Academia de Studii Economice, Bucureti Facultatea de Comer

S.C. Covalact S.A.

Prof.coordonator: Zgura Daniel

Student: Grupa 308

BUCURESTI Ianuarie 2010

Cuprins

Rolul intreprinderii in economie...........................................................................................3 Istoricul intreprinderii...........................................................................................................4 Principalii concurenti ai S.C. COVALACT S.A......5 Resursele intreprinderii.........................................................................................................6 Aprovizionare Covalact7 Productia de bunuri Covalact...............................................................................................10 Vanzarea de bunuri Covalact...............................................................................................15

Rolul intreprinderii in economie

Prezentarea firmei Numele firmei : S.C. COVALACT S.A Sediul : Str. Lunca Oltului 1 Sfntu Gheorghe, judetul Covasna, cod postal 4000, Tel: 067351861 , Fax : 067351058. Numarul de inregistrare la Registrul Comertului: J14/76/1991 Codul unic de inregistrare fiscala : 550152 Tipul de activitate, conform clasificarii CAEN : Fabricarea produselor lactate si a branzeturilor

Tipul activitatii curente Obiectul de activitate al firmei il reprezinta : - productia de lapte lichid proaspat, pasteurizat, sterilizat, omogenizat si/sau tratat la cald; - productia bauturilor nealcoolice pe baza de lapte; - productia de smantana din lapte lichid proaspat, pasteurizat, sterilizat, omogenizat; - fabricarea laptelui praf sau concentrat, indulcit sau neindulcit; - fabricarea untului; - fabricarea iaurtului; - fabricarea branzei si a cheagului; - obtinerea zerului; - fabricarea cazeinei si lactozei. Aceasta firma exclude productia de lapte de vaca brut.

Istoricul intreprinderii

S.C. COVALACT S.A. este o companie de traditie in industria alimentara romaneasca infiintata in anul 1969, fiind profilata inca de la inceput pe colectarea laptelui si fabricarea de produse lactate, capacitatea zilnica de colectare fiind de 100.000 de litri. Cateva momente decisive au marcat evolutia companiei dupa 1990, astfel in acest an s-a decis reorganizarea acesteia pe principiile unei societati pe actiuni, urmand ca in anul 1994 S.C. COVALACT S.A. sa se privatizeze, fiind inregistrata din acel moment ca societate integral privata. Compania si-a consolidat, in timp, pozitia pe piata prin investitii constante. Astfel incepand cu anul 1994 au fost achizitionate din Polonia o linie tehnologica HUGART in valoare de peste 350.000 USD pentru fabricarea branzicii de casa si a Cremei Covalact, o linie tehnologica completa (instalatie UHT si masina de ambalat BOSCH) in valoare de peste 500.000 USD care realizeaza Frisca pentru cafea unica in Romania. Aceste echipamente si-au demonstrate fiabilitatea si rentabilitatea de-alungul perioadei de utilizare prin cresterea capacitatii de productie si un nivel calitativ al produselor net superior. Activitatea de colectare a laptelui materie prima se realizeaza cu forte proprii de la Ferme(foste IAS-uri) si Asociatii particulare precum si de la peste 5000 producatori individuali din 5 judete. Furnizorii de lapte sunt sprijiniti (contra cost) cu furaje, zhar, etc. asigurandu-se instalatii de racier a laptelui, aparate de muls, majoritatea acestora fiind ulterior cumparate de catre producatorii de lapte. Referitor la cota de piata se poate aprecia ca este undeva peste 1,5% la nivel de tara, iar in anumite zone le tarii cota de piata poate tinge de exemplu:-50% in judetul Covasna; 3-4% in Constanta; 7% in Bucuresti. Societatea este in faza de implementare a sistemului HACCP-cea mai recenta masura in cresterea calitatii produselor fiind monitorizarea punctelor critice pe fluxurile tehnologice. Principalele produse realizate sunt: lapte pentru consum si produse proaspete, lapte praf, unt, branzeturi fermentate ( branza de burduf) , branzeturi oparite (cascavaluri).

