Vitamina C

Vitaminele pot fi:

Liposolubile (solubile in grasimi): vitamina A (si provitamina A -carotenul- care in organismul omului se
transforma in vitamina A), D, E, K
Hidrosolubile (solubile in apa): vitaminele C, B1, B2, PP, B12
Ele nu sunt distruse in procesul digestiv, fiind absorbite ca atare. De aceea toate vitaminele sunt eficiente
atunci cand sunt administrate pe cale orala.
Vitaminele pot fi stocate in organism intr-o oarecare masura, de exemplu, vitaminele liposolubile sunt
stocate in ficat si tesutul subcutanat, in timp ce vitamina C este stocata in cortexul suprarenal.
Vitaminele isi fac efectul in cantitati foarte mici. Prin urmare, nevoia totala zilnica este de obicei foarte
mica. Necesarul zilnic al unei vitamine pentru o persoana variaza in functie de rata metabolismului
organismului. Astfel, persoanele care efectueaza munci grele, femeile insarcinate, sau cele care alpteaza,
copiii in crestere, au nevoie de o cantitate mai mare de vitamine este mare. In general, un om care depune
un efort obisnuit poate obtine destule vitamine din diete echilibrate mixte.
Vitaminele sunt partial distruse si partial secretate de catre organism. Insa sunt inlocuite, prin alimentatie,
in momentul in care organismul simte nevoia de vitamine.

Vitamina C sau acidul ascorbic este o vitamina hidrosolubila implicata in productia de hormoni
suprarenalieni (glucocorticosteroizi), in metabolismul colagenului (promovand conversia
tropocolagenului la colagen), o proteina care confera rezistenta oaselor, cartilagiilor, muchilor si vaselor
de sange si contribuie la buna mentinere a capilarelor, oaselor si dintilor., al acidului folic, al anumitor
neurotransmitatori (aminarea unor neuropeptide) si al tirozinei (degradarea oxidativa). Are actiune
antiinfectioasa prin excelenta.
De asemenea joaca un rol important in metabolismul lipidelor, vitaminelor, este un puternic agent
antioxidant (activeaza detoxifierea enzimatica in ficat, neutralizeaza radicalii liberi si nitrozaminele
cancerigene, asigura conservarea si restabilirea potentialului antioxidant al vitaminei E) si faciliteaza
absorbtia fierului la nivelul tubului digestiv.
Vitamina C nu se sintetizează în organismul uman, fiind necesar aportul exogen.
Se găsește sub 3 forme: -Acid ascorbic
-Acid monodehidroascorbic
-Acid dehidroascorbic
A. ROLUL VITAMINEI C IN ORGANISM
Vitamina C este implicată într-o multitudine de procese esențiale pentru organism:

 Intervine în apărarea imunitară

 Are acțiune antioxidantă
 Intervine în absorbția fierului
 Inhibă formarea nitrozaminelor cancerigene
 Stimulează spermatogeneza, crește mobilitatea spermatozoizilor
 Crește rezistența capilară
 Intervine în procesul inflamator, prin reducerea răspunsului inflamator ce apare în urma efortului
fizic
 Rol antiaterogenetic care se explică prin capacitatea de a diminua peroxidarea lipidică și de a
interveni asupra colesterolului (LDL colesterol)
 Stimularea vindecării rănilor
 Administrare acidului ascorbic este asociată cu o reducere a concentrației plasmatice a plumbului
în caz de intoxicație cronică
 Reduce susceptibilitatea pacienților pentru virusul gripal
 Are acțiune antialergică
 Reduce riscul de apariția gutei
 Intervine în modularea sintezei unor neuromediatori
 Intervine în biosinteza colagenului, carnitinei
B. APORTUL DE VITAMINĂ C DIN ALIMENTE
Sursele de vitamina C sunt:
Fructe: citrice, căpșuni, kiwi, pepene galben, coacăze negre, coacăze roșii, agrișe, ananas, fragi, zmeură,
gutui, caise, pepene galben, piersici, pere, afine, măceșe
Legume: ardei verde, ardei roșu, varză de bruxelles, broccoli, varză, varză roșie, păstârnac, roșii
proaspete, pastă de tomate, suc de roșii, cartofi (copți), spanac, mazăre, hrean proaspăt, pătrunjel, lobodă,
mărar, urzici, conopidă, ceapă, vinete, dovleac, fasole verde, ridichi, sfeclă
Organe: ficat
Miere de albine

C. LIPSA VITAMINEI C – SIMPTOME

Lipsa vitaminei C în organismul uman se poate manifesta prin:
 Astenie
 Reducerea rezistenței la efort fizic și intelectual
 Creșterea riscului de infecții
 Dacă nu se intervine în caz de hipovitaminoză C, se instalează scorbutul cu următoarea
simptomatologie:
 Pete hemoragice la nivelul coapselor inferioare, cu evoluție spre abdomen și brațe
 Hemoragii
  Gingivoragii
 Limbă de culoare violet albastră, denumită limbă scorbutică
 Căderea dinților
 Osteoporoză
 Dureri articulare
 Alopecie
 Scăderea secreției glandelor salivare si lacrimale
Simptomele deficienței de vitamină C și instalarea scorbutului poate avea loc și la nou-născuții a căror
mame au primit cantități foarte mari pe timpul sarcinii. Acesta se instalează deoarece, după naștere copiii
nu mai primesc aceeași cantitate de vitamină C, însă procesele de metabolizare continuă să se desfășoare
intens.

