An de an, în prima zi de luni, după Paștele Coptic Ortodox, egiptenii sărbătoresc

“Sham El Nessim”, sau altfel spus, Sărbătoarea Primăverii la egipteni.

Această sărbătoare este de fapt o tradiție păstrată din antichitate, de peste 4500 de ani,
încă de pe vremea faraonilor. Atunci, această zi specială, a fost numită “Shamo” sau
“reînnoirea vieții” și a fost asociată cu începutul sezonului agricol, mai precis cu
începutul primăverii.

Sham El Nessim este o zi specială, de care se bucură fiecare egiptean, cu mic, cu

mare, aceasta fiind și zi declarată liberă, pe plan național. În Sham El Nessim,
egiptenii ies la mare, la plimbare în parc, în oraș, la zoo sau fac excursii în natură,
unde organizează picnicuri mari în familie sau cu prietenii.

De reținut că în această zi, egiptenii mănâncă în mod special peşte numit “Feseekh”,
preparat după o reţetă veche, specifică acestei zile de sărbătoare, "Ringa", care e pește
afumat, ouă roșii, ceapă verde, pepene galben, multe fructe si înghețată :). Ouăle
roșii, peștele Feseekh și ceapa verde, erau ofrande aduse zeilor, pe vremea faraonilor,
acest fapt, fiind consemnat și de Plutarh în însemnările sale. Aceleasi alimente le
regăsim și azi pe mesele familiilor egiptene ca o tradiție specifică acestei zile.

Salata verde (lăptuca) și „malana” (planta crudă de humus) sunt plante verzi care de
fapt, simbolizează sosirea primăverii. Ouăle colorate, simbolizează nu doar învierea
sau reînnoirea naturii și a vieții, dar și împlinirea sau răspunsul zeilor la anumite
dorințe.

Coloratul ouălor a fost un obicei menționat atât în faimoasa Carte a Morților

faraonului cât și în cântările lui Akhenaton: "Dumnezeu este unul, el a creat viața din
neînsuflețire și a creat pui din ouă". Astfel, oul a fost un simbol al vietii la egipteni,
încă din antichitate. Tot de atunci, egiptenii așezau ouăle colorate în coșuri împletite
din frunze de palmier și le atârnau în copaci sau pe acoperișul casei lor, în speranța că
zeii le vor răspunde dorințelor lor până în zori. Deoarece primele însemnări despre
coloratul ouălor provin din Egipt, se crede că vechii egipteni sunt primii care au
tradiționalizat această practică, ouăle vopsite din vremurile faraonice, au fost
predecesoarele directe a ouălor de Paști de astăzi.

Ceapa verde, are de asemenea o mare însemnătate la egipteni, încă de pe vremea

faraonilor, când se considera că Scalionul (ceapa verde), alunga spiritele rele și
vindeca spiritul. A fost descoperită încă din cele mai vechi timpuri, Scalionul, apărând
pentru prima dată în meniul festiv de la sfârșitul celei de a VI-a Dinastie și a fost
menționată în papirusul despre legendele Vechiului Memphis, unde se spunea că fiul
faraonului de atunci suferea de o boală care îl imobiliza, iar după ce faraonul a chemat
la curte un preot, acesta l-ar fi vindecat folosind ca tratament ceapa (i-a pus o ceapă
crăpată în patru sub pernă, iar alta pe nas pentru a-i ajuta respirația - iar sucul de ceapă
a trebuit să îl bea). De atunci, ceapa a fost nelipsită de la festivitățile importante ale
egiptenilor.

Peștele sărat a fost un simbol al bunăstării pentru egipteni. Se credea că ofrandele de

pește erau aduse vechilor zei pentru a asigura o recoltă bună. Pestele sărat simboliza
fertilitatea și bunăstarea la vechii egipteni.