03.02.

2023, 21:15 Tajine marocan de pui

Căutare articole 

Categorii 

Arhivă 

22 mai. 2017

Tajine marocan de pui

Aromele bucătăriei marocane, la buchet, în vasul Tagine! Chef Sidia Sissoko îţi propune o reţe
pe cât de uşor de preparat, pe atât de gustoasă, ale cărei secrete sunt condimentele orienta
lămâia murată şi vasul special, fabricat în Franţa, de Emile Henry.
Înghesui ingredientele în vas, le acoperi, le pui pe foc şi aştepţi 45 de minute, fără să umbli la e
Aburul captiv în interior va circula şi va face toată magia, printr-o gătire lentă şi savuroasă.
Timp de gătire: 45 minute

Ingrediente

6 porţii:

6 pulpe de pui
100g măsline
3 morcovi mici
2 cepe mari
1 lămâie murată
4 căţei usturoi
50ml ulei de măsline
50g unt
Gatesc.ro Info culinar
1 legătură pătrunjel proaspăt HorecaPro

½ legătură coriandru proaspăt
 1 linguriţă ras el hanout    
½ linguriţă cardamon pudră

https://www.kitchenshop.ro/tajine-de-pui-marocan 1/3
03.02.2023, 21:15 Tajine marocan de pui

1 linguriţă ghimbir pudră

1 linguriţă cumin
½ linguriţă şofran
1 linguriţă turmeric
sare, piper, nucşoară rasă după gust

Mod de preparare:
Pregăteşti ingredientele. Cureţi şi tai ceapa mărunt, iar morcovul îl feliezi pe lungime,
Pasul
sferturi, şi aşezi legumele, pe fiecare în parte, în câte un bol. Cureţi şi zdrobeşti căţeii
1
usturoi, apoi îi răstorni pe o farfurie alături de condimente (ghimbir, cardamon, turmer
rass el hanout, şofran, cumin), în cantităţile stabilite.

PasulÎn vasul Tagine torni puţin ulei de măsline şi untul, tăiat bucăţele (2-3 cubuleţe). Aşe
2 apoi ceapa, răstorni condimentele şi usturoiul de pe farfurie, şi le amesteci pe toate bin
Iei fiecare pulpă în parte şi o plimbi prin vasul Tagine, în aşa fel încât să se condimente
uniform şi apoi le aşezi să se îmbine toate în vas.

PasulRazi nucşoara deasupra pulpelor. Mărunţeşti legăturile de pătrunjel şi coriandru (2

3 pătrunjel şi 1/3 coriandru) şi le presari în Tagine. Aşezi măslinele cât de cât uniform
toata suprafaţa vasului.

PasulFeliezi lămâia murată şi o laşi fără pulpă, dar nu o arunci. Doar le separi şi aşezi at
4 pulpa de lămâie murată, cât şi coaja de lămâie peste pulpele de pui. Completezi peisaj
cu sferturile de morcov.

PasulTorni apă să le cuprindă pe toate, până la nivelul ingredientelor, dar cu grijă, pe margin
5 vasului, pentru că altfel speli condimentele de pe pulpele de pui.

PasulPui capacul pe vasul Tagine şi îl laşi pe plită până la capăt, timp de 45 de minute, la f
6 mic. De asemenea, vasul poate fi aşezat şi pe flacără şi în cuptor (îl vei lăsa tot 45
minute), dar în orice situaţie, trebuie respectată aceeaşi regulă: capacul trebuie să acope
nemişcat vasul, pe toată durata gătirii.

Gatesc.ro Info culinar HorecaPro


    
Poftă bună!
https://www.kitchenshop.ro/tajine-de-pui-marocan 2/3
03.02.2023, 21:15 Tajine marocan de pui

Produse recomandate:

value value
Tajine 32,5 cm/3 l, Rasnita pentru piper
Juniper Green - Emile "Paris u Select" 18 cm,
368 lei 139 lei

value value
Cutitul bucatarului 16 Pulverizator ulei si
cm TWIN Four Star - otet - Kitchen
330 lei 75 lei
value
Rasnita "Oleron"
pentru chili 14 cm,
145 lei

value value value

Tocator rola verdeata Presa usturoi, inox, 19 Set 16 recipiente
- cm, Empire Red - condimente cu suport
65 lei 88 lei 175 lei

Alte articole care te-ar putea interesa:

Tajine – vasul celor Pui cu ghimbir, fasole Picatta de pui Cum se taie un pui în
1001 de arome verde și pak choi by Vezi bucăţi
Vezi Zwilling articol(https://www.kitc Vezi

Categorii: Reţete culinare

 

https://www.kitchenshop.ro/tajine-de-pui-marocan 3/3