MINISTERUL EDUCAŢIEI, CULTURII ȘI CERCETĂRII AL

REPUBLICII MOLDOVA
Facultatea «Inginerie Mecanică, Industrială și Transporturi»
Departamentul «Transporturi»

PROIECT DE CURS
la disciplina
„Managementul Proiectelor”
Tema: Deschidere cafenelei Coffe Time

Elaborat: Masterand Lazăr Oleg

Controlat: Dr., conf. universitar Mihai Roșcovan

CHIŞINĂU 2021
 Cuprins
1. Fișa proiectului.....................................................................................................................2
2. Analiza situații curente........................................................................................................3
3. Scopul și obiectivele proiectului..........................................................................................3
4. Matricea cadrului logic........................................................................................................5
5. Beneficiarii și grupurile țintă...............................................................................................6
6. Planul de activități................................................................................................................7
7. Rezultatele proiectului și indicatorii de verificare...............................................................8
8. Bugetul.................................................................................................................................9
9.

1
 1. Fișa proiectului

Titlul proiectului: Cafenea Cofee Time

Localizare: or.Chișinău

Aplicant Antreprenor

Parteneri  Ministerul Economiei și Infrastructurii al RM;

 Moldova Agroindbank;
Obiectivele proiectului:  Inițierea unei afaceri în RM;
 Obținerea unei popularități mari pe piață;
 Agonisirea de mijloace bănești.
Succintă descriere a În urma acumulării unui capital un grup de antreprenori au decis să deschidă o
proiectului: cafenea. Au fost acumulate toate actele și materialele necesare pentu a iniția procesul
de deschidere a afacerii. Afacerea având o formă legală sub denumirea de SRL
(societate cu răspundere limitată).
Scopul proiectului: Scopul constă în prestarea serviciilor de calitate înaltă pentru a fi cea mai populară
cafenea din înprejurime și având un număr mare de clienți fideli.
Activităţile - Formarea echipei de proiect;
Proiectului - Analiza pieței;
- Construcția propriu-zisă a cafenelei;
- Procurarea echipamentului necesar pentru începerea activității;
- Angajarea personalului necesar;
- Organizarea reclamei;
- Deschiderea cafenelei;
Rezultate aşteptate: - Număr mare de clienți mulțumiți;
- Atragerea clienților de la alte localuri prin oferte avantajoase;
- Feedback-uri pozitive de la clienții deserviți;
- Creșterea bazei de clienți fideli;

Durata estimativă 6 luni

Bugetul proiectului 5260659 Lei
2. Analiza situaţiei curente

2
 Situația curentă a Cafenelei Coffe Time este la etapa de inițiere a afacerii, proiectul este
început, materialele procurate, numărul și necesarul de echipamente este evidențiat și personalul
la fel este ales prin anunțuri. Urmează procesul de construcție și amenajare a localului după
deschiderea acestuia și activarea, cu obiectivele evidențiate mai sus.

3. Scopul şi obiectivele proiectului

În arborele problemelor și obiectivelor am evidențiat problema care este prezentă și

obiectivul care tinde să îl obțină implementarea și realizarea proiectului.

3
4
 4. Matricea cadrului logic

Operația logică Indicatori de Surse și Ipoteze

performanță mijloace de
verificabili în mod verificare
obiectiv

Obiective Aplicarea proiectului pentru - Procurarea - Rapoarte - Numărul de

generale inițierea afacerii echipamentelor de prezentate clienți mulțumiți va
ultimă generație; lunar privind crește;
situația pe
piața
prestărilor de
servicii;
- Rapoarte
prezentate
lunar despre
preferințele
clienților ce
țin de băuturi;
- Rapoarte
prezentate
lunar despre
preferințele
clienților ce
țin de
procurarea
băuturilor;
Obiective - Procurarea echipamentului - Calitate înaltă a - Feedback- - Interes din partea
specifice de generație nouă; serviciilor prestate; uri de la fondatorilor
- Angajarea personalului - Personal calificat; clienții cafenelei;
calificat; - Mai mulți clienți; deserviți; Riscuri: Numărul

