Maşini de umplut PSS

Maşina de umplut U159/Nava este soluţia ideală pentru întreprinderile mici şi mijlocii.
Construcţia medie şi solidă, productivitatea mare şi preţul relativ mic sunt doar cateva
dintre avantajele acestui utilaj.

Construcţia

Acest tip de maşini de umplut este disponibil în două variante:

U159 IDEAL – construcţie din fontă, acoperită cu vopsea praf de culoare albă, iar pâlnia
de umplere şi dispozitivul de răsucire sunt realizate din oţel inoxidabil.
Nava – este realizată în totalitate din oţel inoxidabil.
Compoziţia se obţine în pâlnie cu ajutorul şnecului. Porţiile sunt de două mărimi: 35-65
gr pentru crenvuşti şi 65-125 gr pentru cârnăciori. Pentru a realiza umplerea, maşina de
umplut este dotată cu o pompă de golire a vidului şi cu un motor cu două viteze. 

Date tehnice

Pâlnii cu dimensiuni de: 12mm, 14mm, 16mm, 18mm, 22mm, 25mm,30mm, 40mm,
52mm

U 159 NAVA
Mărimea porţiilor de dozare    
– roata mare 35 – 65 g 45 – 75 g
– roata mică 65 – 125 g 75 – 125 g
Capacitate / 200 – 1 700 kg/h 200 – 2 400 kg/h
Capacitate la dim. crenvurştilor 125 gr. 1 050 kg/h 800 kg/h
Capacitate la dim. crenvurştilor 65 gr. 545 kg/h 600 kg/h
(U-159), 75 gr. (NAVA)
Capacitate la dim. crenvurştilor 35 gr. 210 kg/h 300 kg/h
(U-159), 45 gr. (NAVA)
Diametrul tuburilor de umplere 12; 14; 16; 18; 22; 12; 14; 16; 18; 22;
25; 30; 40; 50 mm 25; 30; 40; 50 mm
Volumul cuvei 200 l 250 l
Dimensiuni principale (l x L x H) 1 422 x 520 x 1 953 mm 600 x 900 x 1 900 mm
Masa 574 kg 500 kg
Electromotor: putere 1,5 – 2,2 kW 1,5 – 2,2 kW
900 – 1 400 ot./min. 900 – 1 400 ot./min.
Compresor: capacitate 800 – 1 200 ot./min. 1 400 ot./min.
3
8 – 10 m /h 8 – 10 m3/h
Masini de umplut cu vacuum REX
 Este un utilaj folosit pentru umplerea cu compoziţie (bradt) a membranelor.
Din punct de vedere al construcţiei, maşinile de umplut REX se împart în două tipuri: cu
acţionare prin presare (FN) şi paletare (RVF). Maşinile de umplere prin presare au un
randament de umplere  până la cateva sute de kilograme de mezeluri pe ora, iar
celelalte au un randament de umplere până la câteva tone de mezeluri pe ora. Maşinile
de umplut pot fi dotate cu  pâlnii de dimensiuni diferite şi cu dispozitive de răsucire.
Maşinile de umplut cu capacitate şi randament mai mare pot fi prevăzute cu dispozitiv
de încărcare a cărucioarelor cu compoziţie (bradt).

DE COMPLETAT
la programul de umplere cu rasucire se poate programa:
 viteza de rasucire, volumul portiei (in cm3),
 absorbtia,
 volumul primei portii (deoarece prima portie se arunca, este recomandat ca aceasta
se fie cat mai mica),
 viteza rasucirii la prima portie (este de preferat ca aceasta sa fie mica la prima portie
La programul de portionare se poate regla:
 viteza de umplere,
 volumul portiei (in cm3)
 absorbtia,
 corectia pentru prima portie (marimea primului baton),
 pauza dintre portii (timpul dintre portii determina viteza de umplere – pauza mare
duce la viteza de umplere mare, pauza mica duce la viteza de umplere mica)
 se introduce semnalul de clipsare (n milisecunde)
 pozitia semnalului de clipsare (pauza dintre sfarsitul umplerii si startul semnalului de
clipsare)
 puterea la umplere (o putere mare sparge batonul sau il deformeaza, iar o putere
mica duce la caderea productivitatii)

Buncarul de alimentare este prevazut cu un melc ce este sincronizat cu viteza

de umplere. Forma buncărului si caracteristicile asigura o umplere optima.

Melcul de alimentare

Poate fi realizat fara probleme orice produs, de la salamuri uscate si

preparate pana la produse de carne (sunci).
Gura cuvei de alimentare transporta cu grija produsul pe o distanta scurta.

