Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
MEDICINĂ VETERINARĂ
„ION IONESCU DE LA BRAD”
PROIECT DE AN LA
MANAGEMENT STRATEGIC
FUNDAMENTAREA STRATEGIEI DE DEZVOLTARE A FIRMEI
KOSAROM S.A.
Îndrumator:
Student:
2021
1
CUPRINS
2
Capitolul I
1.1.SCURT ISTORIC
Kosarom SA este prima firmă din industria alimentară din România privatizată în anul
1992 prin Programul Pilot de Privatizare al Guvernului, coroborat cu organismele Europene.
Cea mai buna actiune a firmei KOSAROM S.A. s-a realizat perioada 1997-1998 cand piata carnii
din Romania se afla intr-o puternica stare de recesiune.In acel moment, consiliul de administratie a luat
decizia de a investi in firma si investitia totala a fost la vremea respectiva de 2.000.000 marci germane.In
1999 cand piata si-a revenit, firma era retehnologizata si cu o capacitate sporita de productie, ceea ce a
permis cresterea cotei de piata si derularea de credite de la banci pentru continuarea investitiilor.
Aceasta actiune a permis cresterea cotei de piata a firmei si dezvoltarea ei ulterioara.
Kosarom Paşcani reprezintă nucleul grupului de firme ce lucrează în sistem integrat. Cerealele
sunt materie primă pentru cele două fabrici de nutreţuri combinate care asigură hrana puilor de la Avi-
Top şi a suinelor de la Suinprod. Kosarom îsi asigură materia primă din surse proprii pornind chiar de la
nutreţurile pentru animale, conform principiului Safe feed – Safe food.
Prin investiţii importante în tehnologie şi resurse umane, care au depăşit 40 milioane euro numai
în ultimii cinci ani, Kosarom şi-a câştigat poziţia de lider regional în rândul societăţilor producătoare de
carne şi preparate din carne, cu o cotă de piaţă în ascensiune.
Nume firmă:Kosarom SA
CUI 1997087
CAEN 1011
3
Cifra de afaceri 2020 178 925 027 ron
KOSAROM S.A. Pascani produce si comercializeaza carne si preparate din carne la un inalt nivel
calitativ - la standardele Uniunii Europene.KOSAROM S.A. Pascani detine si un complex propriu de
crestere a porcilor, SUINPROD S.A. Roman, judetul Neamt. Hibridul de porc existent este unul dintre
cele mai performante pe plan mondial la ora actuala: P.I.C. (Pig Improvement Corporation).
KOSAROM S.A. Pascani are utilaje si tehnologii de ultima ora pe plan mondial de la firme
reprezentative in lume, din Germania, Austria si Elvetia.Firma dispune de un parc auto modern (auto
IVECO, MITSUBISHI si RENAULT), cu care poate asigura distributia directa la cele mai inalte
exigente.
Zone de import
Europa Centrala si de Est, Europa de Vest
Zone de export
Europa Centrala si de Est, Europa de Vest
KOSAROM S.A. Pascani desfășoară activitati de industrializarea a cărnii ,având ,în acelașii
timp calitate de producător,distribuitor și furnizor de servicii.
Capacitate de producţie:
Sacrificare: 800 porci/8 ore.
Tranşare: 50 tone/2 x 8 ore.
Preparate şi semipreparate: 50 tone/zi.
