Târgul de țară 2019-2021

Eveniment Comunități Ateliere Bucătari Preparate Participan

2019 gastronomic ți
e comunitat
e
Târgul Țara Oltului 3 2 Ciorbă acră de 71
comunităților Racovița vițel și orez cu
rurale lapte
tocană acră cu
carne afumată și
cârnaț
Mărginimea 4 3 Ciorbă cu hrean 36
Sibiului Tocană de miel
Gura Râului, cu găluște
Frigărui din
păstramă de oaie
Prăjitură Gura
Râului

Țara 4 5 - Verză 45
Secașelor floștoroag
(Loamneș, e
Alămor, - Tocană
Păuca) de
picionci
- Lichiu cu
ceapă și
varză
- Plăcintă
de mălai

Valea 4 4 - Ciorbă de 48
Târnavelor paparadă
Șeica Mică - Ardei
umplut
- Chisătură
pe pâine
- Plăcintă
cu
scorțișoar
ă

Hârtibaci 3 4 Chiftele cu cartofi 50

Vurpăr zdrobiți
Ciorbă acră cu
fasole
hencleș
 Recolta Tara Oltului, 6 3 Ghiveci de 10
Scoreiu legume
Zacuscă,
marmeladă de
prune
Conserve pentru
iarnă: gogonele
murate, gogoșar
murat la borcan,
varză la butoi
Târgul de Blăjel 4 2 tobă, caltaboș, 9
țară la Ignat, Hunedoara bucătari jumări,
,3 pomana porcului
măcelar
i
Total 5 comunități 29 27 29 269
2019
2020 Tg Săcădate, 3 3 Zamă acră cu 37
comunitățilo Țara Oltului tarcăn și ardei
r rurale iute
Tocană de vițel
cu cartofi
cocoroade
Mărginimea 4 2 Sloi de oaie 25
Sibiului, Rîu Tocană de
Sadului berbecuț
Balmoș
ciobănesc
Ciorbă acră de
berbecuț

Valea 3 3 Supă de rață cu 30

Târnavelor, tăiței de casă
Hoghilag, Sarmale cu
Valchid, smântână
Prod Tocăniță de vițel
cu cartofi

Valea 3 3 Ciorbă cu 48
Hârtibaciulu carne de porc
i,
și tarhon
comunitatea
din Cașolț Tocană de
vițel
Gogoși

Țara 3 4 Ciorbă acră cu 15

Secașelor, tarhon
comuna Tocană de porc
Șura Mică Cozonac la metru
 Sărbătoarea 4 3 Zacuscă 25
recoltei Magiun de prune
Ciorbă de varză
cu carne de
noatin
Ghiveci
de legume cu
cârnați prăjiți
Ignatul 4 5 Ciorbă acră cu 10
tarhon
Pomana porcului
Jumări
Caltaboș, pateu
Total Comunități 5 24 23 24 190
2020
2021 Ateliere 16 12 fasole verde 76
gastronomice scăzută
Din 2 cucuruzul de
comunități lapte fiert în apă
friptură de batal
cu
cartofi natur
fasole verde
scăzută
cucuruzul de
lapte fiert în apă
friptură
cartofi fierți și
presărați cu
runze de
pătrunjel
ciorbă de varză
cu carne de oaie
și cimbru, alături
de tocănița de
oaie
ciorbă acră cu
tarhon, tocăniță
pomana porcului
ciorbă de fasole
boabe cu
afumătură,
gulyaș de vițel,
tocăniță de porc,
tocăniță de vițel
și jumări
proaspete
prăjit cârnați
proaspeți din
carne de porc
 iahnie de fasole
boabe,
ciorbă cu
afumătură și
cartofi, și jumări
proaspete servite
cu ceapă roșie

Recolta 4 5 ciorbă de ardei 25

umplut și varză
călită servită
împreună cu
friptură. Zacuscă
magiun din mere,
pere și gutui
Total 20 17 20 101
2021
Total Comunități 5 24 23 24 190
2020
Total 5 comunități 29 27 28 269
2019
Total Comunități Ateliere bucătari preparate Participan
2019 gastronomic ți
- e comunitat
2021 e
Total 73 67 72 460

2019 Sadu Povestea lânii, participare cu expoziție de instrumentar tradițional gastronomic și

ateliere gastronomice legate de preparatele specifice păstoritului.

2019 Rășinari, Fiii satului - atelier de preparare a untului în bădău