Combinatii corecte de alimente

Cel mai pagubos lucru care face parte din stilul de viata al celor mai multe persoane este faptul ca alimentele pe care aleg sa le
consume de cele mai multe ori, sunt compuse din combinatii alimentare incorecte care ingreuneaza digestia sau chiar o fac
imposibila.

Exemple de astfel de combinatii sunt pizza (contine carbohidrati bogati in amidon, proteine, grasimi), meniurile fast-food
(carbohidrati simpli, proteine, grasimi trans), paste cu carne, friptura cu cartofi sau orez, peste cu orez, fructele si deserturile
consumate ca desert, imediat dupa masa.

Mecanismul care face ca aceste combinatii alimentare sa fie foarte periculoase pentru organism este mediul in care are loc digestia
optima a acestora, mediu alcalin sau acid. Spre exemplu carbohidratii bogati in amidon (painea, cerealele, cartofii, orezul, pastele) se
digera in mediu alcalin spre deosebire de alimentele bogate in proteine (carne, peste, oua, branza etc) care se dizolva in mediu acid.
Legile de baza ale chimiei spun ca mediul alcalin si cel acid nu pot coexista impreuna deoarece se neutralizeaza reciproc.

Motivul din cauza caruia doua persoane care mananca aceleasi alimente, in aceeasi cantitate, iar o persoana este supla, sanatoasa si
plina de energie iar cealalta se ingrasa pe zi ce trece, are un nivel de energie scazut si o sanatate din ce in ce mai precara este ca prima
persoana tine cont de combinarea corecta a alimentelor iar digestia sa este optima si arderile metabolice sunt accelerate. In cazul celei
de-a doua persoane, alimentele nedigerate trec fie printr-un proces de fermentatie, fie prin unul de putrefactie. Ambele procese
cauzeaza imbatranirea prematura a organismului, cresc riscul de cancer al sistemului digestiv, cresc aciditatea si ingroasa sangele a
carui circulatie este astfel ingreunata si sunt create toate conditiile acumularii de kilograme de grasime.

Regulile de baza ale combinarii corecte ale alimentelor sunt:

1. Legumele pot fi combinate cu orice alta grupa de alimente (carne, branzeturi, nuci, seminte, grasimi si uleiuri etc) – fibrele
alimentare din legume creste senzatia de satietate asadar nu ezitati sa asociati o salata din cruditati proaspete cu alimentul pe care il
preferati.

2. Stomacul nu poate digera doua alimente concentrate in acelasi timp – alimente concentrate sunt toate alimentele inafara de legume
sau fructe. Asadar evitati sa combinati doua tipuri de proteina la aceeasi masa. Spre exemplu carne si branza sau carne si leguminoase.

3. Fructele se consuma pe stomacul gol - zaharul, fructoza, mierea si dextroza inhiba secretia sucurilor gastrice asadar fructele se
consuma fie cu 30 de minute inainte de masa, fie la trei ore dupa masa. Este de preferat ca dulciurile sa fie excluse din alimentatie
deoarece per se ele sunt combinatii incorecte dar daca nu puteti sa le excludeti complet inca de la inceput, consumati-le la cel putin
doua ore dupa masa, ca o gustare separata.

4. Alimentele grase (unt, untura, uleiuri, slanina etc) nu se combina nici cu proteinele si nici cu alimentele bogate in amidon.
Alimentele grase se asociaza corect doar cu vegetalele.

5. Este de preferat ca laptele sa fie baut gol, fara a fi asociat cu alte alimente. La fel si pepenele.

6. Fructele acide (citrice, mere, fructe de padure) si cele dulci (banane, pere, mango etc) nu se combina. De asemeni fructele acide se
pot combina intre ele (spre ex portocale si grapefruit) dar cele dulci trebuie consumate un singur fel odata (spre ex se consuma doar
banane)

7. Alimentele bogate in amidon (paine, cereale, cartofi, orez, paste etc) se combina corect cu leguminoasele (fasole, mazare, linte,
naut etc).

8. Proteinele animale (carne, peste, oua, branzeturi) se combina corect cu legumele sarace in amidon (spanac, rosii, castraveti, ardei,
broccoli, varza etc). Proteinele animale nu se combina in niciun caz cu alimentele bogate in amidon (ex friptura cu piure sau cartofi
prajiti, peste cu orez etc) si nici cu grasimile deoarece va rezulta un bol alimentar indigest. Daca totusi vrei sa mananci proteine
combinate cu grasimi (ex branza cu smantana), adauga si o salata. Vegetalele contrabalanseaza efectul inhibitor pe care il au grasimile
asupra digestiei proteinelor.

