UNIVERSITATEA "DANUBIUS" din GALATI FACULTATEA DE

ŞTIINTE ECONOMICE
Specializarea: Economia Comertului, Turismului şi Serviciilor

Categoriile de bere comercializate in Romania

Candrea Polixenia
Anul III AECTS ID
 Berea este o bautura alcoolica obtinuta din 4 produse naturale: drojdia de bere, malt,
hamei si apa. Berea este una din cele mai vechi si mai populare bauturi, cu un grad mic de
alcoolizare.
Românii cheltuiesc pentru achiziţionarea berii mai mulţi bani decât pentru cumpărarea
apei îmbuteliate şi a sucurilor carbogazoase, conform unor studii de piaţă recente desfăşurate în
acest domeniu. Printre cele mai populare sortimente de bere comercializate în momentul de faţă
se numără berea nefiltrată, cea cu arome şi cea cu un conţinut mare de alcool.
Pe segmentul de bere cu arome, vânzările au înregistrat cea mai spectaculoasă creştere.
Creşterea este mai mult decât dublă, ea datorându-se, în principal, faptului că diferite companii
au lansat pe piaţă noi sortimente cu diferite arome precum cea de lămâie sau cea de afine.
In cazul Capitalei, modernizarea Centrului Vechi, care a devenit în ultimul timp un
adevărat pol al distracţiei, i-a făcut pe români să încerce şi berile de nişă, cum ar fi cele de
fermentare înaltă, stout-urile, porter-urile şi berile de tip ale, cum ar fi irish ale, scotch ale sau
pale ale.
Berea comercilizată la PET rămâne şi ea în topul preferinţelor românilor, mai ales după
ce mai multe mărci autohtone au lansat pe piaţă sticla de 2,5 litri.
Atunci când vine vorba despre promoţiile preferate ale românilor, printre cele mai apreciate se
numără ofertele de tipul "5+1 gratis", "5 beri şi un pahar gratis", "7+1 gratis", dar şi pachete ce
conţin cadouri precum desfăcătoare de bere, şepci sau brelocuri.
Exista doua mari categorii de bere: Lager si Ale.
1.Lager
Tehnologia care sta la baza producerii berii lager presupune utilizarea unui tip specific de
tulpina de drojdie si un proces de fermentare alcoolica ce se desfasoara diferit fata de cel
presupus de tehnologia de producer a berii tip ale.
Berea blonda reprezinta de fapt termenul romanesc pentru berea tip lager (standardul romanesc
SR 4230:2004). Conform descrierii standardului romanesc SR 4230:2004, diferenta dintre berea
blonda si berea bruna este data de insusirile senzoriale si fizico-chimice ale acestora
berea blonda fiind un lichid limpede, cu luciu characteristic, de culoare galben pai, fara sediment
sau impuritati iar berea bruna este un lichid limpede, cu luciu caracteristic, de culoare bruna, fara
sediment sau impuritati.

2
 Lager sunt berile obtinute prin fermentarea indelungata la rece (5-9, chiar 0 grade
Celsius), in care drojdia de bere coboara spre fundul vasului de depozitare. Deoarece fermentatia
este mai lenta, procesul este si mai agresiv, lasand mai putina dulceata reziduala si aroma. In faza
de maturare, berea se limpezeste. Lager sunt beri curate, racoritoare, cu gust si aroma usoare,
galben deschise, dar pot fi si sortimente brune usoare.
Printre cele mai cunoscute se numără:
Pilsner Lager
Foarte populară, cu aproximativ 4 % alcool. Este o bere “blondă”, cu reflexe aurii, de la
malțul deschis la culoare. Are o aromă discretă cu note de hamei. Compoziția și spuma sunt mai
ușoare decât în cazul celorlalte tipuri de bere. Se recomandă să se servească la o temperatură de 5
grade.

3
 Special Lager
Are o concentrație alcoolică de aproximativ 5 % alcool și culoare aurie cu accente de
chihlimbar. Gustul este bogat, de malț si hamei nobil. Se recomandă să fie consumată la o
temperatură de 5 grade.

Extra Lager
Conținutul de alcool variază între 6 și 7%. Are o aromă intensă, cu o culoare aurie cu
accente de cupru datorate malțului prăjit. Spuma este cremoasă, iar gustul este intens și puțin
amărui, aroma persistând în gură după servire. Se servește la o temperatură de 5 grade.

4
 Bock și Black
Este o bere neagră, cu accente brune, cu o concentrație alcoolică de 5 %. Are o aromă
puternică și amăruie, cu o spumă cremoasă. Se servește la o temperatură între 5 și 8 grade.

2.Ale
Ale sunt berile fabricate la temperaturi ridicate, de 15-20 de grade si peste, care fac
drojdia sa se ridice spre suprafata rezervorului de fermentare, unde se descompune in esteri si
arome secundare. Procesul de maturare dureaza doar cateva saptamani. Berile Ale sunt
complexe, usor tulburi, cu gust bogat si dulceag si concentratie de alcool variabila, dar in
general, medie si tare.
Tipuri de bere de fermentație înaltă

5
 Ale
Au o concentrație alcoolică între 5 și 6 % și culori de la auriu pal, la cupru sau chiar roșu.
Berea are o aromă complexă de drojdie și fructe fermentate. Se servește la o temperatură de 6
grade.

Abbey
Concentrația alcoolică este de 6,5 %, culoarea este ușor brună, iar gustul intens aduce a
fructe cum sunt banana sau mărul. Se servește la o temperatură de 6 grade.Aceasta se
comercializeaza rar in Romania fiind adusa exclusiv din import.

6
 Black stout
Este așa-numita bere brună, de culoare închisă și gust intens, cu aromă de cafea. Se poate
servi la temperaturi între 8 și 10 grade.

Berea fără alcool

Este o bere de fermentare joasă și poate fi obținută prin două metode: fie prin oprirea
fermentației, fie prin îndepărtatea alcoolului. Este o bere de culoare aurie și se servește la o
temperatură de 5 grade.

7
 3.Berea din grâu
Are o concentrație alcoolică începând cu 6 %. Este o bere ”blondă”, iar de cele mai multe
ori are un aspect tulbure pentru că se găsește preponderent în varianta nefiltrată. Are o puternică
aromă de cereale și se servește la o temperatură de 6 grade.

4.Bere cu arome
Pe segmentul de bere cu arome, vânzările au înregistrat cea mai spectaculoasă creştere.
Creşterea este mai mult decât dublă, ea datorându-se, în principal, faptului că diferite companii
au lansat pe piaţă noi sortimente cu diferite arome precum cea de lămâie sau cea de afine.

8
 5.Bere fara alcool cu aroma
Pentru a creste numarul de consumatori a aparut si acest tip de bere.

In anul 2015, România se afla pe locul șase în Europa din punctul de vedere al consumului de
bere, anual consumându-se aproape 90 de litri pe cap de locuitor.

9
 Bibliografie
 https://bancadebere.wordpress.com/tag/romania-2/
 http://www.berariiromaniei.ro/

10