Introducere

Planul de afaceri constituie un instrument indispensabil intreprinzătorilor ce construiesc o

afacere sau caută parteneri, managerilor ce propun proiecte noi altor persoane sau instituții de
finanțare, instituțiilor ce gestionează fonduri pentru proiecte de investiții, gestionarilor de
proiecte în cadrul așa-numitelor „incubatoare de afaceri” etc. El reflectă proiecte de investiții din
toate domeniile de activitate.

Astăzi, aceste proiecte tind să devină din ce în ce mai importante și complexe, de multe ori
fiind de talie internațională. Rolul planului de afaceri este nu numai de a demonstra că afacerea
merită finanțată, ci și de a ghida întreprinzătorul începând cu primul an de operare a afacerii.
Implementarea lui înseamnă control și adaptare în funcție de evoluția reală. Acest control
exercitat de-a lungul derulării afacerii va viza toate elementele critice ale entității economice
(stocurile, costurile de producție, controlul calității, vânzările, plățile efectuate etc.). Ceea ce este
foarte important este ca documentul să nu sfârșească pe fundul unui sertar odată ce finanțarea a
fost primită și afacerea demarată. Planul de afaceri este un document scris care descrie natura
afacerii, piața-țintă, avantajele pe care afacerea le va avea asupra competitorilor, precum și
resursele și aptitudinile de care dispun proprietarii afacerii. Pentru întocmirea lui este necesar să
se analizeze cu atenție produsele/serviciile oferite, competiția, resursele financiare necesare și
alte detalii operaționale. Totodată, planul de afaceri este un instrument de lucru ce îl folosim
pentru a începe și derula o afacere care necesită resurse materiale, financiare și umane. Prin
intermediul său este valorificată experiența și realizările din trecut, cu scopul de a proiecta
viitorul prin cele mai adecvate metode de estimare și aproximare. În literatura de specialitate se
încearcă o definire a planului de afaceri după cum urmează:
– planul de afaceri este un instrument al prezentului, elaborat prin aproximații succesive,
utilizând experiența și realizările din trecut ale firmei pentru a proiecta în mod realist calea spre
viitor. El are drept scop cel mai avantajos și realizabil compromis între ceea ce dorește și ceea ce
poate să facă firma respectivă.

1. Descrierea afacerii Ctering A

Catering A care va fi situat în Chișinău va fi un restaurant unic, care va oferi o varietate de

servicii și produse de înaltă calitate.Obiectivul nostru este sa contribuim pozitiv la succesul unui
eveniment, astfel ne convingem în satisfacția clientului nostru și ne mentinem competenta
profesionala. Prin realizarea unui profit, echilibrăm, de asemenea, această zonă vitală a afacerii
cu un nivel ridicat de satisfacție a clienților, asigurându-ne că fiecare client pentru noi are ceva
pozitiv de spus. Vom recruta forța noastră de muncă și vom forma o echipă de profesioniști de
înaltă calificare. Pe baza cunoștintelor dobandite, succeselor anterioare și tipul serviciilor oferite,
strategia viitoare a afacerii va fi una de diferențiere calitativa fața de oferta concurenței.Forma
juridică care am ales este SRL din următoarele motive :

 Raspunderea limitată a asociației

 Formularea simplă la constituire
 Capital soocial redus.

Distanța și amplasamentul față de clienți nu sunt considerate impedimentare. Orce serviciu

de catering are în vedrere flexibilitate și dinamismul în mișcare îndeplinește de un departament
de livrare bine pus la punct. Orcum segmentul de piață vizat se rezumă în principal la clienții
care locuesc în Chișinău, însă pentru toate serviciile de catering evenimente există disponibilitate
de deplasare ăn toată țara. Principalii furnizori ai companii se gasesc în Chișinău și în alte
raioane din țară dar aprovizionările se vor efectua și prin eventuale firme din import daca
prețurile de achiziționare vor fi avantajoase. Aprivizionarili se vor face prin furnizorii care includ
transportul și livrarea sau ăn unele cazuri cu mijloacele de transport proprii.

