatur, ferestre, ui i plafon.
Aplicarea simultan a principiilor ventilaiei prin admisie i evacuare
activ creaz un sistem mixt de ventilaie care asigur o presiune constant; n
acest sistem, cu ajutorul ventilatoarelor se aspir aerul viciat i se introduce,
totodat, aer proaspt. Ventilaia combinat permite obinerea unei atmosfere
corespunztoare, cu aproape aceleai relaii de presiune, ca n exteriorul halei.
ntre intensitatea ventilaiei adpostului i sistemul de ntreinere practicat
exist o corelaie direct, funcie de care se asigur condiiile de microclimat.
Pentru puii de carne, rata ventilaiei (cantitatea de aer admis) trebuie s
fie de 0,7 m3/h/kg corp, n timpul iernii i de 4-5 m3/h/kg corp, n timpul verii.
Curenii de aer, reprezint un factor de microclimat cu aciune indirect asupra
strii de sntate a puilor, deoarece ei mobilizeaz cldura de la nivelul corpului,
influennd, astfel, homeostazia termic, iar n funcie de temperatura aerului n
micare, vor avea efecte pozitive sau negative asupra acestora.
48
Micarea aerului n adposturi este imprimat de diferenele de
temperatur dintre diferitele zone ale acestora i poate avea o orientare orizontal,
vertical sau sub form de amestec turbionar.
Cnd nivelul termic din hale este sczut, iar umiditatea relativ
nregistreaz valori ridicate, curenii de aer cu vitez mare determin creterea
cantitii de cldur cedat prin convecie. La temperatur i umiditate mare,
curenii de aer sunt utili, deoarece faciliteaz pierderea apei de expiraie de ctre
pui, asigurnd termoreglarea; dac acioneaz cu o anumit vitez, n condiiile
existenei unor temperaturi ce sunt situate n limitele confortului termic al puilor,
curenii de aer nu au urmri negative asupra sntii acestora. Aa de exemplu,
puii broiler meninui n camere climatizate la temperatura de +30oC i o vitez a
curenilor de aer de 1,2m/sec, au rezultate asemntoare cu cele realizate de puii
crescui la o temperatut de +24oC, fr cureni de aer.
Atunci cnd concentraia dioxidului de carbon depete limita maxim
admisibil, prezena curenilor de aer nltur efectele nocive ale acestuia.
Imperfeciunile constructive i slaba inerie termic a halelor pentru psri
fac ca microclimatul interior s fie influenat de condiiile mediului extern i de
aceea, atunci cnd temperatura atmosferic este excesiv de ridicat, se impune
intensificarea curenilor de aer n hale, iar pe timpul iernii sau cnd temperaturile
sunt sczute, este necesar reducerea vitezei acestora (tab. 19).
Tabelul 19
Viteza curenilor de aer (m/s) n halele de cretere a puilor de carne,
n funcie de vrsta acestora i de temperatura exterioar
Vrsta puilor Temperatura exterioar:
(sptmni) sub +10C +10 +20C +20 +30C
1-3 lips cureni lips cureni 0,05-0,1
4-8 lips cureni 0,05-0,1 0,1-0,2
49
sistemului neurohormonal, genernd creterea nsemnat a concentraiei
catecolaminelor plasmatice, reducerea glucocorticoizilor i creterea semnificativ
a iodului legat proteic; n final, se const o scdere a produciilor i alterarea strii
de sntate, direct proporional cu intensitatea zgomotelor.
La broilerul de gin crescut n condiii de zgomot cu intensitate de 100dB
i o frecven de 60-8000Hz, s-a constatat o cretere a nivelului sanguin pentru
11-hidrocorticosteroizi, ca urmare a unei reacii intense de stres. Puii expui zilnic
la zgomote au avut nivelul sanguin al glucozei i al acizilor grai (ca substane
energetice) mai redus, ceea ce explic rezultatele productive mai slabe.
Foarte muli specialiti au studiat reacia administrrii la puii de carne de
substane tranchilizante (reserpine, bromine etc) sau cu efect tranchilizant
(substane din grupa heterociclilor cu azot, precum fenotiazina, rezorcina etc),
ajungnd la concluzia c ambele categorii de substane determin o diminuare a
agresivitii factorilor stresani de hal; dar, se prefer substanele cu efect
tranchilizant, deoarece reziduurile acestora nu se acumuleaz n carne.
Pulberile. n halele de cretere a psrilor exist o anumit cantitate de particule
materiale denumite pulberi, ce provin din aerul atmosferic sau se formeaz n
interiorul acestora, n urma manipulrii aternutului, a vehiculrii nutreurilor
combinate, din dejeciile uscate sau din alte surse poluante.
Pentru meninerea n adposturi a unui nivel acceptabil de pulberi, se
recomand utilizarea de aternut corespunztor, ca i adoptarea unei rate a
ventilaiei care s menin umiditatea la un nivel convenabil, alturi de evitarea
factorilor agitatori de praf.
n halele de pui crescui pe aternut permanent se produc 1,5-4,0mg
pulberi/cap/zi, cantiti mai mari nregistrndu-se la nceputul perioadei de
cretere, cnd aternutul este mai uscat i agitaia efectivului este crescut ca
urmare a stabilirii ierarhiei de grup.
Nivelul pulberilor din halele pentru psri crete n primele 60 de zile,
dup care se stabilizeaz, atingnd 1712 particule/cm3 n cazul puilor de carne i
1015 particule/cm3 n cazul ginilor outoare crescute n baterii.
Pulberile din aer au o aciune negativ asupra psrilor, att prin coninutul
lor toxic i capacitatea alergizant, ct i prin faptul c sunt responsabile de
transportul diverilor germeni patogeni, determinnd diminuarea sporului de
cretere n greutate, incidena aerosaculitelor, a bronhopneumoniei, dar i a
infeciilor generale (boala lui Marek, pseudopesta aviar etc).
Evidenierea nivelului pulberilor din adposturi se face prin metode
gravimetrice, cu filtre din hrtie sau membrane poroase, montate n dispozitive
speciale. Normele de igien prevd un nivel maxim de 15 mg/m3 pentru pulberile
din aer i maximum 17-25g/m2 pentru cele sedimentate timp de 30 zile.
n adposturi, prezena psrilor duce la modificarea compoziiei normale
a aerului, deoarece acestea consum oxigenul i elimin dioxid de carbon; n plus,
apar diferite gaze (amoniac, hidrogen sulfurat, gaze de canal etc), rezultate din
descompunerea dejeciilor sau/i a altor materii organice.
Noxele, se ncadreaz n grupa factorilor chimici de microclimat, nivelul lor
putnd fi controlat prin sistemul de climatizare al halelor. La calcularea ratei
ventilaiei se va ine cont de toate elementele componente ale sistemului i se
stabilete difereniat, n funcie de anotimp i densitatea de psri asigurat.