Carne delicatesa
o Maruntaie, porc
o Bacon
o Specialitati din carne de porc
o Pate, din carne
o Pate din ficat de gasca (foie gras)
o Pateuri, placinte, din carne de porc
o Pasta din carne de pui si curcan
o Toba
o Carne pentru jumari
o Sunca, jambon, gatita
Carnati proaspeti, afumati si carnati uscati
o Salam
o Carne pentru mezeluri, carnati
o Carnati, salamuri, din carne de vita
5
o Carnati, salamuri din carne de porc
o Carnati, salamuri, cu sunca
o Mezeluri din ficat
o Carnati si salamuri, afumate
o Carnati si salamuri, uscate
o Carnati si salamuri, fierte
Carne de animale de ferma si carne de vanat, prelucrata
o Pulpa de vitel, afumata
o Aspic, carne, pui si vanat
o Carne tocata, proaspata
o Specialitati, carne de vita si vitel
Carne de pasare de ferma si carne de pasari salbatice, prelucrate
o Pui, pasari, prelucrate si preambalate
Carne si peste, congelate
o Carne de porc, congelata
o Ficat congelat
o Limba congelata
o Rinichi congelati la temperaturi joase
Mancaruri gata preparate congelate
o Specialitati alimentare, congelate
Mirodenii si plante aromatice, prelucrate
o Cimbru, prelucrat
Carne de pasari de curte si de vanat/pasari salbatice, la conserva sau altfel ambalata
o Carne de vita, vitel, preparata si conservata
o Carne de porc, preparata si conservata
o Semi-preparate, carne procesata
o Carne portionata, preambalata
o Carne ambalata in vid
Carne si peste, refrigerate, ecologice (organice, bio)
o Carne, din crescatorii ecologice (organice, bio)
Abatoare
o Abatoare pentru animale in general
6
Director
general
Director Director
economic tehnic
Pricipiul care sta la baza intregii activitati a SC KOSAROM SA Pascani este imbunatatirea
continua a calitatii.
KOSAROM a atins acel stadiu al dezvoltarii, in care managementul la cel mai inalt nivel,
incearca sa ofere clientilor organizatiei incredere in tot ceea ce se intampla in interiorul acesteia.
S-a plecat de la faza de certificare a conformitatii produselor fabricate, de catre organismul de certificare
produse LAREX-CERT Bucuresti, proces prin care s-a demonstrat faptul ca toata gama sortimentala
fabricata de firma corespunde parametrilor de calitate prevazuti in specificatiile tehnice de produs.
Industrializarea Cărnii (KOSAROM) S.A PAŞCANI, prin calitatea şi siguranţa produselor proprii
demonstrează grija pentru sănătatea consumatorilor, iar prin politica de mediu demonstrează grija ce o
poartă sănătăţii mediului.
Viziunea managerială a Industrializarea Cărnii (KOSAROM) S.A PAŞCANI este îndreptată spre
oameni, pentru a le asigura şi garanta un consum sănătos de alimente nutritive. Urmărește conştientizarea
personalului în domeniul protecţiei mediului, cere aceasta în relaţiile contractuale partenerilor , și
propune formarea unei culturi organizaţionale ecologiste.
Strategia organizaţiei este îndreptată spre dezvoltarea afacerii şi adoptarea unor tehnici adecvate
de marketing pentru promovarea mǎrcii, în vederea menţinerii poziţiei de lider regional şi a creşterii cifrei
de afaceri la comerţul intracomunitar.
7
Kosarom este o afacere care a crescut treptat dar sigur, într-un climat de afaceri nu intotdeauna
prietenos, o afacere care s-a clădit cu multă muncă, măiestrie şi profesionalism de care au dat dovadă
două generaţii de manageri. Azi, sub directa şi constanta supervizare a acţionarilor săi şi printr-o dinamică
dezvoltare a resurselor umane, Kosarom desfăşoară o activitate extrem de complexă, fiind în permanenţă
într-o continuă perfecţionare şi orientare către client. Pe primul plan în scara valorică a stat întotdeauna şi
stă si acum clientul, căruia doreste sa îi oferim produse de cea mai bună calitate şi din cele mai
diversificate, îmbinate de prospeţime şi promptitudine. Acest fapt atrage după sine obligaţii care trebuie
respectate în continuare, obligaţii prin care trebuie făcut totul pentru „ a fi cei mai buni”.
1.6. INVESTIȚII
8
Dupa o investitie de 150.000 de euro, noul magazin din Palas Mall Iasi se diferentiaza de
celelalte din retea printr-un design modern, cu vitrine si alte elemente premium.
