SC CCL MARCHE SRL PO-02

Protocol vizitatori

1. Scop:
Asigurarea că toţi cei care vin în contact direct sau indirect cu alimentele nu
contaminează alimentele prin pastrarea unui grad adecvat de curăţenie personală,
comportament şi operare adecvate.

2. Domeniu de aplicare:
Prezentul protocol se aplica pentru:
- Clienti si autoritati de control
- Personal propriu administrativ
- Grupuri organizate
- Elevi sau studenti aflati in practica sau vizita de lucru
- Reprezentantii furnizorilor de produse si servicii
- Alte categorii de personal

3. Referinte
- Codex Alimentarius, Rev. 4/2003
- ORDIN Nr. 976 din 16 decembrie 1998 pentru aprobarea Normelor de
igiena privind productia, prelucrarea, depozitarea, pastrarea, transportul si
desfacerea alimentelor
- HOTARARE nr. 924 din 11 august 2005 privind aprobarea Regulilor
generale pentru igiena produselor alimentare

4. Descriere
4.1. Efectele personale precum bijuteriile, ceasurile, acele sau alte obiecte nu
trebuie aduse în zonele de manipulare a alimentelor dacă ele aduc ameniţări
siguranţei şi calităţii alimentare.
4.2. Nici unei persoane care sufera de o boala sau este purtatoare a unei boli
ce poate fi transmisa prin alimente ori care sufera de o alta afectiune, cum ar fi
leziuni infectate, infectii ale pielii, abcese sau diaree, nu trebuie i se va permita sa
intre in nici o zona de manipulare a alimentelor, de orice capacitate, daca exista
posibilitatea de contaminare directa sau indirecta.
4.3. Vizitatorii în zonele de producţie, procesare si manipulare alimentară vor
purta chipament de protectie de unica folosinta,ce consta in: casca, halat si botosei
şi vor îndeplini prevederile de igienă personală.
4.4. Accesul vizitatorilor se va face numai prin ecluza prevazuta cu bazin
pentru dezinfectia picioarelor si sistem de dezinfectie al mainilor.
4.5. Persoanele aflate in vizita se vor abtine de la un comportament care ar
putea avea ca rezultat contaminarea alimentelor, de exemplu:
- fumat
- scuipat

Ed./Rev.: 1/0 Pag 1/2 Data reviziei:

 SC CCL MARCHE SRL PO-02

Protocol vizitatori

- mestecat sau mâncat

- strănut sau tuse peste alimentele neprotejate
4.6. Vizitatorii nu vor intra in WC cu echipamentul sanitar de protectie, acestia
isi vor spala mâinile cu solutia dezinfectanta din dotare ori de câte ori este necesar
în cursul vizitei, în special dupa folosirea WC
4.7. vizitatorilor care nu vor respecta prevederile de la punctele 4.1. - 4.7. nu
lise va mai permite sa-si continue vizita si vor fi condusi imediat de catre un
reprezentant al firmei pana la iesirea din spatiile de productie. Reluarea vizitei
putand avea loc numai cu acordul Directorului General.

5. Concluzii:
Vizitatorii care nu-si insusesc in mod corespunzator prevederile de la
punctul 4. al prezentului protocol, pot contamina alimentele şi transmite boli
consumatorilor.

6. Inregistrari

Registru vizitatori – Cod: RV-01

Aprobat:

Data: ...................

Ed./Rev.: 1/0 Pag 2/2 Data reviziei: