De Cris

RETETE DE CIOCO ADUNATE

"DIN POPOR "
pentru Matei
 Tout ce dont on a
besoin, c'est l'amour.
Mais un peu de
chocolat ne fait
jamais de mal.

- CHARLES M. SCHULTZ
 Origini
Povestea ciocolatei începe cu peste 3000 de ani în urmă, în America Centrală,
unde populaţia consuma o băutură energizantă, din boabele fructului arborelui de
cacao, pe care o numeau apă neagră sau apă amară. Considerate un dar al zeilor,
boabele de cacao au fost introduse în diferite ritualuri religioase, şi erau atât de
populare printre amerindieni încât au început să fie folosite ca instrument monetar la
schimburile comerciale. Prin cojirea boabelor de cacao se ajunge la miezul nutritiv –
una dintre cele mai mari surse naturale de magneziu, crom, zinc, fier, mangan, cupru,
antioxidanți și vitamina C. Odată măcinat, miezul nutritiv de cacao se transformă în
pudră fină de cacao crudă, cu un gust intens, mult diferită din punct de vedere
calitativ și nutrițional de pudra de cacao procesată din comerț.

CONȚINUT:
vitaminele B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B5 (acid
pantotenic), B9 (acid folic), C și E; magneziu, mangan, fier,
cupru, fosfor, zinc, potasiu, calciu
antioxidanți (flavonoide – catechină, epicatechină, procianide)
aminoacizi (serotonină, triptofan, dopamină, anandamină, PEA
– element chimic care crește secreția de adrenalină)
proteine
fibre
 Efecte
combate oboseala datorită conținutului ridicat de magneziu (65% din DZR
la 100g produs), un mineral implicat în activarea a peste 300 de enzime
necesare proceselor metabolice
normalizează activitatea hormonală și îmbunătățește starea de spirit, prin
prezența serotoninei, triptofanului, dopaminei și a anandaminei (un
neurotransmițător cu efect antidepresiv, antipsihotic și anxiolitic)
protejează inima și previne bolile cardiovasculare, fiind bogata în
antioxidanti care protejează celulele si îmbogățesc circulatia sangelui

stimulează colesterolul bun și scade riscul de formare a cheagurilor de sânge

luptă împotriva îmbătrânirii premature prin conținutul de polifenoli (antioxidanți prezenți și
în vinul roșu sau ceaiul verde)
ajută la ținerea sub control a glicemiei, îmbunătățind metabolismul glucozei și echilibrând
nivelul de zahăr din organism
are un efect alcalinizant conferit tot de prezența magneziului
actionează ca un antiinflamator, prin conținutul de polifenoli care reduc activitatea unor
proteine inflamatorii
crește densitatea osoasă, fiind recomandată persoanelor care suferă de osteoporoză