Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ADOPTAREA ECHIPAMENTELOR N
CONFORMITATE CU CERINELE PROIECTULUI
Caracteristici tehnice:
Denumire: Cisterna SCANIA - P 250 DB4x2HSA
Capacitate: 10 m3 10000 l
Material: oel alimentar, oel inoxidabil, compartimente independente, calculator, contor,
contor electronic, gurelor de turnat - 3, sistem de splarea cisternelor, numrul seciunilor - 3
(3500 l, 3000 l, 3500 l)
Consider c galactometrul din figura 4.5. este cel mai n msur s rspund cerinelor
noii secii de procesare a laptelui de oaie, deoarece are capaciti mai mici dect cel din figura
4.4.
90
Ungureanu Daniela Elena Adoptarea echipamentelor conformitate cu cerinele proiectului
Caracteristici tehnice:
Asigur filtrarea, dezaerarea i contorizarea cantitii de lapte primit pentru procesare.
Capaciti: 700...5000 l/h
Dimensiuni: Lungime: 2000 mm
Lime: 1000 mm
Componenta:
- filtru cu cartu filtrant;
- pompa auto absorbanta;
- debitmetru magneto inductiv;
- conducte i armaturi;
- tablou de comand.
Crioscop de lapte
Carcteristici tehnice:
Rezolutia masuratorilor:
0.0001C,
Repetabilitate: 0.002C,
Reproductibilitate: 0.006C,
Valoare recomandata pentru
volum proba: 2.2 ml,
Flux de lucru: 40 probe/ora (in
mod normal 30 probe/ora),
Dimensiuni: 29 x 19 x 38 cm,
Greutate neta: 12 kg,
Alimentare retea: 230 V/ 50 -
60 Hz.
Fig. 5.3. Crioscop de lapte
Butirometru
Caracteristici tehnice:
Butirometru este format dintr-un tub de sticla special
avand la partea mai bombata corpul si una mai subtire tija. Tija
se termina cu o bula, este gradata in diviziuni care permit
citirea grasimii.
La celalalt capat butirometrul are un orificiu gat in care
se introduce un dop de cauciuc de forma tronconica.
Dimensiuni: 250 x 150 x 20 mm
Fig. 5.4. Butirometru
91
Ungureanu Daniela Elena Adoptarea echipamentelor conformitate cu cerinele proiectului
Caracteristici tehnice:
Interfata: RS232 standard;
Alimentare: Sursa de tensiune 220V AC, 60 Hz ;
Capacitate: 200 ... 300 de teste / ora
Acuratetea masuratorilor: 10% (100 de campuri
numarate)
Latimea campului optic: 0.118
Cantitatea de proba: 0.01 cu*cm
Dimensiuni: 600 x 250 x 450
Fig. 5.5. Ecoscop
Caracteristici tehnice:
Denumire: Tanc de racire lapte marca Wedholms, Suedia
Dimensiuni: Volum: 6000 l
Latime: 1700 mm
Lungime: 4400 mm
Inaltime: 2180 mm
Masa: 1150 kg
Material: otel inoxidabil
92
Ungureanu Daniela Elena Adoptarea echipamentelor conformitate cu cerinele proiectului
Caracteristici tehnice:
Denumire: Separator GSC 40-06-007
Capacitate: 700 l/h
Dimensiuni: Lungime: 2100 mm
Lime: 1100 mm
nlime: 1350 mm
Capacitate hidraulic: 14.000 l / h
Puterea motorului: 15 kW
Greuti: Separator: 780 kg
Castron: 195 kg
93
Ungureanu Daniela Elena Adoptarea echipamentelor conformitate cu cerinele proiectului
Caracteristici tehnice:
Presiune maxima de lucru: 25 Mpa
Presiune de lucru: 0 - 20 Mpa
Putere motor: 7.5 Kw
Alimentare electrica: 380 V sau 220 V optional, 50-60 Hz
Dimensiune: 10007501100 mm
Greutate: 700 Kg
Caracteristici tehnice:
Model: BS-BS-1
Capacitate de produs : 700 l/h
Temperatura de intrare de material: 5 C
Temperatura de ieire de material: 5 C
Temperatura de sterilizare: 85 95 C
94
Ungureanu Daniela Elena Adoptarea echipamentelor conformitate cu cerinele proiectului
Caracteristici tehnice:
Realizate din inox, tancurile de rcire a laptelui sunt conforme standardelor ISO 5708 i
EN 13732.
Consum foarte redus de electricitate.
Capacitate: 700 litri
Alimentare: 220V sau 380V
Dimensiuni: 2000 x 1600 x 1600 mm
95
Ungureanu Daniela Elena Adoptarea echipamentelor conformitate cu cerinele proiectului
Caracteristici tehnice:
Caracteristici tehnice:
Componente: van inoxidabil, serpentin, izolaie, sector mobil, fund dublu plan,
intrare produs: DN 40, ieire: DN 80 cu robinet cu sfera, cap de splare, tablou electric
de comand, platform.
Varianta constructiv: tip deschis / nchis.
Dimensiuni: 2000 x 2000 x 2000 mm
Capacitate: fiecare bazin de prelucrare a coagulului are capacitatea de 500 l/h.