Datorita investitiilor efectuate in capacitatile de productie s-a reusit obtinerea unor produse competitive calitativ si estetic, care asigura o piata la nivelul unor zone ca : Bucuresti, Constanta, Prahova, Dambovita, Brasov, Bacau, Valcea, Arges, Sibiu, prin structuri proprii de distributie. Oferta potentiala a companiei la nivelul capacitatilor de productie afective (determinate de starea tehnica a utilajelor si regimul de lucru) corelata cu material prima disponibila este urmatoarea: lapte de consum 45.000 hl/an; produse proaspete 60.000 hl/an; branzeturi 7-800 tone/an; lapte praf 1400-1700 tone/an; unt 650-900 tone/an. Calitatea produselor realizate de S.C. COVALACT S.A. Sfantu Gheorghe a fost confirmata prin premiile castigate la Concursul de produse lactate desfasurat in cadrul SIMPOLACT 2002, cel mai mare simpozion si expozitie anuala pentru industria laptelui din Sud-Estul Europei. Din 13 produse cu cre societatea a participat la concurs, 11 au fost premiate astfel: PREMIUL I: Smantana de consum, Lapte Batut, iaurt, Lapte de vaca sub 2,8% grasime, Iaurt lapte vaca intre 2,8-4% grasime, Branzeturi framantate, lapte oaie, Branza proaspata de vaci. PREMIUL II: Iaurt cu fructe, Lapte vaca pasteurizat sub 2% grasime, Lapte UHT peste2% grasime (frisca de cafea), Branzeturi framantate lapte vaca. PREMIUL III: Sana

Principalii concureni ai S.C. COVALACT S.A

Grupul Friesland Foods Romnia (companiile Napolact, SCIL Trgu Mure i Friesland Romnia) este principalul productor de lactate, deinnd o cot valoric de 20% pe piaa intern. Friesland Foods Romnia este filial local a grupului olandez Friesland Foods. n primul semestru al acestui an, afacerile din Romnia ale Friesland Foods au atins 63 milioane de euro, cu 16% mai mult dect n perioada similiar a anului trecut. Grupul estimeaz n 2008 cifr de afaceri de peste 120 milioane de euro, comparativ cu 107 milioane de euro n 2007.

Danone Romnia, filiala productorului francez de lactate Danone, lider mondial n domeniul produselor lactate proaspete i al produciei de ap mbuteliat (Evian), i pn de curnd locul secund n domeniul biscuiilor (Lu), deine o cot de circa 50% din totalul vnzrilor de iaurturi din Romnia. Hochland este principalul juctor la categoria brnzeturi. Potrivit datelor din pia, brandul Hochland are o notorietate de 80% n rndul consumatorilor, iar cota de pia a companiei pe segmentele pe care este prezent variaz ntre 30% i 80%. Firma a obinut, anul trecut, o cifr de afaceri de 43 milioane de euro, cu 20% mai mare fa de anul precedent. Grupul LaDorna opereaz n industria alimentar din 1998, avnd activiti cu predilecie n sectorul produselor lactate, dar cu extindere i n agrobusiness. Firma, care deine o reea de ferme ecologice, n urma ncheierii de parteneriate cu fermieri din zona Suceava, este prezent pe piaa intern, dar i la export, a crui pondere va crete semificativ n urmtorii ani.

Resursele intreprinderii

S.C. COVALACT S.A. cu sediul n oraul Sfntu Gheorghe, strada Lunca Oltului nr. 1, judeul Covasna, a luat fiin n anul 1971 sub denumirea de ntreprinderea de colectare i Industrializare a Laptelui Covasna Sfntu Gheorghe, format din trei secii de producie fiecare profilate pe altfel de produse.Organizarea teritorial a activitii societii este exercitat i n alte judee de pe teritoriul rii. Accesul n cadrul sediului central al S. C. Covalact S. A. se realizeaz pe cale rutier, ntreinerea i repararea mijloacelor de transport realizndu-se n atelierul auto. Pentru realizarea obiectului su de activitate, ntreprinderea are acces la resurse energetice i utiliti, asigurate att prin amenajri proprii, ct i prin cumprarea de la alte uniti economice. Sursele de energie i utilitile aflate la dispoziia societii sunt:

- Consumul de energie electric; - Necesarul de gaze naturale; - Resursele de ap, provenind din reeaua de distribuie a S. C. Apa Nova S. A.; - Energia termic, furnizat de centralele termice aflate n dotare; - Combustibilul necesar deplasrii mijloacelor de transport, achiziionat de la S. C. Petrom S. A.; - Ridicarea deeurilor rezultate din activitatea de producie i celelalte servicii de salubrizare, prestate de ctre o societate specializat.

