Manole Andreea

9A

Importanta PH-ului

pH-ul (potențialul de hidrogen) reprezintă logaritmul zecimal cu semn schimbat al

concentrației ionilor de hidrogen dintr-o soluție, indicând caracterul acid sau bazic al acesteia.
Prin noțiunea de pH se exprimă cantitativ aciditatea (sau bazicitatea) unei substanțe, pe baza
concentrației ionilor numiți hidroniu H3O+. Pentru soluțiile foarte diluate se consideră că pH-ul nu
mai este egal cu concentrația hidroniului, ci cu concentrația molară a soluției.

Cunoaşterea pH-ului este o problemă importantă în practica analizelor de laborator, în controlul

calităţii produselor, în analiza probelor biologice etc. Unele reacţii biochimice se petrec în soluţii cu
un anumit pH.
Manole Andreea
9A

Sângele uman are pH-ul cuprins între 7,36 – 7,52 (uşor bazic). Numai în aceste condiţii, celulele
sângelui îşi pot îndeplini funcţiile lor. Dacă valorile pH-ului nu se încadrează în intervalul amintit,
există riscul morţii. Dacă pH-ul sângelui este mai mare de 7,8 apar contracţii puternice involuntare
ale muşchilor.

Organul cu rol foarte important în menţinerea pH-ului sângelui constant este rinichiul. Aceasta
explică de ce pH-ul urinei variază între 4,5-8, după cum rinichiul elimină excesul de aciditate sau
bazicitate din sânge. Valoarea normală a pH-ului urinei este pH = 6,2.

Sucul gastric din stomac este puternic acid (pH=1,7), valoare legată de funcţiile sale digestive.
Arsurile pe care le simţim uneori la stomac se datorează creşterii acidităţii, care poate fi neutralizată
cu ajutorul bicarbonatului de sodiu, NaHCO3. Sucul intestinal are pH-ul egal cu 8.

Fiecare specie vegetală se dezvoltă într-un sol cu anumite caracteristici. Multe boli ale plantelor se
datorează pH-ului din sol. pH-ul solului se poate îmbunătăţi prin adaos de var (creşte bazicitatea) sau
adaos de humus (creşte aciditatea).

În multe alte domenii de activitate ca, de exemplu, în industria farmaceutică, în industria cosmetică
sau în industria alimentară se urmăreşte pH-ul produselor obţinute. De exemplu: aspirina tamponată
are pH = 8, cremele, şampoanele şi săpunurile au pH = 4 – 5,5, iar berea se limpezeşte la pH = 5,1.

indicator mediu neutru mediu acid mediu bazic

Fenolftaleina incoloră incoloră roșie carmin

Metiloranj oranj roșu galben

Turnesol violet roșu albastru

pH-ul poate fi măsurat prin:

● Adăugarea unui indicator de pH în soluția de analizat. Culoarea luată de indicator variază în

funcție de pH-ul soluției. Utilizarea indicatorilor pentru determinări calitative trebuie să țină
cont de variația de culoare a acestuia, în funcție de pH-ul soluției (de preferat sunt indicatorii
care variază pe un interval de pH cât mai mic).
● Utilizarea unui aparat pH-metru cu electrozi pH selectivi: electrod de sticlă, electrod de
hidrogen, electrod de chinhidronă.
Manole Andreea
9A

● Determinarea exactă a valorii pH-ului se face totuși prin metode combinate: utilizarea de
indicatori împreună cu metode spectrofotometrice, pentru identificarea fiecărui constituent
ce influențează pH-ul (culoarea indicatorului).