Prajitura cu cirese si crema de branza – Ingrediente (forma 18×18)

 125 g faina + 2 linguri lapte (optional)

 150 g zahar
 4 oua mari
 120 g unt
 100 g ciocolata neagra
 300 g ricotta/mascarpone
 1 lingurita rasa praf copt (3 g)
 200 g cirese
 1 plic zahar vanilat/1 pastaie vanilie
 1 varf cutit sare
preparare pas cu pas
 Spalam ciresele, le stergem si eliminam samburele (avem grija ca
dupa ce scoatem samburele, ciresele sa ramana intregi). Le
punem intr-o sita si le lasam 15-20 minute sa se scurga.
 Punem ciocolata si untul, taiate in bucatele potrivite, intr-o craticioara,
pe foc foarte foarte mic. Amestecam pana cand ciocolata si untul
sunt complet topite. Stingem focul si le lasam sa se raceasca 10
minute.
 Punem 2 oua mari intregi si 50 de g zahar intr-un vas si le mixam
pana cand isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Adaugam
mixul de ciocolata si unt si amestecam pana la omogenizare.
Amestecam faina, sarea si praful de copt, le cernem printr-o sita
deasa, le adaugam in amestecul de ciocolata si oua si amestecam
bine. In cazul in care aluatul este prea dens, adaugam 2 linguri de
lapte. 
 Intr-un vas separat, punem ricotta foarte bine scursa, adaugam
zaharul ramas (100 g), celelalte 2 oua si zaharul vanilat. Amestecam,
cu o lingura, pana cand obtinem o crema fina si omogena.

 In forma tapetata cu unt si faina, formam un strat de crema de

ciocolata, apoi un strat de crema de branza.
 Peste stratul de crema de branza punem, din loc in loc, jumatate din
cantitatea totala de cirese.
 Acoperim ciresele cu un nou strat de crema de ciocolata (ca sa ne fie
mai usor sa intindem stratul de ciocolata peste cirese, punem crema
de ciocolata intr-un sac-à-poche de unica folosita, si o distribuim
uniform peste stratul de crema de branza si cirese), peste care
formam un strat de crema de branza. Asezam ciresele ramase peste
crema de branza si le acoperim cu crema de ciocolata ramasa.
 Ca sa facem un rezumat, avem asa: strat de ciocolata, strat de
crema de branza, cirese, strat de ciocolata, strat de crema branza,
cirese, strat ciocolata.  
 Coacem prajitura cu cirese in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru
cca 35-40 minute. Inainte de a o scoate din cuptor, introducem in
centrul ei o scobitoare. Daca aceasta iese curata, prajitura este
coapta, daca nu, o mai lasam la copt inca 5 minute.

 Lasam prajitura cu cirese in forma, cca 10 minute, apoi o scoatem si

o asezam pe un gratar. Dupa ce s-a racit complet, o taiem si o
gustam.