TORT MELC

BLAT:

- 8 oua
- 4 linguri cacao
- 8 linguri zahar
- 4 linguri faina

Albusurile se bat spuma cu cele 8 linguri de zahar. Se adauga treptat galbenusurile,

cacaua si faina. Un sfert de compozitie se coace intr-o tava de tort rotunda unsa cu ulei in prealabil, iar
trei sferturi de compozitie se pune intr-o tava de cuptor. Blatul copt in tava de cuptor se taie in 7 fasii
egale (cam de 4 cm – 2 degete).

CREMA:

5 linguri faina se amesteca cu 5 linguri zahar si se amesteca cu telul cu 500 ml lapte. Se fierbe la foc
mic pana se ingroasa, apoi se trage de pe foc si se pune ½ pachet margarina si esenta de vanilie si
portocale.

GLAZURA OGLINDA:

Se face un sirop (pe foc) din 75 ml apa, 200 ml smantana pentru frisca, 200 g zahar, 30 g cacao si
150 g ciocolata. Se ia de pe foc si cand se mai racoreste putin se adauga 10 g gelatina hidratata.

ASAMBLARE:

Pe blatul rotund se pune un strat de crema. Pe fiecare fasie de blat (din cele 7) se pune crema din
belsug. Prima fasie unsa cu crema se ruleaza ca un melc si se pune in mijlocul blatului rotund. Celelalte 6
fasii unse cu crema se pun in continuarea melcului, pana se termina. Deasupra tortului se pune toata
crema ramasa, se niveleaza si se pune la frigider sa se intareasca. Intre timp se face glazura si cand se
ingroasa putin, se toarna peste tort.