Brutar

Cine sunt si cu ce se ocupa? Munca unui brutar consta în producerea

diferitelor produse de panificatie.

Care sunt îndatoririle postului? Obligatiile includ: sa trateze si sa

proceseze materiile prime si ingredientele (faina, grasimile, zaharul, drojdia, apa
etc.) - sa faca diferite aluaturi si mixturi conform retetei de productie - sa traga
în forme aluatul si produsele de panificatie, pastele - sa faca pâine, aluaturi de
foi si alte produse de panificatie - sa produca si sa aplice decoratiuni pe
produsele de panificatie - sa curete, sa întretina si sa faca reparatii simple la
masinile si echipamentul folosit în patiserie - sa stocheze sau sa vânda
produsele.

Unde se desfasoara activitatea si în ce conditii? Munca se desfasoara

în uzine mari de panificatie sau în fabrici de acest gen, precum si în brutarii
mici. Conditiile de lucru includ munca în schimburi, temperaturi înalte, mediul
plin de pulberi si lucrul cu grasimi.

Ce instrumente / echipamente folosesc? Se lucreaza cu masini si

echipament de fabricat produse de panificatie, inclusiv cu cuptoare mari,
mixere, masini de taiat si de tragere în forme, linii de fabricatie automate pentru
produse de patiserie, camere speciale unde pâinea se lasa la dospit, benzi
transportoare, forme pentru produsele de panificatie, cântare si propriile mâini.

De ce aveti nevoie pentru a reusi? Sa fi terminat o scoala profesionala

de profil, sa aveti îndemânare, sa fiti curat, sa aveti miros si gust. Nu trebuie sa
fiti purtator de boli infectioase.