Industria laptelui ocupă un loc deosebit atât în industria alimentară cât și în

alimentatia raţională a omului, fiind si sursele cele mai accesibile de proteine de

origine animală. . Astfel, sudul regiunii R.Moldova este reprezentat doar de o
întreprindere de prelucrare a laptelui care este SA „Fabrica de Brânzeturi din
Cahul”. Dar necătând la acest fapt pe pița de desfacere întîlneşte o puternică
concurenţă din partea societăţilor comerciale de rang republican, printre care se
enumeră:

1) Grupul JLC care din vara anului 2004 cu S.A. „Incomlac”, S.A.
„Lapte”, S.A. „Frigo”, S.A. „Comlac” au inceput sa activeze sub o marca
comerciala unica – „JLC”. In prezent exporta in Ucraina, Rusia si unele tari arabe.
2) Alba – din 2004 este parte a grupului francez Lactalis. Intreprinderea
ALBA dispune de doua branduri – „Alba” si „President” cu care concureaza pe
piata.
3) Inlac (Fabrica de lactate din Cupcini). Inlac este parte a Via Lactia
Moldova, iar cifra de afaceri a acesteia in 2009 a constituit 7,4 mln. Lei.
4) Lapmol (Fabrica de lactate din Calarasi si Lipcani). Inițial ea a fost o
companie de distribuire a produselor lactate ale producatorilor locali, dupa care s-a
ocupat de prelucrarea laptelui. In afara de fabricarea produselor lactate.

„Fabrica de brînzeturi din Cahul” are un grad de specializare relativ înalt, din
punct vedere al perioadei de activitate a întreprinderii, activînd pe piaţa autohtonă
deja peste 70 de ani (formînd în timp un mediu de activitate adecvat, bazat pe
relaţii tradiţionale între aceasta şi furnizori, precum şi cu clienţii cei mai fideli).
Însă activitatea sa rămîne a fi relativ scăzut din cauza „nespecializarii”
concomitente cu nivelul de dezvoltare a tehnologiilor şi tehnicelor de profil,
rămânând în urmă la capitolul – „modernizare”. Ca rezultat pe piaţa produselor
lactate există concurenţi mai puternici, cu o ofertă variată şi bine diversificată şi a
căror abordare managerială şi de marketing aduce un aport considerabil la
reducerea costurilor de producţie.
 La moment SA „Fabrica de brînzeturi din Cahul” prezintă pe piaţă
următoarele produse lactate:

1. Analiza concurenților prin intermediul Matricii BCG

“Fabrica de brînzeturi din Cahul” se situează în cadranul IV – Povara.

Aceasta este caracterizată printr-o redusă rată de creştere a sectorului, redusă fiind
şi cota-parte de piaţă. Nivelul rentabilităţii este scăzut.
 În cea mai bună poziție se află grupul JLC, acesta este o vacă de muls,
generînd venit constant, necesită învestiții nu prea mari, are o cotă de piață bine
stabilită și clienți fideli.

Analizînd situaţia întreprinderii prin metoda SWOT, venim cu o recomandare

ce vizează utilajul uzat și numărul rebuturilor cauzate de utilejele învechite,
inclusiv cheltuielile mari legate de consumul de energie electrică aferent procesului
de producție.

Propunem achiziţionarea următoarelor utilaje:

1. Maşină automată de ambalare la pahar

Capacitate: cca. 1200 buc/h, (funcție de mărimea dozei și vascozitatea

produsului ambalat)

Cantitate dozată: 200 – 500ml

Destinaţie: ambalare smântână şi produse proaspete (iaurt, smântână, chefir)

Ambalaje: Pahare preformate, termosudabile cu capace din folie de aluminiu

Operaţii efectuate: preluare pahar din magazia de pahare, dozare produs,

preluare capac din magazia de capace, termosudare capac pe pahar, aplicare data
pe suprafața capacului, evacuare pahare pe jgheabul de evacuare.
 Procurarea acestui tip de utilaj implică modernizarea procesului de producție,
în special ambalarea. Conform funcțiilor prezentate de utilajul respectiv,
identificăm că procesul de ambalare este automatizat, ceea ce duce la ușurarea
activității de ambalare.