9. Nucile si alunele se consuma separat, necombinate, in cantitati mici deoarece sunt alimente foarte calorice.

10. Renunta la a manca mai multe feluri la o masa. Astfel vei evita combinarea incorecta a grupelor alimentare si vei putea controla
mai usor aportul caloric care nu trebuie sa treaca de 400 calorii in cazul femeilor si 500 calorii in cazul barbatilor, la o singura masa.

11. Consumarea a 2.5 litri de lichide zilnic, de preferat apa plata cu un ph cat mai alcalin, ajuta la optimizarea digestiei. Sucurile de
fructe si legume trebuie tratate ca un alimente, mai degraba ca o masa separata si nu ca un lichid.

Respectarea acestor reguli de baza ale combinarii alimentelor te vor ajuta sa iti alcalinizezi modul de a te hrani, sa pierzi
kilogramele de grasime in plus, sa fii mai sanatos si sa iti indeplinesti mai usor obiectivele de fitness
Combinarea corectă a alimentelor

Circula tot felul de zvonuri, povesti, articole si pareri referitoare la combinarea corecta a alimentelor. Chiar daca, la fel ca in fitness, si
in nutritie apar mereu noutati si ce a fost valabil ieri nu va mai fi valabil maine, exista cateva reguli de baza in combinarea corecta a
alimentelor, pe care va invit sa le cititi mai jos.

In teorie, nutritia se bazeaza pe faptul ca absorbtia gresita a alimentelor cauzeaza degenerarea tesuturilor, de aceea combinarea corecta
a alimentelor este importanta pentru un metabolism aproape de perfectiune. Exista cateva reguli de baza pe care le vom dezvolta mai
jos, care sunt general valabile. Sigur, exista si vor exista mereu exceptii de la regula, intotdeauna am sustinut echilibrul si am spus ca
trebuie sa ii dai corpului ce iti cere, dar in limite.

Nu trebuie sa fii strict cu tine, nu trebuie sa o dai in excese si nici sa devii foarte paranoic in ceea ce priveste alimentatia. Nu toi se vor
balona daca se alimenteaza incorect. Sigur, e important sa te hranesti in primul rand. Infometarea inseamna boala, infometarea poate fi
un pas spre obezitate, desi pare paradoxal.

Inainte de toate, hai sa vedem cat dureaza aproximativ digestia alimentelor:

* 0 – 15 min. : apa
* 15 – 30 min. : sucuri din legume si fructe crude, majoritatea fructelor in stare cruda
* 40 min. – 2.5 ore : legumele crude, verdeturi, germeni si vlastari in stare cruda, avocado, legume gatite
* 1.5 – 4 ore: ulei, cereale, fasole, naut, linte, cartofi, legume amidonoase
* 2 – 4 ore: nuci, seminte crude
* 4 – 10 ore sau mai mult: diverse tipuri de carne, peste, crustacee, lactate procesate

Asadar, intr-o ordine aleatorie haideti sa vedem cateva reguli de baza in combinarea corecta a alimentelor.

1. Apa e importanta. Consuma cel putin 2,5 litri de apa zilnic, te va ajuta nu doar la digestie ci si la buna functionare a intregului
organism. Nu se bea apa niciodata in timpul mesei si nici imediat dupa masa, deoarece dilueaza sugurile gastrice si inhiba digestia.
Atentie! Am vorbit de consumul a 2,5 litri de apa, nu alte lichide! Sucurile, oricat de naturale ar fi ele nu au acelasi efect ca si apa.
Aceste sucuri pot fi tratate ca alimente, chiar ca mese separate, nicidecum ca apa.

2. Fructele se consuma pe stomacul gol. Fructele contin foarte multi nutrienti necesari corpului, contin vitamine si minerale
indispensabile organismului. Desi multi sunt obisnuiti sa consume fructe ca si desert dupa masa, recomandat este sa fie consumate cu
aproximativ 30 minute inaintea mesei sau la doua ore dupa masa. Zaharul, fructoza si dextroza inhiba secretia sucurilor gastrice.