Din oferta magazinului fac parte carnea si produsele din carne de porc si de pasare realizate de
firmele din grupul Kosarom, carora li se adauga carnuri de vita proaspata, dar si maturata, branzeturi
maturate, produse de bacanie si bauturi atent selectionate, toate la preturi corecte.
Al 25-lea magazin propriu al producatorului promoveaza un nou concept de magazine, cu un design
modern, elemente de grafica elegante, oferind confort si o experienta placuta la cumparaturi.
9
Una dintre cele mai mari firme din Pașcani, Kosarom, a ajuns să exporte carne și produse din
carne din ce în ce mai mult, de la an la an. Produsele sunt apreciate atat de consumatorii din tara, cat si
de cei din Germania, Marea Britanie, Irlanda, Italia, Spania, Belgia, Franta, Grecia, Cipru, Tarile
Nordice, Republica Moldova etc.
Factorul determinant in evolutia de piata a oricarei firme ramane consumatorul final. Acesta va
discerne si va lua fie decizia de cumparare a produselor care il satisfac, fie cea de eliminare de pe piata
aproduselor noncalitative, prin ocolirea lor.
Activitatea Kosarom este certificată în domeniul calităţii, siguranţei alimentului şi mediului.
Certificările au fost acordate de către organismul german TUV Hessen.
Puternic motivaţi de managementul la cel mai înalt nivel, cu experienţa dobândită în procesare,
marketing şi vânzări, se lucrează pentru creşterea gradului de satisfacţie al clienţilor, formarea unei
culturi ecologiste pentru prevenirea poluării de către companie, clienţi şi colaboratori, astfel încât
Kosarom să reprezinte un partener de încredere care promovează ”Excelenţa în Afaceri”.
Valorile Kosarom:
PERFORMANŢĂ – Îmbunăirea prin muncă a afacerii în vederea dezvoltării durabile;
ANGAJAMENT – Oferă preparate din carne calitativ – nutritive şi sigure ;
IMPLICARE – Profesionalism, Onestitate, Promptitudine.
Conducerea organizaţiei se angajează să asigure respectarea reglementărilor legale în vigoare,
alocarea de resurse (umane, financiare, materiale), logistica necesară pentru realizarea obiectivelor
calitǎţii, siguranţei produselor alimentare ,a mediului ,adaptate permanent strategiei de dezvoltare.
10
2.1 ANALIZA TEORETICĂ A FACTORILOR INTERNI ȘI EXTERNI CARE
INFLUENȚEAZĂ STRATEGIA
Kosarom îşi foloseşte punctele tari pentru a-şi menţine poziţia.
Carnea de porc utilizata in producerea preparatelor din carne provine in proportie de 99% de la
ferma proprie de la Suinprod Roman, unde este folosit doar hibridul PIC, cel mai performant hibrid de
porc pe plan mondial.Imbinarea inspirata a geneticii cu tehnologia Big Dutchman si cu retetele de furajare
proprii, a dus la obtinerea unei carcase mult imbunatatite, cu un continut al carnii de porc mai redus in
grasimi, mai suculente si cu o culoare mai rosie.Prin corectiile aplicate in retetele de furajare, oxidarea
pigmentilor si a lipidelor din carnea postsacrificare este mult diminuata, contribuind decisiv la o pastrare
mai buna a acesteia in stare refrigerata.Importanta acestor parametri este deosebit de mare, in cazul tipului
de procesare aplicat de catre S.C. KOSAROM S.A. Pascani, unde nu se lucreaza in producerea de carne si
produse din carne cu materii prime in stare congelata, toate produsele sunt fabricate din carne
refrigerata obtinuta din sacrificarile zilei precedente.