Dioxidul de carbon provine din aerul atmosferic (0,03-0,04%), din respiraia
psrilor (cca 300ml/h/kg greutate vie), din descompunerea aerob a substanelor
organice din aternut (4,5-5,6 l/m2/or) i din dejeciile semilichide (3,7 l/m2/or).
Psrile, la care chemoreceptorii pentru bioxidul de carbon sunt localizai
n paremchimul pulmonar, prezint o toleran bun fa de acest gaz, datorit
50
diferenelor mari de presiune parial a gazului amintit dintre sngele venos i cel
arterial. Astfel, puii de gin expui o perioad prelungit la concentraii de 0,5-
0,6% CO2 nu prezint modificri macro sau microscopice ale tractusului
respirator, iar ritmul sptmnal de cretere nu este perturbat.
n cazul puilor broiler expui pn la vrsta de 4 sptmni la concentraii
de 0,1; 0,3; 0,6 i 1,2% bioxid de carbon, se constat c sporul de cretere n
greutate din perioada 4-7 sptmni nu este afectat dect n cazul variantei cu o
concentraie de 1,2%, la care puii au cu cca. 60g mai puin dect cei crescui ntr-
un mediu cu 0,1% CO2.
Expunerea pe un timp limitat a puilor la concentraii ridicate de dioxid de
carbon afecteaz cu cca. 3,5% ritmul de cretere. Concentraia maxim admisibil
pentru dioxidul de carbon din halele de cretere a psrilor este de 0,5-0,6%.
Amoniacul se gsete n aerul atmosferic n cantiti foarte mici (1-3 mg/100 m3
aer), dar concentraia sa crete foarte mult n adposturi, ca urmare a degradrii
biochimice a substanelor azotate din dejecii i a activitii germenilor microbieni
aerobi (bacterii i micei), n condiii prielnice de temperatur i umiditate.
n halele cu aternut permanent, degajarea de amoniac ncepe dup dou
sptmni de la populare i poate s ating o rat de 0,5 l/m2/or. ncrctura
maxim de amoniac se afl deasupra aternutului, la nivelul puilor, i el poate fi
sesizat de la o concentraie de numai 10-15 ppm.
Expunerea puilor de gin la concentraii crescnde de amoniac, reduce
sporul n greutate i crete mortalitatea, proporional cu cantitatea de amoniac; n
plus, se constat apariia aerosaculitelor i a coccidiozei, dar i creterea
numrului de germeni din aer, ceea ce a explicat i incidena mrit a pierderilor.
La puii crescui n medii cu concentraii ridicate de amoniac, pulpele i
musculatura pectoral au o proporie mrit de amoniac, iar carcasele rezultate
sunt de calitate inferioar i cu o conservabilitate mult diminuat.
Normele tehnologice prevd c amoniacul nu trebuie s aib o
concentraie mai mare de 0,02 (20 ppm) n primele sptmni de via ale
puilor i de 0,03 (30 ppm), n continuare.
Hidrogenul sulfurat este un gaz incolor, cu miros caracteristic de ou alterate i
care se gsete n cantiti infime n atmosfera nepoluat. n aerul adposturilor, el
provine din descompunerea substanelor care conin aminoacizi cu sulf (cisteina,
cistina i metionina) sau peptide cu sulf (glutationul), existente n materialele
pentru aternut, n dejecii i microflora moart.
La puii de gin expui timp de 10 zile la o atmosfer cu hidrogen sulfurat,
se constat urmtoarele: concentraia de 10 p.p.m. determin reducerea sporului
de cretere cu 7% i o uoar anemie; 50 p.p.m. genereaz fotofobie, somnolen,
anemie i reducerea sporului de cretere cu 17%; la 200 p.p.m. apare lcrimare
intens, respiraie dispneic, leziuni congestive i hemoragice i edem pulmonar;
la 1000-2000 p.p.m., moartea survine n cteva minute.
Pentru broilerul de gin, nu se admit concentraii mai mari de 0,01 (10
ppm) hidrogen sulfurat.
Lumina. Lumina i manifest influena la nivelul proceselor metabolice i
endocrine, att prin durat, ct i prin intensitate i alternana ei cu ntunericul
(fotoperiodismul). Faptul c nu exist un prag al zilei lumin, iar lumina artificial
poate suplini anumite cerine ale psrilor, a permis stabilirea pe cale
experimental a unor programe de iluminare specifice vrstei i destinaiei
acestora, n vederea creterii cantitative i calitative a produciei de carne.
Astfel, nc din anul 1970, se recomandau programele restricionate de
lumin, cu 18 ore/zi la populare i reducerea treptat pn la 14 ore/zi, la vrsta
de sacrificare; acest gen de program a condus la realizarea unor greuti corporale
51
mai mari cu 1,3-8,0% i a unei proporii de carcase de calitatea I mai mari cu 2,2-
3,6%, consecutiv reducerii consumului de furaje cu 3,8-7,5% i a mortalitii cu
0,9-2,4%, comparativ cu psrile crescute n regim de iluminare permanent.
Folosirea la broilerul de gin a programului intermitent de iluminare (16-
lumin; 2-ntuneric; 1-lumin; 2-ntuneric; 1-lumin; 2-ntuneric), asigur greuti
corporale medii de 2640g la vrsta de 49 zile i o mortalitate de 1,99%; puii
crescui cu 12 ore lumin i o or ntuneric/zi au, la aceeai vrst, o greutate
corporal de numai 2520g i o rat a mortalitii de 3,47%.
Dac se are n vedere timpul minim necesar operaiunilor zilnice (hrnire,
adpare, evacuare dejecii, remedierea defeciunilor la utilaje, vaccinri etc), dar i
a reducerii consumului de energie, se recomand pentru primele sptmni de
via ale puilor un regim de iluminare continuu, urmat de un program cu 16 ore
lumin i 8 ore ntuneric pe zi, pn la sacrificare; pentru a imita amurgul i
rsritul de soare este indicat folosirea variatoarele de intensitate.
Vacaru-Opri, I. recomand pentru broilerul de gin un program de
lumin corelat cu particularitile sale privind fiziologia nutriiei, subliniind durata
scurt a tranzitului intestinal, de numai 3 ore (tab. 20).
Tabelul 20
Programul de lumin la puii de carne
Vrsta (spt.) Program de lumin
1 23 ore lumin, o or ntuneric
2 8 cicluri de cte 2 ore de lumin i o or ntuneric
3-sacrificare 8 cicluri de cte o or lumin i 2 ore ntuneric
Hrnirea puilor pentru carne se face "ad libitum". Pentru materialul biologic
autohton se folosesc nutreuri combinate fabricate dup reetele nr. 21-1 (de la
vrsta de o zi i pn la 4 sptmni) i nr. 21-2 (de la 5 sptmni i pn la
sacrificare), a cror condiii de calitate sunt indicate n tab. 21.
Aceste nutreuri reprezint un amestec complet i omogen de materii
prime furajere, rezultat din asocierea furajelor de origine vegetal i animal, cu
adaos de substane minerale, vitamine, preparate enzimatice, biostimulatorii etc.
