LUCRARE PRACTICĂ NR.

TEMA: Studierea conformităţii ambalajelor pentru produsele lactate fabricate în R. Moldova

cu cerinţele impuse ambalajelor imprimate prin metoda flexografică.

Scopul lucrării: Consolidarea cunoştinţelor teoretice referitoare la cerinţelele impuse

ambalajelor pentru produsele lactate, formarea deprinderilor practice de
identificare şi evaluare a caracteristicilor de calitate ale ambalajelor obţinute
prin această tehnologie.

Conţinutul şi ordinea desfăşurării lucrării

1. Analiza tipurilor de ambalaje pentru produse lactate existente pe piaţa R Moldova.

2. Analiza cerinţelor impuse ambalajelor pentru produsele lactate în dependenţă de
următorii factori:
 cerinţele generale;
 cerinţele impuse producătorilor de ambalaje şi ale industriei beneficiare;
 cerinţele solicitate de către întreprinderile comerciale;
 cerinţele impuse ambalajelor de către cumpărători.
3. Identificarea tipurilor de ambalaje pentru produsele lactate care vor fi implicate în
studiu în cadrul acestei lucrări.
4. Evaluarea principalelor caracteristici ale ambalajului studiat.
5. Analiza mostrelor de ambalaj prin prisma cerinţelor impuse pentru ambalajele pentru
produsele lactate.
6. Identificarea preferinţelor utilizatorilor solicitate ambalajelor pentru lactate

Materiale necesare:

Set din 3 tipuri diferite de ambalaj pentru produse lactate, riglă, lipici.

1. Analiza tipurilor de ambalaje pentru produse lactate existente pe piaţa R Moldova

Pentru realizarea acestui capitol, studentul analizează individual tipurile de ambalaje de

produse lactate comercializate în centrele comerciale ale mărcilor autohtone. Sunt luate în
consideraţie doar produsele de fabricaţie autohtonă. În acelaşi timp, se analizează preponderenţa
unui tip de ambalaj faţă de altul pentru produse de acelaşi tip. Rezultatele obţinute sunt
reprezentate sub formă tabelară (tabelul. 1.).
 Tabelul 1. Caracteristica generală a ambalajelor
Produsele pentru care sunt Materialul din care este Preponderenţa pentru
predestinate ambalajele realizat ambalajul produsul de acelaşi tip, %
Lapte pungă din polietilenă 80
pachet Tetra-Pack 17
sticla din plastic 2
altele 1
Iaurt
pungă din polietilenă 78
pachet Tetra-Pack 20
sticla din plastic 1
altele 1
Unt
hârtie metalizate 95
hârtie laminată 4
pungă din polietilenă 1
Brânză
hârtie metalizate 4
hârtie laminată 95
pungă din polietilenă 1
Smântână
pungă din polietilenă 75
pachet Tetra-Pack 1
vase (căldăruşe) din 23
plastic
altele 1

Toată informaţia expusă mai sus poartă caracter orientativ, iar studenţii vor dezvolta
individual tabelul completând-ul respectiv cu informaţia corespunzătoare.

2. Analiza cerinţelor impuse ambalajelor pentru produsele lactate

Toate cerinţele impuse ambalajelor pentru produsele lactate pot fi divizate în
dependenţă de normele de igienă privind alimentele şi securitatea acestora în:
A. Cerinţe generale:
- masă, volum propriu reduse;
- toxicitate nulă;
- lipsa mirosului şi gustului propriu;
- rezistenţă mecanică înaltă;
- impermiabilitate la gaze, praf, grăsimi;
- compatibilitate cu produsul ambalat;
- evitarea expunerii la acţiunea razelor solare, razelor UV;
- design atractiv.
- satisfacerea de către materialele din care urmează a fi realizate a gradului înalt de
stabilitate fizico – chimică, astfel încât să nu se admită accesul substanţelor străine în
timpul utilizării;
- asigurarea evitării contactului direct al alimentelor cu suprafaţa policromă sau
imprimată a ambalajului;
 - inadmisibilitatea ambalării produselor alimentare cu hârtie şi polietilenă provenite
din reciclare.
B. Cerinţele impuse producătorilor de ambalaje şi ale industriei beneficiare:
- fabricarea ambalajelor din materii prime şi din materiale recuperate pentru produsele
de larg consum;
- facilitarea posibilităţii de mecanizare şi automatizare a procesului de fabricaţie al
ambalajelor şi al ambalării cu minimum de pierderi;
- asigurarea etanşării perfecte şi rapide;
- facilitarea posibilităţii aplicării diverselor metode de conservare a produselor;
- posibilitatea grupării în vederea manipulării, transportării.
C. Cerinţe solicitate de către întreprinderile comerciale:
- volum propriu mic al ambalajelor, uşurinţă în manipulare, ocupare de spaţii restrânse
în timpul depozitării;
- rigiditate eficientă pentru asigurarea prezentării estetice la vânzare;
- realizare tehnică şi grafică care să individualizeze produsul, facilitând posibilitatea
identificării de la distanţă şi care să conţină toate informaţiile necesare cu referinţă la
posibilităţile de utilizare a produsului pe care îl ambalează.
D. Cerinţele impuse ambalajelor de către cumpărători:
- soluţionare estetică originală şi funcţională;
- conţinere de informaţii referitoare la compoziţie, număr de calorii (în cazul
produselor alimentare), modul de utilizare şi păstrare;
- îndepărtare sau strângere uşoară după utilizarea produsului;
- posibilitatea dozării în utilizare a anumitor produse;
- uşurinţă în manipulare şi stabilitate în exploatare.
În formă scrisă vor fi stabilite în ordinea crescătoare a priorităţii cerinţele impuse
ambalajelor pentru produse lactate şi analizată importanţa respectării cerinţelor în vederea
măririi termenului de păstrare al produsului.

