Sunset Yellow(E110)

E110 este un colorant care reprezinta sarea disodica a 2-hidroxi-1 (4 sulfonato fenilaza)
naftalin 6 sulfonat, de culoare portocaliu, care se obtine artificial. Colorant alimentar galben,
sintetic, cu gudron de cărbune, foarte solubil în apă. Este un colorant azoic sintetic și este
utilizat în general în alimentele fermentate care necesită tratament prin căldură.
Denumirile comune pentru E110 sunt sunset yellow FCF și orange yellow S.
E110 este un aditiv alimentar aprobat de Uniunea Europeană (UE). Se utilizează ca
colorant sintetic în produsele alimentare și băuturi.
Acest colorant alimentar galben-portocaliu este obținut din produse petroliere, iar culoarea
sa depinde de aciditatea (pH) a mediului. Formula chimică a acestei
substanțe:16H10N2na2O7S2.
Efectele secundare
Efectele secundare sunt urticarie (urticarie), rinită (nas curbat), congestie nazală, alergii,
hiperactivitate, tumori renale, leziuni cromozomiale, dureri abdominale, greață și vărsături,
indigestie, dezgust pentru alimente; incidența crescută a tumorilor la animale. Unii cred că E110
agravează astmul și, atunci când este luat în combinație cu benzoați, induce hiperactivitate la
unii copii. Persoanele cu intoleranță la salicilați pot găsi, de asemenea, că sunt intolerante la
E110 , datorită colorării fiind un colorant azoic. Unele rapoarte au menționat, de asemenea,
greața, pierderea severă în greutate și vărsăturile ca efecte secundare ale E110 . Deși este o
culoare frecvent utilizată în Marea Britanie, utilizarea acesteia este interzisă în Norvegia și
Finlanda.
Se pare că provoacă reacții alergice și / sau de intoleranță, în special în rândul celor cu
intoleranță la aspirină.
Proprietăți fizice
Punct de topire 390 ° C (dec.)
Punct de fierbere 162,4 ° C
solubilitate Solubil în apă (Solubilitate în apă 5-10 g / 100 ml la 24 ° C) și etanol
Indicele culorilor 15985
Formează cristale de culoare portocaliu-roșu
Stabilitate: Stabil. Combustibil. Incompatibil cu agenți oxidanți puternici.
Are o stabilitate bună față de modificările de ph, nu prezintă nicio schimbare apreciabilă la ph
3-8. Are un echilibru moderat la lumină, o stabilitate corectă la oxidare, o bună stabilitate la
căldură și prezintă schimbări apreciabile în sistemele de zahăr de 10%. Sunset Yellow este util
în alimentele fermentate care trebuie tratate termic.
Acesta este un alt colorant azotic, similar cu tartrazina, și fermecător roșu. Colorantul
azotic este un compus chimic în care două grupuri de hidrocarburi sunt conectate prin doi atomi
de azot. Literele "azo" sunt derivate din cuvântul francez "azote".
Coloranții azoici reprezintă 60-70% dintre coloranții utilizați în industria alimentară și
textilă. Motivul pentru care sunt atât de populare este că coloranții azoși sunt ieftini pentru a fi
produși și mai stabili pentru majoritatea coloranților naturali de calitate alimentară.

Utilizare
Poate fi găsit în sucuri de portocale, jeleu de portocale, marțipan, chifle elvețiene, gem
de caise, marmeladă de citrice, caș de lămâie, dulciuri, amestec de ciocolată caldă și supe de
pachete, amestec de fleacuri, pesmet, chipsuri de gustări, tăiței proaspete pe raft, amestecuri de
sos de brânză. Sunset Yellow este o versiune sulfonată a Sudanului I, un posibil cancerigen. Are
o nuanță galben-roșiatică și are o rezistență tinctorială bună. Are o compatibilitate moderată cu
componentele alimentare și este utilizat în băuturi, produse de panificație, dulciuri de desert și
înghețată.
Galbenul "apus de soare" în formă uscată este o pulbere roșu portocaliu. Ca și aditivi
alimentari tartrazina, difuzoare roșii fermecătoare și alții îi aparține azo-coloranților.
Suplimentul alimentar E110 este adesea folosit prin amestecarea cu colorantul E123 (amarant),
atunci când aveți nevoie de ciocolată maro sau caramel.
Utilizări Enumerate provizoriu pentru utilizare în alimente, medicamente și produse
cosmetice.
Efecte adverse
Sunset Yellow în sine poate fi responsabil pentru provocarea unei reacții alergice la
persoanele cu intoleranță la aspirină, rezultând diverse simptome, inclusiv tulburări gastrice,
diaree, vărsături, erupție pe urzică (urticarie), umflarea pielii (angioedem) și migrene.

Atentie
Sfat! Prin standardele internaționale, acestei componente i se atribuie un nivel crescut de
pericol. Conform recomandărilor europene, un adult nu trebuie să consume colorantul "apus
galben" în doze mai mari de 2,5 mg pe kilogram din greutatea sa (pe zi).