Tabelul 21
Nutreuri combinate utilizate la puii de carne
Caracteristici nutritive:
Nr. Vrsta
Reeta P.B. E.M. Lizin Met.+cis.
crt. puilor
(%) (Kcal/kg) (%) (%)
1. nr. 21-1 1 zi-4 sptmni 22,8 3000 1,17 0,89
2. nr. 21-2 5 spt.-sacrificare 20,2 3000 0,92 0,74
3. Media - 21,0 3000 1,00 0,79
Materia prim utilizat, att cea de origine animal, dar mai ales cea de
origine vegetal, prezint valori calitative diferite, n funcie de numeroi factori
(provenien, perioad de vegetaie, tehnologia aplicat etc), cu influen direct
asupra caracteristicilor nutritive ale furajului combinat produs.
Respectarea condiiilor de calitate ale furajelor utilizate n hrana puilor de
carne permite exteriorizarea potenialului biologic, realizndu-se performanele
scontate. Comparndu-se performanele puilor broiler "Ross" furajai normal, cu
cele ale puilor care au primit furaje cu 20% i respectiv 30% gru+2%, respectiv
3% aminoacizi eseniali, s-a constatat c preul de cost/kg viu se reduce cu 4,4-
6,6% comparativ cu cel obinut la puii furajai normal.
Compoziia furajelor asigur nu numai necesarul de ntreinere i de
producie, dar are efect i asupra altor caracteristici importante pentru aceast
categorie de psri, cum ar fi culoarea carcaselor obinute.
Nivelul energetic ce trebuie asigurat nutreurilor combinate administrate puilor de
carne trebuie s se gseasc ntr-o relaie optim cu cel proteic.
Nu trebuie omis necesitatea corelrii nivelului energetic al furajelor
pentru broilerul de gin cu temperatura ambiental asigurat pe timpul creterii.
Nivelul proteic al nutreul combinat destinat hrnirii puilor de carne,
precum i calitatea proteinelor, influeneaz puternic creterea lor n greutate,
deoarece organismul acestora i sintetizeaz proteinele proprii pe seama
proteinelor din furaje. Un nivel proteic sczut al furajelor sau folosirea de proteine
cu valoare biologic mic, influeneaz negativ starea de sntate a puilor,
diminueaz sporurile de cretere n greutate, depreciaz calitatea carcaselor i
conduc ctre un consum specific mare.
Burlacu, Gh., 1983 considera c necesarul zilnic de proteine ce trebuie
asigurat broilerilor de gin trebuie corelat cu greutatea acestora, dar mai ales cu
sexul, puicuele avnd cerine mai mici pentru proteine, fa de cocoei (tab. 22).
53
Tabelul 22
Cerinele de proteine ale puilor de carne, n funcie de greutate i sex
Greutatea corporal S.U. Proteina brut digestibil (g/zi):
(g) (g/zi) cocoei puicue
100 18 6,0 3,8
200 27 9,0 5,4
500 55 12,0 10,1
1000 72 13,0 11,0
1500 89 16,0 14,0
54
Cerinele pentru ntreinere ale masculilor aduli sunt mai mari i ele pot fi
acoperite prin regimuri de hran suplimentate cu 3% P.B..
n furaje, nivelul optim la care trebuie asigurat lizina este de 1,05%, nivel
ce permite obinerea unor carcase de calitate superioar, fr depuneri de grsime
abdominal. Cunoscndu-se cerinele puilor pentru lizin, pot fi stabilite i cele n
aminoacizi, dar fiind existena unui raport ntre acestea (tab. 25).
Tabelul 25
Raportul dintre cerinele n aminoacizi i cele de lizin la puii de carne
Aminoacidul Raport aminoacid/lizin
Lizin 1,00
Aminoacizi cu sulf 0,75
Triptofan 0,18
Treonin 0,69
Leucin 1,25
Izoleucin 0,72
Valin 0,79
Histidin 0,40
Arginin 1,11
Fenilalanin+Tirozin 1,30
La puii de carne, cerinele pentru proteine, lizin i aminoacizii cu sulf, se
modific n sens cresctor, odat cu naintarea lor n vrst (tab. 26).
Tabelul 26
Cerinele puilor n proteine, lizin i aminoacizi cu sulf, n funcie de vrst
Vrsta Protein Lizin Aminoacizi cu sulf
(sptmna) (g/100 g protein) (g/100 g protein) (g/100 g protein)
1 30,0 1,54 1,18
2 30,5 1,55 1,18
3 32,2 1,57 1,22
4 35,8 1,59 1,25
5 37,5 1,64 1,30
6 42,0 1,69 1,38
7 43,2 1,76 1,40
8 44,8 1,80 1,42
9 45,1 1,85 1,44
55
Vitamina B6 ppm 3 2,5
Vitamina B12 ppm 0,02 0,01
Vitamina PP ppm 30 20
Acid folic ppm 1 0,2
Biotina ppm 0,1 0,05
Colina ppm 600 500
TEME DE CONTROL:
1. Tehnologia de cretere a tineretului de reproducie-gini rase grele.
2. Tehnologia de cretere a psrilor adulte de reproducie-gini rase grele.
3. Sisteme i tehnologii de cretere a broilerului de gin.
4. Factori tehnologici asigurai broilerului de gin
REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului de gin pentru carne
60
Partea a III-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A CURCILOR
PENTRU PRODUCIA DE CARNE
61
Tabelul 30
Tehnologia de cretere i exploatare a tineretului de curc pentru reproducie
Spt. Ziua Temperatura Front de: Densitate Lumina:
(oC)
sub n furajare adpare durat intensitat
eleve hal (ore/zi) e (w/m2)
uz
1 36 22-24 6 tvie/ 6 250 24 6
2 36 22-24 arc adptori cap/arc 24 6
3 36 22-24 / 20 6
1 4 36 22-24 arc 20 6
5 34 22-24 18 4
6 34 22-24 18 4
7 34 22-24 16 4
2 8-14 31 20 14 2
3 15-21 25 20 3 cm/cap 2 cm/cap 4-5 14 2
4 22-28 23 17 cap/m2 14 2
6 cm/cap 2,5
5-8 29-56 20 17 14 2
cm/cap
9-14 57-98 15-20 13-16 10 3 cm/cap 14 2
cm/cap F M F M
15-17 99-119 15-20 13-16
12 14 2 5
120-
18-19 15-20 13-16 10 14 2 5
133
134- 1,8-2 7 14 2 5
20-28 15-20 13-16
196 cap/m2
62
Tabelul 31
Curba standard de greutate la tineretul de curc pentru reproducie
Vrsta Greutate corporal medie (kg):
(sptmni) femele masculi
1 0.08 0.14
2 0.15 0.31
3 0.23 0.68
4 0.38 1.02
5 0.50 1.37
6 0.83 1.99
7 1.10 2.59
8 1.46 3.20
9 1.86 4.10
10 2.28 4.80
11 2.74 5.40
12 3.11 5.93
13 3.42 6.89
14 3.71 7.59
15 4.14 8.75
16 4.48 9.20
17 5.07 9.86
18 5.40 10.79
19 5.51 11.55
20 5.70 12.29
21 5.90 13.00
22 6.20 14.10
23 6.30 14.38
24 6.35 15.20
25 6.47 15.83
26 6.68 16.70
27 6.91 16.80
28 7.25 17.30
63
Tabelul 32
Nutreurile combinate destinate tineretului de curc pentru reproducie
64
Fig. 15 Cuibare pentru curci, de tip capcan
66
La curci nu este recomandat nprlirea forat, att din considerente de
ordin sanitar-veterinar, ct i economic; dac, totui, se recurge la nprlire, se
poate realiza un al doilea ciclu de ouat, care are o extindere de 12-14 sptmni.