3. Legumele fara amidon pot fi combinate cu orice alta grupa de alimente (carne, branzeturi, nuci, seminte, grasimi si uleiuri etc) –
fibrele alimentare din legume cresc senzatia de satietate asadar nu ezita sa asociezi o salata de cruditati la alimentul preferat.

4. Legumele care contin amidon nu se combina cu alimente bogate in proteine. Pentru digerarea legumelor si cerealelor sunt necesare
enzime alcaline, pe cand pentru digerarea proteinelor este necesar acidul clorhidric. Astfel, acesta va inhiba enzimele alcaline si
legumele si cerealele vor fi tinute mai mult in stomac si vor intra in putrefactie si fermentatie, ducand astfel la indigestii si balonari.

5. Stomacul nu poate digera doua alimente concentrate in acelasi timp – alimente concentrate sunt toate alimentele inafara de legume
sau fructe. Asadar e de evitat combinatia a doua tipuri de proteina la aceeasi masa. Spre exemplu carne si branza sau carne si
leguminoase.

6. Alimentele grase (unt, untura, uleiuri, slanina etc) nu se combina nici cu proteinele si nici cu alimentele bogate in amidon.
Alimentele grase se asociaza corect doar cu vegetalele.

7. Este de preferat ca laptele sa fie baut gol, fara a fi asociat cu alte alimente. Desi este inca o controversa atunci cand vine vorba de
lapte, desi in continuare unii sustin ca este gresit consumul laptelui ca adult, exista foarte multi care consuma in continuare. Printre ei
ma numar si eu :). Dar este de preferat sa fie consumat la o masa, fara a fi combinat cu alte alimente.

8. Fructele acide (citrice, mere, fructe de padure) si cele dulci (banane, pere, mango etc) nu se combina. De asemenea fructele acide se
pot combina intre ele (spre ex portocale si grapefruit) dar cele dulci trebuie consumate un singur fel odata (spre ex se consuma doar
banane).

9. Combinatia intre carbohidrati (cartofi, paste, cereale, paine, dulciuri, etc) si grasimi (unt, sunca, smantana, etc) este interzisa.
Atentie! Nu trebuie eliminate aceste alimente, ci doar trebuie consumate la momente diferite.

10. Nu este recomandata combinatia intre carbohidrati si proteine.

11. Combinatia intre proteine si grasimi este acceptata, uneori recomandata.

12. Alimentele bogate in amidon (paine, cereale, cartofi, orez, paste etc) se combina corect cu leguminoasele (fasole, mazare, linte,
naut etc).
13. Proteinele animale (carne, peste, oua, branzeturi) se combina corect cu legumele sarace in amidon (spanac, rosii, castraveti, ardei,
broccoli, varza etc). Proteinele animale nu se combina in niciun caz cu alimentele bogate in amidon (ex friptura cu piure sau cartofi
prajiti, peste cu orez etc) si nici cu grasimile deoarece va rezulta un bol alimentar indigest. Daca totusi vrei sa manânci proteine
combinate cu grasimi (ex branza cu smantana), adauga si o salata. Vegetalele contrabalanseaza efectul inhibitor pe care il au grasimile
asupra digestiei proteinelor.

14. Nucile si alunele se consuma separat, necombinate, in cantitati mici deoarece sunt alimente foarte calorice. Contin multe grasimi
esentiale si multi aminoacizi esentiali in stare simpla. Ele tonifieaza organele si ajuta la constructia corpului. Nucile in special, pot
ajuta pe cei slabi sa creasca in greutate, daca au absorbtia buna si nu au alte probleme de digestie. Nucile si semintele se combina bine
cu legumele fara amidon si cu fructele uscate. Intr-o salata in care s-au folosit nuci, sau un dressing de nuci, este de preferat sa nu se
mai foloseasca si ulei, deoarece nucile contin uleiuri naturale. Nucile si semintele se combina mai bine cu legumele crude decat cu
cele gatite.

15. Unii recomanda renuntarea consumarii mai multor feluri de mancare la o masa, tocmai pentru a evita combinarea incorecta a
alimentelor si pentru a avea un control mai mare asupra aportului caloric. Se recomanda a se tine cont de ordinea administrarii
alimentelor, in functie de complexitate. Ordinea este urmatoarea : sucuri din fructe, sucuri din legume, fructe, legume, legume gatite
la aburi sau cuptor, nuci, seminte, cereale, lapte + oua + carne, alte alimente foarte procesate.