Aprovizionare Covalact Principalii furnizori Furnizorii S.C. Covalact S.A. sunt ntreprinderi i persoane particulare care asigur resursele necesare firmei n vederea producerii bunurilor sale. Situaia furnizorilor influeneaz n mare msur activitatea de marketing. Managerii de marketing trebuie s urmreasc n permanen gradul de disponibilitate a acestora. S.C. Covalact S. A. are ncheiate contracte comerciale cu ferme, asociaii zoo-tehnice i productori individuali mai mari. Furnizorii de materii prime Indicatori U.M. 2007 Cantitate Producatori agricoli individuali Ferme mari si mijlocii Asociatii hl hl hl 140.115 155.553 25.249 % 43.6 46.2 8 2008 Cantitate 130.171 340.185 35.662 % 25,7 67,2 7,05

hl

Total

320.917

100

506.018

100

Comparativ cu anul 2007 se constat o cretere a cantitii de lapte achiziionat, cu aproximativ 62,82% mai mult n 2008. Pe linie de colectare lapte, obiectivul major a fost creterea cantitii de lapte colectat n fermele zootehnice. n anul 2008 s-au colectat cu 195.045 hl mai mult din fermele zootehnice, respectiv 74,27% din lapte a fost colectat din ferme i cantitatea de lapte colectat de la productorii individuali a rmas la aproximativ acelai nivel. Orientarea societii este spre o materie prim lapte colectat de la un numr ct mai mic de puncte i creterea cantitii colectate de la ferme, reducndu-se astfel cheltuielile cu colectarea i transportul, iar pe de alt parte colectarea unei cantiti ct mai mari de lapte de calitate superioar. Principalii beneficiari n Romnia , locurile cele mai importante unde sunt distibuite lactatele precum brnzeturi, unt sau lapte, sunt lanurile de hypermarket. Principalii clieni Client Metro Selgros Carrefour Cora Cifra de afaceri (euro) 90.000.000 110.000.000 600.000.000 625.000.000

Valoarea vnzrilor n ultimii 3 ani Ponderea principalelor produse n totalul vnzrilor

8

Produs

2006 Vnzri % -

2007 Vnzri % 50 20.734.816

2008 Vnzri 18.285.522 % 40

Branzica de casa

Sana Frisca pentru cafea Cascaval Ialomita Smantana Total Produs

20.890.638 70

10.294.017 15.830.643

15 20

9.632.762 14.759.439

15 30

15.973.487

20

6.051.176

5.735.831

8.173.945 44.738.070 2006 Vnzri

10 100

8.953.530 61.864.182 2007

10 100

6.271.460 54.685.014 2008

10 100

% 10

Vnzri -

% -

Vnzri 75.151.316

% 73.6

Lapte de consum Unt Brnzeturi Alte produse Mrfuri Total

11.000.588

22.552.965 11.184.517 -

75 15

8.660.985 53.203.196 -

14 86 -

20.329.656 3.063.233 142.950

19.9 3 0.14

44.738.070

100

61.864.182

100

939.391 60.673.981

0.92 100

Veniturile din vnzarea produselor n anul 2008, n valoare de 54.685.014 Ron, au nregistrat o scadere fa de anul 2007 cu 60%. Veniturile din producia stocat au nregistat o cretere n anul 2008 fa de anul 2006 cu valoarea de 9,946944 Ron, datorit reorientrii produciei ctre produsele proaspete. Puncte forte i puncte slabe pentru domeniul comercial Puncte forte: - Deschidere spre o pia cu potential de amplu, si cu un ritm rapid de dezvoltare; - Piata extern spre care se tinde poate aduce mari beneficii financiare - Puternicii juctori care actioneaz pe piata intern ajut la dezvoltarea ntr-un mediu competitiv a produselor Covalact; - Marketigul ocup un loc de seam n strategiie de dezvoltare Covalact. Puncte slabe: - Dependenta de productorii particulari determin creterea costurilor de productie si al gradului de nesigurant al satisfacerii productiei;

