Efecte colaterale nedorite ale colorantilor artificiali

Indigotina (E 132) poate produce alergii, iritaţii ale pielii şi mucoaselor şi probleme
respiratorii (dacă este inhalat). Consumat în cantităţi mari poate produce afecţiuni grave ale
sistemului circulator ducând chiar la accident vascular cerebral sau la infarct miocardic.
Roșu allura (E 129) este interzis în Danemarca, Belgia, Franța, Germania, Elveția,
Suedia, Austria și Norvegia. În 30 iunie 2010, Centrul pentru Știință în Interes Public
(CSPI)(SUA) a solicitat FDA să interzică acest aditiv. Poate produce reacții alergice de
intensitate mai mică decât amarantul. Persoanele alergice la aspirină și cu astm ar trebui să evite
consumul de alimente ce conțin acest aditiv.
Roșu allura produce reacții mai slabe decât alți coloranți, dar cu toate acestea unele studii
au descoperit efecte adverse ce pot fi asociate cu colorantul.
În plus, este un eliberator de histamină și poate intensifica simptomele astmului. Unele
studii pe animale indică faptul că substanțele chimice folosite în pregatirea acestui colorant sunt
cancerigene
Roșu allura nu este indicat în alimentația copiilor pentru că acesta provoacă
hiperactivitate și diminuează puterea de concentrare a acestora. Acest lucru poate fi problematic
pentru părinți, deoarece acest colorant alimentar se găsește în mii de produse destinate copiilor.
Galbenul FCF (E 110) fiind un colorant azoic, poate produce alergii şi intoleranţă la
persoanele sensibile la salicilaţi. Ca eliberator de histamină, poate intensifica simptomele
caracteristice astmului. În combinaţie cu benzoaţii (E 210-215) favorizează hiperactivitatea la
copii (sindromul ADHD).
Tartrazina ( E 102), unele studii afirmă că nu se cunosc efecte secundare pentru tartrazina
pură, excepţie făcând persoanele care prezintă intoleranţă la salicilaţi (aspirină, fructe de pădure,
fructe). În cazul acestor persoane tartrazina induce simptome de intoleranţă.