Prajitura cu cirese si crema de branza

lauraadamache.ro/2015/06/prajitura-cu-cirese-si-crema-de-branza.html

Laura Adamache 02/06/2015

Prajitura cu cirese si crema de branza – Retete prajituri Laura

Adamache

Saptamana trecuta am cumparat, pentru prima data in acest an, cirese. Dupa ce am
ajuns acasa, le-am gustat cu nerabdare, dar am fost foarte dezamagita pentru ca nu aveau
absolut niciun gust. Cu toate acestea le-am mancat, nu aveam cum sa nu o fac avand in
vedere pretul destul de ridicat.

Dupa cateva zile am primit cirese de la un vecin, nu perfecte ca cele cumparate, dar foarte
gustoase. Am facut trei borcane de dulceata de cirese si o prajitura cu cirese si crema de
branza si ciocolata.

Pentru ca nu imi ramasesera suficiente cirese pentru o prajitura mai mare, am facut-o intr-o
forma mica, dar va recomand sa dublati ingredientele pentru ca este divina. Reteta de
prajitura cremoasa cu cirese nu este deloc complicata, cere doar putina atentie.

Prajitura cu cirese si crema de branza – Ingrediente (forma 18×18

cm)

125 g faina + 2 linguri lapte (optional)

150 g zahar
4 oua mari
120 g unt
100 g ciocolata neagra
300 g ricotta/mascarpone
1 lingurita rasa praf copt (3 g)
200 g cirese
1 plic zahar vanilat/1 pastaie vanilie
1 varf cutit sare

Cum se face prajitura cremoasa cu cirese si ciocolata, preparare

pas cu pas
Spalam ciresele, le stergem si eliminam samburele (avem grija ca dupa ce scoatem
samburele, ciresele sa ramana intregi). Le punem intr-o sita si le lasam 15-20 minute
sa se scurga.
Punem ciocolata si untul, taiate in bucatele potrivite, intr-o craticioara, pe foc foarte
foarte mic. Amestecam pana cand ciocolata si untul sunt complet topite. Stingem focul
si le lasam sa se raceasca 10 minute.
Punem 2 oua mari intregi si 50 de g zahar intr-un vas si le mixam pana cand isi
dubleaza volumul si se deschid la culoare. Adaugam mixul de ciocolata si unt si
amestecam pana la omogenizare. Amestecam faina, sarea si praful de copt, le cernem
printr-o sita deasa, le adaugam in amestecul de ciocolata si oua si amestecam bine. In
cazul in care aluatul este prea dens, adaugam 2 linguri de lapte.
Intr-un vas separat, punem ricotta foarte bine scursa, adaugam zaharul ramas (100 g),
celelalte 2 oua si zaharul vanilat. Amestecam, cu o lingura, pana cand obtinem o
crema fina si omogena.

In forma tapetata cu unt si faina, formam un strat de crema de ciocolata, apoi un strat
de crema de branza.
Peste stratul de crema de branza punem, din loc in loc, jumatate din cantitatea totala
de cirese.
Acoperim ciresele cu un nou strat de crema de ciocolata (ca sa ne fie mai usor sa
intindem stratul de ciocolata peste cirese, punem crema de ciocolata intr-un sac-à-
poche de unica folosita, si o distribuim uniform peste stratul de crema de branza si
cirese), peste care formam un strat de crema de branza. Asezam ciresele ramase
peste crema de branza si le acoperim cu crema de ciocolata ramasa.
Ca sa facem un rezumat, avem asa: strat de ciocolata, strat de crema de branza,
cirese, strat de ciocolata, strat de crema branza, cirese, strat ciocolata.
Coacem prajitura cu cirese in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 35-40 minute.
Inainte de a o scoate din cuptor, introducem in centrul ei o scobitoare. Daca aceasta
iese curata, prajitura este coapta, daca nu, o mai lasam la copt inca 5 minute.

Lasam prajitura cu cirese in forma, cca 10 minute, apoi o scoatem si o asezam pe un

gratar. Dupa ce s-a racit complet, o taiem si o gustam.