96
Ungureanu Daniela Elena Adoptarea echipamentelor conformitate cu cerinele proiectului
Caracteristici tehnice:
Matri pentru prepararea brnzeturilor moi.
Model: Roquefort.
Forma nr: 3524.
Diametrul superior x diametrul inferior x nlime: 190 x 180 x 93 mm
Un total de aproximativ 4,5 litri de lapte este necesar pentru a face un kilogram de
brnz Roquefort. Pe parcursul unei ore, n timpul procesrii a 700 l lapte se produc
aproximativ 155 de kg brnz. n urma calculelor efectuate pe parcursul unui schimb de 8 ore
se proceseaz 5600 l lapte rezultnd aproximativ 1245 kg brnz. O matri de brnz are
capacitatea de 500 g de brnz.
Avnd n vedere acest lucru, putem spune c avem nevoie de 2490 de matrie.
97
Ungureanu Daniela Elena Adoptarea echipamentelor conformitate cu cerinele proiectului
Caracteristici tehnice:
Material: inox i poli de tabl
Dimensiuni: 6000 x 2000 x 3040 mm
98
Ungureanu Daniela Elena Adoptarea echipamentelor conformitate cu cerinele proiectului
Caracteristici tehnice:
Salafrom este un aparat compact, care poate fi alimentat manual sau inclus ntr-o linie
mecanizat. Rafturi sunt transportate la intrarea mainii; un bar suflare de aer filtrat elimin
orice exces de umiditate; brnza este transportata printr-un nor calibrat de sare i apoi afar din
aparat. Sarea este suflata uniform pe ambele fee i pe marginile brnzei i poate avea
urmtoarele ajustri: flux de pulverizare sare sau sare ieita la paturile fluidizate.
Dimensiuni: 5000 x 2500 x 3000 mm
Caracteristici tehnice:
Material: plastic
Dimensiuni: 6000 x 600 x 2500 mm
Avantajele articolelor:
suprafete neporoase;
usor de spalat si igienizat;
o mai buna aerisire/uscare a produsului;
se poate spala/igieniza in tunel de spalare;
realizate din polipropilena conform cu normele UE pentru industria alimentara;
usoare, rezistente;
nu transmit caldura;
usor de montat;
superpozabile;
reducerea formarii de micegai;
reducerea pierderii in greutate a producsului;
reducerea timpului de lucru pentru intoarcerea branzeturilor.
99
Ungureanu Daniela Elena Adoptarea echipamentelor conformitate cu cerinele proiectului
Caracteristici tehnice:
Echipament automatizat de curare a calupurilor rotunde de brnz. Graie sistemului,
pierderile, n urma currii, sunt minime. Controlul se efectueaz digital, existnd posibilitatea
programrii operaiunilor.
Dimensiuni: 3000 x 2000 x 2500 mm
Caracteristici tehnice:
Rata de producie pentru Integra 601 este de 150 de pachete pe minut i dimensiunile
pachetelor pot fi pn la 150 mm nlime i 300 m lime.
nfoliatorul are schimbtor rapid pentru redimensionarea ambalajelor avnd
posibilitatea schimbrii doar a unei pri prin propulsare cu gaz, ambalajele fiind uor de
deschis i cu o etanare foarte bun pentru ambalajele ermetice.
Dimensiuni: 3000 x 2000 x 2000 mm
100
Ungureanu Daniela Elena Adoptarea echipamentelor conformitate cu cerinele proiectului
Dimensiuni
Nr.
Denumire utilaj Capacitate Lungim Latim Inaltim Bucati
Crt.
e (mm) e (mm) e (mm)
1. Galactometru 700 5000 l/h 2000 1000 1500 1
2. Crioscop 40 probe/ora 290 190 380 1
3. Butirometru ---- 250 150 20 1
200 300
4. Ecoscop 600 300 450 1
teste/ora
Tanc de stocare lapte
5. 6000 l 4400 1700 2180 1
Wedholms
Separator GSC 40
6. 06 007 GEA 700 l/h 2100 1100 1350 1
Westfalia
Omogenizator tip PB
7. 700 l/h 1000 750 1100 1
OM3 - 251000
Pasteurizator cu placi
8. 700 l/h 1500 1500 2000 1
model BS BS 1
Tanc de racire a
9. 700 l 2000 1600 1600 1
laptelui
Vana de inchegare a
10. 50 3000 l/h 2000 2000 2200 1
laptelui PLEYNIX
Vana mecanizata de
11. prelucrare a 500 l/h 2000 2000 2000 2
coagulului
Matrita branza
12. French 3524 0,5 kg/matrita 190 180 93 2490
Roquefort
Rafturi din inox
13. 95 bucati/raft 2000 600 3040 25
pentru autopresare
Instalatie de sarare
155 bucati/ora
14. uscata a branzei 5000 2500 3000 1
Salaform
Rafturi pentru
15. maturarea branzei 72 bucati/raft 6000 600 2500 35
( din plastic)
Echipament de
150
16. curatare a branzei 3000 2000 2500 1
bucati/min.
Omega 380
Instalatie de ambalare
150
17. a branzeturilor in vid 3000 2000 2000 1
bucati/min.
Integra 601
101