Gura cuvei de alimentare

 Cuva de alimentare

Sistemul de compensare a greutatii integrat pompei aferenta gurei cuvei de

alimentare asigura presiunea si compenseaza volumul din cuva prevenind fluctuatiile
datorate consistentei variate a produsului din timpul procesarii. Acuratetea procesarii
ramane neschimbata chiar si la cele mai stricte conditii de productie.

Masina de umplut sub vid Handtmann VF

Conceptul de control si operare

Toate functiile pot fi controlate centralizat si monitorizate de catre operator pe

un display. Interfata Windows CE este foarte usor de inteles:
- Instructiuni clare de operare si navigare usoara cu utilizarea iconurilor
- Sistem integrat de ajutor si diagnoza
 - Acces direct la memoria produsului de la orice nivel de operare
- 250 de programe de memorie cu text pentru produs
- Sunt valabile mai mult de 20 de limbi
- Oricand poate fi extinsa functionalitatea prin update-uri de softwear
- Functii de programare

Display-ul masinii de umplut sub vid

Exista trei niveluri de acces selectabile prin coduri numerice:

- nivelul 0 – este posibila efectuarea unor setari limitate ce pot fi realizate de catre
operator)
- nivelul 1 – este posibila efectuarea tuturor setarilor privind productia ce pot fi
realizate de catre tehnolog
- nivelul 2 – este destinat service-ului

Planificarea, monitorizarea si controlul operatiei de umplere

Controlul tehnologic bazat pe un software poate monitoriza toate secventele

de productie. Este garantata o trasabilitate completa prin urmarirea lotului si
documentatia precisa a productiei pentru fiecare linie de umplere.
Sunt disponibile interfata standard cu Excel si unde este necesar prezentare
Power point.
Se poate realiza o comparatie intre target-ul de greutate si greutatea reala
prin utilizarea unui verificator de greutate conectat in retea. In ciuda fluctuatiei de
densitate si variatiei continutului de aer, sistemul atinge cea mai mica toleranta in
deviatia standard a target-ului de greutate.
II. PROCESUL TEHNOLOGIC
DE FABRICARE AL
MEZELURILOR
Fig.1 Schema tehnologica a fabricarii mezelurilor
2. Mașini de umplut cu vacuum
.4. MAsINI DE UMPLUT CU VACUUM

Masinile de umplut cu vacuum sunt instalatii destinate productiei

industriale a produselor din carne si a altor produse alimentare. Sunt oportune
pentru umplerea mezelurilor. Pot lucra continuu sau în doze programabile.
Produsul este transportat în masina de umplut continuu, aceasta având o
capacitate suficienta. Masinile de umplut sunt echipate cu compresor, datorita
caruia este posibila reglarea vacuumului dorit, eliminându-se posibilitatea
aparitiei bulelor de aer. Tuburile de umplere sunt interschimbabile, pentru
diferite calibre. În vederea cresterii caracteristicilor de utilitate, sunt echipate cu
motoare cu doua turatii, care permit cresterea capacitatii capului în timpul
regimului continuu de umplere. De asemenea, este posibila si umplerea cu
ajutorul unei instalatii complementare de rasucire. 
              Masinile de umplut cu vacuum se remarca printr-o constructie masiva,
care îndeplineste toate cerintele de fiabilitate.
Formele rotunjite si suprafetele lustruite permit o curatire optima.
Toate elementele de comanda sunt în câmpul vizual al deservirii, cu acces
simplu.

NAVA

  NAVA
Marimea portiilor de dozare  
 - roata mare 45 - 75 g
- roata mica 75 - 125 g
Capacitate / (kg/h) 200 - 2 400 kg/h
Capacitate la dim. crenvurstilor 125 gr. 800 kg/h
Capacitate la dim. crenvurstilor 65 gr. (U-159), 75 gr. (NAVA) 600 kg/h
Capacitate la dim. crenvurstilor 35 gr. (U-159), 45 gr. (NAVA) 300 kg/h
Diametrul tuburilor de umplere 12; 14; 16; 18; 22;
25; 30; 40; 50 mm
Volumul cuvei 250 l
Dimensiuni principale (l x L x H) 600 x 900 x 1 900 mm
Masa 500 kg
Electromotor: putere 1,5 - 2,2 kW
900 - 1 400 ot./min.
Compresor: capacitate 1 400 ot./min.
8 - 10 m3/h

