PLANIFICAREA PROIECTULUI TEMATIC

TEMĂ GLOBALĂ:,, EU ŞI LUMEA ÎNCONJURĂTOARE”

TEMĂ PTOIECT:,,DRUMUL PÂINII, De la bobul de grâu, la pâinea de pe masă!”

Activităţi săptămâna: 02.05-04.05.2023

Vârsta: 6-7 ani
Eveniment de deschidere:
Deoarece am discutat despre profesiunile părinţilor lor şi au fost foarte
impresionaţi de povestirile lui Paul, ai cărui părinţi sunt brutari, le-am propus copiilor să
abordăm tema „Pâinea” pentru a afla cât mai multe lucruri despre alimentul nostru de
bază.
Alegerea temei: copii şi educatorul
Competențe specifice: dezvoltarea capacităţii de cunoaştere şi înţelegere a
mediului înconjurător, precum şi stimularea activităţii pentru investigarea acestuia.
Unități de competență:
 să exploreze şi să descrie pe baza observaţiilor directe transformările bobului
de grâu în etape succesive până la obţinerea pâinii: aratul pământului, semănatul grâului,
întreţinerea culturii, secerat, treierat, măcinat, frământat, copt – pâine;
 să analizeze reacţii ale bobului de grâu sub influenţa factorilor de mediu:
lumină, umiditate, căldură;
 să descopere elementele componente ale pâinii: făină, drojdie, apă, sare;
 să accepte procesul de preparare a pâinii şi produselor de panificaţie;
 să efectueze experimente simple: prepararea aluatului, modelarea, coacerea
pâinii şi să constate rezultatul acestor experimente;
 să reţină ce trebuie să mâncăm pentru a fi sănătoşi, să descopere importanţa
pâinii pentru viaţa şi sănătatea omului;
 să respecte regulile de igienă şi să descopere efectul nerespectării lor;
 să aprecieze munca depusă de oamenii implicaţi în obţinerea pâinii: agricultori,
mecanizatori, morari, brutari, muncitori, ingineri specialişti;
 să recunoască uneltele, utilajele şi aparatele de lucru, precum şi produsele
muncii;
 să-şi asume roluri şi responsabilităţi;
 să valorifice lucrările proprii, prin organizare de expoziţii.
Resurse:
 umane: - copii – 18 (întreaga grupă)
- părinţi
- specialişti: bucătar, brutar
 materiale: - existente: cărţi, jetoane, reviste, fotografii, jucării, planşe,
machetă, aparatură audio, lipici, hârtie glasată, foarfeci, vase cu grâu pus la încolţit,
aparat foto, mica enciclopedie, planşete, plastilină, spice de grâu, coli de hârtie, carioca,
maşină de gătit,
 - necesare: pâine proaspătă, pâine veche, pâine albă şi neagră,
cornuri, chifle, împletituri, colaci, şerveţele, tăvi pentru copt, ulei, făină, drojdie, apă,
sare
 de timp: o săptămână
Metode:
 brainstorming,
 observarea spontană şi dirijată,
 povestirea, explicaţia,
 demonstraţia,
 exerciţiul,
 învăţarea prin descoperire,
 experimentul,
 metoda ciorchinelui,
 harta conceptuală,
 studiu de caz,
 turul galeriei,
 ştiu / vreau să ştiu / am învăţat.

Direcţii de acţiune:
Am consultat materiale de specialitate, am făcut vizite, m-am întâlnit cu specialişti
şi m-am documentat cu privire la tehnologia de fabricare a pâinii, apoi am adaptat toată
informaţia la nivelul de înţelegere a copiilor. Împreună cu copiii am alcătuit Harta
proiectului.
Achiziţie: Consum: Compoziţie:
- brutărie - caldă - făină (albă, nula,
- proaspătă
- alimentara - uscată
neagră, semi)
- supermarket - prăjită - drojdie
- pesmet - apă
- sare

Materia primă: Caracteristici:

- coaja tare
- miez moale
- rumenă
- cereale: grâu - pufoasă
- gustoasă
- albă
secară - neagră

Proces tehnologic:
Sortimente: - arat
- pâine albă - semănat
- pâine neagră - secerat
- pâine graham - treierat
- franzelă - măcinat–moară
- baton - cernere – sită
- corn - dospire – maia
- covrigi - coacere–cuptoare,
- împletitură brutării
- steluţă - ambalare – casete,
- chiflă pungi
- colac
 SCRISOARE DE INTENȚIE !

Dragi părinţi și bunici !