Capacitatea de producție de aproximativ 1200 buc/h va permite ambalarea

unei cantități mai mari de iaurt, smîntînă, chefir astfel vom putea lărgi gama de
produse fabricate de S.A. “Fabrica de Brînzeturi” începînd cu cantitatea ambalată
în pahare și finisînd cu diversificarea produselor fabricate. Calitatea ambalajului va
permite asigurarea menținerii neschimbate a componenței smîntînii sau iaurtului în
condițiile transportării produselor pînă la destinație.

Venit
Cost Preț
Utilaje Q mediu
unitar (lei) unitar (lei)
lunar (lei)
Existent 700-1000 buc/zi 10,5 11,4 18 000
Nou 1200 buc/h 10,00 11,2 24 000

Mașina de ambalat la pahar va oferi posibilitatea majorării veniturilor în

cadrul întreprinderii. Eficiența utilizării unui astfel de aparat în procesul de
producție este relativ mare, impactul fiind identificat prin specificațiile tehnice și
funcțiile aparatului de ambalat.

2. Utilaj automat de ambalare la pet RP2000

 Capacitate: 1500 – 2000 buc/h (în funcţie de produs şi volum)

Ambalaje: PET-uri standard de 0.33 , 0.5 , 0.7 , 0.8 , 0.9 , 1 L

Precizia de dozare: ± 1 %

Operaţii efectuate automat:

- transportarea PET-urilor de-a lungul posturilor de lucru;

- alimentarea PET-urilor în ordine pe masa de lucru rotativă;
- dozarea cu nivel constant pentru 6 PET-uri simultan;
- alimentarea din buncăr şi aşezarea dopului pe fiecare PET;
- înşurubarea dopului pentru fiecare PET:
- lipirea etichetei autoadezive şi presarea prin rulare cu bandă
cauciucată;
- evacuare pe o tavă de recepţie fixă .

Utilajul automat de ambalare la pet este necesar în cadrul S.A. “Fabrica de

Brînzeturi” deoarece în prezent aici laptele și chefirul sunt ambalate în peliculă
prezentînd incomoditate la utilizare. Datorită capacității de ambalare a utilajului
dar și a consumului de energie electrică redus estimăm că valoarea costului de
producție se va diminua, generînd posibilitatea reducerii prețului și respectiv
diversificarea gamei de produse.

Impactul prezenței utilajului la fabrica de brînzeturi este unul pozitiv,

operațiunile de ambalare nu vor mai fi efectuate manual, se vor reduce rebuturile
generate de ambalare, transportarea laptelui și chefirului va fi nult mai ușor de
efectuat în ambalaj la pet în comparație cu ambalajul existent în prezent.
 3. Maşină pentru ambalarea caşcavalului în vid

Capacitate: 100 – 350 kg/zi

Vidare pe interior şi exterior

Lăţime sigilare: 400 mm

Dimensine: 470x550x430mm

Greutate: 55 kg

Proprietățile mașinii de ambalare a cașcavalului în vid permit ușurarea

activității de ambalare dar și obținerea produselor gata ambalate într-un timp destul
de scurt. Calitatea ambalajului și durata procesului de ambalare va genera
posibilitatea ambalării unei cantități mai mari de cașcaval cu cheltuieli mai mici.
Avînd în vedere că gradul de uzură a utilajului existent în întreprindere este depășit
deja de 3 ani, acesta nu îșî mai îndeplinește funcțiile cuvenite, se formează rebuturi
generate de ambalare iar procesul propriuzis de ambalare este destul de anevoios,
fiind utilizată în mare parte forța de muncă umană.