Vom folosi o bucătărie profesională care va fi dotată cu echipamente și aparate de ultima

generație care dispun de aragaz, cuptor, plită electrică gruili, tigăi, mașină de tocat, mixere, etc.
Se vor folosi echipamente de panificație cofetărie și patesierie, frigorifice și cele de înpachetare.

Puncte tari Puncte slabe

- dispunem de aparate performante la prepararea -lipsa spațiilor de parcare proprii;

bucatelor
- imagine foarte buna pe piața;
- echipa de conducere experimentata și unita;
- amplasament favorabil ;
- strategie de marketing eficienta;
-suprasolicitarea personalului de deservire;
-imposibilitatea de a prelua comenzi mici de
deservire la mai puțin de doua zile pana la data
livrarii;
-capacitate insuficienta de deservire in orele de
varf (pranz);

-traficul aglomerat al zonelor de amplasare;

- servicii variate și de calitate;

- raport preț/ calitate favorabil;

- livrare la domiciliou

Oportunitați Amenintari
posibilitați de a obține noi finanțări;

-creștere macroeconomica prognozata; - extinderea unor lanțuri de restaurante cu

renume internațional;
- program de lucru incarcat pentru persoanele
din segmentul ținta; - deschiderea unor afaceri similare;

- cadrul legislativ favorabil pentru IMM; - se reduce cererea

- utilizarea la scara tot mai larga a internetului -apariția de noi taxe la impozite,
(comenzi pentru e-mail);
Modificarea legislație în privința afacerii de
-prepararea bucatelor la pachet catering

2. PLANUL DE MARKETING

În concordanță cu rezultatele cercetarii de piata efectuate de specialiști în domeniu, clienții-ținta

au din ce in ce mai putin timp si abilitati sa gateasca pentru ei, preocuparile lor indreptandu-se in
general catre viata sociala si realizarea profesionala. Societatea Milenium isi propune sa
raspunda eficace acestor tendinte ale persoanelor ce doresc sa serveasca mancaruri de calitate,
sanatoase, la preturi accesibile.
2.1 Produsul/ serviciul
Obiectivul unitații este de a satisface pe deplin exigențele gastronomice ale clienților, avand in
vedere ca preocuparea oamenilor pentru o alimentație sanatoasa și hranitoare este in creștere in
ultimii ani – conform studiilor de piața efectuate de Agenție de monitorizare a tendințelor de
consum in anul 2001. Sunt doua feluri de deservire a consumatorilor: în mod direct – la una din
cele 30 de mese din cadrul afacerii; prin livrarea la domiciliu sau la biroul clientului a
preparatelor comandate prin telefon sau fax. Vom oferi un meniu divers ce va conține peste 300
feluri de bycate pentru servire individuală și peste 100 gustări de tip fingerfood.Această
diversitate ne va permite sa fim foarte flexibili pentru clienții noștri și să oferim servici de
catering pentru evenimente de orice amploare.

În oferta catering va fi inclus:

 Meniu bogat, cu gustări rafinate -oferim peste 400 feluri de bucate de tip fingerfood și
banchet
  Servicii logistice complete și servicii suplimentare- Este comod pentru că faci comanda
de la un singur prestator

 Transportarea bucatelor în mașini specializate- Dispunem de automobile cu control al

temperaturii, certificate de ANSA

 Deservire profesionistă și event manager -Persoană responsabilă din partea

Restaurantului și echipă integră

 Preț transparent, format în condiții individuale- Ne adaptăm la bugetul de care dispuneți,