Deoarece copiii dumneavoastră vor să afle cât mai multe lucruri despre
pâinea pe care o punem zilnic pe masă, cum se poate ajunge de la bobul de
grâu, la pâinica pufoasă și gustoasă, cine o coace, cum o face, etc.,
săptămâna ce urmează vom derula proiectul tematic:
” DE LA BOBUL DE GRÂU, LA PÂINEA DE PE MASĂ”
Dorim ca în cadrul acestui proiect, să îmbogățim sfera de cunoştinţe a
copiilor cu lucruri interesante despre obţinerea pâinii, procesul de coacere,
produsele de panificație, importanța pâinii în viața noastră. În acest context
vă rog să discutaţi şi dumneavoastră cu copiii despre acest subiect. Ne-ar fi
de un real folos materiale din natură, colecţii din drumeţiile
dumneavoastră, tot ce credeţi că ne-ar îmbogăţi cunoştinţele în acest
domeniu (imagini adecvate, spice de grâu, pliante, fișe, produse de
panificație, etc).
Prin activităţile ce le vom desfăşura vom avea ocazia să facem noi
descoperiri. Astfel copii vor trezi admiraţia şi respectul pentru munca
oamenilor ce contribuie la fabricarea pâinii. Vor prețui fiecare fărâmitură și
vor învăța să fie mulțumitori și harnici!
Vă mulţumesc pentru implicarea, receptivitate și înţelegere, şi contez pe
sprijinul dumneavoastră.

Cu prețuire,
Educatorul clasei zero
 Descrierea virtuală a proiectului
Dialogul despre profesiunile de morar şi brutar a generat o atmosferă deschisă,
dominată de dorinţa copiilor de a afla cât mai multe lucruri. Astfel, am căutat să
orientez discuţiile spre aspecte, întâmplări trăite sau văzute.

Pe baza întrebărilor puse de copii în fiecare zi, am creat lait-motivuri pentru ziua
respectivă.
Luni
  Când s-a inventat pâinea? Dumnezeu a dat cu „mână cerească”
 De ce trebuie să mâncăm pâine? E hrana necesară traiului.
Marţi
 Peste tot în lume se face şi se consumă pâine? Da.
 De ce a spus mama „acum am pâine”? Are slujbă, post, funcţie.
Miercuri
 De ce e coaja mai închisă şi mai tare decât miezul? De la foc.
 De ce e colorată pâine când e făcută din făină albă? De la drojdie, apă,
copt;se rumeneşte
Joi
 De ce există pâini mari şi mici? După cerinţe; datorită preţurilor.
 Ce înseamnă „a mânca o pâine albă” A avea o situaţie materială bună.
Vineri
 Lui tata i-a luat şeful „pâinea de la gură”. L-a lăsat fără slujbă.
 De ce l-au întâmpinat pe preşedinte cu Înseamnă că vrei să întâmpini pe
cineva
pâine şi sare? cu deosebită cinste.

Realizarea în fapt a proiectului

Subiectul temei a fost ales în corelaţie cu obiectivele generale şi specifice
ale curriculum-ului. Direct observabil în mediul înconjurător al copilului, s-a
regăsit în experienţa tuturor.
De interes pentru majoritatea copiilor, a fost favorabil şi uşor accesibil şi
parteneriatului cu familia.
Am corelat planificarea activităţilor cu harta de idei, acoperind toate
aspectele din cadrul acestei teme.
Am insistat asupra conceperii şi desfăşurării fazei de debut, deoarece de
conceperea proiectului a depins reuşita lui.
Pe parcursul desfăşurării lui, copiii şi-au îmbogăţit volumul de cunoştinţe,
vocabularul, curiozitatea pentru investigare şi a altor teme.

CE ȘTIM? CE VREM SĂ CE AM ÎNVĂȚAT?

AFLĂM?
Pâinea este gustoasă Când se seamănă grâul Toamna ţăranii seamănă grâul
și importantă pe câmp? pe câmp.
pentru creștere. -Cine îl seamănă? Primăvara răsare şi este verde,
-Pâinea se face din -Datorită cui se coc creşte şi datorită razelor soarelui
făină şi se coace în spicele? începe să se coacă.
cuptor. -Cum se seceră făina? Combinele treieră spicele de
-Făina se face din -Cum se obţine făina? grâu, este dus apoi la moară
grâu. -Cine face pâinea? unde morarii îl macină.
-Noi consumăm -Unde lucrează E transportat apoi la brutărie
pâine în fiecare zi. brutarul? unde brutarii fac aluat, îl pun în
- -De ce nu este toată cuptoare şi îl coc, obţinând atât
pâinea la fel? pâine, cât şi alte produse de
-Putem trăi fără pâine? panificaţie.
-Ce se mai poate Pâine e diferită datorită făinii
prepara din făină? din care e făcută.
Ea este alimentul de bază al
omului.

