COLORATI AZOICI SI ALTE TIPURI DE

COLORANTI
Ionita Dorin
Clasa a XI-a MIEG
Profesor: Dragan Nicoleta
CLASIFICARE SI DEFINIRE:
Un colorant este o substan organic sintetic sau
natural, care are culoare proprie i care are proprietatea
de a colora substraturile pe care e aplicat.
Colorantii sinteici sunt clasificati in :
azoici ( N=N ): (rosu congo, galben
de metil, sunset yellow; tartrazina)
grupa triarilmetanului: (albastru
briliant, verde briliant)
xantenici: (eritrozina)
quinoleinici: (galben de quinolina)
grupa indigoului :(indigotina, indigoul)

DESPRE AZOCOLORANTI
Azocolorantii sunt acei coloranti care contin in
molecula lor cel putin una sau mai multe grupe azo
(-N=N-) legate de atomi de carbon hibridizati sp2,
atomi care fac parte ambii sau cel putin unul, din
sisteme aromatice sau heteroatomice.
Azocolorantii reprezinta cea mai numeroasa clasa
de coloranti organici,le revine peste 50% din
productia mondiala de coloranti organici desii pana
in prezent nu sa gasit nici un azoderivat in natura.
Azocolorantii acopera intreg spectrul de culori din
vizibil si satisfac necesitatiile de colorare practic al
oricarui substrat, avand reprezentanti in toate
clasele aplicatorii.

Azocoloranti se obtin prin
azocuplare care implica de fapt
doua procese
- diazotarea
- azocuplarea
1. Diazotarea:

2. Azocuplarea



3. R sunt grupe puternic elecronodonoare si anume
grupe amino sau hidroxil.




ROSU CONGO
Rou Congo face parte din clasa coloranilor azoici, fiind
obinut prin diazotarea benzidinei i cuplarea acesteia
cu acidul naftionic. Se mai numeste si Rosu direct






Este un indicator acido bazic, avnd utilizri i n
domeniul medicinii, pentru colorarea citoplasmei celulare
i a eritrocitelor, iar combinat cu metoda luminii
polarizate este folosit pentru colorarea fibrelor amiloidice
Este un colorant insolubil n ap , uor solubil n etanol.
Folosit iniial pentru bumbac, abandonat n prezent
datorit toxicitii sale.



[Link] 4R(E124)
Este un colorant azoic de culoare roie,
hidrosolubil
Se obtine prin diazotarea acidului 1-naftilamino -4-
sulfonic si cuplarea acestuia cu acidul G
Sarea trisodica a acidului 1-(4-sulfo-1-naftilazo)- 2-
naftol- 6,8-disulfonic
Doza zilnic admisa: Pna la max. 4 mg/kg corp.
Efecte secundare: Deoarece este un colorant azoic,
cauzeaza probleme la persoanele intolerante la
salicilai, fiind un eliberator de histamin, intensific
simptomele astmului.
Restricii dietetice: Nici una
Este utilizat la : deserturi, jeleuri, salam, specialiti
marine, prjituri asortate, plcint cu brnz, supe
instant.





SUNSET YELLOW(E110)



Colorant artificial azoic,de culoare portocaliu
Se obtine prin diazotarea acidului sulfanilic si cuplarea acestuia cu acidul 2-hidroxi-1-naftalin-6-
sulfonat
Sare disodic a acidului
2-hidroxi-1(4 sulfonato fenilaz)naftalin 6 sulfonat
Este un colorant solubil in apa
Testele efectuate pe animale au evideniat apariia tumorilor renale.
Este redus de bacteriile intestinale la aminofenoli aromatici sulfonai i acizi amino-sulfonici; se
elimin prin fecale i urin.
Doza zilnic admis este de 0-5 mg/kg corp.
Prezint risc de reacii alergice, congestie nazal, bronhoconstricie, tumori renale, reacii
anafilactice, senzaii de vom, dureri abdominale, pierderea gustului, hiperactivitate.
Este folosit n cereale, snacks-uri, ngheat, dulciuri, maripan, gemuri,, ciocolat, brnz,
pine, supe instant, buturi, pete conservat.
NaO
3
S N N
HO
SO
3
Na
[Link] (E 102)
Colorant azoic, pulbere de culoare galben oranj,
solubil n ap
Se obtine prin diazotarea acidului sulfanilic si
cuplarea acestuia cu acidul 1-(4-sulfofenil)-5-
pirazolon-3-carboxilic
Doza zilnic admis este de 0-7,5 mg/kg corp
Prezint risc de reacii alergice i astmatice,
migrene, tulburri vizuale, hiperactivitate; suspect
de producerea de tumori tiroidiene, modificri
cromozomiale
Este folosit n mod frecvent n sucuri, dulciuri,
fructe, gum de mestecat, maripan, jeleuri, gemuri,
marmelad, mutar, iaurt, murturi, cereale pentru
micul dejun, supe instant, snacks-uri, pete
conservat.


