MUR PARFAIT

INGREDIENTE /INGREDIENTS:
2 oua proaspete medii 2 œufs frais moyens
40 g zahar pudra 40 g de sucre glace
2 linguri lapte cald 2 cuillères à soupe de lait chaud
250 g mure 250 g de mûres
2 linguri suc de lamâie 2 cuillères à soupe de jus de citron
300 g + 50 g frisca lichida din smantana 300 g + 50 g de crème liquide de crème sure
1 intaritor pentru frisca 1 durcisseur de crème
50 g migdale 50 g d'amandes
80 g biscuiti cu unt sfaramiciosi 80 g de biscuits au beurre friables
50 g unt 50 g de beurre
100 g ciocolata alba 100 g de chocolat blanc

MOD DE PREPARARE/MÉTHODE DE PRÉPARATION:

Puneți toate ingredientele, cu excepția migdalelor și bezeaților, în thermomix. Se amestecă 15
secunde, viteza 6. Apoi se adaugă biciul și se mai amestecă 10 secunde, viteza 3. Se acoperă o tavă de
silicon pentru tort cu folie de plastic. Se toarnă jumătate din amestecul de mure. Adăugați câteva
bezea rupte în bucăți și acoperiți cu fulgi de migdale. Se toarnă restul amestecului de mure și se
păstrează la congelator cel puțin 6 ore. Scoateți mucegaiul, decorați cu niște bezea și migdale și
serviți.

Mettez tous les ingrédients, sauf les amandes et les meringues, dans votre thermomix. Mélangez
pendant 15 secondes, vitesse 6. Ajoutez ensuite le fouet et mélangez encore 10 secondes, vitesse 3.
Couvrez un moule à gâteau en silicone d'une pellicule plastique. Versez la moitié du mélange de
mûres. Ajouter quelques meringues cassées en morceaux et recouvrir de flocons d'amande. Versez le
reste du mélange de mûres et conservez au congélateur pendant au moins 6 heures. Retirez le
moule, décorez avec quelques meringues et amandes et servez.

PAUL BOCUSE:
Paul Bocuse (n. 11 februarie 1926, Collonges-au-Mont-d'Or, Franța[5] – d. 20 ianuarie 2018,[6][2][3]
[4]
 Collonges-au-Mont-d'Or, Franța[7]) a fost un bucătar, expert în gastronomie și autor de cărți de
bucate francez.

El este cunoscut ca „Tatăl artei culinare din Franța”. A fost o legendă decenii în șir. Bocuse este
considerat unul dintre ambasadorii gastronomiei franceze moderne, Nouvelle Cuisine, care spre
deosebire de bucătăria franceză tradițională, pune accentul pe simplitate, un minimalism culinar
dacă vreți, și pe prospețimea și calitatea ingredientelor. A câștigat titlul „The King Maker” (Creatorul
de regi) pentru că toți studenții instruiți de el de-a lungul timpului, au devenit bucătari de top, la
rândul lor.

În 1961, statul francez îi acordă numeroase distincții și titluri culminând cu „Legiunea de onoare”.
Americanii îi recunosc, la rândul lor meritele, iar Institutul Culinar din America (Culinary Institute of
America) îi acordă titlul de „Bucătarul secolului”. Este faimos pentru restaurantele sale de lux și în
special pentru L’Auberge du Ponte de Collonges de lângă Lyon, în care timp de decenii și-a încântat
oaspeții. A dedicat prima sa carte lui Fernand Point - reprezentant al bucătăriei tradiționale franceze,
al cărui ucenic a fost.

Paul Bocuse, né le 11 février 1926 et mort le 20 janvier 2018 dans son Auberge du Pont de Collonges,

à Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon2, est un chef cuisinier français.

Trois étoiles au Guide Michelin pendant 53 ans, de 1965 à sa mort en 2018, il est considéré comme
un des plus grands chefs cuisiniers du XXe siècle. Formé par la mère Brazier à la cuisine lyonnaise puis
par Fernand Point qu'il considère comme son mentor, c'est lui qui fait sortir les chefs de leur cuisine
et contribue à leur médiatisation. Vêtu d'une veste blanche brodée à son nom et ornée d'un col
tricolore marquant son titre de Meilleur Ouvrier de France obtenu en 1961, il se fait pendant des
décennies un devoir d'accueillir chaque convive dans son restaurant de Collonges. À la fois
précurseur de la nouvelle cuisine et maître de la cuisine traditionnelle, il incarne une cuisine simple
et authentique, fidèle au terroir et exécutée avec l'amour du geste.
Il est l'auteur de plusieurs recettes célèbres, parmi lesquelles la soupe aux truffes noires VGE, créée
pour le président de la République Valéry Giscard d'Estaing, à l'occasion de sa remise de la Légion
d'honneur, en 1975.