Tehnica de lucru se bazeaz pe aplicarea unui program sever de
restricionare furajer i de reducere a duratei luminii n prima sptmn de
nprlire, de la 10 ore/zi, la 3 ore/zi, cnd intensitatea de ouat scade la un nivel de
3%. n perioada cuprins ntre sptmnile 2-10 de nprlire se asigur cte 6 ore
lumin/zi, dup care se crete progresiv extinderea luminii pentru a se ajunge la
16 ore/zi, n sptmna a 13-a de nprlire; n paralel, se revine treptat la
programul de furajare normal.
Proporia de pstrare a efectivului la curcile adulte n perioada de vrst
32-51 sptmni, este de 95%.
67
Talaul mrunt este considerat ca fiind cel mai bun aternut, dar el trebuie
pregtit n prealabil prin uscare, dezinfectare i antifungicidare cu soluii de iod
sau sulfat de cupru, 3-5%, administrate prin aspersiune. Meninerea psrilor pe o
perioad ndelungat pe un aternut umed determin mortificri ale pielii i
tumefacii la nivelul musculaturii pectorale, care declaseaz carcasele obinute; de
asemenea, el favorizeaz apariia maladiilor respiratorii i a tulburrilor
gastrointestinale.
La vrsta de 14 sptmni, broilerul de curc atinge greuti corporale
medii de 5140g, iar la 17 sptmni, de 6700g.
n sezonul cald, aceast tehnic de cretere se poate modifica n vederea
sporirii eficienei economice, n sensul c, pn la vrsta de 6 sptmni puii de
curc sunt adpostii n hale cu mediul controlat, dup care se transfer n tabere
de var, pn la momentul sacrificrii.
Furajarea broilerul de curc se face difereniat, pe etape de vrst,
indiferent de sistemul de cretere adoptat (tab. 36).
Tabelul 36
Nutreuri combinate destinate broilerului de curc
Specificare Reeta de nutre combinat/categoria de vrst:
27-1 27-2 27-3 27-4 27-5
0-4 5-8 9-12 13-16 peste 16
sptmni sptmni sptmni sptmni sptmni
Sortimentul (%):
Porumb 39.00 45.00 55.00 60.00 70.00
Fin de lucern - - 1.00 1.50 2.00
rot fl. soarelui 2.00 2.00 3.50 4.00 7.50
rot soia 35.00 32.00 27.50 20.00 12.20
Drojdie furajer 2.50 2.30 3.00 2.50 2.00
Fin carne 4.50 4.00 2.20 2.90 -
Fin pete 9.00 8.00 5.50 3.20 1.20
Ulei floare nerafinat 4.00 3.30 3.50 2.50 -
Carbonat de Ca 0.60 0.60 0.60 0.40 0.60
Fin oase 2.00 1.65 2.00 1.80 2.00
Sare 0.15 0.15 0.20 0.20 0.30
Melas - - - - 1.50
Premix 1.25 1.00 - - -
Premix - - 1.00 1.00 0.70
TOTAL 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Caracteristici nutritive (%):
Umiditate medie 12.5 12.5 12.5 12.5 12.5
P.B. 28.5 26.5 24.0 20.5 16.5
Celuloz brut 3.5 3.5 3.5 3.5 4.0
Grsime brut 6.0 5.0 5.0 4.5 2.0
Sare (n medie) 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
68
3. Probleme de nutriie i patologie la curci
TEME DE CONTROL:
1. Tehnologii de cretere i exploatare a curcilor de reproducie
2. Tehnologii de cretere a broilerului de curc
3. Probleme de nutriie i patologie la curci
REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului de curc..
71
Partea a IV-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A RAELOR PENTRU
PRODUCIA DE CARNE
73
Programul de lumin se reduce brusc, de la 23 ore/zi, la 10 ore/zi,
extindere ce se menine pn la vrsta de 18 sptmni a bobocilor. Intensitatea
luminii va fi identic cu cea din perioada anterioar de vrst, respectiv de 3w/m2.
Temperatura din hal se menine la niveluri de +18+20oC, umiditatea
relativ a aerului la 60-70%, iar rata ventilaiei va fi de minim 0,75 m3 aer/or/kg
corp; noxele admise sunt de: 0,3-0,4% CO2; 0,026% NH3; 0,01% SH2, iar
pulberile, maximum 15mg/m3.
Dac se respect factorii tehnologici, tineretul de reproducie Pekin (sua
Cherry Valley) poate nregistra greutile corporale standard din tab. 38.
Tabelul 38
Greutatea corporal standard la tineretul de reproducie Pekin
Vrsta Greutate corporal medie:
(sptmnia) Lnia 001 Linia 005 Prini (005x-001)
4 970 1550 1260
5 1041 1611 1320
6 1112 1672 1392
7 1183 1733 1458
8 1254 1794 1524
9 1323 1855 1590
10 1396 1916 1656
11 1467 1977 1722
12 1538 2038 1788
13 1609 2099 1854
14 1680 2160 1920
15 1751 2221 1986
16 1822 2282 2052
17 1893 2343 2118
18 1964 2404 2184
75
hrnirea la discreie, pn la un nivel de 220-240g/cap/zi, cu furaj granulat,
de calitate superioar; frontul de furajare va fi de 2,5-3,0 cm/cap;
adparea la discreie, cu ap curat; frontul de adpare: 1,6 cm/cap;
densitatea la populare s fie de 3 cap./m2;
mrimea maxim a lotului de reproducie de 240 cap. (40 masculi+200
femele), mrime ce coincide cu capacitatea unui compartiment;
programul de lumin: 18 ore/zi; intensitate luminoas: 3-4w/m2;
temperatura din hal: +1820oC;
umiditatea relativ a aerului: 60-70%;
prin ventilaie se asigur minimum 0,750 m3 aer/or/kg corp.
Furajarea se face cu nutre combinat din reeta 26-4 (tab. 39), dar pentru c
utilizeaz bine i nutreuri cu mai mult celuloz i niveluri proteice mai sczute,
raele de reproducie vor primi pe timpul verii mas verde la discreie.