Productia de bunuri Covalact

Descrierea procesului de productie: Organizarea produciei; Procesul de producie nu permite ca fluxul materiilor prime s intersecteze fluxul produselor finite. Organizarea produciei societii se realizeaz n departamente operaionale i auxiliare. Cele operaionale sunt organizate dup principiul obiectului de fabricaie, iar cele auxiliare cuprind: secia de recepie, secia de depozitare, atelierele mecanice i controlul calitii.
10

Echipamentele i procesele tehnologice; Echipamente tehnice: - linii de pasteurizare cu separatoare Kiffhauserhutte 10.000 l/h; - main de ambalat lapte la pung 2.000 l/h; - depozit frigorific 2...8C, modernizat 2001; - linie discontinu de fabricare brnzeturi proaspete; - vane inox cu perei dubli pentru pasteurizare i maturare; - main ambalat i nchis pahare pentru produse lactate TZR 108, 2.000 buc/h; - main ambalat, dozat i nchis pahare pentru produse lactate acidofile 200, 400 gr; - instalaie concentrare EDA 5.000 l/h; - instalaie uscare ALFA LAVAL 500 kg/h. Tehnologia folosit este Tehnologia Aseptic UHT. Aceasta a adus o mbuntire radical n eficien distribuirii produselor alimentare perisabile. Tratarea termic a laptelui prin tehnologia Ultra High Temperature (UHT) face posibil pstrarea calitilor naturale i a gustului plcut n condiii maxime de siguran. Laptele proaspt este adus la o temperatur ridicat (135150C) timp de numai 2-4 secunde, apoi rcit brusc la temperatura camerei. Urmeaz ambalarea n condiii foarte stricte de igien, fiind complet nlturat orice posibilitate de recontaminare. Compania i-a consolidat, n timp, poziia pe pia prin investiii constante. Astfel ncepnd cu anul 1994 au fost achiziionate din Polonia o linie tehnologic HUGART n valoare de peste 350.000 USD pentru fabricarea Brnzicii de casa i a Cremei Covalact, o linie HUGART pentru ambalarea produselor proaspete, o main pentru procesarea caului n cacaval, o linie tehnologic complet (instalaie UHT i maina de ambalat BOSCH) n valoare de peste 500.000 USD care realizeaz Fric pentru cafea unic n Romnia. Aceste

11

echipamente i-au demonstrat fiabilitatea i rentabilitatea de-a lungul perioadei de utilizare prin creterea capacitii de producie i un nivel calitativ al produselor net superior. Societatea este n faza de implementare a sistemului HACCP cea mai recent msur n creterea calitii produselor a fost monitorizarea punctelor critice pe fluxurile tehnologice. Activitatea de colectare a laptelui materie prim se realizeaz cu fore proprii de la Ferme (foste IAS-uri) i Asociaii particulare precum i de la 3785 productori individuali din 6 judee. Calitatea produselor; Sistemul de procesare i de control a fost livrat de compania Tetrapak, lider mondial n domeniu. Tancurile de stocare, cu o capacitate total de 210 tone de lapte, sunt prevzute cu dispozitive de splare automate, sonde de temperatur i sonde de nivel, precum i cu sisteme de alarm, sisteme care evit depirea capacitii maxime de stocare a fiecruia. Instalaia de pasteurizare este compus dintr-un pasteurizator de lapte cu o capacitate de 20.000 litri pe or, fiind prevazut cu senzori i sistem de control. Hala de producie iaurt poate produce peste 60 tone de iaurt/zi, fiind prevazut cu instalaii de producere a aerului steril evitndu-se astfel infectarea produsului cu germeni. n ntreaga ncapere se pompeaz aer filtrat prin filtre Hepa ce elimin posibilitatea ptrunderii particulelor de praf n incinta respectiv. Sterilizatoarele de lapte sunt folosite la prepararea laptelui UHT, aceste echipamente de ultim generaie permind procesarea unei game largi de produse: ap, lapte, suc, iaurt etc. Splarea i dezinfectarea echipamentelor de procesare se realizeaz cu ajutorul Staiei CIP echipat cu dou uniti de splare ce nu permit ca soluiile de splare contaminate de laptele crud s ajung n zona laptelui pasteurizat. Pentru a se asigura un proces de producie fr ntreruperi i fr probleme exist dou staii de control dotate cu 6 calculatoare de mare putere care gestioneaz i supervizeaz ntregul procesul de producie genernd liste de producie, rapoarte de producie i rapoarte de splri.

