Avocado

Publicat la data de 29.04.2004

Parafrazand un banc, ai acum raspunsul la intrebarea ce e mare, verde si foarte

hranitor. Avocado face parte dintre fructele exotice recent intrate pe piata
romaneasca, daca il comparam cu bananele sau portocalele. Pretul destul de mare
al unui fruct (de regula se vand la bucata) nu indeamna la cumparare, desi el poate
suplini cu succes o masa.
de Ana Placinta
Stiai ca?
Fructul are forma ovala (asemanatoare cu a unei Avocado mai este
pere), coaja verde-inchis sau brun-violacee, neteda cunoscut si ca "untul
sau aspra, mata sau stralucitoare (in functie de vegetal"?
soiuri si gradul de maturizare), si dimensiuni destul Pulpa de avocado are
de mari (aproximativ cat un cartof mare). Pulpa este efect afrodiziac?
galben-verzuie, cremoasa si are gust de alune. In Aztecii numeau arborele
interior se gaseste un sambure mare din care se de avocado "arborele cu
extrage uleiul de avocado, folosit in cosmetica, dar testicule"?
exista si varietati de avocado de dimensiuni mici,
fara samburi.

Alege fructele bine coapte: sunt destul de grele si le poti apasa usor cu degetul; fara
pete negre sau portiuni degradate pe coaja. Fructele tari la apasare nu sunt coapte,
iar cele foarte moi sunt deja trecute. Daca ai cumparat un avocado necopt il poti lasa
sa se coaca la temperatura camerei, eventual invelit in hartie de ziar ca sa se coaca
mai repede. Fructul copt se pastreaza bine la frigider doua-trei zile. Daca l-ai taiat,
stropeste partea ramasa cu zeama de lamaie pentru
a impiedica oxidarea pulpei; rezista in acest fel de
pe o zi pe alta in frigider. Guacamole
(reteta mexicana)
Avocado este foarte hranitor, datorita continutului Se amesteca in mixer
mare de proteine si grasimi. Un fruct mediu pulpa de avocado cu o
cantareste in jur de 300 g; aportul caloric pe 100 g rosie decojita, ceapa,
poate varia intre 140 si 360 de calorii, in functie de zeama de lamaie, ulei de
soi, gradul de maturitate, continutul in lipide. Se masline, sos Tabasco,
digera insa usor, gratie enzimelor continute. Coaja sare, piper. Se rastoarna
nu este comestibila. Fructul este bogat in potasiu, intr-un castron si se tine la
acid folic si vitamina B6, continand, de asemenea, rece circa o ora. Pentru o
betacaroten, vitaminele C, E, PP, magneziu, cupru, alta varianta, se paseaza
fier, zinc, fosfor, acid pantotenic. intr-un vas pulpa de
avocado, se adauga pulpa
Continutul mare in acizi grasi mono-nesaturati de rosii, usturoi si ceapa
protejeaza arterele si reduce colesterolul. Alte doua taiate marunt, zeama de
substante au efecte benefice asupra sanatatii: lamaie, condimente
pyosclerina (in artroze) si arginina (pentru aparatul macinate fin (boia,
cardio-vascular). Consuma-l cu moderatie daca ai oregano, chimen, cuisoare)
probleme cu greutatea: este foarte energetic, sare si piper si se
datorita cantitatii mari de lipide. De asemenea, este amesteca bine. Mexicanii il
minunat pentru ingrijirea tenului uscat sau servesc alaturi de tortilla si
imbatranit; hraneste, cicatrizeaza si remodeleaza tacos. Dar il poti servi si cu
tesutul conjunctiv. Parul uscat, fara stralucire, poate o lipie si cateva frunze de
fi revitalizat cu ajutorul unei masti cu avocado. salata verde, pe farfurie
sau rulandu-l ca o clatita.
Desi este vorba de un fruct, el se consuma mai ales
ca fel de mancare, si nu ca desert sau gustare dulce. Poti pregati din el sandviciuri
(se intinde pe paine ca untul), salate, combinat cu legume inabusite, pui, crustacee.
Cea mai rapida varianta: taie avocado in doua, scoate samburele, adauga peste
cele doua jumatati putina zeama de lamaie (pentru alte variante se poate adauga
sos vinegreta sau maioneza, desi el este suficient de gras), sare si piper si serveste-
l direct din coaja cu lingurita. Brazilienii il consuma insa si ca desert, adaugand
zahar si suc de lamaie.