Tabelul 39
Nutreuri combinate pentru raele adulte de reproducie (reeta 26-4)
Specificare UM Proporie
Sortimente:
Porumb % 40.75
Gru % 20.00
Fin de lucern % 2.00
rot de soia % 23.00
Fin de pete % 3.00
Fin de carne % 4.00
Fosfat dicalcic % 0.40
Carbonat de calciu % 5.50
Sare de buctorie % 0.30
Metionin % 0.05
Premix % 1.00
Caracteristici nutritive:
Protein brut % 20.00
Energie matabolizabil kcal/kg 2675
Lizin % 1.00
Metionin+cistin % 0.68
Calciu % 2.55
Fosfor asimilabil % 0.40
Deoarece, sua Cherry Valley a rasei Pekin realizeaz cea mai bun
producie de ou n primul an de ouat, nu este recomandat exploatarea lor pe o
perioad mai mare de timp; de asemenea, nu este indicat aplicarea nprlirii
artificiale, deoarece, producia de ou realizat n cele 40 sptmni de ouat este
considerat ca fiind suficient pentru aceast specia.
Dac se aplic nsmnrile arificiale, apare avantajul diminurii de 3-6
ori a numrului de masculi specifici mperecherii naturale. Doza de nsmnare
este 0,1ml sperm diluat (n proporie de 1/3), iar aceasta trebuie s conin cca
50 milioane de spermatozoizi, pentru a se obine un procent de fecunditate al
oulor de 94-95%.
Perioada 1-7 zile. n fiecare arc din PFL echipat cu eleveuz electric, se
introduc cte 500 boboci. Temperatura sub eleveuz n prima zi trebuie s fie de
+35oC, dup care se reduce cu cca. 1oC/zi pentru a se ajunge la +29oC n ziua a 7-
77
a; n hal, temperatura la populare va fi de +27oC, dup care se reduce cu 1/2oC/zi
pn la un nivel de +24oC, n ziua a 7-a.
n aceast perioad se evit curenii de aer la care bobocii sunt foarte
sensibili; umiditatea relativ se menine la niveluri de 60-70%. Aternutul se
pstreaz curat i uscat, nlocuindu-se ori de cte ori este nevoie.
n fiecare arc PFL se vor introduce cte 5 adptori vacumatice (una la
100 boboci), aezate n tvie de plastic, care au rolul de a colecta scurgerile de
ap; intercalat cu adptorile, se amplaseaz 5 tvie de furajare, cte una la 100
boboci. Fiecare eleveuz va fi prevzut cu un bec de 100w, pentru o mai uoar
recunoatere a surselor de hran i ap; n primele 2 zile de via a bobocilor se
vor asigura cte 24 ore lumin/zi, iar din ziua a 3-a i pn n a 7-a, inclusiv, cte
23 ore/zi. Din ziua a 5-a se procedeaz la lrgirea arcurilor din PFL, care trebuie
s cuprind, treptat, i zona de adpare; n paralel, adptorile vacumatice se mut
ctre zona de adpare. Furajarea se face la discreie.
Perioada 8-21 zile. Temperatura de sub eleveuze continu s scad cu 1oC/zi,
ajungndu-se n ziua a 16-a la +20oC; i temperatura din hal se reduce, pn o
egaleaz pe cea de sub eleveuze, tot n ziua a 16-a. Temperatura de +20oC se
menine pn la lichidarea seriei de cretere, ca de altfel i nivelul de 60-70% al
umiditii relative a aerului.
Dup ziua a 10-a se pot desfiina arcurile din PFL, iar ventilaia va deveni
activ, asigurndu-se 0,75 m3 aer/or/kg corp. Prin programul de lumin se
asigur 23 ore/zi, cu o intensitate luminoas de 3 w/m2.
Furajarea se face la discreie, cu nutre combinat granulat, care va avea
dimensiunea de 5 mm, ncepnd cu vrsta de 14 zile a bobocilor. Zilnic se va
verifica calitatea apei, care trebuie asigurat la discreie i se va mprospta
aternutul, pentru ca acesta s fie n permanen uscat i curat.
Perioada 22-43 zile (47 zile). Principalii factori de microclimat (temperatur,
umiditate, ventilaie i regim de lumin) nu sufer modificri fa de perioada
anterioar, n schimb se va urmri densitatea de psri pe unitatea de suprafa,
care nu trebuie s depeasc 5 cap./m2.
Respectarea factorilor tehnologici amintii, precum i asigurarea la
discreie a apei de but de foarte bun calitate i a unor furaje echilibrate ca nivel
energetic i proteic, permit realizarea performanelor din tab. 41.
Tabelul 41
Performanele hibrizilor de ra pentru carne din rasa Pekin
Nr. Vrsta Greutate corporal Consum cumulat de Consum secific de hran
crt. (zile) medie (g) nutreuri combinate (g) (kg nutre combinat/kg
spor)
1 1 45 - -
2 7 210 - -
3 14 540 756 1,40:1
4 21 1030 1802 1,75:1
5 28 1490 3158 2,12:1
6 35 1990 4696 2,36:1
7 42 2440 6392 2,62:1
8 47 2680 7638 2,85:1
Este o metod de cretere mai puin rspndit, care se face n hale oarbe
dotate cu baterii piramidale de tip B.P.-4, la care trebuie modificat sistemul de
adpare. Popularea cu boboci de o zi se face de aa manier nct, ctre sfritul
perioadei de cretere, densitatea s rmn de 5 capete/cuc.
TEME DE CONTROL:
1. Tehnologii de cretere i exploatare a raelor pentru reproducie
2. Tehnologii de cretere a bobocilor de ra pentru carne
REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului de ra..
81
Partea a V-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A GTELOR
PENTRU PRODUCIA DE CARNE
82
activ, dar fr ca viteza curenilor de aer s depeasc 0,1-0,2m/sec. Nivelul
maxim al noxelor trebuie s fie de 0,3% pentru CO2 i de 0,025% pentru NH3.
Programul de lumin n primele 4 zile va fi de 24 ore/zi, iar n perioada 5-
14 zile, de 23 ore/zi; intensitatea luminoas trebuie s fie de 7-8w/m2 n primele 7
zile i de 4-5w/m2, n urmtoarele 7 zile.
ncepnd cu vrsta de 8-10 zile, bobocii vor primi mas verde plit,
administrat n dou tainuri zilnice, la nceput pe tviele de furajare i apoi n
rastele speciale (din lemn sau metal); acest tip de furaj previne apariia
fenomenului de pica. La bobocii de gsc este mare i incidena gutei, ce se
manifest la vrsta de 3-4 sptmni, mai ales atunci cnd nu se respect factorii
tehnologici de cretere (temperaturi prea mici sau prea mari, furaje hiperproteice,
aport insuficient de ap etc). Meninerea unei bune stri de sntate este
condiionat i de calitatea aternutului, care trebuie pstrat curat, uscat i fr
mucegaiuri; zilnic se nlocuiete aternutul umed din zona adptorilor, evitndu-
se astfel apariia aspergilozei. Adptorile vacumatice se pun n tvie din material
plastic i se cur de 2-3 ori pe zi.