Inventar de activităţi

Jocuri şi Obiective de
Ziua Activităţi comune
activităţi alese referinţă
Ştiinţă – „Cât de 1. Cunoaşterea mediului Să participe la
importantă este „Brutăria şi magazinul de activitatea de
pâinea pentru prezentare” – lecţie vizită grup atât în
sănătatea 2. Educaţie plastică calitate de
omului?” „Produse de panificaţie” – vorbitor, cât şi în
Joc de masă – desen calitate de
„Sortăm dintre auditor.
alimente pâinea şi Să identifice
produsele de procesul
Luni
panificaţie” tehnologic ce are
Plimbare la loc la fabricarea
moară pâinii.
Să distingă
feluritele cereale
şi produse de
panificaţie.
Să aplice în desen
ce au văzut.
Marţi Construcţii – 1. Activităţi matematice Să utilizeze un
„Rafturi pentru „Caută vecinii” – joc limbaj matematic
pâini” didactic adecvat.
Artă – „Produse 2. Educaţie fizică „Dansul Să găsească
de panificaţie” brutarilor” – euritmie vecinii numerelor
(modelaj) (mişcări de braţe, trunchi de la 1 la 10.
Vizităm chioşcul pe melodia „Brutarii”) Să execute
de pâine 3. Opţional – Educaţie exerciţii euritmice
religioasă „Rugăciune la coordonându-şi
sfârşitul mesei” mişcările cu
 ritmul muzicii.
Joc cu rol – „De- 1. Activităţi de educare a Să asculte cu
a brutarii, de-a limbajului. „Povestea atenţie povestirea.
magazinul de bobului de grâu” – lectura Să stabilească
pâine” educatoarei. legături cauzale.
Joc de masă – 2. Educaţie pentru Să recunoască
„Găseşte-i societate. „Pâinea – importanţa pâinii
Miercur
jumătatea” aliment de bază” în alimentaţia
i
Jocuri muzicale – (convorbire cu participarea omului.
„Ţăranul e pe unei asistente medicale) Să clasifice
câmp”; „Când am produsele de
fost noi la panificaţie.
pădure” Să-şi argumenteze
afirmaţiile.
Ştiinţă – 1. Activităţi matematice. Să compună şi să
„Observăm „Aranjăm pâinea în lăzi” – descompună
procesul de compunere şi numerele în
încolţire a grâului descompunere în limitele limitele 1-10.
semănat de noi” 1-10 Să rezolve corect,
Biblioteca – 2. Educaţie muzicală. repede şi
„Gospodina” de „Moara” – predare conştient cerinţa
Joi
O. Cazimir „Brutarii” – repetare de pe fişă.
Să citim pentru 3. Opţional – Limba Să exprime prin
mileniul III engleză mişcarea impusă
„Ionică de conţinutul
mincinosul” – cântecului starea
povestirea sufletească creată
educatoarei de muzică.
Artă – „Produse 1. Activităţi de educare a Să reţină expresii
de panificaţie” – limbajului – „Furnica” de rimate şi ritmate,
confecţionare din Elena Dragoş (memorizare) să recite poezia cu
diferite materiale 2. Activităţi practice – respectarea
(expoziţie) „Frământăm aluat pentru intonaţiei.
Construcţii – covrigi şi pentru plăcinte” Să frământe cu
„Maşini pentru (evaluare) grijă aluatul
Vineri transportat pentru fiecare
pâinea”; „Moara” compoziţie.
Facem covrigi
pentru colegii
noştri mai mici;
facem plăcinte
pentru noi (aluat,
copt)
 Bibliografie:
- Curriculum pentru educație timpurie, Chişinău 2019;
- Standarde de învăţare şi dezvoltare a copilului de la naştere până la 7 ani,
Chişinău 2019;
- 1001 idei pentru o educație timpurie de calitate, ghid pentru educatori,
Chișinău 2010;
- Ghid de bune practici pentru educația timpurie a copiilor între 3 – 6/7 ani,
București 2008;
- Ghidul cadrelor didactice pentru educaţia timpurie şi preşcolară. Unicef;
- Activităţi matematice în instituţia preşcolară. Coordonator Veronica
Păduraru, ed. Polirom 1999;
- Ghid de implimentare a Curriculumului pentru Educaţie Timpurie , a
Standardelor de învăţare şi dezvoltare a copilului de la naştere până la 7
ani din perspectiva Cadrului de referinţă pentru educaţie timpurie,
Chişinău, 2019

-Ana, Aurelia; Smaranda Maria, Cioflica – proiecte tematice orientative, Editura

Tehno-Art, Petroşani, 2003
-***Metoda proiectelor la vârstele timpurii, Editura Miniped, Bucureşti, 2002
-Preda,Viorica; Pletea, Mioara;Grama, Filofteia – Ghid pentru proiecte tematice,
Editura Humanitas Educaţional, Bucureşti, 2005

Întocmit, eduator Oprea Nadejda