Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor

CERINȚE DE SIGURANȚĂ/CALITATE
FAȚĂ DE PRODUSE ALIMENTARE
PENTRU INSTITUȚIILE DE
ÎNVĂȚĂMÂNT GENERAL

2019
 Operatorii din domeniul alimentar
înregistraţi autorizaţi sanitar-veterinar

de către Direcţiile
raionale/municipale
pentru siguranţa
alimentelor, cu
prezentarea documentului
confirmativ în original
 OBA trebuie să deţină transport
specializat autorizat sanitar-
veterinar de către Direcţiile
raionale/municipale pentru siguranţa
alimentelor, cu prezentarea
documentului confirmativ în original

•Persoanele care transportă/însoțesc produsele

alimentare (șoferul și însoțitorul de bord al
mașinii) și realizează încărcarea/descărcarea
acestora folosesc îmbrăcăminte specială (halat,
mănuși de unică folosință, bonetă), vor avea
cartelă medicală personală-tip și certificat
privind instruirea igienică, valabil 2 ani
 Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor

Legea nr. 279 din 15.12.2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare

Hotărâre Guvernului nr. 929 din 31.11.2009 privind aprobarea „Cerinţelor de calitate şi comercializare pentru fructe şi
legume proaspete” (Anexa 6)
Fructe și legume proaspete. Cerințe de calitate și comercializare (Institutul de Standardizare și metrologie)
file:///D:/5.%20Prezentari/Brosura_fructe_si_legume_proaspete_PDF.pdf

HG 1111 din 06.12.2010 privind aprobarea Reglementării tehnice „Sucuri şi anumite produse similare destinate consumului
uman”
HG 774 din 03.07.2007 privind aprobarea Reglementării tehnice „Zahăr. Producerea și comercializarea”
HG 775 din 03.07.2007 privind aprobarea Reglementării tehnice „Produse de panificație și paste făinoase”
HG 216 din 27.02.2008 privind aprobarea Reglementării tehnice „Gemuri, jeleuri, dulcețuri, pireuri și alte produse similare”
HG 434 din 27.05.2010 cu privire la aprobarea Cerinţelor “Uleiuri vegetale comestibile”
HG 1208 din 27.10.2008 cu privire la aprobarea Normei sanitar-veterinare privind comercializarea ouălor pentru consum
uman
HG 68 din 29.01.2009 cu privire la aprobarea Reglementării tehnice „Făina, grişul şi tărîţa de cereale”
HG 205 din 11.03.2009 cu privire la aprobarea Reglementării tehnice „Produse de leguminoase proaspete şi uscate.
Cerinţe de comercializare”
HG 773 din 03.10.2013 cu privire la aprobarea Normei sanitar-veterinare de stabilire a cerinţelor de comercializare a cărnii
de pasăre
 Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor

HG 291 din 22.04.2014 cu privire la aprobarea Cerinţelor de calitate pentru orez şi crupe de orez
HG 1523 din 29.12.2007 cu privire la aprobarea Reglementării tehnice ”Fructe şi legume uscate (deshidratate)”
HG 696 din 04.08.2010 pentru aprobarea Cerințelor privind producerea, importul şi plasarea pe piață a cărnii - materie primă

HG 158 din 07.03.2019 cu privire la aprobarea Cerințelor de calitate pentru lapte și produsele lactate

Ordinul Ministerului Sănătății nr. 638 din 12.08.2016 cu privire la implementarea Recomandărilor pentru un regim
alimentar sănătos şi activitate fizică adecvată în instituţiile de învăţămînt din Republica Moldova (Anexa 2 Produsele
alimentare promovate, limitate, interzise în instituţiile de învăţămînt general)
http://www.legis.md/cautare/getResults?doc_id=112072&lang=ro

Ordinul Ministerului Sănătății nr. 622 din 21.05.2018 cu privire la modificarea Ordinului nr. 638 din 12.08.2016 privind
implementarea Recomandărilor pentru un regim alimentar sănătos şi activitate fizică adecvată în instituţiile de învățământ din
Republica Moldova
http://www.legis.md/cautare/getResults?doc_id=111307&lang=ro

Recomandări-cadru pentru definirea calității produselor alimentare admise pentru achiziții publice de produse în
scopul organizării alimentației în instituțiile educaționale (aprobate prin Ordinul ANSA nr. 148 din 16.03.2018)
Produsele alimentare ce urmează a fi livrate/recepționate în instituțiile educaționale, trebuie să fie însoțite de următoarele
documente:

 Certificat de calitate – se eliberează pentru produse fabricate: lapte, produse lactate (eliberat de către producător pentru
fiecare lot);

 Certificat de inofensivitate – pentru produsele alimentare de origine non-animală;

 Certificat sanitar-veterinar – pentru produsele de origine animală;

 Certificat de conformitate (exlus din Lista actelor permisive, conform Legii nr. 160 din
22.07.2011 privind reglementarea prin autorizare a activităţii de întreprinzător)

Respectarea achiziționării produselor alimentare stipulate în specificațiile (anexă la

contract) cu utilizarea produselor de facto!!!!
 Etichetarea produselor, conform Legii nr. 279/2017
Articolul 8. Lista menţiunilor obligatorii:

a) denumirea produsului alimentar;

b) lista ingredientelor;
c) orice ingredient sau adjuvant tehnologic menţionat în anexa nr. 1 ori provenit dintr-o substanţă sau
dintr-un produs menţionat în anexa nr. 1, care provoacă alergii sau intoleranţă, utilizat la fabricarea sau prepararea
unui produs alimentar şi încă prezent în produsul finit, chiar şi într-o formă modificată;
d) cantitatea de anumite ingrediente sau categorii de ingrediente;
e) cantitatea netă de produs alimentar;
f) informații referitoare la valabilitatea produsului alimentar:
– data-limită de consum ori data durabilităţii minimale; sau
– data fabricării și termenul de valabilitate;
g) condiţiile speciale de păstrare şi/sau condiţiile de utilizare;
h) numele sau denumirea comercială şi adresa operatorului din businessul alimentar;
i) ţara de origine sau locul de provenienţă;
j) instrucţiuni de utilizare, în cazul în care omiterea lor ar îngreuna utilizarea corectă a produsului
alimentar;
l) o declaraţie nutriţională;
m) o menţiune privind identificarea lotului.
Informaţiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sînt
amplasate într-un loc evident, astfel încît să fie uşor vizibile, lizibile şi
indelebile.

-Se interzice achiziţionarea produselor alimentare fără

acte ce atestă calitatea lor. De asemenea, se interzice
recepţionarea produselor alimentare alterate şi cu
termenul expirat.

-Se interzice recepţionarea produselor cu ambalajul şi eticheta

deteriorate ori fără etichete.
Marcarea ouălor de găină pentru consum uman

numărul de identificare a unității de producere a

ouălor
EX: 3MD YY 001
unde: cifra 3 - semnifică sistemul de creștere a
păsărilor
MD codul țării
YY indicativul raionului
001 codul centrului de marcare/ambalare ouă;

– data durabilităţii minimale

EX: DDM xx.00.19,
unde: DDM - data durabilității minimale
xx data, 00 luna, 19 anul
 Acțiuni în cazul depistării produselor neconforme

Persoana
• Documentează, sesizează
responsabilă

• înaintează un demers însoțit de copia actului

Administrația instituției de constatare

APL

DGETS

STSA