3. Identificarea tipurilor de ambalaje pentru produsele lactate implicate în studiu.

Pentru realizarea lucrării vor fi selectate aleator 3 tipuri de ambalaje care sunt utilizate
frecvent pentru ambalarea produselor lactate (tabelul 1). Acestor mostre de ambalaje li se va
face o descriere succintă a suportului de imprimare evaluindu-se principalele caracteristici
tehnologice ale suportului studiat, analizându-se oportunitatea de a fi utilizat în calitate de
ambalaj pentru produsele lactate.
Există multe materiale predestinate imprimării flexografice. Deşi sortimentul de
materiale este destul de variat se pot pune în evidenţă puţine calităţi/caracteristice importante
pentru procesul de imprimare. Către acestea se referă caracteristicile estetice cu referinţă la
culoare, luciu, netezime, capacitatea de aderenţă a cernelurilor.
Polietilena este o răşină termoplastică obţinută în rezultatul polimerizării etilenei la
temperatură şi presiune înaltă, fiind un material transparent, netoxic, rezistent la apă şi
umiditate, termosudabilă, fără miros şi gust, elastică chiar şi la temperaturi joase. Pentru a
putea fi imprimată suprafaţa polietilenei este prelucrată preliminar prin intermediul flăcării
cu gaz sau coronare.
Din cauza elasticităţii şi grosimii relativ mici, polietilena poate suporta mari deformaţii
în timpul imprimării. Pornind de la aceasta, se recomandă imprimarea ei la maşini pentru
tipar planetare cu un singur cilindru de tipar. Majoritatea peliculelor din polietilenă se
imprimă cu cerneluri poliamidice, deoarece asigură aderenţă înaltă şi sunt rezistente la
acţiunea apei şi a frigului. Ele sunt indicate pentru imprimare în calitate de ambalaje pentru
produsele lactate şi a celor supuse îngheţării.
 Materialele laminate sunt destul de răspândite ca ambalaj pentru produsele lactate, ele
fiind de diverse tipuri: hârtie metalizată, hârtie laminată cu un strat de polietilenă, polietilenă
multistrat. Fiecare suport laminat este mult mai complicat din punct de vedere fizic şi chimic
decât fiecare strat în parte, din această cauză există riscul de manifestare a reacţiilor chimice
între straturi.

4. Evaluarea principalelor caracteristici ale ambalajului studiat.

Evaluarea caracteristcilor compoziţionale ale materialelor va fi urmată de evaluarea

caracteristicilor structurale ale ambalajelor ca produse. Rezultatele vor fi incluse în tabelul
2:
Tabelul 2. Caracteristicile particularizate ale ambalajelor pentru produsele lactate
Tipul suportului Particularităţile caracteristicilor
Tipul produsului ambalat
Grosimea„
Numărul de straturi
Numărul de culori imprimate
Liniatura
Condiţiile de păstrare
Temperatura de păstrare
Termenul de păstrare
Tipul de închidere a ambalajului
Modul de amplasare pe raft
Gradul de rezistentă a cernelei la
acţiunea factorilor externi
Altele

5. Analiza mostrelor studiate ale ambalajului prin prisma cerinţelor impuse

pentru ambalajele predestinate produselor lactate.