Perioada 15-28 zile. arcurile fiind desfiinate, bobocii vor beneficia de mai
mult libertate de micare, iar atunci cnd vremea o permite, ei vor avea acces i
n padocurile exterioare.
n sptmna a 3-a de via, se asigur o temperatur de +28+25oC sub
eleveuz i de +20oC n restul halei, iar n sptmna a 4-a, de +22+20oC sub
eleveuz i de +20oC n hal. n Ungaria, temperatura asigurat n sptmna a 3-a
este de +24+20oC (sub eleveuz) i de +18oC (n hal), iar n sptmna a 4-a, de
+20oC (sub eleveuz) i de +15oC (n hal).
n hale, se asigur un nivel de 55-60% umiditate relativ, un program de
lumin cu 23 ore /zi, o intensitatea luminoas de 4-5w/m2 i o concentraie
maxim de 0,3% pentru CO2 i de 0,025% pentru NH3; rata ventilaiei va crete
progresiv n aa fel nct la sfritul perioadei s se asigure 5m3 aer/or/kgcorp.
Furajul combinat se administreaz n hrnitori semiautomate pentru
tineret, asigurndu-se un front de furajare de 3-5cm/cap; alturi de hrnitori, se
vor amplasa tvi umplute cu pietri mrunt. Cnd timpul este frumos, este indicat
administrarea masei verzi n rastelele din padocurile exterioare; ncepnd cu
vrsta de 3-4 sptmni, bobocii vor fi scoi pe puni, unde se vor amenaja
umbrare. Adparea se face din adptori liniare sau circulare pentru tineret,
dispuse n zona de adpare, asigurndu-se un front de adpare de 3-5cm/cap; i pe
pune se va asigura un numr suficient de adptori.
La 25 zile, bobocii au greuti de cca. 2,0kg, iar densitatea din hal se
reduce la 4-5cap./m2; aceasta se va diminua n paralel cu creterea lor n greutate.
Perioada 29-56 zile. Bobocii trebuie s beneficieze de ct mai mult soare i
micare n liberate i de aceea, se in ntreaga zi n padocurile exterioare sau pe
puni i numai noaptea vor fi introdui n adpost; introducerea lor n adpost se
face i atunci cnd vremea este nefavorabil. Hrana i apa necesare se vor
administra numai n exteriorul halelor, cu asigurarea unui front de adpare i
respectiv, de furajare, de cte 3-5 cm/cap.
Pe timpul nopii, n hale se va asigura o temperatur de +15+20oC, o
umiditate de 55-60% i o rat a ventilaiei de 5m3 aer/or/kgcorp; aceti parametri
de microclimat se menin i n urmtoarele perioade de vrst. ncepnd cu vrsta
de 28 zile a bobocilor, se trece brusc la un program de lumin de 12 ore/zi. La
sfritul perioadei, densitatea pe unitatea de suprafa trebuie s fie de 2 cap./m2.
La vrsta de 28-30 zile, se face bonitarea bobocilor dup greutatea
corporal, gradul de mbrcare cu penaj i starea de sntate; cei necorespunztori
se elimin de la reproducie. n condiii normale de ntreinere, bobocii de 8
83
sptmni trebuie s fie complet mbrcai cu penaj i s realizeze greuti de:
3,0kg-la rasele uoare; 4,5kg-la rasele semigrele i 5,0kg-la cele grele.
Perioada 9-25 sptmni. Este o perioad n care factorii tehnologici se menin la
aceleai niveluri ca i n perioada anterioar de vrst. Bobocii vor primi mas
verde la discreie, asigurat direct prin punat sau administrat n padocuri, iar n
completare ei vor primi furaj combinat; exist dou modaliti de administrare a
suplimentului de hran concentrat:
- se asigur 100-150g nutre combinat/boboc/zi, funcie de calitatea masei verzi;
- se face furajarea la discreie cu furaj combinat, dar din 2 n 2 zile.
La vrsta de 10-12 sptmni, se face prima jumulire pe viu a bobocilor,
care se repet din 7 n 7 sptmni; jumulirea se face pe tot corpul, cu excepia
gtului i a cozii.
La 25 sptmni, bobocii trebuie s aib greutatea psrilor adulte.
Perioada 25 sptmni-declanarea ouatului. La vrsta de 26 sptmni (luna
octombrie), se aleg masculii pentru reproducie n urma unui examen cloacal, cnd
se verific integritatea morfo-funcioanl a organului copulator; la acest examen,
cca. 25-30% din gscani prezint deficiene de dezvoltare a penisului, drept pentru
care sunt eliminai de la reproducie.
Imediat dup alegerea masculilor, se procedeaz la formarea loturilor de
reproducie, care trebuie s aib o mrime de 500-600 cap., cu un raport ntre sexe
de 1/3-1/5.
Loturile de reproducie se transfer n halele de adulte, la o densitate de 2
cap./m2; padocurile exterioare trebuie s permit o ncrctur de 1 cap/m2.
n continuare, tineretul este supus programului de pregtire pentru
declanarea ouatului, ce const n aplicarea unui program de fotostimulare i de
ntreinere intensiv. Pentru aceasta, la vrsta de 28 sptmni a bobocilor
(aproximativ, 1 noiembrie), se reduce brusc programul de lumin de la 12 ore/zi,
la 7 ore/zi; ei sunt scoi la ora 8oo n padocuri, unde stau pn la ora 1500, dup
care sunt introdui n hale unde stau pe ntuneric pn a 2-a zi dimineaa.
Programul de lumin de 7 ore/zi se menine timp de 6 sptmni, dup
care se procedeaz la creterea lui treptat, astfel:
cretere cu 30 minute/zi, timp de 11 zile;
cretere cu 5 minute/zi, timp de 6 zile;
cretere cu 5 minute/sptmn, timp de 6 sptmni;
plafon de 14 ore lumin/zi, pn n ultimile 2 sptmni de ouat;
cretere brusc la 18 ore lumin/zi, n ultimile 2 sptmni de ouat.
La 2-3 sptmni de la nceperea fotostimulrii (n jur de 15 ianuarie), se
declaneaz ouatul; n toat perioada de pregtire pentru declanarea ouatului,
bobocii vor primi la discreie furaje concentrate i mas verde (n sezonul cald)
sau suculente (n sezonul rece).
Apa, de bun calitate, se va asigura la discreie, iar aternutul se va pstra
n permanen uscat i curat.
Deoarece tineretul mascul este mai tardiv dect cel femel, este
recomandat folosirea la reproducie a masculilor mai n vrst; o practic curent
este utilizarea masculilor obinui din ecloziunile aceluiai sezon de ouat, dar care
sunt cu 2-3 sptmni mai n vrst dect femelele.
Pentru furajarea gtelor de reproducie se utilizeaz nutreuri combinate
din reetele: 25-1 (perioada 0-8 sptmni); 25-2 (perioada 9-26 sptmni) i 25-
3 (dup vrsta de 26 sptmni, inclusiv la adulte) (tab. 44).