12

De asemenea, fabrica este dotat cu maini de ambalat produse UHT de ultim generaie livrate tot de compania suedez Tetrapak. Pe lng capacitatea mare de producie, avantajul acestui tip de main este acela c permite schimbarea formei de pachet relativ repede, oferind o mai mare diversificare n producie. Sistemul de ambalare este foarte inovator, complet automatizat, echipat cu unitate de splare i dispozitiv de comand i control. i aici, ca i n camerele de preparare iaurt este o atmosfer controlat alimentat cu aer filtrat, astfel nct s nu se permit accesul impuritilor, prafului i a germenilor n zona de producie. Din momentul n care laptele intr n sterilizator, acesta nu mai are contact cu aerul dect n momentul n care consumatorul desface cutia de lapte la domiciliu. n acest mod, printr-un control extrem de riguros al parametrilor de procesare i al celor de ambalare, laptele obine un termen de valabilitate de 6 luni, fr a folosi absolut nici un fel de conservant sau alte substane chimice. ntreinerea i repararea utilajelor; ntreaga activitate este dependent de mijloacele de producie, ntreinerea i repararea acestora reprezentnd probleme importante la nivelul societii. Acest lucru este realizat de personal calificat. Activitatea de ntreinere este efectuat de personalul serviciului mecanoenergetic prin revizii i curri zilnice, att ale instalaiilor de transport, ct i ale tuturor utilajelor din seciile de producie. Supravegherea activitii intr n atribuiile inginerului ef. Igiena i protecia muncii. Ingineria i protecia muncii este realizat n conformitate cu standarde nalte n domeniu. Puncte forte i puncte slabe pentru domeniul tehnic i tehnologic. Puncte forte: - Portofoliul variat de produse; - Investiiile n fluxurile tehnologice pentru a obine produse competitive i calitative adaptate la nevoile consumatorilor; - Activitate organizat de ntreinere a echipamentelor de lucru;
13

- Calitate superioar a produselor fabricate; - Procese tehnologice corect proiectate; - Certificat ISO 22000/2005. Puncte slabe: - Necesitatea mbuntirilor liniilor tehnologice n funcie de inovaiile care apar permanent n domeniu. Factorii tehnologici sunt cei care stau la originea formarii mediului tehnologic. Tehnologia, in sensul larg al notiunii, constituie acea competenta a macro-mediului reprezentata de un set de procese prin care o combinatie oarecare de resurse sunt transformate in produse ale acestuia. Evolutiile tehnologice au efect asupra cresterii si maturitatii sectorului, ca influenteaza frontierele dintre segmentele strategice prin modificarea factorilor lor cheie de succes, ca stau uneori la originea unor afaceri noi (nu se produce ceea ce cere piata, ci se produce ceea ce rezulta din exercitarea presiunii tehnologice, urmand ca ulterior sa se genereze piata) sau la disparitia unora din cele existente (pericolul substituirii poate duce la disparitia cererii) si ca in dese randuri fac diferentierea intre competitori (reprezentand o sursa a avantajului competitiv). Aceasta impune ca descoperirea si valorificarea oportunitati1or tehnologice existente in mediul tehnologic al intreprinderii sa devina o activitate permanenta a managerului superior si a celor care participa la fundamentarea strategiei organizatiei. Cele mai importante semnale tehnologice care trebuie inventariate sunt rata inovatiei tehnologice si gradul relativ de risc. Ele sunt determinate in principal de urmatorii factori tehnologici: cheltuielile guvernamentale pentru cercetare, viteza de transfer a tehnologiilor, atractia tehnologica a sectorului si alura arborelui lui tehnologic, rata de innoire a produselor, ritmul de aparitie a inventiilor, calitatea sistemului de telecomunicatii.