Fiecare mostră de ambalaj studiat este analizat în corespundere evaluarea conformităţii

lor cu cerinţele faţă de ambalajele pentru produsele lactate analizate în punctul 3 al prezentei
lucrări. Informaţia rezultată este prezentată sub formă textuală sau tabelară.

6. Identificarea preferinţelor utilizatorilor solicitate ambalajelor pentru lactate

În contextul analizei conformităţii ambalajelor existenţe se vor stabili aşteptările

utilizatorilor cu referinţă la ambalajele pentru produsele lactate. În acest sens se
recomandă desfăşurarea unui sondaj extins asupra unui eşantion de subiecţi dimensionaţi în
3 grupe de vârstă (15-25 ani, 26-45 ani, 46-65 ani) avâd ca punct de reper studiul
preferinţelor utilizatorilor cu referinţă la corespunderea calităţii ambalajelor pentru
produsele lactate. Rezultatele sondajului vor fi prezentate sub formă tabelară sau grafică.

Conţinutul şi forma prezentării raportului

Raportul la lucrarea practică se prezintă pe coli formatul A4 în forma descriptivă conform
ordinii de desfăşurare a lucrării.
Raportul va avea următorul conţinut: puncte 3-5 conform ordinii de desfăşurare a lucrării,
concluzii, lista surselor bibliografice.
 Exigenţele impuse redactării lucrării
Câmpurile: de sus – 2cm, din dreapta – 1,5 cm, de jos – 2,5cm, din stânga – 2,5cm.
Textul lucrării se va culege cu caractere Times New Roman, 12 pt, interliniere 1,5, cu aliniat
de 0,6 cm, alinierea după format (justified). Subtitlurile din text se vor evidenţia cu Bold
(îngroşat). Figurile se înserează cât mai aproape de referinţă, centrat. Titlurile figurilor se
plasează sub figuri, centrat, se culeg cu Times New Roman, 11 pt, Bold.
Textul în tabele se va culege cu Times New Roman, 11 pt, interliniere 1, sau Arial, 10 pt,
interliniere 1. Titlurile tabelelor se vor numerota succesiv în toată lucrarea şi se vor culege cu
Times New Roman, 12 pt, îngroşat, aliniat la stânga, distanţat de la tabel la 6 pt.

Subiecte de autocontrol

1. Clasificaţi sortimentul de produse poligrafice obţinute prin tiparul flexografic funcţie de

predestinaţie.
2. Enumeraţi cerinţele de calitate impuse ambalajelor de către producători.
3. Specificaţi cerinţele beneficiarilor impuse calităţii ambalajelor.
4. Numiţi cerinţele înaintate de către întreprinderile comerciale cu referinţa la calitatea
ambalajelor.
5. Nominalizaţi metodele de combatere a pătrunderii cernelii în produs.
6. Exemplificaţi factorii de influenţă asupra cantităţii de solvent evaporat în timpul imprimării.
7. Descrieţi consecinţele ce conduc la nerespectarea condiţiilor tehnologice de uscare a
imprimeurilor.
8. Specificaţi cum influenţează tipul de cerneală utilizat asupra calităţii imprimării.
9. Nominalizaţi criteriile de evaluare a produselor alimentare prin prisma metodei flexografice
de obţinere a ambalajelor lor.
10. Numiţi cerinţele ce determină conformitatea ambalajelor alimentare.
11. Clasificaţi factorii de influenţă asupra termenului de păstrare al produselor.
12. Caracterizaţi dinamica de utilizare a materialelor predestinate confecţionării ambalajelor.

Bibliografie

1. Комунетти, Р.. Рынок гибкой упаковки: что нового? Пленки для будущего, а будущее - с
пленками. Флексо Плюс, № 4 (64) 2008, cтр 52-55.
2. Крауч, Дж. Пеидж. Основы Флексографии. Перевод с анлгийского Научный редактор,
Наумов, ВА. – Москва: Издательство МГУП, 2004, 165с.
3. Матиас, Х.. Безопасные краски для пищевой упаковки. Флексо Плюс, № 3 (63) 2008, cтр 26-
31.
4. Филин, В.. Поговорим о флексографской печати. Компьюарт, 3(28), 1999, cтр. 2-8.
5. Филин, В.. Путеводитель в мире специальных видов печати. Москва: Издательская Фирма
«Унисерв», 2003, 328с.
6. Флексография. Принципы и практика. «Издательство Техника», 1973.
7. Шахкельдян, Б., и Загаринская, Л.. Полиграфические материалы. Москва: Издательство
«Книга», 1988, 327с.