Robby2
Cadrul masinii executat din inox cu capac din plastic. Are comanda electrica
incorporata, precum si portionare prin computer, cu domeniul de portionare de la 5 la
60.000 grame cu posibilitatea de reglare in trepte de la 0,1 pina la 1,0 grame.
– Tensiunea de alimentare: 380 Volti – 50 Hz ;
– Puterea instalata: 5,1 KW
– Actionare servo cu motor principal de: 2,1 kW, 50/60 Hz
– Capacitatea computerului este de 99 programe
– Afisaj digital al comenzilor
– Numarator de portii cu inregistrare
– Putere de umplere continua pina la 2.700 kg/ora
– Capacitate maxima de umplere si portionare: pana la 550 portii/min. (in functie de
produs, membrana si marimea portiei)
– Egalizarea portiilor, portionare si resorbtie reglabila
– Impulsul pentru clipsare reglabil precum si indicator de functionare ca
– masina de portionat

.1.4 Masina de umplut

                        

Figura 5.4 Masina de umplut continuu sub vid TMUC-65

In functie de caracteristicile constructive, masinile pentru umplut pot fi cu actiune periodica

sau cu actiune continua.

Masinile de umplut cu functionare periodica constau dintr-un cilindru inchis ermetic cu capac,
pistonul pentru umplerea compozitiei prin teava de umplere si sistemul de actionare care in cele mai
multe cazuri este hidraulic.

Masinile de umplut cu actiune continua pot fi cu melc, suruburi, roti dintate, palete excentrice,
centrifugale, fiind prevazute cu un sistem pentru producerea vidului in scopul dezaerarii pastei si
facilitarii operatiei de umplere prin crearea diferentei de presiune cu exteriorul.

Masina de umplut continuu sub vid TMUC-65. Masina este formata din batiul turnat din fonta,
in interiorul caruia se afla grupul de actionare si instalatia de vid, iar deasupra mecanismului de
umplere si palnia de alimentare. Grupul de actionare are rolul de a transmite puterea electromotorului
la cutia cu roti dintate, reducand in acelasi timp turatia electromotorului. Se compune din motor
electric, transmisie de curele trapezoidale, axul principal, lagarul axului principal, cuzinetul de bronz,
capacul si cuplajul in cruce. Axul principal are ungere cu ulei asigurata printr-un inel de ungere. Totul
este plasat in interiorul batiului cu exceptia cuplajului in cruce.

Cutia cu roti dintate are rolul de a distribui miscarea axului principal la cei doi melci ai
mecanismului de umplere. Se compune dintr-o carcasa cilindrica turnata din fonta, capac, cu cuzineti
de bronz, o pereche de roti dintate in baie de ulei, inele de etansare, disc de cuplaj, robinet cu cap cu
racorduri pentru pompa de vid si vacuumetru. Este montata la capatul mecanismului de umplere prin
doua suruburi cu ochi si piulita fluture.,
 Mecanismul de umplere are rolul de a presa compozitia din palnie prin tevile de umplere in
membrana pregatita in acest scop. Se compune dintr-o carcasa de fonta, prelungitor, reductie, melcul
stang si drept,  tevi de umplere si piulita cu aripi.

Instalatia de vid are un dublu rol.: de a aspira aerul din compozitie si in al doilea rand de a
usura alimentarea melcilor cu compozitie (presiunea exterioara impinge compozitia din palnie pe
melci). Instalatia de vid este formata din motorul electric, pompa de vid si separatorul de lichid si
conducte. Pompa vid este un compresor cu piston cu doi cilindri si cu racire cu aer. Aspiratia se face
prin carter, iar refularea prin chiulasa. Actionarea masinii se face de la pedala de picior , prin ax de
pedala, cama si piesa impingatoare.

Functionarea masinii este cu opriri scurte necesare pentru asezarea tubului port-membrane pe
teava de umplere. Dupa terminarea lucrului, masina se opreste, se inchide robinetul conductei de
aspiratie, se desface legatura tubului flexibil de la conducta de aspiratie, se demonteaza teava de
umplere, se demonteaza reductia, se demonteaza prelungitorul, se scot melcii de alimentare, se
demonteaza palnia de alimentare, se demonteaza carcasa mecanismului de umplere, ridicandu-l
vertical din locasul de fixare, se demonteaza de pe carcasa cutia cu roti dintate. Se spala cu apa
exteriorul batiului, iar dupa spalare se usuca bine. Montarea are loc in ordine inversa.

Tabelul 5.4

Datele tehnice ale masinii de umplut continuu sub vid

Productivitate 900kg/h
Volumul palniei 65 l
Vidul maxim 550 mm Hg
Puterea instalata 1.7 kW

-        pentru motorul masinii 0.6 kW

-        pentru motorul pompei de vid

Turatia motoarelor 1000 rotatii/minut

1500 rotatii/minut
Dimensiunile  Lxlxh 1390x650x1678 mm
greutate 350 kgf