84
Tabelul 44
Nutreurile combinate administrate gtelor de reproducie
Sortimentul U.M Reeta/perioada de vrst
25-1 25-2 25-3
(0-8 sptmni) (9-26 sptmni) (dup 26 sptmni adulte)
Porumb % 30.9 36.6 30.9
Orz % 18.7 30.0 26.2
Gru % 10.0 - -
Fin de lucern % 2.0 2.0 2.0
Tre de gru % 4.0 5.0 7.0
rot de floare % 7.0 7.0 7.0
rot de soia % 20.0 12.0 16.0
Fin de carne % 4.0 4.0 4.0
Colin HCl 70% % 0.1 0.1 0.1
Sare % 0.3 0.3 0.3
Carbonat de Ca % 1.0 1.0 5.0
Fosfat dicalcic % 1.0 1.0 0.5
Premix % 1.0 1.0 1.0
TOTAL % 100.0 100.0 100.0
Caracteristici nutritive:
Protein brut % 19.72 16.80 18.00
Energie metaboliz. kcal/kg 2627 2653 2481
Lizin % 0.91 0.71 0.81
Metionin+cistin % 0.61 0.55 0.57
Calciu % 0.80 0.74 2.10
Fosfor % 0.64 0.59 0.63
86
La gte, una dintre cele mai eficiente soluii de provocare a ciclului al II-
lea de ouat este nprlirea artificial, care const n aplicarea unui program de
restricionare a hranei i apei i de fotostimulare (tab. 46).
Tabelul 46
Program de nprlire artificial la gte
Nr. Ziua Durata luminii Consum de hran: Ap
crt. nutre combinat mas verde
(g/cap/zi) (g/cap/zi)
1 1 - - - -
2 2-5 7 ore - - da
3 6 7 ore 160 - da
4 7 7 ore - - da
5 8 7 ore 160 - da
6 9 7 ore - - da
7 10 7 ore 160 - da
8 11 7 ore - - da
9 12 7 ore 180 - da
10 13 7 ore - - da
11 14 7 ore 180 500 da
12 15-45 7 ore 180 600-800 da
13 46-56 crete cu 30 min./zi 220 la discreie da
14 57-62 crete cu 5 min./zi 260 la discreie da
15 >63 crete cu 10 min./zi, pn se 300 la discreie da
ajunge la 14 ore/zi
87
Producia de ou a gtelor crete pn n al II-lea an de ouat, dup care
ncepe s se reduc; din producia total de ou realizat de o gsc pe timpul
vieii productive, 23% se obine n anul I de ouat, 31% n anul al II-lea, 26% n
anul al III-lea i 20% n anul al IV-lea de ouat. n anii cu producii mai mari de ou,
se nregistreaz i cel mai bun procent de fecunditate al acestora. De exemplu, la
Landaise, n primul an de ouat se obin 34 ou/ciclu (sezon) de ouat, cu 55,3%
fecunditate, n anii II i III de ouat, producia este de 36 ou/ciclu, cu 69,9%
fecunditate, iar n anii IV i V de ouat se obin 44 ou/ciclu, cu 62,9% fecunditate.
Intensitatea maxim de ouat la gte se realizeaz n ciclul (sezonul) I de
ouat, dup 4-5 sptmni de la depunerea primului ou i este de 45-50% la rasele
uoare i semigrele i de 25-30% la rasele grele; n anul II de ouat, foarte rar se
ating intensiti de 40-45% la rasele uoare i semigrele i 20-25% la cele grele.
Pentru realizarea unor producii de ou ct mai mari, este necesar
aplicarea programelor de fotostimulare care s declaneze ouatul ct mai timpuriu.
De asemenea, este obligatorie eliminarea (nc din anul I de ouat) a femelelor la
care ouatul nceteaz devreme; prin controlul gradului de deschidere al ischiilor
(se efectueaz n luna aprilie), se pot scoate din efectiv femelele care au un ciclu
de producie scurt. O alt pratic, este aceea de depistare i apoi eliminare din
efectiv, a femelelor cu interval mare de timp ntre dou depuneri de ou (se
efectueaz un examen cloacal). Prin urmare, la femele este necesar o reform de
30-40%, nc din anul I de ouat, oprindu-se numai exemplarele cu intensitate de
ouat ct mai mare.
Pentru o afluire corespunztoare a produciei de ou ctre staiile de
incubaie, este indicat ca n unitile de cretere intensiv a gtelor s se menin
urmtoarea structur de vrst a mtcii de reproducie:
35% gte n anul I de ouat;
25% gte n anul II de ouat;
22% gte n anul III de ouat;
18% gte n anul IV de ouat.
89
NTREBRI Partea a V-a
1. Ce metod se aplic pentru sexarea bobocilor de gsc destinai reproduciei.
2. La ce vrst se face bonitarea bobocilor de gsc de reproducie.
3. Care este raportul ntre sexe la gtele de reproducie aflate n perioada de
pregtire pentru ouat.
4. La ce vrst ncepe aplicarea programului de fotostimulare pentru declanarea
ouatului, la bobocii de gsc pentru reproducie.
5. Cte cicluri de ouat realizeaz gtele adulte de reproducie n cei 4 ani de
exploatare.
6. Care este cea mai important particularitate a producie de ou la gte.
7. Cum se poate evita sezonalitatea produciei de ou la gte.
8. Care este intensitatea maxim de ouat pe care o pot realiza gtele n ciclul I
de ouat.
9. Care este cel mai rspndit sistem de cretere a bobocilor de gsc pentru
carne.
10. La ce greuti corporale pot ajunge hibrizii comerciali de gsc (Landaise x
Olandez Alb de Rin) la vrst de 8 sptmni.
TEME DE CONTROL:
1. Tehnologii de cretere i exploatare a gtelor pentru reproducie
2. Tehnologii de cretere a bobocilor de gsc pentru carne
REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului de gsc..
90
Partea a VI-a
TEHNOLOGII DE CRETERE I EXPLOATARE A PALMIPEDELOR
PENTRU PRODUCIA DE FICAT GRAS
La rae, cel mai bun randament n ficat gras l au mularzii, provenii din
masculi de ras Barbarie i femele de ras Pekin; rezultate bune se obin i de la
mularzii realizai din masculi Barbarie i femele din rasele Rouen sau Aylesbury.
Pentru creterea i exploatarea liniilor materne de Pekin n vederea
obinerii mularzilor, tehnologia este identic cu cea de la prinii de reproducie
Pekin pentru producerea crnii de ra; n schimb, la reproductorii Barbarie apar
cteva modificri ale tehnicii de cretere, date fiind particularitile acestei rase.
93
cnd ncepe ndoparea. Prin frontul de furajare se asigur 3 cm/cap, iar prin cel de
adpare, cte 1,5 cm/cap.
Furajarea cu nutre combinat se face la discreie, dar cu diferenieri ntre
sexe n ceea ce privete perioada de administrare (tab. 50).
