Nr. înreg. 9811/3.12.

2021
RAPORT
ATELIERE GASTRONOMICE
2021
Secția Muzee Pavilionare

Nr. Perioada Locația Atelier Responsabil

Eveniment/ Program
Crt.
1. Ziua Universală a Iei, 12 iunie 2021 Muzeul în aer GastronomIE, -reinterpretări Simona Tolciu, muzeograf
ediţia a VIII-a 26-27 iunie liber/ preparate tradiționale
2021 Gospodăria de  Scoarță;
În cadrul evenimentului viticultor sas,  Chiseliță de vișine
au fost organizate 16 Șeica Mică  Scofală.
ateliere gastronomice cu  Degustări de vin și
specific tradițional brânzeturi
Muzeul în aer  Plăcinte, langoși,
liber/ scoverzi
Gospodăria de  Tarte și plăcinte cu
împletitor paie fructe de sezon/spuma
din Cisnădioara de căpșuni
 Gogoși
Muzeul în aer  Bulz
liber/
Gospodărie cu
ocol întărit,
Măgura
Muzeul în aer  Poale-n brâu/
liber/  Scutecele lui Isus
Gospodărie de  Pâine de casă;
pescar,
Mahmudia
Muzeul în aer  Ciorbă de zdrențe/
liber/ Târgul de  Supă de prins flăcăii
1
 țară  Ciorbă de porc cu
tarhon;
 Mâncărică de mazăre
cu pui;
 Tocană de oaie;
 Salată de castraveți;
 Tocăniță de hribi și
gălbiori cu mămăligă;
2. Târg Frumos. Ceramic. 21-25 iulie Muzeul în aer  Babgulyás unguresc;
Folositor. Ceramica de 2021 liber/ Târgul de  Tocană de vită cu
Zalău, ediţia a IX-a țară tarhon și paste;
 Tocană de căprioară;
În cadrul evenimentului  Ciorbă țărănească;
au fost organizate 15  Gulaș cu găluște;
ateliere gastronomice în  Gulaș secuiesc;
care preparatele au fost  Tocănița olarului cu vin
gătite în vase de lut pe roșu;
vatră deschisă  Gulaș cu fasole boabe;
 Zeamă de pui;
Karla Roșca, șef secție
 Tocăniță țărănească cu
legume cu carne;
 Fasole moldovenească
cu afumătură,
mămăliguță și castraveți
murați;
 Supă de varză;
 Tocăniță de pui cu
tarhon;
 Gulaș cu găluște;
 Bogrács
3. Calea Minorităților 24 – 25 Muzeul în aer Atelier gastronomic: Dulcele Camelia Ștefan, muzeograf
Etnice. aprilie liber/ landlerilor-Gugelhupf Simona Malearov, muzeograf
Programul facilitează Gospodăria de
accesul publicului la 22 mai 2021 viticultor sas,  Atelier gastronomic:
patrimoniul minorităților Șeica Mică Cunoașteți rabarbărul?
2
 etnice reprezentate în
Muzeul ASTRA. Au fost
organizate 6 ateliere
gastronomice în care au
fost preparate rețete
specifice etniei sașilor și
landlerilor
4. Ziua Europei
5. Ziua Națională a
României
(atelier de degustat
plăcintă și compot de
rabarbăr)
12 iunie 2021  Atelier gastronomic: Supă
de chimen
10 iulie 2021  Atelier gastronomic: Supă
de agrișe și pâine cu
untură și măr
9 mai 2021 Gospodăria-  Atelier gastronomic:
atelier de olar, Să învățăm să gătim în oala
Corund de lut. Secretele gustului.
Gulașul olarului (atelier Karla Roșca, șef secție
gastronomic susținut de
olarul Bálint Csaba din
Miercurea Ciuc)
1 decembrie Muzeul în aer  Atelier gastronomic:
2021 liber/ Degustări de bunătățuri la
Mihaela Mondoc, muzeograf
Gospodăria de gura sobei: compot de
Alexandra Gruian, muzeograf
viticultor sas, mere făcut pe sobă, mere
Olga Popa, muzeograf
Șeica Mică coapte în cuptor și pită cu
untură

Mirela Crețu, Karla Roșca,

Director Muzee pavilionare și managementul patrimoniului Șef secție MP