D. RISCURILE ȘI COMPLICAȚIILE CAUZATE DE O DEFICIENȚĂ DE VITAMINĂ C

În caz de deficiență a vitaminei C, dacă nu se efectuează o suplimentare rațională în urma unui diagnostic
cert, organismul este predispus la următoarele riscuri: hemoragii subcutanate, peteșii, vindecarea dificilă a
rănilor, anemie feriprivă, creșterea riscului de afecțiuni cardiovasculare, creșterea riscului de infecții
bacteriene și virale, leziuni osoase, pierderea dinților, oboseală, încetinirea creșterii și dezvoltării
organismului, hiperkeratoza foliculilor piloși, leziuni hemoragice la nivelul unghiilor, inflamarea gingiilor
și friabilitatea acestora.

E. CAUZELE DEFICITULUI DE VITAMINĂ C

Deficitul de vitamină C are următoarele cauze: -Aport redus
-Necesar crescut de vitamină C în următoarele situații:
sarcină; infecții; inflamații; expunere la substanțe cu caracter oxidant; intervenții chirurgicale; fumat;
tireotoxicoză; arsuri extinse

BENEFICIILE VITAMINEI C PENTRU ORGANISM

1. Favorizează absorbția digestivă a fierului
2. Este implicată în hematopoieză
3. Are un rol benefic în ateroscleroză
4. Intervine în transformarea colesterolului în acizi biliari
5. Asigură reglarea proceselor metabolice
6. Reduce riscul de cataractă
7. Previne apariția scorbutului
8. Favorizează vasodilatația și reduce riscul de hipertensiune arterială
9. Previne instalarea complicațiilor diabetului zaharat
10. Poate diminua riscul de răceală și gripă
11. Are acțiune imunomodulatoare
12. Previne apariția cancerului și potențează acțiunea antineoplazică a unor medicamente
anticanceroase (doxorubicina; cisplatina) sau diminuă efectele toxice ale acestora
13. Intervine în stresul oxidativ cu formarea de molecule netoxice
 14. Regenerează vitamina E în membrane
15. Intervine în transformarea methemoglobinei în hemoglobină
16. Favorizează depunerea calciului în oase
17. Intervine în adaptarea organismului la condiții de hipoxie
18. Are efect benefic în eliminarea xenobioticelor în organism

ADMINISTRAREA VITAMINEI C
Necesarul zilnic recomandat de vitamină C este:
 Copii până la 1 an: 30-35 mg
 Copii 1-10 ani: 40-45 mg
 Adulți: 50-60 mg
 Sarcină: 70 mg
 Femei care alăptează: 90-95 mg
Preparatele existente pe piață conțin vitamină C sau asociere de vitamină C cu calciu, fier, magneziu,
lecitină, alte vitamine, preparate pentru răceală și gripă. Cele mai multe dintre aceste preparate se
administrează pe cale orală, dar există și preparate destinate administrării injectabile.
Administrarea suplimentelor și a medicamentelor cu vitamină C trebuie efectuată după un consult
medical.
ADMINISTRAREA SUPLIMENTELOR CU VITAMINĂ C
Suplimentarea cu vitamină C este necesară în: -Anemie: în asociere cu preparate cu fier
-Sarcină
-Osteoporoză și fracturi
-Astenie
-Methemoglobinemie
-Diateze hemoragice

INTERACȚIUNEA VITAMINEI C CU MEDICAMENTE ȘI ALTE VITAMINE

Vitamina C poate interacționa cu medicamente, cu suplimente alimentare și poate interfera cu analize de
laborator. Interacțiunile medicamentoase: -Săruri de aluminiu din preparatele antiacide
-Aspirina
-Contraceptivele orale
-Anticoagulante orale
Cu o serie de suplimente alimentare, interacțiunile sunt benefice: interacțiunea cu seleniu, fier,
bioflavone.
Acidul ascorbic interferă cu următoarele analize de laborator: dozarea bilirubinei, glicemiei și creatininei.
RISCURILE UNUI SUPRADOZAJ DE VITAMINĂ C
Hipervitaminoza se poate datora administrării excesive de vitamină C din suplimentele nutritive pe o
perioadă lungă de timp. Simptomatologia hipervitaminozei constă în:
 Diaree
 Indigestie
 Hiperemia feței
 Litiază renală
 Anemie hemolitică la pacienții cu deficit de glucozo-6-fosfat-dehidrogenază
 Stimularea proceselor oxidative cu instalarea stresului oxidativ
 Avort spontan
 Apariția precoce a pubertății la fetițe
 Erodarea smalțului dentar
 Insomnie
 Deficit de vitamină B12
 Hemocromatoză
 Inducerea mutațiilor genetice