păstrând calitatea serviciilor

2.2 Piața:
Activitatea societații se incadreaza în sfera alimentației publice, focalizandu-se pe segmentul
consumatorilor cu pretenții. Condiția esențiala de competitivitate intr-un astfel de sector o
reprezinta satisfacerea exigențelor clienților printr-un meniu variat, de o calitate ireprosabile,
asigurarea unui ambiențe plăcute precum și promptitudinea livrarilor pentru serviciile de
catering. Ce le mai mari riscuri provin din posibilitatea intrarii pe piața a unor reprezentanți ai
lanțurilor internationale de restaurant.
2.3 Clienții
Servicile actuale ale firmei se adreseaza urmatorului tip de clienți:
-adulți, tineri, virsnici, copii, cu locuința sau biroul amplasat in zona municipiului. Ce au venituri
medii, cu virsta cuprinsă între 18- vîrsnici. Motivul cumpărării serviciului nostru fiind divers ca
de exemplu zile de nașteri, nunți, cumătrii, înmormîntări, diverse festivțăți, comanda la
domiciliu, etc. Dar cel mai des, la aceste servicii de catering apelează firmele ce organizează
evenimente. De obicei, pe lângă serviciile obișnuite de catering, unele firme oferă servicii de
catering mult mai complexe precum: deservire și organizare de evenimente în aer liber, un meniu
bogat de băuturi alcoolice și non alcoolice, iar meniul de preparate se stabilește împreună cu
clientul, întregul meniu se discută și se întocmește cu bucătarul șef.
2.4 Concurenții
Evident că există o multime de comcurenți pe piața ce oferă aceleași servici ca și noi precum:
1. Lunchbox prestează servicii de catering precum prânzuri la birou cu livrare în Chișinău.
 Servicii zilnice pentru clienții corporativi pe bază de contract. Nr. minim de porții – 35.
 Meniu - echilibrat, variat și consistent – În fiecare zi se livrează bucate diferite. Meniul se
stabilește împreună cu clientul pentru următoarele 2 săptămâni.
 Prețul unui meniu începe de la 45 lei.
  Livrare gratuit în raza capitalei. Gustările sunt împachetate comod, ajung calde și
proaspete.
 Se respectă toate măsurile de siguranță a alimentelor, atât la preparare cât și la livrare.
 LunchBox oferă O ZI DE TEST GRATUITĂ pentru potențialii clienți (5 porții), pentru a
vă asigura de respectarea cantitativă și calitățile gustative.

2. Amaris vă oferă servicii de catering profesionale și mâncare delicioasă pentru o petrecere de

poveste în confortul localului dumneavoastră. Compania va crea meniuri complete ținând cont de
natura evenimentului și preferințele Dvs, de la Coffee Break, Finger Food și Bufet Suedez; până
la Banchet, Barbeque Party și Office Catering.
3. Mico Catering oferă servicii catering de calitate, iar în relația cu clienții se pune pe primul
plan corectitudinea. Mico Catering poate asigura logistica necesară pentru organizarea oricărui
tip de eveniment, atât la domiciliul sau sediul clientului, cât și în spații special amenajate. Micro
Catering deservește toată gama de evenimente posibile – nuntă, botez, aniversare, inaugurare de
sediu, petreceri de Crăciun, evenimente mondene și culturale, cursuri și conferințe, etc. Calitatea
și reponsabilitatea este garantată!
3. Morărița Catering va pregăti masa pentru orice sărbătoare sau eveniment prin catering la
domiciliu.
Cu Morărița Catering veți primei comanda operativ, direct la Dvs acasă pe masă sau oficiu, în
orice sector din Chişinău. Dacă aveți poftă de plăcinte, învârtite sau sărmăluţe și nu aveți timp să
le gătiți, Morărița Catering vă vine în ajutor, oricând și oriunde.

2.4 Strategia de marketing

Prețul
PRODUS UNIT. PREȚ

1 Salată de legume 1 50 lei

2 Aripi de pui copt 1 75lei

3 O ceașcă de ceai 1 22 lei

Strategia de distribuție Pentru noul restaurant se vor achiziționa 3 autovehicule. Se dorește ca

durata maxima de distribuție a comenzii sa fie de 20 minute din momentul in care autoturismul
pleaca de la restaurant. In cazul unor aglomerari se va recurge la folosirea mașinilor personale a
doi angajați (picoli) ce vor avea aceasta sarcina complementara in situațiile de forța majora.
Tip de promovare Valoare

( mii lei)

Apariții in reviste și publicații 2000 lei

de specialitate

Radio 1500 lei

Pliante cu oferta de produse; fluturași 1000 lei