Acestea sunt cateva reguli general valabile. Sunt extrase din diferite studii si articole, sunt spuse/scrise de antrenori personali si
nutritionisti din intreaga lume. As fi ipocrit sa spun ca le respect pe toate cele de mai sus. Cati dintre voi nu ati consumat clasica masa
in familie de duminica (felul 1 supa, felul doi sarmalute, felul 3 piure + friptura + salata, desert)? Sigur, am intotdeauna grija sa nu
consum mizerii mari si sa nu fac excese, dar recunosc, nu combin intotdeauna corect alimentele. Mereu ii ofer corpului ce imi cere, cu
limitele de rigoare.

Cum am spus intotdeauna, nu sunt adeptul exceselor dar nici strictetilor prea mari. Nimeni, niciodata nu iti poate spune ce e mai bine
pentru tine, decat propriul organism. Asculta-ti intotdeauna corpul, ofera-i ce iti cere, dar cu limita! Hraneste-te corect, complet si
inteligent. Fa miscare, iubeste si traieste viata cu pasiune, in limite decente!
Alte sfaturi

Cheia acestei diete consta in felul in care organismul digera mancarea. Din acest punct de vedere, studiile au demonstrat ca multe
alimente nu sunt compatibile intre ele din cauza compozitiei si a sucurilor digestive pe care le solicita digerarea lor.

De exemplu, carnea se digera intr-un mediu acid in stomac, iar combinarea ei cu lapte este fatala. Laptele va neutraliza mediul din
stomac astfel ca digestia carnii va fi mult ingreunata.

Fructele care se digera cel mai repede. Daca le combinam cu alimente care se digera mai greu, cum ar fi proteinele, acest lucru va
duce la fermentarea fructelor in stomac.

Iata cateva reguli de baza pe care trebuie sa le ai in vedere atunci cand te asezi la masa.

1. Mananca grasimi si proteine la mese separate. Unele alimente, in special nucile, contin peste 50% grasime ai necesita ore intregi
pentru a fi digerate.
2. Laptele trebuie consumat separat, pentru ca are nevoie de un mediu special pentru a putea fi digerat.
3. Pepenii nu se combina cu niciun alt produs alimentar. Este un produs foarte acid, care fermenteaza in stomac si incetineste
digestia altor produse.
4. Fructele dulci (mere, banane, struguri, pere) nu se combina cu niciun fel de alt aliment si nici chiar intre ele. In schimb fructele
acide (citricele, kiwi) se pot manca la aceeasi masa.
5. Nu combina proteine cu carbohidrati bogati in amidon. Aceste alimente tulbura digestia.
6. Proteinele nu trebuie sa fie gatite cu prea multa grasime.
7. Sari peste desert. Mancat la finalul mesei, desertul cade greu la stomac si fementeaza, incetinind digestia alimentelor pe care le-ati
consumat inainte.
8. Proteinele (carnea rosie, puiul, nucile, produsele lactate, ouale) se armonizeaza cu legumele. Preferabil este ca la o masa sa alegi o
singura sursa de proteine (adica nu si carne si ou).
9. Feculentele (paine, orez, paste fainoase, cartofi, leguminoase) se asociaza bine cu legumele.
10. Nu combina acizi ca citricele sau otetul cu amidon (paine, cereale, cartofi, paste, ore) la aceeasi masa.
11. Nucile si alunele nu se combina cu niciun alt aliment.

In concluzie, desi ne place sa mancam carne cu cartofi sau orez, acest lucru trebuie evitat. Carnea poate fi asociata corect cu legume
verzi, la fel ca branza sau ouale. Pentru o digestie buna carfofii, orezul, pastele se combina si ele tot cu legume.

Una dintre dietele celebre bazata pe principiile combinarii alimentelor este dieta Hay.

Regulile ei sunt simple:

1. Poti combina alimentele din lista A cu cele din lista B.

2. Combina alimentele din lista C cu cele din lista B.
3. Nu combina niciodata lista A cu lista C.

Lista A Lista B Lista C

Proteine Mancaruri neutre Alimente bogate in amidon
Carne rosie Legume Biscuiti
Carne de pasare Salate Paine
Branza Seminte Prajituri
Oua Nuci, migdale Chipsuri
Peste Verdeturi Ovaz
Soia Sosuri, smantana Paste
Iaurt Unt Cartofi
Ulei de masline Orez
Zahar/ Miere
Dulciuri