In aceste conditii tehnologice se asigura conservarea calitatilor organoleptice si microbiologice ale
produsului pana la limita termenului de valabilitate stabilit , limita care a fost verificata prin teste
stiintifice, de laborator si a fost confirmata de practica.Astfel, toata echipa care participa la realizarea
produselor, aplica un control riguros al fiecarui lot si poate garanta obtinerea de produse constant
calitative care sa raspunda cerintelor tot mai exigente ale consumatorilor.Preparatele din carne fabricate
pe loturi de calitate sunt verificate in conformitate cu conditiile tehnice de calitate din standardele de
firma, in laboratorul propriu si in laboratoarele DSV.
Refrigerarea produselor finite este realizata in depozite special amenajate si dotate cu instalatii
electronice de monitorizare a parametrilor din interior.
Grupul de Firme KOSAROM S.A. este unul din liderii producerii si procesarii carnii din
Romania, cunoscut si apreciat pentru calitatea produselorsale la nivel national. Succesul are la baza
practicarea unui management performant la toate nivelurile si preocuparea constanta de a fi inaintea
tuturor cu un « pas ». Distributia produselor Grupului de Firme KOSAROM este realizata cu
efectivele proprii de transport, formate din autovehicule frigorifice izoterme moderne.
Sistemul de distributie este astfel conceput incat sa deserveasca cu maxima eficienta toti clientii.
Echipa departamentului tehnic al parcului auto monitorizeaza atent buna functionare a autovehiculelor,
astfel incat aprovizionarea retelei de magazine proprii, cat si ale colaboratorilor nostri, sa fie fluenta, fara
intreruperi.
Excelenta coordonare dintre departamentul comercial si cel logistic, experienta conducatorilor
auto face ca, indiferent de distanta la care se afla punctele comerciale care trebuie aprovizionate,
produsele Grupului de Firme KOSAROM sa fie livrate repede, pe tot parcursul anului, indiferent de
11
condițiile climatic.În acest fel, consumatorii beneficiaza, cu promptitudine, de produse întotdeauana
proaspete.
13
2.4. EVALUAREA FACTORILOR EXTERNI (MEFE)
Nr
Tip de factor Coeficient de importanță Rating Pondere totală
crt.
Oportunități - - -
1 Contracte cu supermaketuri din 0.2 4 0.8
toată țara
2 Posibilitatea de a accesa fonduri 0.05 4 0.2
europene
3 Facilități pentru exporturi 0.02 3 0.06
4 Interesul ridicat al consumatorilor 0.02 4 0.08
pentru produse autohtone
5 O sferă mai largă a 0.2 3 0.6
consumatorilor
6 Folosirea mijloacelor moderne în 0.05 4 0.2
vederea promovării
SUBTOTAL 0,54 1,94
Amenințări
1 Amplasarea teritorială 0.1 1 0.1
2 Inflația 0.08 2 0.16
3 Devalorizarea leului 0.125 1 0.125
4 Concurența 0.08 2 0,16
5 Legislația privind 0.03 1 0,03
comercializarea produselor
perisabile
6 Scumpirea carburanților 0.045 2 0,09
SUBTOTAL 0,46 0,665
TOTAL 1 2,605
14
CAPITOLUL III - POTRIVIREA FACTORILOR CHEIE EXTERNI ŞI INTERNI
ÎN FORMULAREA ALTERNATIVELOR STRATEGICE
Cu ajutorul corelațiilor care se stabilesc între factorii interni și externi ai analizei SWOT,
se identifică acțiunile strategice ale firmei Kosarom , acestea fiind prezentate în matricea TOWS.
PF
STRATEGIE PUTERE
CONSERVATOARE FINANCIARĂ
AGRESIVĂ
...
....
AC PI
STRATEGIE
STRATEGIE
DEFENSIVĂ COMPETITIVĂ
SM
15
3.2 Matricea TOWS
PUNCTE TARI (+) S PUNCTE SLABE (-) W
16
3.3 MATRICEA CANTITATIVĂ A PLANIFICĂRII STRATEGICE QSP
Alternative strategice
17
18