Cost
Preț Venit
Utilaje Q unitar
unitar (lei) mediu lunar (lei)
(lei)
Existent 40-200 kg/ zi 75,83 93,00 64 387
Nou 100-350 kg/ zi 67,50 87,00 73 125
 Mașina de ambalat cașcavalul, conform analizei efectuate, observăm că va
permite ambalarea unei cantități zilnice de cașcaval mai mare, aproximativ dublă,
acest lucru reprezentînd un mare avantaj pentru întreprinderea noastră. Se va
diminua considerabil numărul rebuturilor iar munca personalului se va ușura. La
fel de important este și faptul că noul utilaj va genera un venit mai mare fiind
vizibil remarcat prin estimarea reducerii costului de producție.

4. Utilaj pentru prepararea brânzei topite

Productivitate orară: 50 – 160 kg

Asigură tăiere-măruntire, încalzire amestec, omogenizare, evacuare mirosuri

străine, evacuare produs finit.

Agent termic de incalzire - apa fierbinte 95-98ºC sau abur

Relevanța acestui utilaj pentru S.A. “Fabrica de Brînzeturi” constă în

fabricarea unui nou tip de produs, adică a cașcavalului topit. Utilajul respective
este multifuncțional asigurînd topirea, omogenizarea, tăierea și ulterior evacuarea
produsului finit. Datorită automatizării acestor procese, activitatea ce implică
procesul de producție a cașcavalului topit va fi mai ușoară, de asemenea vom putea
obține produsul finit la un cost de producție avantajos.
 Prin inovația reprezentată de producerea cașcavalului topit, cucerim noi
clienți și avem posibilitatea de a obține încrederea lor prin calitatea produselor
vîndute astfel identificăm impactul pozitiv destul de mare pentru S.A. “Fabrica de
Brînzeturi” Cahul.

5. Utilaj pentru ambalarea brânzei proaspete de vacă în peliculă de

polipropilena

Capacitate: 100 pachete/minut

Lungimea maximă a produsului: 240 mm

Înălţimea maximă a produsului: 90 mm

S.A. “Fabrica de Brînzeturi” Cahul dispune de aparat pentru ambalarea

brînzei proaspete de vaci în ambalaj de hîrtie însă s-a observant că greutatea
acesteia scade pînă ajunge la destinatarul final, ceea ce generează automat și
schimbarea componenței produsului deoarece se reduce gradul de umeditate.
Conform acestor depistări considerăm că utilajul pentru ambalarea brînzei
proaspete de vacă în pelicule de polipropilenă care va include și ambalajul de hîrtie
este unul foarte necesar pentru asigurarea menținerii integrității produsului finit dar
și pentru păstrarea calității și cantității brînzei de vaci împachetate în ambalaj
cîntărind 0,250 grame.

Venit
Cost Preț unitar
Utilaje Q mediu
unitar (lei) (lei)
lunar (lei)
Existent 200-400 pachete/zi 10,65 12,00 11 250
Nou 100 pachete/minut 10,00 12,00 15 000

Decizia de a achiziţiona utilaje noi generează desigur şi mici dezavantaje.

Primul ar fi faptul că lipseşte personalul calificat, care ar putea manipula cu aceste
utilaje, iar al doilea desigur surplusul de angajaţi, aşa cum utilajele achiziţionate au
capacitatea de a înlocui parţial munca manufacturată cu cea industrializată.

Astfel, pe de o parte întreprinderea va suporta unele cheltuieli legate de

instruirea personalului, iar pe de alta va economisi pe baza reducerii numărului pe
muncitori.

În tabelul de mai jos este reflectată influienţa pozitivă a deciziei de

achiziţionare a utilajelor.

Înainte de decizie După decizie

Concurență mare pe piață
Sortiment redus de produse
Piaţa de desfacere îngustă
Ambalaj incomod în folosinţă
Preț nedeferențiat de cel al concurenților
Utilaje moral uzate de zeci de ani
Prezența muncii manuale
Lipsa investițiilor și a inovațiilor
Lipsa departamentului de Marketing
Întărirea poziţiei pe piaţă
Mărirea sortimentului de produse
Lărgirea pieţei de desfacere
Ambalaj comod în folosinţă
Preţ mai mic decât al concurenţilor
Utilaje noi, moderne
Înlocuirea muncii manuale cu cea industrială
Investiţii şi invovaţii în utilaje
Prezenţa departamentului marketing