5
 - Controlul calității - Menținerea clienților de clienți nu se va
serviciilor prestate; fideli; extinde;
- Fexibilitatea ce ține de
schimbările pe piață;
Rezultate - Numărul de clienți va fi mare; - Creșterea gamei de - Fișele de - Interes din partea
preconizate - Clienții vor fi mulțumiți de băuturi, permite lucru; fondatorilor;
serviciile prestate; deservirea clienților din - Numărul de - Interes din partea
- Clienții vor alege cafeneaua mai alte pături sociale; clienți sponsorilor;
dată decât cele al concurenților; - Micșorarea timpului de deserviți de Riscuri: Clienții nu
- Majoarea capitatului și deservire a unui client un lucrător; vor fi atrași de
posibilitate dezvoltării astfel crescând numărul gama de băuturi și
continue; de băuturi vândute gustări;
zilnic;
- Clienții reclamează
cunoscuților lor
cafeneaua;
Activități - Formarea echipei de proiect; - Venit sporit; - Raport final - Cafeneaua va
- Analiza pieței; - Popularitate printre de evaluare a deveni una din cele
- Construcția propriu-zisă a prestatorii de cofetărie; proiectului; mai populare din
cafenelei; - Atracție pentru clienți; zonă;
- Procurarea echipamentului Riscuri: Cafeneaua
necesar pentru începerea nu va deveni
activității; populară;
- Angajarea personalului
necesar;
- Organizarea reclamei;
- Deschiderea cafenelei;

5. Beneficiarii şi grupurile țintă

5.1 Grupul țintă

6
 Din grupul țintă a proiectului fac parte clienții care vor fi consumatorii finali în urma
implementării proiectului. Odată cu necesitatea de a deservi un număr mai mare de
clienți a fost inființat proiectul. Reeșind din numărul de clienți deserviți și bugetul
cofetăriei la fel va crește.

5.2 Beneficiarii

Beneficiarii proiectului sunt fondatorii cofetăriei scopul final al acestora fiind

majorarea popularității printre alte cofetării din zonă astfel va fi prezent un număr mare
de clienți fideli plus bugetul cofetăriei va crește și va permite modernizarea acesteia.

5.3 Partenerii

Din partenere se poate de evidențiat fondatorii și banca ce creditează proiectul.

Scopul final fiind obținerea unui profit în urma alocării creditului.

6. Planul de activități

Lunile

Operațiuni 1 2 3 4 5 6 Responsabili

1.Proiecte, aprobări, avize Manager de

proiect;

2.Amenajare spațiu Constructori

angajați;

3.Încheiere contracte cu furnizori (de cafea, băuturi Antreprenorul,

răcoritoare, băuturi alcoolice, bere, țigări) fondatorii;

4.Achiziție mobilier și aparate de bucătărie. Antreprenorul,

fondatorii;

7
5.Transportul, montarea și proba aparatelor Furnizorii de
aparate;

6.Recrutare și angajare personal Manager

recrutare;

7.Instruire și verificare personal Manager

recrutare;

8.Achiziția unui stoc inițial de materii prime Antreprenorul;

9.Inaugurarea cafenelei Antreprenorul,

fondatorii;

7. Rezultatele proiectului și indicatorii de verificare

Rezultatele proiectului sunt următoarele:

Amenajarea încăperii:
 Instalația electrică;
 Instalații sanitare;
 Instalații încălzire;
 Instalații pentru curenții slabi;
 Amenajare interioară;
 Organizarea interioară;
 Barul;
 Vestiarul pentru salariați;
 Spații de primire și servire;
 Inventarul pentru servire;
 Camera pentru depozitare;
 Birou.

Servicii prestate:

8
  Produse pe bază de cafea sau ceai;
 Băuturi răcoritoare;
 Bere;
 Prduse de patiserie;
 Înghețată;
 Prăjituri.

8. Bugetul

Categoria de cheltuieli / costuri Unitate Nr. de Cost Cost total,

de unități unitate, lei lei
măsură
1.Resurse umane
1.1 Salarii Lunar
1.1.1 Șef Cafenea 6 Luni 1 13000 78000
1.1.2 Barman 6 Luni 2 6500 78000
1.1.3 Chelner 6 Luni 4 4500 108000
1.1.4 Personal de curățenie 6 Luni 2 3000 36000
Bugetul total 6 Luni 9 - 300000
2.Investiția inițială Serviciu
2.1 Instalație electrică Serviciu 1 43000 43000
2.2 Instalație sanitară Serviciu 1 43000 43000
2.3 Instalație de încălzire Serviciu 1 43000 43000
2.4 Instalație pentru curenții slabi Serviciu 1 43000 43000
2.5 Amenajări interior Serviciu 1 160000 160000
2.6 Organizarea interioară a cafenelei Serviciu 1 130000 130000
2.7 Vestiarul pentru salariați Serviciu 1 6500 6500
2.8 Spații de primire și servire Serviciu 1 347000 347000
2.9 Inventarul pentru servire Serviciu 1 10000 10000
2.10 Camera pentru depozitare Serviciu 1 4300 4300
2.11 Birou Serviciu 1 45300 45300
Total 875100
3. Cheltuieli chirie Lună 6 86300 571800
Total 571800
4. Cheltuieli de utilitărie Lună 6 5600 33600
Total 33600
5. Cheltuieli cu aprovizionarea Lună 6 576500 576500
Total 3459159
6. Cheltuieli cu promovarea Lună 6 3500 3500

9
Total 21000
Total cheltuieli 5260659

10