14

Vanzarea de bunuri Covalact

Conform ageniei de cercetare AG Nielsen, piaa iaurturilor a fost n anul 2006 una din cele mai dinamice piee, vnzrile apropiindu-se de 100 de milioane de euro, situaie care a plasat iaurturile n topul primelor zece produse de larg consum achiziionate de consumatorii romni, ntr-un top dominat de sucuri, bere sau igri. n Romnia n anul 2006, la categoria lactate se nregistrau circa 182 kg/an/locuitor, n condiiile n care media european era de 92 kg/an/locuitor. Consumul anual de lapte pe cap de locuitor este nc redus n comparaie cu restul rilor europene: 6,7 litri de lapte procesat, fa de media european de 65-70 litri. Producia de lapte din Romnia este de 5,5 miliare de litri/anual, din care doar 1,1 miliarde de litri sunt procesai, 1.3 miliarde sunt vndute fr procesare, iar restul reprezint consum propriu i pierderi. O cercetare arat c 84% din repondenti consum lapte cel puin odat pe sptmn. Laptele pasteurizat este consumat de 54% din cei ntrebai, 46% consum lapte de la rani, 6% consum lapte UHT, iar 3% lapte cu arome. Iaurtul este consumat de 76% din cei chestionai, cu o frecven medie a consumului de 2,9 ori pe sptmn. Iaurtul simplu este consumat de 62% din repondenti, 39% consum lapte btut, sana, kefir cel puin odat pe sptmn. Mai mult de jumtate din cei chestionai cumpr lapte cel puin o dat pe lun, iar n rndul acestora frecvena de cumprare este de 7,5 ori pe lun. Piaa intern n anul 2007, vnzrile de produse lactate au fost de aproximativ 900 milioane euro, n cretere cu 20% fa de 2006. Piaa produselor lactate este puternic fragmentat, aici existnd mai mult de 600 de productori. Datorit normelor igienico-sanitare impuse de UE, dup aderarea din 2007 numrul acestora se va reduce treptat pn la 50-60 de productori.

15

Pe piaa iaurturilor, produse substituibile laptelui, s-a nregistrat n perioada 2004-2007, cea mai mare rat anual de cretere n volum, de aproximativ 15%, pn la 4500 tone, fa de creterea de numai 5% a pieei totale. Pe segmentul iaurt, liderul pieei este Danone, iar n ceea ce privete laptele pasteurizat UHT, Covalact se lupt n principal cu La Dorna,Albalact si Friesland. Covalact are n vedere o cot de pia de mimin 8% pe segmentul lactatelor proaspete pe fondul creterii capacitii de producie. Societatea deine locul 5 n topul productorilor romni de lactate i urmrete s ajung n primii 3. Pe o pia dominat de Danone,Albalact si Friesland, Covalact a ctigat n 2007 o cot de 11% cu branzica de casa. n ceea ce privete piaa iaurturilor, liderul pieei este Danone cu 50%, urmat de Friesland a crei cot variaz ntre 15-25%. Piaa extern Compania Covalact urmrete continuarea politicii sale de extindere i mai nou de internaionalizare prin ptrunderea si pe alte piete. Obiectivele propuse n planul de marketing vizeaz ptrunderea cu iaurtul de baut si cu laptele de baut din lapte de capra. Obiectivele propuse sunt att de ordin calitativ i cantitativ. Cele calitative propun n principal, imprimarea celor 2 tipuri de produse n percepia publicului int din alte tari. Obiectivele de ordin cantitativ se refer la atingerea unei cote de pia de 1% pe o pia de 500 de milioane de litri lapte procesat i acoperirea pieei urbane n proporie de 30%.

Concluzii S.C. COVALACT S.A. este o companie de traditie in industria alimentara romaneasca infiintata in anul 1969, fiind profilata inca de la inceput pe colectarea laptelui si fabricarea de produse lactate, capacitatea zilnica de colectare fiind de 100.000 de litri. Principalele produse realizate sunt: lapte pentru consum si produse proaspete, lapte praf, unt, branzeturi fermentate ( branza de burduf) , branzeturi oparite (cascavaluri).

16