Sos Tzatziki, răcoritor și absolut delicios

lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/sos-tzatziki.html

April 30,
2018

Pregatire 00:20 ore

Gatire 24:00 ore
Timp total 00:20 ore
Portii 2 porții
Grad dificultate usor

Sos Tzatziki, răcoritor și absolut delicios, rețetă pas cu pas. Rețeta

simplă și gustoasă de sos Tzatziki, un clasic al bucătăriei grecești.
Tzatziki, un sos care se prepară extrem de rapid și este companionul
perfect la orice mâncare. Cum se prepară sos tzatziki.
Cum începe vara, acest sos tzatziki, răcoritor și absolut delicios, se instaurează într-o dominație absolută
asupra meselor familiei noastre. Doar guacamole ce-i mai știrbește din autoritate, un alt sos pe care îl
iubim mult și pe care îl facem adesea, mai ales la micul dejun.

Facem, așadar, porții triple de tzatziki și le ținem la frigider pentru servit la liber, după pofta inimii. Iar
inimile noastre sunt pofticioase și doresc tzatziki lângă aproape orice am mânca, ba și de unul singur.
Pentru că, dragii mei, dacă vreți să faceți în ciuda soarelui dogoritor, un sos tzatziki savuros este soluția
1/6
perfectă. Se face extrem de ușor și este delicios, iar efectul lui răcoritor este greu de egalat.

Ingrediente sos Tzatziki

200 gr. iaurt grecesc
2 castraveți de mărime mijlocie (cam 250 de grame)
sare
piper
zeama de la o jumătate de lămâie
2-3 căței de usturoi
1 lingură de ulei extravirgin
1 legătură mică de verdeață, clasic este mărarul dar cred că ar merge și menta, pentru un efect încă
și mai răcoritor

Mod de preparare sos Tzatziki

1. Se spală și se decojesc castraveții.

2. Se taie de-a lungul pe jumătate și cu ajutorul unei lingurițe se scot sâmburii. Partea cu sâmburii
este formată în cea mai mare parte din apă, așa că nu pierdem mare lucru eliminându-i. În plus,
minusculele semințe pot da indigestii celor mai sensibili, așa că sosul tzatziki devine mai digerabil
prin eliminarea lor.

2/6
3. Pulpa castravetelui fie se dă pe răzătoare fină, fie se feliază subțire. Eu una prefer a doua variantă
deoarece îmi place să simt castraveții crocanți în sos și la orice mâncare aș folosi acest sos,
castraveții merg totdeauna de minune.

4. Se pune castravetele astfel pregătit într-un bol, se sărează și se lasă vreo 10 minute să lase apă.

5. Între timp pregătim restul ingredientelor. Dacă iaurtul pe care inteționăm să-l folosim este mai
puțin gras și apos, se scurge de zer. Eu am folosit un iaurt foarte cremos și fără lichid în exces așa
că am sărit peste pasul acesta.
6. Se curăță cățeii de usturoi să îi avem la îndemână.
7. Se spală și se taie mărunt frunzele de mărar.

3/6
 8. Într-un bol încăpător, se așează castraveții scurși bine de zeamă, peste ei se adaugă iaurtul, se
amestecă ușor pentru omogenizare.

9. Se adaugă mărarul tocat și se amestecă ușor.

10. Se adaugă și zeamă de lămâie după gust, deasemenea și uleiul de măsline.

4/6
 11. Se adaugă și usturoiul zdrobit și se amestecă bine pentru omogenizare.

12. La sfârșit se potrivește la gust cu sare și piper. Gustați înainte de a adăuga un condiment sau altul,
ăsta e cel mai sigur mod de a estima ce cantitate e nevoie să mai adăugați. Asta mai ales dacă
adăugăm usturoi tocat în mojar cu puțină sare sau dacă ținem cont că am mai sărat anterior
castraveții.

Servire Sos Tzatziki

Acest sos este un perfect companion pentru carnea la grătar dar și alături de cartofi sau alte legume. La
noi acasă, sunt de neconceput aripioarele la grătar, de exemplu, fără a avea deliciosul tzatziki la
îndemână. Ba la o adică se poate mânca și gol, cu pâine proaspătă și crocantă alături. Cu orice l-ați
combina, minunatul nostru sos tzatziki aduce o notă de prospețime și răcoare binefăcătoare.

5/6
Să vă fie de folos!

Mai multe rețete de sosuri găsiți cu un click pe poza de mai jos.

6/6