GRUPA TRIALILMETANULUI
Coloranti din aceasta grupa sunt in general verzi si albastri.
Cei mai importanti sunt:
Albastru patent
Albastru briliant
Verde briliant
Toti acesti coloranti sunt hidrosolubili
Toate sintezele de coloranti trialilmetanici au loc prin reactii de condensare,
inclusiv ciclocondensari. Cel mai adesea condensarile sunt urmate de oxidari.


ALBASTRU BRILIANT(E133)
Colorant alimentar albastru sintetic foarte solubil in apa
Se mai numeste si Albastru Acid 9, Albastru Xilen
Doza zilnic admisa:
Pn la max. 12,5 mg/kg corp.
Efecte secundare:
Efectele secundare apar uneori la concentraiile utilizate. Au fost raportate reacii
alergice.
Restricii dietetice:
Nici una, E133 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i
vegetarieni
Produse:
ngheat i alte produse alimentare, dar n special n produsele cosmetice


VERDE BRILIANT( E142)
Colorant alimentar verde foarte solubil in apa dar insolubil n soluii acide sau alcaline
Cunoscut si numele de verde malachit, verde diamant, anilina verde, benzaldehida
4-[(4-dimetilaminofenil)-fenil-metil]-N,N-dimetil-anilin
Este un indicator de culoare:

Restricii dietetice:
Nici una, E142 poate fi consumat de ctre
toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni
Se utilizeaza:
In multe produse.








Doza zilnic admisa: Pn la 5 mg/kg corp.
Efecte secundare: Se cunosc foarte puine efecte secundare. n cteva cazuri au fost
raportate alergii i anemii.

GRUPA QUINOLINEI
Gruparea cromofora este quinoftalona, de
culore oranj
Reprezentantul grupei este galbenul de
quinolina


GALBEN DE QUINOLINA
(E104)
Este un colorant alimentar galben foarte solubil in apa
Se mai numeste Food Yellow 13, Quinidine Yellow KT, Lemon Yellow ZN
3
Doza zilnica admisa: Pn la 10 mg / kg corp.
Efecte secundare: Nu exist reacii adverse cunoscute n concentraiile
utilizate, cu toate c E104 poate aciona ca un eliberator de histamin. In
concentratii mari poate provoca alergii, astm, dermatite. Este interzis
celor cu sensibilitate la aspirin.
Restricii dietetice: Nici una
Se gseste n sucuri, croisant, produse de cofetrie, dulciuri etc.


[Link] XANTENICI. ERITROZINA
Se obtin prin reactii de condensare.
eritrozinei:Colorant rosu xantenic, solubil n ap, alcool etilic.
Doza zilnic admisa: Pn la max 0,1mg/kg corp
Efecte secundare:Determina o cretere a hiperactivtiii la [Link] duce la creterea
fotosensibilitii la persoanele sensibile la lumina solar. n concentraii mari eritrozina
interfereaz cu metabolismul iodului.
Restricii dietetice: Nici una
Este folosita: n biscuii, creme asortate, ciree glazurate, fructe conservate, dulciuri, snacks-uri,
cocktail-uri, ciocolat, sos de usturoi, specialiti din crab, pateu de somon, msline umplute,
tarte cu fructe



[Link] INDIGOULUI
Cuprinde coloranti albastri si violet.
Pentru sinteza colorantilor indigotici s-au
elaborat peste 40 de sinteze ,dar la scara
industriala se utilizeaza doar sinteza Pfleger
inca din 1901.

INDIGOTINA (E132)
Face parte din grupa indigoului solubil n ap i alcool, cu stabilitate termic
foarte bun.
2,2-Bis(2,3-dihidro-3- oxoindoliden)
Se poate obine i pe cale natural din Isatis tinctoria sau Indigofera, culoare
albastru intens, un colorant solubil in apa, reprezint de fapt un amestec de sruri
de sodiu al acizilor indigotinsulfonici, solubile n ap.
Doza zilnic admisa: Pn la max. 5 mg/kg corp.
Efecte secundare: Apar n unele concentraii utilizate n alimente. Au fost descrise
reacii alergice, datorit cuplrii colorantului cu proteinele (din corp). Funcioneaz
deasemenea ca eliberator de histamin, provoac greata, voma, hipertensiune
arteriala, urticarie, probleme de respiratie si alte reactii alergice.
Restricii dietetice:
Nici una, E132 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i
vegetarieni
Se folosete n biscuii, ngheat, prjituri, rahat, produse de patiserie

BIBLIOGRAFIE
[Link]
[Link] [Link]
[Link]

H. Sanielevici, [Link] sinteze de coloranti
azoici, volumul I , Editura Tehnica, Bucuresti,
1987
H. Sanielevici, [Link] sinteze de coloranti
azoici, volumul II , Editura Tehnica,
Bucuresti,1987
[Link],[Link], [Link]-Mihaila
coloranti azoici, Ed. Tehnica 1981