Tabelul 50
Nutreurile combinate administrate bobocilor pentru ficat gras
Perioada E.M. P.B. Metionin Met.+cist. Lizin
(kcal/kg) (%) (%) (%) (%)
Demaraj
2800-3000 17.7-19.0 0.38-0.41 0.75-0.80 0.90-0.96
(0-3 sptmni)
Cretere
femele=3-6 spt. 2800-3000 14.9-16.0 0.32-0.34 0.63-0.67 0.73-0.78
masculi=3-7 spt.
Finisare
femele=6-12 spt. 2800-3000 12.2-13.0 0.22-0.23 0.46-0.50 0.51-0.55
masculi=7-12 spt.
94
concomitent, se verific gradul de umplere a esofagului. Dup 20-30 secunde,
se oprete maina i se retrage tubul, masndu-se uor esofagul.
Zilnic, se efectueaz 3 ndopri, ntre orele: 5oo-6oo, 10oo-1100 i 17oo-18oo.
Timpul de ndopare este mai mic de un minut n cazul ndoprii mecanice
i de 5-10 minute, la cea manual.
n primele 14 zile de ndopare, psrile sunt tratate antistres cu vitamine
(dar fr colin i vitamina B12 care protejeaz ficatul) i antibiotice.
ndoparea se mai poate face cu past de porumb, care este un amestec
format din: 60 kg fin de porumb, 100 l ap fierbinte, 1% sare i 1% grsime;
dup rcirea pastei, se mai adaug un premix vitaminic, n proporie de 2,0-2,5%.
La acest procedeu de ndopare, psrile nu mai primesc ap de but, dar n schimb
crete timpul de ndopare.
Tot mai des folosit este metoda autondoprii; prin extirparea
nucleilor ventromedieni ai hipotalamusului, psrile devin hiperfagice i
hipertrofice, situaie care favorizeaz ndoparea, deoarece, ingesta este controlat
de ctre sistemul nervos.
95
vitamin A/kg furaj; 10 mg riboflavin/kg furaj i 100 mg niacin/kg furaj. n
prima sptmn, furajul se administreaz sub form de fin, iar apoi granulat.
n cele 4 sptmni, fiecare boboc va consuma cca. 3 kg furaj combinat,
fapt ce permite realizarea, la finalul perioadei, a unor greuti corporale de 2 kg.
Masa verde i nutreurile suculente se vor administra numai la limita evitrii
picajului. La sfritul perioadei, consumul de furaje ajunge la niveluri de 160-
170 g furaj combinat/cap i de 200 g mas verde/cap.
Faza de furajare restricionat (5-8 sptmni)-scopul este acela de meninere a
bobocilor pe o curb de greutate optim, favorabil ndoprii, dar i de realizare a
unei economii de furaje, care s reduc costurile finale ale ndoprii.
Restricionarea const n administrarea a 160 g furaj combinat/cap/zi n dou
tainuri zilnice (60 g/cap-dimineaa i 100 g/cap-seara) i, n completare, 500g
mas verde/cap/zi. Iarna, pentru suplinirea masei verzi, se administreaz 200 g
furaj combinat/cap/zi (80g-dimineaa i 120g-seara), 50 g paie de orz tocate/cap/zi
sau 30 g fn de lucern/cap/zi i un premix vitamino-mineral. Furajul combinat
trebuie s conin 20% P.B. i 3400-3600 kcal/kg E.M.
La finalul perioadei, bobocii trebuie s realizeze greuti de 3,5-3,6 kg.
Faza de pregtire pentru ndopare (9-10 sptmni)-presupune o furajare la
discreie, cu furaj combinat bogat n proteine (22-24% P.B.). Consumul zilnic este
de 285-300 g furaj combinat/cap, la care se adaug 200-500 g mas verde/cap,
nlocuit pe timpul iernii cu 65 g paie de orz tocate sau 45 g fn de lucern.
Greutatea corporal la finalul perioadei trebuie s fie de 3,6-4,2 kg.
Faza de trecere treptat la furajarea cu porumb boabe (sptmna a 11-a)-pe
parcursul perioadei se consum cca. 1,3 kg furaj combinat (identic calitativ cu cel
utilizat n faza anterioar) i 0,7 kg porumb boabe. Hrana de completare (mas
verde i respectiv, paie de orz sau fn de lucern) se administreaz n aceleai
cantiti ca i n perioada 9-10 sptmni. Greutatea corporal la sfritul
sptmnii a 11-a ajunge la 3,7-4,3 kg.
Faza de ndopare propriu zis-dureaz 20-30 zile i presupune administrarea
unor cantiti crescnde de amestec de ndopare (porumb boabe+sare+grsime),
care se obine dup aceeai tehnic ca i la rae. Pe toat perioada de ndopare
propriu zis, bobocii consum 20-25 kg de amestec de ndopare/cap, cu un
consum de cca. 1,5 kg/cap/zi, n ultimile zile de ndopare. La nceput, amestecul
se administreaz n 2 tainuri zilnice i apoi n 4 tainuri, la intervale egale ntre ele.
n toate fazele de cretere i ndopare a bobocilor pentru ficat gras, se va
asigura ap la discreie; de asemenea, deplasarea psrilor va fi limitat i se vor
evita stresurile, de orice natur.
n cazul gtelor adulte, se supun ndoprii numai exemplarele cu o bun
stare de ntreinere i dup o perioad de restricionare furajer de 30 zile, timp n
care se face i obinuirea treptat cu consumul de porumb boabe. Durata ndoprii
adultelor este de 24-26 zile, cnd se consum o cantitate de 25 kg porumb
boabe/cap (cca. 1 kg porumb boabe/cap/zi).
i la gte se poate aplica procedeul autondoprii, prin distrugerea
nucleilor ventromedieni ai hipotalamusului.
96
NTREBRI Partea a VI-a
2. La ce vrst se manifest pentru prima dat fenomenul de pica la
bobocii Barbarie pentru reproducie.
3. Ce densitate trebuie asigurat la popularea halelor cu boboci de o zi
Barbarie pentru reproducie.
4. Ce program de lumin se asigur bobocilor Barbarie de reproducie, n
prima sptmn de via.
5. Ce producie de ou se poate obine de la raele Barbarie pentru
reproducie la care se aplic program de fotostimulare.
6. Din ce rase se obine cel mai eficient mulard de ra pentru ficat gras.
7. Din ce este alctuit pasta de porumb folosit la ndoparea bobocilor de
ra pentru ficat gras.
8. De la ce vrst, gtele pot fi supuse ndoprii pentru producia de ficat
gras.
9. Ci boboci de gsc pentru ficat gras se introduc ntr-o hal de 1000m2.
10. Care este consumul total de amestec de ndopare folosit la ndoparea
propriu-zis a bobocilor de gsc pentru ficat gras.
TEME DE CONTROL:
1. Producerea ficatului de ra
2. Producerea ficatului de gsc
REFERATE:
1. Particulariti ale creterii hibridului de rapentru ficat gras
2. Particulariti ale creterii hibridului de gscpentru ficat gras
97
BIBLIOGRAFIE