Referat clasa a XI-a E

Galben de chinolină
E 104 (Galben de chinolină) este "fratele" tartrazinei, tot un colorant galben, extrem de periculos.
Se gasește in sucuri, croissant, produse de cofetarie. Poate provoca alergii, astm, dermatite si sin-
dromul care produce agitatie, denumit ADHD.
Galben de chinolină este un colorant galben alimentar. Este cunoscuta și sub denumirea E104 in
ceea ce priveste numerele E. Acesta este utilizat ca un pigment pentru tatuaje.

UTILIZAREA ADITIVULUI
Se foloseste in sucuri si dulciuri pentru a da culoare si pentru a le face mai placute din punc de
vedere vizual. De asemenea, este folosit în industria farmaceutică, în cosmetică și pentru tatuaje.
Deși este permis în Europa, E104 este interzis în Australia, Japonia și SUA.

FISA ADITIVULUI
- CLASA ADITIVULUI
-Colorant artificial
- DENUMIREA TEHNICA
- Galben alimentar 13
- DENUMIREA COMERCIALA
- E104
- PROPRIETATI ALIMENTARE
a.ORGANOLEPTICE
Aspectul Pulbere galben verzui.
Colorant galben, artificial

b.FIZICO-CHIMICE
Constituit din derivati sulfonati ai acidului disulfonic sub forma de saruri de sodiu.
Formula moleculara C 18 H 13 N 1 O 5.8.11 S 1/2/3 Na 1/2/3Masa molara 477.38 g / molPunct de
topire 150 ? C (decomp.)Solubilitate in apa 4 g/100 mL 4 g/100 ml

c.MICROBIOLOGICE
Poate provoca alergii, astm, dermatite, sindrom de hiperactivitate si deficienta de concentrare. In-
terzis celor cu sensibilitate la aspirina.

TOXICITATEA ADITIVULUI
Nu se cunosc inca efecte secundare in concentratiile utilizate, desi E104 poate actiona ca elibera-
tor de histamina.
Efectele adverse ale aditivilor alimentari sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obis-
nuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introdusi. Printre pericolele care pandesc or-
ganismul in urma consumarii e-urilor "suspecte" se numara: alergiile, dereglarile hormonale, tul-
burarile hepatice, bolile intestinale si ale ficatului, tulburarile hepato-biliare, tulburari ale tubului di-
gestiv, tulburarile nervoase si cresterea nivelului de colesterol. Face parte din categoria "E-uri sus-
pecte".

Pricope Ștefan-Constantin Șagău Diana-Bristena Tăpîrdău Sara-Maria